Süvari Caddesi No:30/A Bornova / info@bystra.com.tr www.bystra.com.tr
BYSTRA: Kelimenin anlamı ve nereden geldiği konusunda bir takım varsayımlar olsa da akla yatanı kelimenin Rusça’dan geldiğidir. Rusça “çabuk” anlamına gelen kelimenin bir işletme sistemini anlatır hale gelmesi ise şöyle açıklanıyor: Napolyon savaşları sonrası Fransa’yı işgal eden Rus askerleri Fransız kafelerinde her zaman servisin hızlı olması için garsonlara “bystra bystra” yani “çabuk çabuk” diye baskı yaparlarmış. Zamanla bu tip kafeler bistro diye anılmaya başlanmış. Günün akışına ayak uydurabilen bu işletmeler sabah kahvaltı ve günün ilk sohbetlerinden öğle yemeklerine, akşamüstü çay, kahve ve tatlılarından gece yemek ve içki sohbetlerine kadar tüm gün servis veren yerler haline geldiler. Bizler de Bystra’mızı böyle tasarladık ve günün akışına ayak uydurarak sizlere gün boyu hizmet vermeyi hedefledik. Sevgi ve lezzetle kalın
Günün her saati, evinizdeymis. gibi...