Memoria de Proyecto de Titulo - Museo del Vino by Enzo porzio

Universidad Mayor Escuela de Arquitectura

« Para espiritus emprendedores »

“MUSEO DEL VINO”

VIÑA BALDUZZI, VII REGION MEMORIA DE PROYECTO PARA OPTAR AL TITULO DE ARQUITECTO

Alumno: Jorge Contreras Fernández. Profesor Guia: Marcela Yaluff.

Santiago de Chile, Noviembre 2012

INDICE INTRODUCCIÓN

TEMA Museo Del Vino, VII Región Del Maule

INDUSTRIA VITIVINÍCOLA EN CHILE Crisis Del Vino Evolución del Vino Exportaciones Año 2009-2010 El Vino de Chile Zonas Vitivinícolas Principales Cepas El Embajador de Chile Movimiento Viñateros Independientes Carmenere como Identidad Programas Relacionados Crianza y Cosecha

14 15 16 17 18 18 18 19 20 21 22 24

REFERENTES Bodega La Postolle Casa La Postolle Casa Huéspedes Bodega Errázuriz Bodega Errázuriz Planimetrías y Cortes Bodega Kingston Bodega Kingston Planimetrías y Cortes

30 33 36 39 42 43

INDICE VISITA A TERRENO VIÑA SAN ESTEBAN Imágenes

LUGAR VII región del Maule 54 La Ruta del Maule 55 Talca Capital Regional 58 San Javier 59 Foda 62 Jerarquías Viales y Áreas 63 Av. Balmaceda 64 Área Consolidada 65 Morfogologia 65 Tipologias Arquitectónicas Edificaciones Pareadas 66 Edificaciones Continuas 66 Edificaciones Aisladas 66 Usos de suelo 67 Alturas 67

CLIENTE Viña Balduzzi Parque Balduzzi Terreno Análisis Propuesta Plan Regulador Áreas y Circulaciones Esquemas Constructivos Fotomontajes Imágenes interiores

70 78 80 82 86 90 92 96 106 108

INDICE PLANIMETRIA Plano Contexto Situación Actual Plano contexto Propuesta Planimetría Cubierta Cuadro Superficie Planta Arquitectura Planta Subterráneo Elevaciones Cortes Longitudinales Elevaciones Cortes Transversales Escantillones y Detalles

115 116 117 118 119 120 121 122 124 125 134

CONCLUSION

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BIBLIOGRAFIA

143

INTRODUCCIÓN Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

En mi propósito de realizar el trabajo de titulación para la carrera que he estudiado, me interesa nuestro país como también la inmensa capacidad de desarrollo que tiene en diversas áreas. Es así como este trabajo pretende ser un acercamiento a una de las potencialidades de producto que tiene nuestro país, el vino. A través de una exhaustiva y prolongada investigación realizada me adentre en el mundo del vino y de su historia, su proceso productivo y comportamiento de los mercados. Una vez mas la arquitectura representa una cara visible al público y protagonista en la industria, otros programas también empatizan, dando como resultado una cadena de diversas instancias formando parte de una inmensa red global del vino. El interés de este proyecto es que potencie el tema alrededor del vino ya que considero que se hace necesario dar al público en general conocimiento y acercamiento al tema para contribuir en una mirada que apoye el desarrollo cultural de nuestra gente hacia este producto; nuestro vino chileno. Como meta pretendo incentivar al visitante a recorrer las viñas como una estrategia a nivel social y urbana, posibilitando una externalidad positiva dentro del territorio seleccionado. Es así como bajo el alero de un cliente, buscando potenciar su productividad y marketing hacia el público, el desafío de este proyecto toma forma. Encontrar una rama de la viticultura, una cepa adecuada y un lugar de clima favorable fueron mis primeras interrogantes que me llevaron a descubrir un tema apasionante que me ha motivado a conocer y internalizar el proceso de este noble producto. 7

TEMA

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MUSEO DEL VINO VII REGION DEL MAULE El tema elegido para desarrollar el proyecto fue el de la industria vitivinícola, de cómo a lo largo de los años Chile y su industria logra incorporarse en el mercado extranjero logrando una identidad propia, creando una imagen país con un producto de elite, codiciado en la mayoría del orbe. Fue así como comenzó la idea de crear un espacio de exposición como canal de comunicación para chilenos y extranjeros interesados en la identidad del vino chileno, su historia, sus raíces, su actualidad y prospero futuro, sus mejores cepas, climas, producción, colores, sabores, Etc., conservándolo arraigadamente en nuestra cultura. Un espacio que entregue información pero también producción, intervenir sobre un lugar que sea donde se fabrica el vino, invitando al usuario a sumergirse dentro del contexto y mediante la arquitectura comunicar todo el mundo del vino al visitante. Para poder elegir un lugar, debemos saber que cepa queremos cultivar, y es aquí donde el carmenere se emplaza como un vino clave en las mesas chilenas, su desaparición en 1860 a nivel mundial debido a la filoxera (insecto que mermó la cepa y casi la lleva a su extinción), hizo pensar en su desaparición total hasta que en 1990 hubo un descubrimiento en Italia seguido por otro en Chile en 1994 por el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot. La cepa aun estaba con vida. Teniendo originariamente esta cepa. La mayor parte de estas plantaciones se encuentran en

En la Región del Maule encontramos alrededor de 24 viñas activas entrelazadas por un circuito llamado “La ruta del Maule” con visitas a las variadas viñas en distintas ciudades. A veintiún kilómetros de la capital regional, Talca, se ubica la ciudad de San Javier siendo conocida por su historia vitivinícola. Esta ciudad aloja a una viña llamada Balduzzi, la cual se transformo a lo largo del tiempo en una entidad representativa de la ciudad y de su presencia en el circuito viñatero. El emplazamiento cercano a la capital regional, y el acceso a la ciudad lo convirtió en un lugar donde se podía desarrollar un punto de difusión y de exposiciones aprovechando la riqueza de estar en el terreno donde nace el vino y sus externalidades positivas. Viña Balduzzi también atesora la historia del carmenere como una punta de lanza para el mercado chileno, teniendo en su palmarés mas de 8 premios en competencias internacionales y nacionales. El desafío finalmente del proyecto proviene de reforzar el lugar del vino dentro de nuestra sociedad, jerarquizándolo y tomando ventajas de sus procesos productivos para actividades didácticas.

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los valles centrales siendo la región del Maule la que se ha caracterizado por ser vitivinícola a lo largo del tiempo concentrando también el mayor porcentaje de plantaciones en chile. El clima es muy provechoso para el cultivo de la vid, abundancia de agua por los numerosos ríos y temperaturas favorables. La cordillera de la costa genera un espacio protegido con un acento auspicioso hacia esta cepa en este lugar de nuestro país.

INDUSTRIA VITIVINICOLA EN CHILE

CRISIS DEL VINO Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

En 1938 la Ley Orgánica de Alcoholes, prohíbe nuevas plantaciones y trasplantes de viñedos, Con una máxima producción de 60 hectolitros por ha. Durante 1974, el DL 261, derogó la prohibición de plantación de nuevos viñedos y variedades no autorizadas por el SAG. Contrariamente a lo que se podría esperar no se registró, un aumento significativo de la superficie plantada. En cambio, si se produjo una sustitución de los por nuevas plantaciones en sistemas vegetativos (parronales) y alta productividad. Este cambio generó un aumento en la oferta de vinos, acompañado de un deterioro de su calidad. Luego, el DL 2753 de 1978 autorizó La vinificación de desechos de uva de mesa o la producción de los llamados vinos suaves (de graduación alcohólica inferior a los 11° G.L.). En 1982 y 1983 se alcanzaron las producciones históricas más altas (610 y 650 millones de litros respectivamente)

EVOLUCION DEL VINO

En 1995, se produjeron 317 millones de litros, para iniciar desde el año siguiente un incremento que es sólo afectado por las variables condiciones climáticas.

