VARDE
VAR
LISBET ROSENDAHL (V) formand for kultur og fritid
LÆS MERE / SIDE 4
,,
2
torsdag 12. januar 2012
sagt
Vi har overvejet sagen nøje, da vi ved, at solarier er en indtægt for hallerne, men vi er nået frem til, at solarier skal lukke. De harmonerer ikke med den sunde profil, vi satser på i hallerne.
mennesker navnenyt 50 ÅR Halinspektør Thorkild Lindvig, Fabriksvej 11, Horne, fylder i dag 50 år. Han er født i Bounum på den gård, som han senere overtog. Den drev han med svin sammen med sin kone Ulla indtil 1999. Da blev gården solgt, og parret flyttede i hus i Horne. Thorkild Lindvig fik arbejde på Jysk Limtræ i Ølgod, og da virksomheden lukkede ned, fik han arbejde hos en svineproducent i Tinghøj. I 2001 søgte og fik han jobbet som halinspektør i Horne Idrætspark, og dermed var han kommet på sin rette hylde. Han siger selv, at det er et job, han gerne vil pensioneres fra. Han nyder samværet med de mange brugere i alle aldre, og han sørger for, at både hal og sportsplads er i toptrimmet form. Han dyrker også selv en del sport, hovedsageligt fodbold og billard, og ikke mindst billard tager en del tid, da han også er medlem af Vestjysk Billard Union. Han får dog også tid til at være træner i fodbold for børnehold og til at følge sine tre sønner, Kasper, Lasse og Mikkel i deres sportsgrene. Fødselsdagen fejres med åbent hus i hallen på lørdag fra klokken 13.
RECEPTION Sydvestjysk Landboforening holder reception for formand Claus Christensen fredag den 3. februar klokken 12.30-16.00 i Jysk Landbrugsrådgivnings lokaler i Esbjerg. Han fylder nemlig 50 år.
70 ÅR Flemming Christiansen, Søndervænget 1, Ølgod, fylder på lørdag, 14. januar, 70 år.
DØDSFALD Solvejg Madsen, Nørre Nebel, er død, 86 år.
Et kardinalpunkt for direktør Garrey Dawson på Henne Kirkeby Kro er uovertruffen service. Målet er, at fra det øjeblik, gæsterne træder over dørtærsklen, Foto: Soffi Chanchira Larsen skal de ikke vælge, som vi konstant gør i dagligdagen.
EN HJÆLPENDE HÅND TIL VENNERNE
Tage tager tur nummer 20 til Polen Af Ninna Andreasen Tlf. 7211 4387, nan@jv.dk
AGERBÆK: Han har prøvet at blive omringet af politi, der troede, han delte tyggegummi med hash ud til børnene. Han har fået konfiskeret lastbillæs med tøj, møbler og legetøj ved grænsen og måttet betale
løsepenge for at få den med ind i Polen. Men i de 20 år, der er gået, siden Tage Rasmussen fra Agerbæk første gang fyldte en bus og to Volkswagen-kassebiler med fornødenheder til de fattige polakker, er han også blevet mange venskaber rigere.
Det skulle egentlig være slut med turene. Men efterspørgslen har været stor i Agerbæk, så til maj drager han og 39 andre af sted igen. – Det er komplet umuligt at sige, hvad der har været den største oplevelse. Vi har prøvet at blive arresteret hele bundtet, fordi poli-
tiet troede, der var hash i det tyggegummi, vi delte ud til børnene. Så kom der en masse politi fra Krakow og anholdt os, mens vi sad og spiste frokost på et plejehjem for gamle nonner! fortæller Tage Rasmussen. Han har siden 1992 siddet i en gruppe sammen med Kim Schmidt, Knud
Rosenkrans, Anna-Marie Iversen, Ewald Jensen og Poul Poulsen. Eneste udskiftning var, da Åse Holm kom med. – Jeg sender og modtager fortsat julekort fra nogle af vores venner dernede. Så jeg glæder mig til at besøge dem og se, hvordan det går, siger han.
torsdag 12. januar 2012
VARDE
VAR
3
SKRIV TIL NAVNEREDAKTØREN Har din nabo fødselsdag? Er din genbo blevet forfremmet? Eller har du andet navnestof, du synes skal i avisen? Så skriv til mig. Jeg tager imod både færdige navneomtaler og tip til nyheder. Medsend gerne et foto af den person, du ønsker omtalt.
Tømrer vandt konkurrence Tømrer Asger Hansen, Grindsted, har vundet en konkurrence, som byggemarkedet Stark står bag. Han har derfor fået et gavekort fra trælastdirektør Axel Gorrsen fra Stark i Ølgod.
Det er naturligvis gratis at få mærkedage, nekrologer, mindeord og omtaler af navnenyheder med på MENNESKER-siderne. Benny Baagø Tlf. 7211 4384 mennesker@jv.dk
dagensportræt
Fra fed and til kendt kro PÅ RET VEJ: Den 38-årige englænder Garrey Dawson har stor andel i Henne Kirkeby Kros fortsatte succes. Næste mål er en Michelin-stjerne.
