KATALOG 2022
Peter Der Vizepräsident sich
Lai
2
der Thai Chef Association und ehemalige Chefkoch mehrerer Spitzenrestaurants in Hongkong, Thailand und Korea “Lassen Sie
vom asiatischen inspirierenGeschmack
Ein umfassendes Sortiment asiatischer Produkte für den Foodservice-Sektor und die professionelle Küche. Eine traditionelle und authentische Reihe asiatischer Produkte. 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe,keinGlutamat, keine künstlichen Farbstoffe. Eine große Auswahl an Zutaten für glutenfreie, vegetarische oder vegane Gerichte Ideal, um eine überraschende asiatische Note in Ihre Gerichte zu bringen Die Produkte der Marke Golden Turtle for Chefs™ wurden speziell von Küchenchefs für Küchenchefs entwickelt: 3 VEGANVEGETARISCH GLUTENFREI ALLERGENFREI100% NATÜRLICH100%
4 Überzeugen Sie sich von der GoldenHandhabungeinfachenderTurtleforChefs-ProdukteundkreierenSieIhreeigeneasiatischeSignatur.
5 Eine große Auswahl an Zutaten für glutenfreie, vegetarische oder vegane Gerichte. Leichte und schnelle Zubereitung (gebrauchsfertige Produkte inklusive EinfacheKochempfehlungen).Portionierung zur Vermeidung unnötiger Abfälle und zur Erleichterung der imdieMaßgeschneiderteSpeisenkalkulation.Verpackungen,denAnforderungenderLebensmittelsicherheitFoodservice-Bereichentsprechen. Mehrwerte für Küchenchefs Optimierte Verpackungsgrößen zur optimalen Nutzung von Lagerkapazitäten. Tiefkühlprodukte: tiefgekühlt zur Gewährleistung einer langen Haltbarkeit, konstanter Verfügbarkeit und beständiger Qualität. Klare Produktinformationen auf den Verpackungen und der Website. Die ultimative Lösung, die Innovation in Ihre Küche bringt.
60117 Reisbandnudeln 3 mm (M) Länge: 5-7 cm
Pad5-8±68717703631197KG80PortionenMinutenThai,Suppen, Wok- & Pfannengerichte, Poke Bowls, Salat glutenfreie Mahlzeiten
Nudeln
60111(Ramen-)SuppenWok-575128717703626681X375GG(60Portionen)Minuten&Pfannengerichte, Reisbandnudeln 3 mm (M)
Pad11-14±68717703628784KG80PortionenMinutenThai,Suppen, Wok- & Pfannengerichte, Poke Bowls, Salat, glutenfreie Mahlzeiten
7 ArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration60102 Schnellkochnudeln 60103SuppenWok-562,568720301103485KGG(96Portionen)Minuten&Pfannengerichte, Breite Nudeln 60109SuppenWok-562,568717703617221KGG(96Portionen)Minuten&Pfannengerichte, Frische Udon Nudeln 68717703617269KG(30X200 G) 200 G (30 Portionen) N/A, nur Aufwärmen Wok- & 60115(Miso-)SuppenPfannengerichte, Frische Udon Nudeln 68717703626193KG(6X5X200 G) 200 G (30 Portionen) N/A, nur Aufwärmen Wok- & (Miso-)SuppenPfannengerichte, 60110 Ramen Nudeln
Pad11-147568717703617276KGG(80Portionen)MinutenThai,Suppen,Wok- & Pfannengerichte, Poke Bowls, Salat, glutenfreie Mahlzeiten 60114 Reisbandnudeln 3 mm (M)
PfannengerichteSommerrollen,Suppen,einweichenIn5068717703617306KGG(120Portionen)lauwarmemWasserlassenSalat,Frühlingsrollen,Wok-&
8 ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration 60113 Reisfadennudeln 0,6 mm
Pfannengerichte,Sommerrollen,Suppen,35068717703617290KGG(120Portionen)MinutenSalat,Frühlingsrollen,Wok-&PokeBowls60116
Glasnudeln
Frühlingsrollen,WasserKurz50158717703617610X500GBlätterdurchwarmesziehenSommerrollen
Reispapier
60178Frühlingsrollen,WasserKurz45158717703617573X500GBlätterdurchwarmesziehenSommerrollen
Sushireis
Ø 22 cm (Rund)
Basmatireis
Jasminreis / Duftreis
60153
Basmatireis
Sushireis
