Informe Frutihortícola - Enero 2020 by Horticultura & Poscosecha

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 415 - Año XXXlV - Enero 2020 - $ 50.

EL TOMATE EN ARGENTINA • Producción y exportación de manzanas y peras • HLB: ensayo biológico • U.Europea y Mercosur • Cambio climático y Alimentación • Variedad de frutilla • Manejo integrado de Plagas • Poda de berries y conversión de arándanos • Rotación de cultivos • Mercado de la batata • Almacenamiento de papas • Proyecto fotovoltaico • Indice temático de Informe Segundo semestre 2019 • NOTIFRUT

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Seminario: Fruit Logistica Feliz Año Nuevo a todos nuestros lectores, a quienes y el mercado internacional Lenosdeseamos acompañan mes a mes en nuestro trabajo periodístico, y en particular a nuestros amigos de de las frutas Santa Lucía, Corrientes.

as autoridades del Consejo Federal de Inversiones expusieron sobre las funciones del CFI y en particular, la participación en la Fruit Logística como plataforma estratégica para hacer negocios en la Unión Europea. El Licenciado Miguel Giacinti expuso sobre la exportación frutícola y agroindustral a Eurpa que totaliza U$S 250 millones y explicó cómo

desenvolverse en la Feria de Berlín para las empresas que asisten por primera vez. También trazó un panorama sobre la caída en la producción de cítricos en Europa y de las peras (-14%) principalmente en España. Trazó también un panorama genera sobre el mercado global de manzanas, peras y cítricos que coincide con la información que publicamos en la edición de noviembre de Informe. Por su parte el Ing. Pedro Landa de la Organización Internacional Agraria (OIA) expuso sobre las certificaciones de calidad y atributos diferenciales y el caso del sello

orgánico. Afirmó que la calidad es lo que entiende la demanda, que la define el que compra; que se caracteriza en las generaciones nuevas, los “millenians” en la percepción del que compra. Respecto al producto “Vegano” consideró que se trata de un concepto de marketing. Recordó que en materia de exportación se requiere la

existencia de los protocolos establecidos con los países para entrar con el producto. Señal´que Argentina tiene ganad un prestigio en el mercado de los orgánicos, después de muchos años de trabajo, desde el IASCAV hasta el SENASA se ha logrado ese reconocimiento. Estimase que el consumo de orgánicos aumentará un 2% el año 2020. (Informes: oia@oia.com.ar) Caso de éxito El Lic. Gabriel Wasserman, CEO de Gramm Agropecuaria se refirió al largo proceso que llevó a la exportación de arándanos a China desde el año 1988 que comenzaron

Santa Lucía, Corrientes diciembre 2019 Sigan sembrando que aún hay mucho por cosechar en el año que vamos a iniciar. Con paz, trabajo y justicia, trilogía que hace a la felicidad. Agradecemos al Informe frutihortícola por estar siempre presente. Ing. Agr. María Beatriz Vaquez, titular de Agroquímica Poha de Santa Laucía

sus visitas hasta el presente que se exportaron 12.000 toneladas, señalando que el mayor exprtador de Sudamérica es Perú con 110.000 toneladas. Respecto al arándano orgánico, tiene gran futuro; actualmente EE.UU. es el primer consumidor mundial. Explicó en detalle todos los aspectos de la exportación,

como la cuestión del envase (granel o envasado) según el país de destino y recordó las gestiones para la eliminación de las retenciones. El Lic. Wasserman es Tesorero de APAMA que preside el Ing. Alejandro Pannunzio, con quien han logrado la apertura china. Más información: www.cfi.org.ar

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

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EXPORTACION

Introducción al Tratado Mercosur-Unión Europea

partir de Marzo comenzarán a tratarse en los Parlamentos europeos y del Mercosur el Tratado de libre comercio firmado el año pasado. La discusión tiene implicancias complejas por la diversidad de sectores que entran en juego. En primer lugar se deberá armonizar los intereses comerciales de los cuatro socios del Mercosur ya que los principios fundamentales del Tratado firmado, entrarían en contradicción con la base del Mercosur que a diferencia de la U.E. del Euro, no es un Mercado Común con una moneda única. La segunda gran contradicción radica en la estructura industrial de los países del Mercosur, donde lo princi-

pal por ejemplo, de la industria automotor, son europeas (y también de EE.UU.) que planifican su producción en función de sus propias estrategias de mercado. El libre comercio en este sector podría incrementar la exportación de parte de las automotrices europeas hacia el Mercosur, perjudicando por ejemplo a las norteamericanas. Y también hay que considerar que la FIAT ya es parte de la Chrys-

EXPORTACION

Desventajas de Argentina respecto a Perú, Ecuador y Colombia

a experiencia reciente de Perú, Colombia y Ecuador respecto a la exportación frutícola a los Estados Unidos, revela las ventajas comparativas favorables respecto a nuestro país. El comercio entre Perú y Estados Unidos se ha duplicado desde que el acuerdo comercial entre ambos países entró en vigencia hace diez años, llegando a 17.800 millones de dólares el año pasado. Hace una década, las exportaciones peruanas consistían principalmente en

productos mineros y textiles, pero el acuerdo permitió abrir el mercado para productos, como los arándanos, que actualmente es el producto estrella de exportación agrícola de Perú. El Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Edgar Vásquez, señaló que las exportaciones no tradicionales le ha permitido al Perú proyectar su crecimiento del PIB en 2019 en 2.5%. En 2004, Perú y Colombia negociaron un tratado de libre comercio (TLC) con los

ler norteamericana. Y así pasaría con centenares de sectores industriales como son las agroquímicas, petroquímicas, drogas medicinales, eléctricas (como por ejemplo Siemens que compite con General Electric) etcétera sectores donde Argentina es dependiente. El sector de la exportación agroganadera argentina está totalmente hegemonizada por las multinacionales, de Europa y de los Estados Unidos. ¿Un tratado de libre comercio MERCOSUR – U.E. no crearía conflictos con los Estados Unidos.? El Reino Unido –ya fuera de la U.E.- requeriría un Acuerdo diferente con el Mercosur. Y otro gran problema se plantearía con China, particularmente Brasil y Argentina. China es gran comprador de commoditie y materias primas y exige una apertura a sus productos industriales de toda la gama posible, como se verifica en el presente.

Y desde el otro lado del Atlántico ya se han manifestado preocupados diversos sectores productivos como la fruticultura de España, los agroganaderos de Francia por ejemplo. Resulta que toda la producción agrícola europea está subsidiada si bien se establece que esas ayudas de la PAC se destinan a Asciaciones con fines de desarrollos o investigación, no deja de ser un subsidio. Porque Europa tiene una gran industria desarrollada en tecnologá, maquinarias, mecanización de la producción, poscosecha, etcétera, que financia indirectamente al campo a quien le vende toda esa producción industrial. Un caso particular es la olivicultura argentina que produce un aceite de oliva de mejor calidad que –por ejemplo- la gran producción española de secano o la italiana del sur. Y la olivicultura europea está subsidiada en todas sus etapas.

Estados Unidos, y Ecuador (el principal exportador mundial de bananas) ha incrementado la exportación. Colombia, Ecuador y Perú compiten también con la exportación de mangos, y paltas considerando que los Estados Unidos son los mayores consumidores mundiales de bananas, paltas y uvas de mesa. Lo que explica en el caso del Perú el aumento de las exportaciones generales a los EE.UU. : entre 2009 y 2018 aumentaron un 66% pero los productos frutícolas un 224%. Simultáneamente han llegado inversiones de los Estados Unidos en la minería, en la pesca y en la producción de arándanos, uva de mesa, paltas y mangos. La gran diferencia con Argentina radica en la ubicación geográfica de Ecuador, Perú y Colombia en la ruta comercial marítima de las flotas comerciales del Pacífico hacia el oeste de EE.UU. o al Este por

el Canal de Panamá. En este sentido Chile se ha favorecido desde la década de los ’70 llegando a ser el mayor exportador de uva de mesa a EEUU hasta la emergencia exportadora de Perú. Las principales empresa productoras y exportadoras de estos países son de los Estados Unidos, pero Chile dispone de una gran empresa marítima, Sudamericana de Vapores, que también hace el comercio por el Atlántico Sur. Las desventajas de Argentina respecto a dichos países, por su ubicación geográfica y carencia de Flota mercante propia, se podría compensar con el aumento de las exportaciones de manzanas, peras y frutas de carozo, nueces, kiwi; así como jugos concentrados de cítricos, manzana, etcétera por parte de empresas nacionales que favorecerían a los productores argentinos, pequeños, y la agroindustria instalada.-

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Ensayo biológico para combatir el vector del HLB milar a los pulgones que llegó a Galicia en otoño de 2014 es el principal vector del Greening o Huanglongbing (HLB), una enfermedad bacteriana incurable que puede llegar a limitar la industria citrícola como ha ocurrido en Florida (EEUU). La devastación provocada en Florida se puede repetir en el Mediterráneo porque como constató la prestigiosa “National Academies of Sciences, Engineering, and

cance las principales zonas citrícolas españolas y portuguesas porque es cuestión de tiempo que se detecte la bacteria”, explica el investigador Alberto Urbaneja, coordinador del Centro de Protección Vegetal y Biotecnología del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Tras la detección del vector en Galicia y Portugal, los ministerios de agricultura de ambos países pusieron en marcha programas de erradicación y contención del psílido vector pero este ha saltado todas las barreras. “Este patrón se ha repetido en todo el mundo. Si no se toman precauciones, el vector se dispersa rápidamente sin la enfermedad y cuando llega la enfermedad,

Medicine” en 2018, tras reunir los informes y estudios llevados a cabo a lo largo de más de 100 años de estudio, no existe, ni se espera encontrar ningún tratamiento efectivo contra la enfermedad en los próximos años. Así que el único método de control es la erradicación y la contención de sus vectores. “Debemos detener el avance del psílido para que no al-

esta ya no se puede detener porque el vector está por todas partes”, lamenta Urbaneja. Aunque la enfermedad no se ha detectado ni en España ni en Portugal, los investigadores del IVIA llevan años trabajando para reducir la dispersión del psílido. Entre las diferentes líneas de investigación que llevan en marcha, la más prometedora es la introducción de laa avispilla

Las primeras sueltas de Tamarixia dryi, para frenar la expansión del vector del Greening, ya han comenzado en Galicia y Portugal.

Por: Redacción de Valencia Fruits

l Ministerio de Agricultura ha autorizado finalmente la suelta controlada y experimental de la avispilla Tamarixia dryi en entornos de limoneros de Galicia como medida para frenar el avance del psílido Trioza erytreae, insecto transmisor de la enfermedad del Greening o Huanglongbing de los cítricos, una patología bacteriana incurable que puede llegar a limitar la industria citrícola, como ha ocurrido en Florida (Estados Unidos). Aunque la enfermedad no se ha detectado en España, los trabajos se han centrado en reducir la dispersión del písilo transmisor, que ya se ha detectado en Portugal y Galicia. La avispilla Tamarixia dryi tiene un tamaño milimétrico y es de origen subsahariano. Parasita al psílido Trioza erytreae porque sus hembras ponen los huevos sobre este. Cuando los huevos eclosionan, la descendencia se alimenta del psílido. Las primeras sueltas experimentales de Tamarixia dryi ya se han comenzado a realizar en España y Portugal. Los limoneros y naranjos de Galicia y el norte de Portugal albergan desde hace un lustro una de las mayores amenazas para la citricultura mediterránea, el psílido africano Trioza erytreae. Este pequeño insecto de aspecto si-

milimétrica de origen subsahariano que parasita al psílido vector.: “Lo más complicado fue encontrar al psílido porque, al contrario de lo que pasa en nuestros cítricos, los naranjos sudafricanos están muy tratados con insecticidas de amplio espectro y no hay insectos. Solo lo encontramos en jardines donde no se realizan tratamientos”. El viaje estuvo financiado por el proyecto Europeo “Tropicsafe” en el que participan más de 20 instituciones de todo el mundo, incluidos varios grupos de Sudáfrica con los que colaboran, para mejorar el control de varias enfermedades de origen tropical, como el HLB. Gracias a su perseverancia Tena y su colega Jesica Pérez lograron identificar tres especies de avispillas cuyas larvas se alimentaban del psílido vector. Una de estas especies es nueva para la ciencia. Sus resultados se publicaron este verano en la revista especializada Scientific Reports y muestran el potencial que tienen las avispillas para controlar al vector en su lugar de origen. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación español aprobó a finales de 2017 la importación de la avispilla más prometedora, Tamarixia dryi, para poder estudiar su potencial y especificidad antes de liberarla al campo. En diciembre de ese mismo año, Jésica Pérez voló desde Sudáfrica a Tenerife para establecer la primera cría de la avispilla en España. El psílido vector está en Canarias desde que se detectó en Tenerife en 2004, probablemente arrastrado por lo vientos alisios desde Madeira. Continúa en página siguiente

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Proponen impedir la entrada de cítricos de Sudáfrica

En nuestra edición anterior informábamos sobre la creación de la nueva organización de países productores de Cítricos que se reunirá en Berlín en la Fruit Logística de Febrero.

or su parte la Asociación Valenciana de Productores Agrícolas (AVA-ASAJA) considera “inmoral” que Sudáfrica evite introducir sus naranjas y mandarinas en la Unión Europea (UE) a través de los puertos que llevan a cabo los controles fitosanitarios más profesionales y rigurosos. La organización agraria ha reaccionado así a las sanciones económicas que el grupo de presión cítrico sudafricano, la Asociación de Productores de Cítricos (CGA), ha impuesto a las empresas de su país por exportar cítricos a través de puertos españoles. Según datos oficiales de la UE y la CGA, los técnicos portuarios en España detectan la Phyllosticta citricarpa (el hongo que causa la mancha negra de los cítricos) en 1 de cada 40 envíos inspeccionados desde

Sudáfrica. Esta cifra contrasta con la de los puertos de los Países Bajos, donde se detecta 1 caso de CBS por cada 966 inspecciones, o el Reino Unido, que necesita 2.765. A pesar del hecho de que cada vez más envíos están vinculados a los últimos dos países, los datos de Europhyt hasta octubre revelaron que Sudáfrica ya acumula un total de 29 detecciones de la CBS mencionada anteriormente y de la leucotreta de Thaumatotibia (o falsa polilla de la manzana) en lo que va de año. , que duplica con creces los 12 casos registrados en todo 2018. El presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, dijo que “la estrategia de Sudáfrica para aumentar sus exportaciones de cítricos a Europa carece de bases éticas. En lugar de esforzarse

