17 minute read
POP UP RESTAURANT
Fort Giessen
Foto: Jan Noorlandt
Advertisement
Dineren in Fort Giessen
Laten zien hoe mooi een plek is en het verhaal erbij vertellen. Daar draait het om bij het pop up restaurant van SterkWater. Het tijdelijke restaurant strijkt vanaf 7 juli neer in Fort Giessen, onderdeel van de Hollandse Waterlinie.
Robbert Maas van SterkWater vertelt graag meer over het concept. Robbert: “We brengen laagdrempelig culturele en culinaire verrassingen op wisselende locaties. Er is gekozen voor de Hollandse Waterlinie; de locaties stonden op de nominatie om Werelderfgoed te worden en ze zijn onlosmakelijk verbonden met onze vaderlandse geschiedenis. Verder is een fort een beetje een mysterieuze plek. Het is vaak verborgen achter een hek, je wilt weten: wat speelt daar allemaal? We reizen met het restaurant langs meerdere forten en vertellen het verhaal erachter. Muiden en Abcoude zijn inmiddels achter ons. De keuze voor Fort Giessen is gemaakt in overleg met de provincie; die vindt het ook belangrijk om de forten te laten zien. Giessen is het meest zuidelijke fort van de Waterlinie, het is heel gaaf. Elk fort heeft zijn eigen karakter. Fort Abcoude is heel ruig, daar heb je veel wilde natuur. Giessen is heel strak met prachtige gazons, het is mooi gerestaureerd, er staat nog een kanon.”
Beleving op maat
Is een bezoek aan het pop up restaurant ook voor een bedrijf interessant? Robbert zegt bevestigend: “Groepen zijn zeker welkom. Heb je een wat groter gezelschap, dan zijn er mogelijkheden om je eigen avond te hebben. Dan finetunen we alles naar eigen behoeftes en vertellen dat verhaal. We kunnen zo de hele beleving op maat maken. Dat hebben we bijvoorbeeld vorig jaar gedaan voor het ROC, zij hadden de aftrap van het jaar bij ons.”
Sociaal en lokaal
Bezoekers krijgen een vijfgangenmenu geserveerd. Daarbij wordt gekeken naar duurzaam, sociaal, lokaal en verhaal. Robbert: “Een van die lokale partners is bijvoorbeeld Buitengewone Varkens. Verspreid over Nederland worden varkens in akkers, weilanden, op landgoederen en in bossen gehouden. Het is helemaal circulair ingericht. En rondom de forten is dankzij de Kringenwet veel open grond, dus er is veel landbouw en veehouderij in die gebieden. Dat houdt in dat er mooi spul rondom die forten te vinden is. De chef is nu nog bezig met het samenstellen van het menu, binnenkort maken we bekend met wie we in Giessen gaan samenwerken.”
Een vijfgangenmenu (eventueel vegetarisch) inclusief bijpassende wijnen of mocktails kost € 79,95. Compleet met beleving en muziek. Reserveren kan via sterkwater.nl.
Een indruk krijgen van het pop up restaurant in Fort Giessen? Bekijk deze video:
Klaarstaan voor elkaar
Als ze af en toe wegrennen van hun werk, is dat met een goede reden: hulp bieden aan een persoon in nood. Je krijgt daarvoor wel iemand in je bedrijf met de juiste werkethiek en inzet, die gezond en flexibel is, die kan handelen in geval van nood en goede opleidingen geniet. Bovendien geef je als bedrijf terug aan de samenleving. Dit keer een portret van vier ondernemers die ook vrijwilliger zijn bij de brandweer.
Ceciel de Waal
Ceciel de Waal is mede-eigenaar van garagebedrijf C. de Waal in Wijk en Aalburg. Een familiebedrijf, dat hij samen met zijn vader runt. Ze zijn gespecialiseerd in de verkoop en reparatie van auto’s, voornamelijk Peugeot en Citroën.
