La casa del salmone
Atlantico
La casa del salmone Atlantico
Le Isole Faroer sono un arcipelago di 18 isole montuose situate nell’Oceano Atlantico Settentrionale a metà strada fra Islanda e Norvegia. Per millenni il salmone atlantico è migrato nelle acque attorno alle Isole Faroer per cibarsi e crescere. Questa è la sua casa naturale.
Il clima burrascoso ci permette di allevare il salmone nelle condizioni naturali più remote al mondo. Un ambiente incontaminato caratterizzato tutto l’anno da una stabile temperatura oscillante fra i 6 e gli 11 °C, da alte onde e forti correnti marine. Il salmone atlantico ha individuato come ideale questo ambiente naturale che gli offre le migliori condizioni d’esistenza.
Il salmone deve nuotare, non volare Noi siamo i primi produttori al mondo ad avere completamente arrestato il trasporto aereo. Sostituendolo nel 2020 con quello marittimo per contribuire alla riduzione delle emissioni globali di CO₂, riducendo così del 94% la nostra impronta carbonica attinente alle spedizioni all’estero.
Una azienda di famiglia
Hiddenfjord è una azienda a conduzione famigliare fondata nel 1929.
I proprietari sono i fratelli Atli e Regin Gregersen. È l’unica impresa acquacoltrice di salmone al 100% faroese. Esportiamo salmone in decine di Paesi compresi la maggior parte di quelli europei.
Perché Hiddenfjord
Il perché della nostra altissima qualità
I salmoni Hiddenfjord, cresciuti nella loro dimora nordatlantica naturale, hanno un sapore e una consistenza ideale unici. I nostri filetti sono lavorati, surgelati e confezionati entro le tre ore successive alla raccolta priva di stress del pesce. Questi fattori assicurano il raggiungimento dei nostri altissimi standard di qualità inerenti il sapore, la consistenza ideale e il colore del prodotto.
Un sistema di raccolta privo di stress
Nei nostri allevamenti il sistema di trasferimento e raccolta è realmente unico, e assicura al nostro salmone un abbattimento privo di stress. Invece di utilizzare delle barche vivaio esso viene accompagnato con estrema attenzione dalle gabbie d'allevamento in mare aperto ai bacini di raccolta.
Tre ore dalla raccolta all'impacchettamento
I nostri salmoni vengono impacchettati entro tre ore dalla raccolta. La velocità di questi nostri processi produttivi risulta in una maggiore qualità del salmone e una sua più lunga durata a scaffale.
Una lunga durata a scaffale
Dopo la raccolta e l'abbattimento il salmone viene confezionato e sigillato nella nostra azienda e resta in una ininterrotta catena del freddo finché non raggiunge i nostri clienti. Controlliamo incessantemente la temperatura assicurandone la freschezza e durata a scaffale.
Una fornitura costante
Uno stabile raccolto effettuato durante l'intero corso dell'anno significa che i nostri clienti possono contare su una costante fornitura settimanale.
SENZA ANTIBIOTICI SENZA ORMONI SENZA OGM
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