Ensayo biológico para combatir el vector del HLB Viene de página anterior

“Desde el establecimiento de su cría en 2018, hasta los últimos ensayos realizados en campo, la avispilla ha mostrado una gran eficacia para controlar al psílido en las Islas Canarias”. Las poblaciones del psílido vector han disminuido drásticamente en Canarias desde la liberación de la avispilla, hasta el punto que actualmente es difícil encontrar poblaciones del psílido. “Hemos demostrado que es una avispilla altamente específica, así que no esperamos que afecte a otros psílidos autóctonos” explica Hernández. La precaución ha sido

una máxima desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a la hora de autorizar su liberación en la España. Aunque ninguna referencia científica mostraba que las avispillas podían trasmitir enfermedades bacterianas a las plantas, se analizaron todos los individuos que se importaron desde Sudáfrica, así como su primera descendencia para confirmar fehacientemente que venían libres de esta temible enfermedad. Para ello hubo que desarrollar nuevos marcadores moleculares porque los que estaban disponibles están diseñados para plantas y

por garantizar la seguridad fitosanitaria de sus cítricos y minimizar así el riesgo de que estas plagas cuarentenarias lleguen a nuestra industria de cítricos, lo que Sudáfrica está haciendo es escapar de las inspecciones adecuadas y aprovechar la permisividad de otros puntos de entrada. Parece estar poniendo su afán de ganar cuota de mercado por encima de cualquier otra consideración “. Es por eso que el líder agrario advirtió a la UE y a los miembros europeos que participan en la Alianza Mundial de Cítricos (CWA) “que no permitan que Sudáfrica convierta este nuevo lobby mundial de cítricos en un instrumento para facilitar aún más la introducción de sus cítricos, ya sea están contaminados o

no “. AVA-ASAJA ha solicitado que las inspecciones fitosanitarias en los puertos de entrada sean reguladas por la UE y no, como es el caso ahora, por países individuales o entidades privadas. La asociación también ha pedido a la UE que siga el ejemplo de los Estados Unidos y designe algunos puertos para la entrada de cítricos extranjeros y los equipe con equipos de inspección muy profesionales. También ha pedido a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que decida los tratamientos a los que tendrá que someterse la fruta de terceros países con un alto número de intercepciones para que se envíe a la UE.

psílidos vectores y no funcionaban con la avispilla. Con estos nuevos marcadores, el Laboratorio de Referencia de Bacterias fitopatógenas localizado en el IVIA pudo confirmar que todas las avispillas llegaron libres de HLB. A la vista de estos resultados, la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España autorizó la liberación experimental de la avispilla en Galicia. Este otoño la avispilla voló desde Tenerife hasta Galicia, donde en coordinación y con el apoyo del Servicio de Sanidad Vegetal de Galicia y la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria, los inves-

tigadores del ICIA y del IVIA han liberado de forma controlada a finales de octubre de 2019 los primeros individuos de la avispilla en territorio continental. En el marco de la colaboración existente en esta materia entre Portugal y España, el gobierno portugués ha liberado la avispilla en sus cítricos durante este otoño. Las sueltas se continuarán en primavera con la llegada del buen tiempo tanto en Galicia como en Portugal. Todos esperan que el éxito que ha tenido en Canarias se repita en Galicia y Portugal para que la avispilla pueda detener el avance del psílido vector y con ello la llegada de la enfermedad del HLB a los cítricos de España y Portugal.

Fuente: Freshplaza.es 3/12/2019

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PERAS

La producción mundial aumentará un 13% en 2020

l Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó su estimación mundial de producción de pera para la campaña 2019/20, que pronostica que la cosecha mundial aumentará en un 13% y alcanzará los 23,1 millones de toneladas, ya que el aumento en China compensaría con creces las pérdidas causado por las adversidades climáticas en la Unión Europea. Además, se espera que la mayor producción de China impulse el comercio mundial. Se espera que la producción se recupere de la cosecha dañada por las heladas del año pasado, que aumente en más del 20% y que llegue a 17.0 millones de toneladas. Se espera que las exportaciones, especialmente a Indonesia y Vietnam, aumenten en casi un 40% y asciendan a 500,000 toneladas. También se estima que las importaciones, aunque pequeñas, aumenten en 15,000 toneladas. La Unión Europea Se preve que la producción de la UE disminuya en más de 400,000 toneladas y se ubique en 2.2 millones de toneladas, ya que casi todos los Estados miembros experimentaron malas condiciones climáticas para este cultivo. Se estima que las exportaciones disminuyan en casi un

30% a 220,000 toneladas, y la demanda de importaciones aumentará en 12,000 toneladas y totalizará 180,000. Se proyecta que Estados Unidos produzca 726,000 toneladas y las exportaciones de los Estados Unidos a los principales mercados, incluidos México, Canadá e India, au-

menten ligeramente y lleguen a 150,000 toneladas. Argentina Según el informe, en condiciones climáticas normales, la producción de Argentina no cambiará

y se mantendrá en 590,000 toneladas. La industria continúa luchando debido a los crecientes costos de insumos y la falta de inversión. También se espera que las exportaciones se mantengan estables en 300,000 toneladas ante la demanda sostenida de los mercados del hemisferio norte. La producción de Chile disminuirá en 25,000 toneladas y se estilma en 227,000. Este será el tercer año consecutivo en que la producción disminuya a medida que la

Sudáfrica La producción aumentaría ligeramente ascendiendo a 415,000 toneladas gracias a la lluvia invernal normal y las nuevas plantaciones que comenzarán a producir. El país normalmente exporta casi el 60% de su producción y, gracias al aumento en la producción, se espera que aumente sus exportaciones en 5,000 toneladas, totalizando 245,000. La producción de Rusia aumentaría a 245,000 toneladas. Se espera que las importaciones disminuyan nuevamente, y asciendan a

sequía reduzca los rendimientos y el área plantada continúe disminuyendo. Se espera que las exportaciones disminuyan en 13,000 toneladas, situándose en 117,000 toneladas, el nivel más bajo desde la campaña 2013/14.

253,000 toneladas, ya que los consumidores continúan prefiriendo frutas menos costosas. Sin embargo, Rusia sigue siendo el principal importador mundial de peras. Fuente: simfruit.cl

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Caída en la producción de manzanas S egún se informó en el Diario Río Negro el pasado 2 de enero, las estimaciones producción en el Valle de Río Negro y Neuquén disminuirá alrededor de un 25% en comparación con la cosecha de la temporada 2018/2019. Esta disminución podría haber sido causada principalmente por las heladas tardías de la primavera. Según estas proyecciones, ambas regiones terminarán vendiendo poco más de 510,000 toneladas de manzanas al mercado extranjero, al mercado local y a la industria este año. Los actores del sector están de acuerdo en que las variedades más afectadas son

las variedades rojas, con proyecciones de caídas de más del 30% en algunas de las zonas. Sin embargo, las expectativas para la variedad Granny Smith son totalmente diferentes, y los productores esperan un aumento. Según la mayoría de los empresarios consultados, la cosecha apenas afectará los volúmenes de exportación o los volúmenes destinados al mercado interno. La clave para comercializar esta fruta será la calidad. La disyunción entre volumen y calidad La menor cosecha de manzanas rojas, que representan el 75% de todas las manzanas

Del 23 al 25 de junio de 2020 en Rotterdam, Holanda

sta 13a edición, será coorganizado por AREFLH y DPA, la Asociación de Productos Holandeses. INTERPERA tiene como objetivo reunir a productores, comerciantes y actores internacionales en torno a cuestiones técnicas y económicas, como los desarrollos recientes y las perspectivas de

la producción de pera. En la agenda: el primer día (23 de junio) estará dedicado a visitas a diferentes huertos y empresas y a una estación de investigación en Betuwe, la zona frutal en el centro de los Países Bajos, para estudiar las variedades de pera, las instalaciones de investigación y en-

vendidas en el Valle, tendrá un impacto innegable en el mercado. Las empresas tendrán que comprar sus manzanas a terceros para mantener sus compromisos y programas de ventas. En principio, esto debería aumentar los precios que los exportadores pagan actualmente a los productores por su fruta. En ausencia de manzanas

rojas, los productores podrían reducir su calidad para poder comercializar sus productos frescos, compensando así los volúmenes más bajos en el mercado; sin embargo esta política empresarial nunca ha dado buenos resultados. Los mercados penalizaron este comportamiento con reducciones sensibles de los precios al pagar la fruta comprada.

vasado. La conferencia principal tendrá lugar el 24 de junio en Rotterdam. La primera parte del congreso estará dedicada a la evolución del mercado, con la comunicación de las previsiones de cosecha de pera de verano, la evolución y las perspectivas del mercado mundial. Las presentaciones luego pasarán al tema de la sostenibilidad y del consumidor. Por la tarde, se centrará la atención en cuestiones técnicas como las variedades de pera, la investigación y la innovación, experiencias y discusiones sobre los desafíos actuales que enfrenta la producción de peras. Después de la conferencia, la cena de gala llevará a los participantes a Euromast, una torre de 185m de altura, un impresionante restaurante que gira muy lentamente y que dis-

fruta de impresionantes vistas de la ciudad. Por tercer día (25 de junio), los organizadores de INTERPERA se asocian con el Día de la Pera, en Krabbendijke, en el suroeste de los Países Bajos. Se espera que más de 1.000 visitantes locales e internacionales, arboricultores, técnicos y socios del sector compartan sus conocimientos sobre producción, innovación, protección de cultivos, fertilización y ventas. Otro evento que no debe perderse para la creación de redes, el intercambio de experiencias y la discusión de soluciones a los desafíos actuales del mundo de la pera. visite www.interpera.org. Todas las presentaciones de ediciones anteriores están disponibles en el sitio web.

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CAMBIO CLIMATICO y ECOSISTEMAS

Convocatoria a una Cumbre Nacional

n distintas ediciones de Informe Frutihortícola-Economís Regionales nos referimos a los efectos adversos que en distintos lugares del mundo, provoca el cambio climático global. Así, se han reportado efectos directos en Italia, España y recientemente en Chile sobre la producción intensiva. Pero los efectos del cambio climático que se producen principalmente por las emisiones de gases efecto invernadero se han hecho presentes recientemente en los incendios en la Amazonia,

Australia e Indonesia. También se aprecia en fenómenos de intenso frío fuera de estación, de sequías prolongadas o en lluvias torrenciales. Se suceden fenómenos que si bien tienen antecedentes en épocas pasadas, se repiten en forma más intensas y perjudiciales. La contaminación atmosférica y sus efectos en el calentamiento son causados principalmente por el uso intensivo de la quema del petróleo y el carbón, el gas y la deforestación en ese orden. Las megaciudades entre

las que está inscripta la Metrópolis Buenos Aires (alrededor de 18 millones de habitantes) son las que aportan la mayor emisión de CO2. La minería a cielo abierto aporta su cuota a la contaminación de ríos y arroyos; y la continua deforestación del bosque nativo provoca la extensión de las zonas áridas y semiáridas del territorio argentino. Cada país es responsable de una parte del aporte al calentamiento global y requiere políticas específicas en función de los ecosistemas de su territorio. Hemos recibido de Mendoza el pedido de un Movimiento con motivo del rechazo a la ley de la provincia que aprueba el uso de elementos agrotóxicos para la minería. Ante dicho pedido noso-

tros estimamos que la envergadura de los problemas requiere de la acción de todas las organizaciones defensoras del medio ambiente del país a través de una organización y convergencia nacional para debatir y realizar una convocatoria nacional para unir todas las demandas de las distintas regiones y provincias en defensa del medio ambiente. Desde Informe Frutihortícola-Economías Regionales nos ponemos a disposición para apoyar la convergencia y conformar un gran Movimiento Nacional en defensa de los ecosistemas, y analizar todas las medidas que se requieran para frenar la contaminación en nuestro país. Carlos Ceballos Guzmán lorcasceballos@gmail.com

CAMBIO CLIMATICO

Problemas y soluciones en agricultura

La agricultura juega un papel clave en la crisis climática dada su triple condición: víctima, responsable y, al mismo tiempo, actor fundamental para contrarrestarla por el efecto desechos de los cultivos. Por: Oscar Orzanco - Efeagro.

a agricultura juega un papel clave ante la crisis climática dada su triple condición de víctima de sus consecuencias —que amenazan su futuro—, de ser responsable parcial por las emisiones y, al mismo tiempo, un actor fundamental para contrarrestarla por el “efecto sumidero” de los cultivos. El campo fue protagonista en la Cumbre del Clima que se celebró en Madrid (COP25).. En el caso del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático, el panel internacional que asesora a la ONU, estima que el sector primario - agrícola y ganadero es responsable de cerca de

un 23% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Por encima, se sitúa el energético, con aproximadamente un 35% de las emisiones, y debajo en el ranking el 18% de la industria y el 14% del transporte. Según la Unión Europea, por el contrario, los últimos datos oficiales de 2016 apuntan a la agricultura emite el 11,5% de estos gases, con 511 millones de toneladas de CO2 equivalente, frente a los 1.280 millones de la energía, los 931 del transporte, los 849 de la industria y los 575 de la actividad residencial y comercial. Las cifras reflejan grandes diferencias geográficas: el peso de la actividad agraria es sensiblemente mayor en

países en vías de desarrollo, pero los expertos recuerdan que si se observan los datos a largo plazo es el llamado “mundo occidental” el mayor culpable de la situación actual. Demonizar al campo El ingeniero agrónomo José Luis Gabriel Pérez, miembro del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), considera que es “injusto” que se apunte al campo como foco de todos los males en materia de cambio climático. “Es fácil demonizar al campo porque la mayoría de la población mundial vive en ciudades, es un blanco fácil

(…) En el fondo, lo que son insostenibles son nuestros hábitos de consumo”, afirmó. Su tesis es simple: Si el campo produce de forma intensiva —y por tanto genera más emisiones— es porque en el ámbito urbano se consume “de todo y de forma exagerada”, y en esa lógica se enmarca el uso de fertilizantes o fitosanitarios para mejorar los rendimientos, por ejemplo. “Es verdad que los agricultores han sido lentos a la hora de asumir su parte de responsabilidad, pero no toda la culpa es suya como a veces se apunta. El impacto no es como en una fábrica donde ves el humo.

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Higos Argentinos de exportación

Las exportaciones argentinas de higos Brown Turkey de la firma Pampa Store comenzaron a principios de diciembre y el primer envío se destinó al Reino Unido.

emos exportado los higos Brown Turkey en todo el mundo durante aproximadamente 10 años con una excelente aceptación de la variedad por parte de los mercados y sus consumidores finales debido a su característico sabor dulce, delicioso, buena calidad, apariencia

agradable y, por supuesto, numerosos beneficios para la salud por el cual se conocen los higos desde la antigüedad , afirmó Hugo Flores de la empresa mexicana al sitio Freshplaza.es. Aunque, la cosecha temprana se inicia en noviembre, la primera fruta normalmen-

Cambio climático y alimentos Por: Ing.Agr.Lihué Ullua

“

La evidencia científica demuestra que un mayor consumo de vegetales favorece la salud y simultáneamente contribuye a mitigar el cambio climático, siendo relevante también la forma en que se produce. La temperatura del planeta se está elevando en forma alarmante: hay inundaciones, huracanes, sequías en zonas donde antes no ocurrían, incendios e incluso nuevas plagas. Según el tipo de alimento que se produce, la forma en que se lo hace y la distancia entre las áreas de producción y las de consumo, determinan

la cantidad de recursos naturales que se utilizan y su impacto ambiental de manera significativa. Si comparamos igual nutriente en el caso de la proteína de un alimento vegetal y uno animal (principalmente vacuno), el primero además de ser más económico y saludable para el consumidor, beneficia al ambiente ya que utiliza en promedio alrededor de 10 veces menos recursos naturales: agua, suelo, energía, fertilizantes, pesticidas, reduciendo la huella de carbono y los gases de efecto invernadero. Por ende, aumentar el

te se destina al mercado local hasta que se logre la calidad y las condiciones de exportación, normalmente antes del 10 de diciembre. Además de comenzar en condiciones de mercado favorables en cuanto al precio y la demanda, la temporada de producción de higos argentinos es bastante extensa, de diciembre a mayo. Esto, junto con la logística eficiente, como los vuelos directos a Europa y Canadá, y el tránsito de dos días a Asia desde el aeropuerto de Buenos Aires.

