Mousse de manga com coco

Aproveitando a safra, aposte na manga para suas receitas de verão, que além de linda e super saborosa, também é rica em vitamina A (responsável pela saúde dos olhos, pele e cabelos), vitamina C (ótima para a imunidade) e aliada na saúde do intestino, já que é uma fruta rica em fibras.

A receita a seguir é uma versão mais leve de um mousse que pode ser consumido também por pacientes diabéticos ou que queiram reduzir as calorias da sobremesa.

2 mangas bem maduras (Tipo Palmer ou Tommy)

1 vidro de leite de coco

1 copo de iogurte natural sem sabor

3 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante xilitol), se necessário

½ envelope de gelatina incolor

Bater no liquidificador a manga sem nenhum líquido e reservar uma parte desse creme para decorar. O restante do creme de manga, bater bem com o leite de coco, açúcar ou adoçante, e o iogurte. Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem no micro-ondas e adicione ao creme, batendo bem. Coloque em potes individuais ou em um pote maior e leve para gelar por cerca de 4 horas. Adicione a manga batida que foi reservada, como calda e decore com lascas de coco e folhas hortelã.