Al twaalf jaar is Ceciel ook betrokken bij de vrijwillige brandweer in Wijk en Aalburg. “Ik ben begonnen als manschap, toen chauffeur-pompbediende en daarna als bevelvoerder”, vertelt Ceciel. “Ik vond van kleins af aan de brandweer al leuk. Een voormalig collega zei: kom eens kijken. Ik heb toen meegelopen en werd aangenomen. Iedere donderdag is het oefenavond van 19.00 tot 21.00 uur en daarna nog wat drinken en nabespreken. Een paar keer per jaar gaan we realistisch oefenen.”
Ceciel: “De drive is om een ander te helpen en voor iemand klaar te staan. Ook zijn er momenten dat het heel moeilijk is; als je bij een ongeluk komt, kan het een bekende zijn. Daar word je in getraind; je moet professioneel blijven. Op die mindere momenten ben je er voor elkaar. Maar we maken het ook gezellig met elkaar, we hebben een leuke groep; we zijn echt een team.”
Ceciel vervolgt: “Ik heb nooit spijt gehad dat ik dit ben gaan doen. Leed en blijdschap, je maakt het allemaal mee. Het is spannend, je weet nooit waar je voor komt te staan. Die diversiteit is echt leuk. Het is heel erg afwisselend. Als er een probleem is ergens, ga je dat met zijn allen oplossen. En de ervaring leert: het komt altijd op zijn pootjes terecht.”
Mark van Rossum
Mark van Rossum, bedrijfsmakelaar en bedrijfstaxateur, kwam acht jaar geleden als jongste bediende binnen bij Hofstede. Mark: “Nu ben ik mede-eigenaar. We taxeren, verkopen en verhuren bedrijfspanden en verzorgen de advisering daaromheen voor ondernemend Altena en daarbuiten.”
Hij is nu ook één van de jongsten binnen de brandweer in Werkendam en doet dienst als manschap. Mark: “Als de kans geboden wordt, zou ik in de toekomst nog wel verder door willen leren voor bijvoorbeeld bevelvoerder.” Zijn werk als makelaar en als brandweerman kruist elkaar soms. Mark: “Als makelaar ben ik bekend met panden van de binnenkant en de indeling. In sommige situaties kan dat makkelijk zijn. Vaak weet ik ook welke activiteiten er in een pand gebeuren. En soms ook niet: dan kom je bijzondere dingen tegen, zoals een drugslab. Tijdens die melding was er ondertussen nog een klopjacht op de verdachten, terwijl wij inmiddels ter plaatse waren. Bij de brand vorig jaar bij Hoogendoorn MBI was het ook bijzonder; terwijl we aan het blussen waren, werd ik ook gebeld met de vraag of er alternatieve huisvesting voorhanden was.”
Het werk als brandweerman geeft Mark een mooie afwisseling met het commerciële werk. Mark: “Van de een op de andere seconde kan er iets veranderen, je krijgt een stoot adrenaline. Het draait echt om het helpen van je medemens in nood. Als ik met een klant buiten Altena ben, kan ik niet opkomen. Dat komt af en toe voor. Het kan ook andersom: vorige week was ik net klaar met een bezichtiging, toen de pieper af ging. Ik heb toen snel een rondje door het pand gerend om alle lampen uit te doen. Dat ging precies!”
Cees van de Heuvel
Werk neerleggen en gaan als de brandweer
Cees van de Heuvel is mede-eigenaar van Slagerij Van de Heuvel in Werkendam en trad in 2008 in de voetsporen van zijn vader bij de vrijwillige brandweer in Werkendam. Opvallend: bij die kazerne zijn al zes zoons hun vader opgevolgd.
Cees heeft het slagersvak geleerd in de slagerij van zijn vader. Cees: “We doen hier alles zelf: slachten, worst maken. We doen ook huisslachtingen en kunnen alles voor de barbecue leveren. Vorig jaar is er een grote werkplaats bijgebouwd, waardoor we makkelijker en efficiënter werken. We zijn klaar voor de toekomst.”