Entre el total de los cepajes tintos plantados domina el Cabernet Sauvignon (46%), seguida por el Merlot (29%) y el carmenere con un (16%). La tendencia de los últimos 7 años ha sido la de concentrar el crecimiento en ciertas cepas, como se aprecia a continuación:

En el 2000 se 700 millones de litros el 2000 y alrededor de 580 millones de litros el 2001 y 2002. En el 2003 indican un volumen cercano a los 800 millones de litros (Corporación Chilena del Vino). En 1996 - 2000 existe mayor dinamismo de las plantaciones viníferas, las que casi se duplican, pasando de 56 a 104 mil has. En el 2003 se estimaron 110 mil has plantadas.

Una proporción creciente de la producción nacional de vino se destina a la exportación. A principios de los años noventa sólo entre el 15 y 20% de lo producido se embarcaba al exterior, en los dos últimos años este porcentaje se ha elevado sobre el 60%. En paralelo el consumo per cápita en el país ha venido descendiendo, desde los 50 litros que se consumían por chileno hace medio siglo, hoy en día el consumo es cercano a los 18 litros.

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A un prolongado período de arranque de plantaciones y de la reducción de la producción vitivinícola, le sucedió una etapa de reestructuración de la industria, con; orientación exportadora, lo que se tradujo en renovación de cepajes, modernización de la infraestructura, tecnologías de vinificación y guarda.

En respuesta al comportamiento de los mercados, en los últimos años se han plantado en Chile básicamente cepajes tintos, llegando éstos el 2002 a representar un 77% de las 110 mil há. plantadas de viñedos destinados a la producción de vino de mesa.

EXPORTACIONES Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor 16

Debido a la crisis, desaparecieron gran parte de las viñas pequeñas y medianas, concentrándose los viñedos finos en grandes sociedades Anónimas vitivinícolas, las que, durante la segunda mitad de los 80, tendieron a privilegiar el desarrollo de los mercados de exportación. En un principio, las empresas enfocaron sus exportaciones al que es mercado latinoamericano, para luego entrar en el norteamericano. También Europa ha sido el destino principal de los envíos de vino chileno, tanto en botellas como a granel. En este continente los mercados prioritarios son Inglaterra (segundo mercado para Chile), Alemania, Dinamarca y Holanda, Todos los países europeos incluidos los grandes productores de vino como Francia, Italia y España. En Asia destaca Japón, que es un gran importador de vino chileno, siendo Corea y China dos volúmenes crecientes. En América del Sur son Brasil, Venezuela y Colombia donde existen mayores compradores de vino Chileno. América del Norte es la otra región de destino importante, con los EEUU a la cabeza, nuestro principal mercado como país individual. Canadá lo secunda, y así el tercer mercado se convierte en México el es otro importante receptor de nuestro vino.

AÑO 2009 - 2010

Débil primer semestre, Junio del 2009 exportaciones mostraba una caída del 2.4% en valor (USD) fuerte caída, precios promedio (11.4%), compensada por mayores volúmenes (9.7%) Segundo Semestre mucho mas dinámico, gran flexibilidad de viñas locales, esfuerzos comerciales, repunte de los mercados. La caída anual en precios promedio de -15% fue compensada por los grandes volúmenes de vino a granel. (cosecha record) Vendimia 2010 , se espera en torno a los 800 millones de litros, 7.8% menor que en 2009 cosecha record. Enero y Febrero de 2010 mostraron exportaciones crecientes, tendencia que se mantiene desde noviembre de 2009. Enero: Volumen +34.7% - Valor +16% (interanual). Febrero: Volumen +62.8% - Valor +36.5% (interanual). Progresiva recuperación de los mercados auspician un años positivos. Los Efectos del terremoto si bien el sector en general ha mostrado signos de estar operando con bastante normalidad, se esperaría que las viñas más chicas muestren mayores dificultades. El sector espera un importante alza en el precio promedio de la uva a granel que va a repercutir mayormente en los costos de los vinos más económicos menor oferta por pérdidas en hectáreas de pequeños productores (daños en los sistemas de riego, etc).

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Fuerte deterioro en los mix, caída demanda general y especial acento en vinos de menores precios llevaron a una fuerte caída en los precios promedio.

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EL VINO DE CHILE Es difícil encontrar en el planeta un área geográfica óptima para la viticultura como la zona central de Chile. Sus valles vitivinícolas se extienden más de 1.200 Km. de norte al sur y gozan de un clima mediterráneo en una gran diversidad de suelos. A esto se agrega la cordillera de los Andes como contrafuerte y el Océano Pacífico que, con sus brisas, actúa como moderador de la temperatura dando origen a múltiples terroirs. “7 millones de personas beben una copa de vino chileno diariamente” El vino chileno se elabora desde hace más de 450 años, pero es en las recientes décadas que se ha convertido en una industria consolidada; una de las más destacadas a nivel mundial. Hoy Chile es el quinto productor internacional, siendo reconocido por su diversidad de cepas, su estilo particular de vinos del Nuevo Mundo y su calidad en todos los rangos de precios. Junto con la riqueza geográfica, hoy Chile cuenta con una generación de enólogos y viticultores en constante búsqueda, que está entregando nuevos aires a esta industria.

ZONAS VITIVINÍCOLAS Según las últimas cifras publicadas en el Catastro Vitícola Nacional del Ministerio de Agricultura, Chile cuenta con una superficie de 111.525,4 hectáreas de vides para vinificación, que se distribuyen entre cuatro regiones y catorce subregiones. El sistema chileno de Denominación de Origen incluye las regiones de Coquimbo, en el norte, dividida en los valles del Elqui, Limarí y Choapa. El Valle de Aconcagua contiene los valles de Aconcagua, Casablanca y San Antonio. El gran Valle Central incluye los valles del Maipo, Rapel (Cachapoal y Colchagua), Curicó y Maule; y las regiones del sur comprenden los valles del Itata, Bío Bío, Malleco y el experimental de Osorno. Con la finalidad de ofrecer vinos cada vez más auténticos al consumidor, la zonificación en Chile tiene ahora nuevos elementos de diferenciación, al segmentar los valles según su influencia en “Cordillera”, “Costa” o “Entre Cordilleras”.

PRINCIPALES CEPAS

El vino se ha transformado en el embajador oficial de Chile, marcando presencia en más de 150 países y consolidándose como el quinto mayor exportador de vinos del mundo en 2010. Los vinos son por excelencia los principales representantes de Chile ya que han permitido llevar a la mesa de los amantes de este producto, la variada geografía del país. Dentro del concierto internacional, China representa un mercado dinámico para las exportaciones chilenas de vino en sus variedades embotellado y a granel, que durante los últimos 5 años han experimentado un aumento de un 300% de las exportaciones, pasando de US$ 20 millones en 2006 a US$ 83 millones en 2010. Específicamente en la categoría vino a granel, Chile se posicionó como el mayor proveedor de China en el año 2010, con embarques valorados en US$ 40 millones, justificando el 35% de las importaciones chinas de vino en contenedores superiores a 2 litros. Por otro lado, durante el mismo período, Chile ocupó el cuarto lugar en las importaciones chinas de vino embotellado, con operaciones por US$ 37 millones y exhibiendo un alza del 53% respecto a 2009 y donde a su vez los ensamblajes representaron el 52% de los envíos al país asiático en 2010, siguiéndole en importancia los embarques de vino embotellado variedad Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménère.

