Págs. 14-17
GENTECARIBE
AMBIENTES RENOVADOS CON RECURSOS DE CASA
El sello de Loren Hatch
María José Cure Gordon Ramsay Carmen Villalobos Carlos Vives Hellen Lobo Carolina Lleras-Noriega Édgar Vittorino Y nuestros colaboradores, el Padre Alberto Linero e Isabel Prado Misas
LA BARRANQUILLERA ESTÁ INCURSIONANDO EXITOSAMENTE EN EL DISEÑO DE BOLSOS EN EU Páginas 10-11
Del 16 al 22 de febrero de 2013
www.elheraldo.co
FOTO: JOHAN OSORIO
SON GENTE CARIBE ESTA SEMANA...
2 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC
GC i n d i c e
CLICK 4
Bla Bla Bla
GC
20 Sociales Concierto de Juan Gabriel
GC
6
8
Hellen Lobo y Carolina Lleras Bailarinas de ballet en competencia internacional
María José Cure Diseñadora de interiores
10 Loren Hatch Diseñadora de carteras
You Tube You Tube
Síguenos en: @gentecaribeeh
14 Ambientes renovados sin necesidad de botarlo todo
PROTAGONISTA
GENTECARIBE
AMBIENTES
GC
SABORES
GC
EL DIVÁN VIRTUAL
GC
LOS TEMAS DEL PADRE
18 Gordon Ramsay El chef mejor pagado, según Forbes
22 La vida y sus vaivenes
23 Yo, decido
Director consejero: Juan B. Fernández Renowitzky Presidente: Francisco Posada Carbó Gerente: Elaine Abuchaibe Auad Jefes de Redacción: Rosario Borrero y Óscar Montes Editora de Revistas y Tendencias: Karen Chamíe Zalamea Redacción: Angélica Conrado Cúdriz, Lilibeth Hernández, Ana Pugliese, Jeniffer Varela y Rafael Escobar Saumet Director de Arte: Fabián Cárdenas Diseño Gráfico: Hernán Herrera Blanco Fotografía: Johan Osorio Escobar Publicidad El Heraldo Barranquilla: Nelly Escobar y Margarita Zuluaga Asistente: Adelaida Cabrales Hernández Teléfonos: 3715040 Fax: 3715091 Dirección: Calle 53B Nº 46-25
4 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC C LICK
• La que se la pasa visitando al doctor últimamente es la actriz Mile Vergara. Pero no es porque se esté sintiendo mal de salud, lo que sucede es que se está preparando para trabajar en la obra musical Divorciadas, traída desde Argentina. Está juiciosa con un estricto entrenamiento para mejorar su condición física, que incluye ejercicios cardiovasculares y natación para enfrentar este nuevo reto profesional.
Por Adelaida Cabrales H. adelaida.cabrales@elheraldo.co
• Después de buscar por todos lados a un actor que represente a Carlos el Pibe Valderrama en la serie Cinco a cero, que muy pronto empezará a rodar el canal Caracol, la producción decidió escoger al barranquillero Édgar Vittorino. Vale recordar que él ha actuado en novelas como Oye bonita, Tierra de cantores y Amor de Carnaval, entre otras. Édgar ha manifestado que está metido de lleno en la preparación de su personaje.
• Por primera vez en un mismo show, el cantante samario Carlos Vives estará reunido en el concierto más grande de la historia en Latinoamérica, junto a Juan Luis Guerra, Marc Anthony, Don Omar, Andrés Cepeda y Fonseca, el próximo 23 de marzo, en Bogotá. La poesía, el flow, el romanticismo y el sabor vallenato tendrán en común el mismo escenario, ofreciendo más de ocho horas de música.
“Los ojos fueron dados para reconocer la belleza, la voz para decir lo que sientes y tus manos para sostener a quienes quieres”. JAIRO MARTÍNEZ
En su nueva faceta... A raíz de su participación en Colombia's Next Top Model a Catalina Aristizábal le llueven las ofertas laborales. Ella está feliz porque ha firmado algunos contratos para dictar charlas precisamente de lo que ella más sabe y escribe en su blog: consejos de belleza, moda y estilo, y cómo mantener una vida sana. También prepara una presentación de sus servicios para darlos a conocer y así crear su empresa.
• Otra prueba de que “el amor sobrevive a la distancia” es la que ha demostrado la pareja de actores Carmen Villalobos y Sebastián Caicedo, quienes llevan varios años de novios. Por sus compromisos laborales ellos han tenido que alejarse algunas veces, sin embargo, sus sentimientos están más firmes que nunca. Por estos días los ronda la tristeza pues la barranquillera se irá de nuevo del país.
