mandag 7. maj 2012
VARDE
VAR
7
SPORT Bittert nederlag til Lunde i serie 2 ■ Fodbold: Serie 2, herrer:
Lunde Boldklub – Billund IF 1-2 (0-1).
Torben Kousgaard og Paul Cunningham har indledt et samarbejde. Leverandør og køkkenchef.
Foto: Christer Holte
Lam skal bidrage til tårnhøjt niveau på restaurant STANDARD: Henne Kirkeby Kro er Nordens bedste. Men det er ikke nok for det ambitiøse personale. Af Morten Nielsen Tlf. 7211 4381, mni@jv.dk
HENNE KIRKEBY: To får og fire lam kan nu være med til at indfri de tårnhøje ambitioner på Henne Kirkeby Kro, der blev kåret som Nordens bedste restaurant i 2011. I går blev dyrene sluppet løs på en græsmark lige uden for kroen. Dyrene kommer fra Varde Ådal Lam i Alslev ved Torben Kousgaard, der i forvejen er én af gourmet-restaurantens leverandører. Restaurantchef Garrey Dawson lægger ikke skjul på, at ambitionerne er en Michelin-stjerne og gerne en placering på top 50, den liste som restaurant Noma i København topper for tredje år i træk. – Vi er gode nok til en Michelinstjerne, siger Garrey Dawson. Den eneste grund er, at Michelinguiden ikke anmelder restauranter uden for de skandinaviske hovedbyer, vurderer Dawson. Men der kan ændres på Michelin-guidens politik, er holdningen på Henne Kirkeby Kro. Torben Kousgaard vurderer, at det høje niveau smitter af på hans forretning med opdræt af lam. Garrey Dawson håndplukkede først på året den nye køkkenchef, Paul Cunningham, der var køkkenchef på Michelin-restauranten The Paul i Tivoli.
Paul Cunningham og famile ser frem til en sommer, der en del af tiden skal foregå ved Vesterhavet. Til daglig bor familien i Korsør. De kendte hinanden fra gourmettemplet The Fat Duck ved London. – Vi har den samme filosofi, siger Garrey Dawson. Paul Cunningham var straks med på, at de skulle have dyr uden for. Der er også en stor køk-
»
Det er fantastisk her. Friske urter og grøntsager og helt friske fisk fra Hvide Sande Paul Cunningham, køkkenchef.
kenhave, der leverer til restaurantkøkkenet. – Det er fantastisk her. Friske urter og grøntsager og helt friske fisk fra Hvide Sande, siger Paul Cunningham. Restauranten er også vild med lammekødet fra Alslev.
Lunde havde chancer for point i opgøret mod Billund, men måtte skuffende gå fra banen som taber. Gæsterne bragte sig foran efter 36 minutters spil på et flot langskud, som tog underkanten af overliggeren og røg i mål. Lunde havde dog sine chancer før pausen, men en velspillende Billund-keeper tog alt. Derfor var stillingen 0-1 ved pausen. I begyndelsen af anden halvleg pressede hjemmeholdet godt på, men stadig manglede skarpheden foran mål. I det 76. minut blev det i stedet 2-0 til gæsterne efter et flot opbygget angreb. Derefter satsede Lunde alt, og hjemmeholdet fik da også reduceret, da René Jochumsen udnyttede et straffespark. Efter scoringen havde Lunde yderligere et par store chancer, men det lykkedes ikke at få scoret. – Jeg har en bitter smag i munden, da jeg bestemt synes, at vi spillede lige op mod Billund, som jeg ikke var imponeret over spillemæssigt, sagde Lundes træner Jan Aasberg efter kampen. Dagens spiller hos Lunde blev Bjarke Andresen.
Skovlund vandt jævnbyrdigt opgør ■ Fodbold: Serie 3: Skovlund –
Sig/Thorstrup 0-2 (0-2). Skovlund vandt et tæt og intenst lokalopgør mod Sig/ Thorstrup med 2-0. Hjemmeholdet begyndte bedst og kom frem til to store chancer i de første syv minutter. Efter 20 minutters spil var gæsterne tæt på at bringe sig foran, men Skovlunds målmand Thomas Sørensen leverede en fornem redning. I det 25. minut blev det så 1-0 til Skovlund, da Jesper Marcussen headede bolden i kassen efter et hjørnespark. Fem minutter senere leverede hjemmeholdet en hurtig omstilling, og det udnyttede Claus Nielson til at bringe Skovlund på 2-0. Et minut før pausen var Sig/ Thorstrup igen tæt på, men det lykkedes hjemmeholdet at holde stand, så stillingen var 2-0 ved pausen. Fem minutter inde i anden halvleg var Skovlund tæt på at øge føringen, og ti minutter senere havde hjemmeholdet igen muligheden, men den store chance blev misbrugt. Derefter vekslede spillet frem og tilbage, men det blev ikke til yderligere scoringer. Skovlunds træner Leif Thorø roste efter kampen Martin Andersen for en fornem indsats på hjemmeholdets midtbane. Dagens spillere hos Skovlund blev Michael Uglebjerg og Mikkel Zadova.