THE ASIAN FOOD PROFESSIONAL
PASSIE VOOR PURE AZIATISCHE SMAKEN 2020 1
INLEIDING "Laat je inspireren door Aziatische smaken " De Europese markt voor Aziatische levensmiddelen is de laatste 10 jaar met dubbele cijfers toegenomen. Aziatische ingrediënten en Aziatische snacks scoren hoog op de trendlijsten. Aziatisch eten is populairder dan ooit tevoren: - De Aziatische keuken is heel gevarieerd en biedt een grote hoeveelheid aan smakelijke en kleurrijke gerechten. - Aziatische vegetarische gerechten zijn net zo lekker als de Aziatische vleesgerechten. - Bij Aziatische gerechten wordt veel gebruik gemaakt van groenten en fruit en daardoor heeft de Aziatische keuken het imago van een gezonde en lichte keuken.
Heuschen & Schrouff Oriental Food, de grootste Europese importeur van authentiek Aziatische levensmiddelen, spot de trends op de markt. Sinds enige jaren werkt Heuschen & Schrouff Oriental Food samen met chef-kok Peter Lai en met Aziatische topleveranciers om de traditie van de Aziatische keukens af te stemmen op de hedendaagse marktbehoeften.
1
2
’Iron Chef’ Peter Lai is de vicepresident van de Thai Chef Association en was chef-kok in toprestaurants in Hong Kong, Thailand en Korea.
DE UITDAGING ‘Bewust’ is het juiste sleutelwoord om de hedendaagse consumenten mee te omschrijven. Ze zijn bewust bezig met hun gezondheid, eetpatroon, de kwaliteit van voedsel en het milieu. Ze willen levensmiddelen die eerlijk, authentiek en smakelijk zijn. Vandaag de dag willen uw gasten zelf kunnen kiezen wat goed voor hen is: van flexitariër tot veganist. En meer dan ooit: het eten moet ook nog eens mooi en ‘instagrammable’ geserveerd worden. Als chef-kok moet je kunnen vertrouwen op de consistente kwaliteit van je ingrediënten. Voor een snelle en efficiënte bereiding van je gerechten. Maar nog belangrijker, je moet je gasten een uitgebreid menu kunnen aanbieden van gezonde, smakelijke en mooie gerechten. Om te kunnen voldoen aan de steeds hogere verwachtingen van consumenten, moet je jouw menukaart blijven vernieuwen met verrassende nieuwe Aziatische smaken om je gasten tevreden te houden. Golden Turtle for ChefsTM is klaar om deze uitdaging met je aan te gaan!
Een geweldige bron van inspiratie om je eigen Aziatische handtekening te creëren! Behoeften van de gasten
Gezondheid
Authenticiteit
Genieten
Milieu
Behoeften van de Chef
Constante kwaliteit
Gemak
Innovatie
Efficiëntie
3
De beste
ANTWOORDEN
Het Golden Turtle for Chefs™ assortiment is door Chefkoks voor Chef-koks op maat ontwikkeld om aan de eisen van de professionele keuken en de horeca/ foodservicemarkt te voldoen.
4
KERNWAARDEN
Een uitgebreid assortiment Aziatische
producten voor de horeca en
professionele keuken.
Een traditioneel en authentiek Aziatisch
assortiment, ontwikkeld door Chefs voor
Chefs.
100% natuurlijk: geen conserveermiddelen,
geen smaakversterkers, geen
kunstmatige kleurstoffen.
VOORDELEN VOOR CHEF-KOKS
Een uitgebreide keus aan ingrediënten
voor glutenvrije, vegetarische of
Optimale verpakkingsgrootte voor een
kleinere opslagcapaciteit.
veganistische gerechten. Diepgevroren om een langere houdbaarheid,
Snelle en gemakkelijke bereiding
(klaar voor gebruik inclusief kookadvies).
kwaliteit te garanderen.
Verdeeld in porties of portieaanduiding
Duidelijke productinformatie op
verpakking en website.
De optimale oplossing om vernieuwing
in uw keuken te creëren.
om verspilling te voorkomen en de
constante beschikbaarheid en consistente
kostprijsberekening te vereenvoudigen.
Op maat gemaakte verpakkingen om te voldoen
aan de voedselveiligheidseisen van horeca/foodservice.
Authentieke ingrediënten, 100% natuurlijk 5
NOEDELS & VERMICELLI
3
75
In s portie
MIN.
Art.: 60101
Art.: 60102
Dunne Noedels
Chinese Snelkooknoedels
Chinese dunne noedels zijn erg populair onder Chinese chef-koks vanwege hun veelzijdigheid. Ze zijn uitermate geschikt om te frituren of te wokken, maar smaken ook heerlijk in soepen. De Chinese dunne noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 80 G
Snelkooknoedels zijn traditionele Chinese tarwenoedels, uitermate geschikt voor soepen en wokgerechten. De snelkooknoedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in slechts 3-5 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
3-5
96
In s portie
MIN.