“Chile aumentó en 300% las exportaciones a China durante los últimos 5 años”

Chile: Pabellón neutralizado y certificado El cambio climático es uno de los problemas más complejos que enfrenta la humanidad y Chile asumió el inspirador desafío de contribuir a través de acciones concretas que permitan mitigar el impacto de este fenómeno. El compromiso al que se sumó Chile y en el que están embarcadas las economías más competitivas del mundo, es que de aquí al año 2020 exista un 20% menos de emisiones de gases de efecto invernadero que causan el calentamiento global. Una mayor conciencia ambiental y la responsabilidad de llegar con productos que aporten a la calidad de vida de sus consumidores, son parte de los objetivos que Chile se ha planteado y que hoy cobran vida a través de su participación en uno de los eventos de la industria del vino más importantes de Asia: Hong Kong International Wine & Spirits Fair. Para abordar los desafíos de una exportación sustentable junto con conciliar los intereses de crecimiento económico, bienestar social y sustentabilidad ambiental, es que Chile neutralizará 150 toneladas de CO2 emitidas a partir de su participación en este evento. Chilean Pavilion Carbon Neutral Certified, es el sello del compromiso de Chile con el medioambiente y Hong Kong International Wine & Spirits Fair, el escenario perfecto para mostrarlo al mundo.

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EL EMBAJADOR DE CHILE

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MOVIMIENTO VIÑATEROS INDEPENDIENTES

Reúne a productores sin relación con grandes estructuras empresariales, y cuyo objetivo consiste en aunar experiencia para crear vinos que expresen; voluntad, el trabajo y el imaginario de cada uno como elaborador de un producto diferente, único y con factura personalizada, fuera de la oferta estandarizada. La Declaración del MOVI expresa precisamente esto: “A los integrantes del Movimiento los mueve la pasión por el vino hecho a escala humana. Cada una de las botellas elaborada por los integrantes de este grupo refleja el carácter y la identidad de lo profundo de la tierra y el lugar que les dio su origen”. Una demanda externa por vinos con carácter original y autoral, sumada al interés de enólogos por desarrollar proyectos más personales, explican el fenómeno.

Marcada por una particular historia, esta cepa que nació en Francia, hoy se produce en Chile, país que presenta condiciones únicas para su desarrollo. Por años ignorado, en la actualidad es la punta de lanza para abrir nuevos mercados para los mostos chilenos. El año 1990 se redescubrió por primera vez el Carmenere en Italia, en la viña Ca’ del Bosco. El año 1994 el Carmenere también es re descubierto en “Viña Carmen” Chile por el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot. La mayor concentración territorial al cultivo de esta cepa se encuentra hoy en los valles centrales. en las regiones de O’Higgins del Maule y de Santiago. La Región tiene el mayor porcentaje de superficies plantadas y cosechadas de vinos en genral en todo Chile (46.500 Hás) Dado su clima óptimo y por la abundancia del agua con numerosos ríos. La Región del Maule tiene 1.878 Hás. plantadas, Ubicándose en la 4ta cepa con la mayor superficie.

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CARMENERE COMO IDENTIDAD

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PROGRAMAS RELACIONADOS Dentro del recorrido desde la tierra hacia la botella existen diferentes programas que se unen a esta línea de producción, desde los mismos productores que tienen distintas necesidades de espacios, junto con el visitante. La principal rama de este proceso, el turismo. Como principales potenciadores del vino tenemos el sector gastronómico, Hotelería y actividades relacionadas en terreno, caminatas o paseos en caballo, generalmente cada lugar tiene su historia por ende algún Hito, iglesias, Petroglifos, haciendas antiguas etc. La Vendimia es la actividad mas llamativa de la temporada, se cosecha y se organizan eventos para exponer el producto, realizar catas y atraer a los consumidores.

Tanta es la historia de algunos parajes, que Petroglifos indigenas han sido descubiertos en los terrenos trabajados, siendo rescatados y mostrados al público en general. enriqueciendo culturalmente a las viñas y a la poblacion particularmente.

Los tours a lugares Hito dentro del pais tambien estan considerados como en la viña Concha y Toro, llevando a sus clientes al cerro Santa Lucia, la Moneda o al Parque Bicentenario entre otros, estos servicios vienen con transporte, comida y alojamiento todo incluido.

Las actividades parecen no tener limites, Bodegas Vicente Gandia ha presentado el programa ‘Vuelo sobre viñedos’, un servicio de viajes en globo que ha incorporado a su complejo enoturístico.

Otros destinos son Valle Nevado, Isla Negra, Valparaiso y Viña del Mar, existen tambien shows o cenas nocturnas a las que los visitantes pueden asistir.

En el 2011, “Riberjoven” desempeño una cicletada para todo público. Para los amantes del deporte, marchas ‘enocicloturistas’ entre viñedos.

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Las edificaciones Patrimoniales aportan un gran sentido a la historia de donde crecen las cepas, es común ver edificaciones con varios años de antiguedad en las plantaciones, generalmente casas patronales de distintivo aspecto.

CRIANZA Y COSECHA Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor 24

Cada viña contiene un edificio o lugar de guarda. Es donde la uva recién cortada de los viñedos llega a ser procesada, luego es seleccionada por calidad y comienza su proceso de fermentación, crianza y elaboración del producto. La bodega o “wine cellar” presentan atributos de luz, temperatura, optimización de energía y otros, Además de albergar todos los movimientos en lo que a la producción respecta, una nueva generación gravitacional se desarrolla en distintos ejemplos ahorrando energía en potencia para bombas en los cambios de etapa del mosto.

1.- Recolección de uvas, éstas son puestas por los recolectores en canastos plásticos que no superan los 18 Kgs. de uva por cada uno. Los canastos plásticos son llevados al furgón que los traslada hasta el edificio de la bodega.

3.- Seleccionados los granos, son volcados en una despalilladora que separan los granos del raspón y pasan a la compresora. Luego son vertidos en los Tanques de Acero.

5.- El vino estabilizado es conducido a la Nave de Crianza, donde es depositado en Barricas de Roble francés o americano según el tipo de vino que se desea obtener. Aquí el vino descansa de 1 a 2 años. La Nave de Crianza se sitúa en subsuelo para asegurar el traspaso del vino de los depósitos Isotermos de Estabilización a las Barricas de Roble.

2.- En el sector de apilan en la losa de Vendimia para su análisis y selección. El sector de Vendimia se sitúa en planta alta para respetar el sistema adoptado por gravedad.

4.- En el tiempo del encubado se realizan diferentes procesos para obtener el vino deseado. Por ejemplo: el remontado; los bazuqueos y los délestages. Transcurridas unas semanas, mediante el descube se obtiene vino de yema y parte sólida que es llevada a la prensa para obtener vino de prensa. Luego comienza la fermentación malolactica que consta en dejar decantar para obtener un vino de mayor pureza.

6.- En su fase final el vino es embotellado y etiquetado para su próxima venta.

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REFERENTES

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Valle Colchagua, VI Region, Chile.

BODEGA LA POSTOLLE

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CASA LA POSTOLLE La postolle es uno de los mejores exponentes Chilenos y el mejor del orbe en el 2005. Su Bodega consta de 6 niveles y asemeja una copa emergiendo del valle que cosecha. La estructura alberga el proceso de vendimia, fermentación y crianza con periodos diferentes de conserva. Sala de embotellamiento y también de asamblea y librería. Se trabaja subterráneamente en 4 de sus 6 niveles. Su emplazamiento esta ubicado en la parte alta de la colina con el dominio visual a sus valles de cultivo. A su lado está una casa de huéspedes con la misma ventaja. Los materiales usados son la madera, la piedra a la vista y paños transparentes en su mayoría, el acero forma parte esencial dentro de la estructura de trabajo por su resistencia y longevidad.

La parte superior contiene una terraza verde con el dominio visual del valle que produce, en teoría este seria el octavo nivel, desde allí también se logra un trabajo de luz artificial importante para la “copa” del valle Colchagua.