Het werk is goed te combineren met zijn inzet voor de brandweer. Cees: “Als er een oproep komt, leggen we het werk neer en gaan als de brandweer.” Zijn basisopleiding bij de brandweer duurde twee jaar. Daarna ging Cees nog doorleren voor vrachtwagenchauffeur en pompbediende. Hij gaat nu op voor leidinggevende bij de brandweer in Werkendam. Cees: “Je leert hier heel veel van. Het is pure hobby, maar we doen zelfs wedstrijden. Regionaal, provinciaal, daarna de gewesten, en dan de landelijke finale om kampioen van Nederland te worden. Het motiveert en je blijft goed beoefend.”
Wat is hem vooral bijgebleven? Cees: “Ik heb wel eens een vrouw uit een brandend huis gehaald. En de brand bij Hoogendoorn MBI. Voor de mensen wie het betreft is het heftig. Maar ik houd van problemen oplossen. Ik zit ook in het bestuur van de ondernemersvereniging, zo kan ik mijn sociale kant laten zien.” Cees vervolgt: “Wat ik ook leuk vind is dat we een of twee keer per jaar naar scholen gaan. Vaak ook bij de juffrouwen die ik nog zelf heb gehad”, lacht Cees. “Dan mogen de kinderen met de slang spuiten en auto’s knippen. En we brengen ze in de brandweerauto naar huis, met de sirene aan. Jaren daarna hoor ik dan nog dat ze je herkennen.”
Albert Smits
Albert Smits is vrijwillige brandweerman én mede-eigenaar van HS-PAS in Giessen. Albert: “We zijn importeur/distributeur van slimme toepassingen voor toegangscontrole, parkeer- en verkeerstechniek, beveiliging en vandalismebescherming. We verkopen bijvoorbeeld laadpalen aan installateurs en groothandels; booming business dus het is even aanpoten.”
Sinds 2015 is Albert vrijwilliger bij de brandweer in Woudrichem. Albert: “Mijn collega’s zijn erop ingespeeld: als de pieper gaat, spring ik op en ben ik weg.” Voor Albert is het hobby, maar ook een parttime baan. “Het is serieus, het is niet 100% vrijblijvend. Ik rijd altijd op het moment dat ik in de gelegenheid ben. Als ik bij klanten ben, kan dat soms niet. Je moet binnen zes minuten uitrukken. Als dat niet kan, dan wordt er door gealarmeerd naar de volgende kazerne.”
“We oefenen op verschillende soorten technieken”, vertelt Albert. “De incidenten die we meemaken zijn dan ook heel divers. Een buitensluiting, een grote brand, een verkeersongeval. Er is bijna altijd wel een stukje persoonlijk leed. Je weet pas hoe je daarmee omgaat als je ermee geconfronteerd wordt.” Hoe zit het met de adrenaline? “Als de pieper gaat, dan sta je al op scherp. In de brandweerauto ben je al helemaal gefocust op je taak.” Albert is ooit door een vriend geïntroduceerd bij de brandweer. Hij moedigt mensen dan ook aan om gewoon een keer mee te komen lopen, als ze twijfelen of het iets voor ze is. Hij zorgt binnen de familie al voor nieuwe aanwas: zijn veertienjarige zoon zit al bij de jeugdbrandweer. “Ik hoop dat de belangstelling er nog is als hij achttien wordt.”
De kazernes in Midden- en West-Brabant zoeken nog naar nieuwe brandweerlieden. Enthousiast geworden? Neem contact op via brandweer.nl/onderwerpen/parttime-hero
Banking4Food
Joan Wassink Directeur coöperatieve Rabobank
Banking4Food raakt iedereen
Rabobank wil bijdragen aan positieve veranderingen en zet zich in voor een duurzamere, inclusieve samenleving. Samen met klanten en leden, maar ook met financiële middelen, onze producten, kennis en netwerken werken we zo aan een betere wereld voor toekomstige generaties. Dat doen we aan de hand van vijf thema’s: Duurzaam Wonen, Duurzaam Ondernemen, Financieel Gezond Leven, Energietransitie en Banking4Food.
