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3. Resultados

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4. Conclusiones

4. Conclusiones

Estudio 1: Snowchaser (11 febrero – 25 marzo):

- Comparación entre control/pulsos eléctricos/absorbente de etileno (lámina) - Control: 2 °C, 65-70% HR - Pulsos eléctricos: 0 °C, 65-70% HR - Absorbente de etileno: 2 °C, 65-70% HR

Estudio 2: Ventura (02 marzo – 13 abril)

- Comparación entre control/pulsos eléctricos/absorbente de etileno (lámina) - Control: 2 °C, 65-70% HR - Pulsos eléctricos: 0 °C, 65-70% HR - Absorbente de etileno: 2 °C, 65-70% HR

Estudio 3: Star (19 marzo – 30 abril)

- Comparación entre control/pulsos eléctricos/absorbente de etileno (lámina) - Control: 2 °C, 65-70% HR - Pulsos eléctricos: 0 °C, 65-70% HR - Absorbente de etileno: 2 °C, 65-70% HR

Estudio 4: Ventura (05 mayo – 16 junio)

- Comparación entre control/atmósfera modificada/ozono - Control: 2 °C, 80-90% HR - Atmósfera modificada: 0 °C, 80-90% HR - Oxyion: 2 °C, 80-90% HR

Estudio 5: Ventura (31 mayo – 12 julio)

- Comparación entre control/atmósfera modificada/ozono - Control: 2 °C, 80-90% HR - Atmósfera modificada: 0 °C, 65-70% HR - Oxyion: 2 °C, 80-90% HR

Estudio 6: Ventura (6 abril – 18 mayo)

- Comparación entre control/atmósfera modificada/absorbente de etileno (bolsa) - Cooperativa Cuna de Platero (Moguer, Huelva): 2-4 °C, 85-90% HR

Estudio 7: Ventura (28 abril – 9 junio)

- Comparación entre control/atmósfera modificada/AM+ozono/AM+DENBA - Cooperativa Costa de Huelva: 0 °C, % HR no cuantificado.

3. Resultados

Las gráficas de la Figura 3 se corresponden con los parámetros evaluados para el estudio E2 realizado con Ventura. Los resultados obtenidos para los estudios E1 y E3 (con Snowchaser y Star respectivamente) fueron similares y por ello sus gráficas no se muestran.

Figura 3. Gráficas de parámetros del estudio E2

En las condiciones en las que se han realizado los estudios E1, E2 y E3 no se observan diferencias estadísticas significativas entre las tecnologías estudiadas (Denba y Reyfres) respecto al control en relación con los parámetros físicos, aunque parece observarse una mejora para el grado de pudrición con Denba, que sí mostró diferencias estadísticas significativas respecto a los lotes control.

El comportamiento en las tres variedades (Snowchaser, Ventura y Star) no ha sido repetitivo como consecuencia, tal vez, del estadio de maduración de cada una de ellas en el momento de la recolección, de una componente puramente varietal o del escaso efecto proporcionado por las tecnologías empleadas en las condiciones elegidas.

Los resultados obtenidos para los estudios E4 y E5 fueron similares entre sí. Con una de las dos tecnologías empleadas en estos dos estudios sí que se observaron diferencias significativas respecto al control. En este caso se muestran los gráficos del estudio E5 en la Figura 4.

Figura 4. Gráficas de parámetros del estudio E5

En el estudio E4 Paclife ha presentado diferencias estadísticas significativas con respecto a casi todos los parámetros evaluados. Destaca respecto al control en la escasa pérdida de peso (en torno a un 5% de pérdida de peso a los 42 d.v.u.), la casi nula deshidratación (tanto leve como intensa), la baja proporción de frutos con magulladuras y las mejores firmeza y apariencia interna. Por el contrario, los grados Brix bajan levemente y el peor resultado lo encontramos

para el grado de pudrición (aunque para E4 no parece haber diferencias tomando los datos de todo el ensayo, al comprar las últimas salidas respecto al control sí).

En la Figura 5 se pueden observar arándanos conservados durante todo el período de conservación tratadas con Paclife.

Figura 5. Arándanos intactos tras 42 d.v.u. bajo la tecnología de atmósfera modificada

Según la bibliografía, se ha demostrado que sumergir el fruto en disoluciones de peróxido de hidrógeno al inicio del período de conservación reduce la pérdida de peso y la incidencia de enfermedades en tomates (AL-Saikhan et. al., 2019), disminuye las lesiones producidas por Penicillum italicum y Penicillum digitatum (Meng et al., 2019). Sin embargo, en las condiciones en las que fue realizado el experimento de este trabajo, con una alta presencia de peróxido de hidrógeno disuelto en la atmósfera de manera continuada, se observó un claro deterioro de los frutos provocándose una severa deshidratación con la consecuente pérdida de peso. Se decidió volver a probar esta tecnología mediante una modificación en los estudios en cooperativas.

Tal y como se muestra en la Figura 6, la apariencia interna para el tratamiento con Oxyion resultó ser mucho peor que la encontrada en el control. Paclife muestra los frutos con mejor apariencia interna.

En el estudio E5 con Paclife no se observan diferencias significativas para los grados Brix y las magulladuras. Por lo demás, la tendencia con la que se comportan los distintos parámetros es equivalente al estudio E4 y en este caso sí se observan diferencias para la pudrición resultando ser Paclife la tecnología con mayor número de frutos podridos.

El objetivo principal de este proyecto, como se ha comentado, reside en trasladar el uso de la tecnología que mejor resultado haya proporcionado a escala de cooperativa. Por ello, se diseñaron varios estudios (se comentarán datos de E6 y E7) donde se incluyó la tecnología Paclife, junto con las demás tecnologías modificando su modo de empleo, con el objetivo de buscar un mejor funcionamiento de éstas.

Figura 6. Apariencia interna de los arándanos a los 42 d.v.u. para el control (fila superior), Paclife (fila intermedia) y Oxyion (fila inferior)

En el estudio E6 se compararon dos tipos de envases: Paclife (atmósfera modificada) y Reyfresh (absorción de etileno) en formato lámina dentro de la bolsa con el mismo fundamento de absorción. Ambas se comportaron de igual manera proporcionando mejores resultados que el control. En la Tabla 1 se recogen los valores medio considerando todas las salidas con el fin de analizar el estudio completo, sin embargo, se consideró en función de nuestras condiciones, la S4 como óptima (28 d.v.u.), cuyos resultados quedan plasmados en la Tabla 2.

Tabla 1. Parámetros del estudio E5 completo

Tabla 2. Parámetros del estudio E5 considerando la S4

Debido a que en los estudios preliminares se comprobó que el único parámetro que no conseguía mejorar Paclife era el grado de pudrición, se decidió incluir en el estudio E7 las combinaciones de Paclife con DENBA (ya que DENBA parecía evitar ligeramente la pudrición

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