USDA de la entrada de higos mexicanos en los EE. UU. en 2017. Después de haber sido fumigados, se les ha permitido a los higos frescos mexicanos ingresar al mercado estadounidense desde entonces. Con este logro, los higos mexicanos previamente destinados a Canadá como su principal mercado, se les ha permitido ir a los Estados Unidos. Con la ventaja del transporte terrestre y el bajo costo, los principales mercados actuales para la fruta mexicana son, naturalmente, EE. UU. y Canadá, seguidos de Europa y Asia, a los que se puede llegar por aire en uno y dos días, respectivamente. Los higos peruanos han estado conquistando el mercado internacional en los últimos años. Al igual que Argentina, Perú produce desde finales de noviembre hasta mayo. Con una fruta fuerte y sabrosa, un suministro constante y una buena calidad que sale del Perú, este origen sirve como un buen complemento para nuestra producción argentina y mexicana ”, explica Flores.

Tendencia a los higos de variedades negras Siguiendo la creciente demanda mundial y la solicitud de los clientes de higos en general y específicamente de la variedad negra, Pampa Store ha estado trabajando en la producción de higos negros con un grupo de productores mexicanos y peruanos desde 2015. Flores dice: “ La variedad que hemos logrado cultivar es “Toro Sentado”. Como sucesor de Black Mission, es de color azul oscuro homogéneo, tiene la forma característica que buscan los consumidores y tiene un sabor fantástico ”. La empresa “Pampa Store contribuyó a la aprobación del

Para más información: Hugo Flores Group Pampa Store www.pampastore.com

consumo de alimentos vegetales es uno de los caminos hacia la sustentabilidad. Por otro lado, la horticultura, demanda más empleo por unidad de superficie respecto de producciones extensivas, no solo para la producción, sino también en la distribución. Todas las formas en las que producimos alimentos, se pueden adecuar y mejorar hacia versiones más sustentables. En el caso de la producción hidropónica, el recurso suelo es reemplazado por soluciones acuosas o sustratos. Esta técnica de producción reduce aproximadamente un 90% del

agua, fertilizantes y plaguicidas en relación a técnicas tradicionales de cultivo. Además permite lograr rendimientos hasta 10 veces mayores. Contamos con el conocimiento científico para poder tomar las acciones que avalan que, al aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres por plato, además de favorecer nuestra salud, ayudamos al uso más eficiente de los recursos naturales y causamos menor impacto en el calentamiento global.” Ing.Agrónoma de la Universidad de Luján. Extractos de su nota publicada en Clarín Rural del 4 de Enero 2020.

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ANALISIS AGROALIMENTARIOS

La importancia de los análisis en alimentos.

AGQ Labs es un Centro Tecnológico Químico que fundamentado en laboratorios de análisis, ensayos avanzados e ingeniería química especializada, ofrece soluciones y servicios de valor dirigidos a los sectores Agronómico, Alimentario y Medioambiental.

GQ es una multinacional presente en más de 20 países, cuya matriz es española y entre otras zonas, opera en Europa, América y Norte de África a través de sus distintas filiales, principalmente en las áreas alimentaria, agronómica, medioambiental e industrial, centrando su campo de acción en los ensayos analíticos, físicos, químicos y microbiológicos de todos los productos y procesos relacionados con la producción, transformación y control de productos agroalimentarios, habiendo ajustado de forma interna metodologías y pro-

las provincias de Mendoza y Tucumán,en los cuales se ejecutan todos los procesos operativos asociados a la recepción, acondicionamiento y despacho de muestrashacia los centros analíticos correspondientes. En el país la empresa cuenta con un equipo técnico comercial integrado por profesionales que recorren los valles de agricultura del Oeste argentino, desde la provin-

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cedimientos para el control y evaluación continua de los distintos sistemas y procesos productivos. Dispone AGQ asimismo de varios centros tecnológicos de avanzada en Santiago de Chile; LimaPerú; Burguillos- Sevilla, Oxnard- California y la capital marroquí. En Argentina, AGQ Labs posee dos centros de recepción y procesamiento, ubicados en

cia de salta hasta Río Negro, atendiendo al sector agroalimentario y acompañando a los clientes en la toma de decisiones a partir de los resultados analíticos brindados. El objetivo prioritario es ayudar a nuestros clientes a producir de manera eficiente, sostenible y con un máximo provecho de los recursos naturales. Este principio sirve para todos los sectores en los

que trabajamos. AGQ Labs mantiene la vocación de conjugar la tecnología de sus laboratorios con una asesoría especializada capaz de llevar a cabo la mejor interpretación de los datos analíticos. Apuntamos a realizar un diagnóstico preciso del problema y diseñar la solución más adecuada. Laboratorio de control Nuestra red de laboratorios cuenta con todas las capacidades para realizar los ensayos más complejos en todo tipo de matrices. Nues-

con especialistas que aporten soluciones diferenciales en mejora de procesos, conservación de productos, seguridad alimentaria, etc. Ensayos de laboratorio: • Análisis de residuos de plaguicidas (fitosanitarios o pesticidas) • Determinaciones específicas (análisis de glifosato, azadirectina, fosetil aluminio, etefón, fembutestan, cloruro de clormequat, azufre elemental, etc.) • Metales Pesados

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tros diferenciales radican en: • Tecnología: Todos nuestros laboratorios están equipados con la más moderna instrumentación analítica. • Acreditación internacional. Todos nuestros laboratorios cuentan con el mayor nivel de Acreditación nacional e internacional para laboratorios de Ensayo (ISO 17025), además de otras acreditaciones y autorizaciones internacionales en diferentes áreas. • Calidad de los resultados. • Agilidad en los plazos de respuesta. • Besafer: plataforma on line de consulta y tratamiento de datos Servicios para el Área Alimentaria El sector de la alimentación es el que más exigencias tiene a la hora de demostrar que sus productos son seguros y de calidad. Para ello, es necesario tener como aliado a un laboratorio que disponga de las técnicas más avanzadas, que esté acreditado al máximo nivel internacional y

• Análisis de micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxinas, patulina…) • Microcontaminantes (PCB´S, HAP, Toxinas…) • Antibióticos • Colorantes • Microbiología • Aditivos alimentarios: nitratos, nitritos, SO2, ácido cítrico,isocítrico, benzoico, acético, láctico, málico, etc. • Análisis inorgánico: actividad del agua, cloruros, nitrógeno básico volátil, cloruro sódico • Valores nutricionales (proteínas, grasas, fibra, etc.) • Vitaminas y otros compuestos específicos • Análisis claves para el control de productos específicos (vegetales transformados, pescado, aceites, vinos, etc.) • Otros: Nitrofuranos, Histamina, etc. • Análisis de amonios cuaternarios Servicios para el Área Agronómica Somos especialistas en Continúa en página siguiente

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La importancia de los análisis en alimentos. Viene de página anterior

química agrícola. El gran valor que AGQLabs aporta al sector radica en conjugar este conocimiento químico con la ingeniería especializada. Nuestro equipo de agrónomos está compuesto por profesionales experimentados en las mejores plantaciones del mundo. Todas nuestras decisiones agronómicas se fundamentan en la información analítica que nos aportan los procedimientos de monitoreo y control del medio desarrollados internamente. Somos expertos en el control del sistema SUELO-PLANTA-AGUA. ¿Por qué analizar? Un diagnóstico acertado del suelo o sustrato, agua de riego y hojas (foliares), nos permitirá relacionar la nutri-

ción de la planta con la dosis correspondiente de fertilizantes, con el fin de llegar a optimizar el proceso de fertilización para un cultivo, un suelo o un sustrato y unas condiciones climáticas determinadas. Es importante conocer: • Calidad del agua de riego • Concentración y relaciones óptimas de nutrientes en las soluciones fertilizantes • Elección de fertilizantes más adecuados

SYNGENTA

Jornada de capacitación en La Plata

Syngenta organizó una jornada de capacitación con la Cátedra de Protección Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, al INTA AER La Plata, al Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible y a la empresa Agrodesarrollos; enfocados en instruir a productores en el uso y manejo responsable de agroquímicos.

plicar agroquímicos implica una cadena de decisiones que deben ser tomadas con responsabilidad y que el productor hortícola debe conocer. Desde cómo mezclar productos en los equipos, cómo realizar una aplicación de calidad, pasando por los trajes de protección que se recomienda usar, hasta cómo proceder con los envases vacíos de productos. La jornada se armó en torno a cuatro estaciones de capacitación. La primera estuvo a cargo del Ing. Adrian Mitidieri Director

de la firma Agrodesarrollos quien se refirió a la calidad de aplicación. “Cada vez que apliquemos tenemos que hacerlo bien ya sea por el correcto funcionamiento del equipo que usemos como en las decisiones agronómicas que tomemos. El equipo tiene que ser el ideal para la plantación y es clave que cuente con un manómetro porque es lo que nos permite controlar el correcto funcionamiento y conocer la cantidad de litros que se está aplicando. También es importante la utilización de una barra

Laboratorio

• Estabilidad y compatibilidad de fertilizantes en disoluciones concentradas en cabezal de riego • Interacción entre sales del agua de riego y disoluciones fertilizantes • Abonado según cultivo y sustrato • Frecuencia e intensidad de de aplicación y controlar el funcionamiento de las pastillas”, afirmó. La segunda estación estuvo a cargo de profesores y especialistas de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora quienes explicaron cómo debe hacerse la mezcla de productos en el tanque de la pulverizadora. Qué mezclamos y para qué mezclamos. Según Néstor Urretabizcaya, Docente de la Cátedra de producción vegetal, es clave conocer las formulaciones y el orden sugerido de las mezclas. Sobre el uso y destino de envases vacíos: Los Ing. Agr. María Eugenia Strassera y Pablo Delmazzo, del INTA AER La Plata hicieron hincapié sobre la importancia de la técnica del triple lavado: una vez utilizado el contenido del producto, quedan remanentes que pueden ser peligrosos para la salud y el medioambiente. La técnica del triple lavado consiste en agregar agua limpia hasta ¼ del envase vacío, agitar bien durante 30 segundos y vaciar el contenido en la bomba de aspersión. Repetir este procedimiento 2 veces más. Esos envases luego deben ser inutilizados en

riegos y lavados • Diagnóstico de la nutrición • Interacción solución fertilizante-sustrato Para mayor información o cualquier necesidad, no dude en contactarnos: clientesargentina@agqlabs.com www.agq.com.es www.agqlabs.com.ar

la base del mismo y almacenados en un lugar adecuado en el campo hasta tanto pueda ser trasladado a un centro de almacenamiento. Al respecto el Ing. José Guiraldes, Miembro de OPDS el Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS) explicó que existe la Ley Nacional N°27.279 y su Decreto Reglamentario N°134/18 para implementar y fiscalizar el cumplimiento de la normativa. que debe haber un retiro de 50 metros mínimo con respecto a viviendas o puestos de trabajo, cartelería de seguridad y ventilación natural, aislación y sistemas de recolección de derrames. Equipos de protección personal: Finalmente, en la cuarta estación Guillermo Delgado, Jefe de Negocios Responsables y Sustentables de Syngenta, se refirió a las cinco reglas de oro para un uso responsable de agroquímicos. Haciendo hincapié en la correcta utilización para equipos de protección personal, donde los productores pudieron realizar la práctica de colocarse esos equipos.

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Poda oportuna en berries

. Aumenta el tamaño de berries con poda oportuna ¿Por qué deben podarse las zarzamoras y las frambuesas? La respuesta es simple: “La poda aumenta el tamaño de las frutillas, mejora el movimiento del aire al deshojar las cañas y sirve para eliminar las cañas viejas infectadas por enfermedades

berries con poda oportuna Las frambuesas rojas de verano El despunte de las cañas (recorte de las puntas) debe realizarse hasta una altura de 1.3 a 1.5 m. No despunten más de 1/4 de las cañas. El despunte debe realizarse de manera que se eviten lesiones de invierno. Las cañas que dieron fru-

e insectos,” explica Richard Funt, profesor emérito de la Universidad Estatal de Ohio, EUA. A continuación se describen algunos de los métodos recomendados para podar los diferentes tipos de zarzamoras y frambuesas. Pueden considerarlas recomendaciones, ya que existe una gran variación en las distintas regiones productoras. 2. podar si las temperaturas bajan de -6°C,” dice Funt. “Aceleren la poda si las temperaturas permanecen arriba de 10°C durante varias semanas. Terminen de podar antes de que caigan las hojas” Kerry Sullivan, propietario de Jacquemin Farms en el estado de Ohio explica cómo adaptó la regla Funt a su producción: “Normalmente esperamos hasta que haya pasado lo peor del invierno para podar nuestras zarzamoras. Esto ocurre casi siempre a fines de marzo y principios de abril y aprovechamos para limpiar de paja nuestras fresas cultivadas en doble hilera,” añade. Aumenta el tamaño de

tos el año anterior y las cañas con enfermedades deben ser eliminadas desde la base, al ras del suelo. Hay diferencias regionales importantes en los métodos de poda en las distintas partes y entre los diferentes métodos de producción y uso de espalderas. Producción de frutos en las primocañas La eliminación completa de todas las cañas al ras del suelo, de preferencia a mediados de invierno, hará que las plantas de frambuesas den frutos dos veces al año y durante el otoño. Este método ahorra en mano de obra, pero en la actualidad carece de sentido para los productores, en especial si la Drosofila de alas manchadas es una plaga importante en su region. Otra forma de podar las frambuesas rojas cuyas primocañas dan frutos, es entresacar las floricañas de 12 a 15 cm entre las cañas, o a una densidad de 16 por metro cuadrado. Eliminen las floricañas que dieron frutos el año pasado, podándolas al ras del suelo. 3. Aumenta el tamaño

de berries con poda oportuna Floricañas que dan frutos Las ramas laterales de las floricañas de las frambuesas negras que se producen como resultado del despunte en verano, necesitan ser recortadas hasta 20 a 30 cm de largo a principios de la primavera. El despunte de las ramas laterales debe hacerse después de determinar el daño ocasionado por el invierno, pero antes de que los botones florales se llenen y crezcan. Los productores deben realizar sus propios experimentos para determinar cuál es el método de poda que les servirá más en su zona de cultivo. Muchas frambuesas moradas son podadas como las frambuesas rojas de verano, sin volver a ser despuntadas durante el verano. Sólo son despuntadas en el invierno, después de que se han acabado las temperaturas frías. Sin embargo existen cultivares distintos que puede beneficiarse del despunte en

verano. Si se despuntan las ramas laterales que producen frutos en las cañas durante el verano, pueden volver a ser recortadas hasta 20 a 35 cm de largo. 4. Aumenta el tamaño de berries con poda oportuna Cuidado de las zarzamoras sin espinas Es común podar las ramas laterales de las zarzamoras sin espinas que no han sido dañadas por las temperaturas frías, hasta 45 a 61 cm del suelo. Estas ramas laterales que bajan al suelo producirán frutos que no serán cosechados o serán cubiertos por el suelo. Despunten todos los laterales hasta dejarlos de 30 a 45 cm. Si el brote principal es demasiado largo, puede ser recortado para dejar espacio para otras plantas. Saquen las cañas de diámetro pequeño y dejen de cuatro a seis cañas por planta. “Poden después de los vientos y las temperaturas frías del invierno. Fuente: www.hortalizas.com

