SaudavelBOLO DE CENOURA

INGREDIENTES DA MASSA w 1 cenoura Ralada w I xícara de farinha de aveia w ½ xícara de farinha de amêndoas w 1 colher de sopa de azeite de oliva w 5 colheres de sopa de açúcar demerara w 1 ovo w 1colher de chá de fermento w 1colher de chá de goma xantanta w 1 pitada de sal

INGREDIENTE DA COBERTURA

100g de chocolate 70% derretido

MODO DE PREPARO

Bata o ovo, o azeite de oliva e a cenoura ralada no liquidificador. Depois que estiver homogêneo adicione os demais ingredientes e bata novamente, até que a massa fique brilhosa e sem pedaços. Coloque na forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 180º. Asse por 25-30min.

Rendimento: 2 formas de 10cm ou 1 forma de bolo inglês (20cmx10cmx6cm)