,,
Af Henrik Reintoft Tlf. 7211 4380, hre@jv.dk
HENNE KIRKEBY: Holdet bag Henne Kirkeby Kro er ikke et hvilken som helst. Det er derfor ikke overraskende, at gourmet-spisestedet i aftes blev hædret med Varde Erhvervs- og Turistråds Initiativ- og iværksætterpris. Kroen er som fodboldens Manchester City, der med en rigmand i ryggen bygger et verdensklassehold op. Rigmanden bag Henne Kirkeby Kro er Flemming Skouboe, der i 2007 købte kroen af Hans Beck Thomsen, som med sin gastronomi gjorde kroen fra 1870 med køkkenhaven landskendt. Og de indkøbte stjerner er køkkenchef Allan Poulsen og i særdeleshed den 38-årige englænder og direktør Garrey Dawson.
Vant til stjernedrys Sidstnævnte er cheftræneren og er vant til stjernedrys. Han var i 10 år køkkenchef på The Fat Duck i England. Verdens bedste restaurant i 2005. En titel, der nu er overtaget af danske Noma i København. Siden 2004 har The Fat Duck haft de næsten uop-
At søge stjernerne er ikke vejen. Gør dit job, så kommer stjernerne ned til dig.
nåelige tre stjerner i Michelin-guiden. Og han håber ad åre at hive en stjerne ned til Henne. – At søge stjernerne er ikke vejen. Gør dit job, så kommer stjernerne ned til dig, siger Garrey Dawson.
Knækket kærlighed At han endte i Danmark for fire år siden, er den sædvanlige historie. Kærligheden. Han er dansk gift. Og han er hudløs ærlig og fortæller, at han to gange var ved at miste ægteskabet. 100 timers arbejde om ugen på The Fat Duck var
»
at knække kærligheden, hvorfor de i 2007 flyttede til Brejning ved Vejle. Her havde han fået job som køkkenchef på Comwell Kellers Park i Vejle.
SMS-besked Året efter lå en dag en SMSbesked på mobiltelefonen fra Flemming Skouboe, om han ikke lige kunne kigge forbi kontoret i Kolding. Han anede ikke, hvem Flemming Skouboe var. Manden, som blev hovedrig ved at sælge LM Glasfiber og har sin egen private ø Fænø med konference-
center og eksklusive ferieboliger. Mødet med Flemming Skouboe gav ham en gylden mulighed for at komme videre. – For jeg kan lide mere end det, der ligger på tallerkenen, siger Garrey Dawson. Målet med Henne Kirkeby Kro er at skabe en totaloplevelse for gæsterne. Og gerne i en eksklusiv, men ikke utilnærmelig stil, hvorfor de sidste år åbnede et brasseri. – Når du har penge nok, kan du købe alt undtagen stil, siger Garrey Dawson.
Gæsterne må ikke opdage, at vi opfylder deres forventninger. Fra det øjeblik, du kommer til du går, skal du ikke tænke et sekund.
FAKTA ■ ■ ■ GARREY DAWSON ■ Garrey Dawson er 38 år og bosat i Brejning. ■ Han er gift med Helle og sammen har de to drenge, Daniel (fire år) og Gabriel (syv år). ■ Han er født og opvokset i Sydengland og er uddannet kok. ■ I 10 år var han ansat på The Fat Duck syd for London, hvor han var køkkenchef. I 2008 blev han han ansat som direktør på Henne Kirkeby Kro, der sidste år blev årets restaurant i Danmark og er med i finalen om at blive årets nordiske restaurant.
Direkør Garrey Dawson, Henne Kirkeby Kro
DET TRÆNER JEG TIL
Maraton-træningen er begyndt her i januar Af Dorthe Knudsen Tlf. 7211 4386, dkn@jv.dk
Leif Jørgensen fra Ansager gennemførte to maratonløb, da han var i 20’erne. For to år siden løb han endnu ét. – Jeg skulle have ét, inden jeg blev 50, fortæller han.
Og i år skal der endnu et på cv’et. Det bliver i København den 20. maj, og her i januar er træningen begyndt. Han har sin egen måde at gøre det på. Hver morgen løber han en tur, og så træner han spinning cirka otte timer i ugen. – Her den første måned skal jeg bare have nogle ki-
lometer i benene, fortæller Leif Jørgensen. Delmålet er en halvmaraton en måned før. Leif Jørgensen gennemførte sidst på 3 timer og 48 minutter. Hans mål er at nå det samme niveau. Drømmetiden på tre en halv time bliver i drømmen. Han mener ikke, det
er realistisk med hans alder, som er 51 år. – Kan jeg komme ind på 3.50, så er jeg rigtig tilfreds, siger han. Øjeblikket, når han har gennemført, er det hele værd: – Det er en sejr at komme over den der streg, siger Leif Jørgensen.
Leif Jørgensen udfordrer sig selv med maratonløb.