生活的智慧與用具 jokogumo
而 從 主 要 街 道 往 更 裡 頭 走， 有 個 白 銀 公 園， 對 面 有
廳食堂和挺有個性的生活雜貨鋪，這裡就是神樂坂。
總 是 充 滿 懷 舊 風 情 的 街 道 上， 到 處 都 是 好 吃 的 餐
件 事， 給 了 我 些 許 勇 氣， 開 始 有 點 自 信 覺 得 無 論 到
也真的如她所願達成目標到加拿大生活了一年。
打工，那時的她抱著想到國外留學的夢想努力存錢，
小池從學校畢業之後就在家鄉香川的雜貨鋪開始
因為有想傳達的理念而開了這麼一間店
間小小的生活用品店﹁ jokogumo ﹂。 踏入這扇風格樸實保守卻令人留下深刻印象的深 了何處總能靠自己生活。﹂ 回 國 以 後， 她 開 始 在 家 鄉 一 間 專 門 為 大 樓 做 室 內
﹁ 就這樣一個人貿然跑到國外竟也存活了下來這
藍 色 大 門 內， 店 裡 的 物 品 全 都 一 目 了 然。 在 這 個 有
為 公 司 正 式 員 工 的 感 覺。 雖 然 工 作 頗 重， 也 時 常 需
﹁ 由 於 之 前 都 只 有 打 工 的 經 驗， 一 直 很 想 體 會 身
裝潢的公司上班。
行 時 蒐 集 而 來 的。 無 論 是 以 自 然 素 材 製 作 的 物 品 或
都 是 與 生 活 息 息 相 關 的 器 物， 是 老 闆 在 日 本 各 地 旅
限的空間裡擺放著的容器、廚房用品、打掃用具等，
是 民 俗 手 工 藝 品， 每 一 件 都 讓 人 忍 不 住 想 細 細 欣 賞
時 常 藉 著 出 差 的 機 會 探 訪 日 本 各 處 的 雜 貨 鋪， 發
東西。﹂
一 員 與 大 家 同 心 協 力， 感 覺 十 分 新 鮮 且 也 學 到 很 多
樣 的 工 作 經 驗 真 是 太 好 了。 以 身 為 公 司 組 織 當 中 的
要 出 差， 對 體 力 來 說 負 荷 有 些 大， 但 還 是 覺 得 有 這
老闆小池梨江是在二 八年先開始在網路上販 ○○ 九年在這裡開設了實體 ○○
玩味。精心挑選過的物品確實有其特殊的魅力啊。 售 生 活 雜 貨， 之 後 於 二 店鋪。 現 自 己 對 雜 貨 的 熱 愛 始 終 不 曾 改 變， 只 要 一 找 到 空
﹁ 雖 然 從 以 前 就 喜 歡 雜 貨 及 傢 飾 品， 也 從 事 過 相 關 領 域 的 工 作， 但 並 不 是 單 純 因 為 喜 歡 雜 貨 所 以 想 訪 了 同 樣 位 於 香 川 縣 的 離 島 豐 島， 在 那 受 到 了 相 當
閒 也 會 來 一 趟 最 喜 歡 的 旅 行。 在 一 次 旅 行 當 中， 拜 大的衝擊。
開 店， 而 是 覺 得 如 果 能 以 店 為 一 種 形 式 或 媒 介， 一 像挺不錯的，是這樣的念頭成為開店的動機。﹂ ﹁ 豐島從七
年代開始就一直被許多產業不法傾 ○
點一點慢慢地將自己想傳達的想法讓更多人知道好 那麼，她想透過這間店傳達的東西是？
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生活的智慧與用具 jokogumo
那 樣 的 持 續 經 營 是 否 還 有 意 義， 我 對 此 也 感 到 動
坂 閒 晃 而 造 訪 的 客 人。 一 星 期 只 營 業 三 天， 還 能 確
便 一 直 追 隨 捧 場 的 顧 客， 也 有 一 些 只 是 碰 巧 來 神 樂
剛 開 店 時 的 來 客 量 還 算 不 錯， 有 從 網 路 商 店 時 期
來麻煩的範圍內決定試試看！﹂
會 或 許 就 不 會 再 有 第 二 次， 因 此 就 在 不 給 身 邊 人 帶
經 過 反 覆 深 思 熟 慮， 覺 得 如 果 沒 把 握 這 個 機
在部落格上分享自己平日生活中使用手作用品的情 搖
後來開設了網路商店之後，以部落格讀者為中心，
況與感想。 慢慢開始有愈來愈多人來購買商品。 有 想 過 要 開 一 家 實 體 店 鋪， 但 是 有 沒 有 實 體 店 鋪 對
﹁ 雖 然 原 先 是 以﹃ 傳 達 自 己 想 法 ﹄ 為 目 的， 並 沒 於 消 費 者 而 言 可 信 任 度 即 有 差 別。 如 果 是 手 創 藝 術 保有旅行的時間。