6 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC P ROTAG ONI STA
Carolina LlerasNoriega, Hellen Lobo y el ballet Las mujeres de 19 y 8 años representaron a Barranquilla y Colombia en un certámen internacional de ballet llevado a cabo en Panamá. TEXTO
Adriana María Valera R adry_valera@hotmail.com FOTOS
Luis Rodriguez y Cristian Mercado
C Desde los 4 años Carolina estudia en la escuela Ballet de Barranquilla. Jorge Arnedo ha sido el mentor de su carrera artística.
arolina Lleras-Noriega Primo es una joven de 19 años que estudia inglés en horas de la mañana. En la jornada de la tarde se desempeña como profesora de ballet en la escuela que, desde muy niña, la vio practicar arabesques y elevar su cuerpo con los pies en puntas. Se trata del Ballet de Barranquilla que dio apertura al 2013 con buenas noticias. Dos de sus integrantes representaron a la ciudad y el país en la Competencia Internacional de Ballet en Panamá. Carolina concursó en la categoría de adultos y Hellen Lobo en la de menores. Reconoce que el nivel de los representantes de otros países es muy superior, lo que no indica que su aprendizaje esté desacertado. “Hay que más bien enfocarse en la limpieza del movimiento, darle más duro a eso” dijo la concursante para la Revista Gente Caribe. Entre Carolina y la joven canadiense que ganó un pre-•••
GC P ROTAGONI STA
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
DEL CONCURSO...
7
“Tomar clases con los representantes de otros países fue para mí un privilegio. Me traje todo su conocimiento”
Carolina Lleras estudia inglés en las mañanas y el resto de la jornada lo dedica al ballet. Sueña con ser pedagoga infantil.
Carolina Lleras reconoce el nivel de los concursantes de los otros países.
•••mio especial dentro de la categoría, hay 6 años de diferencia. También hubo varios hombres pugnándose con ella los tres primeros lugares del certamen. Aunque no trajo para Barranquilla ninguna medalla, Carolina se vino con el conocimiento de las técnicas y entrenamientos de países como México, que cuenta con el apoyo del gobierno para que sus ciudadanos exploten este bello talento. Sin duda, esta experiencia permitirá que Colombia tenga mayor asistencia a festivales como este, ya que es la primera vez que el país asiste a esta gala de alto reconocimiento. Sueña con irse a Estados Unidos o a Argentina para continuar su aprendizaje y, de paso, cumplir un deseo más: estudiar pedagogía infantil. El amor por la danza provino de su madre quien, al igual que ella, dicta clases en el Ballet de Barranquilla. Aunque Carolina no ha sido mentora de Hellen Lobo, destaca que su presentación fue impecable. La pequeña de 8 años ocupó el tercer lugar dentro de su categoría. Estudia en el Colegio Lourdes y ama componer canciones. Es hija única y aprovecha cualquier ocasión para hacer distintas muestra de lo que sabe: el ballet, incluso cuando le van a tomar una fotografía.
Hellen sólo utilizó trusa y malla en su presentación, pero se robó el encanto de los jurados que notaron en la menor movimientos impecables y precisos. Ambas, son una prenda para Barranquilla y su excelente representación en Panamá es un lujoso regalo para la ciudad en sus 200 años. GC
Hellen Lobo además de entrenar las técnicas de ballet, compone canciones.
8 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
María José Cure, entre el arte y el servicio humano La diseñadora de interiores hace parte de la junta directiva de la Acción Social Naval de Bogotá y fue presidenta de la Acción Social Naval de Barranquilla. TEXTO
Ana Milena Pugliese Araújo Twitter: @AnniePugliese FOTOS
Archivo particular
A
morosa, visionaria y persistente. Así es María José Cure Chagui, una barranquillera con ascendencia árabe por parte de padre y madre, que actualmente hace parte de la junta directiva de la Acción Social Naval de Bogotá, y que hace unos años fue presidente de la Acción Social Naval en Barranquilla. Asegura que su gran pasión por el diseño, la obra social y su familia, fueron los motores que la han impulsado a trabajar en pro de los demás y del bienestar colectivo de los suyos. Egresada del colegio Gimnasio del Norte y de la carrera de diseño de interiores en la Universidad Autónoma del Caribe, María José, de 38 años, relata que en sus inicios trabajó con Schaller y luego con la diseñadora María Elena Pérez. Posteriormente laboró con su hermano José Cure en una firma constructora y después se enfocó a salir•••
María José cuenta que en su niñez quería estudiar arquitectura, pero la vida le cambió el rumbo y hoy goza de su profesión y sus frutos.