60157Reisgerichte10108717703617481KGMinuten
60155Reisgerichte25208717703617450KGMinuten 60154Reisgerichte2548717703626469X5KGMinuten
19 cm (Viereckig)
60156DessertsSushi,20108717703617474KGMinutenPokeBowls, 60176DessertsSushi,2058717703626476KGMinutenPokeBowls,
Reispapier
11 Reis & ArtikelnummerArtikelnummerReisprodukteProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspiration ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration60151 Jasminreis / Duftreis
Reisgerichte1058717703628814KGMinuten
13 BasissaucenArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration60332 Helle Sojasauce 60310Saucen,Wok-68720301101771X1L&Pfannengerichte,Marinaden Ketjap Süße Sojasauce Wok-Marinaden,68717703617719X1LSaucen,&Pfannengerichte, Dip 60306 Süße Chilisauce 60300Marinaden,68717703617795X1LDip Poke Sauce mit Sesam, Soja & Limette MarinadenPoke68720301103102X1LBowls,Salat, 60309 Tamari Sojasauce 60305Dip,68717703617696X1LSaucen,Marinaden Hoisin-Sauce 60304Wok-Marinaden,68717703617771X1LDip,&Pfannengerichte Austernsauce Saucen,68717703617757X1LWokPfannengerichte,& Marinaden Neue Rezeptur, jetzt glutenfrei und vegetarisch! Neue Rezeptur, jetzt glutenfrei und vegetarisch! Neue Rezeptur, jetzt glutenfrei und vegetarisch! Neue Rezeptur, jetzt glutenfrei! Neue Rezeptur, jetzt glutenfrei und vegetarisch! Neue Rezeptur, jetzt glutenfrei und vegetarisch! NEU
60820 Poke Sauce mit Sesam, Soja & Limette
14 Basissaucen in Portionsbeuteln SaucenArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration
Yakitori Sauce
Koreanisches23068717703641851X1LPortionenMinuten Galbi, Marinaden, Fusions-GerichteGrillgerichte,
Fusions-GerichteMarinaden,Japanische33068717703621693X1LPortionenMinutenYakitori-Spieße,Grillgerichte, 60821 Süße Chilisauce 60823Marinaden,208720301103201X50X10MLDip
6048Fusions-GerichteMarinaden,Japanischer33068717703621655X1LPortionenMinutenTeriyaki,Grillgerichte,3
Chilisauce Frühlingsrollenfür 60400Snacks,Sommerrollen,Frühlingsrollen,208720301103249X50X10MLSalat
Galbi BBQ Sauce 60402BBQKorean23068720301101795X1LPortionenMinutenGalbi,Marinades,Dishes,FusionDishes
60822MarinadenPoke208720301103188X50X10MLBowls,Salat, Tamari Sojasauce 60481Dip,208720301103225X50X10MLSaucen,Marinaden
Teriyaki Sauce
Bulgogi BBQ Sauce
Gericht und Foto: Restaurant Le Yuzu Küchenchef Rene Dieffenthaler
16 ArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration ArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration60484 Tandoori Currysauce Indisches23068717703621716X1LPortionenMinutenTandoori, Marinaden, Grillgerichte, Fusions-Gerichte 60488 Butter Chicken Currysauce Indisches23068717703621792X1LPortionenMinutenButter Hühnchen, Wok- & Fusions-GerichtePfannengerichte, 60486 Tikka Masala Currysauce Indischer23068717703621754X1LPortionenMinutenTikka Masala, Marinaden, Grillgerichte, Fusions-Gerichte 60401 Zitronengras Ingwer Sauce Vietnamesische24068717703636352X1LPortionenMinuten Fusions-Gerichte,Gerichte,Saucen, Dip
17 ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspiration60471 Pad Thai Sauce 60496Fusions-GerichtePad24068717703621457X1LPortionenMinutenThai, Erdnuss-Sauce Thailändischer54068717703631876X1LPortionenMinuten Satay, Grillgerichte, FusionsGerichte, Dip 60469 Schwarze Bohnensauce 60410Fusions-GerichteWok-Chinesische24068717703621419X1LPortionenMinutenGerichte,&Pfannengerichte, Süßsaure Sauce Fusions-GerichteWok-Chinesische23068717703617856X1LPortionenMinutenGerichte,&Pfannengerichte, 60403 Massaman Currysauce
