INFO PIMIENTOS 2015
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Editor: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L. Coordinación: Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit Producción, Distribución y Copyright: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L.
Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - España Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.publicaciones.poscosecha.com
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Índice general
Índice de noticias y productos ................................................................... 4 Índice de publicaciones ............................................................................... 6 Índice de empresas ....................................................................................... 8 Artículos: Sí, pero No ... en la diversidad de los pimientos en las tiendas (Autor: Pere Papasseit) ................................................................................... 10 Prácticas poscosecha de pimientos en Israel (Autor: Elazar Fallik) ........................................................................................ 19 Noticias ........................................................................................................... 25 Publicaciones................................................................................................. 57 Enlaces............................................................................................................. 71
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Índice de Noticias y Productos CB-3C OxyBAC “Dfs” se consolida como la mejor alternativa para el tratamiento de suelos y sustratos - CEBE ................................... 26 Clasificación y pelado de pimientos - TOMRA ......................................... 28 El pimentón procedente de variedades con frutos marrones colorea más ....................................................................................................... 29 Horno parrilla - TECNOCEAM ....................................................................... 30 Descorazonadora y cubicadora de pimientos - TECNOCEAM ............. 31 Pimiento asado en bandeja termosellada con MAP - ULMA ............... 32 Modelo M6, versátil cubicadora, cortadora en tiras y ralladora - URSCHEL .................................................................................... 32 FAM Dorphy - FAM .......................................................................................... 34 CombiSort - GREEFA ....................................................................................... 34 DD 160 - ABL ..................................................................................................... 35 Más minipimientos Snacking - AKIRA SEEDS .......................................... 35 Minipimientos dulces para llevar, con sabores estacionales .............. 36 SweetPalermo, una marca para identificar a un pimiento italiano que apoya a sus productores con acciones de marketing .................. 36 Apuntes de plasticultivos para pimiento y tomate en el uso de mallas - ARRIGONI ..................................................................................... 37 Efectos positivos de un recubrimiento en base a harina de yuca aplicado sobre pimiento ............................................................................... 41
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Los daños por frío en pimiento pueden detectarse midiendo la eficiencia fotosintética .............................................................................. 42 La aplicación de potasio reduce significativamente la pérdida de peso en poscosecha de pimiento, en las 3 primeras fechas de recolección de las 5 evaluadas ........................................................................................... 42 Los pimientos pueden representar una buena alternativa para obtener pectina comercial .................................................................. 43 En pimiento, las bandejas de poliestireno recubiertas de film dan los peores resultados en conservación ............................................ 44 Boletines informativos de Fitó sobre tomates y pimientos para Almería - SEMILLAS FITÓ ..................................................................... 45 Los tratamientos con ácido acetilsalicílico pueden reducir los síntomas de daños por frío en pimiento ............................................ 46 Hongos que afectan las raíces en tomate, pimiento y otros cultivos hortícolas - COEXPHAL .................................................. 47 Sopa fría de tomate y pimiento rojo .......................................................... 48 Efectividad de subproductos agroindustriales en la desinfección de suelo (1) para cultivo de pimiento ....................................................... 49 Mayor calidad y rendimiento en plantas de pimiento en cultivo sin suelo micorrizadas .................................................................................. 50 La torta de colza arroja los mejores resultados en biodesinfección (2) del suelo contra Phytophthora en pimiento ..................................... 51 La biosolarización con Brassicas, ¿ayuda en el control del nematodo Meloidogyne en pimiento, sin proporcionar un control total? .......... 53
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Índice de Publicaciones El cultivo protegido de pimientos Juan De Dios Gamayo Diaz ........................................................................... 58 Enfermedades virales del pimiento Maria Isabel Font San Ambrosio y Concha Jordá ................................... 59 Evolución del mercado de exportación del pimiento José Mª Torres .................................................................................................. 60 Fertirrigación del pimiento en invernadero Antonio L. Alarcón Vera ................................................................................. 60 Producción Integrada del pimiento bajo abrigo en Almería Varios Autores .................................................................................................. 61 Prácticas poscosecha de pimientos en Israel Eli Fallik .............................................................................................................. 62 Apuntes de comercio en Pimientos Pere Papasseit i Totosaus............................................................................... 63 Diversidad de tipologías del pimiento en el mundo Jaime Urrios Segrelles ................................................................................... 64 El cultivo del pimiento en el Campo de Cartagena Josefa López Marín ......................................................................................... 64 Variedades de pimiento en Almería José Luis Gómez Aguilera ............................................................................. 65
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Plagas del pimiento Maria Paz Rodríguez Rodríguez .................................................................. 66 Mecanización del cultivo de pimiento para pimentón Teresa de Jesús Bartolomé García .............................................................. 67 Cultivo de pimiento para pimentón Joaquín C. Costa García ................................................................................. 68 INFO’s de Pimiento Lo más reciente sobre cultivo, poscosecha y marketing ...................... 68 Pimiento de industria en España Julián Arnedo Díez .......................................................................................... 69
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Índice de Empresas ABL s.r.l. .............................................................................................................. 35 Akira Seeds s.l. .................................................................................................. 35 Arrigoni S.p.A.................................................................................................... 37 Burg Machinefabriek b.v. .............................................................................. 40 CEBE - Centro de Estudios de Bioseguridad s.l. ............................... 26, 27 Coexphal ............................................................................................................ 47 Compac Sorting Equipment Ltd. ................................................................55 Decco Ibérica Post Cosecha s.a.u. ............................................................... 55 Dofra b.v. ........................................................................................................... 55 Ejido Cartón ...................................................................................................... 55 FAM n.v. .............................................................................................................. 34 Greefa ................................................................................................................. 34 Intersemillas s.a. .............................................................................................. 55 Comercial Química Massó s.a. ..................................................................... 33 Pretecval s.l. ...................................................................................................... 55 Productos Citrosol s.a. ................................................................................... 55
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Semillas Fit贸 s.a. .............................................................................................. 45 Tecnoceam s.r.l. ......................................................................................... 30, 31 Tomra Sorting Solutions ............................................................................... 28 ULMA Packaging ............................................................................................. 32 Unica Group s.c.a. ............................................................................................ 55 Urschel Espa帽a s.l. ........................................................................................... 32
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Si, pero No … en la diversidad de los pimientos en las tiendas
Mini pimientos redondos y amarillos y un tipo “wonder” de color morado
Pere Papasseit papasseit.pere@horticulturablog.com
SPE3, s.l. http://publicaciones.poscosecha.com
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Grupo THM
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Cada verano la Fundación Cajamar en su finca de experiencias en Paiporta de Valencia realiza una exposición de “variedades de hortalizas” en la que participan empresas como Syngenta, Rijk Zwaan, Fitó, Akira Seeds, Vilmorin, Sakata y otras, así como semilleros locales que aportan tipos de fruto conservados por los propios agricultores de la zona. http://publicaciones.poscosecha.com/es/home/246-frutas-y-verduras-residuos-cero-conbajo-consumo-en-agua.html
Este año la exposición de pimientos era especialmente diversa y atractiva, en colores y formas de frutos. Diría que en la exposición tienen varias decenas de tipos de frutos cuyo origen son muchas más decenas en variedades. Este redactor de HorticulturaBlog se llevó a casa de las muestras expuestas algunos de estos frutos, todos distintos. Hice mi propia cata. Predominan los frutos con sabores dulces, algunos son muy crujientes, muy pocos de los que elegí son picantes, y de los que tienen esta característica, el grado es muy distinto. Encontré características de fruta y sabores muy variados.
En el supermercado más popular de mi barrio, la marca con mayor cuota del mercado alimentario de España, en la sección de frutería tiene, en julio, un tipo de pimientos rojos tamaño medio grandes, en la categoría, otros son los verdes del mismo tipo de fruto y variedad, luego tienen los llamados “de freir” (tipos dulce italiano) y un llamado mini - mini envasado en barquetas de plástico con el nombre de semi-picante y cuya máxima información para el consumidor (el cliente, al decir de la cadena , el jefe) es que vale 1,20 euros la barqueta de 200 gramos. Esto es todo. Es lo que un “nuevo cocinero”, el urbanita de hoy, encuentra en su supermercado sobre “pimientos”. En la red social de Pinterest hay un tablero llamado “feast of peppers” tienen 3.128 pines y 5.715 seguidores. En la misma Pinterest, si en “buscar” pones
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“peppers” aparecen otras decenas de tableros y miles de imágenes. Esta hortaliza interesa a la gente. https://www.pinterest.com/vellios/feast-of-peppers/
Los abuelos de los actuales horticultores, por ejemplo en el País Vasco, son el origen de los actuales labels de calidad , “pimientos de Gernika” y “guindillas de Ibarra”; de Galicia en la hostelería española son apreciados los “pimientos de Padrón”, unos pican y otros no. Entre horticultores de Galicia, Almería y Marruecos, el suministro a los gastrónomos de estas miniaturas gallegas está asegurado.
Los productores José Luis Aguilera, se preguntaba en el documento “¿cuáles son los factores de decisión de los productores en el juego varietal del pimiento?”, en Almería. Aguilera ponía de ejemplo a los nuevos tipos de fruto “sweet” que se comen de un bocado. Sin embargo, en España el 43% de los comercializadores de frutas y verduras desconoce ¿qué es un pimiento snack?, decía Samir Syadi del Ifapa, Granada, España, en una charla de la Fundación Cajamar. http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/108-variedades-de-pimiento-enalmeria.html
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Angello, una variedad “sweet” en 2012 triunfa en Fruitlogística. Hay obtentores de variedades de semillas como Akira Seeds que parece interesarles la diversidad varietal de los pimientos. Ver su folleto “minipimientos”. Jaime Urrios, uno de los expertos de Akira, en el año 2006 publicaba el artículo “diversidad de tipologías del pimiento en el mundo” en un libro llamado “compendio sobre pimientos”. http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/20-diversidad-de-tipologias-delpimiento-en-el-mundo.html
minipimientos http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/akira_seeds_diversidad_de_ pimientos?e=8490508/14496030
¿Qué les pasa a las fruterías? Campos de ensayos, empresas de semillas, autores agrónomos de la academia, y productores hortícolas, todos parecen interesados en la diversidad de los pimientos, en sus formas, colores, texturas y sabores. ¿Qué les pasa a las fruterías? ¿Les interesa la diversidad de verduras a los prescriptores alimentarios actuales: cocineros o a gastrónomos? ¿Qué mensajes les deben decir los productores hortícolas a sus distribuidores de verduras o a los consumidores que compran en sus tiendas? Puede que, ¿no les digan nada? Los pimientos llamados del “piquillo” se hicieron famosos por los conserveros de Tolosa y alrededores, anunciaban el nombre de estos tipos de frutos en las etiquetas de las latas y formaban parte de la carta de miles de restaurantes.
El envasado “flow pack” es un éxito en las tiendas. Los productores de pimientos tipo corto, el california o wonder, “ crean una unidad de venta a la que llaman semáforo, son 3 piezas, rojo amarillo y verde, suman aprox 500 gramos, 3 frutos tamaño G (160 gramos aprox). Este es un envasado popular, útil y los consumidores saben utilizarlo.
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¿Qué falta en la innovación de pimientos? Según el modo de pensar de HorticulturaBlog, falta información. Los millones de consumidores europeos actuales son urbanitas. No viven en Tolosa, tampoco conocen el Basque Culinary Center, y mucho menos las diferencias entre jalapeños, habaneros o chilies. Los envasados “flow pack” o cestas de plástico utilizados en la poscosecha hortícola como en las fresas, admiten grandes etiquetas (*) como para “interesar” a los clientes de las fruterías y a los cocineros de los foodservice actuales.
(*) En el lenguaje actual del marketing de alimentos en las etiquetas cabe de todo, el mensaje, nombre productor, variedad, origen, características de calidad, fecha de recolección, y los enlaces web, redes sociales, y códigos QR.
Los actuales productores hortícolas parecen saberlo casi todo sobre pimientos. ¿saben también cómo venderles las innovaciones a los consumidores? Ahora innovar ya no son los colores del semáforo.