Art.: 60103
Art.: 60109
Bami
Udon Noedels
Bami noedels zijn brede tarwenoedels voor soepen en wokgerechten. De Bami noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3-5 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
3-5
96
MIN.
In s portie
Udon noedels zijn dikke, ronde tarwe noedels. Ze smaken heerlijk in misosoep en wokgerechten. De udon noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in het gerecht naar jouw keuze. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 62,5 G
30
Klaar
In s portie
Klaar
In s portie
Art.: 60110
Udon Noodles (5-pack)
Ramen Noedels
Japanse ramen noedels zijn dunne vierkante noedelsticks, die meestal in de beroemde ramen soep, maar ook in wokgerechten gebruikt worden. De noedels zijn verpakt per 375 G (5 porties van 75 G) Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Doosinhoud: 6 x 1 KG Portiegrootte: 5 portions x 200 G
5
5
MIN.
In s portie
11-14 MIN.
In s portie
Art.: 60114
Rijststicks 3 mm
Rijststicks 3 mm
Doosinhoud: 6 x 1 KG Portiegrootte: 75 G
Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel. Rijstnoedels zijn populair in Azië. In Thailand staan de rijststicks bekend als het hoofdingrediënt van Pad Thai. De Golden Turtle for Chefs™ rijststicks zijn in bulk verpakt en gebruiksklaar in 11-14 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. 80
11-14 MIN.
Bulk
6
5-8 MIN.
Bulk
Inhoud:
6 KG
Art.: 60117
Art.: 60113
Rijststicks 3 mm kort (5-7 cm)
Rijstvermicelli (Mihoen)
Rijstvermicelli wordt gemaakt van rijstmeel en gebruikt in soepen, salades, loempia’s en wokgerechten en wordt meestal gecombineerd met ‘lichte’ ingrediënten zoals vis en groenten. De Golden Turtle for Chefs™ rijstvermicelli is voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel. Rijstnoedels zijn populair in Azië. Deze rijststicks van Golden Turtle for Chefs™ zijn kort, in bulk verpakt en gebruiksklaar in 5-8 minuten. Ideaal voor soepen, wokgerechten en glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
80
Doosinhoud: 12 x 375 G Portiegrootte: 75 G
Art.: 60111
Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel. Rijstnoedels zijn populair in Azië. In Thailand staan de rijststicks bekend als het hoofdingrediënt van Pad Thai. De Golden Turtle for Chefs™ rijststicks zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 11-14 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
80
Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 30 portions x 200 G
Art.: 60115
Udon noedels zijn dikke, ronde tarwe noedels. Ze smaken heerlijk in misosoep en wokgerechten. De udon noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in het gerecht naar jouw keuze. Deze udon noedels zijn per KG verpakt. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. 5
Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 62,5 G
Doosinhoud: 6 KG
120
3
MIN.
In s portie
Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 50 G
3
120
MIN.
In s portie
Art.: 60116
Art.: 60100
Glasnoedels/Vermicelli (Seoen)
Gele Noedels
Glasnoedels/vermicelli zijn gemaakt van mungbonen, die na het koken doorzichtig worden. Deze vermicelli wordt aan soepen, wokgerechten, salades en loempia’s toegevoegd. De Golden Turtle for Chefs™ glasnoedels/ vermicelli zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 50 G
Gele noedels zijn Chinese tarwenoedels verrijkt met kurkuma, dat zorgt voor de gele kleur van de noedels. Gele noedels zijn geschikt voor al je wokgerechten, noedelsalades, noedelsoepen of serveer ze als bijgerecht. De gele noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn geportioneerd. Kooktijd slechts 3 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
3
48
MIN.
In s portie
Doosinhoud: 3 KG Portiegrootte: 48 porties x 62,5 G
RIJST & RIJSTPAPIER Art.: 60151, 60155
Art.: 60154, 60157
Jasmijn-/Pandanrijst
Basmatirijst
Jasmijn- of pandanrijst wordt gekweekt op de vruchtbare grond in ZuidoostAzië. Deze rijst is beroemd om zijn bloesem-, noot- en pandanachtige geur. Gekookt gaat de volle pandanrijst van Golden Turtle for Chefs™ over in een zachte, smaakvolle langkorrelige rijst en vormt het perfecte ingrediënt voor uw rijstgerecht. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
25
MIN.
Inhoud:
Art.: 60151 Art.: 60155
De unieke smaak en geur van de Basmatirijst van Golden Turtle for Chefs™ zijn het resultaat van de vruchtbare aarde van de uitlopers van de Himalaya waarop de rijst groeit. Gesmolten sneeuw levert de rijst het nodige vocht en voeding. De uitstekende kwaliteit van deze rijst is te herkennen aan de lengte van de korrels, de uniforme structuur en de witte kleur. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Inhoud:
10
20 KG 5 KG
MIN.
