Hanna Saliba & Peter Tamm

Elias Hanna Saliba und Peter Tamm: Freunde und Weggefährten

Im Gespräch mit Elias Hanna Saliba & Peter Tamm www.HHGuide.de Zwei echte Hamburger und ihre Liebe zur Stadt

Den Gastronomen Elias Hanna Saliba und Peter Tamm, Verleger und Leiter des Internationalen Maritimen Museums, verbindet – neben vielen anderen Dingen – vor allem die Liebe zu Hamburg. Jetzt hat Hanna Saliba ein Buch herausgegeben: „Moin und Salam“. Das wiederum ist im Verlag von Peter Tamm erschienen. Im Gespräch mit dem Hamburg Guide verraten uns die beiden ihre Lieblingsplätze in der Stadt. Natürlich stehen die Landungsbrücken und der Hafen bei beiden hoch im Kurs: „Hier herrscht immer eine lebendige Atmosphäre, ganz gleich, ob ich tagsüber oder in der Nacht herkomme“, erklärt Peter Tamm. Für Hanna Saliba hat die Gegend rund um die Landungsbrücken aber noch eine andere Bedeutung: „Hier habe ich nach meiner Ankunft in

Wohl einer der schönsten Orte Hamburgs: die strahlend weißen Alsterarkaden. Hier findet ihr auch das Restaurant Saliba

Hamburg meine erste Nacht verbracht“, erinnert er sich, „und zwar in der Jugendherberge am Stintfang mit Blick auf die Landungsbrücken“. Das war 1971 und Hanna Saliba war aus Syrien in die Hansestadt gekommen, um hier sein Kapitänspatent zu machen. Die Liebe zur Hansestadt hat er schon an seinem ersten Tag in Hamburg entdeckt – und sie hat bis heute gehalten. Aber nicht nur der Hafen hat es dem Gastronomen und dem Verleger angetan. Peter Tamm beispielsweise mag auch Eppendorf, „nicht nur

Ein echtes Juwel an der Stadthausbrücke: die Stadthöfe

Die Linsensuppe nach Hanna Saliba sollte man sich nicht entgehen lassen. Kochmuffel bekommen sie natürlich auch im Restaurant

wegen der Architektur, sondern auch wegen des lässigen Miteinanders der Menschen dort.“ Hanna Saliba dagegen gerät bei den schneeweißen Alsterarkaden, in denen auch sein Restaurant liegt, ins Schwärmen. Darüber hinaus schätzt er das Afrikahaus und die historischen Stadthöfe an der Stadthausbrücke. Doch Hamburg hat nicht nur viel Geschichte und eine tolle Architektur zu bieten: „Auch die Parks wie Planten un Blomen, der Stadtpark oder das Niendorfer Gehege machen die Stadt unverwechselbar“, findet Tamm. In seinem Buch nimmt Elias Hanna Saliba die Leser mit zu seinen Lieblingsorten in Hamburg. Aber nicht nur: Auch ausgewählte Rezepte, mit denen er seine Gäste im „Saliba“ begeistert, findet man dort – für den Hamburg Guide hat er das Rezept seiner berühmten gelben Linsensuppe zur Verfügung gestellt.

Diesen Blick auf die Landungsbrücken hat Hanna Saliba schon bei seiner Ankunft in Hamburg fasziniert

Geschenk-Tipp:

DAS GENUSSPAKET FÜR GEIST & GAUMEN

Schon auf der Suche nach einem ungewöhnlichen Weihnachtsgeschenk? Dann ist das Genusspaket von Saliba genau das Richtige: Es enthält das Buch „Moin und Salam“, ein biografischer Stadtführer und kulinarisches Logbuch, und dazu sechs Stück der unwiderstehlichen syrischen Süßigkeiten mit feinsten Zutaten wie Mandeln, Walnüssen, Datteln, Blätterteig und Butter. Dazu kommt noch das SalibaGewürz, eine einzigartige Würzmischung, die orientalischen Gerichten – aber auch Weihnachtsgebäck – einen exotischen Kick schenkt. Die Box könnt ihr vorbestellen unter: www.saliba-shop.de