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Al ser netamente vertical, el sistema gravitacional de este proyecto se acentúa al verlo en corte. Reduciendo costos de los traspasos de la vendimia hacia la fermentación, crianza, embotellado, etc. Esta bodega de vinos presenta dos salas de crianza, vinos que se quedaran ahí desde un año hasta mas de 3 años, están ubicadas en niveles distintos que le otorgan esa característica, mientras mas abajo, mas decantación.

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Durante las fermentaciones es prioridad la temperatura, tanto así como también la aireación del espacio. La ventaja del subsuelo para este proceso es vital el Cobijo. En este caso en particular la piedra se deja a la vista para crear esa sensación de subsuelo literal. RECINTOS: 1.- Vendimia, Selección granos 2.- Fermentación Alcohólica y Maloláctica. 3.- Crianza primera etapa 4.- Crianza Segunda etapa 5.- Embotelladora, Asambleas. 6.- Librería, Crianza tercera etapa

Emplazada al lado de la bodega existe este lugar de hotelería con todas las comodidades donde el consumidor puede alojar durante un tiempo, pudiendo así conectarse con mayor intensidad con el lugar. La estadía esta ligada a paseos por todo el terreno, acceso a las vides viníferas, degustaciones y un chef privado como opción individual.

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CASA HUESPEDES

BODEGA ERRAZURIZ

Panquehue, V Region, Chile.

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BODEGA ERRAZURIZ La Bodega consistente en una Sala de Vinificación de última generación con una Imagen Contemporánea. Sistema gravitacional, Velas Circulares, Relación con el contexto. Superficie Construida: 2.980 M2 - Año: 2009 Materiales: Hormigon pigmentado Blanco, ladrillo enchapado interior, terminaciones madera, estructuras de acero, tambien incorpora otro elemento natural en espejos, el agua. Una de las criticas que podría hacerse sobre este proyecto es su maltrecha comunicación formal con el edificio histórico, le da una espalda de 10 metros de alto, considerando solo comunicación subterranea para vertir y extraer el vino.

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PLANIMETRIA 1ER NIVEL

CORTE LONGITUDINAL

Orden concéntrico, 3 niveles, etapa vendimia, etapa fermentación etapa crianza. No hay embotellado, la sala de Degustación esta nuevamente en un lugar protagónico, con la mirada al valle, en la entrada de luz.

El subterráneo fuga la vista en la arborización y espejos de agua del ascenso al acceso. Existe la conexión con el edificio bodega antiguo por medio de recorridos subterráneos a la vez. Captación lumínica por la orientación del acceso.

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CORTE TRANSVERLAL

BODEGA KINGSTON

Casablanca, V Region, Chile.

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BODEGA KINGSTON Año de proyecto: 2005 Superficie construida: 936 m2. Viña de bajo volumen productivo, se considera una viña emergente puesto que el crecimiento se decide lograr en etapas. Diseñan un modulo de producción que se ve concretado en este pequeño edificio, el que puede ser repetido dependiendo de cuanta productividad se logre en los años siguientes. Su Volumetría Asimétrica resuelve detalles técnicos de luz, ventilación y evacuación de aguas, Otro aporte interesante y contemporáneo es la utilización del sistema Gravitacional. Superficie construida: 936 m2. Materiales predominantes: Madera Laminada, Hormigón Visto, Acero.

GALPÓN A DOS AGUAS

LUZ Y VENTILACIÓN

EVACUACIÓN DE AGUAS

CORTES

La pendiente del terreno es utilizada para facilitar el que puede llamarse recorrido del vino desde la uva hasta el producto final. La parte de guarde se constituye donde el galpón alcanza su mayor altura pudiendo así hacer guardas de diferentes años y en un mayor volumen. En los cortes podemos observar el espacio entre las dos aguas para incorporar la luz, con una orientación este, matizando los rayos solares.

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PLANIMETRIA

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VISITA TERRENO VIÑA SAN ESTEBAN

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Mi experiencia en terreno en un comienzo fue reconocer el recorrido de la uva hacia las barricas finales, conocĂ en cadena los distintos espacios como el acceso, dotado de una infraestructura para vehĂculos de dimensiones considerables, junto con eso la plaza de vendimia toma protagonismo como espacio de actividades, luego las guardas para finalmente el embotellado, todo el grandes espacios de almacenaje.

La temperatura entre 7º y 21º siendo ideal los 14º. La humedad debiera rondar el 65%, con una aireación adecuada y una asoleamiento controlado. Por lo que proyectar espacios para equipos de climatización sean requeridos. Criar vinos blancos aumenta el gasto, no puede exceder los 21º mientras que el vino tinto puede ser fermentado a mayor temperatura. Los enólogos a cargo de toda la producción necesitan recintos para evaluar tanto químicamente como con sus sentidos, para lo que hay que considerar también luminosidad, puesto que el vino se observa, huele y degusta. Los procesos del vino blanco y el vino tinto son distintos, siendo el primero mas trabajoso y con mayores instancias requeridas para su finalizado, por el contrario el vino tinto es el mas sencillo y el mas solicitado por los consumidores chilenos y para exportación.

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Las cubas de acero inoxidable para las fermentaciones alcohólicas y malolácticas son aproximadamente entre 5000 y 27.000 lts. Siendo las barricas de roble o inoxidable las mas pequeñas en un rango de 225 lts. Cubriendo una variable de espacio de 1,5 mt2 a un diámetro de 8 metros las de mayor envergadura. La distancia mínima para pasillos entre guardas y fermentaciones es de 1.2 mt.

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Cada viña tiene tiene su identidad y programas relacionados, muchas veces objetos patrimoniales debido a sus largas historias, Viña San Esteban no es la excepción teniendo petroglifos dentro de su terreno que se pueden conocer mediantes tours guiados. Un Lugar para dar a espacio a la gastronomía es también parte de los servicios. Todo esto dentro de su paisaje y viñedos.

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LUGAR

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VII REGION DEL MAULE Ubicada a 250 kilómetros al sur de Santiago, la VII región cuenta con una superficie de 30.535 kilómetros2. La viticultura es una de sus actividades prioritarias juntos con la generación de energía eléctrica por sus numerosos ríos y agricultura en general. Su depresión intermedia posee cualidad de tierra, riego y clima, favorables para la explotación de sus suelos, es la región chilena que mas produce vinos por lejos. (46.5 Has) y ya se ha constituido con una ruta turística para su exploración al consumidor. TRANSPORTE Y VIALIDAD La zona esta equipada con dos principales medios de transporte que son la carretera RUTA 5 Sur, y el FERROCARRIL haciendo paradas en las distintas ciudades (San fernando, Talca, Curico, Linares, Etc.). Talca se encuentra a 250km de la Capital Santiago y en bus el tiempo de viaje es de 3 horas y media. Los precios se pueden encontrar en EFE de 3.500 a 14.000 / Buses 3.500.

CLIMA En el valle del Maule los veranos son calurosos y secos al contrario de los inviernos, lluviosos y templados, con ráfagas de aire helado influidos por el efecto continental. Las medidas generales de temperatura en verano es 27 °C con gran cantidad de días soleados y de horas de luz. Los inviernos son templados con temperaturas medias de 12 °C en los valles, pudiendo llegar a temperaturas como -3°C en ciudades como Talca o Linares. El granizo es común en los sectores precordilleranos y cordilleranos, las cuales son el principal afluente de riego.

Es una Asociación gremial conformada por 15 viñas del valle del maule. En este viaje se pueden visitar viñedos y bodegas con diversas caracteristicas que las diferencian unas de otras; tradicionales y familiares, moderna y grandes exportadoras, con multiples oportunidades para adminar el paisaje desde imponentes miradores, degustar, recorrer y fotografiar los distintos viñedos, conocer la historia de grandes casas patronales de larga tradicion familiar. La gastronomia local es parte integral de este viaje, comidas en bodegas, en el campo o calidos restaurantes, incluso hasta clases de cocina, platos tipicos chilenos siendo marinados con la mejor seleccion de vinos del valle del maule.