Klaar
10 KG 5 KG
Art.: 60176
Art.: 60178
Rijstpapier Ø 22 cm (Rond)
Rijstpapier 19 cm (Vierkant)
Golden Turtle for Chefs™ rijstpapier wordt bereid uit rijst die groeit in het vruchtbare zuidelijke deltagebied van Vietnam. Rijstpapiervellen kunnen in zachte toestand tot frisse zomerse saladerolletjes worden gerold, of als wrap voor gefrituurde Vietnamese loempia’s worden gebruikt. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten 45
Art.: 60154 Art.: 60157
Doosinhoud: 15 x 500 G
50
Klaar
Golden Turtle for Chefs™ rijstpapier wordt bereid uit rijst die groeit in het vruchtbare zuidelijke deltagebied van Vietnam. Rijstpapiervellen kunnen in zachte toestand tot frisse zomerse saladerolletjes worden gerold, of als wrap voor gefrituurde Vietnamese loempia’s worden gebruikt. De vierkant rijstpapier van Golden Turtle for Chefs™ biedt extra gemak bij het rollen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Doosinhoud: 15 x 500 G
7
KOKOSMELK
Art.: 60552
Art.: 60553
Kokosmelk (17-19% Vet)
Kokosmelk (17-19% Vet)
Kokosmelk is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Thaise keuken. Het is de magische component, dat de unieke en overheerlijke smaak geeft aan Tom Kha soep, Thaise curry’s, zoete desserts en exotische cocktails. De kokosmelk van Golden Turtle for ChefsTM is gemaakt van zorgvuldig gekozen verse kokosnoten en bevat geen conserveermiddelen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergeenvrij.
Kokosmelk is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Thaise keuken. Het is de magische component, dat de unieke en overheerlijke smaak geeft aan Tom Kha soep, Thaise curry’s, zoete desserts en exotische cocktails. De kokosmelk van Golden Turtle for ChefsTM is gemaakt van zorgvuldig gekozen verse kokosnoten en bevat geen conserveermiddelen. De 1 L kokosmelk van Golden Turtle for ChefsTM is verpakt in een milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde Tetra-verpakking met een handige hersluitbare dop. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergeenvrij.
Doosinhoud: 6 x 2,9 L
Doosinhoud: 12 x 1 L
GROENTEN Art.: 60526
Art.: 60528
Bamboeschijven
Bamboereepjes
De bamboeschijven van Golden Turtle for Chefs™ zijn afkomstig van de beste kwaliteit bamboe, die slechts enkele uren na de oogst verpakt wordt om de groente vers en knapperig te houden. Gebruik de bamboescheuten als groente in uw wokgerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Klaar
Klaar
8
De bamboereepjes van Golden Turtle for Chefs™ zijn afkomstig van de beste kwaliteit bamboe, die slechts enkele uren na de oogst verpakt wordt om de groente vers en knapperig te houden. Gebruik de bamboescheuten als groente in uw roerbakgerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Klaar
Doosinhoud: 6 x 2,9 KG
elijk Makkenen te op
Doosinhoud: 6 x 2,9 KG
Art.: 60505
Art.: 60522
Baby Maïskolfjes
Wakame
De jonge maïskolven van Golden Turtle for Chefs™ zij van de hoogste kwaliteit en worden slechts enkele uren na de oogst verpakt om de groente vers te houden. Gebruik de jonge maiskolven als groente in wokgerechten om de gerechten een knapperige bite en extra kleur te geven. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Doosinhoud: 12 x 425 G
3
MIN.
De Golden Turtle for Chefs™ wakame is eetbaar zeewier, met een verfijnde smaak en een puur aroma. Traditioneel wordt wakame aan misosoep toegevoegd of als salade gegeten. Net als alle nori (zeewier) producten, wint wakame snel aan populariteit, vanwege zijn verrassende structuur en trendy smaak, evenals zijn hoge gehalte aan calcium en vitaminen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Doosinhoud: 6 x 100 G
BASIS SAUZEN Art.: 60309
Art.: 60310
Japanse Sojasaus
Zoete Sojasaus (Ketjap)
Japanse sojasaus, of shoyu, wordt gebruikt in combinatie van afgewogen hoeveelheden van suiker en mirin om een aantal bekende Japanse sauzen en marinades te creëren, zoals teriyaki, sukiyaki en yakitori. Het wordt ook gebruikt als dipsaus voor sashimi, sushi en dim sums. De Japanse sojasaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Allergenen: soja, tarwe. ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
Zoete sojasaus is een dikke siroopachtige sojasaus gekenmerkt door zijn zoet smaak. Zoete sojasaus (Ketjap Manis) is een belangrijk ingrediënt in de Indonesische keuken. Het wordt gebruikt bij nasi goreng, bami goreng, saté, tongseng en semur. De zoete sojasaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Allergenen: soja, tarwe. ic Plasts fle
Art.: 60306
Oestersaus
Zoete Chilisaus
Doosinhoud: 6 x 1 L
Deze lichtpittige saus met mooie chilivlokken heeft een pikant-zoete smaak. Zoete chilisaus is een overheerlijke dipsaus voor gefrituurde gerechten en snacks. De zoete chilisaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Allergeen-vrij.