藉 著 這 樣 帶 回 來 的 商 品 為 契 機， 能 從 客 人 口 中 聽 到
當 中 遇 到 的 職 人 和 手 創 藝 術 家 聊 天 是 很 有 趣 的 事。
即 使 到 現 在， 基 本 上 我 都 是 一 個 人 旅 行， 與 旅 行
家 或 是 職 人 等， 很 多 本 來 就 是 透 過 部 落 格 來 經 營 個 怕 還 是 會 讓 人 有 些 疑 慮。 所 以 在 持 續 經 營 網 路 商 店
人 事 業， 但 如 果 是 經 營 商 店 的 話， 沒 有 實 體 店 鋪 恐 的 同 時， 想 與 顧 客 直 接 接 觸、 希 望 有 一 個 能 向 他 們
﹁ 希 望 大 家 在 使 用 從 這 裡 發 掘 到 的 器 物 時， 能 從
的比什麼都要令我感到開心。
始 會 去 思 考 與 自 然 環 境 有 關 之 事 ﹂ 這 類 的 話 時， 真
﹁ 我 開 始 想 要 修 正 改 變 自 己 的 生 活 方 式 ﹂ 或 是﹁ 開
就 在 那 個 時 候， 在 偶 爾 拜 訪 的 神 樂 坂 的 房 屋 仲 介
展示物品的空間的想法也油然而生。﹂ 公 司 裡 看 到 了 現 在 店 面 的 這 個 物 件。 原 本 是 想 當 作 中 獲 得 好 心 情， 即 使 需 要 多 付 出 一 些 心 力 去 照 顧 和
辦 公 室， 但 房 仲 業 務 實 際 帶 我 參 觀 之 後， 發 現 當 作 辦 公 室 似 乎 又 不 夠 大， 但 心 裡 想 著﹁ 這 樣 的 規 模 和 維 護， 也 能 打 從 心 底 覺 得 它 們 是 好 物。 藉 由 使 用 的
管 理 完 全 沒 有 經 驗， 而 且 一 旦 開 了 一 間 店， 或 許 就 達到人的深深心底。
潛 移 默 化 地 深 入 影 響 人 們， 相 信 這 份 理 念 一 定 能 傳
不是大聲高調地去主張自己的想法，而是慢慢地、
事，那麼我開這間店才有意義。﹂
體 驗 中， 能 多 去 思 考 它 們 被 生 產 製 作 出 來 的 背 景 故
租金或許我一個人正好可負擔﹂。 ﹁ 不 過， 我 著 實 煩 惱 了 一 陣 子。 雖 然 曾 有 在 雜 貨
無 法 隨 心 所 欲 地 去 旅 行 了。 因 為 總 是 想 實 際 造 訪 那
鋪 打 工 的 經 驗， 但 是 對 於 進 貨 和 店 鋪 整 體 的 營 運 及
些 製 作 商 品 的 地 方， 抱 持 著 希 望 能 吸 收 一 些 該 片 土 地的歷史和文化歸來的心情，如果無法親臨生產地，
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粉花
對 感 興 趣 的 事 就 會 非 常 熱 衷 的 真 由 美， 開 始 蒐 集
人，但是姊姊從此就一個人研究了起來。﹂
起 試 著 做。 我 是 只 要 能 做 出 麵 包 樣 貌 就 感 到 滿 足 的
因為不可思議的邂逅與契機，而成為麵包店老闆的姊妹檔 穿 過 了 淺 草 向 來 熱 鬧 的 仲 見 世 通 之 後， 還 沒 走 到 觀 音 堂 內 部 的 前 面 一 些， 有 著 一 間 小 小 的 烘 焙 坊 兼
﹁ 由 於 是 全 職 的 家 庭 主 婦， 空 閒 時 間 很 多， 一 天
相關情報不斷試做，一股腦地投入做麵包這件事。 之 內 就 可 以 烤 好 幾 次 麵 包， 烤 太 多 吃 不 完 分 送 給 周
姊 妹 藤 岡 真 由 美 與 藤 岡 惠。 使 用 天 然 有 機 的 葡 萄 乾
咖啡館名為﹁ 粉花﹂，老闆是自小在淺草土生土長的
鹽、 喜 界 島 的 粗 糖 和 水， 經 過 嚴 選 超 優 質 的 材 料 做
自 家 發 酵 製 作 的 酵 母、 北 海 道 產 的 小 麥 粉、 沖 繩 的
之 後 就 常 常 有 親 戚 朋 友 拜 託 我 烤 麵 包 給 他 們， 即
遭親友時，大家總說﹃ 怎麼又烤了？﹄﹂
己 成 不 了 事 ﹂ 的 那 種 自 卑 感， 一 直 存 在 心 底 深 處 無
使如此也不曾想過要做與烘焙有關的工作。因為﹁ 自
姊 姊 真 由 美 在 開 這 間 店 前， 一 直 是 多 數 時 間 待 在
出來的麵包自然是充滿香氣、滋味豐厚有深度。