En las festividades se puede destacar: “La Noche del del Carmenere” Eesta es la gala de las viñas de Talca, donde se presentan las 15 viñas y el público asistente paga una entrada que le da derecho a una copa y degustacion ilimitada. Se invitan tambien a reconocidos restaurantes de la zona que ofrecen elaborados menús, acompañada de musica en un agradable entorno. “Boulevard del Vino” Se realiza el último sábado de marzo. Corresponde a la fiesta de la vendimia del Maule. se hace en la diagonal de Talca, donde los restaurantes sacan sus mesas a la calle, las viñas van con sus vinos y hay una variada parrilla de espectaculos itinerantes. “Evento Carmenere” Hace dos años que la ruta realiza este evento, primero en Berlín y luego en Nueva York. Es una degustación a invitados especiales (importadores, distribuidores, prensa, restaurantes) y sirve para que las viñas puedan hacer contactos comerciales y presentar sus vinos en el extranjero.

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LA RUTA DEL MAULE

VIÑAS Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor 56

VIÑA CASA DONOSO

Viña Via Wines

Viña Corral Victoria

Con una capacidad de 2.5 millones de litros, 140 Has. Posee una casa de huespedes y degustacion de vinos ademas de jardines aptos para celebraciones.

Posee una Bodega de 40 millones de litros, cuenta con una casona donde tiene instalaciones para alojamiento y eventos. Ubicada en San Rafael.

300 mil litros solo embotellado, posée 40 Hás, tiene principalmente Cabernet y Carmenere, tiene Restaurant y cristaleria ubicada camino a San Vicente.

Viña Valle Frio

Viña Botalcura

Cuenta con 200 Hás. propias, ubicada camino a san clemente, tiene 3 millones de litros de capacidad siendo el Carmenere privilegiada entre sus mezclas, posee una casona de principios de siglo pero no se abre a turistas.

Posee 50 Hás. en la localidad de Pencahue, produce 480 mil botellas, destaca por su linea Premium. Producciones de aceite de oliva y realiza tours de vino de gourmet.

Viña Casanova

Viña Gillmore

Tiene una capacidad de 1.5 millones de litros, son propietarios de 100 Hás. Producen principalmente vino embotellado Carmenere, ubicada camino a San Clemente.

Empresa Familiar ubicada en el valle de Loncomilla, 36 mil botellas en 55 Hás. Posee un Hotel y un Mini Zoologico, abierta al turismo, camino a Constitucion.

Viña Calina Viña Norteamericana pertenece a Jackson Wine States. produce solo vino embotellado, 780 mil botellas al año, cuenta con 56 Hás. Ubicada en el camino a Las Rastras Posee una gran tecnologia y es su mayor fuerte.

Viña El Aromo Capacidad de 8 millones de litros, 220 Hás. Campos ubicados en Villa Alegre, destaca por su linea Premium Dogma.

Viña J. Bouchon Capacidad 3 millones de Litros., 270 Hás. El Carmenere es una cepa importante y emblematica en sus productos. Posee una casona familiar camino a Constitución.

Viña Lauca Posee 262 Hás. el Carmenere es un producto importante dentro de su produccion, tiene una capacidad de 4.5 millones de litros, cuenta con una canchade golf ubicada a un costado de la carretera de la 5 Sur.

Viña Casas Patronales Tiene una capacidad de 2 millones de litros, posee 280 Hás. de viñedos, se destaca por su relacion precio calidad y esta ubicada camino a San Clemente.

Viña Reserva de Caliboro Propiedad de un Conde Italiano. Produce 70 mil botellas al año, es la pionera en introducir variedades italianas en el secano interior de la provincia de Cauquenes.

Viña Terranoble Posee 150 Hás. de su propiedad, tiene una capacidad de bodeha de 1 millon 400 mil litros, produce solo vino embotellado, se ubica camino a San Clemente. Viña Balduzzi Ubicada en San Javier, 1,2 millones de botellas al año, en 100 Há. de su propiedad, el Carmenere es un producto importante de su produccion, ganadora de muchos premios. ofrece entrada a los turistas.

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TALCA CAPITAL REGIONAL La capital de la región se ubica en el centro de sus cuatro limites cardinales, en la depresión intermedia, es el comienzo y punto de difusión sobre la información acerca de las viñas y actividad vitivinícola. Es así como llego a esta región y comienzo a conocer acerca de todas las empresas existentes bajo el nombre de Ruta Del Maule. A comienzos de u nuevo siglo, un grupo de empresarios vitivinícolas locales se reunió y formó la ruta del Maule, asociación gremial que entre su colaboración reciproca fomentaban el desarrollo, expansión y conocimiento del potencial turístico, cultural, gastronómico y productivo. Estos 10 años de funcionamiento, muchas cosas se han hecho, entre la que destaca por sobre

todas las otras la NOCHE DEL CARMENERE, la Gala de las viñas de Talca, donde se puede degustar y conocer las distintas variedades de cada una de las viñas, un evento que es esperado por muchos consumidores y que permite disfrutar en un grato ambiente con música y buena gastronomía de los vinos del Maule. Existen exactamente 51 viñas en la región del Maule en las que predomina el cepaje tinto. Las has respectivas son las que a continuación expongo. 1.- Cabernet Sauvignon 2.- País 3.- Merlot 4.- Carmenere 5.- Syrah PLAZA CIENFUEGOS, TALCA

10.327 8.576 3.238 1.878 820

6.- Carignan 7.- Cabernet Franc 8.- Cot 9.- Pinot Noir 10.- Otras OFICINA RUTA DEL MAULE

445 256 200 165 993

San Javier es una comuna en la Provincia de Linares, perteneciente la VII Región del Maule. El nombre completo es San Javier de Loncomilla, dado que la región se divide en tres valles: Del claro, de Loncomilla y del Tutuvén, respectivamente de norte a sur, San Javier se ubica a 24 km al Sur de Talca y a 31 km al Norte de Linares. La comuna tiene una superficie de 1,313.4 km2. El este de su territorio se encuentra dentro de la vega, en el centro de la “Depresión Intermedia”, pero la parte occidental es extensa montañosa y seca, un típico “Cordillera de la Costa” del terreno, que requiere de riego suplementario en apoyo de sus cultivos. Esta área se presta muy bien a la viticultura y el cultivo de cereales, por lo tanto, San Javier está dotado con algunos de los mejores viñedos y vinos de calidad del abundante Valle del Maule, en el valle central de Chile. Sus suelos son muy variados y van desde arcillosos a arenosos, algunos tienes un origen fluvio glacial y otro volcánico, Predominan aquí siempre los cepajes tintos, es interesante el desarrollo de plantaciones de viñedos en los márgenes del Rio Maule. Este vendría siendo el limite virtual o el remate de buenos climas y suelos dado que mas hacia el sur el agua caída supera el optimo (800 mm), el clima es mas frio y existen heladas primaverales.

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SAN JAVIER, PROVINCIA DE LINARES

MAPA ESQUEMÁTICO

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Mancha Urbana San Javier – Rio Maule

Emplazamiento Viña Balduzzi

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

DEBILIDADES Y AMENAZAS

• Existencia de construcciones históricas de valor patrimonial arquitectonico como en flora. • Ambiental Comuna limpia, sin problemas mayores de contaminación. • Mantención de festividades religiosas, con alta concurrencia.

• Falta de explotación de recursos naturales, especialmente en el sector turístico. • Socioculturalmente la Identidad comunal es difusa, escasamente articulada, “falta identificación con la comuna”.

ser

• potenciarse nuestra condición de sector “campestre agrícola y vitivinícola”.

• Producción vitivinícola de calidad, con producción de buenos vinos y gran superficie plantada.