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En las fruterías, en el supermercado, cuando un cliente compra siempre lo mismo acaba sabiendo el precio de memoria y, en estos casos, sólo compra barato. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama, decía este autor de HorticulturaBlog en unos “apuntes de comercio en pimientos”. http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/10-apuntes-de-comercio-en-pimientos.html
Los “nuevos cocineros” ¿quieren saber cómo utilizar en sus comidas la diversidad varietal de las verduras, de las innovadoras de antes o las de ahora? Los nuevos cocineros quieren surtido, quieren divertirse, ¿encuentran las nuevas verduras en las tiendas?; si las hay ¿los vendedores incluyen las indicaciones de sus productores sugiriendo a los cocinillas como usarlas?
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Verlas venir Acabando esta reseña de informaciones sobre “pimientos” cabe recoger las tendencias de las fruterías según Nielsen (2014). Son éstas: • Esfuerzo importante en precio e impulso de la promoción • Recuperación de canales híper renovados y de las marcas de productor • Los productos frescos son una prioridad estratégica de la gran distribución organizada • Frutas y Hortalizas mantienen su relevancia como segunda partida de la compra en alimentación por toda Europa • Caídas de ventas en volumen muy relacionadas con importantes subidas de precio. La gente compra lo que necesita. Las neveras no deben llenarse con verduras que en parte irán a la basura, incluso si son baratas. • Nichos de crecimiento: ahorro, salud, cuidado línea, origen, producto local, innovación • INNOVAR cómo, y quién lo hace: …. Sobre “innovar” cada año en los congresos Aecoc, Valencia, presentan nuevos casos en el formato frutas y verduras. Recientemente se citaron en España los de La Palma y Grupo Ametller. Ver aquí informaciones. http://www.horticulturablog.com/2014/08/vision-del-consumo-alimentario-de-los.html http://www.horticulturablog.com/2014/10/datos-y-fortalezas-en-las-actividades.html
En el portal poscosecha y en HorticulturaBlog continuamente aparecen informaciones como las de los minipimientos dulces de sabores estacionales para llevar y tomar a todas horas, el “picoteo sano”, dice la información. Otras tienen contenido infomercial como la iniciativa de Rijk Zwaan para apoyar a los productores de determinada variedad en identificar los “sweet Palermo”. En un análisis sobre la “visión del consumo alimentario de los españoles” se dice que en general en la distribución alimentaria no valen productores quejándose de los precios bajos y en cambio favoreciendo un comercio en graneles y sin información para los clientes, éste es un comercio “sin valores”. En la cadena de suministro de frutas y verduras hay muchos de sus actores que no saben o no les interesan los valores de los alimentos que venden. http://www.horticulturablog.com/2014/08/vision-del-consumo-alimentario-de-los.html
A todos los interesados en la diversidad e innovación de los pimientos, “suerte”.
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Informaciones relacionadas Casi todo sobre Pimientos. Documentos disponibles a la demanda en formato PDF de autores especialistas sobre cultivo y comercio del pimiento HorticulturaBlog, Julio, 2012,
todo-sobre-pimientos.html
http://www.horticulturablog.com/2012/07/casi-
Variedades de pimiento en Almería. ¿Cuáles son los factores de decisión de los productores en el juego varietal del pimiento? Contiene enlace al artículo del mismo nombre de José Luis Aguilera HorticulturaBlog, Marzo, 2012, http://publicaciones.poscosecha.com/es/ pimientos/108-variedades-de-pimiento-en-almeria.html Visión del consumo alimentario de los españoles. Información de HorticulturaBlog y artículo en la Biblioteca de Horticultura Agosto, 2014,
mentario-de-los.html
http://www.horticulturablog.com/2014/08/vision-del-consumo-ali-
Apuntes de comercio en pimientos. Compendio Pimientos http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/10-apuntes-de-comercio-en-pimientos.html
Picoteo sano. Minipimientos dulces para llevar, con sabores estacionales. En el portal poscosecha.com, http://www.poscosecha.com/es/noticias/79997/_
id:79997/
SweetPalermo, una marca para identificar a un pimiento italiano que apoya a sus productores con acciones de marketing. Una iniciativa Rijk Zwaan. SweetPalermo. En el porta poscosecha.com, http://www.poscosecha.com/es/
noticias/79998/_id:79998/
Pimientos en la sección de publicaciones. INFOMERCIAL Documentos disponibles a la demanda en formato PDF de autores especialistas sobre cultivo y comercio del pimiento http://www.horticulturablog.com/2011/10/pimientos-en-la-seccion-de.html
La sección “Pimientos” en la Biblioteca de Horticultura,
poscosecha.com/es/14-pimientos
http://publicaciones.
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Prácticas poscosecha de pimientos en Israel 15 años de investigación
Elazar Fallik, ARO-The Volcani Center, Department of Postharvest Science of Fresh Produce
SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM
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El pimiento dulce es el segundo mayor producto de exportación de Israel, con aproximadamente 140.000 toneladas de frutos de varios tipos (cuadrado, alargado y chile), comercializados mayormente en Europa, y algunos en América del Norte. Esto necesita llevar a cabo excelentes técnicas de pre y poscosecha que conservarán a los frutos por más de dos semanas. Hemos llevado a cabo tanto estudios básicos como aplicados durante 15 años para desarrollar y mejorar las prácticas poscosecha para los productores de pimiento de Israel. La fruta debe cosecharse durante las horas frías del día usando cuchillos afilados y limpios o tijeras de podar, con o sin cáliz (pedúnculo), al 80-85% del color final. El equipo de cosechadores debe llevar guantes. Los frutos se colocan dentro de cajas prelavadas recubiertas interiormente con un forro de espuma para evitar los daños mecánicos al producto. Las cajas no deben llenarse en exceso para evitar aplastar los pimientos al apilar las cajas. Las cajas no deben entrar en contacto con el suelo. El producto cosechado debe transportarse en los carros de cosecha tan pronto como sea posible al almacén de confección al tiempo que la carga se protege del sol directo o de la lluvia mediante una malla de sombreo o una cubierta a prueba de lluvia. El producto cosechado debe mantenerse fresco, a la sombra y bien ventilado. Las máquinas de lavado, calibrado y selección deben limpiarse completamente cada día antes o después del trabajo. Los frutos se lavan en agua caliente (55°C) suplementada con un compuesto desinfectante durante aproximadamente 15 s a medida que ruedan sobre los cepillos giratorios (máquina HWRB, “Hot Water Rinsing and Brushing”, de lavado y cepillado con agua caliente). Después del lavado con agua caliente el fruto se seca mediante secadores de aire forzado antes de la selección y calibrado electrónicos. Para el envasado solo se utiliza fruta de alta calidad y los recipientes son cajas de cartón ondulado nuevas, o cajas de plástico, o bolsas o film de plástico perforado, dependiendo del mercado de exportación. Las cajas se paletizan y tan pronto es posible deben ser transferidas a la estación de preenfriamiento de tránsito tan pronto sea posible a 7°C y 93-95% RH durante 12 a 24 horas, hasta que se lleven a las terminales de exportación en camiones o contenedores refrigerados (7ºC) y desinfectados. En el puerto se inspecciona de nuevo la calidad de los frutos por parte de agentes agrícolas del gobierno y los palets se mantienen a 7ºC y 95% HR hasta que se cargan en un barco o contenedores refrigerados a 7ºC y 93-95% HR para exportación. Para mantener la calidad de la fruta durante todo el año, especialmente durante el caliente verano de Israel, se han desarrollado también prácticas precosecha especiales. El cultivo de pimientos bajo mallas de sombreo coloreadas, especialmente en tonos de perla y amarillo, mantiene mejor la calidad de los fru-
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tos después de la cosecha. Estas redes también reducen la infestación de insectos y aumentan la cosecha. La presencia en Israel de mosca del Mediterráneo impide que los pimientos puedan exportarse a países cuarentenarios como Japón. La exposición a aire frío es un bien conocido tratamiento para matar la mosca del Mediterráneo en productos en fresco. Sin embargo, mantener los frutos de pimiento a temperaturas por debajo de 7ºC por varios días puede causar severos daños por frío (CI, chilling injury). Nosotros encontramos que una combinación de HWRB y el envasado en bolsa de plástico Xtend® puede reducir significativamente la incidencia de CI después de 3 semanas de almacenamiento a 1.5°C. Este tratamiento también mata los huevos y larvas de mosca del Mediterráneo en fruta infectada.
Introducción El pimiento California (Capsicum annuum L.) es un importante cultivo, extendido a lo largo de todo el mundo, y disponible en una serie de colores como verde, rojo, naranja, blanco, negro y púrpura (Frank et al., 2001). El pimiento California es muy nutritivo y contiene grandes cantidades de polifenoles, antioxidantes y vitamina C, componentes que son importantes en la dieta (Marin et al., 2004; Deepa et al., 2007). Por este motivo, los pimientos California son uno de los frutos más importantes exportados en el mundo, especialmente de Israel y otros países mediterráneos. En 2013, aproximadamente 140.000 toneladas de pimientos de varios colores y tipos fueron exportados desde Israel a Europa y a los Estados Unidos, mayormente mediante transporte marítimo, entre noviembre y abril, lo que es invierno e inicio de la primavera en el hemisferio norte. Las principales variedades exportadas son rojo (80%), amarillo (15%) y naranja (5%). La mayoría de estos frutos se envasan a granel, dentro de cajas que contienen 5 a 8 kg. Los pimientos se cultivan principalmente en invernaderos de plástico o malla en los valles de Arava y Jordan, que son regiones desérticas en las partes sur y este de Israel. Los pimientos California se almacenan durante aproximadamente 2 semanas a temperatura entre 7 y 10ºC, dependiendo de la variedad y el estado de madurez (Paull, 1990). Estas temperaturas no inhiben completamente el desarrollo de podredumbres, que es causada principalmente por Botrytis cinerea en invernaderos de plástico y Alternaria alternata en mallas de sombreo (Ceponis et al., 1987). Además de la podredumbre, la rápida pérdida de agua durante el almacenamiento afecta la firmeza de los pimientos, que se vuelven menos crocantes (Maalekuu et al., 2004). Estos dos factores, podredumbre y pérdida de agua, son los parámetros más importantes para la aceptación del consumidor al comprar la fruta en los mercados. Por estas razonas y otras, el pimiento se considera una de los cultivos más importantes tanto a nivel doméstico como de exportación en todo el mundo, y especialmente en México, Holanda y España.
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El objetivo de este artículo es resumir el saber hacer en prácticas poscosecha que han sido desarrolladas y se utilizan actualmente en forma habitual en Israel, desde el momento en que el fruto es cosechado hasta que se exporta. Además, resumiremos las últimas investigaciones realizadas para expandir las exportaciones y desarrollar nuevos mercados para los pimientos de Israel. El trabajo completo, que puede descargarse AQUÍ, http://publicaciones.poscosecha.com/es/home/165-practicas-poscosecha-de-pimientos-en-israel-.html
Los contenidos están divididos en Prácticas de cosecha Transporte del producto cosechado desde el campo al almacén Operaciones en almacén Estación de tránsito y transporte a los puertos mientras se mantiene la cadena de frío Tendencias futuras Referencias Información comercial.
Imagen 1- Prácticas poscosecha: usar una tijera limpia (en el círculo), llevar guantes, usar cajas de plástico limpias con una almohadilla, que se colocan sobre un carro. Colocar las cajas en el suelo está prohibido.
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Imagen 2- El estado de madurez recomendado para cosechar el pimiento California (8085% de color). Fruto debajo a la izquierda.
Imagen 3 - Cosecha en la zona de abscission con o sin cรกliz.
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Imagen 4 - El proceso de lavado y cepillado con agua caliente (HWRB): 1. (arriba a la izquierda) Fruto después de la cosecha y antes de limpiar > 2. (arriba centro) Transportador que conduce los frutos al HWRB > 3. (arriba derecha) Unidad HWRB; 3a.(línea centro izquierda) Agua corriente no reciclada lava sobre los cepillos > 3b. (línea centro derecha) Agua caliente reciclada lava sobre cepillos (54-55°C durante 15 s) > 4. (abajo y derecha) Túnel de secado > 5. (abajo y centro) Línea de selección y calibrado 6.(abajo, izquierda) > Fruto envasado (de Fallik, 2004).