客 的 樣 子， 很 難 想 像 小 時 候 的 她 其 實 是 個 沒 什 麼 氣
由 於 這 是 個 攸 關 人 命 的 工 作， 無 法 容 許 犯 一 點 錯
不太適合自己的個性。﹂
份 工 作 之 後， 更 是 時 常 有 種 格 格 不 入 的 感 覺， 似 乎
面 對 這 份 工 作 其 實 並 沒 有 太 大 動 力。 實 際 開 始 做 這
作， 只 要 取 得 資 格 基 本 上 就 不 用 擔 心， 但 是 我 自 己
劑 師。 雖 然 知 道 父 母 覺 得 這 是 個 一 輩 子 都 可 做 的 工
﹁ 在 母 親 的 建 議 下， 我 從 藥 學 部 畢 業 後 便 成 為 藥
路。
另 一 方 面， 妹 妹 惠 也 出 了 社 會 開 始 摸 索 自 己 的 道
法抹去。
家 裡 的 主 婦， 瞧 她 那 副 神 采 奕 奕、 滿 臉 歡 欣 接 待 顧
﹁ 由 於 本 來 就 不 是 挺 喜 歡 與 人 群 接 觸， 所 以 就 找
力也缺乏自信的人呢。 了 一 整 天 只 要 面 對 電 腦 就 好 的 工 作， 後 來 結 婚 後 辭 退 工 作， 原 本 想 著 也 許 就 這 樣 安 穩 平 淡 地 生 活 下 去 而改變我人生的轉捩點竟然是﹁ 自家製酵母﹂。最
吧！﹂
﹁ 起 初 一 個 人 在 家 做， 但 是 因 為 有 點 笨 拙 做 出 來
初在家裡自製酵母然後做麵包的人其實是妹妹惠。 總 不 太 成 功。 而 姊 姊 從 以 前 就 很 擅 長 做 蛋 糕 餅 乾 之 類 的 東 西， 於 是 就 給 她 看 自 家 製 酵 母 的 書， 兩 人 一
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cohako
因為兩人一起才能實現 即使小小的輪子 也能慢慢走出寬廣的道路 四 十 年 屋 齡 的 老 舊 民 宅， 經 過 老 闆 親 手 改 造 而 變 身 為 這 間 精 選 古 董 家 具 用 品 店﹁ cohako ﹂。 在 這 個 都 市 絕 對 找 不 到 的 寬 闊 空 間 裡， 擺 滿 了 令 人 愛 不 釋 手 的古董珍品。這些古董讓每個看到的人都會好奇﹁ 到 製作品味並研究它們的展示與使用方法，非常有趣。
底 是 做 什 麼 用 的？﹂ 之 餘， 還 能 引 人 去 細 細 欣 賞 其 喜歡古董的人應該在這裡待上幾個小時都不會無聊 吧。店的名字其實同時蘊含著﹁ 老盒子﹂、﹁ 小箱子﹂ 這 間 店 的 老 闆 是 星 野 佳 苗 與 星 野 春 樹 夫 婦 倆。 佳
的意思。
認 識 彼 此 的。 聽 說 喜 愛 旅 行 的 兩 人 在 東 北 和 北 海 道
苗 是 東 京 人， 春 樹 則 是 千 葉 出 身， 但 兩 人 是 在 新 瀉
個人一起開店的話就好了﹂。二十幾歲後期他們回到
住 過 一 段 時 日， 那 時 曾 經 隨 口 聊 到﹁ 如 果 有 一 天 兩
﹁ 當 時， 我 們 想 要 開 一 間 用 古 董 餐 具 器 物 和 古 董
東京，分別在幾間不同的餐飲店工作。
且為了未來開店的計畫努力累積相關經驗。﹂
家 具 的 咖 啡 館。 春 樹 有 食 品 衛 生 方 面 的 資 格 認 證，
兩 人 從 以 前 就 都 是 會 被 老 舊 物 品 吸 引 的 人。 即 使 是 看 起 來 沒 什 麼 用 處 的 老 東 西， 他 們 也 會 好 好 清 理 這 樣 的 事 情 中 找 到 樂 趣， 甚 至 也 喜 歡 特 地 找 一 些 老
上 頭 的 灰 塵 或 髒 污， 重 新 組 裝 賦 予 其 新 面 貌， 並 從 舊 到 會 發 出 咯 咯 聲 響 的 古 董 器 物 來 使 用。 才 正 在 思 考 想 開 一 間 運 用 古 董 家 具 及 物 品 的 咖 啡 館 時， 佳 苗 便 懷 孕 了， 而 孩 子 出 生 之 事 也 使 得 原 先 各 個 計 畫 暫 時中斷。 ﹁ 等 到 孩 子 長 大 一 點， 或 許 想 法 還 會 改 變 也 不 一 回 到 千 葉， 佳 苗 專 心 帶 小 孩， 春 樹 則 重 新 開 始 以