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Proyecto productivo fotovoltaico

El Portalfruticola.com, ha elaborado este trabajo de respuestas multidisciplinarias a problemas creados por el cambio climático, la sequía y la necesidad de incrementar las producciones es cada vez más importante para la agoindustria de Chile.

n ese contexto fue que se generó un proyecto Agrivoltaico. Realiza un doble uso de suelo, permitiendo generar electricidad con energía solar y productos agrícolas en el mismo terreno; los que, además, evitan golpes de calor. Patricia Gese, PV Project Engineer en el Centro de Tecnologías para la Energía Solar de Fraunhofer Chile se refirió a lo que está haciendo la empresa “Oasis de Lampa”, la que se dedica a la producción de hortalizas gourmet y que está detrás de la iniciativa. El objetivo de la empresa es disminuir sus costos de producción, mejorar la eficiencia energética; y proteger de mejor forma las siembras y cultivos esta empresa agrícola a través de este doble uso de suelo. “Este tipo de tecnología pueden solucionar el nexo energía – alimentos – agua, y permite usar los recursos naturales como aire, tierra y agua de manera sustentable”, explicó Gese a PortalFrutícola.com. “Si se integran plantas Agrivoltaicas en los terrenos agrícolas existentes, se puede evitar el cambio de áreas naturales a usos industriales”, añadió. Afirmó que, si se instalaran plantas Agrivoltaicas solamente en la superficie total cultivada con papa en Chile, se puede “fácilmente” cubrir la demanda eléctrica nacional proyectada en 2030. “Las papas son cultivos que se ven beneficiada por la sombra y se puede aumentar la eficiencia como ya los estudios de Fraunhofer ISE en Alemania de-

mostraron”, enfatizó. La PV Project Engineer señaló que, con una implementación masiva de estas tecnologías, los agricultores podrían mejorar su competitividad con el uso de energía solar. “Protegiendo a su vez los cultivos de los golpes del sol por la sombra que aportan los paneles solares. Resguardando además de lluvias fuertes y granizos”, destacó.

De hecho, otro beneficio de la implementación de este tipo de tecnología sería que permite reducir el consumo de agua debido a una disminución de la evaporación; pudiendo implementar sistemas de riegos automatizados y tratamiento de agua suministrado con energía solar. Agrivoltaico El concepto de Agrivoltai-

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CO2 y una adaptación a ese panorama”.

Metropolitana donde hay mayor densidad poblacional y relacionado a esto, una mayor demanda de energía y alimentos”. De acuerdo a Gese, en el contexto de altas emisiones de gases de efecto invernadero antropogénicos y los impactos del cambio climático en un sector vulnerable como el hortofrutícola; “se necesita una reducción de emisiones de

De acuerdo a ella, lo anterior permitiría desarrollar soluciones intersectoriales. Afirmó que Agrivoltaico no solo hace un uso eficiente del terreno, sino que también permite usar el agua de forma más eficiente; mejorar las condiciones de crecimiento de los cultivos; lo que permite diversificarlos para mejorar la competitividad del agricultor bajo nuevos modelos de negocio.

Sequía Respecto a las dificultades que genera la sequía a la que actualmente se enfrenta la industria agrícola en Chile, Gese afirmó que los equipos interdisciplinarios son claves.

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Bombas de riego con energía solar

Bombas de riego con energía solar para la extracción de agua de pozos para riegos de cultivos es una de las aplicaciones más rentables y novedosa de la energía solar fotovoltaica.

l empleo de un tipo de bombas sumergibles específicas para aplicaciones con energía fotovoltaica, que funcionan a corriente continua/ directa (CC/DC) generada directamente de los módulos fotovoltaicos, posibilita una instalación independiente de la red eléctrica con muy escasas necesidades de mantenimiento. Como se ha indicado, son necesarios la instalación de

unos paneles fotovoltaicos que producen energía eléctrica a una tensión de 12 ó 24 voltios en corriente continua. Esta electricidad es consumida directamente por una bomba, también en corriente continua, que bombea el agua desde el fondo del pozo a un depósito con una cierta altura o directamente a la red de distribución de riego. La falta de uniformidad derivada de la dependencia del rendimiento de los módulos fotovoltaicos a la intensidad de la radiación solar, puede ser suplida por la instalación de un sistema de baterías de acumulación, de manera que la alimentación de corriente hacia la bomba se realice a través de ellas. Con ello se consigue una alimentación de corriente eléctrica constante que asegura un suministro uniforme de agua por parte de la bomba, in-

dependiente de las condiciones de radiación solar. No obstante, otra alternativa a la anterior, y mucho más barata y simple, es la instalación de un sistema de bombeo solar directo, que no incluye baterías. En este caso, para conseguir la uniformidad en el riego se construye un depósito en altura de manera que el flujo de agua extraída por la bomba se dirija hacia este depósito de acumulación. Este depósito,

que actuaría como depósito pulmón, permitiría realizar el riego de manera constante y uniforme, mientras el depósito disponga de un nivel de agua mínimo. Principio fotoeléctrico La base sobre la cual se fundamenta los actuales sistemas fotovoltaicos comerciales es el denominado principio fotoeléctrico, mediante el cual las radiaciones de la luz solar se pueden transformar en energía eléctrica. Este efecto tiene lugar en las llamadas células fotoeléctricas, unidad básica que componen los módulos o paneles fotovoltaicos. Dichos módulos o paneles fotovoltaicos estarán formados por la interconexión de estas células solares, que quedarán dispuestas en serie y/o en paralelo de manera que la

A todas las Asociaciones de productores de frutas, hortalizas y olivícolas

nforme Frutihortícola-Economías Regionales y Agrondustrias invita a todas las entidades a fijar su posición sobre el Acuerdo MERCOSUR-UNION EUROPEA en relación a la exportación/ importación de su sector, para su publicación. Escriba a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

tensión y corriente que finalmente proporcione el panel se ajuste al valor que se requiera. Por otro lado, y para entender el fundamento de las células solares, decir que toda radiación de luz solar está compuesta por partículas elementales, llamadas fotones. Sistemas de Unidades de Medida Cuando un módulo fotovoltaico recibe radiación solar, los fotones que componen dicha radiación inciden sobre las células fotovoltaicas del panel. Éstos pueden ser reflejados, absorbidos o pasar a través del panel, y sólo los fotones que quedan absorbidos por la célula fotovoltaica son los que, finalmente, van a generar elec-

tricidad. En efecto, cuando el fotón es absorbido por la célula, la energía que porta el fotón es transferida a los átomos que componen el material de la célula fotovoltaica. Con esta nueva energía transferida, los electrones que están situados en las capas más alejadas son capaces de saltar y desprenderse de su posición normal asociada al

átomo y entrar a formar parte de un circuito eléctrico que se genera. Por lo tanto, un factor crucial para que pueda generarse el efecto fotovoltaico es que las células de los paneles solares estén compuestas por un tipo determinado de material, tales que sus átomos sean capaces de liberar electrones para crear una corriente eléctrica al recibir energía. Los átomos de los materiales llamados semiconductores ofrecen esta propiedad, es decir, materiales que actúan como aislantes a baja temperatura y como conductores, al desprenderse de sus electrones, cuando se aumenta la energía que incide sobre ellos. Además, para mejorar sus prestaciones estos materiales semiconductores son tratados de forma que se crean dos capas diferentes dopadas (tipo P y tipo N), con el objetivo de formar un campo eléctrico, positivo en una parte y negativo en otra, de manera que cuando la luz solar incide sobre la célula para liberar electrones, éstos puedan ser atrapados por el campo eléctrico, y formar así una corriente eléctrica. En la actualidad, la mayoría de las células solares están Continúa en página siguiente

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Bombas de riego con energía solar Viene de página anterior

construidas utilizando como material semiconductor el silicio, en sus formas mono o policristalina. Los módulos solares fotovoltaicos fabricados con células de silicio monocristalino ofrecen una mayor potencia nominal que los hechos a base de células de silicio policristalino, debido principalmente a las mejores propiedades que ofrece el silicio monocristali-

a bombear y presión de suministro. Asimismo, la disposición y forma del conexionado de los paneles (en serie o en paralelo), será en función de la tensión nominal y la intensidad de corriente necesaria para el accionamiento del motor eléctrico de la bomba. Los paneles solares se situarán sobre un rack o estructura metálica a cierta altura para evitar que se proyecten sombras sobre la superficie de los paneles debida a la presencia de árboles o de cualquier otro obstáculo cercano. Cada célula de las que compone un panel fotovoltaico es capaz de ofrecer una tensión del orden de 0,5 voltios y una potencia eléctrica alrededor de

tipo de conexión entre células. Como norma general, los paneles solares se fabrican disponiendo primero las células necesarias conectadas en serie hasta que se alcance la tensión que se desee a la salida del panel, y a continuación, estos ramales de células se asocian en paralelo hasta alcanzar el nivel de corriente deseado. Por su parte, al sistema completo formado por el conjunto de módulos o paneles fotovoltaicos dispuestos o conexionados en serie y/o en paralelo se le suele denominar en su totalidad generador fotovoltaico. Con el fin de poder ofrecer la potencia eléctrica deseada, así como de la tensión e intensidad de corriente a la salida del generador, los distintos módulos o paneles serán dis-

no, un material muy uniforme, frente a la falta de uniformidad que presentan los límites de grano del silicio policristalino. Además, otro aspecto importante a favor de los módulos monocristalinos es la textura y con mejores propiedades antirreflexivas, que permiten mejorar las prestaciones del módulo. Bombas de riego con energía solar Una instalación solar fotovoltaica para bombeo directo de agua está destinada a satisfacer las necesidades de consumo propio de electricidad para el accionamiento de la bomba, y consta de un esquema de instalación cuyos componentes principales se muestran en la figura adjunta. Paneles o módulos solares Son los encargados de captar la radiación solar y transformarla en electricidad, generando una corriente continua (CC), también llamada corriente directa (DC) que alimenta a la bomba. El número de paneles quedará determinado por la potencia que se necesita suministrar a la bomba, de acuerdo al caudal de agua

los 3 watios, aunque este valor dependerá de la superficie que mida la célula. De esta manera la potencia que pueda ofrecer el conjunto de células que conforman un módulo dependerá del número de células que posea, estando diseñado para el suministro eléctrico en corriente continua (CC), también llamada directa (DC), a un determinado voltaje (normalmente 12 ó 24 V). La tensión e intensidad de corriente que es capaz de ofrecer un panel fotovoltaico dependerá por tanto, del número de células que disponga y el

tribuidos con conexión en serie y/o en paralelo, según convenga hasta alcanzar los valores determinados. Para formar un panel o módulo fotovoltaico, las células conectadas unas con otras se dispondrán encapsuladas y montadas sobre una estructura soporte o marco, conformando el llamado módulo fotovoltaico. Regulador o controlador de carga Dispositivo electrónico encargado de controlar el funcionamiento óptimo de la bomba

de agua. El controlador ayuda a maximizar el rendimiento energético de los paneles solares, permitiendo que la bomba de agua funcione también durante periodos de menor irradiación solar. De un modo sencillo, un regulador se puede entender como un interruptor colocado en serie entre los paneles solares y la bomba; que está cerrado y conectado para el proceso de alimentación de la bomba; y abierto cuando los niveles de tensión o intensidad de corriente no son los adecuados para alimentar los bornes del motor de la bomba. Bomba de agua sumergible Conectada al regulador o controlador de carga quedará sumergida en el pozo. El valor de la inmersión mínima, expresado en metros, que deberá tener la bomba será aproximadamente de: NPSHbomba (m) - 10 (m). Las bombas solares funcionan en corriente continua y suelen estar fabricadas en acero inoxidable para soportar mejor la agresividad de las aguas subterráneas. Las bombas solares trabajan por lo general sin baterías, conectadas directamente a los paneles fotovoltaicos a través del regulador o controlador de carga. Son bombas en acero inoxidable para soportar la agresividad de las aguas subterráneas, y disponen de un motor eléctrico de corriente continua (CC/DC), a una tensión nominal que puede abarcar desde bombas que funcionan a 12/24V hasta modelos de bombas diseñadas para ofrecer grandes caudales y presiones con tensiones nominales de entre 300 y 500 Voltios. Toda bomba deberá trabajar cerca de su máximo rendimiento, el cual se alcanza sólo en un estrecho margen de caudal; que será el criterio que se emplee para la selección del tipo de bomba. Esta información aparecerá en las curvas de funcionamiento de la bomba que deberán ser suministradas por el fabricante en sus catálogos técnicos. Fuente: ingemecanica.com

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El tomate en la Argentina

A continuación publicamos el trabajo elaborado por el Ing. Claudio Baron, Jefe del Departamento de Inspección de la Gerencia de Calidad y Tecnología del Mercado Central de Buenos Aires. (cbaron@mercadocentral.gob.ar). Por: Ing.Agr. Claudio Baron

n Argentina se cultivan alrededor de 16.000 hectáreas de tomate, 10.000 para consumo fresco y 6.000 para industria (enlatado, puré y concentrados). Los ingresos promedios comercializados en el MCBA rondan las 120.000 toneladas anuales. Es la segunda hortaliza más consumida en el país después de la papa. El consumo de tomate fresco asciende a 15 kg/persona/año. Los ingresos al Mercado Central en el año 2018 fueron: 1) Papas 334.000 toneladas (39%) 2) Tomate 121.365 tn. 14% 3) Cebolla 105.711 tn. 12%

Cultivos a campo e invernadero La mayor superficie de producción se produce a campo abierto, por lo tanto la calidad lograda estará asociada a las buenas condiciones ambientales durante el crecimiento del fruto, y por el contrario las inclemencias climáticas (lluvias, bajas temperaturas, heladas, neblinas, granizo tormentas) afectarán la calidad final del producto.