Prácticas poscosecha de pimientos en Israel 15 años de investigación Elazar Fallik e-mail: efallik@volcani.agri.gov.il ARO-The Volcani Center, Department of Postharvest Science of Fresh Produce, P.O.Box 6, Bet Dagan 50250, Israel
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CB-3C OxyBAC “Dfs” se consolida como la mejor alternativa para el tratamiento de suelos y sustratos
Dpto. Técnico, Centro de Estudios de Bioseguridad, SL
La biología y la ecología de la microflora del suelo son extremadamente complejas, lo que dificulta la comprensión de muchos aspectos relacionados con las enfermedades en suelo que, en general, son difíciles de predecir, detectar y diagnosticar. Esto provoca reducciones significativas en la producción y en la calidad de los cultivos. A modo de ejemplo, la estructura de algunos hongos les permiten sobrevivir en el suelo por muchos años en ausencia del cultivo al que afectan y pueden producir infecciones simultáneas, causadas por diferentes patógenos fúngicos, dando lugar a un complejo de enfermedades.
bien cualquiera de los tratamientos de desinfección utilizados no son capaces de controlar totalmente todos los patógenos, no dudan en recomendar el uso de un producto oxidante. Por su modo de acción, no genera resistencias. La resistencia microbiana es considerada como “la pérdida de sensibilidad de un microorganismo a un antimicrobiano al que originalmente era susceptible”. Este hecho involucra necesariamente la aparición de un cambio permanente en el material genético del microorganismo que se transmite a sus descendientes, los que por este motivo resultan también insensibles a algunos desinfectantes. La resistencia microbiana constituye un problema en áreas donde se realizan producciones de parenterales, pues obliga al desarrollo y utilización de nuevos agentes desinfectantes. Además, no todas las bacterias u hongos de suelo son susceptibles a ser atacadas por los desinfectantes por sus características morfológicas. Se puede afirmar, por tanto, que los oxidantes constituyen un arma eficaz en la lucha y prevención de la contaminación causada por microorganismos.
Un factor clave para el éxito del enfoque de la empresa CEBE (Centro de Estudios de Bioseguridad) en la gestión del suelo y del sustrato, es la integración de tratamientos químicos y métodos agronómicos. http://www.cebe.es
La oxidación química propuesta para suelos y sustratos, además de por su sencillez de aplicación, se caracteriza por su ya contrastada eficacia, pero a la hora de seleccionar este “nuevo tipo de tratamiento del suelo y del sustrato”, conviene conocer el alcance de los efectos de su aplicación así como de la degradación de los productos químicos o de la formación de metabolitos. Muchos son los autores que afirman que si
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La fracción microbiológica para los especialistas del suelo está conformada por: hongos, bacterias, actinomicetos, algas, protozoos y nematodos, fundamentalmente, aunque la lista podría alargarse para las levaduras o para los virus. Las principales fuentes de entrada de patógenos son: el suelo, los sustratos de cultivo, agua de riego, semillas, plántulas de semillero, los sustratos utilizados para el crecimiento de las plántulas y las esporas diseminadas por el
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viento y por determinados insectos y artrópodos. Es en la horticultura protegida en donde se hace más necesaria, entre los distintos ciclos de cultivo, una adecuada oxidación de los sustratos y de los suelos naturales con el objeto de no asumir riesgos fitosanitarios innecesarios. Son los cultivos hortícolas, desde sus fases iniciales, los que están especialmente expuestos al riesgo que supone la incidencia de enfermedades debido, entre otros, al cambio continuo de material vegetal, a la innovación constante en métodos de cultivo, al uso de sistemas de producción intensivos así como a la reducción en la disponibilidad de productos fitosanitarios para su control. Las mezclas peroxiacéticas desarrolladas por CEBE, en su ya “3ª Generación de Productos Dfs”, no son productos bioacumulativos, no tienen restricción alguna para su uso por no ser peligrosos para la salud y tampoco requieren de registros especiales para su almacenamiento y/o comercialización, al no tener la consideración de biocida. Los productos finales, o subproductos consecuencia de su actuación, son el anhídrido carbónico y el agua, además del oxígeno. No genera residuos. La utilización de CB-3C OxyBAC “Dfs” , incorporándolo al terreno en la fase previa al cultivo, no sólo supone una reducción del uso de agroquímicos post-transplante, sino también una mejor disponibilidad de los minerales del terreno y un importante efecto de estimulación en el cultivo. Favorece el estado higiénico sanitario de la planta desde las primeras fases de desarrollo, el vigor del cultivo y el aumento de producción resultando, por tanto, altamente rentable para el agricultor y con un plazo de seguridad previo al cultivo de 7 días.
Clasificación y pelado de pimientos
Por TOMRA
TOMRA Sorting tiene una solución para la clasificación de pimientos enteros, en fresco; cortados en dados, en rodajas; y pimientos congelados como jalapeños, banana, chiles secos. También es posible clasificar pimientos en tiras. Las máquinas de clasificación de TOMRA eliminan decoloraciones, centros, pedúnculos, cálices y todo tipo de material extraño. Los beneficios de de las máquinas para seleccionar pimiento de TOMRA incluyen: - Aumento del rendimiento - Reducción significativa en mano de obra - Aumento de la productividad - Una consistente mejora de la calidad. https://www.tomra.com/en/solutionsand-products/sorting-solutions/food/ sorting-equipment/
Las soluciones de clasificación para pimiento de TOMRA permiten aumentar la productividad y la disponibilidad, al mismo tiempo que aumentan el rendimiento, la calidad y la seguridad alimentaria. Existe una gama de máquinas para adaptarse a las diferentes necesidades de los procesadores de pimiento: - Máquinas de banda de clasificación óptica; usan una combinación de diferentes tecnologías de clasificación: • Genius • Helius / Nimbus, para clasificar rodajas de jalapeños, de pimiento banana, …
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• Halo, para clasificar pimientos enteros tipos jalapeño, habanero, … - Equipos de pelado; el pelado con vapor es el método más eficaz de eliminar la piel de las verduras y frutas. El pimentón procedente de variedades con frutos marrones colorea más
E. Sánchez et al., XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España
El poder colorante (grados ASTA) se determinó a los 0 y 30, 60, 90, 180 y 365 días de almacenamiento (DDA) a 25ºC. En general, los valores ASTA fueron superiores en el pimentón procedente de frutos marrones respecto al obtenido de frutos rojos. Dentro del grupo de frutos rojos, el poder colorante inicial estuvo comprendido entre 146 y 332 ASTA para ‘Piquillo rojo’ y ‘Costal’, respectivamente. En términos de estabilidad, las mayores pérdidas se registraron en ‘Belrubí’ (61%, 365 DDA), mientras que ‘Datler’ fue el cultivar más estable (40%). Entre los cultivares marrones también se observó una marcada influencia del genotipo, tanto en el poder colorante inicial como en la pérdida de color, siendo ‘Piquillo Negro’ el cultivar con mayor poder colorante inicial (417 ASTA) y ‘Datler negro’ el de menor (218 ASTA). Sin embargo, ‘Datler negro’ fue el cultivar que presentó mayor estabilidad (31 % de pérdida 365 DDA) y ‘Piquillo negro’ el menos estable (73 %).
Las variedades de pimiento para pimentón se pueden clasificar en dos grupos, según el proceso de degradación que sufren las clorofilas durante la maduración: variedades con frutos maduros de color rojo, en los que las clorofilas se degradan paulatinamente hasta desaparecer y variedades con frutos marrones, en los que parte de las clorofilas se conservan en la plena madurez (mutación stay‐green) y en los que la combinación del rojo de los carotenoides con el verde de las clorofilas les confiere su color característico. Con el fin de estudiar el poder colorante y la estabilidad de pimentón procedente de frutos rojos y marrones, se seleccionaron veinte cultivares de pimiento (Capsicum annuum) atendiendo a criterios económicos, de popularidad y representación de zonas con mayor tradición de cultivo y consumo.
Fuentes Estudio del poder colorante y su estabilidad en pimentón con diversos orígenes varietales E. Sánchez1, J. Gomariz1, I. Garrido1, N. López1, A. Rodriguez‐Burruezo2, P. Flores1 1IMIDA. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario 2COMAV. Centro de la Conservación de la Agrodiversidad Valenciana. XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, 3‐5 de Junio de 2015 http://www.sech.info/congreso La imagen es de cocinista.es
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INFO PIMIENTOS 2015
TECNOCEAM S.R.L. Via Provinciale 28 43038 SALA BAGANZA (PR) - Italy Tel.: +39-0521-833738 / Fax: +39-0521-834087 info@tecnoceam.com / www.tecnoceam.com
HORNO PARRILLA TECNOCEAM
El Horno Parrilla Tecnoceam, Griller Roasting Oven, está diseñado para cocinar y marcar (grillar) todo tipo de hortalizas, para obtener un producto excelente y delicioso. Está disponible en diferentes largos y anchos para satisfacer la producción de los Clientes. Las verduras a la parrilla pueden enfriarse y envasarse en fresco, en frascos o botes con aceite, o congelados, en bolsas. Las hortalizas elaboradas con el Horno Parrilla Tecnoceam se cocinan en aire caliente (300350ºC) y luego se marcan por ambos lados. Ambas operaciones, la cocción y el marcado, se llevan a cabo dentro del Horno Parrilla en continuo. El tiempo de cocción depende del destino final del producto y por lo general varía de 4 a 10 minutos. El proceso en aire caliente es el mejor proceso de cocción, porque es más suave que otras alternativas como el escaldado o al vapor. El sabor, los nutrientes y las vitaminas se preservan mucho mejor, dando lugar a un producto realmente saludable y delicioso. Por otra parte, durante la cocción a la parrilla tiene una reducción de agua que aumenta el sabor. Los productos que puede obtenerse utilizando un Horno Parrilla Tecnoceam incluyen: 1 - Verduras frescas a la parrilla, envasadas en bandejas en aire ambiente; vida útil 7-10 días a 4ºC 2 –Verduras frescas a la parrilla, pasteurizadas, envasadas en bandeja de vacío; vida útil, 1 mes a 4ºC 3 – Verduras frescas a la parrilla con aceite, envasadas en bandejas al vacío; tiempo de conservación, 1 mes a 4ºC 4 – Verduras frescas a la parrilla marinadas, envasadas en bandejas al vacío; vida útil, 2 meses a 4ºC
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INFO PIMIENTOS 2015
5 – A la parrilla, congelados, envasados en bolsas; vida útil de 1-2 años a -18ºC 6 – A la parrilla marinado pasteurizado, envasado en frascos, latas o bandejas; vida útil, 1-2 años a temperatura ambiente. Tecnoceam cuenta con una amplia gama de Hornos Parrilla, para cualquier necesidad de capacidad, eléctrico o a gas. Existen más de 40 instalaciones de hornos parrilla en todo el mundo. TECNOCEAM puede proponer LÍNEAS DE PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS en continuo y flexibles para obtener el mejor producto final con un alto rendimiento de la línea de procesamiento. Vídeo https://youtu.be/amDEPpZDUpc
Más información
http://www.tecnoceam.com/depliant/test.pdf
DESCORAZONADORA Y CUBICADORA DE PIMIENTOS
TECNOCEAM cuenta también con equipos para quitar el corazón de los pimientos y equipos para cortarlos en cubos. En el descorazonador de pimientos, el pimiento se sitúa en una cavidad al efecto, se corta desde la parte inferior y se tira de su núcleo hacia fuera, al mismo tiempo que se realiza el corte que se desee.
La cubicadora de pimientos permite realizar cortes transversales, obteniéndose dados de tamaño que depende de la materia prima y de la configuración de la máquina.
Más información
http://www.tecnoceam.com/inglese/ main.htm
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INFO PIMIENTOS 2015
Pimiento asado en bandeja termosellada con MAP
Modelo M6, versátil cubicadora, cortadora en tiras y ralladora
De ULMA
De Urschel
El envasado de pimiento asado en salsa en bandeja termosellada en atmósfera modificada (MAP), permite prolongar la conservación de este producto de V gama, de amplio uso como acompañamiento de carnes y pescados y preparaciones culinarias.