ic Plasts fle
Doosinhoud:
6x1L
Art.: 60305
Art.: 60332
Hoisinsaus
Glutenvrije Sojasaus
Hoisinsaus heeft een mooie zoetzoute smaak. Het wordt voornamelijk gebruikt in de Chinese keuken als marinade of glazuur voor vlees. Ook wordt het gebruikt als woksaus en als dipsaus voor snacks en dim sums. De Hoisinsaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Allergenen: soja, tarwe.
ic Plasts fle
6x1L
Art.: 60304
Oestersaus is een veelzijdige en rijke saus, die wordt bereid uit het extract van gekookte oesters. Oestersaus op zichzelf geeft al een geweldige smaak aan wokgerechten. De saus is te gebruiken bij vlees-, vis- en zeevruchtgerechten. Zelfs te gebruiken om de groenten op smaak te brengen. De oestersaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Allergenen: vis (oester). ic Plasts fle
Doosinhoud:
Doosinhoud: 6 x 1 L
Glutenvrije sojasaus of Tamari, is een tarwevrije sojasaus en kan worden geconsumeerd door mensen met een glutenintolerantie. Het wordt gebruikt in roerbakmaaltijden en als smaakmaker. Ook is het een perfecte dipsaus voor sashimi, sushi en dim sums. Deze glutenvrije sojasaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Allergenen: soja. ic Plasts fle
Doosinhoud:
6x1L
SOEP Art.: 60208
Tom Yum Soep (Pasta)
80
5
MIN.
Tom Yum Kung, wat letterlijk pittig en zure (tom yum) soep met garnalen (kung) betekent, is in Thailand een nationaal gerecht. Liefhebbers van de Thaise keuken zullen genieten van de kenmerkende smaken van citroengras, galanga en tamarinde die perfect terugkomen in Golden Turtle for Chefs™ Tom Yum Kruidenpasta. Tom Yum pasta kan ook gebruikt worden als een pittige en zure kruidenpasta (b.v. mossels op Thaise wijze). De Tom Yum soeppasta van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Doosinhoud: 6 x 1 KG
9
WOKSAUZEN
20
2
MIN.
Art.: 60471
Art.: 60425
Pad Thai Saus
Gele Currysaus
Pad Thai, het meest bekende Thaise noedelgerecht, bestaat uit een mengsel van rijststicks met garnalen, pinda’s en taugé. Deze traditionele Pad Thai saus zal jouw gerecht deze ultieme authentieke smaak geven. De Pad Thai saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Allergenen: soja, vis (ansjovis). ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
De gele curry is de rijkste en romigste van de 3 voornaamste Thaise curries. De crème van de kokosmelk zwakt de pikante smaak af, wat deze curry tot de favoriet buiten Thailand maakt. De gele currysaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Kan sporen van pinda’s, soja en noten bevatten.
2
20
ic Plasts fle
MIN.
Art.: 60476
Art.: 60427
Groene Currysaus
Rode Currysaus
De groene curry is net zo vurig als de rode variant, maar dan met een iets zoetere smaak. Deze saus is lekker bij rundvlees, kip of varkensvlees. De groene currysaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Allergenen: garnalen. Kan sporen van pinda’s, soja en noten bevatten. 20
20
2
MIN.
2
MIN.
ic Plasts fle
ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
De rode curry, Thailands voornaamste curry, wordt gemaakt van gemalen specerijen, waaraan zorgvuldig de juiste hoeveelheid kokosmelk wordt toegevoegd. De rode currysaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Allergenen: garnalen. Kan sporen van pinda’s, soja en noten bevatten.
2
20
ic Plasts fle
MIN.
2
MIN.
ic Plasts fle
Art.: 60404
Massaman Currysaus
Panang Currysaus
Massaman curry is een Thaise smaakvolle curry gemaakt van specerijen, zoals chilipepers, citroengras en laos. In de Massaman currysaus van Golden Turtle for ChefsTM is al kokos verwerkt. Dit geeft een zeer verfijnde smaak aan de saus. Traditiegetrouw wordt Massaman curry klaargemaakt met vlees en zoete aardappelen. De Massaman currysaus van Golden Turtle for ChefsTM bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: soja.
Doosinhoud: 6 x 1 L
2
20
ic Plasts fle
MIN.