Panang Currysauce
Gerichte
Thai-Currygerichte,23068717703618099X1LPortionenMinuten & Pfannengerichte, FusionsCurrysauce
Wok-
Thailändisches23068717703641899X1LPortionenMinuten Currygerichte, Wok- & Pfannengerichte, FusionsCurrysauce
Panang-
60427Gerichte Rote
Gerichte60425 Gelbe
Thai-Currygerichte,23068717703618051X1LPortionenMinuten & Pfannengerichte, Fusions-
Wok-
Thailändisches23068717703641875X1LPortionenMinuten Currygerichte, Schmortopf, Wok& Pfannengerichte , FusionsGerichte60404
Massaman-
18 Gericht und Foto: Restaurant Novo New Dining, Küchenchef Rodny Welters
Suppen, Saucen, Desserts, Cocktails 60352 Sesamöl
Suppen, Saucen, Desserts, Cocktails 60553 Kokosmilch Tetra Pak
für Sushi
Currygerichte,128717703640755X1L
Salatdressings,128717703618532X1L Würzmittel
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration Fett)
19 ÖlKokosmilch&EssigArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration
Wok- & Pfannengerichte, Frittieren 60601
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration
60552 Kokosmilch (17-19%
Marinaden,Salatdressings,Sushi,68717703636413X1LPokeBowls,Dip
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspiration
SpeiseölMarinaden,Wok-128717703618495X1L&Pfannengerichte,Salatdressings, 60354 Reisöl
Currygerichte,68717703622195X2,9L (17-19% Fett)
20
21 Panko &ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerTempuraProduktnameStrichcodeKartoninhaltZubereitungInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltZubereitungInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltZubereitungInspiration60700 Panko Brotkrumen Zutaten108717703631531X1KGzuerst mit Wasser mit Mehl und Ei und dann mit Panko bedecken Garnelen, Hähnchennuggets, Fleisch, Fisch und Gemüse 60701 Panko Brotkrumen Zutaten108717703634921KGzuerst mit Wasser mit Mehl und Ei und dann mit Panko bedecken Garnelen, Hähnchennuggets, Fleisch, Fisch und Gemüse 60702 Tempura Teigmischung 100108717703636376X1KGgTempura Mehl + 150 ml kaltes (Sprudel-) Wasser Tempura Ebi, Gemüse-, Fisch- und Fusion-Tempura-SnacksSchalentier-Tempura,
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Sushi Nori Geröstete Seetang Blätter Sushi,N/A50108717703617498X140GBlätterPokeBowls, Beilage 60603
Bambusscheiben 60528Suppen,Wok-N/A,68717703621990X2,95KGnurAufwärmen&Pfannengerichte,Fusions-Gerichte
Bambusstreifen 60505Suppen,Wok-N/A,68717703622034X2,95KGnurAufwärmen&Pfannengerichte,Fusions-Gerichte
Sushi Ingwer Weiß Sushi,N/A108717703626728X1,5KGPokeBowls, Beilage 60604 Sushi Ingwer Rosa Sushi,N/A108717703626704X1,5KGPokeBowls, Beilage
Wakame Getrockneter Seetang
60526
Suppen,einweichenIn68717703617535X100GkaltemWasserlassenSalat,Poke Fusions-FischgerichteBowls,60520
Junge Maiskolben Fusions-GerichteSuppen,Wok-N/A,128717703618631X425GnurAufwärmen&Pfannengerichte,Salat,PokeBowls,
23 GemüseArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltPortionsgrößeKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspiration ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspirationProduktnameStrichcodeKartoninhaltKochzeitInspiration60522
60615 Edamame / Sojabohnen (Ungeschält)
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
24
