Développement durable
« Notre valeur fondamentale est le développement durable. Nous devons prendre soin de notre environnement, afin que les générations futures puissent avoir les mêmes opportunités que nous avons aujourd’hui. Nous élevons du saumon en harmonie avec la nature et nous nous efforçons de faire en sorte que toutes nos activités soient réalisées avec un minimum d’impact sur l’environnement. »
– Atli Gregersen, propriétaire et PDG
Préserver l’environnement du saumon
Pendant des décennies, nous avons régulièrement déplacé nos enclos à saumons vers des endroits plus exposés à des courants plus forts et des vagues plus hautes. Aujourd’hui, nous élevons notre saumon dans les conditions météorologiques les plus difficiles par rapport aux autres éleveurs de saumons du monde entier, avec les courants les plus forts et les vagues les plus hautes. Cela garantit un bien-être animal optimal, un saumon de qualité supérieure et évite la pollution des fonds marins.
Chez Hiddenfjord, nous recueillons régulièrement des mesures de la qualité de l’eau et des fonds marins pour garantir des conditions d’élevage optimales. Pour garantir la qualité des fonds marins, l’Agence féringienne de l’environnement effectue des inspections des fonds marins pour chaque cycle de production.
Un autre élément essentiel de la protection de l’environnement du saumon est la stratégie «tout plein, tout vide». Chaque site de production est limité à une seule génération de saumon. Entre chaque génération, tout le matériel doit être démonté, soigneusement nettoyé et approuvé par l’Agence alimentaire et vétérinaire. Par la suite, les sites doivent rester en jachère pendant au moins deux mois avant qu’une nouvelle génération puisse être élevée dans la région.
Le saumon doit nager, pas voler
2021 de SINTEF, un institut de recherche norvégien indépendant, montre que le fret aérien laisse une empreinte carbone environ 50 fois plus élevé que le fret maritime transocéanique. *
En 2020, nous sommes devenus la première entreprise de l’industrie aquacole à cesser de distribuer le saumon en utilisant le fret aérien. Une étude de SINTEF montre que Hiddenfjord a réduit de 94% les émissions de carbone du transport outre-mer en passant au fret maritime uniquement.
* Selon le type de vol et la distance
La développement durable grâce à l’efficacité
Émissions de CO₂ par transport type/distance:
Le nourrissage est le deuxième plus grand contributeur à l’empreinte carbone de la production de saumons, c’est pourquoi nous avons constamment travaillé à réduire autant que possible notre ratio de nourrissage (FCR). Afin de garantir que des faits exceptionnels n’affectent pas significativement les résultats, nous déclarons un indice de conversion de nourrissage (FCR) sur une période de trois ans. En 2020, 2021 et 2022,
Notre saumon est élevé dans les sites les plus exposés aux conditions climatiques au monde
notre FCR était en moyenne de 1,13kg de nourriture pour produire 1 kg de saumon. Nous utilisons des systèmes de nourrissage innovants avec des caméras sous-marines, des capteurs et des logiciels pour surveiller la distribution des granulés d’aliments dans les enclos à poissons. Cela nous a permis de réduire au minimum le gaspillage de nourriture.
Bien-être animal des poissons
RLa réglementation exige que la densité maximale dans les enclos ne dépasse pas 25 kg/m3. Afin d’améliorer le bien-être des poissons et de garantir à nos saumons suffisamment d’espace pour s’épanouir et se développer, nous nous efforçons de respecter à tout moment notre valeur interne maximale de 20 kg/m3. Nous recueillons également des mesures régulières d’oxygène pour assurer un bien-être optimal des poissons. De ce fait, nous avons un des meilleurs taux de survie de l’industrie. Afin de garantir que des faits exceptionnels n’affectent pas significativement les résultats, nous déclarons un taux de mortalité sur une période de trois ans. En 2020, 2021 et 2022, notre taux de mortalité des poissons était en moyenne de 8%, contre environ 15% pour l’industrie mondiale.
Le pou de poissons est un élément naturel de la vie du saumon sauvage, mais est un problème majeur pour la plupart des éleveurs de saumon. Depuis 2010, nous avons fait d’importants investissements et de recherches afin d’accroître la taille de nos saumons d’eau douce (saumoneau) avant de les déplacer dans des enclos en pleine mer. L’objectif de ce projet novateur était de réduire le temps d’exposition aux poux de poissons. A ce jour, nous avons réussi à augmenter la taille des saumoneaux de 80 grammes initialement à 600 grammes.
En 2014, nous avons mis en place l’utilisation du lompe dans tous nos enclos comme moyen naturel de lutte contre le pou de poissons. Le lompe mange le pou de poissons en harmomie naturelle avec le saumon. Nous avons des biologistes marins et des vétérinaires spécialisés qui travaillent sur le bien-être et l’efficacité du lompe et sur le développement de nouvelles stratégies. Ce travail a été à la fois novateur et très réussi, et nous avons initié plusieurs projets de recherche sur le lompe qui ont reçu une reconnaissance mondiale.
Plaidoyer pour des pratiques issues du développement durable au sein de l’industrie
En 2003, les îles Féroé ont mis en œuvre l’un des régimes de réglementation vétérinaire les plus complets et les plus stricts pour l’aquaculture au monde, la loi féringienne vétérinaire sur l’aquaculture. Hiddenfjord a été l’instigateur et le principal moteur du processus qui a conduit à cette nouvelle législation. Nous avons aujourd’hui l’environnement de production de poisson le plus sûr au monde en ce qui concerne les maladies.
La loi féringienne vétérinaire sur l’aquaculture a inspiré et guidé la mise en œuvre de normes d’aquaculture basées sur le développement durable dans le monde entier. Nous continuons à utiliser notre expérience en matière de pratiques liées au développement durable par le biais d’initiatives actives en cours pour l’amélioration des normes liées au développement durable au sein de notre industrie et pour défendre des réglementations agricoles suffisamment strictes, bien que non destructrices.
Afin de préserver notre planète pour les générations futures, nous devons agir. C’est pourquoi pour nous, le développement durable est plus qu’une simple expression à la mode - c’est une priorité absolue dans tout ce que nous faisons.
En 2020, 2021 et 2022, notre taux de mortalité des poissons était en moyenne de 8%, contre environ 15% pour l’industrie mondiale