定﹂那時這麼想。 前曾經做過的木工老本行。 偶 然 一 次 機 會， 朋 友 開 的 美 容 院 拜 託 春 樹 運 用 古 味的物件裝潢內部，針對大樓裡約一房大的小空間， 西完成了頗具風格的內裝。而從那份委託工作之後，
用復古風的材料作裝飾、粉刷牆壁，再找來一些老東 有 愈 來 愈 多 的 店 家 找 上 門 請 他 裝 潢。 幫 形 形 色 色 的 店鋪裝修過程中，某個念頭也隨著醞釀升溫，﹁ 果然 ﹁ 但 是 從 那 時 候 開 始， 想 法 有 一 點 改 變， 比 起 在
還是希望能擁有一間自己的店哪﹂！
多 以 老 家 具 用 品 為 號 召 的 店 了， 雖 然 我 們 也 在 東 京
東 京 市 區， 我 倒 想 在 千 葉 開 店。 東 京 都 內 已 經 有 很 營 造 了 許 多 那 樣 的 店 家， 但 那 是 受 委 託 的 工 作， 非
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這 樣 一 來 慢 慢 能 理 解 我 的 客 人 總 會 增 加。 不 管 是 什
忙才能走到今天，所有經驗都不會白費的。﹂
交 到 朋 友， 事 實 並 非 如 此。 真 的 也 多 虧 許 多 人 的 幫
我說，﹁ 是時候獨立開店了吧？﹂由於雙親也是白手
差 不 多 就 在 那 個 時 候， 週 遭 親 友 及 客 人 都 紛 紛 對
麼 類 型 的 創 作 應 該 都 是 如 此， 將 自 己 做 出 來 的 東 西 在 該 花 店 待 了 四 年 之 後， 我 換 到 時 尚 複 合 商 場 大
持著自已哪天也會獨立創業的心情持續工作了幾年，
起 家 經 營 公 司 的 背 景， 一 直 以 來 也 沒 想 太 多， 總 抱
拿給別人看、聆聽大家意見是很重要的事。﹂ 樓 裡 附 設 進 口 雜 貨 的 花 店 工 作， 之 前 培 養 的 客 人 也
作 變 得 比 較 有 自 信 了， 但 說 完 全 沒 有 不 安 是 不 可 能
隨 著 經 驗 累 積 顧 客 也 逐 漸 增 多， 似 乎 也 對 自 己 的 工
在 那 時 都 跟 著 我 一 起 過 來。 日 復 一 日 做 著 最 喜 愛 的 花藝工作，卻因為偶然的機會開始做起了飾品。 ﹁ 起初是一位在服飾店工作的朋友拜託我用乾燥
﹁ 所 謂 獨 立， 意 思 就 是 得 放 棄 每 個 月 固 定 薪 資 的
的。 生 活， 就 這 部 分 而 言 畢 竟 還 是 會 有 點 缺 乏 安 全 感。
花做些拼貼飾品。﹂ 漏譯 ※ ﹁ 從那時開始我就試著用布做些拼貼創作、髮飾、
而且基本上只要是與花藝有關的事務幾乎都是全權 交 由 我 負 責 及 發 揮， 其 實 對 工 作 本 身 並 沒 有 太 大 的
像 這 樣 繼 續 在 公 司 待 下 去， 職 位 和 薪 水 都 會 提 升，
不 滿。 儘 管 有 些 許 迷 惘， 但 為 了 測 試 自 己 是 否 真 的
等， 作 品 的 範 圍 愈 來 愈 廣。 我 對 於 素 材 尤
候 我 總 特 別 留 心 不 裝 飾 過 度， 一 味 追 求 完 美 的 成 品
項鍊
似 乎 有 些 無 趣， 我 都 會 刻 意 做 些 破 壞 或 是 保 留 一 些
有 獨 立 創 業 的 能 耐， 我 還 是 辭 掉 工 作， 並 花 了 將 近
其 講 究， 想 用 些 別 人 沒 用 過 的 材 料 來 創 作， 做 的 時
手 工 製 作 痕 跡， 其 實 花 藝 和 飾 品 創 作 有 異 曲 同 工 之
一年的時間以自由接案的方式生活。﹂
使 得 耗 費 極 大 的 時 間 和 體 力， 但 還 是 心 無 旁 騖 地 往
些 飾 品， 工 作 到 大 半 夜 都 做 不 完 也 是 常 有 的 事。 縱
偶 爾 不 定 期 會 去 當 花 藝 家 的 助 理， 晚 上 則 在 家 裡 做
那 時 候 早 上 四 點 就 到 餐 飲 店 打 工、 下 午 到 花 店，
妙啊！﹂ 做 好 的 作 品 就 放 在 友 人 工 作 的 服 飾 店 裡 寄 賣， 口 ﹁ 那 時 候 一 起 在 時 尚 複 合 空 間 裡 工 作 的 同 事 們，
耳相傳之下開始也有別的店家向我少量訂購。 至 今 都 還 保 持 聯 絡。 本 來 以 為 出 社 會 之 後 就 比 較 難
