الفاقات و الكلتة

‫المرض‬ ‫الكساح‬

‫أسبابها‬

‫أعراضها‬

‫طرق الوقاية والعل ج‬

‫‪ -‬عظام مشوهة و مقوسة‬

‫‪ -‬نقص أملح الكلسيوم في التغذية‬

‫‪ -‬تناول أغذية غنية بالكلسيوم‬

‫) الساقين مقوسين على‬

‫‪ -‬نقص فيتامين ‪ D‬في الجسم ‪ ،‬هذا‬

‫مثل الحليب و مشتقاته‬

‫شكل قوسين أو () ‪( .‬‬

‫اليخير يثبت أملح الكلسيوم على‬

‫‪ -‬تناول أغذية غنية بفيتامين‬

‫العظام‬

‫‪ D‬مثل البيض والحليب والكبد‬

‫‪ -‬تضخم في الجمجمة‪.‬‬

‫‪ -‬عدم تعريض الجسم إلى أشعة‬

‫‪ -‬تعريض الجسم إلى أشعة‬

‫‪ -‬انتفاخ البطن‪.‬‬

‫الشمس التي تحتوي على الشعة‬

‫الشمس‪.‬‬

‫‪ - Rachitisme‬انتفاخ رؤوس العظام‬

‫الفوق البنفسجية التي تحول بعض‬ ‫المواد الدهنية في الجلد إلى فيتامين‬ ‫‪.D‬‬ ‫جفف العين ‪ -‬يخلل في البصار‬

‫‪ -‬عوز في فيتامين ‪. A‬‬

‫) إتل ف للقرنية(‬

‫مثل الحليب ‪ ،‬الجبن ‪ ،‬الكبد ‪،‬‬

‫‪ - xérophtalm‬يؤدي إلى العمى في حالة‬ ‫‪ie‬‬

‫الجزر‪.‬‬

‫عدم العل ج‪.‬‬

‫الكواشيوركو ‪ -‬أوديما ) انتفاخ الطرا ف‬ ‫ر‬

‫تناول أغذية غنية بفيتامين ‪A‬‬

‫والوجه(‪.‬‬

‫‪ -‬نقص أو عوز البروتيدات ) يخصوصا‬

‫تناول اللحوم و الحليب‬

‫الحيوانية(‬

‫ شعر جا ف و متساقط‪.‬‬‫ جروح جلدية ‪.‬‬‫‪ - Kwashiork‬انخفاض حجم النسيج‬ ‫‪or‬‬ ‫التدرق‬ ‫‪Goitre‬‬

‫العضلي ‪.‬‬ ‫‪ -‬إنتفاخ الغدة الدرقية ‪.‬‬

‫‪ -‬عوز أو نقص في مادة اليود في‬

‫‪ -‬تناول الغذية الغنية بأملح‬

‫‪ -‬يخلل في نمو العظام‬

‫الجسم‬

‫اليود مثل السماك و فواكه‬

‫الطويلة‪.‬‬ ‫ اضطرابات عصبية‪.‬‬‫‪ -‬جحوض العينين‪.‬‬

‫البحر‬

‫المرض‬ ‫الكساح‬

‫أعراضها‬

‫طرق الوقاية والعل ج‬

‫أسبابها‬

‫‪ -‬عظام مشوهة و مقوسة‬

‫‪ -‬نقص أملح الكلسيوم في التغذية‬

‫‪ -‬تناول أغذية غنية بالكلسيوم‬

‫) الساقين مقوسين على‬

‫‪ -‬نقص فيتامين ‪ D‬في الجسم ‪ ،‬هذا‬

‫مثل الحليب و مشتقاته‬

‫شكل قوسين أو () ‪( .‬‬

‫اليخير يثبت أملح الكلسيوم على‬

‫‪ -‬تناول أغذية غنية بفيتامين‬

‫العظام‬

‫‪ D‬مثل البيض والحليب والكبد‬

‫‪ -‬تضخم في الجمجمة‪.‬‬

‫‪ -‬عدم تعريض الجسم إلى أشعة‬

‫‪ -‬تعريض الجسم إلى أشعة‬

‫‪ -‬انتفاخ البطن‪.‬‬

‫الشمس التي تحتوي على الشعة‬

‫الشمس‪.‬‬

‫‪ - Rachitisme‬انتفاخ رؤوس العظام‬

‫الفوق البنفسجية التي تحول بعض‬ ‫المواد الدهنية في الجلد إلى فيتامين‬ ‫‪.D‬‬ ‫‪ -‬عوز في فيتامين ‪. A‬‬