• Falta mayor compromiso con el hermoseamiento, cuidado del patrimonio arquitectónico y protección ambiental de la comuna.

• Buenas potencialidades para el desarrollo turístico.

• Desarticulación del centro cívico, servicios dispersos

• Socioculturalmente se mantienen tradiciones y costumbres campesinas.

• Destrucción de casas antiguas, que no han sido reparadas

• Buenas vías de acceso a nivel intercomunal.

• Débil conciencia sobre la importancia del patrimonio arquitectónico y cultural.

• Belleza escénica, protegidos.

sectores

deben

• Disponibilidad de vías suficientes para el enfrentamiento de emergencias. • Territorial Ubicación estratégica, entre ríos y cercana a importantes centros urbanos, como Talca y Linares. • Ciudad que mantiene una escala que favorece una buena calidad de vida, “a escala humana”.

• Ausencia de política de explotación sustentable de recursos naturales.

• Déficit de espacios destinados a áreas verdes. • Segmentación de la ciudad por ruta 5, y barreras naturales que no dejan planificar un desarrollo importante en la ciudad (expansión). • Existencia de importantes recursos naturales no explotados turísticamente.

El direccionamiento de las calles en el área central, se realiza de forma alternada en sentido norte-sur, sur-norte, oriente-poniente, poniente-oriente. Las principales vías de tráfico, según jerarquía, corresponden a las Avenidas Chorrillos y Balmaceda, además de la calle Arturo Prat, ya que por ellas circula la locomoción colectiva que conecta los distintos sectores de la ciudad de San Javier. El tipo de tráfico al interior del pueblo es de tipo liviano, pues los vehículos particulares y de locomoción colectiva no son de grandes dimensiones.

ÁREAS Y VIALIDAD Estos usos predominan por sobre cualquier otro, especialmente el uso agrícola que forma parte del entorno y convive con las áreas urbanas, por otra parte el comercio de tipo menor se desarrolla como necesidad local en las áreas urbanas. La ciudad se presenta como un centro poblado con fuerte vocación agrícola, desde su estructura física, el paisaje y su actividad social.

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JERARQUÍA VIAL

En la siguiente figura es posible apreciar la interacción que se provoca entre un área y otra. 63

AV. BALMACEDA Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor 64

Paso Sobre Nivel Ruta 5 Sur / Av. Balmaceda

Av. Balmaceda Colegio San Bautista

Av. Balmaceda al Poniente, esquina Pasaje Naranjal

Al acceder desde la Ruta 5 (barrera física), San Javier se presenta morfológicamente con el concepto de “calle larga” (Av. Balmaceda), la que atraviesa por completo la ciudad en sentido Oriente – Poniente, sobre esta calle se van desarrollando las distintas actividades.

Las externalidades de su recorrido son positivas en aspectos de afluencia de gente, con espacios públicos tales como parques colegios y comercio gastronómico, la gran iglesia ubicada a un lado de la Viña Balduzzi reconocida como hito tambien alberga muchas visitas en todos los periodos del año.

Av. Balmaceda une la estación ferroviaria y se

Av. Balmaceda hacia el Poniente, desde Ruta 5 Sur

Av. Balmaceda Parque municipal San Gerónimo

Av. Balmaceda hacia el Oriente, desde Ruta 5 Sur

prolonga en la calle Arturo Prat, en el sector antiguo de la ciudad. El entorno de la Av. Balmaceda tiene un importante potencial para un uso más intensivo en equipamiento.

AREA CONSOLIDADA

El área consolidada central se caracteriza por su forma longitudinal (aprox. 4.000 m. de largo), teniendo una superficie de 392, 680 Hás, por su parte las 2 áreas pequeñas tienen una superficie de 5, 198 Hás.(cementerio) y 3, 272 Hás (área norte).

MORFOLOGIA En cuanto a la Imagen y Traza del Medio Urbano, San Javier, presenta una retícula ortogonal en su área fundacional, generada por 40 manzanas cuadradas con un tamaño aproximado de 12.000 m2, con sentido Oriente - Poniente. La conformación de las manzanas, en su mayoría, corresponde a fachadas continuas, sin antejardín, con construcciones de 1 piso. En esta área se desarrollan casi la totalidad de las actividades comerciales y de servicios presentes en la ciudad, es decir, bancos, edificio municipal, bibliotecas, colegios, cárcel, juzgados, locales comerciales, etc.

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El área consolidada corresponde a 3 zonas, una extensa zona central donde se desarrollan todas las actividades de San Javier, una pequeñaa ubicada hacia el norte del poblado, correspondiendo al entorno del Cementerio Parroquial, y otra en el acceso norte a la ciudad siendo la tercera, donde se emplaza la estacion ferroviaria.

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TIPOLOGIAS ARQUITECTONICAS EDIFICACIONES PAREADAS Esta tipología corresponde a viviendas de inteción estatal o privada a través de villas y condominios localizados en diversas áreas de la ciudad. Son viviendas de 1 o 2 pisos construidas en albañilería.

Agrupación - Pareada Materialidad tipo - Albañileria Altura Tipo - 3 a 4 m. Sup. Predial (m2) - 380 a 1.500 Frente predial (mts) - 18 a 30 Fondo predial (mts) - 40 - 80

EDIFICACIONES CONTINUAS Esta tipologia corresponde a viviendas del área fundacional continua presenta techumbre de tejas o planchas de pizarreño o metalicas con estilos neoclasicos, no poseen antejardin. La ubicación de estas edificaciones genera un continuo caracter. dentro del barrio.

Agrupación - Continua Materialidad tipo - Adobe / Albañileria Altura Tipo - 4 a 5 m. Sup. Predial (m2) - 700 a 1.500 Frente predial (mts) - 12 a 22 Fondo predial (mts) - 34 a 55

EDIFICACIONES AISLADAS Esta tipologia corresponde a viviendas coloniales chilenas tanto patronales como de trabajadores agricolas. Son viviendas de 1 piso, construidas en adobe con techumbre de tejas y corredores perimetrales.

Agrupación - Aislado Materialidad tipo - Adobe Altura Tipo - 5 a 7 m. Sup. Predial (m2) - 1.900 a 7.500 Frente predial (mts) - 32 a 39 Fondo predial (mts) - 55 a 92

USOS DE SUELO

Posteriormente en cuanto a nivel de presencia se destacan los usos de suelo de comercial (supermercado, locales de nivel tamaño medio), habitacional-comecial y educación (colegios y liceos), además de los destinados a cultivos que se encuentran en el entorno del área urbana de San Javier. También se destacan los usos de áreas verdes y recreación presentes a través del Estadio Municipal, Parque Municipal, Plaza de Armas, Estadio Colo-Colo. Complementariamente, se incluyeron aquellos sitios eriazos o sin uso, a fin de conocer su ubicación y cantidad.

ALTURAS En relación con este tópico podemos aseverar que la ciudad de San Javier no se compone de edificaciones con una característica fuerte en altura, si no mas bien baja. Casi en su totalidad se conforma por alturas entre los 5 y 12 metros, exceptuando las construcciones de caracter publico como colegios o estadios que superan esta barrera sin extenderse mucho mas en ella, por ende la escala humana es protagonista, proyectandose en el futuro es ideal que esta escala se respete y se conserve para acoger mejor al individuo como tambien para respetar las construcciones patrimoniales que estan allí desde 1940 - 1950.

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En cuanto a los Usos de Suelo presentes en el área urbana, se puede señalar que existe una predominancia de usos suelos habitacionales por sobre los otros usos.