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小匙舍＋水玉雜貨屋
變 成 一 個 人 經 營 或 許 比 較 辛 苦， 但 我 也 想 更 致 力 投 入這份工作。﹂ 儘 管 開 始 尋 找 實 體 店 面 的 物 件 時， 還 是 有 令 我 迷 ﹁ 出 國 採 購 期 間 店 勢 必 得 關 門， 而 少 了 原 先 副 業
惘猶疑之處。
而 另 一 頭﹁ 水 玉 雜 貨 屋 ﹂ 的 宮 田， 也 是 同 時 有 別
的固定收入是否真的可行，對此我有些不安。﹂ 的 職 務 在 身 邊 開 始 雜 貨 工 作 的。 宮 田 自 學 校 畢 業 後 便 取 得 室 內 裝 潢 設 計 的 資 格 證 書， 在 與 住 宅 裝 潢 相
於 是 平 常 日 到 公 司 上 班， 而 週 末 就 以﹁ 水 玉 雜 貨 屋 ﹂ 這 個 名 稱 在 古 董 市 集 擺 攤， 販 賣 的 物 品 包 括 從 意 的 籃 子 和 生 活 雜 貨 等， 挑 選 的 都 是 一 些 即 使 放 置
明 治、 大 正 時 期 留 下 來 的 印 台 或 玻 璃 器 具、 充 滿 古 在 現 代 風 格 的 生 活 空 間 中， 也 能 融 合 得 很 好 的 雅 致 偶然的機會下，一位也開古董店的朋友向我提議，
物件。沒想到後來竟也有了固定追隨的粉絲顧客。
﹁ 當朋友因為要搬遷來問我想不想在原址開店時，
﹁ 不如真的開間店呢？﹂
那 時 心 裡 彷 彿 有 個 聲 音 說 著， 如 果 是 和 駒 村 一 起 或
婦的身分，一個人經營無論時間和經濟上都有困難，
腦 海 中 第 一 個 浮 現 的 便 是 駒 村。 由 於 我 還 有 家 庭 主
﹁ 能夠從事本來就喜歡的室內設計工作其實非常
許行得通吧！﹂
關的公司上班。
覺 得 無 法 順 利 表 達 自 己 的 想 法， 所 以 希 望 從 事 能 親
一 個 人 在 吉 祥 寺 開 店 是 很 辛 苦 的 事， 這 提 議 來 的 正
﹃ 是 段 佳 話 何 嘗 不 可？﹄ 給 了 我 支 持 和 鼓 勵， 畢 竟
﹁ 和 以 前 的 合 夥 人 與 家 人 討 論 之 後， 他 們 卻 覺 得
個突然的提議。
然 而， 這 對 本 來 正 思 考 要 一 個 人 開 店 的 駒 村 卻 是
欣 慰， 只 是 建 造 住 宅 牽 扯 到 非 常 多 人， 有 很 多 時 候 身傳達意念給客人的工作。﹂ 以前我就喜歡找一些英國或法國的古董物件布置 ﹁ 在 日 本 也 有 類 似 這 樣 的 骨 董 市 集， 就 讓 我 思 考
是時候。﹂
生活空間，也曾前往國外跳蚤市場挖寶。
給客人古董物件的價值和美好。﹂
也 許 透 過 以 前 人 用 過 的 器 具、 物 品， 可 以 直 接 傳 達
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豆子室
乍 看 以 為 是 間 男 老 闆 開 的 店， 有 股 剛 直 的 酷 勁 風 我 想， 如 果 是 在 這 裡 的 話， 即 使 是 風 格 路 線 稍 微 不
老街當中，一間間獨具個性的店鋪點綴式地存在著。
自己也是店鋪整體演出的一部分，希望能完全貫徹風格
格。 位 於 谷 中 的﹁ 豆 子 屋 ﹂ 是 以 日 本 與 法 國 市 集 的 由於沒有充裕的預算同時負擔住家和店面的租金，
同的店家，應該也會有各自的客群吧！﹂ 因 此 想 找 一 樓 可 當 店 面、 二 樓 可 當 住 家 的 物 件。 幸
各種用品等，採購的範圍相當廣泛。然而雖稱為﹁ 古
古 董 為 主 打 商 品， 類 型 涵 蓋 了 家 具、 雜 貨、 器 皿 及 董店﹂，店內卻沒有想像中的雜亂陳舊氛圍，而是整 運地，真的在根津找到理想的空間。
剛 好 離 地 鐵 站 近， 又 在 商 店 街 當 中， 剛 開 店 其 實 就
置 店 的 招 牌， 抱 著 姑 且 一 試 的 心 情 便 開 始 了。 因 為
﹁ 說 起 來 其 實 就 是 間 普 通 的 住 宅， 玄 關 敞 開， 放