GC P ROTAG ONI STA
GC P ROTAGONI STA •••adelante, por sí sola, diseñando y elaborando muebles de alto diseño. “Pasado el tiempo me fui a Panamá por motivo de unos proyectos en asesorías de iluminación y a mi regreso a Barranquilla conocí a mi esposo Ernesto Durán González, quien era capitán de puerto de Barranquilla. Duramos un año de noviazgo, nos casamos y de ahí llegó al cargo de director de la Escuela Naval de Suboficiales. En ese momento entré yo de lleno a la Acción Social Naval y recibí la presidencia en el año 2008”, relata Cure, agregando que un año después nació su hija Ana Sofía. Luego viajó con su esposo a Londres, en su rol de agregado naval de Colombia, donde estuvieron por año y medio —él, hoy en día, es el actual director marítimo nacional—. “Al retornar a Bogotá inicié labores en la Acción Social de la capital del país, donde actualmente tengo dos proyectos, uno personal y uno totalmente laboral”, cuenta. En su lado íntimo y profesional, ella asegura que se dedica a la pintura del arte abstracto, los arreglos florales y diseños de iluminación, y que tiene como propósito adentrarse en proyectos como “3D, 3dmax y Virrey, programas que convierten una muestra virtual en algo sumamente real, ya sea en maquetas de proyectos residenciales, industriales o comerciales”. En su otra faceta, como miembro de la Acción Social, María José Cure relata que se encuentra en desarrollo de un proyecto que impulsa el talento de un grupo de militares heridos de la Policía, Ejército y Armada, en el cual los capacitan para la elaboración de vitrales. “El proyecto está a cargo de la dirección de bienestar de la Armada Nacional y la Acción Social lo apoya. Son diez policías, igual número de infantes y soldados, y dos viudas quienes han puesto sus capacidades artísticas a prueba y han realizado hermosos vitrales de todo tipo, respaldados por entes como el Ministerio de Defensa, el Comando Armada Nacional, el Comando Ejército Nacional, el Comando Fuerza Aérea, la Acción Social Naval de Bogotá, el Concurso Nacional de Belleza, la Gobernación de Bolívar y la Contraloría General de la Nación, quienes se unieron a esta noble causa y valoran el trabajo de este grupo de personas”, agrega María José. En cuanto a las obras de arte que hacen los militares, varias de ellas reposan en distintos lugares como el buque ARC Gloria, la Catedral de Magangué y la
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
9
M Á S DE SU VIDA
Dos de los vitrales realizados por los militares discapacitados que María José apoya desde Acción Social.
SOBRE EL PROYECTO...
••Su única hija, Ana Sofía está próxima a cumplir 4 años de edad. ••Le gusta el sushi y la comida árabe, “en especial los dulces que prepara la señora Guillermina Tarud”. ••Asegura que agradece a sus padres Sonia Chagui y a su padre Elías Cure Cure —quien falleció hace 13 años— por todo el apoyo que le brindaron desde pequeña para salir adelante. ••Su película favorita es El misterio de la libélula. ••Un libro: El poder del pensamiento tenaz.
Cámara de oficiales de la Base Naval, entre otros. “Es gratificante ver cómo estos héroes de la patria trabajan por un mejor futuro sin importar sus condiciones”, expresa la barranquillera quien a su vez pide a los ciudadanos de buen corazón unirse a la causa, ya que cualquier colaboración o interés en el proyecto por parte de las personas es un avance. “Es una obra social que necesita ser valorada. De verdad está hecha con mucho amor”, concluye María. GC
“Es gratificante ver cómo los héroes de la patria luchan por salir adelante sin importar sus condiciones”.
Una mujer clásica que ama la vida y el sentido de la familia y la unión.
10 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC P ROTAG ONI STA
Loren Hatch, carteras con ‘personalidad’ colombiana
TEXTO
Jeniffer Varela Rodríguez @JenVRod FOTOS
Johan Osorio
L
a diseñadora Loren Hatch se define a sí misma como una perfeccionista de tiempo completo y una amante de los detalles. Esas cualidades son las que la llevaron a tomarse el tiempo necesario para desarrollar su marca y encontrar aquello que la hiciera sobresalir. En la actualidad, esta barranquillera es dueña de una línea de carteras que promete
robarse el protagonismo por su trabajo delicado con los insumos y los detalles. Al hablar de sus inicios, Loren comienza aclarando que trabajó desde muy joven siguiendo el ejemplo de su madre y su abuela quienes “son personas muy emprendedoras. Siempre estaban buscando formas nuevas de hacer negocios”. Al graduarse del bachillerato comenzó a experimentar con varias carreras. Pasó por ingeniería industrial, diseño (en Bogotá) y finalmente se graduó de administración de empresas y finanzas. Durante ese tiempo, nunca dejó de trabajar. “Casi siempre trabajé con empresas relacionadas con el mundo de la moda, aunque en ese momento no me•••
Loren vivió su infancia y juventud en Barranquilla, pero está radicada en EU.