CLIENTE

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VIÑA BALDUZZI

Se encuentra en la avenida principal de San Javier, (Balmaceda) uno de los primeros terrenos accediendo por la Ruta 5 Sur, a 600 metros su proximidad con la ciudad de Talca, capital regional y continuación del eje turístico vitivinícola en la región. Viña Balduzzi posee una tradición vitivinícola de familia desde el siglo XVII. Su equipo humano está comprometido en la producción exclusiva de vinos Premium. La calidad de sus vinos está certificada mediante el protocolo HACCP por la empresa internacional SGS, el cuidado y respeto al medio ambiente, que hacen de Viña Balduzzi una de las primeras en obtener la Certificación de Producción Limpia (APL). Sus atractivos turísticos como el parque centenario, que posee especies de más de 100 años, los viñedos de diferentes variedades y conducción, el subterráneo de guarda de barricas de roble donde reposan los grandes vinos reserva, la bodega colonial con cubas de raulí construidas en 1942, bodega de alta tecnología y museo del vino.

LUGAR

VISTA AÉREA

Uno de los motivos importantes por el cual elegí esta viña en especial es por su experiencia, trayectoria y ascendente producción, triunfos en la creación de Carmenere premier. Ganando competencias tanto en chile Como en el extranjero.

PREMIOS CARMENERE

PREMIOS CARMENERE RESERVA

2001 CATAD`OR HYATT

2011 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES CHILE MEDALLA DE ORO COSECHA 2010

MEDALLA PLATA

COS. 2001

2005 CARMENERE COMP. MEDALLA DE ORO

COS. 2004

2007 CONCOURS BRUX. MEDALLA DE PLATA COS. 2005 2007 CARMENERE COMP. MEDALLA DE PLATA COS. 2005

2011 CHINA WINE AWARS MUY RECOMENDADO COSECHA 2009 2010 WINES OF CHILE AWARDS MEDALLA DE PLATA COSECHA 2008 2007 CARMENERE WINE COMPETITION MEDALLA DE ORO COSECHA 2005 2007 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES MEDALLA DE PLATA COSECHA 2005

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Con una Superficie total de 10.38 há. Dentro del territorio de San Javier se emplazan los terrenos por años adjudicados por la familia Balduzzi. Teniendo Actualmente una capacidad de 4 millones de litros, en cubas en un 90% de acero inoxidable, demostrando el compromiso en la producción de vinos finos, una ultima aseveración de la administración confirmó que la producción subiría a 6 millones de litros durante el 2012.

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Perspectiva Iglesia desde el Terreno

Perspectiva terreno desde Av. Balmaceda

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Explanada interior Limite Norte

Explanada interior Limite Nor-Poniente

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Dimensionado La superficie teórica en el suelo de una barrica «transporte» de 225 L es de 0.63 m2 (longitud de 0.91 m y diámetro de 0.60 a 0.69 m). Cada barrica sobre soporte ocupa de 1 a 1,2 m2. Los toneles son apilables sobre uno, dos o tres niveles. Las calles tienen un ancho de 1.20 m mínimo. Posicionamiento La bodega no debe estar expuesta a las intemperies y las fuertes variaciones Climatológicas. Una bodega subterránea facilita la regulación térmica y el Mantenimiento de una humedad adaptada.

La ventilación debe asimismo ser suficiente para limitar el confinamiento. Una renovación del 100% del aire ambiental es ideal: la ventilación se pone automáticamente en marcha cuando la temperatura y la higrometría exteriores son favorables. La ventilación será más importante sobre los revestimientos que son completamente de hormigón. Materiales de revestimiento Los materiales se deben poder limpiar fácilmente (superficies lisas, sin uniones y lavables). De igual modo, se debe diseñar las redes de evacuación de las aguas usadas y las alimentaciones eléctricas para que sean accesibles, den seguridad y sean fáciles de limpiar.

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Ventilación

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PARQUE BALDUZZI El parque fue diseñado y plantado en el año 1870 por el arquitecto Barthet, es un espacio patrimonial tan importante como para la viña, como para el pueblo, desde balmaceda se puede divisar a lo lejos siendo un punto de referencia dentro de la ciudad.

Roble Americano (Quercus Nigra) / America del Norte. Roble Encina (Quercus Robus) / Europa. Liquidambar (Liquidambar Styraciflua) / Estados Unidos. Palmera Palmada (Washingtonia filifera) / America del Norte. Camelia (Camellia SPP) / Japón. Tulipero (LirioDendron Tilipifera) / Estados Unidos. Araucaria (Araucaria Angustifolia) / Brasil – Argentina.

Peumo (Criptocaria Aldus) / Chile. Abedul (Bentula pendula) / Estados Unidos. Quillay (Quillaja Saponaria) / Chile. Muermo (Eucryphia Curdifolia) / Chile. Cedro del Libano (Cedrus Libani) / Libano Ciprés de la Cordillera (Austrocedrus Chilensis) / Chile.

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TERRENO Museo del Vino / San Javier - VII Regi贸n, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

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ANALISIS Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

PROGRAMA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Baños públicos - 49 M2 Casa Guardia - 112 M2 Bodega Guarda - 648 M2 Sala de ventas - 20 M2 Embotelladora - 715 M2 Oficinas Administración - 94 M2 Tanques Acero Inoxidable Plaza vendimia - 1500 M2 Casa Patronal

Fachada Sur Av. Balmaceda

4 5 8

9 Vista aérea parque Balduzzi

Borde Oriente Parque / Limite natural Arboleda 82

ESQUEMA PLANTA PARQUE Y UBICACION CASA

La iglesia es un sello de marca para la industria Balduzzi, rescatar vistas a este hito, es un punto a considerar dentro de un nuevo proyecto.

LIMITE NORTE, FUGA DE VIÑEDOS

SITUACIÓN ACTUAL BODEGA

LIMITE PONIENTE, CONJUNTO HABITACIONAL

Perspectiva de Paisaje con asoleamiento Norte, necesidad de aleros y cerramientos.

Necesidad de espacio, no asegura una construccion solida zinc y adobe, supeditados a esfuerzos telúricos presentan daños estructurales.

La vendimia alberga una actividad vital como también el espacio donde se da lugar a las guardas, es lo mas llamativo para el visitante.

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Circulación vertical y circular dentro del Parque, Acceso Vehicular importante fachada hacia la calle.

LIMITE ORIENTE, IGLESIA COMO PAISAJE DE FONDO

ANALISIS Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

La condición Actual del terreno demuestra una segregación física de los espacios de permanencia y servicios.

privada e industrial. El parque se compone de limites arbolados muy espesos por lo que produce un espacio muy intimo en su interior. La conexion visual del peaton se produce por

Existe un paño de viñedos hacia la avenida balmaceda que da cuenta de la existencia del producto y pesa como imagen de la viña. 84

A su vez, se entremezclan las Circulaciones

el acceso vehicular al costado oeste del parque y a través de los viñedos.

El tonelaje en vinos (Litros) tiene un lugar en el terreno consolidado donde convergen todos los caminos que vienen de cosecha. En su lado norte el parque se desarma, pierde sus leyes y combina con zonas de cultivo y programas de servicios e industriales. esta es la fachada que absorve mas luminosidad

Las circulaciones de camiones y tránsitos de bodegaje debieran ser separados.

El parque Balduzzi es un hito en la ciudad tanto por su embergadura física como por su historia.

Los programas debiesen unirse solamente mediante la exhibición del producto.

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La Viña Balduzzi posée muestras de objetos temáticos antiguos en exposición, algunos de estos objetos se encuentran a la intemperie y su degradación se vuelve inminente. la necesidad de tener un lugar adecuado se hace presente ya que existe el material de exhibición.

PROPUESTA Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

Dentro de un volumen rectangular existe una direccionalidad marcada, colocando un elemento central ordenamos la circulaciones alrededor del mismo. La deformación del rectangulo se realíza mediante el concepto de verticalidad.

La modulación coincidirá con el eje de las parras y para albergar 4 hileras de barricas, con una luz de 5 metros.

Lograr un gesto de traspaso en las vistas y comunicar mejor los espacios adyacentes. 86

El elemento usado sera el espacio, creando una doble altura para generar los circuitos.