Snacks,108717703629057X1KGWok-& Pfannengerichte, Suppen, AufwärmenSalat(diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60658 Knoblauch gewürfelt Suppen,108717703641004X1KGMarinaden, Saucen Aufwärmen (diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60620 Edamame / Sojabohnen (Geschält) Snacks,108717703629156X1KGWok-& Pfannengerichte, Salat, Poke Bowls Aufwärmen (diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60621 Knoblauch Püree (Pellets) Suppen,108717703629170X1KGMarinaden, Saucen Aufwärmen (diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60656 Lotuswurzel (Scheiben) Suppen,108717703636550X1KGWok-& Pfannengerichte, frittierte AufwärmenGerichte(diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60622 Okra Scheiben verbraucheninnerhalbGekühltsindAufwärmenEintöpfeWok-108717703629194X1KG&Pfannengerichte,(dieseProduktebereitsblanchiert)aufbewahrenundvondreiTagen 60613 Knoblauchzehen (Ganz) Suppen,108717703629033X1KGMarinaden, Saucen Aufwärmen (diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60611 Rapsblüten verbraucheninnerhalbGekühltsindAufwärmenSuppen,Wok-108717703628999X1KG&Pfannengerichte,Salat,PokeBowls(dieseProduktebereitsblanchiert)aufbewahrenundvondreiTagen
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
Tiefkühlgemüse
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartonainhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
ArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen
25 ArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerArtikelnummerProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauenProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauenProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauenProduktnameStrichcodeKartoninhaltInspirationZubereitungNachdemAuftauen 60623 Wakame Salat Sushi,108717703629217X1KGPokeBowls, Fusions-Gerichte Auftauen für die Verwendung in GekühltFertiggerichtenaufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60624 Süßkartoffeln Würfel 60626vonGekühltsindZumSchmor-Wok-108717703629231X1KG&Pfannengerichte,&OfengerichteAufwärmen(dieseProduktebereitsblanchiert)aufbewahrenundinnerhalbdreiTagenverbrauchen Shiitake-Pilze (Geschnitten) Wok-108717703629279X1KG&Pfannengerichte, Suppen Aufwärmen (diese Produkte sind bereits blanchiert) Gekühlt aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen 60612 Asiatischer Gemüse-Mix vonGekühltsindZumSchmor-Wok-108717703629019X1KG&Pfannengerichte,&OfengerichteAufwärmen(dieseProduktebereitsblanchiert)aufbewahrenundinnerhalbdreiTagenverbrauchen
26 SurfAsiatisches&Turf (sweet & spicy) Schauen Sie sich das Rezept an
3. Gambas Die gesäuberten Gambas, in Reisöl unter ständigem Rühren in der Pfanne anbraten.
6. Anrichten Nudeln kochen und mit dünnen Pak Choi Streifen und dem Salatdressing anrichten. Platzieren Sie nun die Steakscheiben darauf. Danach die Nockerl aus Krabbensalat mit den Gambas, roten Zwiebeln, Erbsencreme und Erbsenkresse adaptieren. Zum Schluss garnieren Sie den Teller mit getrockneten Tomaten, Sriracha-Mayo, Pinienkernen und Granatapfelkernen.
1. Rindersteak Das Steak mit der Hoisin-Sauce marinieren und ohne Marinade vakuumieren. Nun das Steak Sous Vide bei 50°C garen lassen und danach etwas scharf in der Pfanne anbraten. Schneiden Sie das Steak nun in dünne Scheiben. 2. Krabbensalat Surimi in feine Streifen (Julienne) schneiden und mit Mayonnaise, Knoblauch Püree, Yuzu, Pfeffer und Salz vermengen.