Esta diseñadora y empresaria barranquillera está incursionando exitosamente en el mundo de las carteras con la marca que lleva su nombre, con detalles y pieles muy cuidados.
GC P ROTAGONI STA •••había decidido por nada aún”, co-
mentó. Luego de haber culminado sus estudios, Loren estuvo trabajando dos años en Costa Rica. Mientras tanto crecían sus ganas de ser independiente y viajar por el mundo. “Siempre había soñado con viajar a China, porque escuchaba mucho sobre gente haciendo negocios allí, pero me parecía inalcanzable”. Poco tiempo después tuvo la posibilidad de viajar al país asiático con una amiga y comenzar un negocio de venta de carteras, ropa y accesorios. Pero seguía entre sus planes el reto de hacerlo por sí misma, de ser independiente. Luego de casarse, la barranquillera se estableció en Estados Unidos y fue cuando decidió comenzar con su propia marca. Pero sus altos estándares y sus propios límites impidieron que fuera un desarrollo acelerado. “Tuve miedo de entrar al mercado porque no era conocida comercialmente y hacer un producto nuevo, así que me tomé mi tiempo para investigar y desarrollar un producto que pudiera competir bien a nivel internacional”. El proceso de investigación y producción de muestras le tomó cerca de dos años, tiempo en el que se dedicó a experimentar con pieles y otros insumos. Por ese entonces decidió cuál sería el sello característico de su marca. “Durante el tiempo que estuve desarrollando mi marca noté que había un gran boom de diseñadoras con pieles exóticas, y la textura que quería lograr con ellas en mis carteras no funcionó como quería. Por lo tanto, decidí trabajar con pieles de cordero, becerro y cuero natural, aunque también sacamos un par de modelos en pitón. Como nota distintiva, Loren Hatch es una marca que pone muchísima atención a los detalles: herrajes, bolsillos. Invierto mucho tiempo y recursos en eso”. Los modelos de su línea de bolsos van desde los llamados totes (grandes, útiles para todo el día) hasta carteras de mano, ideales para la noche. Como ella misma lo explica, los herrajes son un gran punto focal. Lucen sencillos y minimalistas, pero al mismo tiempo transmiten el lujo del tratamiento de sus pieles y de la marca en general. “Puedo decir que, hasta ahora, ningún diseñador colombiano ha logrado hacerlos tan característicos, porque no es fácil”. El cuidado que Loren tiene con los
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
11
SOBRE SU ESTILO...
“Soy una mujer muy perfeccionista, por eso me tomó tanto tiempo hacer lo que quería”.
CON L A S CELEB R IDA DE S
A Isabella Santo Domingo le encantó un modelo de pitón rojo.
La comercialización de sus productos en Colombia es uno de los proyectos que quiere desarrollar a futuro.
Sofía Vergara también prefirió un modelo en pitón e incluso se llevó una de las carteras de mano de Loren al set de su serie ‘Modern Family’.
detalles comienza con el proceso de producción. Los herrajes son diseñados en Italia y fabricados en China, por las mismas maquinarias que trabajan para firmas como Gucci y Chanel. Las pieles son importadas desde de España, Francia e Italia. Ella asegura que la trae de esos lugares porque allí existe la opción de darles a las pieles el tratamiento que desea para sus productos. “Me gustan las pieles suaves, que conserven mucho de sus texturas. Mis carteras además son funcionales, están llenas de bolsillos y detalles que son minimalistas y nunca dejan de ser lujosas”.
Como la dueña de una marca joven, Loren se proyecta a futuro (actualmente cuenta con un showroom en Washington y sus productos se consiguen en Beverly Hills, Nueva York, Panamá y por su tienda online), pero no deja de sorprenderse cada día con los resultados que comienzan a verse. “Durante los últimos años me dediqué a perfeccionar mi producto, pero al mismo tiempo la gente empezó a comprarme y noté que no era por hacerme un favor, sino porque estaba haciendo las cosas bien. Eso me da la satisfacción de ir por el camino correcto”. GC
14 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC A M B IEN T E S
El trabajo principal de Margarita al redecorar con los mismos elementos de casa es estudiar su distribución y contraste de colores.
El hogar puede transformarse con lo que ya está ahí La decoradora Margarita Ceballos propone una nueva estrategia para renovar los espacios: usar lo que ya se tiene en cada hogar y que está cargado de valor sentimental. Con varios ejemplos nos muestra cómo hacerlo.