El Modelo M6 de URSCHEL es una máquina versátil diseñada para cortar en cubos, tiras o rallar una variedad de productos en una amplia gama de tamaños de productos de un grosor predeterminado. El Modelo M6 opera en continuo a altas capacidades de producción y está diseñado para una fácil limpieza y mantenimiento.
El envase lo realiza la máquina SMART 300, de ULMA Packaging, termoselladora semiautomática pre-industrial para todo tipo de bandejas preformadas. Ofrece la posibilidad de envasado en atmósfera modificada (MAP) y envasado al vacío. http://www.ulmapackaging.com
Sistema de transporte manual de bandejas con nivel de prestaciones básico. Más información
http://www.ulmapackaging.com/ soluciones-de-envasado/envasadoperecedero/hortofruticola/pimientozanahoria-puerro-apio-vainas/ envasado-de-pimiento-asado-en-salsaen-bandeja-termosellada-en-atmosfera-modificada-map
http://es.urschel.com
Para el corte de cubos, el Modelo M6 es capaz de cortar muchos tamaños, dependiendo de la selección de selección de los espaciadores de las cuchillas circulares y de los husillos de los cuchillos de corte transversal. Para el corte de tiras, pueden obtenerse quitando los husillos de los cuchillos de corte transversal de la máquina. El largo y el grosor de las tiras depende del tamaño del producto original.
Más información
http://es.urschel.com/Model-M6.html
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INFO PIMIENTOS 2015
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INFO PIMIENTOS 2015
FAM Dorphy
El “pequeño gigante” de las cortadoras
La FAM Dorphy es la respuesta para quien necesita una solución de corte a bajo coste con perfecta calidad de corte. Tiene la robustez y fiabilidad de una cortadora de alta resistencia reunidos en un diseño muy compacto y flexible. http://www.fam.be
La FAM Dorphy puede realizar gran variedad de cortes sobre un gran número de productos: rodajas lisas, tiras y cubos, a partir de patatas, remolachas, zanahorias, cebollas, champiñones, tomates, pepinos o pimientos, así como frutas como manzanas, peras, fresas, mangos o papayas, y siempre con un alto porcentaje de producto final útil y poca cantidad inservible. http://www.fam.be/es/mach/5
Es capaz de hacer cubos en un rango de tamaños entre 3 y 20 mm, desde vegetales y frutas de hasta 135 mm, y con una producción máxima de 1.500 kg/hora, dependiendo del producto y la dimensión de corte. Esta versátil cortadora está especialmente diseñada para nuevos proyectos, procesadores de pequeña a mediana capacidad y caterings. También se usa en plantas piloto y centros de Investigacion y Desarrollo. Además, grandes procesadores la usan para productos especializados y aplicaciones de volúmenes pequeños.
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CombiSort
Especial para clasificar frutos alargados
CombiSort, de Greefa, es recomendada para clasificar frutos alargados, tales como manzanas, peras, frutas de hueso y pimientos. Funciona a una velocidad de hasta cinco frutos por segundo por línea. http://www.greefa.nl
CombiSort es la sucesora de la conocida Greefa MSE, que ha estado en producción desde 1992 y se ha vendido en todo el mundo. Este concepto Greefa es todavía considerado como único para la clasificación de frutas con forma irregular, como peras y aguacates. La experiencia con Greefa MSE ha formado la base para la CombiSort. La funcionalidad no fue el único aspecto al cual se le prestó atención. El diseño también se modificó, teniendo en cuenta los últimos estándares de la industria.
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DD 160
Más minipimientos Snacking
Máquina para quitar el corazón al pimiento y cortarlo a la mitad
Lemon, Olive green, Purple, Brown
Para la preparación de los pimientos, ABL propone la máquina DD160, fabricada completamente de acero inoxidable, aluminio y otros materiales inoxidables.
La gama de Snacking, de Akira, contaba hasta hace poco con pimientos mini naranja, ´Snacking´, pimiento mini rojo, ´Snacking Red´, y mini amarillo, ´Snacking yellow”. En la imagen, los tres pimientos de la derecha.
http://www.ablcavezzo.it
La alimentación manual llevada a cabo por 4 personas permite alcanzar una capacidad de producción de 160 pimientos por minuto. Las copas de transporte, completamente ajustables, permiten la elaboración simultánea de pimientos con diámetro de 40 mm hasta un máximo de 10 mm. El ciclo de elaboración es muy sencillo y puede resumirse de la siguiente manera: alimentación y colocación de los pimientos en posición, eliminación del corazón, corte a la mitad, salida de los pimientos cortados a la mitad y evacuación independiente de los corazones. DD 160 consume poca energía y no requiere aire. Más información
http://www.ablcavezzo.it/dd160_spa. htm
http://www.akiraseeds.com/
Actualmente se han sumado una serie de colores que la completan. ´Snacking lemon´es un mini limón, con un amarillo joven. ´Snacking green olive´ adquiere al virar color verde oliva. ´Snacking purple´, vira a violeta. ´Snacking brown´vira a color marrón. La gama de minipimientos abarca frutos en torno a los 30 gramos de peso, clibre 3 x 5 cm, dulces o muy dulces, de forma cónica, aptos para cultivo al aire libre y en invernadero con y sin calefacción. Más información sobre minipimientos, pimientos Fresno y pimientos ornamentales. http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/akira_seeds_diversidad_de_ pimientos
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INFO PIMIENTOS 2015
Minipimientos dulces para llevar, con sabores estacionales
Picoteo sano
Los minipimientos para llevar, en envase que incluye una salsa para quienes quieran también disfrutar de ella, son un concepto de marketing que comercializa la empresa estadounidense Baloian Farms (son productores de hortalizas, en especial, además de pimiento, cebolla y lechugas).
son numerosos los estamentos que se esfuerzan en cambiar los horarios de trabajo para que finalicen a las 17 h, como en otros países europeos, dejando tiempo a los padres para estar con sus hijos, y para la formación y desarrollo personales. La asociación con opciones de alimentación sana de del tipo de los minipimientos, inclusive, o mejor, sin salsa, o con preparaciones basada en el sano aceite de oliva, puede resultar fructífera. SweetPalermo, una marca para identificar a un pimiento italiano que apoya a sus productores con acciones de marketing
Una iniciativa Rijk Zwaan
http://www.baloianfarms.com
Este producto combina pimientos mini dulces con una salsa ranchera que vienen en un único envase, fácil de llevar para picotear por la calle, en un parque, en la oficina, … El marketing del producto apela al sabor estacional, posible a través de diferentes combinaciones del aditamento. Las ventajas para el consumidor, llaman la atención en el folleto de este producto (accesible como pdf más abajo) son el tratarse de un tentempié saludable, en un tamaño de ración controlada, en una presentación cómoda y de fácil uso, con sabores que disfrutan todas las edades. Las características del producto son su disponibilidad todo el año; el tratarse de un producto entero, sin cortar; su vida de anaquel prolongada (vinculada a tratarse de un producto entero); etiquetado codificado; se presenta en bandejas que tienen 1 tarrinas de 226,8g (4.69 onzas). Los países del norte de Europa ya tienen pausas para la comida breves, que invitan a tomar un tentempié y dejar la comida fuerte para el regreso a casa. En España
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Sweet Palermo© explica en su página web, sweetpalermo.com, que “Ha llevado muchos años de investigación, pero el resultado ha merecido la pena: Sweet Palermo©. Un pimiento cónico irrepetible que hace sombra al resto de pimientos. Este fruto, que inicialmente se producía en zonas muy concretas, ahora está al alcance de todo el mundo gracias a la formación del Grupo Palermo Originals, un grupo exclusivo de productores especialmente cualificados para producir Sweet Palermo. Cada agricultor garantiza una calidad y disponibilidad absoluta, que permite que ahora puedas disfrutar del pimiento más sabroso que jamás se ha producido.” Las acciones vinculadas al marketing de
INFO PIMIENTOS 2015
SweetPalermo, basado en una variedad de RijkZwaan y la empresa que ha creado el concepto comercial, tienen un carácter global, con argumentos de interés para productores, como es habitual, pero el énfasis está puesto en los usos del pimiento, aprovechando sus interesantes características organolépticas. En 2012 Sweet Palermo© fue elegido, tanto por un jurado experto como por el público, como el “Mejor Pimiento Holandés”. El periodista culinario Felix Wilbrink (De Telegraaf ) no ocultó su entusiasmo: “Además de su dulzor, este pimiento rojo cónico también tenía otros muchos sabores por descubrir. El dulzor fue increíble.”
Apuntes de plasticultivos para pimiento y tomate en el uso de mallas • Un índice de tipos de mallas por aplicaciones • Las mallas deben ser finas, dice Arrigoni
INFOMERCIAL En una publicación llamada “ficha de cultivo en tomate y pimiento” http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/arrigoni_ficha_tomate_y_ pimiento?e=8490508/14466116
de Arrigoni se explican las aplicaciones de las mallas en la plasticultura http://www.arrigoni.it/
En el argumentario nutricional se explica que a los 9 grados brix, dos puntos más que un pimiento california, se suman su riqueza en vitaminas, C, más del doble de la cantidad que contiene una naranja, y que contiene vitaminas A y E, ácido fólico y magnesio, así como beta-caroteno y potasio.
Las “bioreti” son mallas de anti insectos de alta tenacidad, con alta transparencia y de larga vida, estudiadas para proteger contra los diferentes tipos de insectos. En un índice de fabricados de mallas de Arrigoni para su uso en la horticultura con la descripción de cada una de sus aplicaciones explica que las “bioreti” son mallas de anti insectos de alta tenacidad, con alta transparencia y de larga vida, estudiadas para proteger contra los diferentes tipos de insectos.
Envases que identifican la variedad, la página web SweetPalermo que incluye formas de preparación -salteado, asado, al vapor, frito, a la parrilla, crudo-, recetas, y acciones de marketing entre vendedores, como la presencia en le foro Aecoc de Valencia en junio 2015, soportan el cultivo de esta variedad (en una de las imágenes). Limitar la presencia de insectos en las cosechas con una barrera física de mallas es-
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INFO PIMIENTOS 2015
pecíficas es una forma de hacer agricultura orgánica y un método eficaz de control de plagas. Para lograr este control es importante saber las medidas del insecto; los insectos principales de los tomates y pimientos, de los más grandes a los más pequeños son : Tuta Absoluta, las diferentes especies de áfidos, mosca blanca (Trialeurodes Vaporariorum, Bemisia Tabaci) y los trips.
para la protección de cosechas. Por su facilidad de instalación, permite aplicaciones como soportes y es fácil de subir y bajar (quitar o poner) cuando es necesario ( tormentas de veranos, granizo ligero, rocío y polinización). Además “arricover” protege las cosechas de la acción del viento, deshidratación, daños mecánicos, etc.
Ver publicaciones de referencia: Expansión del Control Biológico en el marco de la Producción Integrada en Almería http://publicaciones.poscosecha.com/ es/produccion/32-expansion-delcontrol-biologico-en-el-marco-de-laproduccion-integrada-en-almeria.html
Producción Integrada del pimiento bajo abrigo en Almería http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/88-produccion-integrada-del-pimiento-bajo-abrigo-en-almeria.html
Producción integrada de tomate bajo abrigo en Almería http://publicaciones.poscosecha.com/ es/produccion/89-produccion-integrada-del-tomate-bajo-abrigo-en-almeria. html
Tipos de 40 a 80 mesh y la nueva malla “biorete air plus” En la publicación “ficha de cultivo en tomate y pimiento” de Arrigoni, se indican modelos de invernadero o casa malla, estructuras, distancia de postes entre hileras y filas; y cómo utilizar las aperturas laterales y en cumbreras. Las mallas de sombreo son también importantes para asegurar la protección contra el sol y para mejorar la calidad y cantidad de la cosecha, dice el documento. La “agritela” es el cubresuelo de polipropileno, estabilizado a los rayos U.V, transpirable con alta resistencia (incluso a pequeños tractores). El “arricover” y sus efectos microclimáticos El “arricover” es una”pantalla bioclimática”
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El efecto de barrera física de “arricover” ayuda a proteger las plantas de lluvias muy fuertes y de ligeros granizos ,igualmente previene del contacto con muchos y diferentes insectos y elimina la acción de los pájaros. La utilización de “arricover” es una forma de asegurar extraordinaria calidad en fruta y verdura. Modelos y referencias de mallas en Arrigoni http://www.arrigoni.it/
Protección de insectos: 3325BT Biorete 25 mesh, 3341BT Biorete 40 mesh, 3350BT Biorete 50 mesh, 338WG Biorete 80 mesh y la 3352BT Biorete 55 mesh Air Plus Otros modelos característicos de las aplicaciones de las mallas en la plasticultura es la de controlar la radiación solar, el sombreo. Según las aplacaciones que necesitan los cultivadores en Arrigoni, tienen las mallas: 2631NE AGRI 30, 2641NE AGRI 40 Mallas para suelo, la 3210NE Agritela Nera y 3230BL Agritela Riflex … Todos los modelos de mallas para plasticultura y sus aplicaciones puede verlos en http://www.arrigoni.it/
INFO PIMIENTOS 2015
Las mallas deben ser finas
Informaciones relacionadas
La importancia de una tela de alta tecnología es ser más ligera. Según, Paolo Arrigoni, “las mallas deben ser finas para proteger”, dice este ejecutivo a una web holandesa.
