ÍNDICE
1.
BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA
1.1.
EL VALOR DEL COMERCIO DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS Francisco Borras Escribá
1.2. 1.2.1.
NORMATIVA LEGAL Y REQUISITOS DE LOS CLIENTES Aspectos legales sobre los productos poscosecha José Mª Ferrer Villar
1.2.2.
Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola Roberto Ortuño Macián
1.3.
BASES FISIOLÓGICAS DE LA POSCOSECHA Antonio Marrero Domínguez
1.4.
ALTERNATIVAS AL CONTROL QUÍMICO EN POSCOSECHA. MANEJO INTEGRADO Y ECOLÓGICO José Ángel Gil Amado
1.5. 1.5.1.
PREENFRIADO, CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA Y MANEJO DE GASES Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas Mª Dolores Ortolá Ortolá
1.5.2.
Instalaciones frigoríficas Isidro Garrido Garres
1.6.
LÍNEA DE MANIPULACIÓN Lavado, tratamiento, selección, calibrado y envasado Ernesto Conesa Roca
1.7.
TECNOLOGÍAS DE ENVASADO PARA FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS Rafael Gavara y Pilar Hernández-Muñoz
1.8.
TRANSPORTE Y LOGÍSTICA Problemática del envío de fruta a larga distancia Francisco Agudo Corbacho
1.9.
FACTORES NUTRICIONALES Y SU EFECTO POSCOSECHA Vicente Caballer Hostalet y Ricardo Moreno Pérez
1.10.
TÉCNICAS Y PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS 1.10.1. Control de calidad en hortalizas Miguel Ángel Domene Ruiz
1.10.2. Técnicas no destructivas de control de la calidad en productos hortofrutícolas Belén Diezma, Pilar Barreiro
1.11.
EFECTO DEL 1-MCP EN POSCOSECHA SmartFreshTM ProTabs, innovación en la aplicación del 1-MCP en fruta Eve Dupille
1.12.
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA HORTOFRUTÍCOLA Claudia Conesa Domínguez
1.13.
PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD QUE APORTAN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS Cómo incrementarlas y mantenerlas María Serrano y Daniel Valero
1.14.
LA POSCOSECHA EN ESPAÑA Daniel Valero y María Serrano
1.15.
FUENTES DE INFORMACIÓN Alicia Namesny
2.
APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2.1. 2.1.1.
TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CÍTRICOS Introducción a la poscosecha de los cítricos Ernesto Conesa Roca
2.1.2.
Patología poscosecha de los frutos cítricos Lluís Palou
2.1.3.
Tratamientos poscosecha en cítricos: del laboratorio a las centrales hortofrutícolas Jorge Bretó Miralles
2.1.4.
Recubrimientos poscosecha en cítricos Elena Sanchís Soler
2.2.
TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CAQUI Alejandra Salvador, Cristina Besada, Mario Vendrell y Pilar Navarro
2.3.
TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN FRUTA DE HUESO Diego Redondo Taberner
2.4.
TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN HORTALIZAS Alicia Namesny
2.5.
TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN AGUACATE Esteban Soler López
2.6.
TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN KIWI Carlos Vila Costas
3.
TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
3.1. 3.1.1.
IV GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS Procesado mínimo en fresco de hortalizas Francisco Artés Calero
3.1.2.
Investigación y desarrollo en productos IV gama de fruta Félix Martínez Macías
3.2.
V Y VI GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS Nuevas gamas vs. necesidades de valor del sector hortofrutícola Juan Luis Mejía García
3.3.
INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO Del campo a la mesa Xavier Martínez Monzó
3.4.
OPORTUNIDADES DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS EN LOS MERCADOS CERCANOS En la comida, ¿qué quiere la gente? Pere Papasseit i Totosaus
AUTORES
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