TEXTO
Jeniffer Varela Rodríguez jeniffer.varela@elheraldo.co FOTOS
Vivian Saad
A
la hora de renovar un espacio, muchas personas se van directamente con la idea de deshacerse de todo lo que haya en él y comenzar a adquirir cosas nuevas. No obstante, la decoradora Margarita Ceballos propone hacer todo lo contrario: transformar los ambientes de casa con cosas que ya estén allí y a las que pueda dárseles un nuevo aire,•••
GC A MBIENTE S
Las obras de arte también cumplen un papel fundamental. Aquí se organizaron por los colores utilizados y el espacio disponible. •••ya sea con una mejor distribución, nuevos tapizados, o accesorios. Junto a su madre, Margot Borrero, Margarita defiende el concepto de que el aire de renovación puede darse teniendo en cuenta elementos que funcionan en la casa o el ambiente a rediseñar. “Lo que se busca transmitir al cliente es que lo que ellos quieren lograr también es posible arrancando con lo que ya se tiene en casa. De esa forma se realzan objetos que tal vez se tenían olvidados con estrategias de movimiento, color o distribución”. Esta la edición de esta semana mostramos cuatro apartamentos diferentes,
renovados por secciones con la técnica que ella llama 1, 2, 3. En la primera casa (fotos de páginas 1 y 2) se realizó en esencia una redistribución de los objetos ya existentes, según explicó Margarita. “Aquí lo que se buscaba era generar un equilibrio, que se logró reorganizando los sofás y utilizando una mesa china a la que se le agregó un vidrio”. En esta vivienda se diseñó una segunda sala, compuesta por dos sillas de tapizado azul, una mesa contemporánea de líneas limpias y adornos italianos que quisieron destacar. La circulación del lugar se rompió un poco con poniendo un sofá en forma de L y creando un espacio•••
La decoradora sostiene que un espacio puede organizarse para que se conviertan en dos o tres, teniendo en cuenta la circulación de personas en el área.
16 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC A M B IEN T E S Nuevamente, dos espacios en uno: en primer plano, la sala con los sofás blancos y al fondo, la biblioteca.
Los colores contrastantes son importantes y están presentes en muchos ensambles actuales.
SOBRE EL TRABAJO EN 1,2,3...
“Se puede lograr lo que el cliente quiere sin necesidad de cambiarlo todo en la casa.”.
DETALLES DE COLOR
En cualquier rincón es válido utilizar el color como marco para resaltar los elementos. En este caso, la idea es que se destaque una parte del espacio y además su adorno correspondiente. El juego de amarillo lo dan la pared y la flor, algo muy original.
GC A M B IEN T E S
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
17
SOBRE LAS COSAS QUE HAY EN CASA...
“Muchas veces tienen un valor sentimental para los dueños, por eso tratamos de resaltarlas”. •••que se comunica con el balcón.
El trabajo de la casa que se muestra en la tercera página fue crear dos espacios en uno y de restaurar el comedor. Para lo primero, se utilizaron los dos sofás blancos un poco más separados de lo común “para dar la sensación de amplitud” y exactamente en la espalda de uno
El juego de comedor (mesa y bifé) se sometió a un cambio extremo con el cambio de color de la madera y el retapizado.
de ellos se dispuso otros sofá gris, que cierra el paso hacia la biblioteca convirtiéndola en cuarto adicional. Para el comedor lo ideal fue dar un poco más de luz en el tapizado de las sillas con un tono gris claro. La importancia del color también se hace presente, en los ejemplos de la página final. En primer
lugar, Margarita tomó un comedor de un color muy oscuro “que impedía ver su delicada talla” y lo raspó por completo para luego pintarlo con una técnica francesa. Tapizó las sillas con una tela terracota y taches a juego. Para la cuarta muestra, el verde es protagonista, conectando la gama de las
plantas del jardín con la del sofá, que incluye además unos cojines contrastantes y la simplicidad de elementos blancos en el ensamble. Ahora ya sabemos que no es necesario gastar una fortuna en cambiar nuestro entorno. Basta con mirar hacia atrás y evaluar lo que tenemos. GC
El sofá verde es el protagonista de este ambiente final. Aquí la intención era ‘conectar’ las diferentes gamas de verde provenientes de las plantas del jardín con el sofá. Nuevamente se presentan colores que contrastan, en este caso, el naranja.
18 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC SA B O R E S
SALMÓN MEDITERRÁNEO Este salmón plagado de sabores mediterráneos es preparado con pocos ingredientes, entre ellos el tomate seco marinado, aceitunas negras sin carozo, hojas de albahaca y aceite de oliva. El salmón es ahuecado con un descorazonador de manzanas y se introduce en cada espacio un trozo de tomate y una aceituna enrollados en una hoja de albahaca. El filete se mete al horno por 20 minutos envuelto en un trozo de papel de aluminio, al que se ha sazonado con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
POLLO CON CHILE Y GUACAMOLE A quienes les gustan los sabores picantes y el aguacate en sus múltiples formas de degustación, este plato es para ellos. Se puede servir como entrada con dos tostadas, o también puede ser usado como pincho o como tapa, en el caso de los españoles. Es un plato ligero que aporta grasas saludables y es rico en sabores y en texturas. Su elaboración es sencilla y como siempre, un punto de cocción adecuado y una bonita presentación permiten que los ingredientes más humildes se conviertan en estrellas del menú.