La producción bajo invernadero (zonas donde queremos forzar o proteger la producción por la ocurrencia de bajas temperaturas) y malla (zonas de mucha insolación como Cuyo) permiten un ambiente climático de mayor control del crecimiento del fruto, disminuyendo los problemas de calidad ocasionados por problemas climáticos. Esto se resume en frutos más sanos, con más brillo, con menores defectos y en general se logra una mayor productividad por hectárea en función de tener un control más estricto de las condiciones de producción. Tipos comerciales La mayor proporción de oferta está representada por

los tipos redondos, seguidos por los peras y por último los berries. En los últimos años se ha ido plantando una mayor superficie de tomates peritas en desmedro de los redondos en determinadas zonas (básicamente el NOA) con lo cual la oferta de este tipo comercial ha aumentado. Los ingresos al Mercado Central en toneladas en promedio entre 2013 y 2017 fue-

ron muy parejos desde enero a Julio, aumentando de agosto a diciembre con un pico máximo en octubre. Los ingresos en toneladas anuales por origen en promedio entre 2013 y 2917 fueron: Buenos Aires 36.438 Salta 29.052 Corrientes 24.395 Mendoza 10.961 M.del Plata 8.642 Brasil 844 Tucumán 472 Entre Rios 455 San Juan 200 Santa Fe 151 Total 117.721 La mayor entrada de Buenos Aires se produce entre octubre y fines de diciembre, pero envía de Noviembre a Mayo. Salta y Jujuy cubren de Mayo a Noviembre y Brasil entra de Junio a Octubre. La producción nacional de tomate se distribuye en varias zonas del país, permitiendo

un abastecimiento constante durante los 12 meses del año. La producción nacional cubre todo el año, y la participación del producto importado (preferentemente Brasil) es menor al 1% del total de la oferta, y aparece según el año por algún faltante y según la relación de precios. El mercado y el consumo Si bien todo el año tenemos tomates, semana a semana la oferta se ve modificada por las condiciones climáticas en la zona de producción debido a temperaturas altas y bajas, heladas, lluvias, etc. que van modificando la microoferta. Si las condiciones climáticas han sido adversas en forma generalizada para toda una zona, los problemas de abastecimiento se agravan manifestándose en los precios de comercialización /ascensos o descensos importantes denContinúa en página siguiente

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LA CALIDAD DEL TOMATE

Pautas de calidad comercial

amaño Uniformidad de tamaño dentro del envase

Estado de madurez - color Color buscado, momento del año, destino, uniformidad de color externo dentro del envase, blotchy ripening, velocidad de viraje de color y tonalidad depende del cultivar, coloración interna. Firmeza A la compresión entre los dedos; depende del estado de madurez del cultivar, manejo y condiciones de cultivo. Aspecto, grado de selección, aspectos Grado de calidad o selección, presencia de defectos, daños, podredumbres.

Envases y embalajes: daño mecanico Embalado a granel, tipo de envase, retorno o perdido, identificación de la partida, estado sanitario, cajón individual o paletizado, kilos netos del envase. Comersalización Logística de compra, facilidad de transacción, tiempo dedicado, confiabilidad, cadena de frío, marca, prestigio, seguridad, garantía de calidad, inocuidad, B.P.A., precios. Poscosecha-condiciones de almacenamiento La mejor calidad para el consumidor se logra manteniendo los tomates a temperatura ambiente. En esas condiciones evolucionará adecuadamente en cuanto a color,

El tomate en la Argentina Viene de página anterior

tro de la misma semana calendario. El tomate acompaña las comidas básicamente a través de las ensaladas, por lo tanto su demanda se incrementa con las temperaturas elevadas. El comprador prefiere tomates medianos, sin daños externos, de buen color (estados de madurez más avanzados durante el invierno y más inmaduros durante primavera-verano) brillo y firmeza. Formación del precio Los precios promedios de los productos frutihortícolas sufren vaivenes importantes, no solo entre meses, sino entre semanas del mismo mes y aun dentro de cada semana fluctuando entre rondas de ventas, en fución de muchísimos factores entre los cuales podemos enumerar: *El volumen ofertado: es el principal pero no el único que

impacta en la formación de los precios, también tienen influencia: *Las expectativas y rumores de los mayoristas y de los compradores, *Las condiciones climáticas en las zonas de producción, *Las condiciones ambientales en el Mercado Central de Buenos Aires al momento de la venta, *Los tipos comerciales *Ls estados de madurez, *La calidad del producto, *Las marcas, *La forma de pago, *Los envases, etc. Los costos de producción El costo del cultivo del tomate es muy dependiente de los insumos importados (semilla, agroquímicos,

firmeza, sabor y aroma. En caso de querer mantener partidas comerciales más allá de la ronda de venta, es necesario conservarlos en frigorífico siguiendo las siguientes pautas. *Temperatura de conservación: 16-18ºC Verde madura 12,5ºC - Rosado 10ºC – Rojo claro 5ºC Temperaturas menores de 10ºC ocasionan problemas de maduración en tomates verdes maduros. La exposición de tomates a

temperaturas superiores a los 30ªc tan solo por unas poas horas, puede producir desarrollo incompleto de olor en tomaes verde maduros o pintones. Si queremos favorecer la toma de color en tomates verdes maduros, mantener a temperatura ambiente entre 13-25ºC – Humedad relativa: 85-95% El tiempo de conservación es variable según el estado de madurez de la partida, las temperaturas de almacenamiento y la variedad; pueden fluctuar entre 10 a 30 días.

fertilizantes, desinfección del suelo, etc.) los cuales ante movimientos del tipo de cambio (evolución del dólar) debe acompañarse, para poder mantener la rentabilidad del productor. (El análisis comparativo de los precios promedio mensuales de los tomates redondo y perita en relación a la variación del dólar entre diciembre 2018 y 2019 muestra los efectos de esas variaciones).

La calidad del fruto Representa todos los parámetros visuales (color, tamaño, defectos, firmeza, uniformidad, envase, etc.) y no visuales (inocuidad manifestada por la no presencia de plaguicidas y contaminantes microbiológicos) que hacen a la conformación de una partida de tomate. Los problemas que puede presentar esta especie en el cultivo. Daños mecánicos, daños por frío, grietas, microcraking, inmadurez, daños externos, frutos huecos y/o mal llenados, podredumbres, deformaciones, falta de color, coloración despareja, daños por insectos, inocuidad (plaguicidas y microbiológica). En la Comercialización Daños mecánicos, daños por frío, desuniformidad en colores, podredumbres, coloración despareja, falta de firmeza, grado de selección.

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HORTALIZAS

Alternativas para el manejo integrado de plagas

Al día de hoy se emplean diversos procedimientos sobre el control de plagas (convencional u orgánica, hortalizas o frutales, etc.) pero en el tema de manejo de control el objetivo es el mismo: que no haya plagas y enfermedades para mantener un cultivo limpio de éstas.

erramientas y usos ¿Qué herramientas tenemos a nuestro alcance, además del control químico, que pueden ayudar? Cuarentena sobre la semilla. Hermeticidad de los invernaderos. Una malla antiáfidos soluciona la entrada de éstos. Doble puerta. Una doble puerta con ventilador y contraflujo de aire limita la entrada de plagas. Seccionar los invernaderos en recintos más pequeños. Espacios que sirvan como cortafuegos para controlar la propagación de una plaga. Limpieza de módulos. Si no se limpia el invernadero la posible fuente de inóculo (hojas caídas, por ejemplo) seguirá siendo una fuente infecciosa. Otras recomendaciones Evitar la formación de una suela de labor, lo que es tener una suela impermeable que favorece a la asfixia radicular. Al mover la tierra se exponen los huevos, larvas y capullos de insectos que se deshidratan con el sol, ayuda a oxigenar la raíz y evita enfermedades de cuello. Tener buenos sistemas de drenaje para evitar encharcamiento, asfixia y proliferación de hongos en el suelo. La biofumigación funciona y es recomendada sobre todo en su formato orgánico Una acción proviene de las sustancias volátiles de algunas plantas (por ejemplo, una crucífera, como la mostaza) la cual se colocada de forma picada en el piso para que se descomponga, y los gases

resultados de esta descomposición de la materia orgánica ayudan a la desinfección del suelo. Se busca una relación de carbono / nitrógeno entre 8 y 20. También se puede aplicar otra materia orgánica, excremento fresco, lo único es el tiempo de espera, que es alrededor de 120 días. Regar hasta saturación y cubrir con un plástico para que el suelo logre temperatu-

ra y se prepare en su desinfección sin provocar un vacío ecológico, es decir, se siguen promoviendo los microorganismos propios del suelo. Solarización En resumen, es el mismo sistema de proceso que la materia orgánica únicamente que no lleva la propia materia mencionada: preparación, riego, cubrir el terreno con plástico y mantenerlo limpio para mayor insolación posible y dejar que el suelo se caliente. Monitoreo, la piedra angular del manejo integrado de plagas en hortalizas En un manejo integrado el monitoreo es la base del

sistema. ¿Qué le da al agricultor información sobre el “enemigo”? El monitoreo. Éste siempre comienza de afuera hacia adentro, afirmó el especialista, y no a la inversa. Primero se debe analizar la presencia en el área antes de que entre en el invernadero. En esto se marcan los puntos para analizar y saber combatir más efectivamente, como puede ser detectar el viento que transporta la plaga, o el vecino que ya la sufre, entre otros. El historial de monitoreo, tanto interno como externo, detectará los puntos álgidos para conocer el motivo y prevenirlo, o reforzarse ante éste. Existen herramientas directas en el Manejo Integrado de Plagas (MIP) para su manejo como pueden ser: Base biológica (físicos, agronómicos, genético). Lucha biológica (macro o micro, ya sea insectos benéficos o microorganismos).

Lucha por interferencia (hormonas, feromonas). Lucha química. Pero, ante todo esto, el Manejo Integrado de Plagas siempre es de afuera hacia adentro; “no podemos estar esperando a que lleguen […], si esperamos a pelearnos con la plaga una vez que llega estamos perdidos. Es posible contener, pero no se ganará la batalla”. De lo anterior se presentan los diversos Manejo Integrados de Plagas (MIP’s) expuestos por el especialista. Trampeo masivo Uno de los métodos para el control es el trampeo masivo,

compuesto por: trampas cromáticas, trampas de melaza y/o agua, Insectronic y trampas delta, así como técnicas de “bosques islas”. Mismas que encajan y reportan resultados al sistema de monitoreo. Trampas cromáticas: éstas se aplican con la posibilidad de uno mismo realizar el monitoreo. Se recomienda comprar rollos para poner en el perímetro, las entradas y las partes de fuera del invernadero. Eso sirve para ver qué está cayendo. Trampas de melaza: a éstas generalmente se les aplica una feromona para el control del lepidóptero, en dos formatos. Insectronic: igual para el control del lepidóptero. Trampas delta: usadas principalmente para el vuelo errático de las palomillas (el adulto del lepidóptero). Malezas: es el uso de una trampa natural que bien empleada respecto a la temporada entre el cultivo y la maleza representan una primer barrera de contención, conocidos en el medio como “bosques isla”. En resumen, son espacios reservorios donde la plaga se situará después de la cosecha para así continuar con la contención de la misma (generalmente a través del control macrobiológico). Control climático El control climático es un método más para la contención, control y medición especialmente sobre enfermedades (y no en plagas). Cuando se tiene una humedad relativa alta la incidencia es hacia algunas enfermedades. ¿La solución ante eso? Mejorar la ventilación con ventanas cenitales, ventiladores, calefacción: “La humedad se saca mejor a través de una ventilación superior” En el caso de tener humedad relativa baja es posible restringir la ventilación encarada al viento, manejar algún riego rodado, nebulización, o hacer podas menos agresivas. Densidad de siembra Es un factor más a tener Continúa en página siguiente

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Alternativas para el manejo integrado de plagas

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en cuenta: “No siempre el tener más plantas por metro cuadrado quiere decir que vamos a producir más”. Es importante conocer qué tantas plantas podemos tener por metro para tener en cuenta la radiación respecto a la temporada de producción, “¿a qué clima me voy a enfrentar?”, y con eso conocer la densidad para poner el cultivo. Sobre lo anterior: Disminuir la densidad de siembra o plantación para mejorar la entrada de luz. Aumentar la ventilación entre las plantas para disminuir la aparición de hongos como el botrytis, mildius y bacterias. Estrategias de interferencia Una herramienta más es la estrategia de interferencia que incluye: Feromonas sexuales. Destinadas sobre todo a machos. Aplicadas sobre alguna trampa-pegamento para su captura aislada. Confusión sexual y captura masiva. Feromonas de agregación. Sobre éstas se debe tener en cuenta que la plaga no va al punto específico donde se encuentra directamente la feromona sino que se acerca en un radio cercano. Lo que se procura imitar, comenta el experto, es la fuente de alimento para así captar un mayor radio de acción y aumentar el nivel de captura. Son empleadas generalmente antes y hacia el final del ciclo. Extractos botánicos. Por ejemplo, el ajo, que sirven para el enmascaramiento de la feromona; es decir, funciona como camuflaje para la feromona de la hembra real respecto el de las trampas. Control macro y microbio-

lógico El control macrobiológico (sobre todo en el cultivo convencional) es casi ya una necesidad que convive perfectamente con los controles agroquímicos. Se usan químicos compatibles con el control biológico sin bajas (casi nulas) de los insectos benéficos. En el cultivo convencional, como el pimiento, “es una gozada poder disponer de estos bichos”. Comienza con las primeras liberaciones sobre las flores y “prácticamente van haciendo el trabajo para el resto del ciclo”. Lo que hace falta es ser reactivos: pedir con anticipación, tener un plan de liberación, etc. Esto trabaja muy bien, y sobre todo en el pimiento, “los resultados son impresionantes”. Por su parte, el control microbiológico encuentra variedades que sí se requieren ciertas condiciones. De lo anterior, es bueno tener la consideración sobre cuándo y en

qué tiempo aplicarlos. Control químico Este tipo de control requiere de ciertas consideraciones especialmente en la aplicación. Sugerencia del especialista: pruebas y creatividad en la aplicación. Altura-trabajo-hombre:

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en Papelería del Mercado Central

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considerar que el trabajo-hombre se cansa respecto al tiempo de aplicación con pérdida de eficacia, por lo tanto, hay que emplear soluciones como la carretilla para el contenedor. Algunos productos que se

pueden usar, especialmente en agricultura orgánica, son: *Azadiractina: activación desconocida. *Spinosines: activadores del receptor alostérico nicotínico de la acetilcolina. *Bt’s: disruptores microbianos de las membranas digestivas de los insectos. Sistemas de aplicación en su forma, presión, volúmen, tamaño de gota, cobertura, etc.