10
2
MIN.
ic Plasts fle
Panang curry is een zoute en zoete rode Thaise curry met een rijke smaak van pinda’s en kruiden, zoals citroengras, laos, kaffirlimoen, koriander, kurkuma en komijn. In de Panang currysaus van Golden Turtle for ChefsTM is al kokos verwerkt. Dit geeft een zeer verfijnde smaak aan de saus. De Panang currysaus van Golden Turtle for ChefsTM bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: pinda’s. Doosinhoud: 6 x 1 L
Art.: 60496
Art.: 60401
Satésaus
Citroengras Gembersaus
Doosinhoud: 6 x 1 L
Citroengras en gember worden veel gebruikt in de Vietnamese keuken. Ze zijn ook bekend om hun gezonde eigenschappen. Gebruik deze heerlijk frisse en smaakvolle saus om uw vlees, vis, zeevruchten en groenten op smaak te brengen of om mee te wokken. De citroengras gembersaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Allergenen: soja, tarwe. 20
2
MIN.
ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
Art.: 60410
Art.: 60469
Zoetzure Saus
Zwarte Bonensaus
Deze zoetzure saus heeft de perfecte balans tussen het zoete van suiker, het zure van azijn en de vele tomaten en specerijen. De zoetzure saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergeen-vrij. 20
Doosinhoud: 6 x 1 L
Art.: 60403
Deze satésaus is een explosie van smaken en texturen: crunchy pinda’s, pikante tamarinde, citroengras, galanga, kaffir limoen en hete chili. Gebruik de saus bij gegrilde vlees- of visspiesjes, marinade of dipsaus. De satésaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Allergenen: pinda’s. 20
Doosinhoud: 6 x 1 L
Doosinhoud: 6 x 1 L
40
2
MIN.
Zwarte bonensaus is een populaire Chinese saus. De Golden Turtle for Chefs™ zwartebonensaus wordt gemaakt van ingrediënten zoals knoflook, sojabonen en een vleugje sesamolie. De Golden Turtle for Chefs™ zwartebonensaus bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: soja, tarwe, sesam.
ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
Art.: 60481
Art.: 60483
Teriyaki Saus
Yakitori Saus
Teriyaki, wat letterlijk gegrild (yaki) met een speciale glans (teri) betekent, is een saus op basis van soja, suiker en azijn – de drie basis ingrediënten in de Japanse keuken. De Teriyaki saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: soja, tarwe.
2
20
MIN.
ic Plasts fle
2
20
Doosinhoud: 6 x 1 L
Yakitori saus combineert de geweldige smaken van zoute Japanse sojasaus, zoete suiker en zure azijn tot de perfecte marinade voor op spiesjes geregen gegrilde (yaki) kipfilet (tori). De Yakitori saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: soja, tarwe.
MIN.
ic Plasts fle
Art.: 60400
Art.: 60402
Galbi BBQ Saus
2
20
20
MIN.
2
MIN.
ic Plasts fle
Bulgogi Barbecuesaus
Galbi is een beroemd gerecht in de Koreaanse keuken. De Golden Turtle for Chefs™ Galbi BBQ saus combineert sojasaus, bruine suiker, knoflook en uien die een heerlijke zoete en gerookte smaak aan het vlees geven. De Galbi BBQ saus wordt traditioneel gebruikt voor het marineren van vlees. Het kan ook gebruikt worden om uw roerbak gerechten en uw hamburgers smaak te geven. De Koreaanse Galbi BBQ saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Allergenen: soja, tarwe, sesam.
2
20
Doosinhoud: 6 x 1 L
MIN.
ic Plasts fle
Bulgogi is een populair Koreaans gerecht. De saus bestaat uit suiker, sojasaus, ui, knoflook en chili. Zoals de Koreaanse naam al aanduidt (bul betekent ‘vuur’ en gogi betekent ‘vlees’), combineert deze rode saus zoet, zuur en pittig waardoor het een zeer geschikte saus en marinade is voor al je roerbak- en barbecuegerechten. De Bulgogi barbecuesaus van Golden Turtle for ChefsTM bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: tarwe, soja.
Doosinhoud: 6 x 1 L
Art.: 60484
Art.: 60486
Tandoori Saus
Tikka Masala Saus
Indische Tandoori saus verleent vlees een geweldige evenwichtige smaak van zoete tomaat, pittige ui en aromatische gember en knoflook. De Tandoori saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Kan sporen van ei, pinda’s, cashewnoten en mosterd bevatten. ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
Doosinhoud: 6 x 1 L
20
2
MIN.
ic Plasts fle
Tikka Masala van Golden Turtle for Chefs™ is een hartige currysaus, met een ongelooflijke melange van specerijen (masala), die over grote stukken (tikka) kip geschonken worden. De Tikka Masala saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: mosterd. Kan sporen van ei, pinda’s en cashewnoten bevatten. Doosinhoud: 6 x 1 L
Art.: 60488
Boterkip Currysaus (Butter Chicken)
Deze saus voor Butter Chicken (boterkip) is een heerlijk romige currysaus, op basis van rijpe tomaten en hartige uien. De saus heeft een heerlijk milde en delicate smaak. De Boterkip saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: mosterd. Kan sporen van ei, pinda’s en cashewnoten bevatten.