齊 地 擺 設 著 極 具 品 味 的 古 董 商 品。 老 闆 只 挑 選 歷 經 漫長歲月的老件，東西使用過的色澤有種獨特的美， 老闆齊藤保江本來與老公兩人以自由接案者的身 會 向 他 們 的 客 人 介 紹 我 們， 因 為 口 耳 相 傳 而 來 的 人
有 不 少 年 輕 顧 客 上 門。 除 此 之 外， 其 他 店 的 老 闆 也
彷彿對著欣賞的人輕聲訴說些什麼故事。 分從事與電腦相關的工作。雖然以前就喜歡老東西， 也很多。﹂
但大約是五年前才開始真正具體思考開一間自己的 因 為 過 去 沒 有 在 古 董 店 工 作 的 經 驗， 我 還 特 地 去
店。 ﹁ 剛 開 始 是 從 食 器 之 類 貼 近 生 活 的 小 東 西 入 手， 和 網 路 蒐 集 資 訊， 一 邊 經 營 一 邊 累 積 相 關 經 驗 與 知
考 取 古 董 商 的 執 照， 並 與 同 業 多 聊 多 學， 或 從 書 本
遞減。
人 說 好 景 不 常， 開 幕 一 陣 子 之 後， 來 客 數 便 隨 月
識。
漸漸地也迷上了雜貨、家具等，常常去逛一些古董店 正 想 到 房 屋 仲 介 探 聽 是 否 有 好 的 物 件 時， 朋 友 推
或古董市集，逛著逛著自己也想做這方面的工作。﹂
﹁ 第 一 次 到 這 裡 就 很 喜 歡 這 邊 的 氣 氛， 在 交 錯 的
薦我谷根千一帶的環境。
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他 們 公 司 工 作 的 想 法， 只 是 不 巧 當 時 並 沒 有 人 事 空 ﹁ 之 後 又 等 了 半 年 才 有 轉 職 的 機 會。 說 實 話， 只
缺。﹂ 是 一 股 衝 動 想 試 試 看 婚 禮 布 置 的 工 作， 想 多 多 了 解 不 過， 在 這 裡 又 再 度 嘗 到 了 挫 敗 的 滋 味。 挑 戰 完
還沒有接觸過的花藝類型，總之就是想做！﹂ 全不同的花藝類型並不是那麼簡單的事。 ﹁ 目 前 為 止 學 到 的 東 西 完 全 派 不 上 用 場， 看 著 前 輩 們 做 出 很 厲 害 完 美 的 捧 花， 自 己 卻 做 不 出 來， 等 每天持續做著最後一班電車離開都做不完的工作，
於完全歸零地從基本工學起。﹂
﹁ 家 庭 與 工 作 幾 乎 無 法 兼 顧， 以 至 於 和 老 公 時 常
私人生活也出現另外的問題。 見 不 到 彼 此， 而 他 也 無 法 理 解 我 為 什 麼 每 天 需 要 搞 到這麼晚才回家，讓我備感焦慮。﹂ 因 為 在 公 司 是 最 基 層 的 員 工， 總 不 能 比 前 輩 早 下 婚 禮 的 前 一 晚 往 往 都 得 準 備 到 半 夜， 當 天 一 大 早 再
班。 再 加 上 花 是 有 生 命 的， 完 成 品 都 不 耐 放， 譬 如 馬 上 送 到 現 場。 就 這 樣 過 著 忙 碌 的 日 子， 直 到 大 約 過 了 一 年 之 後 才 慢 慢 讓 我 自 己 做 捧 花 或 花 束， 也 開 ﹁ 光是站在柱子背後看著新人將花束送給父母的
始獨立負責顧客的委託。
作 為 紀 念 的 花 束， 絕 對 不 能 出 半 點 差 錯 的 緊 張 感 當
畫 面， 連 我 都 會 跟 著 感 動 落 淚。 因 為 是 一 輩 子 一 次 然也會有。﹂ 通 常 藉 由 與 客 人 聊 天 談 話 當 中 掌 握 一 些 感 覺， 然 後 再 具 體 表 現 出 來。 有 時 候 遇 到 即 使 在 冬 天 也 要 求 想 要 用 向 日 葵 花 材 的 客 人， 無 論 如 何 也 是 得 想 辦 法 變 出 來。 因 為 壓 力 非 常 大、 工 作 量 大 和 內 容 難 度 高 工作了三年左右，新名開始考慮起獨立創業。
而辭職的同事也不在少數。 ﹁ 會 出 現 這 樣 的 轉 念 是 因 為 家 人 生 病 的 關 係。 有 天 老 公 在 家 裡 突 然 身 體 非 常 不 適， 自 己 叫 了 救 護 車 本 來 婚 禮 花 藝 是 一 份 很 棒 的 工 作， 看 到 每 位 客 人 幸
去 醫 院， 我 因 為 工 作 而 不 在 家， 什 麼 忙 也 幫 不 上。 福 燦 爛 地 笑 著 總 讓 我 很 開 心， 但 是 我 自 己 和 家 人 卻 笑 不 出 來。 突 然 對 於 工 作 上 的 種 種 苛 刻 局 面 感 到 疲 憊 提 不 起 勁， 一 下 子 失 去 了 動 力， 覺 得 這 樣 下 去 不 當然，對於要辭去公司工作這件事還是有些不安。