Dit laatste thema ligt in de roots van de bank en zet in op de kansen en uitdagingen van de food- en agri-sector. Is er in 2050 genoeg eten voor álle ruim negen miljard mensen op de wereld? Hoe kunnen ondernemers in de voedselketen de voedselproductie op een duurzame wijze verdubbelen? Aan deze uitdaging wil de Rabobank haar bijdrage leveren. Ook in Altena en de Bommelerwaard. Zo versterken we via het Glastuinbouwpact Bommelerwaard de gehele tuinbouwketen en willen we de bewustwording over de eiwittransitie vergroten voor een gezond en duurzaam leven en willen we het bewustzijn hierover vergroten door de ondersteuning van CHIEF in Altena. Ook stimuleren wij innovatieve food start-ups door het Food Forward programma.
Ondernemers spelen continu in op veranderingen in de markt, nieuw overheidsbeleid, technologische ontwikkelingen en veranderende maatschappelijke opvattingen. Innovatieve oplossingen lopen daarbij als een rode draad door de sector. Rabobank zet zich al decennialang in voor deze sector. Zo ondersteunen we ondernemers graag met de uitdagingen en kansen van deze tijd en begeleiden hen in de transitie naar een toekomstbestendige food- en agri-sector.
Bij de productie en beschikbaarheid van voldoende voedsel voor iedereen gaat het om vier dimensies. Dimensies die elkaar kunnen versterken, zowel in positieve als in negatieve zin. • het vergroten van de beschikbaarheid van voedsel. Belangrijk daarvoor zijn meer efficiency in productie en minder verspilling.
Een andere uitdaging is de bedrijfsopvolging van land- en tuinbouwbedrijven; • het verbeteren van de toegang tot voedsel. Het gaat daarbij om financiële middelen en basiskennis voor ondernemers, waardoor netto-investeringen in de land- en tuinbouw verbeteren; • het stimuleren van gebalanceerde, gezonde voeding. Voedselveiligheid en gezondheid zijn van belang, net als de ecologische voetafdruk; • het vergroten van de stabiliteit in ketens. Minder schommelingen in prijzen zijn nodig. Daarvoor zijn een betere afstemming en nauwere samenwerking binnen de productieketens voor voedingsmiddelen van groot belang.
Ook een idee, uitdaging of vraagstuk rondom Banking4Food? Laat het ons weten. We gaan graag met je in gesprek! Bel (088) 722 66 66 of kijk op rabobank.nl.
Vrouw & Altena
‘De Parel van Altena’ een kenmerkend streekproduct
Een waarderingsinsigne van de gemeente Altena dat staat voor de waarden van Altena, omzien naar elkaar. Lisette Colijn, de ontwerper van de ’Parel’ en sinds januari 2021 directeur van het Gorcums Museum, is er trots op.
Lisette: “Ja, hoe verloopt nou zo’n ontwerpproces? Van een afstand kijkend naar Altena komen er dan allerlei beelden en woorden naar boven die je dan weer omzet in vorm met het juiste materiaal. De verbinding met de overkant, de 21 kernen vertaald in schubben van de zalmen, de ronde vormen van het wiel uit Aalburg. Ik speel ermee in gedachten en zet het dan gelijk om in materiaal. Het is een uitdaging om het luchtig te houden, iets voor alledag en tegelijkertijd genderneutraal. Vandaar de zilveren parel die er onderaan bengelt. De naam was er al, dus daar had ik geen hoofdbrekens meer over.”