En la “ficha de cultivo en tomate y pimiento” de Arrigoni se explican las aplicaciones de las mallas en la plasticultura. Documento PDF en 20 páginas
“Las telas utilizadas como mallas agrícolas a menudo tienen diferentes pesos. Los compradores suelen pensar que las mallas más pesadas son de mejor calidad, pero no es cierto”, explica Paolo Arrigoni en esta web. http://www.freshplaza.es/article/90868/Paolo-Arrigoni-Las-mallasdeben-ser-finas-para-proteger
“De hecho, en todos los casos en que se necesita una buena eficacia, el peso se considera un factor negativo” En el caso específico de las mallas agrícolas, el uso de polímeros de baja calidad, es decir que utilizan una concentración alta de plásticos reciclados o el procesamiento en plantas antiguas conlleva fabricar telas de mallas más pesadas que, de hecho, producen el mismo efecto que se puede lograr con modernos fabricados más ligeros en los que se utilizan polímeros de primera calidad, o aditivos muy avanzados en maquinaria modernas y eficientes”. Tomando en consideración una malla antiinsectos con agujeros de 0,27 x 0,83, la diferencia de tela puede afectar fuertemente al paso de aire (permeabilidad) y a la superficie vacía de la malla (porosidad). “Si comparamos una tela tejida con hebras de 0,23 mm con una tejida con hebras de 0,25 mm, se observa que la primera tiene un flujo de aire del 43,4%, mientras que la otra solo tiene un flujo de aire del 34,4%, lo que significa que la cantidad de aire que pasa por la primera tela es un 26% mayor en las mallas. Por tanto, hay que escoger la opción más ligera para los cultivos”, asegura Arrigoni
http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/arrigoni_ficha_tomate_y_ pimiento?e=8490508/14466116
Expansión del Control Biológico en el marco de la Producción Integrada en Almería http://publicaciones.poscosecha.com/ es/produccion/32-expansion-delcontrol-biologico-en-el-marco-de-laproduccion-integrada-en-almeria.html
Producción Integrada del pimiento bajo abrigo en Almería http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/88-produccion-integrada-del-pimiento-bajo-abrigo-en-almeria.html
Producción integrada de tomate bajo abrigo en Almería http://publicaciones.poscosecha.com/ es/produccion/89-produccion-integrada-del-tomate-bajo-abrigo-en-almeria. html
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FRUTA
BURG MACHINEFABRIEK B.V. Weihoek 11 4416 PX KRUININGEN - PAISES BAJOS Tel.: +31-(0)113-501 373 Fax: +31-(0)113-502 108 info@burg-machinefabriek.nl www.burg-machinefabriek.nl Burg Machinefabriek, situado en Kruiningen, produce y desarrolla maquinaria y proyectos llave en mano en el negocio agrícola y sectores relacionados. BURG cuenta con más de 60 años de actividad en el desarrollo de máquinas para la industria frutícola y es conocido por la solidez y fiabilidad de sus equipos. En las últimas décadas BURG se desarrolló en una empresa con 40 empleados, los cuales representan un equipo perfecto con conocimiento y bien entrenado para proporcionarle el mejor servicio. El departamento de servicios está disponible las 24 horas del día.
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En el negocio de la fruta BURG tiene un papel de liderazgo en el diseño, desarrollo y construcción de máquinas usadas en fruticultura. Desde una carretilla elevadora hasta una línea completa de almacén: Volcado (agua, seco), Secado, Calibrado, Llenado (agua, seco), envasado (bolsas, paletizado, pesaje, Biofresh, unidades de envasado), Lavado de bins, Purificación del agua, Carretillas.
AGRICULTURA En el sector agrícola, BURG proporciona diferentes tipos de sistemas de manipulación de bins o palots, usados para volcar, rotar y llenar los bins. Varias opciones como apilado, desapilado, pesaje y vibración.
MAQUINARIA PARA INVERNADEROS En lo que respecta a maquinaria para invernaderos, BURG puede ofrecerle varias soluciones como sistemas de manipulación de bins para pimiento, tomates, tomate cherry, ensaladas, etc. Estas líneas pueden usarse para el apilado y desapilado de bins, pesaje, trazabilidad, escaneado de códigos de barras, etc. Las líneas están diseñadas y producidas siguiendo la legislación HACCP.
INFO PIMIENTOS 2015
Efectos positivos de un recubrimiento en base a harina de yuca aplicado sobre pimiento
D.Y. Ordoñez et al., POST 14
La aplicación del recubrimiento resultó en cambios significativos en las propiedades de barrera del producto, en menores pérdidas de peso y de firmeza así como disminución del deterioro. Los tratamientos T3, T4 y T5 fueron los más eficaces en la determinación de las variables evaluadas.
Fuentes
El pimiento (Capsicum annuum) tiene gran potencial agroindustrial debido a sus propiedades nutricionales y composicionales pero es susceptible al deterioro por sus condiciones de manipulación que ocasionan pérdidas de calidad del producto y disminución de su valor comercial. Por esta razón se evaluó el efecto de un recubrimiento de almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) modificado y aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) sobre la pérdida de peso, firmeza, tasa de respiración, color de la epidermis y crecimiento bacteriano bajo condiciones ambientales de Popayán (Cauca, Colombia) a 1 880 msnm, temperatura media de 18°C y humedad relativa de 77.75%.
Efecto de recubrimiento de almidón de yuca modificado y aceite de tomillo aplicado al pimiento (Capsicum annuum) D.Y. Ordoñez1, D. Zuñiga1, J.L. Hoyos1, S.A. Mosquera2 y L.P. Mosquera2 1Facultad Ciencias Agrarias, Universidad del Cauca, Popayán, Colombia 2Facultad Ciencias Naturales Exactas y de la Educación, Unidad Microscopía Electrónica, Universidad del Cauca, Popayán, Colombia. Email: smosquera@unicauca.edu.co
POST´14, XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha, Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014, http://congresos.adeituv.es/postvlc2014/
La imagen muestra la menor pérdida de firmeza en los tratamientos que en el testigo; pertenece al artículo completo, publicado en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas Vol.5 Núm.5 30 de junio - 13 de agosto, 2014 p. 795-805.
Se aplicó un diseño en bloques completamente al azar con cinco tratamientos y tres réplicas: T1: muestra testigo, T2: 4% almidón y sin aceite, T3= 4% almidón y 500 ppm de aceite, T4= 4% almidón y 1 000 ppm de aceite y T5= 4% almidón y 2 000 ppm aceite, agregando además 2% (v/v) de glicerina y 0.02% de Tween 80. Los resultados se sometieron a un análisis de varianza seguido de una prueba de Tuckey (P<0.05).
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INFO PIMIENTOS 2015
Los daños por frío en pimiento pueden detectarse midiendo la eficiencia fotosintética
Z. Megías et al., POST 14
rior a 0,65 ya es indicador del daño por frío.
Fuentes Efecto de las bajas temperaturas de conservación sobre la eficiencia fotosintética en frutos de pimiento verde Z. Megías1, S. Manzano1, M.M. Rebolloso2, M. Jamilena1 y J.L. Valenzuela1 1 Dpt. de Biología & Geología, Escuela Politécnica Superior y Facultad de Ciencias Experimentales, Universidad de Almería. E-04120 Almería e-mail: jvalenzu@ual.es
La eficiencia fotosintética determinada mediante fluorímetro es un buen indicador del estado funcional de los cloroplastos. Se ha empleado en estudios de poscosecha como un indicador de la potencial vida poscosecha de frutos tales como manzana, calabacín y, especialmente en hortalizas de hoja y de flor, dado que es un indicador del desarrollo del estrés. Por esta razón también se ha empleado como un estimador del daño por frío, aunque con una variabilidad grande entre los diferentes frutos. En este trabajo se evaluó el empleo de la eficiencia fotosintética como un estimador del daño por frío en pimiento. Para ello frutos de pimiento `Bilbo´, recolectados en estado verde, fueron conservados a 2, 6, 8 y 12 °C y analizados cada 15 días. Los resultados mostraron que el pimiento `Bilbo´ es moderadamente resistente a daños por frío, pues éstos no comenzaron a ser visibles hasta pasados 30 días de conservación y en las temperaturas más bajas (2 y 6 °C ). Por otro lado la eficiencia fotosintética se vio netamente afectada por el frío, pudiendo establecer que un valor de Fm/Fo infe-
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2 Dpt. de Agronomía, Escuela Politécnica Superior y Facultad de Ciencias Experimentales, Universidad de Almería. E-04120 Almería POST´14, XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha, Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014, http:// congresos.adeituv.es/postvlc2014/ La imagen es de comida.dibujos.net La aplicación de potasio reduce significativamente la pérdida de peso en poscosecha de pimiento, en las 3 primeras fechas de recolección de las 5 evaluadas
A. Jezdinsky et al., V Postharvest Unlimited
Durante el ensayo se evaluaron el efecto de diferentes formas de potasio (cloruro de potasio, sulfato de potasio y ambas) y la fecha de aplicación (de fondo, arranque, de fondo + arranque, de fondo + arranque + de cobertera) en el arrugamiento de pimientos dulces blancos de forma cónica
INFO PIMIENTOS 2015
(cv. Century/Emese). El tipo de suelo fue arenoso húmico con un nivel de potasio medio (56-163 ppm K2O). Se crearon once tratamientos conteniendo un control cero que recibieron solo nitrógeno de cobertera. Los otros 10 tratamientos recibieron una dosis de ingrediente activo aplicada uniformemente de170 kg K2O/ha. En el curso de los 3 años de experimentos se tomaron muestras 5 veces de los frutos de mayor calidad hortícolamente maduros.
Conference, 10-13 June 2014, Cyprus http://web.cut.ac.cy/postharvest/
Picture by tastefulgarden.com Los pimientos pueden representar una buena alternativa para obtener pectina comercial
O.P. Ramos-Aguilar et al., V Postharvest Unlimited
Durante el período de almacenamiento de 10 días se midió la pérdida de turgencia después de 60, 120, 180, 240 horas. El ambiente del almacenamiento emulaba el de una cadena de supermercados (18-23°C y la humedad relativa 70-80%). La pérdida de peso promedio fue de entre 3.2 a 7.9%. En base a los resultados, se puede concluir que la aplicación de potasio reduce significativamente la pérdida de peso en 3 de las 5 fechas de muestreo. Las 2 muestras de otoño restantes no mostraron diferencias significativas. En nuestro experimento, la forma del potasio, la fecha de aplicación, y la distribución del fertilizante no tuvieron efecto sobre la pérdida de peso por deshidratación.
