PRÓXIMAMENTE "Cultivo y poscosecha de aguacate" estará accesible en mayo 2020 Si desea que le informemos cuando el libro esté disponible, puede enviarnos un correo a info@poscosecha.com indicando en asunto Libro aguacate.
El interés de los consumidores por los productos que ayuden al bienestar y por la diversificación ha contribuido a un aumento en el interés por varios cultivos tropicales y subtropicales, uno de los cuales es el aguacate. El consumo crece y la demanda mundial está en alza. Las mejoras técnicas facilitan el comercio internacional. Fepex indica que “La importación española de frutas y hortalizas se ha situado en 2.661 millones de euros en el periodo de enero a noviembre de 2019, lo que supone un incremento del 6% con relación a los mismos meses de 2018, siendo el aguacate y la patata los productos más comprados, con 283,5 millones de euros (+25%) y 263 millones de euros (+54%) respectivamente”. El aguacate ocupa en España 12.085 hectáreas, un 56% de las cuales están en Málaga, un 22% en Granada y un 12% en Santa Cruz de Tenerife, según información de Cajamar de 2018, y otras fuentes indican que en la actualidad puede rondarse las 15.000 hectáreas.
"Cultivo y poscosecha de aguacate" Biblioteca de Horticultura publicará el próximo mes de mayo un libro dedicado al cultivo y poscosecha, incluyendo procesamiento, de aguacate o palta, nombre este último por el que se conoce en América Latina. A cargo de destacados especialistas de diferentes partes del mundo, el libro está dividido en tres bloques temáticos. El panorama general a que está dedicado el primer bloque contempla los temas del aguacate en el mundo, en la Península Ibérica y en Canarias. 1
El II bloque se ocupa de propagación y cultivo en zonas templadas, cultivo de aguacate en zonas tropicales y subtropicales, con sendos capítulos que tratarán de fisiología, portainjertos, variedades, propagación, suelo y clima, riego, fertilización, plagas y nematodos, enfermedades y fisiopatías. El tercer bloque se ocupa de la poscosecha e industrialización, con capítulos dedicados a la fisiología de la cosecha y poscosecha; prácticas en almacén y determinación de la calidad, y las prácticas poscosecha desde orígenes lejanos. Un capítulo estará dedicado específicamente a la influencia de los factores de cultivo en la calidad poscosecha. Los capítulos finales se ocupan de la maduración controlada. El Indice detallado está accesible a continuación. El libro estará accesible en formato pdf en Biblioteca de Horticultura a partir de mayo próximo. Si desea que le informemos cuando el libro esté disponible, puede enviarnos un correo a info@poscosecha.com indicando en asunto Libro aguacate.
INDICE
"Cultivo y poscosecha de aguacate"
BLOQUE I - PANORAMA GENERAL El aguacate en el mundo Eric Imbert, CIRAD, Francia Zonas de cultivo en el mundo. Comercio internacional
El aguacate en la Península Ibérica Enrique Colilles, Trops Zonas de cultivo en la Península Ibérica, tradicionales y emergentes. Épocas de maduración El aguacate en Canarias Pedro Modesto, ICIA Un cultivo tradicional en las Islas Canarias. Estado del cultivo y modernización.
2
BLOQUE II – PROPAGACIÓN Y CULTIVO Fisiología del cultivo Principales condicionantes del cultivo, floración, cuajado Iñaki Hormaza, IHSM La Mayora Material vegetal – Portainjertos Alejandro Barrientos, Universidad de Chapingo, México Material vegetal – Variedades tradicionales y comerciales Jorge González IHSM la Mayora Propagación Mónica Castro, Pontificia Universidad Católica Valparaíso, Chile Suelo y clima – Plantación y prácticas de cultivo Ricardo Cautín, Pontificia Universidad Católica Valparaíso, Chile Riego Raúl Ferreyra, INIA Chile Fertilización Edgardo Federico Hernández Valdés, Universidad Michoacana, México Sanidad – Plagas y nematodos Jorge Castillo, Universidad Agraria La Molina, Perú Sanidad – Enfermedades de origen biológico y fisiogénicas Carlos López Herrera, IAS, Córdoba Cultivo de aguacate en zonas tropicales y subtropicales Clemente Méndez, Cabildo de Tenerife
BLOQUE III – POSCOSECHA, INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIO Fisiología de la cosecha y poscosecha Antonio Marrero, Universidad de La Laguna
Prácticas en almacén, envasado y almacenamiento, determinación de la calidad, presentaciones Gloria Lobos, ICIA El aguacate de destinos lejanos Prácticas poscosecha para destinos lejanos, presentaciones Romina Pedreschi, Pontifica Universidad Católica de Valparaíso 3
Efecto de los factores precosecha en la calidad poscosecha Bruno Defilippi, INIA Chile Maduraciรณn controlada Chris Maat, Interko
4