Condiciones climáticas Una recomendación básica para el control es tener organización; sobre todo respecto al personal y sus actividades mediante protocolos de acción. “¿Qué es lo que debo hacer y cuál es mi objetivo?”. Estos protocolos deben dejar claro medidas de acción, objetivo, factores de influencia, para ante esto comenzar con la aplicación de acciones correctivas; es decir, cuando se presenten distintos problemas ya se podrá conocer no sólo la acción sino incluso los materiales y productos a usar. En conclusión: planeación, medición, prevención y corrección organizada y precisa serán la clave. El contenido de este artículo de Agrotecnia fue elaborado por www.hortalizas. com, con información del consultor especialista Francisco Fernández Castañeda, y fue modificado y reeditado por Portalfruticola.com.

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a la temática de cultivos protegidos del Grupo Frutihorticultura y Flores de la EEA INTA Famaillá están llevando a cabo experiencias de producción de frutilla y tomate sin suelo. Como experiencia en el territorio estos ensayos se realizan en el predio de la EEA Famaillá y cuenta con la colaboración de empresas vinculadas al sector (Semillas Emilio, Plastar San Luis, Syngenta, Vivero Don Antonio, Ing. Carluccio, Terrafertil y Compo Expert). La EEA Famaillá viene trabajando en cultivos prote-

Famaillá. En esta etapa se iniciaron cuatro ensayos donde se evalúan variedades, densidades de plantación y formas de conducción del cultivo, en cultivos de tomate y frutilla. En tomate se trabaja con fibra de coco como sustrato, donde se evalúan dos variedades de tomate redondo indeterminado, injertadas sobre un pie vigorizante y sin injertar (pie franco). En frutilla se están evaluando diferentes variedades (sobre fibra de coco como sustrato), con el objetivo de identificar las que mejor se adapten a este sistema de producción; y también se evalúan diferentes densidades de plantación (utilizando turba, y corteza de pino como sustrato), con el objetivo ajustar el manejo en este sistema para maximizar los rendimientos y el ingreso por unidad de producción. Estos trabajos son realizados por el grupo de trabajo de la EEA Famaillá, conjuntamente con alumnos de la FAZ - UNT, mediante comisiones de estudios en el marco de sus Prácticas

gidos desde hace cinco años y desde el año pasado se incursionó en líneas de trabajo relacionadas a hidroponía. En este sentido se experimentó en la localidad de El Ceibal, departamento Lules, en la finca de un pequeño productor de invernaderos. Se trabajó en el cultivo de tomate, probándolo en condiciones hidropónicas y en suelo. Este año mediante un convenio firmado entre el INTA y las empresas antes citadas se iniciaron nuevas experiencias en el tema en el campo experimental de INTA

Profesionales. El objetivo final de trabajo es generar un módulo de producción hidropónica diseñado especialmente para las condiciones climáticas de nuestra región y que pueda ser replicado en otras áreas con características agroecológicas similares. Asimismo, una vez definidas para las condiciones locales de producción, se aspira a capacitar en estas técnicas de producción hidropónicas. Por otro lado, desde el INTA a través del Proyecto

HIDROPONIA

Alternativa para producir en Tucumán

Investigadores vinculados a la temática de cultivos protegidos del Grupo Frutihorticultura del INTA Famaillá están llevando a cabo experiencias de producción de frutilla y tomate sin suelo. Por: Ana Maria Borquez, Victor Mollinedo, Jorge Alberto Mariotti Martinez

a palabra hidroponía deriva del griego HIDRO (agua) y PONOS (labor o trabajo) lo cual significa literalmente trabajo en agua; sin embargo, en la actualidad se utiliza para referirse al cultivo sin suelo, aunque O. Valenzuela (EEA San Pedro) propone utilizar la denominación de cultivo sin suelo como término más genérico para las producciones que no se realizan in situ, de los cuales el uso de medios porosos como los sustratos (cultivo en sustrato) constituyen un caso particular. El sistema de producción sin suelo es una tecnología de reconocida eficiencia y de masiva implementación en países desarrollados y altamente tecnificados. Se ha comprobado que con éste sistema se consigue mayor productividad y rentabilidad, mayor eficiencia en el aprovechamiento de la superficie y de los recursos naturales, reducción en el uso de agroquímicos, se incrementa el bienestar de los trabajadores ya que mejora la ergonomía de las operaciones, especialmente las de cosecha en frutilla, permitiendo una mayor capacidad y eficiencia de trabajo diaria; y se expanden las fronteras de las regiones productivas, posibilitando la producción en zonas no aptas para el cultivo, ya sea por problemas sanitarios o por el alto valor inmobiliario de la superficie. Los cultivos de mayor interés en Argentina en sistemas sin suelo después de la lechuga son la frutilla y el tomate. Investigadores vinculados

Tierra Sana, se vino trabajando para reemplazar el uso del Bromuro de Metilo, que es un fumigante químico, utilizado en el sector hortícola para la desinfección de suelos en el cultivo de frutilla, hortalizas en invernaderos y flores de corte. El Bromuro de Metilo es un biosida que afecta la capa de ozono atmosférico. Para eliminar su uso se ha definido y transferido diferentes estrategias tendientes a aplicar técnicas más amigables con el medio ambiente con alternativas sustentables para reemplazarlo. Entre estas tenemos opciones químicas, físicas; dentro de estas últimas se han evaluado y difundido la solarización, la aplicación de vapor de agua, y la biofumigación. Una de las ventajas que presenta el cultivo sin suelo no solo es la eliminación de los agroquímicos en la desinfección de suelos; sino que el sistema en si permite una mejor sanidad del cultivo y una mayor uniformidad y calidad de la producción. En síntesis lo que se está buscando es una nueva alternativa de producción, donde el INTA está conformando una red de profesionales, de productores y de proveedores de insumos para trabajar en conjunto y poder definir así técnicas de manejo sustentables de las diferentes producciones involucradas. Para que este sistema tenga éxito hay que tener en cuenta muchas variables técnicas, fundamentalmente relacionadas a manejo de agua y cultivos, sustratos, uso de soluciones nutritivas, densidades de plantas, etc. Todas estas técnicas tienen beneficios e impactan en mayor producción y en la calidad de la fruta, pero también estas nuevas tecnologías se van a poder adoptar en la medida que resulten rentable. Son sistemas de cierta complejidad en el manejo que se va mejorando en el día a día.

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Nueva variedad de frutilla

l Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) lanzó el lunes 9 de diciembre una nueva variedad de frutillas, llamada Keepsake. Kepsake, es cultivada a mitad de temporada, de primavera y día corto; y fue aprobada para su lanzamiento en 2018. Esta nueva frutilla es el primer resultado de un esfuerzo realizado por el Servicio de Investigación Agrícola del USDA, en Maryland, para desarrollar frutillas con una vida útil mejorada. Cabe destacar que un equipo de la autoridad agrícola estuvo probando la nueva variedad por nueve años. Características En un reporte, el USDA detalló hallazgos y beneficios relacionados con esta nueva

variedad. En este sentido, el reporte aseguró que, comparada con otras, Keepsake cuenta con una baja proporción de fruta en descomposición; después de dos semanas de almacenamiento en frío. Keepsake también cuenta con un “sabor extraordinario, con sólidos solubles muy altos (dulzura) y acidez moderada”, puntualiza el informe. Agregan que también tiene “una textura agradable y es jugosa al comerla”. El informe detalla que Keepsake debería funcionar de manera correcta en los lugares ubicados por el Atlántico Medio y al Noreste de EE.UU. Asimismo, asegura que la variedad es lo suficientemente firme y resistente como para soportar la manipulación. Cuando el USDA realizó

Cómo combatir la podredumbre gris en poscosecha

a podredumbre gris es una de las enfermedades por hongos con más efecto negati-

vo en las cosechas. Ataca especialmente al final de la floración y cuando el fruto madura,

pruebas, la primera fecha de cosecha de Keepsake varió del 10 al 27 de mayo. Después de probar las fechas de cosecha, el USDA investigó la resistencia a la pudrición de la variedad. Detalló que es resistente a los hongos más comunes que causan la descomposición. Las pruebas encontraron que el rendimiento total propor lo que representa pérdidas muy importantes para los cultivos. Las posibilidades de infección son muy importantes en ambientes lluviosos y con mucha humedad. Por lo tanto, es indispensable que conozcamos las características de este hongo y sus posibilidades de tratamiento para evitar que el problema sea realmente grave. Botrytis cinerea: síntomas, causas y daños que provoca La Botrytis cinerea es un hongo necrotrófico, lo que significa que cuando se instala en una planta mata a su anfitrión con el objetivo de obtener los nutrientes necesarios para su desarrollo. Su infección se conoce como podredumbre gris o moho gris porque en su desarrollo adquiere una apariencia parecida a la pelusa gris. La expansión y desarrollo de este hongo es muy rápida porque tiene un gran número de esporas asexuales. Además, para el desarrollo de esta enfermedad solamente hace falta que haya un clima templado y con mucha humedad para crear

medio de la variedad es de 1.3 libras por planta. Esto significa que tiene un rendimiento ligeramente menor que variedades como Flavorfest y Allstar, pero un rendimiento mayor que Camarosa y Chandler. Fuente: USDA (Departamento Agricultura de EE.UU.)

el medio adecuado para la infección. Otro factor a tener en cuenta es la ausencia de una ventilación adecuada. De esta manera, queda más concentrada en azúcares. Esto supone un problema grave porque desequilibra el sabor. Asimismo, la botrytis cinerea también afecta al proceso de fermentación del vino, ya que segrega sustancias que impiden la correcta acción de la levadura. De todos modos, es importante aclarar que la podredumbre gris afecta a la mayoría de cultivos, no solo a las viñas. Se trata de una enfermedad común a variedades como el pimiento, el tomate, la pera, los cítricos y, sobre todo, la fresa. Es importante tener en cuenta que estas infecciones no son visibles hasta que la enfermedad ya está plenamente desarrollada. En consecuencia, ya ha penetrado en la planta y los fungicidas no resultan útiles. Fuente: www.poscosecha.com Recomendaciones de DECCO IBÉRICA para combatir la Botrytis cinerea

Estimula el crecimiento del cultivo incrementando la absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo.

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Aplicación en plena floración: Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

RIEGO POR GOTEO

La necesidad de un diseño

Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha:

2 lts.NAR x Ha.S.A.S. Otorga una buena firmeza a los frutos. Por: Equipo tecnico diseñar riegos, o dentro

de las

Mejora la coloración, el tamaño y la calidad de los oco cA10 se habla3del diseño de( tieneespecificaciones chase veces frutos un rol fundamental del en la lateral formaciónde de paredes celulares y membranas ). de uniforun sistema de riegolaspor goteo figuran datos durante el El calcio aumenta la conservación de los frutos. goteo, tanto en invernadero midad? ciclo. El boro participa en la formación de proteínas, paredes como a campo. En general los Acaso toda información celulares e interviene en eles transporte de azúcares.

sistemas de riego se diagra- que no sirve, y solo esta para man copiando el lote vecino, o rellenar. NO!! de algún otro productor.forMulAción El correcto diseño de los El resultado a la vista de sistemas nos lleva a una maPESO DE ELEMENTOS DEL CHASE LI 533 quien PORCENTAJE no sabe es EN óptimo, el yor producción con un meagua llega hasta los lugares Nitrógeno 4,6000 % Fósforo 3,4500nor % costo. Potasio 2,7600 % más lejanos 0,0024 del lote. diseño? Cobalto % Boro 0,2800 % Que Zinces un buen 0,2300 % Pero que0,0620 se nos esta paregla simple para los Manganeso % Calcio 0,0400Una % Molibdeno 0,0300 % Azufre por alto? 0,0280Por % Hierro 0,2000laterales % Magnesio 0,0410 sando que hay de riegos es%que la ingenieros que se ocupan de diferencia del primer gotero PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE CA 10

Congreso Mundial del Tomate

Calcio Boro

8,250 % 0,140 %

PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE

Nitrógeno Fósforo Potasio Manganeso Cobre

8,4000 % 1,4000 % 4,8000 % 0,0800 % 0,0300 %

Cobalto Boro Zinc Molibdeno Hierro

0,0025 % 0,2500 % 0,1000 % 0,0250 % 0,2000 %

Extracto de Algas Marinas 15 % Contienen: fitohormonas naturales, aminoácidos, carbohidratos y vitaminas.

cArActerísticAs de todA lA líneA • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar coadyuvantes. l Congreso Mundial del Tomate a realizarse en San Juan • Debido a su reacción ácida mejora solución. donde se produce el 40%el PH de de lalaproducción nacional, ten• drá Sonlugar compatibles con al insecticidas, fungicidas herbicidas. del 15 19 de marzo de o2020. • Hacen eficiente el uso otros fertilizantes. Se más estima que el de evento convocará a unas a unas 400 • Son perfectamente solubles en poca como en grandes cantidades de agua.

personas estrechamente vinculadas a esta industria. El congreso está organizado por el Gobierno de San Juan junto con la Asociación Tomate 2000, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS), Departamento el World Processing ToTécnico mato Council (WPTC) y Arcor. el BAtel sA La World Processing Tomato Council (WPTC) es una entidad que representan más del 95% del volumen de tomates procesados de todo el mundo. Y es quien decidió elegir a San Juan. Llegarán a la región cuyana científicos e investigadores de los principales países productores de tomate, que abordarán temas relacionados no solo la producción y consumo del tomate, sino también a las tendencias actuales del mercado y los desarrollos tecnológicos de los últimos años. En paralelo al programa principal se organizará el 16º en el Mercado central simposio sobre procesamiento de tomate, donde se Papelería la centralrecientes en esta temática. presentarán las investigaciones También habrá una gira posterior al congreso que dará la edificio administrativo oportunidad a los delegados de visitar los campos y fábricas de tomate argentinos. Dimitris Nomikos, es el presidente del Consejo Mundial del Tomate. Informes: Tel.: (54-11) 4631-9684

Adquiera

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Más información en: www.14thworldtomatocongress.com carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