Arbeitszeit: 20 Zubereitungszeit:Minuten120Minuten Richtpreis Wareneinsatz: € 6,06
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AllergeneNährwertangaben
Energiewerte 3596 kJ / 1203 kcal Fette 42,3 g (davon gesättigte 9,7 g) Kohlenhydrate 55 g (davon Zucker 21,4 g) Ballaststoffe 9 g Proteine 74,5 g Natrium 3,2 g
Zubereitung
Zutaten (2 Personen) 400 g Rindersteak 250 ml ArtikelnummerHoisin-Sauce 60305 100 g Surimi 30 g Mayonnaise 2 g Knoblauch Püree (Pellets) Artikelnummer 60621 3 ml Yuzu-Saft 50 g Rote Zwiebeln 50 ml Würzmittel für ArtikelnummerSushi60601 200 g Erbsen 50 ml ArtikelnummerKokosmilch 60553 5 g Knoblauch in ArtikelnummerWürfel60658 150 g Pak Choi 250 g Frische Udon ArtikelnummerNudeln60115 10 ml (FlyingSalatdressingGoose) 200 g Gambas 100 g Getrocknete Tomaten (nicht eingelegte) 20 ml Sriracha-Mayo (Flying Goose) 5 g Pinienkerne 5 g ArtikelnummerReisölPfefferErbsenkresseGranatapfelkerneundSalz60354
4. Rote Zwiebel Die rote Zwiebel in feine Streifen (Julienne) schneiden. Das Würzmittel für Sushi aufkochen, über die roten Zwiebeln geben und 30 Minuten ziehen lassen.
5. Erbsencreme Die Knoblauch Würfel mit den Erbsen in Reisöl unter ständigem Rühren anbraten. Vom Herd nehmen, Kokosmilch hinzugeben und zu einer glatten Creme pürieren.
28 RubraPlumeriaBowl (Kokos/Sojasprossen-Suppe) Schauen Sie sich das Rezept an
29 1. Krebsrolle Den Krebs zuerst kochen, abkühlen lassen, säubern und nur den Schwanz verwenden. Aus dem Krebsfleisch eine Rolle formen und das Grün des Pak Choi hineinlegen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie einrollen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die feste Masse aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden.
2. Kokos-Sojasprossen-Suppe Sojasprossen, Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel anbraten, danach Hühnerbrühe und Kartoffelwürfel hinzugeben. Garkochen und zu einer Creme pürieren, Kokosmilch hinzufügen und durch ein feines Sieb streichen.
3. Kurkuma-Öl Kurkuma in 50 ml erwärmten Reisöl auflösen. 450 ml Reisöl hinzugeben, 30 Minuten ziehen lassen und danach durch Filterpapier passieren.
4. Estragon-Öl Estragon blanchieren, abkühlen lassen und mit 500 ml Reisöl mindestens 10 Minuten lang bei 40 °C in einem Thermoblender pürieren. Danach die Flüssigkeit durch Filterpapier passieren.
5. Garnierung Die Suppe mit der Krebsrolle, dem Kurkuma- und Estragon-Öl und etwas Kresse garnieren.
Energiewerte 1456 kJ / 351 kcal Fette 22,8 g (davon gesättigte 16,7 g) Kohlenhydrate 12,5 g (davon Zucker 4,3 g) Ballaststoffe 2,8 g Proteine 24,8 g Natrium 0,4 g Arbeitszeit: 30 Zubereitungszeit:Minuten180Minuten Richtpreis Wareneinsatz: € 4,44 ZubereitungZutaten (2 Personen)
Allergene 200 g Krebs 50 g Pak Choi (nur die Blattenden) 250 g Sojasprossen 200 ml ArtikelnummerKokosmilch 60553 100 ml Hühnerbrühe 50 g Zwiebeln 50 g Kartoffeln (mehlig) 5 g Knoblauch in ArtikelnummerWürfel60658 20 g Kurkuma Pulver 500 ml ArtikelnummerReisöl 60354 200 g Estragon 500 ml ArtikelnummerReisöl 60354 Weißer Pfeffer und Salz Kresse (zum garnieren) Nährwertangaben
30 Ha DimKauSum (mit gelbem Curry)
Schauen Sie sich das Rezept an
2. Gelbes Curry Weiße Bohnen, Mais, Ingwer und Knoblauch in Reisöl anbraten. Als nächstes die gelbe Curry-Sauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Masse glatt pürieren.