Original title, authors and sources The effect of potassium fertilization on the sweet pepper fruits’ shrinkage during storage A. Jezdinsky1, M. Mihaly2, F. Orosz3, R. Pokluda1, K. Slezak2 1Department of Vegetable Sciences & Floriculture, Faculty of Horticulture, Mendel University in Brno, Czech Republic ales.jezdinsky@gmail.com
2Department of Vegetable & Mushroom Growing, Faculty of Horticultural Science, Corvinus University of Budapest, Hungary 3Horticulture Department, Faculty of Technical and Human Sciences, Sapientia University, Romania V Postharvest Unlimited, ISHS International
En un trabajo que se presentó en Chipre, en V Postharvest Unlimited, 2014, un grupo de investigadores mexicanos estudian las propiedades del pimiento jalapeño como fuente de pectina. Demuestran que el rendimiento y varias características (composición en monosacáridos, contenido de proteínas, etc.) dependen del grado de maduración y del calor durante el procesamiento. La viscosidad es prácticamente independiente de la maduración. La pectina soluble en agua fue la fracción más abundante. Concluyen que los pimientos pueden ser una buena materia prima para obtener pectina comercial. En la entrevista al Dr. Ornelas Paz, accesible más abajo, el científico explica la importancia que puede tener el aprovechamiento de la pectina para aumentar el valor de este tipo de pimientos.
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1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-Unidad Cuauhtémoc, Av. Río Conchos s/n, ParqueIndustrial, C.P. 31570, Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México 2Instituto Tecnológico de Sonora, Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias. 5 de Febrero 818 Sur, C.P. 85000, Cd. Obregón, Sonora, México 3Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Ciencias Químicas. Manuel Nava No. 6, Zona Universitaria.C.P. 78210. San Luis Potosí, México 4Universidad de Colima, Bioengineering Laboratory, Km. 9 carretera CoquimatlánColima. C.P. 28400. Coquimatlán, Colima, México José de Jesús Ornelas Paz, jornelas@ciad. mx V Postharvest Unlimited, ISHS International Conference, 10-13 June 2014, Cyprus http://web.cut.ac.cy/postharvest/
En pimiento, las bandejas de poliestireno recubiertas de film dan los peores resultados en conservación
E.E. Nunes Carvalho, CAMA 2013
Imágenes (1) los pimientos utilizados para obtener pectina (2) pectina en forma de gel (3) Jalapeño, de Akira Seeds. http://www.akiraseeds.com
Las imágenes 1 y 2, gentileza del Dr. Ornelas-Paz
Fuentes Effect of ripening and heat processing on the physicochemical properties of pectin from Capsicum annuum fruits O.P. Ramos-Aguilar1,2, J.J. Ornelas-Paz1, S. Ruiz-Cruz2, P.B. Zamudio-Flores1, J.D. Pérez-Martínez3, V. Ibarra-Junquera4
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Un trabajo realizado en Brasil por E.E. Nunes Carvalho et al. compara el comportamiento de pimientos envasados de tres formas diferentes: - bandeja de poliestireno expandido recubierta con film de PVC (14 micrones) - bolsa de polietileno y - copa de poliestireno con un volumen de medio litro durante 6 tiempos de almacenamiento (0,
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2, 4, 6, 8 y 10 días) a 8ºC y HR del 90%. Las evaluaciones, realizadas cada dos días, tuvieron en cuenta la pérdida de peso, firmeza, color y evaluación del aspecto externo. Entre las observaciones realizadas está que el envasado independiente de los pimientos mantuvo el color; la imagen, que no corresponde a ninguno de los envases ensayados es un ejemplo de este tipo de envase.
Boletines informativos de Fitó sobre tomates y pimientos para Almería
Liderazgo en pimiento Soberano, Segura, Ebro, Sanja y Beret
El resumen del trabajo no indica los resultados para los otros dos tipos de envasado; en relación a las bandejas de polietireno recubiertas de film, ya partir del 2º día de almacenamiento muestran peores resultados y al final del período casi la totalidad de los frutos recibieron la peor clasificación en la evaluación.
Fuentes MAINTAINING POSTHARVEST QUALITY OF CHILLI PEPPERS (CAPSICUN CHINENSE) STORED UNDER MODIFIED ATMOSPHERE Nunes Carvalho, E.E.1(*), Pinto Cerqueira, A.2 and de Oliveira Garcia, B.2 elisangelacarvalho@dca.ufla.br
1 Department of Food Science, Federal University of Lavras (UFLA), Lavras, MG, Brazil 2 Federal University of Tocantins (UFT), Gurupi, Tocantins, Brazil CA MA 2013, XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, Trani (Italy), 3-7 June 2013 http://www.cama2013.org/
Imagen de ULMA Packaging
http://www.ulmapackaging.com
Semillas Fitó es uno de los referentes en el segmento de pimiento para invernadero por su programa de I+D+i de mejora varietal, que lleva décadas desarrollando desde su centro de referencia de Santa María del Águila, El Ejido, Almería con el apoyo del centro de biotecnología de Cabrera de Mar, Barcelona y de las estaciones de ensayo repartidas por todo el mundo. Para Javier Rodríguez, manager de pimiento en Fitó, es muy importante ir completando el catálogo con nuevas variedades: El actual catálogo de Fitó está "muy consolidado en el segmento del pimiento, con variedades líderes como Soberano y Ebro en Lamuyo rojo, Sanja en Lamuyo amarillo y Beret en Italiano para recolección en verde, y variedades muy bien posicionadas y apreciadas por el agricultor como Segura en Lamuyo rojo, Delux en California amarillo, Olvera y Abadía en California rojo, Aneto y Gredos en Italiano para recolección en verde y Zaneti como especialidad gourmet, para recolección en rojo”.
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Los tratamientos con ácido acetilsalicílico pueden reducir los síntomas de daños por frío en pimiento
M. Sayyari, F. Ghanbari
Sobre las novedades, Rodriguez comenta que “esta campaña ya estamos presentando Navia, un nuevo Lamuyo rojo para comercializarlo la próxima campaña, destinado a siembras tempranas y medias con elevada producción comparado con respecto a la media de otras variedades. Navia es un pimiento para siembras del 1 al 20 de julio, que no presenta antocianinas en verde y da un fruto con buena forma, buen calibre y alta producción. Además, estamos desarrollando nuevas variedades de California rojo, California amarillo e Italiano. En California se está trabajando en variedades con calibre G y alta calidad durante todo el ciclo, con una larga vida postcosecha y resistencias a ™ (0-3) L4. También, estamos cerca de lanzar novedades interesantes en Lamuyo rojo para siembras extratempranas y tempranas, así como en California amarillo, rojo e Italiano”. Nuestra apuesta por la I+D+i nos ofrece nuevas variedades cada campaña como Navia Javier Rodríguez. Area Manager Sur de España y Canarias de Semillas Fitó. http://www.semillasfito.com
Se probaron los efectos de tratamientos precosecha con ácido acetilsalicílico –el principio activo de la aspirina- aplicado a tres concentraciones (0, 0.5 and 1 mM) en la resistencia al frío, contenido de prolina y parámetros cualitativos de pimiento dulce envasado en bolsas de plástico (politeno) y almacenados a 2 a 10ºC. Se evaluaron a los 0, 8 y 21 días del almacenamiento. Se analizaron los índices de resistencia a los daños por frío tales como contenido de prolina, pérdida de electrolitos (EL, electrolyte leakage) e índice de daños por frío (CI, chilling index) y parámetros cualitativos, y se compararon con los frutos testigo. Los frutos tratados con ASA y almacenados a 2ºC mostraron un retraso significativo (p<0.05) en los cambios en peso, sólidos solubles totales (TSS), pH, acidez titulable (TA) y contenido de prolina en comparación con los frutos no tratados. Los daños por frío fueron más obvios en los frutos que se almacenaron a temperaturas mayores con mayores tiempos de almacenamiento, según indica el CI. Los tratamientos con SAS llevaron a una acumulación de prolina durante el almacenamiento. Así, puede concluirse que los tratamientos con ASA (especialmente a la concentración de 0.5 mM) puede mejorar los daños por frío, aumentando la capacidad de conservación al tiempo que se conserva la calidad nutricional de los pimientos dulces más que en frutos control en condiciones de frío.
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Fuentes Sayyari, M. and Ghanbari, F. 2013. EFFECT OF ACETYL SALICYLIC ACID ON QUALITY AND CHILLING RESISTANCE OF SWEET PEPPER (CAPSICUM ANNUUM L.) AT DIFFERENT STORAGE TEMPERATURES. Acta Hort. (ISHS) 1012:559-568 http://www.actahort.org/ books/1012/1012_75.htm
La imagen es de http://www.fao.org
Hongos que afectan las raíces en tomate, pimiento y otros cultivos hortícolas
patógeno común del sistema radicular de nuestros cultivos, si bien no se detecta con la misma frecuencia que los anteriores. Este párrafo es el primero del artículo escrito e ilustrado por Ma. Antonia Elorrieta Jove, del Departamento de Fitopatología del Laboratorio de COEXPHAL. http://www.coexphal.es
La autora vuelca su experiencia en los cultivos de Almería, explicando para las tres especies, Phthium spp, Phytophthora y Rhizoctonia los síntomas y la forma de transmisión; en el enlace más abajo se accede a la revista que contiene el artículo completo.
Ma. Antonia Elorrieta Jove, COEXPHAL, Almería en Verde
Varios son los hongos que afectan al sistema radicular y cuello de los cultivos hortícolas de Almería. Algunos de ellos son muy comunes, mientras que otros aparecen de forma más esporádica, sobre todo en determinados invernaderos donde la reiteración de un mismo cultivo, y varias campañas por cultivo han llevado a los suelos a un proceso de agotamiento que les hace especiales reservorios de dichos patógenos. Entre los hongos más comunes y dañinos que afectan a numerosos de los cultivos de los invernaderos de Almería se encuentran diferentes especies de varios géneros de oomicetos, y en concreto de los géneros Phthium y Phytophthora, englobados en la Familia Phythiaceae, actualmente separados del grupo taxonómico de los hongos. Rhizoctonia solani es también un hongo
En relación al control, la autora indica que impedir el desarrollo de este tipo de hongos pasa fundamentalmente por controlar el estado sanitario de las semillas, las plántulas, el suelo o sustratos y el agua. Así, entre las prácticas que hay que aplicar se encuentran: - Dada la importancia de la enfermedad en los semilleros, es conveniente inspeccionar las plántulas antes de trasladarlas desde el semillero para su trasplante. - Los semilleros deben controlar la aparición de este tipo de hongos en sus instalaciones. - Se debe controlar el grado de humedad del suelo, tratando de evitar el e exceso de agua y los encharcamientos de los suelos en la zona radicular y el cuello de las plantas. - Se debe controlar el estado sanitario del agua de riego. - Los cambios bruscos de temperatura, el exceso de calor en el entorno del cuello y sistema radicular favorece el desarrollo de estas enfermedades. - Eliminar durante el cultivo los restos de poda y frutos infectados.
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- Existen diferentes tratamientos químicos que son efectivos para el control de estos organismos. - Al finalizar el cultivo se deben eliminar del invernadero los restos de cultivo, solarizar y desinfectar estructuras.
Sopa fría de tomate y pimiento rojo
Eroski Consumer
La sopa fría de tomate y pimiento rojo es una receta pensada para el verano, que Eroski Consumer propone en la temporada 2014. Para prepararla, sobe todo, para dejarla enfriar, hace falta empezar dos horas antes de consumirla. La preparación requiere solo entre 10 y 20 minutos, y es una receta fácil. Las imágenes muestran síntomas de la enfermedad, el agua de riego como uno de los mecanismos de transmisión de estas enfermedades y la portada de la revista en que se publica el artículo completo, accesible más abajo.
Fuente M.A. ELORRIETA. 2013. Los hongos radiculares del suelo. Almeria en Verde. JulioAgosto. nº 111. pg 16-18. http://www.coexphal.es/Revistas/ AV111.pdf
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Los ingredientes son para cuatro comensales: 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 2 cebollas 1 kg de tomate Albahaca 1 yogur desnatado ¿Cómo se elabora? Asamos los pimientos al horno. Cuando estén asados sacamos del horno y tapamos con un paño hasta que se enfríen. Licuamos los tomates hasta sacar un zumo para la sopa. Pelamos los pimientos y batimos junto con el zumo de tomate y el ajo, hasta que quede uniforme y cremoso. Añadimos la cebolla y la albahaca hasta que quede la textura de un gazpacho. Salpimentamos. Introducimos la sopa en el frigorífico durante 6 horas. En el momento de servir podemos mezclar con un yogur desnatado para rebajar su sabor.