20
2
MIN.
ic Plasts fle
Doosinhoud: 6 x 1 L
11
OLIE Art.: 60352
Art.: 60354
Sesamolie
Rijstolie
Rijstolie is reukvrij en heeft een hoog rookpunt (255 °C) en is ideaal om mee te frituren en te roerbakken. De olie is gezond, het bevat het antioxidant gamma oryzanol en omega 3-6. De rijstolie van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, noch toevoegingen. Allergeen-vrij.
Sesamolie is een ingrediënt dat de smaak van wokgerechten, marinades en saladedressings benadrukt. Gebruikt als kookolie, voegt het een delicaat sesamaroma aan uw wokgerechten toe. De sesamolie van Golden Turtle for Chefs™ sesameolie bevat geen conserveermiddelen, noch toevoegingen. Allergenen: sesam.
ic Plasts fle
ic Plasts fle
Doosinhoud: 12 x 1 L
Doosinhoud: 12 x 1 L
SUSHI PRODUCTEN Art.: 60153, 60156
Art.: 60520
Sushirijst
Sushi Nori Sheets 19 x 21cm
Sushirijst is een rondkorrelige rijstsoort, die gekenmerkt wordt door zijn plakkerige structuur. Hierdoor is deze uitermate geschikt voor de bereiding van sushi. Golden Turtle for Chefs™ sushirijst is speciaal geselecteerd vanwege zijn witte, glanzende korrels, die van sushi een puur en stijlvol gerecht maken.
Golden Turtle for Chefs™ sushi nori bestaat uit gedroogd en met zorg geroosterd zeewier, afkomstig van de allereerste algenoogst van het jaar. Hierdoor is het zeewier glad van structuur en lekker knapperig en mals van smaak.
Doosinhoud: 10 x 140 G
Inhoud:
20
MIN.
Art.: 60153 Art.: 60156
10 KG 5 KG
Klaar
50
Art.: 60603
Art.: 60604
Sushi Gember Wit
Sushi Gember Roze
Witte sushi gember (Gari) wordt gemaakt van dun gesneden jonge gember. Sushi gember wordt traditioneel geserveerd bij sashimi of sushi omdat het lekker fris is en de smaak neutraliseert. De Golden Turtle for Chefs™ witte gember is suikervrij.
300
Klaar
Doosinhoud: 10 x 1,5 KG
Art.: 60601
Seasoning voor Sushi
ic Plasts fle 12
Seasoning voor Sushi heeft meer smaak en is zoeter dan gewone rijstazijn door de toevoeging van suiker. Het wordt aan gekookte sushirijst toegevoegd om de heerlijke zoete smaak aan sushi te geven. Ook ideaal als basis voor een dressing, marinade of dipsaus bij loempia’s en andere heerlijke snacks en visgerechten. De Golden Turtle for Chefs™ Seasoning voor Sushi is 100% natuurlijk en bevat geen smaak versterkers. Allergeen-vrij. Doosinhoud: 6 x 1 L
Roze sushi gember (Gari) wordt gemaakt van dun gesneden jonge gember en wordt gekleurd tijdens het pekelproces. Sushi gember wordt traditioneel geserveerd bij sashimi of sushi omdat het lekker fris is en de smaak neutraliseert. De Golden Turtle for Chefs™ roze gember is suikervrij.
300
Klaar
Doosinhoud: 10 x 1,5 KG
PANKO & TEMPURA Art.: 60700
Art.: 60701
Panko (Paneermeel)
Panko (Paneermeel)
Panko heeft zijn oorsprong in Japan en is gemaakt van broodkruim uit wit brood. Panko wordt traditioneel gebruikt voor het creëren van een perfecte knapperige korst op torpedo garnalen, kipnuggets of zalm, omdat het een lichte, luchtige textuur, delicate, knapperige smaak en een lage vetabsorptie bevat. De Panko van Golden Turtle for Chefs™ is palmolievrij. Allergenen: tarwe.
100
3-5 MIN.
160-180˚
Doosinhoud: 10 x 1 KG
Panko heeft zijn oorsprong in Japan en is gemaakt van broodkruim uit wit brood. Panko wordt traditioneel gebruikt voor het creëren van een perfecte knapperige korst op torpedo garnalen, kipnuggets of zalm, omdat het een lichte, luchtige textuur, delicate, knapperige smaak en een lage vetabsorptie bevat. De Panko van Golden Turtle for Chefs™ is palmolievrij. Allergenen: tarwe.
100
3-5 MIN.