‫جفف العين ‪ -‬يخلل في البصار‬ ‫) إتل ف للقرنية(‬

‫مثل الحليب ‪ ،‬الجبن ‪ ،‬الكبد ‪،‬‬

‫‪ - xérophtalm‬يؤدي إلى العمى في حالة‬ ‫‪ie‬‬

‫الجزر‪.‬‬

‫عدم العل ج‪.‬‬

‫الكواشيوركو ‪ -‬أوديما ) انتفاخ الطرا ف‬ ‫ر‬

‫تناول أغذية غنية بفيتامين ‪A‬‬

‫والوجه(‪.‬‬

‫‪ -‬نقص أو عوز البروتيدات ) يخصوصا‬

‫تناول اللحوم و الحليب‬

‫الحيوانية(‬

‫ شعر جا ف و متساقط‪.‬‬‫ جروح جلدية ‪.‬‬‫‪ - Kwashiork‬انخفاض حجم النسيج‬ ‫‪or‬‬ ‫التدرق‬ ‫‪Goitre‬‬

‫العضلي ‪.‬‬ ‫‪ -‬إنتفاخ الغدة الدرقية ‪.‬‬

‫‪ -‬عوز أو نقص في مادة اليود في‬

‫‪ -‬تناول الغذية الغنية بأملح‬

‫‪ -‬يخلل في نمو العظام‬

‫الجسم‬

‫اليود مثل السماك و فواكه‬ ‫البحر‬

‫الطويلة‪.‬‬ ‫ اضطرابات عصبية‪.‬‬‫‪ -‬جحوض العينين‪.‬‬

‫‪ -1‬تمرين‪:‬‬ ‫تناول مراهق في يوم الغذية التالية‪:‬‬ ‫ ‪ g 150‬من الياغورت ‪ g 150 -.‬من حليب البقر ‪ g 400 -‬من الخبز ‪ g 100 -‬من الطماطم ‪-‬‬‫من لحم الثور‬ ‫من البطاطس‪ g 50 -‬من الجزر‬

‫‪g 50‬‬

‫ ‪ g 50‬من اللوبيا ‪ g 150 -‬من الرز ‪ g 200 -‬من العنب ‪g 100 -‬‬‫‪ g 200 -‬من البرتقال‬

‫يحتا ج هذا المراهق في اليوم الى ما يلي ‪:‬‬

‫– ‪ g 50‬زيت ‪.‬‬

‫السكريات ما بين ‪g 410-330‬‬‫الدهنيات ما بين ‪g 100-80‬‬‫البروتيدات من ‪ 90‬الى ‪g 110‬‬‫‪ -‬الكلسيوم ما بين ‪1200‬الى ‪mg 1600‬‬

‫‪ -1‬هل هذه الغذية تلبي هذه الحاجيات ؟‬ ‫‪ - 2‬لنحسب المداد الطاقي لهذه الغذية في اليوم علما أن ‪ 1g- :‬من السكريات يحرر ‪. 17kj‬‬ ‫‪ 1g-‬من الدهنيات يحرر ‪. 38kj‬‬

‫‪ 1g‬من البروتيدات يحرر ‪. 17kj‬‬‫‪ -3‬قارن النسب المئوية للطاقة التي توفرها الغذية المستهلكة من طر ف المراهق مع نسبة المداد الطاقي اليومي الذي‬ ‫ينبغي أن توفره الغذية العضوية البسيطة)أنظر الوثيقة التالية(‪.‬‬

‫‪ -2‬الجوبة‪:‬‬ ‫‪ -1‬للاجابة عن هذا السؤال سنعتمد على الوثيقة ‪ 3‬ص ‪: 91‬‬ ‫الذغذية المتناولةب‬ ‫‪g‬‬ ‫‪ 150‬ياذغورت‬ ‫‪ 150‬حليب‬ ‫‪ 400‬خبز‬ ‫‪ 50‬لحم الثور‬ ‫‪ 50‬لوبيا‬ ‫‪ 150‬الرزة‬ ‫‪100‬طماطم‬ ‫‪ 200‬العنب‬ ‫‪ 100‬بطاطس‬ ‫‪ 50‬جزر‬ ‫‪ 200‬برتقال‬ ‫‪ 50‬الزيت‬ ‫المجموع‬ ‫الدمداد الطاقي ب‬ ‫‪kj‬‬

‫البروتيدات‬ ‫ب‪g‬‬

‫الدهنيات‬ ‫ب‪g‬‬

‫السكريات‬ ‫ب‪g‬‬

‫الكلسيوم‬ ‫ب ‪mg‬‬

‫الملحظات‬

‫الخلصة‬

‫◄ يخلل سباق الماراتون يستهلك العدائون أغذية‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫غنية بالسكريات مثال ) أجزاء السكر(‪.‬‬ ‫◄ سكان المناطق الباردة ) السكيمو( يستهلكون‬ ‫الطعمة الغنية بالدهنيات‪.‬‬ ‫◄الكواشيوركور )مرض يعرف بنمو ضئيل جدا في الجسم‬ ‫وضعف في البنية ( يصيب خاصة الفطفال الذين ل يتناولون كمية‬ ‫كافية من البروتيدات ‪.‬‬

‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬

‫◄ الطفال الذين ل يتغذون بكمية كافية من‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫الملح المعدنية تبقى عظامهم ريخوة ‪.‬‬ ‫◄ كمية الماء الموجودة عند النسان في بعض‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫العضاء‪:‬‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫العضلت‬

‫الدم‬

‫المخ‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫‪70%‬‬

‫‪90%‬‬

‫‪60%‬‬

‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬

‫الملحظات‬

‫الخلصة‬

‫◄ يخلل سباق الماراتون يستهلك العدائون أغذية‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫غنية بالسكريات مثال ) أجزاء السكر(‪.‬‬ ‫◄ سكان المناطق الباردة ) السكيمو( يستهلكون‬ ‫الطعمة الغنية بالدهنيات‪.‬‬ ‫◄الكواشيوركور )مرض يعرف بنمو ضئيل جدا في الجسم‬ ‫وضعف في البنية ( يصيب خاصة الفطفال الذين ل يتناولون كمية‬ ‫كافية من البروتيدات ‪.‬‬

‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬

‫◄ الطفال الذين ل يتغذون بكمية كافية من‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫الملح المعدنية تبقى عظامهم ريخوة ‪.‬‬ ‫◄ كمية الماء الموجودة عند النسان في بعض‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫العضاء‪:‬‬ ‫العضلت‬

‫الدم‬

‫المخ‬

‫‪70%‬‬

‫‪90%‬‬

‫‪60%‬‬

‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬

‫الملحظات‬

‫الخلصة‬

‫◄ يخلل سباق الماراتون يستهلك العدائون أغذية‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫غنية بالسكريات مثال ) أجزاء السكر(‪.‬‬ ‫◄ سكان المناطق الباردة ) السكيمو( يستهلكون‬ ‫الطعمة الغنية بالدهنيات‪.‬‬ ‫◄الكواشيوركور )مرض يعرف بنمو ضئيل جدا في الجسم‬ ‫وضعف في البنية ( يصيب خاصة الفطفال الذين ل يتناولون كمية‬ ‫كافية من البروتيدات ‪.‬‬

‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬

‫◄ الطفال الذين ل يتغذون بكمية كافية من‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫الملح المعدنية تبقى عظامهم ريخوة ‪.‬‬ ‫◄ كمية الماء الموجودة عند النسان في بعض‬

‫‪.....................................................................‬‬

‫العضاء‪:‬‬ ‫العضلت‬

‫الدم‬

‫المخ‬

‫‪70%‬‬

‫‪90%‬‬

‫‪60%‬‬

‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬ ‫‪.....................................................................‬‬

‫● تمرين مدمج‪:‬‬ ‫تخضع دمجموعتين دمتشابهتين دمن فئران صغيرة الى تغذية كافية دمن‬ ‫حيث البروتيدات ‪ ،‬لكنها تختلف حسب طبيعة الحماض الدمينية التي‬ ‫تتوفر عليها ‪ .‬و يلخص المبيان جانبه ظروف التجربة و النتائج‬ ‫المحصل عليها‪:‬‬

‫‪ =1‬تتلقى فئران المجموعة ‪ 1‬أحد بروتيدات الحليب‪ :‬الجبنين‬ ‫‪ =2‬تتلقى فئران المجموعة ‪ 2‬أحد بروتيدات الدرة‪ :‬الزيين )‪(Z‬‬

‫‪ -1‬قارن بين تركيب الجبنين و الزيين‪.‬‬ ‫‪ -2‬كيف تفسر التختل ف الملظحظ في نمو فئران المجموعتين ‪ 1‬و ‪ 2‬؟‬ ‫‪ -3‬تمكن إضافة التريبتوفان و الليزين من تصحيح نمو فئران المجموعة ‪ 2‬كيف تفسر ذلك؟‬

‫● تمرين مدمج‪:‬‬ ‫تخضع دمجموعتين دمتشابهتين دمن فئران صغيرة الى تغذية كافية دمن‬ ‫حيث البروتيدات ‪ ،‬لكنها تختلف حسب طبيعة الحماض الدمينية التي‬ ‫تتوفر عليها ‪ .‬و يلخص المبيان جانبه ظروف التجربة و النتائج‬ ‫المحصل عليها‪:‬‬

‫‪ =1‬تتلقى فئران المجموعة ‪ 1‬أحد بروتيدات الحليب‪ :‬الجبنين‬ ‫‪ =2‬تتلقى فئران المجموعة ‪ 2‬أحد بروتيدات الدرة‪ :‬الزيين )‪(Z‬‬

‫‪ -1‬قارن بين تركيب الجبنين و الزيين‪.‬‬ ‫‪ -2‬كيف تفسر التختل ف الملظحظ في نمو فئران المجموعتين ‪ 1‬و ‪ 2‬؟‬ ‫‪ -3‬تمكن إضافة التريبتوفان و الليزين من تصحيح نمو فئران المجموعة ‪ 2‬كيف تفسر ذلك؟‬