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Fuente Eroski Consumer
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/07/08/48928. php
Efectividad de subproductos agroindustriales en la desinfección de suelo (1) para cultivo de pimiento
El pimiento es un monocultivo en la mayoría de los invernaderos de la Región de Murcia, cultivándose entre finales de noviembre y finales de septiembre. Phytophthora spp (nicotianae y capsici) y Meloidogyne incognita son los principales patógenos del suelo. La biosolarización iniciada antes de finales de agosto es considerada como una alternativa a la desinfección química del suelo, si bien la eficacia está influenciada por las condiciones climáticas del periodo de solarización. El resultado de ensayos sobre Biosolarización de invernaderos de pimiento con subproductos agroindustriales para el control de las enfermedades del suelo, fué presentado po los autores, A Lacasa1, C Ros1, V Martínez1, CM Lacasa1, A Henández1, P Fernández2, F Sánchez1, MM Guerrero1, en el XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, Junio de 2015 http://www.sech.info/congreso/presentacion/index.php?seccion=inicio
Con el fin de mejorar la eficacia de la solarización en fechas compatibles con el ciclo de cultivo se han evaluado subproductos de la industria agroalimentaria (tortas de colza a 1 kg/m2 y mezcla de bagazo de cerveza y estiércol fresco de ovino (EFO)
(1:1, en peso) a distintas dosis) como enmiendas biofumigantes, iniciando la solarización en varias fechas (agosto, septiembre u octubre) en 3 invernaderos cada campaña con el suelo contaminado de Phyophthora nicotianae y/o M. incognita, durante dos años consecutivos. Se midió el efecto sobre la supervivencia de las esporas de conservación de Phytophthora, la incidencia de la enfermedad a lo largo del cultivo, la incidencia de Meloidogyne al final del cultivo, la altura de las plantas y la producción comercial. En invernaderos experimentales, para las dos enmiendas, la biosolarización iniciada en agosto resultó más eficaz que en octubre para el control de M. incognita, y redujo más la supervivencia del inóculo P. nicotianae, sin que se encontraran diferencias ni entre enmiendas ni entre fechas en la altura de las plantas y en la producción. En invernaderos con cultivos comerciales no se encontraron diferencias entre enmiendas ni en la eficacia del control de los dos patógenos ni en la producción, que fue similar a la del 1,3 dicloropropeno+cloropicrina. Al iniciar el tratamiento en octubre la torta de colza resultó más eficaz que el bagazo+ estiércol fresco de ovino para el control del nematodo y el bagazo+ EFO tan eficaz como el desinfectante químico en el control de Phytophthora, pero el desarrollo de las plantas y la producción fueron menores. Las enmiendas pueden mejorar la eficacia de la biosolarización en fechas compatibles con el ciclo habitual del cultivo de pimiento en los invernaderos de la Región de Murcia.
Fuentes Biosolarización de invernaderos de pimiento con subproductos agroindustriales para el control de las enfermedades del suelo.
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A Lacasa1, C Ros1, V Martínez1, CM Lacasa1, A Henández1, P Fernández2, F Sánchez1, MM Guerrero1 1Biotecnología y Protección de Cultivos, IMIDA, c/ Mayor s/n 30150 La Alberca Murcia alfredo.lacasa@carm.es 2Servicio de Formación y Transferencia Tecnológica OCA “Vega Alta”. Cieza. Consejería de Agricultura y Agua. Región de Murcia XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, 3‐5 de Junio de 2015
Mayor calidad y rendimiento en plantas de pimiento en cultivo sin suelo micorrizadas
http://www.sech.info/congreso
Otro de los trabajos del mismo grupo de autores es: Enmiendas orgánicas para biosolarización de suelos de invernaderos de pimiento http://www.sech.info/ACTAS/Acta%20 n%C2%BA%2050.%20XI%20Jornadas%20del%20Grupo%20de%20Horticultura/Sesi%C3%B3n%20II/Enmiendas%20org%C3%A1nicas%20para%20 biosolarizaci%C3%B3n%20de%20suelos%20de%20invernaderos%20de%20 pimiento.pdf
M.M. Guerrero1, C.M. Lacasa1, C. Ros1, V. Martínez2, M. López1, M.A. Martínez1, C. Beltrán3, A. Monserrat3, P. Fernández4. 1 Biotecnología y Protección de Cultivos. IMIDA. Cl. Mayor s/n, 30.150 La Alberca Murcia 2 Programa de Colaboración FECOAMConsejería de Agricultura y Agua, C/ Caballero, 13 30.002 Murcia 3 SSV, Consejería de Agricultura y Agua. C/ Mayor s/n 30.150. La Alberca Murcia 4 CIFEA, Consejería de Agricultura y Agua. Cl. Gutiérrez Mellado, 17, 30.500 Molina de Segura. Murcia.
El efecto beneficioso de la inoculación de HMA, hongos micorríticos arbusculares, en establecimiento de semilleros, así como en cultivos en condiciones de campo ha sido demostrado en numerosos estudios; sin embargo el uso de estos microorganismos en cultivos sin suelo no es una práctica habitual debido a la escasez de estudios que abordan la capacidad de las micorrizas de colonizar los sustratos y de los cambios que se producirían en las soluciones nutritivas utilizadas en estos sistemas de cultivo para el adecuado establecimiento de la simbiosis hongo‐planta. Con estos antecedentes, se planteó un ensayo en plantas de pimiento (Capsicum annuum L.) tipo California cultivadas en fibra de coco e inoculadas con la especie Glomus sp., con el fin de estudiar, por un lado, el establecimiento del hongo en este tipo de sustrato y, por otro, su influencia en la disponibilidad de nutrientes, sus efectos sobre la fisiología de la planta, el rendimiento y calidad de la cosecha del cultivo. Los principales resultados mostraron que las plantas micorrizadas presentaron unmayor número de flores y brotaciones laterales posiblemente relacionado con un pa-
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trón de expresión hormonal diferente entre tratamientos. Además se observó un incremento del desarrollo radicular y de la producción de materia seca en las plantas micorrizadas, siendo en general los frutos procedentes de estas plantas de mejor calidad (mayor firmeza durante todo el ensayo y mayor contenido en ºBrix a partir del primer tercio del mismo). La producción total del tratamiento micorrizado fue un 9.4% mayor que la de las plantas sin inocular al final del periodo de cosecha, destacando significativamente el incremento productivo de las plantas micorrizadas con respecto al control en el último corte realizado (primeros de agosto), que fue del 33%, momento en el que las plantas entraron en una fase de senescencia provocado por el efecto de la altas temperaturas características de este período estival.
Fuente Efecto de la inoculación con HMA sobre la respuesta fisiológica y agronómica de plantas de pimiento cultivadas en fibra de coco R. Alcobendas, M. Parra, J.M. Bayona, F. Fernández, C. Romero, E. Nicolás, J.J. Alarcón Departamento de Riego, CEBAS‐CSIC, Aptdo. correos 164, C.P.30100 Espinardo, España XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, Junio de 2015, http://www.sech.info/congreso http://www.sech.info/congreso/presentacion/index.php?seccion=inicio
La torta de colza arroja los mejores resultados en biodesinfección (2) del suelo contra Phytophthora en pimiento
Phytophthora capsici el el principal agente causal de la podredumbre radicular en los cultivos protegidos de pimiento del País Vasco. M. Ojinaga et al., de NEIKER-Tecnalia, llevaron a cabo investigaciones para determinar el efecto de la biodesinfección primaveral con diferentes enmiendas orgánicas sobre la supervivencia de los propágulos de conservación (oosporas) de este hongo. Durante el comienzo de la primavera, época compatible con el ciclo del cultivo de pimiento en la zona (abril‐septiembre), se incorporaron enmiendas, se regó por aspersión y se acolchó suelo con plástico transparente (polietileno 0,05 mm) durante 6 semanas. La supervivencia de las ooporas enterradas a 15 y 30 cm de profundidad se estimó a partir de su viabilidad mediante el método de plasmolisis y de su infectividad mediante bioensayo en condiciones ambientales controladas en cámara de cultivo con plantas de pimiento del cv. “Derio” sensible al patógeno. Para simular el inóculo de un suelo naturalmente infectado, también la supervivencia en raíces sustrato (cepellones) de plántulas de pimiento, previamente infectadas con una mezcla de propágulos del patógeno y enterrados a 15 cm de profundidad, fue determinada mediante el método de trampas de pétalos inmaduros de clavel.
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Se aplicaron cinco tratamientos:estiércol fresco, estiércol semicompostado, brássicas, plástico y testigo; los tres primeros de biodesinfección y los dos últimos como control.
postado se correspondieron con una menor eficacia desinfectante. Los ensayos realizados por Alfredo Lacasa y su equipo en Murcia utilizando varios tratamientos, entre ellos torta de colza, para controlar Phytophthora y nemátodoes arrojan también buenos resultados con esta opción, aunque se menciona un menor tamaño de planta frente a otros tratamientos (“Biosolarización de invernaderos de pimiento con subproductos agroindustriales para el control de las enfermedades del suelo”, XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela).
Título original, autores y fuente La biodesinfección con la mezcla de torta de colza, B. napus (cv. Tocata, doble cero, sin glucosinolatos) más pellets de B. carinata (Biofence, con glucosinolatos) presentó la mayor eficacia desinfectante, tanto sobre la viabilidad de las oosporas de P. capsici como en la desinfección de los cepellones. Esta eficacia concordó con su mayor efecto herbicida al finalizar la biodesinfección. La eficacia desinfectante, a la vista de los resultados desfavorables obtenidos en experimentos de años previos utilizando unicamente pellets de B. carinata, fue debida a B. napus. Ningún tratamiento de biodesinfección ni tampoco el plástico sin enmienda, realizados en marzo‐abril, lograron un calentamiento del suelo suficiente para inactivar termicamente las oosporas. La biodesinfección con torta de B. napus provocó una drástica disminución en la concentración de oxígeno en el suelo durante las 6 semanas que duró la biodesinfección, y la consiguiente generación de compuestos volátiles tóxicos que podrían explicar su eficacia desinfectante y herbicida. Los menores niveles de anaerobiosis alcanzados en los otros tratamientos de biodesinfección con estiércol fresco o semicom-
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Eficacia desinfectante de diferentes enmiendas para biodesinfección primaveral en invernaderos del País Vasco M. Ojinaga, E. Pérez, B. Juaristi, S. Larregla NEIKER‐Tecnalia. Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario. Dpto. Sanidad Vegetal. C/ Berreaga 1, 48160 Derio (Bizkaia). e‐mail: slarregla@neiker.eus
XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, Junio de 2015 http://www.sech.info/congreso http://www.sech.info/congreso/presentacion/index.php?seccion=inicio
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La biosolarización con Brassicas, ¿ayuda en el control del nematodo Meloidogyne en pimiento, sin proporcionar un control total?
Meloidogyne incognita es un problema emergente en los cultivos de pimiento en los invernaderos del Campo de Cartagena. La actividad biofumigante de las brasicas verdes sobre los patógenos del suelo se debe a los gases que se generan en su descomposición y a los efectos supresivos. El cultivo de brassicas tiene interés como un elemento en la rotación y como un complemento a la solarización. Pero algunas especies son multiplicadoras de M. incognita por lo que es preciso hacer el balance entre la multiplicación durante el cultivo y el efecto sobre las poblaciones durante la biosolarización.
Se midió el índice de agallas, el número de masas de huevos y el porcentaje de plantas afectadas de las brasicas y del pimiento durante el cultivo de ambos. La evaluación sobre las brasicas se hizo arrancando 5 plantas en cada parcela, en 3 y 2 fechas de ambos años. En el pimiento la evaluación se hizo al final del cultivo arrancando 5 plantas en cada parcela. El primer año, las variedades de R. sativus (Boss, Carwoodi, Eexta y Karacter) multiplicaron poco o nada al nematodo, reduciendo el número de masas de huevos en un 93 a 99% en relación a B. juncea a S. alba o a las hierbas adventicias del testigo. El segundo las reducciones fueron similares para todas las variedades de R. sativus salvo para Karacter que fue menor en relación a B. juncea y las adventicias del testigo. La incidencia del nematodo sobre las plantas de pimiento al final del cultivo fue similar para todos los tratamientos. Las diferencias en la reducción de las poblaciones durante la biosolarización se disiparon a medida que transcurrió el cultivo del pimiento, no proporcionando una protección total al cultivo.
