QUELLE alimentation pour demain ?

ÀLa Réunion, une petite communauté de cultivateurs a embrassé une mission nutritive et environnementale : la production de spiruline. Cette micro-algue aux bienfaits exceptionnels est en train de gagner en popularité grâce à ses propriétés nutritionnelles impressionnantes. Guillaume Boyelle, un producteur local de spiruline chez

Solutions Nature, partage son enthousiasme pour cette précieuse ressource.

Guillaume Boyelle, un ancien étudiant en pisciculture et aquaculture, découvre la spiruline en 2008 en tant que consommateur. “ Les avantages nutritionnels de cette algue, tels que les protéines, les vitamines, les antioxydants, le fer et le magnésium... Elle m'a fait grand bien. Ses apports nutritionnels m'ont soutenu." Outre ses bénéfices physiques, Guillaume reconnaît que la spiruline a également un impact positif sur l'équilibre du corps et de l'esprit. En 2010, Guillaume prend l'initiative de cultiver lui-même la spiruline. Bien qu'ils soient encore peu nombreux sur l'île, les producteurs de spiruline de la Réunion jouent un rôle crucial dans la promotion d'un mode de vie sain.

Élevée dans des bassins protégés par des serres, l'algue bénéficie d'un agitateur pour maintenir une circulation d'eau adéquate. Le milieu de culture doit être riche en sels minéraux, mais la spiruline a également besoin d'éléments nutritifs provenant de plantes, tels que l'azote, le phosphore et le potassium.

Production toute l'année

Contrairement à certaines régions, la Réunion offre des conditions climatiques favorables à la culture de la spiruline tout au long de l'année. “ Cette algue se développe dans des températures supérieures à 20 degrés Celsius. Même pendant l'hiver austral, où la température du bassin peut être légèrement supérieure à 20 degrés Celsius, la spiruline continue de pousser, bien que plus lentement ”. La spiruline se présente généralement sous forme de paillettes, mais Guillaume Boyelle va plus loin en proposant de la spiruline fraîche incorporée à de l'huile de l'olive et du gros sel, de l'ail et des épices indiennes. “ On dirait un pesto indien, je l'ai appelé la Spirulette ”. Autre recette du producteur, de la spiruline fraîche avec du miel : “ le Spirumiel ! ”. Il est possible de trouver la spiruline sous toutes ses formes à la Réunion, chaque producteur possède ses recettes maison. On peut aussi l'acheter congelée neutre, sous forme de paillettes, de comprimés...

Une algue aux innombrables bénéfices

Protéines, acides aminés essentiels, acides gras essentiels, vitamines diverses, fer biodisponible, activités antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que des propriétés anticancéreuses et antivirales... En outre, la spiruline est une source de protéines extrêmement efficace. Elle produit 500 fois plus de protéines que le bétail sur une surface équivalente. De plus, sa production nécessite beaucoup moins d'eau que celle du bétail. Ces avantages ont attiré l'attention des organisations humanitaires et des ONG qui l'utilisent pour lutter contre la malnutrition à travers le monde.