160-180˚
Inhoud:
10 KG
Art.: 60702
Tempura
Tempura is een Japans gerecht dat bestaat uit gebakken zeevruchten. Voeg koud (bruisend) water toe aan het tempura-meel en doe zeevruchten, groenten of andere vlees- of vishapjes in het beslag en frituur. Het geeft een uniek, smakelijk, pluizig en knapperig resultaat aan uw hapjes en gerechten. De Tempura mix van Golden Turtle for Chefs™ is 100% natuurlijk en bevat geen smaakversterkers. Allergenen: tarwe.
3-5 MIN.
160-180˚
Doosinhoud: 10 x 1 KG Voorbereiding: 100 G tempura bloem + 150 ML koud (bruisend) water
13
(IQF) DIEPVRIESGROENTEN Art.: 60615
Art.: 60620
Edamame (Ongepeld)
Edamame (Gepeld)
Deze edamame zijn jonge groene sojabonen in de peul. De edamame van Golden Turtle for Chefs™ zijn klaar voor gebruik en kunnen gekookt worden of als snack worden gegeten. Ook heerlijk in roerbakgerechten, soep of salades. Edamame van Golden Turtle for Chefs™ worden een paar uur na de oogst verpakt en diepgevroren, zodat de sojabonen heerlijk vers blijven.
10
3-5 MIN.
5
10
MIN.
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
10
3
MIN.
Art.: 60656
Art.: 60613
Lotuswortel (Schijfjes)
Knoflook (Heel)
Van de Lotus-plant zijn de bloemen, zaden, bladeren en wortels eetbaar. Lotuswortel is een van de favoriete groenten in de Japanse en Chinese keuken. Voeg ze toe aan je soepen, gefrituurde, roergebakken en gebakken gerechten voor een smakelijk en knapperig resultaat. Golden Turtle for Chefs™ lotuswortels zijn enkele uren na het oogsten ingevroren om de frisheid en knapperigheid te waarborgen. Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Chinese knoflook is fantastisch om gerechten, soep, marinades en sauzen op smaak te brengen. De knoflook van Golden Turtle for Chefs™ wordt een paar uur na de oogst ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. Om de smaak en de voedingswaarde volledig te behouden raden wij aan om knoflook pas op het laatst toe te voegen.
220 360 st.
2-3 MIN.
Art.: 60621
Knoflook (Blokjes)
Knoflook Puree (Blokjes)
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
MIN.
Chinese knoflookpuree is fantastisch om gerechten, soep, marinades en sauzen mee op smaak te brengen. De knoflook wordt een paar uur na de oogst gepureerd en ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. Om de smaak en de voedingswaarde volledig te behouden raden wij aan om knoflook pas op het laatst toe te voegen.
50 x 20 g
2-3 MIN.
14
10
MIN.
Doosinhoud: 10 x 1 KG Hoeveelheid: 50 st. x 20 G Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Art.: 60622
Art.: 60611
Okra Schijven
Chinese Koolzaadbloesem
Okra, ook wel bekend als gumbo, is een populaire voedzame groente in NoordoostAfrika, India en Bangladesh. In de Verenigde Staten vormt deze groente het hoofdingrediënt van het populaire gerecht Seafood Gumbo en zijn geschikt voor gebruik in stoof- of roerbakschotels. De okra schijven van Golden Turtle for Chefs™ worden geblancheerd, gesneden en ingevroren.
20
Doosinhoud: 10 x 1 KG Hoeveelheid: 220-360 st. Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Art.: 60658 Chinese knoflook is fantastisch om gerechten, soep, marinades en sauzen op smaak te brengen. De knoflook van Golden Turtle for Chefs™ wordt een paar uur na de oogst ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. De knoflook van Golden Turtle for ChefsTM wordt in blokjes van 2x2 cm gesneden en wordt een paar uur na de oogst ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. Om de smaak en de voedingswaarde volledig te behouden raden wij aan om knoflook pas op het laatst toe te voegen.
2-3
Deze edamame zijn gepelde jonge groene sojabonen. De gepelde edamame van Golden Turtle for Chefs™ zijn klaar voor gebruik en kunnen gekookt worden of als snack worden gegeten. Ook heerlijk in roerbakgerechten, soep of salades. De edamame van Golden Turtle for Chefs™ worden een paar uur na de oogst verpakt en diepgevroren, zodat de sojabonen heerlijk vers blijven. Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Koolzaad is een groente die behoort tot de koolsoorten, zoals spruiten, groene kool, bloemkool en broccoli. Deze pittige groente met koolsmaak staat in China op het menu. Voeg de koolzaadbloesem toe aan roerbakgerechten, soep of salades. De koolzaadbloesem van Golden Turtle for Chefs™ wordt een paar uur na de oogst verpakt en ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. 10
3-5 MIN.
