Холодные Закуски Cold Appetizers Русские соленья капуста квашеная, черемша, огурчики соленые, грузди соленые, маринованый чеснок, подаются с тостами из ржаного хлеба и теплым картофелем Russian pickled products sour cabbage, rampson, pickled cucumbers, salt milk mushroom, marinated garlic served with rye-bread toasts and warm potato
600 Икра лососевая / осетровая с пшеничными блинами и деревенской сметаной Salmon / Sturgeon caviar with wheat pancakes and cottage sour cream
700 / 6000 Печень трески с листьями салата яйцом пашот, маринованой цветной капустой и ягодами облепихи Cod liver with lettuce poached egg, marinated cauliflower and sea-buckthorn
600
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Маринованный лосось со сметаной, легким гарниром из маринованых овощей с красной икрой Marinated salmon with sour cream, light topping from pickled vegetables with red caviar
650 Блюдо с имперскими деликатесами амурская осетрина, палтус, лосось маринованный и камчатский краб Imperial delicatesses Amur sturgeon, halibut, marinated salmon and kamchatka crab
1000 Тар тар из говядины с трюфельным маслом и картофелем пай Beef tartar with truffle oil and straw potatoes
950 Свекольный холодец с телятиной и сметаной Beet jelly with veal and sour cream
550
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Нежный паштет из телячьей печени с трюфелем на тосте бриош с желе из сотерна и карамельными яблоками Soft veal liver pâté with truffle on brioche toast with Sautern jelly and caramelized apples
500
Салаты Salads Классический винегрет салат из кореньев с квашеной капустой Beetroot salad root’s classical salad with sour cabbage
350 Салат из разных томатов с огуречным мороженым Salad of different tomatoes with cucumber ice cream
550 Русский салат с цыплёнком и раками Russian salad with chicken and crayfish
600 Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Салат из сига со шпинатом, ботагрой из щуки, яичным желтком, хвойным соусом и золой Whitefish salad with spinach, pike battagra, egg yolk, pine sauce and ash
800 Салат из осетрины горячего копчения с баклажаном в карамели из сбитня и попкорном из гречи Hot-smoked sturgeon salad with egplant in sbeeten caramel and buckwheat popcorn
900 Крабовый салат «Екатерина Великая» камчатский краб, томаты, сельдерей Crab salad «Catherine the Great» kamchatka crab, tomatoes, celery
1600
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие Закуски Hot Appetizers Блинчики с жюльеном из разных грибов с пеной из пармезана и попкорном из гречи Pancakes with julienne from different mushrooms with parmesan foam and buckwheat popcorn
450 Листья Романо с куриными крылышками, сыром пармезан и соусом Цезарь Romano leaves with chicken wings, served with parmesan cheese and Сaesar sauce
550 Голубцы с мясом кролика в сметанном соусе подаются с томатами и фенхелем Stuffed cabbage leaves with rabbit in sour cream sauce served with fennel and tomatoes
600 Северные мидии и гребешки подаются с варениками с белыми грибами North mussels and scallops served with varenyky with porcini mushrooms
1150 Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Супы Soups Борщ Эрмитаж свекольный суп с телятиной и сметаной Borsch Hermitage beetroot soup with veal and sour cream
600 Консоме из говядины и лесных грибов крепкий бульон с ароматными травами, подается с фаршироваными говяжьим фаршем блинчиками Beef and forest mushroom consommé strong broth with flavor herbs served with pancakes stuffed with minced beef
600 Щи зелёные с уткой и яйцом пашот традиционный летний суп из щавеля Sorrel soup with duck and poached egg traditional summer soup with sorrel
700 Уха Императорская cуп из благородных пород рыб - сибаса, лосося, осетра Imperial Ukha noble fish species soup with sea bass, salmon, sturgeon
1100 Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Сорбеты Sorbets Мандариновый сорбет Tangerine sorbet 70 Сорбет из aнанасов с кокосовым молоком и эстрагоном Pineapple sorbet with coco milk and estragon 70 Малиновый сорбет Raspberry sorbet 70 Клубничный сорбет Strawberry sorbet 70
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие блюда Main dishes Птица Poultry
Котлета по-Киевски подается с картофельным пюре с печеным чесноком и овощами на пару
Chicken "Kiev" style served with mashed potatoes with baked garlic and steamed vegetables
800 Утиная грудка в меду с ароматными специями подается с перловой крупой со сливочным сыром и карамелизированым зеленым луком
Duck breast in honey with aromatic spices served with barley with cream cheese and caramelized spring onion
800 Идеально приготовленный цыпленок подается с салатом из свежих овощей
Ideally cooked chicken served with mixed salad
1050
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Рыба Fish
Котлеты из муксуна хрустящий крамбл, цветная капуста, соленый огурец
Cutlets from muksun crispy crumble, cauliflower, pickled cucumber
700 Лосось с фенхелем и пореем гриль подается с картофельным пюре и соусом из петрушки и каперсов
Salmon with fennel and grilled leek served with mashed potatoes, parsley and capers sauce
1150 Чилийский сибас гриль с рагу из кураги и апельсинов
Chilean grilled sea bass with dried apricots and oranges ragout
1600 Стерлядь в шампанском с ароматом дыма сервируется с тартаром из устриц, молодой спаржей и муссом из цветной капусты
Sterlet in Champagne with smoke aroma served with oyster tartar, young asparagus and cauliflower mousse
1900
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Мясо Meat
Хрустящая телятина и томленый язык подаются с печеным корнем сельдерея, тартаром из фенхеля и стебля сельдерея, соусом из телячьих хвостов и салатом маше
Crispy veal and stewed tongue served with baked celery, fennel and celery tartar, sauce of veal tails and mache salad
800 Традиционный бефстроганов подается на ваш выбор с картофельным пюре или гречей
Traditional Beef Stroganoff served with mashed potatoes or buckwheat at Your choice
1150 Голень ягнёнка томленая с орехами в розмариновом соусе подается с пшенкой и трюфелем, муссом из баклажанов с чипсами из ржаного хлеба
Stewed lamb shin with nuts in rosemary sauce served with millet with truffle, eggplant mousse with rye-bread chips
1650
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Филе Миньон подаётся с органическими овощами и коллекцией соусов Горчичный , Красное вино, Беарнез
Mignon Filet served with organic vegetables and selection of fine sauces Mustard, Red wine, Bearnaise
1850
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Десерты Desserts Берлинский штрудель подается с ванильным мороженым
Berlin strudel served with vanilla ice cream
300 Наполеон традиционный русский десерт
Napoleon traditional Russian dessert
350 Современный морковный торт с мандаринами, апельсиновым соусом и сорбетом из сливочного сыра Modern carrot cake with tangerines, orange sauce and cream cheese sorbet
400 Торт Опера миндальный бисквит пропитанный кофейным сиропом, крем Шарлотт с фисташковым пралине
Opera cake almond sponge cake in coffee syrup, Charlotte cream with pistachio praline
400
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Клубника и ревень со снегом из козьего сыра подаются с карамелью из сахара мусовадо
Strawberry and rhubarb with goat cheese snow served with musovado sugar caramel
450 Ягодный мильфей свежие ягоды с кокосовым печеньем и кремом Шантильи
Berry mille-feuille fresh berries with coconut cookie and cream Chantilly
500 Домашнее мороженое на выбор ванильное, шоколадное, банан-клубника Home made ice cream atYour choice vanilla, chocolate, strawberry-banana
70
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.