Carluccio y Asoc. sobre los suelos se liberan y pueden ser S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. Página 31 la investigación y el arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren desarrollo de nuevos mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando sequía, POWHUMUS cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC evaluación de los (Capacidad de excelentes resulintercambio catados que se obtietiónico) de los nen con la aplicaácidos húmicos, ción de productos es la liberación relacionados a los de las sales y la ácidos húmicos y unión de los caf ú l v i c o s, l a e m tiones formando presa presenta un quelatos. La alta producto de vanpresión osmótica guardia por calidad y muy poca materia orgá- en la zona de las raíces performance a campo, a nica, los ácidos húmicos se reduce. nivel mundial. envuelven las partículas POWHUMUS es una de arena, incrementan la Principales beneficios enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos de utilizar luble con POWHUMUS desde la altísima válvulaconal último go-y la otro producto que enviemos catiónico capacidad ctero e n t r ano c i ótenga n d e á cuna i d o s diferencia de retención depor humedad el sistema de riego. húmicos y fúlvicos (+ y de los nutrientes. Por lo Reducción de hasta mayor al 10 % de caudal. Como Mejoro mi sistema? de 80%) fabricado en tanto los ácidos húmicos 30% en la aplicación de Pero sirve Lo primero es ajustar los lotes Alem a n i a para ( p r i n cque i p a l me evitan la lixiviación hacia fertilizantes. esto? de las mas al caudal de Reducción la bomba, productorUna de este tipo cosas de lasluego necelas aguas subterráneas de productos) por sidades de riego en suelos importantes es Hucuando uso trabajar en el distanciamiende elementos nutritivos, mintech,desinfectante una empresa ej:1-3 arenosos. algún di- del nitrato. to entre goteros. sobre todo especialista y líder en el Aumento cuantitativo En suelos ácidos el cloropropeno aplicado por el Cuando utilizamos latemundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo del rendiriego y el diseño es incorrecrales con distanciamiento a desarrollo y producción por la capacidad buffer miento. to voy a aplicar una canti10 cm es difícil superar los 60 de productos basados de los ácidos húmicos. En cultivos hortícolas, dad mucho mayor de la metros sin tener una variaen Leonardita. A su vezcerca La toxicidad disminuye frutales y extensivos, las este producto cumple dosis menor recomendadas válvula, y muy menory el enstress las para ción a 10 %.de las de raí-caudal con los requerimientos las partes más alejadas. cesComo Luego se elige una son válvutambién, ya que el POWHUMUS, del OMRI (Organic Ma-de aluminio 8 a 10 kg/ha nos damos cuenta esto? Al y loslametales correctasiguientes: para el caudal que terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. trasplantar las plantas cerca pasara por ella, se reveén las te) para ser utilizado en POWHUMUS. La presentación del prode la válvula van a mostrar cañerías secundarias, y la cacultivos orgánicos. En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 síntomas de intoxicación por ñería principal. L a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes no KG Y DE 25 KG. POWHUMUS es a trael desinfectante, mientras Ellas correcto diseño del caestán que disponibles para vesfinal de la del extracción al- cultivo Para mayor información: al ciclo de bezal vade filtrado, cañería prinplantaslas por el elevado c a l i n a d eplantas l e o n a r d sufrirán i t a lor deatapH. A traves de válvulas la últimas cipal, y secundarias alemana, que surge de Departamento Técnico ques de nematodos. formación de complejos, nos llevara a regar más sula humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet y todo el cultivo las perficie sin tener que cambiar ca y Durante biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landin plantas mas alejadas van a la bomba. Tel/Fax: 011-4541-3000 orgánicos, bajo la acción en forma disponible los recibir menos agua, y nutrientes las cer- que estaban E-mail: de la actividad biológica de microorganismos y de recibirán info@ingCARLUCCIO. canas a las válvulas bloqueados. Los fosfatos Para mas información o conprocesos com.ar no están disponibles agua degeológicos. más. Lo mismoque sucede sultas, enviar mail a contaccon el fertilizante y cualquier to@narsa.com.ar

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ALMACENAMIENTO DE PAPAS

La prohibición del inhibidor de brotes plantea un problema

l sector europeo de la papa enfrentará un desafío significativo en la temporada de almacenamiento 2020/2021. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó un informe sobre el clorpropham (CIPC). Como resultado, la Unión Europea (UE) ha decidido prohibir el uso de esta sustancia. Esto significa que ya no se puede

a África. La inhibición del brote juega un papel importante cuando se trata de estos destinos. “Los compradores no quieren que su consumo de papas tenga brotes”. Sin embargo, la clasificación, el embalaje y el transporte de papas a estos destinos lejanos pueden demorar entre 14 días y hasta un mes. Estos países de des-

Germinando papas

usar como, entre otras cosas, un inhibidor del brote de la papa. La fecha límite para Bélgica es el 30 de junio de 2020, y todavía puede usarse en Francia hasta el 8 de agosto. Exportaciones distantes “Esta restricción tendrá consecuencias”, dice Jan Gottschall. Es el especialista en políticas de la Organización Holandesa de la Papa (NAO). . Jan prevé problemas importantes para los miembros de NAO a la hora de exportar papas de consumo a países distantes. Él estima que alrededor de 200,00 toneladas de papas se exportan a países terceros desde los Países Bajos. De este volumen, alrededor de 125,000 toneladas van

tino incluyen Costa de Marfil, Senegal y países de Asia. Jan dice que durante este largo período, la germinación ocurre cuando las papas no se almacenan en un ambiente controlado y no hay acceso al CIPC; también se considera que la prohibición de Chlorpropham se convierta en un problema para los pequeños empacadores. El proceso de clasificación, empaque y transporte en general para las ventas en los Países Bajos o la Unión Europea es mucho más corto por lo tanto, el brote será menos probable. La NAO, junto con 23 miembros de la NAO, ha lanzado un estudio sobre alternativas para el uso de CIPC. Esta investigación está dirigida explícitamente a ex-

portaciones distantes. “Estamos analizando cómo las combinaciones de sustancias permitidas pueden funcionar mejor para exportaciones lejanas”. Este estudio se refiere a la investigación experimental en aproximadamente 20 combinaciones diferentes de métodos de inhibición de brotación. Está siendo realizado por la Universidad de Wageningen e Investigación en los Países Bajos. También se está explorando la posibilidad de un esquema de exención temporal. Esta medida debería darles a los afectados por la prohibición tiempo para adquirir experiencia con sustancias alternativas. MRL temporal Jan explica que cuando ya no se permite el uso de un producto, el límite máximo de residuos (LMR) correspondiente también caduca. El clorprofam puede permanecer presente, incluso después de que ya no se usa, en las paredes y los pisos de los almacenes y muelles donde se almacenan y envasan las papas. Esto lleva a que las papas se contaminen con CIPC. En este caso, se supera el límite de detección de 0,01 ppm. “Se ha diseñado un plan de proyecto para probar diferentes formas de limpiar mejor este tipo de almacenes”. “Todo el proceso de toma de decisiones debe completarse en Bruselas. Después de eso, a más tardar a principios

o tres años. Este término puede extenderse a diez años si la investigación muestra que es imposible mantener la contaminación por debajo del límite de detección. Para evitar violaciones de residuos en la temporada 2020/2021, la CE desaconsejó el uso de cualquier CIPC en la cosecha de papa 2020. Esto es a pesar de la fecha límite formal del 8 de octubre de 2019 en los Países Bajos ”, dice Jan. Cuatro alternativas El Centro Belga de Pruebas para el Cultivo de la Papa (PCA) apoya este consejo. “No hay restricciones con respecto al uso de clorpropham en la temporada de almacenamiento 2019-2020. CIPC puede, por lo tanto, usarse como en años anteriores. Las personas con nuevos almacenes donde CIPC nunca se haya usado antes harían bien en no usar nada de esta sustancia. Se acumula en lugares como cintas transportadoras y concreto del edificio ”, sugieren Kurt Cornelissen e Ilse Eeckhout de la PCA. “Todavía no existe ningún protocolo de desinfección que elimine completamente las paredes y los materiales de CIPC. En Europa, existe una búsqueda desesperada de una solución a este problema. Una simple limpieza con un cepillo, una aspiradora y una limpiadora de alta presión no es suficiente para eliminar los residuos de clorpropham. Sin embargo,

Primer plano de papa en germinación, imagen de NAO

de 2021, se anunciará si la UE aprobará la implementación de un t-LMR. La Comisión Europea (CE) establecerá un t-LMR por un período de dos

es un requisito previo para la limpieza profunda “. Las cuatro alternativas de CIPC son la hidrazida maContinúa en página siguiente

Informe FRUTIHORTICOLA

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ROTACION DE CULTIVOS

Una práctica agroecológica poco utilizada

a rotación de cultivos es una práctica reconocida pero no practicada que busca maximizar la productividad por unidad de superficie, optimizando el uso de los recursos. Consiste en la sucesión de diferentes cultivos en el mismo suelo a través del tiempo, la que influye en la producción de las plantas, afectando la fertilidad, la erosión, la microbiología y las propiedades físicas del suelo. Las rotaciones son el medio primario para mantener la fertilidad del suelo, disminuyendo y controlando malezas, plagas y enferme-

dades en los sistemas agrícolas agroecológicos. Beneficios de la rotación de cultivos Aumento de nutrientes residuales en el suelo Las especies vegetales difieren en sus requerimientos de nutrientes, cantidad y dinámica de absorción, así los cultivos de raíces profundas pueden utilizar nutrientes ubicados más profundamente y de este modo traerlos a la superficie volviéndolos disponibles para cultivos de raíces más superficiales; al-

La prohibición del inhibidor de brotes plantea un problema Viene de página anterior

se usa “.

leica (MH), que, en el pasado, se usaba principalmente para evitar la germinación: aceite de menta, 1,4-dimetilnaftaleno y etileno. Estos tres últimos se rocían sobre las papas durante el almacenamiento. MH se aplica en la fase de

Aislamiento La PCA anunció que el uso de estos nuevos inhibidores de brotes no plantea ningún problema para su uso en almacenes de almacenamiento de nueva construcción. Sin

cultivo de campo de la papa. “MH es la única solución para el almacenamiento en almacén que es totalmente inadecuada para la atomización de otros inhibidores de brotes. En los casos en que se usa uno de los otros compuestos, la MH puede contribuir a extender la latencia de los brotes y, en consecuencia, limita la cantidad de producto que

embargo, los almacenes más antiguos a menudo no están tan bien aislados o no tienen sistemas de ventilación. “Los productores con almacenes más antiguos pueden, por supuesto, usar MH durante su fase de campo de cultivo. Este proceso permite un tiempo de almacenamiento de corto a mediano plazo, dependiendo de la variedad, las condicio-

gunas son capaces de aportar nutrientes al suelo, por su capacidad de realizar simbiosis o asociación con bacterias y hongos del suelo, como es el caso de las leguminosas que poseen la capacidad de fijar nitrógeno. Disminución de malezas Las malezas tienden a asociarse con determinados cultivos. El cambio de cultivo diferente interrumpe el ciclo de la maleza, cambiando la presión de selección a otras especies. Es aconsejable usar cultivos con características biológicas y requerimientos agronómicos contrastantes, como tipo de planta (leguminosa- gramínea), ciclo de vida (anual- perenne), momento de siembra (periodo frío- cálido-húmedo-seco),requerimientos agronómicos (alta fertilidad-baja nes de cultivo y arranque, y la regulación de temperatura del almacén ”. “Aquellos que deseen un mayor tiempo de almacenamiento en estos almacenes más antiguos deben sellar todas las aberturas y grietas lo mejor posible. De lo contrario, no hay garantía de que estas sustancias funcionen correctamente. La calificación de relleno también juega un papel. Cuanto menos espacio abierto, con respecto al volumen de papas, mejor será el resultado. Por lo tanto, los nuevos almacenes se dividen en celdas separadas ”, dicen Kurt e Ilse. Tiendas agrícolas Cuando el CIPC se cae, MH es prácticamente la única alternativa para los puestos agrícolas sin cobertizos de almacenamiento, admiten Kurt e Ilse. “Las personas que no tienen acceso a un almacén y dirigen tiendas agrícolas podrían ser las más afectadas por la desaparición de CIPC. A partir de la próxima temporada, el tratamiento de las papas con este polvo o líquido ha terminado definitivamente. El uso de MH durante la fase de campo también es una posible solución aquí,

fertilidad, riego- secano). Control de plagas y enfermedades La rotación de cultivos reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al disminuir la posibilidad de hospedero. Si se diseña la rotación de forma de evitar factores que favorezcan las plagas o enfermedades, evitando cultivos sucesivos de la misma especie, es decir, mientras mayores sean las diferencias de los cultivos y órganos a cosechar: hojas, frutos, raíces, granos, etc., se puede esperar un mejor control cultural de plagas, ya que hay un quiebre efectivo en el ciclo de vida de la plaga y/o enfermedad, al no contar con un hospedero para su desarrollo. Fuente: www.inia.cl

para lograr tiempos de almacenamiento a corto y mediano plazo. Usar una variedad de papa que no brote fácilmente también podría ser una solución para el almacenamiento a mediano plazo. Aquellos que quieran vender papas en los puestos de su granja durante todo el año tal vez deberían considerar construir un cobertizo de almacenamiento o un espacio refrigerado. Otra posibilidad es almacenar las papas en cajas con un productor que tenga un almacén moderno (con cargo) ”. Mayores costos de almacenamiento Kurt e Ilse admiten que los costos de almacenamiento a mediano y largo plazo serán más altos debido a la prohibición de CIPC. Piensan que este aumento se trabajará en los precios del contrato. “Está claro que la inhibición de brotes sin CIPC será más costosa que un esquema basado en el uso de este compuesto. Cuánto más caro aún no está claro. Los costos adicionales dependerán de factores como la estrategia de inhibición del brote elegida, qué producto, con o sin MH, y qué tan propensas son las papas al brote.