SALMÓN CRISPY Tres cortes superficiales en la piel del salmón permiten que los ingredientes penetren en su interior. Encima se derrite mantequilla con el aceite a fuego alto y se fríe el pescado por el lado de la piel 7 minutos o hasta que esté crujiente y dorada. En una cacerola se colocan hojas de acedera fresca con mantequilla a fuego medio, se remueven y se le agrega nata y ralladura de limón. Cuando la nata esté caliente, se sazona la salsa al gusto y, si lo desea, se echa una pizca de cayena molida. Una delicia para quienes cuidan la figura o desean, simplemente, degustar un rico plato.
Ramsay es chef, escritor, restaurador y presentador de televisión británico que ha sido condecorado con 16 estrellas Michelin.
GC SA B O R E S
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
19
Gordon Ramsay: no solo de fama come el hombre Para los amantes de la buena mesa, la polémica tiene nombre y ese es el que lleva nuestro invitado de hoy, un chef que se niega a cocinar para los vegetarianos. TEXTO
Angélica Conrado Cúdriz angelica.conrado@elheraldo.co FOTOS
Archivo particular
U
no de los grandes ‘exponentes’ de la culinaria es este chef escocés que se ha hecho famoso en todo el mundo no solo por su talento en la cocina, sino también por su inigualable estilo. Gordon James Ramsay lidera 23 restaurantes repartidos por el mundo, premiados con 16 estrellas Michelin gracias a él. Ramsay es conocido por presentar programas de televisión y realitys de gastronomía, tanto en Reino Unido como en Estados Unidos. De hecho, entre sus espacios más conocidos se encuentran Hell's Kitchen, The F Word, Kitchen Nightmares y la versión norteamericana de MasterChef3. También ha escrito varios libros, entre ellos Ultimate cookery Course (Último curso de cocina), su última publicación. Pero —como se decía al principio—, su fama no solo se debe a la cocina, también a un estilo único que se advierte SOBRE SU FAMA...
“No creo en la fama, pero sí en la exigencia de la perfección y en la calidad de la comida que hago”.
en el temperamento volátil y la facilidad para que de su lengua exprese sus pensamientos fuertemente. Durante años, quienes se mueven en el gremio gastronómico, lo consideraron “el chef más gritón con el peor carácter del mundo”. Ramsay se excusa en sus raíces escocesas y en su inevitable búsqueda de la perfección. Por eso, él simplemente dice que su fama se debe a “mi incansable exigencia de perfección en la cocina y a la calidad en la comida que acompaña cada uno de los locales en los que trabajo”. La exigencia es tal que hay quien lo culpa de botar un plato completo si no le gusta, regañar fuertemente a sus trabajadores y cerrar el restaurante si no se siente satisfecho con los ingredientes del día, con tal de mantener su reputación. A pesar de todo es un buen líder, su equipo de trabajo es fiel a sus enseñanzas y doctrinas, y los medios han podido reconocer su talento en el ramo. Entre las cosas curiosas de este polémico chef se puede decir que quiso ser jugador de fútbol americano antes que entrar a una cocina, y solo a los 19 años (hoy tiene 46) comenzó a interesarse por la cocina, por lo que se dedicó a estudiar y a trabajar en diversos locales de Reino Unido. Solo trabajo en dos restaurantes teniendo como jefe a otro chef, en La Tante Claire, cuyo nombre luego cambió a Aubergine, en los que obtuvo sus primeras estrellas Michelin. Sus deseos de ser propietario de su negocio lo llevaron a abandonar el exitoso local para empezar con el suyo. Concretó su sueño abriendo Gordon Ramsay
‘Ultimate cookery course’ es el libro que promociona el chef hace unos meses.
at Royal Hospital Road, donde obtuvo su preciada tercera estrella. Gracias a estos sucesos, su imperio se empezó a expandir y dar a conocer su calidad culinaria. Ramsay ha logrado establecer su reputación en la cocina con diversos platos. Su estilo es predominar en el sabor y no sobrecargar los montajes. Sus platos se ven limpios, sencillos pero llenos de profesionalismo a la vez. Posee dos invenciones que los considera su firma como platos estrellas. Actualmente, Ramsay fue declarado el chef mejor pagado del planeta por la revista Forbes, mientras él continua dejando claro sus parámetros de calidad, grabando shows de TV y planeando alguna polémica u ofensa de la que nos enteraremos después. Por lo pronto, su firma está estampada en decenas de libros y su imagen le da la vuelta al mundo en varios programas de televisión. GC
20 Del 16 al 22 de febrero de 2013
GC C LICK
Gente Caribe
En el concierto de Juan Gabriel
Junior Cantillo, Dilma Nasar, Javier Castell y Mary de Castell.