3. Garnierung Den gekochten Jasminreis mit dem gelbem Curry bedecken. Zuletzt die Dim Sums auf das Curry legen und mit Kresse, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Masago, Möhren garnieren. kJ / 975 kcal 65 g (davon gesättigte 30,8 29,5 g (davon Zucker 4,8 Zubereitungszeit:Minuten15Minuten
2 Eier 8 St. Hargow Crystal Skin (Happy Belly) 220 ml gelbe ArtikelnummerCurry-Sauce60425 200 ml Hühnerbrühe 100 g weiße Bohnen 40 g Mais 10 g Ingwer 5 g Knoblauch in ArtikelnummerWürfel60658 180 g ArtikelnummerJasminreis 60155 10 ml ArtikelnummerReisöl 60354 Weißer Pfeffer und Salz Kresse (zum garnieren)
1. Schweine-Farce Schweinefleisch, Bambussprossen Brunoise (feine Würfel), Speck, Kokosmilch, Tom Yum und Knoblauch Würfel eine Farce zubereiten. Die Hargow Crystal-Blätter mit der Schweine-Farce befüllen und die Dim Sums dämpfen bis sie gar sind.
Fette
g) Kohlenhydrate
Richtpreis Wareneinsatz: € 6,63ZubereitungAllergeneZutaten (2 Personen)
g) Ballaststoffe 4,7 g Proteine 65,1 g Natrium 0,6 g Arbeitszeit: 20
Nährwertangaben Energiewerte 4024
MöhreMasagoFrühlingszwiebelnErbsen
31 400 g Schweinefleisch 100 g ArtikelnummerBambussprossen60526 100 g fetthaltiger Speck 50 ml ArtikelnummerKokosmilch 60553 50 g Frühlingszwiebeln 10 g Tom Yum 5 g Knoblauch ArtikelnummerWürfel60658
Okonomiyaki Foto: Flavourz by Servais, Chef Twan Janssen Schauen Sie sich das Rezept an
33 60 ml Ketchup 7,5 ml Worcestershire-Sauce 2 g Senf 30 ml Mirin 15 g Zucker 5 ml ArtikelnummerSojasauce 60309 2 Eier 100 g Mehl 100 ml Gemüsebrühe 150 g Weißkohl 2 Frühlingszwiebeln 15 g ArtikelnummerPanko 60700 Snuf Prise Salz 15 ml ArtikelnummerReisöl 60354 4 ArtikelnummerNoriKornblumenKatsuobushiJapanischeFrühlingszwiebelnBaconMayonnaise/Bonito-Flocken60520
2,56ZubereitungAllergeneZutaten (2
1. Sauce Ketchup, Worchestershire-Sauce, Senf, Mirin, Zucker, Sojasauce aufkochen und bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. 2. Pfannkuchen Aus Eiern, Mehl und der Gemüsebrühe einen Pfannkuchenteig anrühren. Weißkohl, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Panko und Salz hinzugeben. Danach die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Reisöl backen. Den Bacon darauflegen, einen Deckel auf die Pfanne setzen und ausbacken lassen. 3. Garnierung Sauce und japanische Mayonnaise in Streifen über die Pfannkuchen geben. Zum Schluss garnieren.Bonito-Flocken,Frühlingszwiebeln,BorretschundNori € Personen)
Nährwertangaben Energiewerte 2244 kJ / 523 kcal Fette 15,4 g (davon gesättigte 3,7 g) Kohlenhydrate 74,7 g (davon Zucker 28,7 g) Ballaststoffe 4,6 g Proteine 23,1 g Natrium 4,7 g Arbeitszeit: 10 Zubereitungszeit:Minuten10Minuten Richtpreis Wareneinsatz:
Scheiben
