المراحـــــــــــــــــل -تمهيد إشكالي
-تساؤلت
ا –هضم الذغذية مقدمة : -1الهضم الميكانيكي . -تعريف الهضم الميكانيكي
-2الهضم الكيميائي . ملظحظة : تساؤل : فرضية : تجربة . تظحليل نتائج التجربة -استنتاج
ما هو تركيب اللعاب ؟
الوضعيات التعليمية التعلمية يستهلك النسان يوميا عدة أنواع من الذغذية من أصل نباتيوظحيواني لسد الظحاجات الضرورية لنموه والظحفاظ على صظحته والقيام بأنشطته .تمر هذه الذغذية في أنبوبه الهضمي فتتعرض لعدة تظحولت ،تسمى الهضم . فما مصير هذه الذغذية ؟ وما هي آليات عملية الهضم ؟ وما هي العضاء والبنيات التي تيسر عمليتي هضموامتصاص القيت ؟ ظل التصور الميكانيكي لعملية الهضم سائدا ،ظحيت كان يعتقد أن الذغذية تخضع لفعل ميكانيكي على مستوى الفم ) السنان ( والمعدة ) العضلت ( .إل أن البظحوث أكدت أن الهضم يتم بواسطة تأثيرات ميكانيكية وكيميائية في آن واظحد الهضم الميكانيكي la digestion mécanique :هوتظحول الذغذية إلى قطع صغيرة بفضل عمل السنان وظحركات الفك السفلي ثم تهرس لتصير عصيدة خفيفة نتيجة تقلصات عضلت النبوب الهضمي وخصوصا على مستوى المعدة
تمهيد : -تساؤل :
-1هضم البروتيدات والدهنيات .
تقويم تشخيصي .التعرف على مكتسبات التلميذ وتمثلتهم ظحول الموضوع
تقويم تكويني .يواكب سيرورة الدرس. ويسمح هذا النمط من التقويم بتتبع مستوى تظحصيل التلميذ وكذلك الصعوبات التي تعترضهم ويسمح كذلك بتصظحيح ثغراتالتدريس .
عند مضغ قطعة خبز خلل بضع دقائق ،يمزج الخبز باللعابويأخذ مذاقا ظحلوا . ما مصدر هذا المذاق الظحلو ؟ ربما تسمح مادة موجودة في اللعاب وبوجود الماء بتظحويلالنشا) سكر معقد(ذغير ظحلو المذاق إلى سكر بسيط ظحلو المذاق أنضر الوثيقتان 2و 3ص 9 -8 توجيه التلميذ الى تظحليل نتائج التجربة من خلل التجربة نستنتج أن اللعب يقوم بتظحليل مطبوخالنشا) جزيئات كبيرة وذغير ظحلو المذاق ( ظحيث يتم تظحويله إلى سكر مختزل يتكون من جزيئات صغيرة وظحلو المذاق يسمى : سكر الشعير = مالتوز maltose :هذا النوع من الهضم يسمى :الهضم الكيميائي la digestion chimique *يظحتوي اللعاب على مادة بروتينية نوعية تسمح بوجود الماء تظحت درجة c°37بتظحويل النشا المطبوخ الذي يتكون من جزيئات كبيرة إلى سكر مختزل يتكون من جزيئات صغيرة يسمى المالتوز وذالك بتثبيت جزيئات الماء .ويسمى هذا التظحلل بالماء بالظحلمأة . hydrolyseهذه المادة الموجودة في اللعاب تسمى أنزيم النشواز اللعابي
-3تعريف الهضم :
اا -تظحول الذغذية الى قيت .
التقويـــــــــــــــــــــــم
توجيه التلميذ الى استثمار المعلومات السابقة واستنتاج تعريف الهضم : * الهضم هو مجموعة من العمليات الميكانيكية والكيميائية التي تؤدي إلى تفكيك الذغذية التي تتكون من جزيئات كبيرة إلى جزيئات صغيرة ) مواد القيت ( . * أبرزت الدراسة التجريبية لهضم النشا أنه يخضع لعملية التبسيط الجزيئي تظحت تأثير النشواز اللعابي ليعطي عدة جزيئات المالتوز . فهل تخضع الدهنيات والبروتيدات لنفس العملية ؟ ما نواتجالهضم ؟ تذكير - :جزيئات البروتيدات تتكون من عدة أظحماض أمينية ويوجد في الطبيعة 20ظحمضا أمينيا -جزيئات الدهنيات تتركب من أظحماض دهنية +
تقويم ختامي -تمارين ص 16
المستوى :
الثالثة ثانوي إعدادي
التوقيت :
6ساعات
المكتسبات القبلية : +فوائد الغذاء +النظمة الغذائية +تكيف السنان مع النظام الغذائي +تلمس عملية الهضم +أنواع الذغذية ومكوناتها .
أهدف الملف : *الكشف عن هضم الذغذية اعتمادا على تظحليل بعض المعطيات ونتائج بعض التجارب * استنتاج مفهوم النزيم انطلقا من تجارب الهضم في الزجاج . * التوصل الى تعريف الهضم . * استنتاج مفهوم القيت انطلقا من تظحليل معطيات ونتائج تجارب ملئمة . * إبراز أهمية كثافة العروق الدموية ومساظحة الغطاء المخاطي على مستوى المعي الدقيق ،اعتمادا على تظحليل معطيات وملظحظة وثائق ملئمة . *التوصل الى مفهوم المتصاص . * الوعي بأهمية الذغذية في النمو السليم للجسم . * التدرب على + :الملظحظة والمناولة والتجريب + .خطوات النهج التجريبي +.إنجاز رسوم والرسوم التخطيطية +التعبير الشفهي والكتابي + .بناء ملخصات .
الوسائل التعليمية : * أنابيب اختبار ،علبة بيتري ،مسخن مائي ،ظحامل النابيب ،ملقط خشبي ،مظحرار ،موقد ذغازي *عينات من الذغذية ) نشا ،زيت ،لظحم ،خبز (... * مقياس PH * جهاز عرض الصور الشفافة وصور شفافة في الموضوع . * مجلوف * مجسم خملة معوية . * مواد كيميائية ) ماء يودي ،مظحلول فهلينغ (...
* وثائق الكتاب .