FOTOS
Josefina Villarreal Juan Gabriel cautivó la antención de los asistentes.
E
l Sábado de Carnaval, Barranquilla se vistió de gala y sabor mexicano con la música del cantante Juan Gabriel, quien deleitó a propios y turitas con sus grandes éxitos. Público de diferentes generaciones se dejó cautivar por las canciones del Divo de Juárez, quien por más de tres horas demostró que sigue siendo un gran intérprete. Los asistentes corearon y aplaudieron sus temas. GC
Gustavo Salzedo y Paola Fernández.
Henry y Leidy Rodríguez.
Vanessa May, Lina Torres, Pilar Callejas y Sandra Giraldo.
Katherine Medina, Carlos Guerrero, Sergio Callmand, Luz Mery Guerrero y Sergio Pineda.
Carmen Corso, Yira Costa y Zoraya de Acosta.
Margarita Jiménez, Wahalit Meyer, Sandra Borrero y Jorge Correa.
Sebastián Hoyos y María Carolina De la Espriella.
Amalín de Hazbún y Smth Vásquez.
Carlos Rodriguez y Sebastián Mundo.
GC C LICK
Alfredo Varela, Enrique Chapman y Rochi Stevenson.
21
Frank Solano y Elena Del Valle.
Alma Solano y Karen Abudinen.
Rigel Castro y Raúl Correa.
Bernarndo Leonel Castilo y Manuel Hernández.
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
Diana Acosta.
Andrés San Miguel y Karina Méndez.
Temenuska Bolívar y Laura Escobar.
Emanuel Cabrera y José Manuel Velilla.
Alba Pérez, Ramiro Trujillo y Aldebarán Castro.
22 Del 16 al 22 de febrero de 2013
Gente Caribe
GC E L DIVÁ N V I RT UA L
La vida y sus vaivenes POR
Isabel Prado Misas*
C
ambiar, palabra que usamos todos los días y emplearla es fácil, pero por experiencia sabemos que si ponerla en práctica por decisión propia exige mucho de nosotros, más lo requiere cuando nos es impuesta. Podemos pensar nuestra vida como una barca que debemos conducir, expuesta a cambios, a movimientos impredecibles que dependiendo de las decisiones que tomemos en su momento decidirán nuestro destino, teniendo en cuenta que no somos navegantes muy diestros porque no nos enseñan cómo manejarla. Y no es una queja, porque ante quién la elevaríamos si nadie puede enseñarlo ya que las rutas para cada destino son desconocidas. Un camino
propio que sólo cada paso que demos dará cuenta de qué tan hábiles somos. Y generalmente lo somos, más de lo que creemos. En épocas de juventud, las más osadas porque se tiene el mundo por delante, y algunos en momentos tardíos, aceptan la posibilidad de vivir con alguien a quien realmente poco se conoce. Porque es innegable que es toda una aventura apostar a una unión que no sabemos a dónde irá a parar, menos en estos tiempos donde “Para toda la vida” ya no es una consigna a obedecer. Y se tienen los hijos, otra gran osadía, un cambio para toda la vida, porque como alguien reflexionaba, puede existir la ex-suegra, el ex–cuñado, especialmente el ex–marido o la ex–mujer, pero nunca el ex-hijo. Uno que nunca será ex y que al crecer, en el mejor de los casos, aunque nos ame profundamente, se convertirá en alguien que a pesar de nuestros sueños de que sea como lo habíamos imaginado nos sorprende, en ocasiones no tan gratamente como quisiéramos. Y nunca habrá ex–padre que valga, porque cuan-
do se quiera ser, trae consecuencias nefastas para ambos. Estamos expuestos al cambio, en muchas ocasiones deseado, pero no por eso fácil de conseguir, porque no hay nada que exija más que el cumplimiento del propio deseo. Implica renuncias, especialmente de comodidades, de rutinas que tendemos a mantener. Nos obliga a vencer miedos que si no fuera por el sueño a alcanzar jamás enfrentaríamos, a dedicar tiempo, paciencia, a empezar de nuevo lo que queremos perfeccionar. Y qué decir de cuando nos toma por sorpresa para cambiar nuestro escenario por una pérdida y sentimos que todo se derrumba haciéndonos creer que no vamos a poder, sin embargo avanzamos. También cuando el paso de los años, antes benévolo y sutil empieza a dejar marcas ya no imperceptibles pero que terminamos aceptando, qué más se puede hacer. La verdad es que nunca alcanzamos a vislumbrar lo valerosos que somos, lo demuestra el hecho de que aquellos que se abandonan hasta volverse desechables porque no pueden