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Art.: 60623
Art.: 60624
Wakame Salade
Zoete Aardappels (Blokjes)
Wakame is eetbaar zeewier en wordt veelvuldig gebruikt in Japanse, Koreaanse en Chinese keukens. De populariteit van wakame en veel andere zeewiersoorten neemt snel toe dankzij de verrassende textuur en geraffineerde smaak. De wakame van Golden Turtle for Chefs™ is heerlijk van smaak door toevoeging van sesamolie en rode chilipeper en is klaar voor gebruik als bijgerecht. 30
Klaar voor gebruik
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Zoete aardappels vormen een veelvoorkomend ingrediënt in gerechten uit Japan, Taiwan, de Filipijnen, Indonesië, Vietnam, India en andere Aziatische landen. De zachte, zoete smaak van het oranje vruchtvlees wordt steeds populairder. De zoete aardappels van Golden Turtle for Chefs zijn voorgekookt en voorgesneden in blokjes. Klaar voor gebruik vanuit de vriezer. 10
5
MIN.
Art.: 60612
Art.: 60626
Aziatische Groentemix
Shiitake Paddenstoelen (Gesneden)
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
De groentemix van Golden Turtle for Chefs bestaat uit sugar snaps, zwarte paddenstoelen, waterkastanjes en bamboereepjes. Een kleurrijke, smakelijke en verrassend knapperige aanvulling op uw menu. De groente wordt een paar uur na de oogst diepgevroren en blijft daardoor vers en knapperig.
10
5
MIN.
Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
Shiitake paddenstoelen danken hun naam aan de shii-boom waaraan deze Aziatische paddenstoelen groeien. Shiitake paddenstoelen van Golden Turtle for Chefs™ worden een paar uur na de oogst gesneden en diepgevroren, zodat de buitengewoon krachtige smaak en aangename geur goed bewaard blijft . Ideaal als verrassende toevoeging in roerbakgerechten en soep.
20
5
MIN.
15
Laat je inspireren!
NIEUWE PRODUCTEN
Massaman Curry
met Kip en Zoete Aardappelen
Art.: 60403
Art.: 60553
Art.: 60624
Panang Curry Veganistische Hot Pot
Art.: 60404
16
Art.: 60553
Art.: 60612
Koreaanse Bulgogi Bowl van Zeevruchten
Art.: 60402
Art.: 60354
Art.: 60658
Gele Noedels Regenboogsalade
Art.: 60309
Art.: 60352
Art.: 60100
17
Wereldwijde voedingstrends
MET EEN AZIATISCHE TOUCH
Celebrate Diversity
AZIATISCH MEETS WERELDKEUKEN Omdat de Aziatische keuken tot een van de beste keukens van wereld behoort, is het geen verrassing dat de Aziatische keuken een grote inspiratiebron is voor veel fusiongerechten en restaurants. Of je het nu combineert met de Scandinavische of de Arabische keuken, Golden Turtle for ChefsTM biedt je alle basisingrediĂŤnten voor een perfect Aziatisch fusiongerecht.
Healthify
HET NIEUWE BEWUST GENIETEN
Met de volledig natuurlijke productenrange en een groeiend aantal vegetarische, veganistische en allergeenvrije ingrediĂŤnten, helpt Golden Turtle for ChefsTM jouw gerechten gezonder te maken en zo aan te sluiten bij deze behoefte van jouw gasten.
18
Destination Food AZIATISCH ETEN IS HOT
Tegenwoordig reizen veel mensen naar Azië en naar bestemmingen over de hele wereld. Geen wonder dus dat de Aziatische keuken steeds populairder wordt en de “must-have” is geworden op jouw menukaart. Met het uitgebreide assortiment van typisch Aziatische ingrediënten maak je met Golden Turtle for ChefsTM producten de authentieke gerechten die ze ook hebben geproefd tijdens hun reizen.
Hyperspecialisation DURF TE KIEZEN
Meer dan ooit houden mensen van nieuwe uitdagingen en van variatie in voeding. Maar helaas is daardoor de voedselverspilling hoog. Hyperspecialisatie is daarom een echte trend: één gerecht op allerlei verschillende manieren bereid, wordt steeds populairder. Het uitgebreide assortiment van Golden Turtle for ChefsTM maakt het mogelijk om verschillende smaken toe te voegen aan uw gehyperspecialiseerde menuconcept.
19
Meer informatie: WWW.GOLDENTURTLECHEF.COM info@goldenturtlechef.com The Asian food professional 20
Contactgegevens
Heuschen & Schrouff Oriental Foods Trading B.V. Sperwerweg 1 6374 AG Landgraaf – The Netherlands Tel.: +31 (0)45 5338200
www.heuschenschrouff.com
PR0248 / 01-20
Golden Turtle for Chefs ™ is een merkconcept van Heuschen & Schrouff Oriental Food. Heuschen & Schrouff importeert al meer dan 55 jaar authentieke Aziatische levensmiddelen van A-merken naar Europa.