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BATATA

Panorama general del mercado global

La popularidad de las batatas entre los consumidores ha crecido enormemente en poco tiempo. Los productores de batata más importantes en los mercados de Europa y América del Norte son Estados Unidos, España y Egipto. Síntesis del informe de Fresplaza.es del 6 d diciembre.

a cosecha de batata en los EE. UU. fue mucho mayor y eso dio como resultado un comienzo de temporada algo más rígido, debido al gran suministro de Egipto y España, que luego cambian a las batatas de los Estados Unidos. Antes de los meses de invierno europeo, se pagaban precios altos por las batatas de los Estados Unidos y Honduras en el mercado belga. Sin embargo, con las importaciones de España y Egipto, la oferta aumentó y los precios cayeron antes de Navidad. La calidad de las batatas de EE. UU. Ha sido mejor que la de los egipcios y españoles. En Alemania ha habido un exceso de oferta y precios muy bajos desde octubre. El suministro de América Latina, especialmente de Guatemala, está en aumento. Vemos buenas oportunidades para estas variedades tropicales (particularmente para Covington, Beauregard y Evangeline). En términos de volumen comercial, Alemania está un poco por detrás de Gran Bretaña y el sur de Europa, aunque el consumo también está aumentando rápidamente aquí. Cada vez más productores están tratando de producir batatas en suelo alemán. Estas batatas regionales es-

tán muy bien en el comercio minorista local. En Suiza, bajo el nombre de Batati, los productores suizos han logrado crear una cooperativa central de comercialización y suministrar directamente a los minoristas nacionales. Ahora también están tratando de manejar el producto de clase II, que cumple con los requisitos de los minoristas,

bajo su propia etiqueta. El mercado francés de la batata está dominado por Estados Unidos, Egipto y España. El mercado francés prefiere el producto español, ya que es mucho más barato que el de los Estados Unidos. Las batatas españolas también son más frescas. Las batatas se cosechan diariamente y se exportan de inmediato. En los Estados Unidos, se cosechan

de una vez y se almacenan. Por el momento, los precios en el mercado francés oscilan entre 0,90 y 1,00 € / kg para el producto español y entre 1,15 y 1,20 € / kg para el estadounidense. España La cosecha comenzó en julio y los almacenes están llenos de batatas destinadas a la venta en el mercado europeo. Aunque hay mucha competencia en el mercado, con una producción local cada vez mayor, el consumo continúa aumentando. Debido a la creciente demanda, los precios se mantienen estables durante la mayor parte de la temporada. Después de Navidad, se espera que la demanda disminuya brevemente y luego aumente nuevamente, ya que las batatas son ideales como parte de una dieta para bajar de peso. Además, existe una buena demanda del cultivo por parte de la industria

procesadora. La región productora más importante es Cádiz, aunque cada vez se planta más en Granada, Sevilla, Valencia y Alicante. Italia: el rendimiento de este año se redujo a la mitad debido a las condiciones climáticas de primavera Las batatas todavía son relativamente desconocidas en el mercado italiano, pero eso está empezando a cambiar. En la región de Venecia ha habido una fuerte caída en la producción (alrededor del 50%). La causa principal fue la lluvia excesiva registrada

en los meses de primavera durante el injerto de este tubérculo. El precio de las batatas compensa algo el menor rendimiento. El precio en el mercado italiano asciende actualmente a entre 1,20 € y 1,50 € / kg. Egipto: Al comienzo de la temporada de camote egipcio, el precio era increíblemente alto. El precio fue más de cuatro veces mayor de lo normal y cubrió los costos de producción más de 14 veces. Después de un mes o dos, el precio comenzó a caer bruscamente después del inicio de la temporada en otros países. En China, las primeras áreas de producción, ubicadas en el sur, comienzan a cosechar sus batatas en julio. Posteriormente, la campaña se traslada gradualmente a las zonas del norte. La lluvia ha tenido un impacto particularmente grande en Guangxi. El volumen ha caído un 20% este año. Además, los costos de producción de la batata han aumentado este año, reduciendo aún más las ganancias de los productores. Dado que el cultivo de la batata se ha expandido tanto, cada vez más empresas esperan exportar sus productos. Las exportaciones ya se dirigen a Europa y Canadá, donde el producto es bien recibido y hay una gran demanda. En el mercado interno de China, las batatas son especialmente populares en el norte. En el sur, los consumidores aún necesitan acostumbrarse al producto, por lo que no se comen con tanta frecuencia. También se invierte mucho en nuevas variedades, que se venden a precios mejores y más estables. Estados Unidos Normalmente, la cosecha de batata cominza a fines de julio, pero este año comenzó a fines de agosto / principios de septiembre. Debido a la lluvia y al clima seco, la cosecha obtenida ha caído algo por debajo del promedio en Continúa en página siguiente

Informe FRUTIHORTICOLA

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Brasil compra más ajo chileno

La cosecha chilena de ajo comienza en noviembre, y la temporada de exportación está en su apogeo en enero, febrero y marzo. La principal variedad que se cultiva en Chile es el ajo morado chino, y los principales destinos de exportación son México y Brasil.

l precio ha mejorado este año Francisco Katunaric, el

gerente comercial de Eight, afirma: “La cosecha comenzó a tiempo este año y está yen-

Panorama general del mercado global Viene de página anterior

la mayoría de las regiones. California informa una caída del 15-20% en el suministro en comparación con el año pasado. En Carolina del Norte, a pesar del clima seco, los rendimientos parecen ser ligeramente mejores que el año pasado. La demanda ha estado cumpliendo las expectativas de los comerciantes, pero los productores también están lidiando con más costos de lo habitual. Sin embargo, los informes difieren según la región. En California, la lluvia ha provocado que la producción caiga y sufra algunos problemas de calidad. El precio ha aumentado, pero los costos también son más altos. En Carolina del Norte, la gente habla de precios superiores al promedio.

Australia Los meses de primavera y verano son el momento pico para la batata australiana. La mayoría de los estados comienzan a producir a fines de diciembre / principios de enero. Solo en Queensland, que representa el 78% de la producción australiana, la cosecha se cultiva durante todo el año. El año pasado, se cultivaron 97.222 toneladas (+ 11%), con una caída del 16% en términos de valor. La mayor parte está destinada al mercado interno y solo se exportan pequeños volúmenes, pero esas cifras están aumentando. Los mercados más importantes son los Emiratos Árabes Unidos (57%), Hong Kong (16%) y Singapur (15%). La variedad más importante es la batata de oro (90% de la producción total).

do muy bien. Hemos sido muy afortunados con el clima seco bueno para la condición del ajo. Hemos tenido tamaños y colores normales, pero en general la calidad es muy buena “. “El año pasado, los precios fueron bajos. Esto se debió a que los precios del producto chino eran bajos, y dado que son tan grandes proveedores de ajo, otros mercados tuvieron que ajustar sus precios basados en China para seguir siendo competitivos. Este año, los precios son mucho mejores. Estamos viendo mejores precios y

esperamos mayores retornos ” La temporada de ajo de Chile contrasta con las temporadas de su competencia, lo que significa que pueden exportar el ajo a las áreas del norte. “El año pasado, Chile exportó alrededor de un millón de cajas de ajo, por lo que es un mercado pequeño. Nuestro mercado más grande es México, y alrededor del 91% de nuestro producto está destinado a ir allí. Brasil es el próximo mercado más grande y recibe el 8% del producto. El 1% final del producto se divide en algunos otros países del mundo, como Australia y España ‘. “Brasil ha estado comprando mucho más ajo de Chile que en el pasado. Esperamos que el 8% habitual para Brasil aumente al 20-25% este año. Brasil generalmente obtiene la mayor parte de su ajo de China, pero debido a las tarifas antidumping de Brasil para China, los precios han subido. Argentina es otro gran proveedor para Brasil, pero Chile está bien posicionado en el mercado este año y puede ofrecer precios muy competitivos, y Brasil lo está utilizando para su ventaja “.

Productores Hortícolas y Papas Retire una revista todos los meses en Semillerías y en el Mercado Prodosur. Mar del Plata en Semillerías

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A todos los INTA Informe Frutihortícola se puede leer por la lista interna de Bibliotecas y se colgarán en el espacio colaborativo de las bibliotecas intranet privada de la institución. Para el envío de información técnica, escribir a nuestra Redacción: infofrut@speedy.com.ar

Informe en Río Negro

Lea la colección de los últimos años así como el Anuario y otros documentos en la Biblioteca del diario Río Negro de la ciudad de General Roca.

Estudiantes y docentes de Agronomia

Lea Informe Frutihortícola en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agrarias UN La Plata

Docentes, estudiantes: retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA.

Infofrut en la web

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LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Bolsa de Cereales de Buenos Aires En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Notifrut ®

Perú Durante los primeros once meses de 2019 importó 20.350 toneladas de peras por un valor CIF de U$S 16.990.000 superando la importación del año anterior. La exportación de Chile fue de u$s 8.553.698 y de Argentina alcanzó a U$S 8.332.300 siguiendole Estados Unidos. Limones a China Argentina firmó un acuerdo que le permitirá exportar limones a China según informó al ministro de Agricultura Luis Bazterra, después de 15 años de gestiones y que el SENASA lograra el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios Hasta el momento, solo se podían enviar a China cítricos dulces como las naranjas, mandarinas y pomelos. El arancel de entrada es del 11%, aunque se está negociando que baje al 6%. Uva de mesa Chile exportará 640.000 toneladas en la temporada 19/2020, un 1,6% menos que la temporada anterior. Debido a la sequía, no pudo aumentar la producción que se estimaba. Argentina, exportó 4.700 toneladas el año 2018. Economías regionales La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) solicitó al Gobierno exceptuar de las economías regionales la suba de retenciones establecida en la Ley de Emergencia Económica. “Productos tales como arroz, maní, legumbres, frutas finas, yerba, tabaco, miel, entre otros, deben contar con un trato impositivo diferencial que incentive a los productores a encarar una planificación de trabajo a corto y mediano plazo”, señalaron desde CAME. “El impacto fiscal de la suba de retenciones a las Economías Regionales es insignificante para el Estado per es muy representativo para el interior productivo que genera miles de empleos en mano de obra intensiva”. Banana resistente a TR4 Después de años de investigación, expertos chinos han lanzado recientemente una nueva variedad de banano Cavendish resistente al TR4, que se utiliza para la exportación. La nueva variedad se desarrolló utilizando técnicas de mutagénesis química. Otros países, incluido Filipinas, se encuentran en etapas avanzadas de desarrollo de sus propias variedades mediante irradiación gamma. Las plantaciones de banano en todo el mundo están cada vez más amenazadas por el nuevo hongo, que destruye las plantas de banano. En nuestra edición de Noviembre, informamos de la situación en Formosa respecto a esta enfermedad. Buenas prácticas agrícolas Entra en vigencia la obligatoriedad para producir y comerciar frutas según la Resolución 5/2018 publicada el 21 de noviembre de 2018 que incluyó en el Código Alimentario Argentino, a partir del 2 de enero de 2020 y de hortalizas desde el 4 de enero de 2021, y en su almacenamiento hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo. Durante todo 2019, profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recorrieron el país capacitando a productores sobre la actualización de las BPA según la normativa vigente. La norma indica que los productores deberán contar con la asistencia de un técnico/profesional para asesorarse en la implementación de las BPA.

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Indice temático segundo semestre 2019 Julio Panorama de la manzana Mercado de las limas Botrytis en uvas Cosecha en viñedos Mercado global de la uva Melón y sandía Arandanos-Frutos secos MERCOSUR y la U.E. Nuez Pecán Olivícolas en Bueos Ares Degustación de aceite Invernadero en el Periurbano Horticultura en Arroyo Seco- España Producción y trabajo Batatas libre de virus Agricultura familiar Higiene y seguridad México y Estados Unidos Batatas libre de virus Control del oidio Abonos verdes Notifrut Agosto U.E – MERCOSUR Economías regionales El futuro del sector Arándanos Mercado de la palta Mercado de la naranja Producción de bananas Cosechadora mecánica Portainjerto en frutas Fertilización durazno Aceite de oliva FRUTAS ARGENTINAS Nueva pera Tomate industria Cebolla de verdeo Tecnología climática Forestación Desechos de cultivos Pesticidas en tomate La semilla de papa Nuevo silo de papa Enfermedad de cebollas Germinación hidropónica Notifrut Setiembre Arándanos: Jornada técnica El arándano en Argentina Fertilización en arándano Drozophila en berries El plateado en carozos Packagin de frutas Europa y Rusia Mendoza: la exportación Pomelo Star Ruby El Oídio en frutales El limón argentino El sector vitivinícola Olivos Frambuesas y moras Mercado de la papa Biopesticidas Semillas Emilio

Desinfección de semilla Módulo climátco España: orgánicos Plantación de semillas El mejor sustrato El riego por goteo Notifrut Octubre Crisis frutícola en el Valle Foro mundial de la pera Polinización en peras Mercado de la pera Temporada del limón Gotero NETAFIM Variedad de manzanas Economía Regional Daños en España Mercado del mango

Mercado de la granada Pera asiática Polinización en Invernadero Control de trips Trasplante de cebollas Cultivo de la sandía Mercado de la cebolla Hamburguesa vegetal Propagación vegetal Operación del riego Notifrut Palets de IFCO Noviembre FRUTAR en Formosa Peras argentina Manzanas Peras chilenas Asociación citrícola global Mancha negra en citrus Mercado de las mandarinas Uvas de mesa Exportación e importación Producción de cerezas

El cultivo hidropónico Horticultura periurbana Nueces pecán Ajos Papa tansgénica Panorama de la palta Mantenimiento del invernadero Mercado del pimiento Agricultura sin agroquímicos Mercado de las paltas El consumo de frutas y hortalizas Bioplásticos Notifrut Flex Net Netafim Diciembre Brasil y la exportación de peras argentinas Mercado del limón Subsidios de la U.E. Consumo de manzanas La ruta del Olivo Economías regionales Huanglonbing HLB Estrategias poscosecha

Mercado de la naranja Mercado del Caqui Bananas: Mozambique La olivicultura riojana Poda del arándano Ciencia y tecnología Cucurbitáceas La biodiversidad Nuevas tecnologías La papa y la batata Mercado del tomate Productos ecológicos Producción frutihortícola Notifrut Tuberías Netafim – IFCO Se puede leer la revista en: Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y de La Plata; Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Editorial Rio Negro en General Roca, y Biblioteca del Ministerio de Agricultura de la Nación. Si desea una revista en papel, dirígjase a carlos.ceballos@infofrut.com.ar

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Informes: www.poscosecha.com BERLIN, 5/7 de Febrero Informes: Cámara ArgentinoAlemana eenrietti@ahkargentina.com.ar Global Cherry

El evento más importante de la industria de la cereza 23 de abril de 2020 Hotel Sun Monticello, San Francisco de Mostazal, Chile. Informes: seminarios@yc.cl

International Strawberry Symposium 2020

Tendrá lugar en Rimini, Italia del 2 al l6 de Mayo organizado por la Universidad Politénica delle Marche y la Sociedad Internacional de Horticultura (ISHS) Más información: Michela Dongi y Jessica Sabatini E-mail: michela.dongi@fruitecom.it E-mail: jessica.sabatini@fruitecom.it

Congreso Mundial del Tomate

San Juan - Argentina 15 al 19 de marzo de 2020. Informes: www.14thworldtomatocongress.com

Del 23 al 25 de junio de 2020 Rotterdam, Holanda Informes: www.interpera.org

N ° 415 Año XXII Enero 2020

Seminario en el CFI ......................................................................... 3 U.E. – MERCOSUR ......................................................................... 4 Ensayo sobre HLB ........................................................................... 5 Cítricos de Sudáfrica ........................................................................ 6 Producción de peras ........................................................................ 7 Consumo de manzanas ................................................................... 8 Cambio climático ......................................................................... 9-10 Laboratorio AGQ ....................................................................... 11-12 Poda de berries .............................................................................. 13 Proyecto fotovoltaico ..................................................................... 14 Bombas de riego ....................................................................... 15-16 El tomate en Argentina .............................................................. 25-26 Manejo Integrado ...................................................................... 27-28 Hidroponia en Tucumán ................................................................. 29 Nueva variedad de frutilla .............................................................. 30 Necesidad de plan de riego ............................................................ 31 Congreso del tomate ...................................................................... 31 Almacenamiento de papas ....................................................... 32-33 Mercado de la batata ..................................................................... 34 Brasil compra ajo chileno ............................................................... 35 NOTIFRUT ..................................................................................... 36

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, cuenta única en pesos 355066/3 sucursal 226, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán $500 (quinientos pesos). O realice una transferencia: Cuenta única en pesos: 746-41462/9 CBU: 0720746688000004146290 - CUIT: 20-06713103-8 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - Charrúa 3651 cap. fed. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

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