soportar lo inevitable, son una minoría. Una situación que debemos considerar porque son minorías que hacen mucho ruido, así como la de aquellos que pretenden cambiar lo que amerita una solución pero la cura que proponen termina siendo otra enfermedad. Pero la mayoría conforma un mundo en el cual el esfuerzo es su aliciente y su recompensa es poder sortear con creatividad las modificaciones y exigencias que la vida propone. Algo a rescatar, porque abocados a diario a escuchar tanta barbarie, nos estamos olvidando de que son más los que luchan sin discursos, sin balas, sin retaliaciones y en silencio, para vivir mejor. GC
*Psicoanalista
isaprami@hotmail.com
GC LO S T E M A S DE L PA D R E
Gente Caribe Del 16 al 22 de febrero de 2013
23
Yo, decido POR
Padre Alberto Linero
E
s necesario aprender a tomar decisiones. La vida es una constante toma de decisiones. Quien no sabe decidir, no sabe vivir. El futuro no es más que las consecuencias de las decisiones que tomamos hoy. Considero que todo proceso de formación es fundamentalmente un proceso de aprendizaje en la toma de decisiones. De ellas depende el sentido de la vida. Ninguna decisión se queda sin consecuencias. Todas ocasionan otras situaciones y, seguro, la toma de otras decisiones. Esa es la lógica. Ser libres para decidir, nos hace responsables de lo que decidimos. Esto es, nos corresponde asumir las consecuencias que ocasionamos con nuestras decisiones. Creo que aquí esta una de las rupturas interiores del hombre contemporáneo, que lo lanza a la neurosis y, aún, a la esquizofrenia en la que vive nuestra sociedad que quiere ser libre, pero no responsable. Es como si todos fuéramos, por un momento, adolescentes: -Quiero hacer lo que se me da la gana, pero que papi pague las consecuencias de mis decisiones. Todos luchamos por ser libes para tomar decisiones y para decidir qué rumbo le damos a la vida; pero no todos nos preparamos para asumir las consecuencias de esas decisiones. Creo en la libertad; que es el derecho y el valor que más defiendo. No me gusta sentirme presionado, esclavizado, ni manipulado por nada, ni por nadie. Pero tengo claro que eso me hace responsable de todo y que no puedo acusar a nadie de lo que me pasa, ni culpar a otros de lo que yo mismo he ocasionado con mi capacidad de optar. Muchos en su relación con Dios tienen éste problema. No cuenta con Él
para nada, no dejan que su Palabra lo guíe, no se abren a la fuerza de los valores evangélicos; pero sí despotrican de Dios cuando los planes no salen, se sienten frustrados por los resultados o simplemente están decepcionados. Allí hacen la pregunta del millón: ¿Y dónde está Dios? ¿Por qué Dios permite que esto pase? ¡Hey! Si no lo tuviste en cuenta para decidir, si no dejaste que su Palabra te iluminara, tampoco tienes nada que preguntarle, sino asumir tu vida como un ser humano autónomo que eres. No acepto que se entienda la religión como un corsé que nos aprieta y nos hacer asumir las posiciones correctas; ni me gusta entenderla como una “carreta” que me aliena y me quita la oportunidad de decidir. Mucho menos me interesa sentirme la marioneta de Dios que me mueve a través de hilos invisibles. Soy Libre. Él me hizo Libre (Gálatas 5), me hizo a su imagen y semejanza (Génesis 1,1-2,1). Decido qué hacer con mi vida (Deuteronomio 30, 15-20). Soy quien decide si lo amo o no –ya Él me amo primero y sin condiciones-, soy quien decide si lo acepta o rechaza (Marcos 10,17-30). Eso sí, soy quien tiene que asumir las consecuencias de todo lo que hace y decide. No culpemos a Dios de lo que decidimos y nos sale mal. Ni pretendas que haga lo que tú no quieres hacer por ti. Él te da oportunidades, pero eres tú quien eliges qué hacer y cómo salir adelante. Piensa bien, siente bien qué estás decidiendo y haciendo. No hay un destino prefabricado como un libreto a cumplir. Eres tú quien va construyendo y llenando las páginas de tu propia vida. Sé responsable y asume lo que ocasionas. Si sacas a Dios de tu vida, luego no preguntes dónde está cuándo las cosas te salen mal y sufres mucho. Seguro que está allí donde siempre respetando tu libertad, amándote con todo su ser y esperando que lo ames. GC www.elmanestavivo.com www.yoestoycontigo.com