是辦法。﹂ ﹁ 畢竟好不容易熬到公司能提供我自由發揮的職 位， 待 在 公 司 也 能 確 保 有 工 作 做， 失 去 保 障 是 挺 可 果 開 店 很 好 啊！﹄ 讓 我 不 禁 覺 得 不 如 就 試 試 看。 我
怕的事。但是身邊 的人一直不斷跟我說，﹃ 新名妳如
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食堂ミタケ オアシン
﹁ 當然只要看到客人享受的樣子就會覺得辛苦也
非輕鬆之事。
想 表 現 得 很 從 容 愜 意 的 模 樣， 但 事 實 上 廚 房 是 個 酷
無 所 謂。 所 謂 老 闆 也 不 是 只 做 做 樣 子， 雖 然 我 也 很
做的事。﹂
能 接 受。 但 好 不 容 易 能 自 己 開 店， 還 是 希 望 貫 徹 想 一 開 始 附 近 的 人 都 會 問﹁ 這 是 什 麼 店 ﹂ 上 前 觀 望
更 多 的 回 報， 時 時 都 想 著 要 更 精 進 自 己 的 手 藝、 做
暑 地 獄 啊︵ 笑 ︶！ 因 為 收 了 客 人 的 錢， 覺 得 要 給 予
一 下 就 走 了， 但 是 慢 慢 的 就 有 人 上 門。 現 在 除 了 喜 的客人還有西裝筆挺的上班族也都是常客。
﹁ 或 許 是 過 去 的 工 作 都 有 點 半 途 而 廢， 心 中 有 些
比起金錢，我更希望能得到自信，石井這麼說。
口氣，也是有陷入焦慮和疲乏的時候。﹂
出 更 好 吃 的 東 西。 然 而 不 停 地 追 求 卻 忘 了 停 下 來 喘
歡 咖 啡 館 的 女 性 顧 客 之 外， 在 附 近 工 作、 年 紀 稍 長 ﹁ 差 不 多 經 營 到 第 二 年 來 客 量 才 比 較 穩 定。 因 為 客 人 稱 讚 食 物 美 味， 讓 我 有 了 信 心 覺 得 這 樣 繼 續 下 雖 然 有 長 時 間 在 餐 飲 業 的 工 作 經 驗， 我 覺 得 以 員
去是可行的。﹂
汲 汲 營 營 地 努 力 拼 命 好 像 很 遜 的 感 覺， 現 在 卻 不 一
遺 憾， 因 此 更 想 好 好 繼 續 經 營 這 間 店。 年 輕 時 覺 得
是 一 個 人 經 營 的 小 店， 營 業 時 間 有 限。 廚 房 也 是 目
樣 了， 希 望 每 一 天 都 能 為 了 努 力 不 懈 而 盡 力。 由 於
﹁ 以 前 在 職 場 上， 聽 到 客 人 說﹃ 好 吃 ﹄ 或 是 從 他
工身分工作與自己開店有非常大的不同。 們 手 中 接 過 錢 時 的 確 也 懷 抱 著 感 謝 的 心 情， 但 是 現
能在這裡繼續開店是我引以為傲的事吧！﹂
便， 不 過 這 樣 的 大 小 很 符 合 我 的 體 型 身 高。 我 想，
前 為 止 工 作 過 的 店 當 中 規 模 最 小 的， 使 用 上 有 些 不
在 的 這 份 感 恩 之 心 遠 遠 更 深， 面 對 客 人 的 那 份 責 任 感和緊張感也完全不同。﹂ 週 遭 的 人 或 許 能 簡 單 地 說 開 一 間 自 己 的 店、 能 做 喜 歡 的 事 真 好， 但 是 獨 自 一 人 在 店 裡 準 備 食 物 等 絕
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poooL ● 店鋪資訊 經 營 者 松本洋子 1970 年 6 月 5 日生 申光烈 1977 年 4 月 18 日生 地 址 武藏野市吉祥寺本町 3-12-9 潤公寓 105 室 最近車站 吉祥寺 電 話 0422-20-5180 官 網 poool.jp 營業時間 12:00 ∼ 19:00 公 休 日 星期一、二 店鋪面積 16.6 坪 開 店 日 2009 年 10 月 7 日 ● 開店籌備日程 2008 年 3 月
決定開一間藝廊並開始尋找店面
5月
簽訂租約，進行內部裝潢工程
2009 年 1 月
第一間店「gallery re:tail」開張
7月
接受手作雜貨屋「PORTFOLIO」的提 議頂替店面經營