Over Lisette Colijn “Tot je tienerjaren is het hier oké, maar dan...”, vertelt Lisette. “Na het gymnasium in Gorinchem koos ik voor de MTS in Schoonhoven. Ik wilde iets met mijn handen doen. Even weg van de theorie en zo ontwikkelde ik andere competenties. Daarna viel ik als een blok voor de aantrekkingskracht van de grote stad en vertrok voor mijn vervolgstudie en stage naar Rotterdam. Ik had niet gedacht weer in Altena te komen wonen... maar vanwege een trouwe vriendengroep liep het even anders.” Rietveldacademie Lisette: “Tijdens een uitstapje van de Willem de Kooning academie met in die tijd de conceptuele ontwerpgedachte kwam ik bij de Rietveld academie waar het ontwerpen en stoeien met materialen in elkaar over vloeiden. Hier lag mijn hart. Met hard werken, doorzetten, een ambacht leren, begrijpen wat materiaal doet wanneer glas en keramiek de oven in gaan. Fantastisch.”
Loopbaan “Weer terug in Woudrichem viel het niet mee als zelfstandig ontwerper, met twee kinderen en een atelier aan huis”, vertelt Lisette. “Toen heb ik het atelier even gelaten voor wat het was en ben bij Cultuurpunt Altena gaan werken en volgde ik een master in cultuureducatie en -beleid. Na nogal wat omzwervingen kwam ik in Gorinchem terecht. Door de historische collectie van het museum in combinatie met mijn vakgebied kunst voelt deze functie, directeur van het Gorcums Museum, als een warme winterjas. In deze baan komen kunst en cultuur samen, de rode draad in mijn loopbaanontwikkeling.”
Lees meer over Lisette Colijn
UW PAND VOLDOET NOG NIET AAN ENERGIELABEL C UW PAND VOLDOET NOG NIET AAN ENERGIELABEL C UW PAND VOLDOET NOG NIET AAN ENERGIELABEL C UW PAND VOLDOET NOG NIET AAN ENERGIELABEL C UW PAND VOLDOET NOG NIET AAN ENERGIELABEL
UP Klimaatadvies is gecertificeerd voor het UP Klimaatadvies is gecertificeerd voor het UP Klimaatadvies is gecertificeerd voor het UP Klimaatadvies opstellen van het energielabel voor zowel opstellen van het energielabel voor zowel opstellen van het energielabel voor zowel UP Klimaatadvies is gecertificeerd voor het woning als utiliteitsbouw, volgens de BRL9500 woning als utiliteitsbouw, volgens de BRL9500 woning als utiliteitsbouw, volgens de BRL9500 opstellen van het energielabel voor zowel certificering, en kan hiermee al uw vastgoed certificering, en kan hiermee al uw vastgoed certificering, en kan hiermee al uw vastgoed woning als utiliteitsbouw, volgens de BRL9500 met één aanspreekpunt voorzien van een met één aanspreekpunt voorzien van een met één aanspreekpunt voorzien van een certificering, en kan hiermee al uw vastgoed energielabel. Wij maken en leveren het EPA-laenergielabel. Wij maken en leveren het EPA-laenergielabel. Wij maken en leveren het EPA-lamet één aanspreekpunt voorzien van een bel, hierin zijn twee soorten labels: het EPA-U bel, hierin zijn twee soorten labels: het EPA-U bel, hierin zijn twee soorten labels: het EPA-U energielabel. Wij maken en leveren het EPA-lalabel en het EPA-W label. label en het EPA-W label. label en het EPA-W label. bel, hierin zijn twee soorten labels: het EPA-U label en het EPA-W label.