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Glutenfreie Zutaten Nudeln 60111 - Reisbandnudeln 3 mm (M) 60114 - Reisbandnudeln 3 mm (M) 60117 - Reisbandnudeln 3 mm (M) Länge: 5-7 cm 60113 - Reisfadennudeln 0,6 mm 60116 - Glasnudeln Reis & Reisprodukte 60151 - Jasminreis / Duftreis 60155 - Jasminreis / Duftreis 60154 - Basmatireis 60157 - Basmatireis 60153 - Sushireis 60156 - Sushireis 60176 - Reispapier Ø 22 cm (Rund) 60178 - Reispapier 19 cm (Viereckig) Basissaucen (im Beutel) 60332 - Helle Sojasauce 60310 - Ketjap Süße Sojasauce 60306 - Süße Chilisauce 60300 - Poke Sauce mit Sesam, Soja & Limette 60309 - Tamari Sojasauce 60305 - Hoisin-Sauce 60304 - Austernsauce 60820 - Poke Sauce mit Sesam, Soja & Limette 60822 - Tamari Sojasauce 60821 - Süße Chilisauce 60823 - Chilisauce für Frühlingsrollen Saucen 60484 - Tandoori Currysauce 60488 - Butterhuhn Currysauce 60486 - Tikka Masala Currysauce 60410 - Süßsaure Sauce 60471 - Pad Thai Sauce 60425 - Gelbe Currysauce 60427 - Rote Currysauce 60403 - Massaman Currysauce 60404 - Panang Currysauce Kokosmilch 60552 - Kokosmilch (17-19 % Fett) 60553 - Kokosmilch Tetra Pak (17-19% Fett) Öl & Essig 60352 - Sesamöl 60354 - Reisöl 60601 - Würzmittel für Sushi Gemüse 60522 - Wakame Getrockneter Seetang 60520 - Sushi Nori Gerösteter Seetang Blätter 60603 - Sushi Ingwer Weiß 60604 - Sushi Ingwer Rosa 60526 - Bambusscheiben 60528 - Bambusstreifen 60505 - Junge Maiskolben Tiefkühlgemüse 60615 - Edamame / Sojabohnen (Ungeschält) 60620 - Edamame / Sojabohnen (Geschält) 60656 - Lotuswurzel (Scheiben) 60613 - Knoblauchzehen (Ganz) 60658 - Knoblauch Gewürfelt 60621 - Knoblauch Püree (Pellets) 60622 - Okra Scheiben 60611 - Rapsblüten 60623 - Wakame Salat 60624 - Süßkartoffeln Würfel 60626 - Shiitake-Pilze (Geschnitten) 60612 - Asiatischer Gemüse-Mix Allergenfreie Produkte Nudeln 60111 - Reisbandnudeln 3 mm (M) 60114 - Reisbandnudeln 3 mm (M) 60117 - Reisbandnudeln 3 mm (M) Länge: 5-7 cm 60113 - Reisfadennudeln 0,6 mm 60116 - Glasnudeln Reis & Reisprodukte 60151 - Jasminreis / Duftreis 60155 - Jasminreis / Duftreis 60154 - Basmatireis 60157 - Basmatireis 60153 - Sushireis 60156 - Sushireis 60176 - Reispapier Ø 22 cm (Rund) 60178 - Reispapier 19 cm (Viereckig) Basissaucen (im Beutel) 60306 - Süße Chilisauce 60821 - Süße Chilisauce Saucen 60484 - Tandoori Currysauce 60410 - Süßsaure Sauce 60427 - Rote Currysauce Kokosmilch 60552 - Kokosmilch (17-19 % Fett) 60553 - Kokosmilch Tetra Pak (17-19% Fett) Öl & Essig 60354 - Reisöl 60601 - Würzmittel für Sushi Gemüse 60522 - Wakame Getrockneter Seetang LEGENDE Blätter 60520 - Sushi Nori Gerösteter Seetang 60603 - Sushi Ingwer Weiß 60604 - Sushi Ingwer Rosa 60526 - Bambusscheiben 60528 - Bambusstreifen 60505 - Junge Maiskolben Tiefkühlgemüse 60615 Edamame / Sojabohnen (Ungeschält) 60620 - Edamame / Sojabohnen (Geschält) 60656 - Lotuswurzel (Scheiben) 60613 - Knoblauchzehen (Ganz) 60658 - Knoblauch Gewürfelt 60621 - Knoblauch Püree (Pellets) 60622 - Okra Scheiben 60611 - Rapsblüten 60623 - Wakame Salat 60624 - Süßkartoffeln Würfel 60626 - Shiitake-Pilze (Geschnitten) 60612 - Asiatischer Gemüse-Mix Vegane Produkte Nudeln 60102 - Schnellkochnudeln 60103 - Breite Nudeln 60109 - Frische Udon Nudeln 60115 - Frische Udon Nudeln 60110 - Ramen Nudeln 60111 Reisbandnudeln 3 mm (M) 60114 - Reisbandnudeln 3 mm (M) 60117 - Reisbandnudeln 3 mm (M) Länge: 5-7 cm 60113 - Reisfadennudeln 0,6 mm 60116 - Glasnudeln Reis & Reisprodukte 60151 - Jasminreis / Duftreis 60155 - Jasminreis / Duftreis 60154 - Basmatireis 60157 - Basmatireis 60153 - Sushireis 60156 - Sushireis 60176 - Reispapier Ø 22 cm (Rund) 60178 - Reispapier 19 cm (Viereckig) Basissaucen (im Beutel) 60332 - Helle Sojasauce 60310 - Ketjap Süße Sojasauce 60306 - Süße Chilisauce 60300 - Poke Sauce Sesam, Soja & Limette 60309 - Tamari Sojasauce 60305 - Hoisin-Sauce 60820 - Poke Sauce Sesam, Soja & Limette 60822 - Tamari Sojasauce 60821 - Süße Chilisauce Saucen 60481 - Teriyaki Sauce 60483 - Yakitori Sauce 60400 - Galbi BBQ Sauce 60402 - Bulgogi BBQ Sauce 60484 - Tandoori Currysauce 60488 - Butterhuhn Currysauce 60486 - Tikka Masala Currysauce 60401 - Zitronengras Ingwer Sauce 60410 - Süßsaure Sauce 60469 - Schwarze Bohnensauce 60425 - Gelbe Currysauce 60427 - Rote Currysauce 60403 - Massaman Currysauce 60404 - Panang Currysauce Kokosmilch 60552 - Kokosmilch (17-19 % Fett) 60553 - Kokosmilch Tetra Pak (17-19% Fett) Öl & Essig 60352 - Sesamöl 60354 - Reisöl 60601 - Würzmittel für Sushi Panko & Tempura 60702 - Tempura Teigmischung Gemüse 60522 - Wakame Getrockneter Seetang 60520 - Sushi Nori Gerösteter Seetang Blätter 60603 - Sushi Ingwer Weiß 60604 - Sushi Ingwer Rosa 60526 - Bambusscheiben 60528 - Bambusstreifen 60505 - Junge Maiskolben Tiefkühlgemüse 60615 - Edamame / Sojabohnen (Ungeschält) 60620 - Edamame / Sojabohnen (Geschält) 60656 - Lotuswurzel (Scheiben) 60613 - Knoblauchzehen (Ganz) 60658 - Knoblauch Gewürfelt 60621 - Knoblauch Püree (Pellets) 60622 - Okra Scheiben 60611 - Rapsblüten 60623 - Wakame Salat 60624 - Süßkartoffeln Würfel 60626 - Shiitake-Pilze (Geschnitten) 60612 - Asiatischer Gemüse-Mix 35 SOJA VEGANVEGETARISCH GLUTENFREI SCHALENTIERE100% NATÜRLICH ALLERGENFREI 100% FISCH SENFERDNÜSSEGLUTEN SESAMSAMEN EIERSULFITSELLERIE
Golden Turtle for Chefs ™ ist ein Markenkonzept des Unternehmens Heuschen & Schrouff Oriental Foods. Heuschen & Schrouff importiert seit fast 60 Jahren authentische asiatische hochwertige Lebensmittel nach Europa. Weitere erhaltenInformationenSieunter: Derinfo@goldenturtlechef.comwww.goldenturtlechef.comAsia-Lebensmittelprofi Kontaktinformationen Heuschen & Schrouff Oriental Food Sperwerweg 1 6374 AG Landgraaf – Niederlande Tel. : +31 (0)45 PR0246www.heuschenschrouff.comfoodservice@heuschenschrouff.com5338200/08-2022