RECTARIO DE COCINA

RECETARIO CEIP HERMANOS MACHADO

CURSO 2011/2012 PROYECTO COMENIUS

BERENJENAS REBOZADAS

FOTO DE LA COMIDA

FOTOS DE LOS ALUMNOS

INGREDIENTES: 1 berenjena grande Harina 2 huevos Aceite de oliva y sal

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

DIFICULTAD: Ninguna. es rápido y fácil de hacer

PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas en rodajas finas.

Salar,poner un platito con harina y otro con huevo batido,pasar primero por la harina y después por el huevo. Echar a la sartén con el aceite caliente. Dorar y sacar. Una vez que se haya hecho se pone en el plato y..¡A comer!

NOMBRE DE LOS COMPONENTES DEL GRUPO: E. Macarena González y Ana Rodríguez

GAZPACHO ANDALUZ FOTO DE LA COMIDA

FOTOS DE LOS ALUMNOS

INGREDIENTES: Un kilo de tomates Un pimiento Un pepino Dos dientes de ajo Un vaso de aceite de oliva Sal Vinagre

PREPARACIÓN: En la batidora se vierte: Tomates, un pepino, un pimiento,dos dientes de ajo, un vaso de aceite de oliva, un poco de sal, una cucharada grande (o dos) de vinagre y se bate todo muy bien.

Después se cuela (opcional) y se le añade agua fresquita, o se le pone unos cubitos de hielo.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

COMPONENTES DEL GRUPO: Alejandro Garijo, Jose Hernández, Antonio Morales Y Alejandro Ortiz.

MIGAS FOTO DE LA COMIDA

FOTOS DE LOS ALUMNOS

INGREDIENTES. Un pan moreno o del dia anterior.

6 dientes de ajo.

250Gr de chorizo.

100Gm de panceta.

Un de poquito de aceite y Sal.

TIEMPO DE PREPARACIÓN. Una hora y media.

GRADO DE DIFICULTAD. Media

PREPARACIÓN: Se corta todo el pan a rebanadas finas o mejor a pellizcos, se pone en una fuente honda y se le echa un poco de agua templada, con sal. El agua se va echando poco a poco por encima del pan, de manera que se vaya remojando, sin que quede "aguachirnao".

Se deja reposar unas horas, cubierto con un paño.Se pelan los ajos y se cortan en laminas.

Se

corta

el

chorizo

en

rodajas

Se pone una sartén honda al fuego con el aceite.

y

la

panceta

en

taquitos.

Echar los ajos y cuando estén dorados, bajar el fuego y agregar el chorizo y la panceta, darle vueltas con la rasera y cuando haya soltado la grasa agregar el pan y seguir moviendo con la rasera, cortando y moviendo constantemente para evitar que las migas se peguen y para conseguir que queden sueltas, cuando el pan se ve en forma de migas, sueltas y doradas, apartar la sartén del fuego y ¡a comer!.

NOMBRE DE COMPONENTES DEL GRUPO: Victor, Mateo, Daniel y Raúl.

MUSLO DE POLLO A LA CASTELLANA (4 personas)

INGREDIENTES: 4 muslos de pollo.

El zumo de un limón y de media naranja.

Miel, aceite de oliva y sal.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minútos aproximadamente.

GRADO DE DIFICULTAD: Normal PREPARACIÓN: -Una bandeja de horno con aceite de oliva.

-Reboza los muslos de pollo en la miel y pon los uno al lado del otro en la bandeja.

-Mezcla el zumo de limón con el de naranja, echa una pizca de sal y vierte el líquido sobre el pollo.

-Cubre la bandeja con un trozo de papel de aluminio, y métela en el horno durante 30 minutos. Una vez hechos, ¡tus muslitos de pollo estarán listos para comer!

NOMBRE DE COMPONENTES DEL GRUPO: Víctor Manuel Ruiz Muñoz.

RECETA DE CROQUETAS CASERAS

INGREDIENTES: 2 cucharadas soperas de mantequilla.

1/2 cebolla.

4 cucharadas soperas de harina.

1/2 litro de leche.

Carne de puchero.

Sal,nuez moscada,pan rallado y aceite .

2 huevos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora aproximadamente.

GRADO DE DIFICULTAD: Dificultad media.

PREPARACIÓN: Picar la carne que previamente tenemos reservada de puchero. Picar media cebolla y en una sartén derretir dos cucharas de mantequilla y cuando esté derretida añadir la

cebolla. Cuando esté dorada echar tres o cuatro cucharadas de harina y remover hasta que se tueste sin que se queme e inmediatamente ir añadiendo leche fría, poco a poco, e ir removiendo a la vez añadir un poco de sal y nuez moscada. Seguir removiendo hasta que se forme una bechamel espesa, añadir la carne previamente cortada, y seguir removiendo. Echar la masa en una bandeja remojada en agua fría y enfriar.

Batir dos huevos en un plato y en otro plato echar pan rallado. Una vez fría la masa se toman cucharadas grandes y alargadas se bañan en el huevo, después en el pan rallado y luego se fríen en aceite bien caliente y abundante. Con una espumadera se le va dando la vuelta y en una fuente con papel absorbente se van colocando después de freír. Una vez absorbido el aceite sobrante en el papel, retirarlo y ¡a comer!

NOMBRE DE COMPONENTES DEL GRUPO Aroa Rodríguez Fernández