Biedt persoonlijke hulp van begin tot eind Biedt persoonlijke hulp van begin tot eind Biedt persoonlijke hulp van begin tot eind Waarom UP Klimaatadvies? Heeft dé UP klantadviseur en hét UP team Heeft dé UP klantadviseur en hét UP team Heeft dé UP klantadviseur en hét UP team Biedt persoonlijke hulp van begin tot eind voor u klaarstaan voor u klaarstaan voor u klaarstaan Heeft dé UP klantadviseur en hét UP team Geeft eerlijk en duidelijk advies Geeft eerlijk en duidelijk advies Geeft eerlijk en duidelijk advies voor u klaarstaan Adviseert zinvolle en energiezuinige Adviseert zinvolle en energiezuinige Adviseert zinvolle en energiezuinige Geeft eerlijk en duidelijk advies investeringen investeringen investeringen Adviseert zinvolle en energiezuinige Biedt het totaalplaatje aan Biedt het totaalplaatje aan Biedt het totaalplaatje aan investeringen Biedt het totaalplaatje aan
informeer naar de mogelijkheden! informeer naar de mogelijkheden! informeer naar de mogelijkheden! informeer naar de mogelijkheden! upklimaatadvies.nl upklimaatadvies.nl upklimaatadvies.nl upklimaatadvies.nl
UP Klimaatadvies UP Klimaatadvies is gecertificeerd voor het opstellen van het energielabel voor zowel woning als utiliteitsbouw, volgens de BRL9500 certificering, en kan hiermee al uw vastgoed met één aanspreekpunt voorzien van een energielabel. Wij maken en leveren het EPA-label, hierin zijn twee soorten labels: het EPA-U label en het EPA-W label.
Waarom UP Klimaatadvies? Biedt persoonlijke hulp van begin tot eind Heeft dé UP klantadviseur en hét UP team voor u klaarstaan Geeft eerlijk en duidelijk advies Adviseert zinvolle en energiezuinige investeringen • ENERGIELABEL • MAATWERKADVIES • PROJECTBEGELEIDING • ENERGIELABEL • MAATWERKADVIES • PROJECTBEGELEIDING • ENERGIELABEL • MAATWERKADVIES • PROJECTBEGELEIDING • ENERGIELABEL • MAATWERKADVIES • PROJECTBEGELEIDING Biedt het totaalplaatje aan informeer naar de mogelijkheden!
upklimaatadvies.nl
Nijverheidstraat 37 4143 HN Leerdam Postbus 70 4140 AB Leerdam T: (088) 554 62 22 E: info@upklimaatadvies.nl Nijverheidstraat 37 4143 HN Leerdam Postbus 70 4140 AB Leerdam T: (088) 554 62 22 E: info@upklimaatadvies.nl Nijverheidstraat 37 4143 HN Leerdam Postbus 70 4140 AB Leerdam T: (088) 554 62 22 E: info@upklimaatadvies.nl Nijverheidstraat 37 4143 HN Leerdam Postbus 70 4140 AB Leerdam T: (088) 554 62 22 E: info@upklimaatadvies.nl
Kozakken Boys BC Golftoernooi
Golftoernooi Businessclub • ENERGIELABEL • MAATWERKADVIES • PROJECTBEGELEIDING Kozakken Boys Op de woensdag voor Hemelvaart kwamen enkele tientallen ondernemers samen bij Golfbaan de Loonsche Duinen in De Moer (vlakbij De Efteling) voor het jaarlijkse Business Golftoernooi van Businessclub Kozakken Boys.
Na een heerlijke lunch konden de Nijverheidstraat 37 4143 HN Leerdam Postbus 70 4140 AB Leerdam T: (088) 554 62 22 E: info@upklimaatadvies.nl gevorderde spelers de kunsten laten zien tijdens een toernooi. Er werd flink fanatiek gespeeld; ondanks de flinke wind – of misschien wel dankzij – kregen de golfballetjes een aardige schwung mee. De beginners kregen een uitgebreide golfclinic, waarbij het afslaan, het putten en het chippen werd geoefend, onder begeleiding van drie profs met uitzonderlijke educatieve kwaliteiten. Het niveau in het toernooi lag hoog; dat bleek wel bij de prijsuitreiking tijdens het diner na afloop. Het ontliep elkaar weinig. Maar het belangrijkste was toch wel het plezier dat zowel de gevorderden als de beginners op de dag beleefd hebben. Dat blijkt wel uit bijgaande foto’s. Een dag om volgend jaar weer te herhalen; met net zoveel plezier.