8月
和第一間店同棟大樓裡的隔壁單位簽 訂租約
10 月 7 日
兩人分別 39 歲、32 歲，迎接第二間店 「poooL」的開張
2010 年 4 月
第三間店「百想」開張
● 開店準備資金 gallery re:tail 開店資金總額 ……………………… 280 萬日圓 ► 項目
店面取得費用
……………………… 100 萬日圓
從自宅一樓
開始的烘焙教室，
還兼作店鋪和咖啡館。
在這複合式
多功能的場所
舉辦的活動性質很廣泛，
但背後那個
﹁ 希望讓大家品嘗
美味的西點﹂
的動機始終單純不變。
開張之前所付資金 內外裝潢費 poooL 開店資金總額 ► 項目
…………………………… 150 萬日圓
店面取得費用 內外裝潢費
………………… 120 萬日圓
……………………………60 萬日圓 ……………………… 100 萬日圓 ……………………………50 萬日圓
● 資金籌措方式 自備資金
西點工坊 黑貓軒
池谷信乃
………………………………………… 430 萬日圓
以自宅為活動場地 正好適合自己現在的生活型態 最 近 在 自 家 開 設 料 理 教 室 蔚 為 風 潮， 因 為 多 是 小 班 制 人 數 較 少， 彷 彿 交 誼 室 的 氣 氛 能 讓 人 輕 鬆 學 做 料 理 或 甜 點， 似 乎 相 當 受 到 家 庭 主 婦 及 上 班 族 的 歡 位在國分寺的這間﹁ 西點工坊 黑貓軒﹂，算是這股
迎。 風 潮 當 中 的 先 驅， 糕 點 師 傅 池 谷 信 乃 其 實 在 自 家 一 樓 開 設 甜 點 教 室 已 有 十 年 以 上 之 久。 除 了 作 為 教 室 之 外， 也 規 畫 了 一 個 月 一 次 的 咖 啡 館 並 同 時 販 售 蛋 糕、 餅 乾 之 類 的 西 點。 在 這 裡 創 業 開 店 之 前， 據 說 ﹁ 二十五歲之前，我是從事廣告音樂製作的工作，
她是在咖啡館裡負責蛋糕製作。 因 為 過 度 忙 碌 搞 壞 了 身 體 而 辭 職， 之 後 便 到 父 母 在 未 到 專 門 學 校 學 習 如 何 製 作 麵 包 或 蛋 糕， 完 全 是 自
清 里 開 設 的 民 宿 裡 幫 忙 做 些 麵 包、 甜 點。 其 實 我 從 學而來。第一次試做後發現還挺好玩的。﹂ 二 十 五 歲 之 後 我 又 回 到 了 東 京， 開 始 在 咖 啡 館 裡 ﹁ 工 作 內 容 包 括 倒 咖 啡、 做 蛋 糕 等。 雖 然 我 個 人
工作。
很 想 嘗 試 做 不 同 種 類 的 蛋 糕， 但 畢 竟 在 咖 啡 專 賣 店 決 定 好 且 不 會 隨 意 變 動 的。 每 天 就 是 不 斷 做 著 同 樣
裡， 還 是 僅 限 於 能 和 咖 啡 搭 配 的 蛋 糕， 菜 單 都 是 已
差 不 多 工 作 了 三、 四 年 之 後 存 了 點 積 蓄 買 下 現 在
的東西而已。﹂
的工作。
的 房 子， 因 為 地 點 離 店 鋪 頗 遠， 於 是 辭 去 了 咖 啡 館 ﹁ 只是隱約想過如果能在自己家裡開設西點教室 的 話 也 不 錯， 找 房 子 的 時 候 便 特 別 找 一 樓 能 有 大 一 給 我 的 屋 主 聊 到 這 樣 的 想 法 時， 她 也 熱 切 地 勸 進。
點 的 空 間、 將 來 能 夠 作 為 教 室 的 物 件。 和 出 售 房 子 雖 然 覺 得 早 了 一 點， 但 就 決 定 先 試 試 看 再 說， 當 時 在 咖 啡 館 工 作 的 時 候， 其 實 就 有 做 些 糕 點 批 發 給
差不多是三十歲左右。﹂ 天然食品商店或大學裡的咖啡店。 ﹁ 因 為 固 定 會 有 幾 件 委 製 訂 單， 再 加 上 教 室 的 課 做 過 大 型 的 結 婚 典 禮 蛋 糕， 也 沒 有 應 付 過 那 麼 大 量
程 收 入， 店 鋪 的 營 運 還 算 過 得 去。 只 不 過 過 去 沒 有 的 蛋 糕 訂 單， 為 了 徹 底 學 習 技 術 和 流 程， 我 還 到 蛋 而在自家開設的蛋糕教室則是超乎預期地受到歡
糕專賣店工作了一年。﹂ 迎。
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