Remate en plaza, lenguaje vertical. Comunicación modular.

La explanada frente al proyecto se ordena con los ejes de construcción comparten leyes y genera un espacio de contemplación, que puede ser utilizada para distintas actividades ademas de conservar flora presente.

El nivel subterráneo alberga las guardas.

Interior con distintas alturas, ritmo y dirección

El primer nivel comunica visualmente y se fuga con sus extremos.

Desfase permite la entrada de luz Fuga en sentido de la tensión

El diseño de la cubierta intenta asemejar el manto de los parronales, arquitecturizando sus características irregulares que dejan traspasar intermitentemente la luz, las pendientes provienen de un esfuerzo por generar desfases amplios y de tal grado que soporten bien las lluvias de la región.

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El espacio central (doble altura), involucra al público y ordena las circulaciones.

PROPUESTA Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

• Unificar el programa en un solo edificio, agregándole un museo de exposición del vino. • Potenciar lo existente. • Rematar parque. Consolidar • • • • •

Parque. Centro Publico. Exposición. Marketing a la viña. Centro didáctico.

Crear plaza como remate del parque en su borde norte.

Circulación vertical y circular dentro del parque.

La plaza quedando como lugar intermedio da lugar a las perspectivas de la casa y del proyecto. 88

FOTO PARQUE BALDUZZI

Existen dos espacios jerarquicos, frente a la casa y frente al acceso. donde el proyecto pondrรก enfasis.

Croquis vista hacia el espacio vendimia.

Utilizar un nivel de piso elevado asemejando el de la casa patronal dejando un nivel subterrรกneo, Plataforma da dominio visual sobre el manto de parras y el entorno.

Tomando ventaja del subterraneo se da a lugar la guarda y un proceso de decantaciรณn gravitacional.

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El volumen del proyecto funciona como un remate del parque, La plaza como espacio de encuentro y observaciรณn.

VISTA IGLESIA DESDE EMPLAZAMIENTO

Emplazar la produccion en directa relacion con lo existente (tanques de acero inox). 89

PLAN REGULADOR Museo del Vino / San Javier - VII Regi贸n, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

ZONA ZU-8

Superficie Predial Mínima: 2.500 m2 Coeficiente Máximo de Ocupación de Suelo: 0,2 Coeficiente Máximo de Constructibilidad: 0,3 Sistema de agrupamiento: Aislado. Usos prohibidos: todos los no mencionados anteriormente. Altura maxima: Aislado, segun la rasante de acuerdo al articulo 8 en la ordenanza. EMPLAZAMIENTO ESQUEMATICO

TERRENO

Rasantes 45°

Área total 25.183 m2

Si bien las alturas estan regidas por las rasantes desde el eje medio de la calle y del medianero ninguna de estas interrumpe el cuerpo del proyecto, ya que el deseo de este es mantener la escala comunal.

Ocupación Máxima de Suelo > 5.036 m2 Contructibilidad Máxima > 7.554 m2 Los programas que esta zona deja desarrollar son para lo que este proyecto trabaja, que son el enfasis del turismo, una complementacion del parque y a la vez una entrega cultural hacia el público.

Datos Proyecto Ocupación de Suelo > 3.133 m2 Total Construido > 5.463 m2 Tipo Construccion > Aislado

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Se permite: Todo tipo de equipamiento, deportivo, cultural, turístico, parques y áreas verdes.

Elevación Volumen Fachada Norte 91

ÁREAS Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

CIRCULACIONES

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ÁREAS Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

CIRCULACIONES

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ESQUEMAS CONSTRUCTIVOS Museo del Vino / San Javier - VII Regi贸n, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

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FOTOMONTAJES Museo del Vino / San Javier - VII Regi贸n, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

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IMÁGENES INTERIORES Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

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PLANIMETRIA EMPLAZAMIENTO SITUACION ACTUAL ESC : 1 : 3000

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PLANIMETRIA EMPLAZAMIENTO ESC : 1 : 3000 116

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PLANIMETRIA CUBIERTA ESC : 1 : 300

CUADRO SUPERFICIE Museo del Vino / San Javier - VII Regi贸n, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

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PLANIMETRIA PRIMER NIVEL ESC : 1 : 300

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PLANIMETRIA SUBTERRÁNEO ESC : 1 : 300

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ELEVACIONES ESC : 1 : 300

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CORTES LONGITUDINALES ESC : 1 : 300

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CORTES LONGITUDINALES ESC : 1 : 300

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CONCLUSIÓN

A lo largo de la investigación tuve la suerte de encontrar gente quien me ayudo a reconocer cuales son las fortalezas y debilidades de este tópico, grandes empresas tanto así como pequeñas pueden brillar a grandes luces viniendo de la misma tierra. Fue así como comenzaron las ganas de establecer una escala no muy ambiciosa, ayudando a una ciudad que lo necesite sembrando una semilla para captar la atención. Un objetivo primordial dentro de mi investigación es proteger la calidad de los espacios, salvaguardar los hitos y el patrimonio del lugar intervenido. Todas nuestras viñas poseen lugares de una belleza escénica importante además de tener edificaciones de muchos años de antigüedad, fortalecer estos aspectos. Siempre fue una prioridad, como lograr una buena conexión con el entorno. Las materialidades y los detalles constructivos fueron un desafío del que quise congeniar la fortaleza del hormigón armado como una base de marcos rígidos con la nobleza de las maderas en los interiores, bajo una cubierta innovadora, con ángulos y caídas que respondan a las lluvias de la región. Tanto como a los asoleamientos del terreno. El resultado de este trabajo me dejo muy conforme porque me enseñó a conocer mas sobre mi propio País, fue un viaje a un tema del que siempre he sentido mucha curiosidad y del que fue un agrado recorrer, poder crear una propuesta arquitectónica sobre esto me deja satisfecho pero también Con muchas ganas de seguir buscando potenciar elementos y de buscar nuevos retos.

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Después de finalizar este estudio y saber las reales posibilidades del vino para el prospero futuro venidero del país, sentí la necesidad de manifestar que la arquitectura con sus componentes de arte y ciencia nos demuestra y grafica a través de este, mi proyecto y sus diferentes pasos, la inagotable fuente de recursos que ofrece este lugar por lo privilegiado de su terreno, que nos lleva a estar orgullosos de nuestra tierra y sus cepas. Esto me dio un incentivo para desarrollar este proyecto que figura como una entidad cultural dentro de la ciudad y propone reforzar un espacio público, intentando amparar las necesidades industriales y productivas, cohesionándolo con un recorrido didáctico y expositivo a través de él.

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BIBLIOGRAFIA Museo del Vino / San Javier - VII Región, Chile / Escuela de Arquitectura Universidad Mayor

Servicio agrícola Ganadero (SAG). Wines of chile (Http://www.winesofchile.org). Manual de catadores del vino (para aficionados y profesionales), Antonio Madrid Vicente. El vino de la A a la Z/ editorial planeta vino, Mariana Martínez. El vino chileno; Una geografía óptima, Magdalena Le Blanc. Uvas tintas, tesoro escondido, Viña Concha y Toro S.A. El vino. Del análisis a la elaboración, Dominique Delanoe. Http://www.fitchratings.com Http://www.portable.cl/presentacion-wines-of-chile/ Http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/ Http://www.thisischile.cl/ Http://www.elamaule.cl/admin/ Http://www.interempresas.net/Alimentaria/FeriaVirtual/Producto-Linea-movil-para-embotellar-vino.html Http://es.wikipedia.org/wiki/San_Javier_de_Loncomilla Http://www.plataformaarquitectura.cl/ Http://www.valledelmaule.cl/ Http://www.prochile.cl/ Http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/vinofondos/ Http://www.garbellotto.it Http://www.diariodelvino.com Http://www.enoteca.cl

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