En un invernadero contaminado de M. incgonita donde se cultiva pimiento desde hace 10 años se ensayaron, en dos campañas consecutivas, las variedades Boss, Carwoodi, Karacter y Eexta de Raphanus sativus, Scala deBrassica juncea y Ludique de Sipansis alba el primer año, y sólo las variedades de rábano y de B. juncea el segundo. El diseño fue de bloques al azar con tres repeticiones. Cuando las brasicas alcanzaron el estado adecuado, se enterraron, se humedeció el suelo con un riego por aspersión y se cubrió con plástico, manteniéndolo cubierto durante 4 semanas. Después se estableció un cultivo de pimiento en la primera semana de enero que finalizó a mediados o finales de julio, según el año.
Fuentes Evaluación de la eficacia de la biosolarización con brasicas verdes para el control de Meloidogyne en cultivos de pimiento en invernadero C. Ros, F. Sánchez, V. Martínez, C.M. Lacasa, A. Hernández, J. Torres, A. Lacasa Biotecnología y Protección de Cultivos, IMIDA, c/ Mayor s/n 30150 La Alberca Murcia
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e‐mail: caridad.ros@carm.es. XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, Junio de 2015 http://www.sech.info/congreso/presentacion/index.php?seccion=inicio
Manejo de la enfermedades del suelo, por Alfredo Lacasa Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario. Departamento de Biotecnología y Protección de Cultivos http://www.fundacioncajamar.es/pdf/ bd/comun/transferencia/05-manejode-las-enfermedades-del-suelo-alfredo-lacasa-1426063270.pdf
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En Info Pimientos 2014 Tarrina con tapa conteniendo una gama de pimientos picantes - UNICA GROUP
http://www.poscosecha.com/es/empresas/tarrina-con-tapa-con-gama-de-pimientospicantes/_id:63084,seccion:noticias,noticia:77773/
Aplicaciones – Calibrado de pimientos, morrones, pimentón (paprika) - COMPAC http://www.poscosecha.com/es/empresas/compac-sorting-equipment-ltd/_ id:30810,seccion:catalogo_de_productos,producto:10207/
PD-6000. Máquina de vaciado de pimientos - DOFRA
http://www.poscosecha.com/es/empresas/pd-6000-maquina-de-vaciado-de-pimientos/_id:60785,seccion:catalogo_de_productos,producto:10795/
El uso de bolsas DeccoPac para el envasado de pimientos picantes es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos - DECCO
http://www.poscosecha.com/es/empresas/decco-iberica-post-cosecha-sau/_id:32468, seccion:noticias,noticia:77793/
Pimientos de atractivo color rojo brillante y el dulce italiano, de piel lisa INTERSEMILLAS
http://www.poscosecha.com/es/empresas/intersemillas/_id:62766,seccion:noticias,n oticia:77801/
Pimientos envasados de a 3 - EJIDO CARTÓN
http://www.poscosecha.com/es/empresas/pimientos-envasados-de-a-3/_ id:36627,seccion:catalogo_de_productos,producto:9425/
CITROCIDE® PC P*. Sistema integral para el lavado higiénico y control del podrido del pimiento - PRODUCTOS CITROSOL http://www.poscosecha.com/es/empresas/citrosol-productos-citrosol-sa/_id:22973,se ccion:catalogodeproductos,producto:10628/
Eco-Túnel. Mínimos costes energéticos, máxima eficiencia - PRETECVAL
http://www.poscosecha.com/es/empresas/pretecval-sl/_id:25549,seccion:noticias,no ticia:77808/
SMM-7200. Cortadora semiautomática de pimiento y otras hortalizas - DOFRA
http://www.poscosecha.com/es/empresas/dofra-bv/_id:60785,seccion:catalogodepro ductos,producto:10812/
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Publicaciones
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El cultivo protegido de pimientos
De Dios Gamayo Diaz, Juan
ción, densidades de plantas, poda y entutorado, forzados, cuaje, cultivo sin suelo, el control biólogico de plagas y los problemas fisiológicos. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. Algunos de los documentos de la categoría Pimientos de esta Biblioteca son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
El pimiento junto al tomate son los cultivos que mayor superficie ocupan en invernadero. En España, el cultivo de pimiento bajo invernadero se inició con la construcción de las primeras estructuras de invernadero de plástico en Almería, a mediados de los años 60 y en Alicante -Murcia a principio de los 70, en la primera zona se comenzó con pimientos alargados de carne fina (Dulce Italiano, Marconi) y con frutos grandes de carne gruesa (Trompa de vaca) en la segunda. Después ha existido una gran expansión del consumo y de la producción, lo que ha permitido ampliar las superficies, mejorar las técnicas y renovar el material vegetal con frutos cada vez más perfectos y más variados en sus formas, tamaños y colores. Mientras que en Alicante-Murcia el pimiento es de ciclo largo y no entra en alternativa con ningún otro cultivo, en Almería el ciclo largo como cultivo único es poco frecuente y lo que más se repite es la alternativa pimiento-melón y pimiento-sandia. Esta publicación recoge los aspectos principales en cuanto a material vegetal, factores, producción de plantas. el semillero, preparación del suelo, épocas de planta-
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- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
http://www.atlanticaagricola.com/
- MASSO División Agro
http://www.massoagro.com/es/
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Enfermedades virales del pimiento
Font San Ambrosio, Maria Isabel
25 páginas El pimiento ha sido otra de las plantas hortícolas que ha sufrido implacablemente la incidencia de enfermedades de etiología viral mermando así la producción. Este cultivo presenta un complicado aspecto dentro de estas infecciones a las que hacíamos alusión pudiéndose encontrar tanto de forma simple o individual como infecciones mixtas, causando una sintomatología variable. A nivel mundial se conocen alrededor de 40 virus capaces de afectar al cultivo del pimiento, aunque en nuestro país solo podemos citar como diagnosticados 17 de ellos (Tabla 1), pero no todos con la misma incidencia e importancia. Dicha incidencia es variable según los años y dependiente de diversos factores, entre los cuales cabe señalar las condiciones ambientales y las variedades cultivadas. La sintomatología dependerá así mismo del momento en el cual sufren la infección, siendo más grave cuando le sobrevenga en un estado vegetativo más temprano. Podemos encontrar en invernadero como más
frecuentes el virus del Moteado suave del pimiento (Pepper mild mottle virus, PMMoV) conocido antiguamente como una raza del virus del Mosaico del tabaco (Tobacco mosaic virus, TMV), el virus del Mosaico del tomate (Tomato mosaic virus, ToMV), el virus Y de la patata (Potato virus Y, PVY), el virus del Bronceado del tomate (Tomato spotted wilt virus, TSWV), el virus del Marchitamiento suave del haba (Broad bean wilt virus, BBWV), el virus del Rizado amarillo del tomate (Tomato yellow leaf curl virus, TYLCV) y el virus del Moteado verde suave del tabaco (Tobacco mild green mottle virus, TMGMV) cuya incidencia se ha visto incrementada en los últimos años. Al aire libre lo son el PVY, el virus del Mosaico del pepino (Cucumber mosaic virus, CMV) y el TSWV aunque puntualmente se han tenido citas del virus del Mosaico de la alfalfa (Alfalfa mosaic virus, AMV), BBWV y ToMV. En otros países se cita al virus del Grabado del tabaco (Tobacco etch virus, TEV) como muy importante y extendido en América, aunque en nuestro país no ha sido diagnosticado. Así mismo están el virus del Moteado del pimiento (Pepper mottle virus, PepMoV), el virus del Moteado de los nervios del pimiento (Pepper veinal mottle virus, PVMV), el virus del Cascabeleo del tabaco (Tobacco rattle virus, TRV), y un largo etcétera, a los que hay que añadir una serie de sintomatologías supuestamente virales pero que todavía no tienen diagnosticado el agente causal. En este Documento sobre Enfermedades virales del pimiento se describen las virosis de transmisión mecánica, las transmitidas por áfidos, transmitidas por trips, virosis transmitidas por moscas blancas y otros virosis. Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
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INFO PIMIENTOS 2015
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
http://www.atlanticaagricola.com/
- MASSO División Agro
http://www.massoagro.com/es/
esta portada, que muestran a la mayoría de los tipos de cultivares que actualmente se están cultivando en España.
Información comercial - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
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Evolución del mercado de exportación del pimiento
Torres, José Mª
- MASSO División Agro
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Fertirrigación del pimiento en invernadero
Alarcón Vera, Antonio L.
7 páginas En los invernaderos de plástico españoles el cultivo del pimiento tiene junto con el tomate una extraordinaria importancia. Este capítulo del Compendio Pimientos, JM Torres lo publicó junto con Javier Nuñez, ambos en la fecha de su autoría en Anecoop, S. Coop. En el capítulo se publican dos mapas de tipologías, una de ellas es
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Resulta crítica la optimización del aporte hídrico en las plantaciones de pimientos, ajustando los riegos a las condiciones agroclimáticas, calidad del agua, material vegetal empleado, tipo de suelo y/o sustratos, instalaciones, climatología.
INFO PIMIENTOS 2015
La difusión de los modernos equipos de fertirrigación posibilita una fertirrigación día a día en función del momento fenológico y del "confort hídrico" y de fertilizantes, de la plantación.
Producción Integrada del pimiento bajo abrigo en Almería
Varios Autores. Unidad de Producción Integrada, Almería, España
En cultivo hidropónico y con condiciones controladas son posibles los 20 kilos cada metro cuadrado de invernadero. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
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- MASSO División Agro
http://www.massoagro.com/es/
La publicación del Reglamento específico de Producción Integrada de Cultivos Hortícolas Protegidos supuso un antes y un después, pues se hizo una actualización de plagas, auxiliares y fitosanitarios compatibles con los OCBs. Facilitó la aplicación de las técnicas de P.I. por parte de los técnicos,al emplearlo como manual de trabajo, por ser claro respecto a las sueltas, los tratamientos y su compatibilidad. La reconversión del sistema necesitó de un periodo de aprendizaje, tanto por parte del técnico como del agricultor. Fue necesaria la formación obligatoria de técnicos de APIs mediante cursos de "Cualificación y especialización en Producción Integrada de Hortícolas bajo abrigo" En la provincia de Almería el pimiento tradicionalmente se cultivaba con control químico, salvo algunas fincas experimentales. Por lo que a lo largo de los años fueron apareciendo resistencias en las diferentes plagas, principalmente entre los insectos transmisores de virus (trips y mosca blanca) tales como TSWV y TYLCV La baja eficacia del control químico y los problemas co-
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INFO PIMIENTOS 2015
merciales propiciados por la acumulación de residuos actuaron como detonante para la implantación, pràcticament generalizada, de la Producción Integrada en toda la provincia de Almería. El documento disponible en Publicaciones es una descripción técnica de estos cambios. Esta publicación on line del documento sobre la Producción Integrada de Pimiento en Almería está patrocinada por: "Los nuevos retos de Comercial Química Massó" Productos fitosanitarios compatibles con la producción integrada y el control biológico. División Agro de Comercial Química Massó http://www.massoagro.com/es/
Prácticas poscosecha de pimientos en Israel
Fallik, Eli
chile), comercializados mayormente en Europa, y algunos en América del Norte. Esto necesita llevar a cabo excelentes técnicas de pre y poscosecha que conservarán a los frutos por más de dos semanas. En este artículo el autor explica informaciones sobre las prácticas de cosecha, el transporte del producto cosechado desde el campo al almacén, las operaciones en almacén, la logística de tránsito desde el campo y trasporte a los puertos mientras se mantiene la cadena de frío, así como las tendencias futuras. En la poscosecha en Israel los frutos de pimiento los lavan en agua caliente (55°C) suplementada con un compuesto desinfectante durante aproximadamente 15 segundos a medida que ruedan sobre los cepillos giratorios (máquina HWRB, “Hot Water Rinsing and Brushing”, de lavado y cepillado con agua caliente). Después del lavado con agua caliente el fruto se seca mediante secadores de aire forzado antes de la selección y calibrado electrónicos. Para el envasado solo utilizan fruta de alta calidad y los recipientes son cajas de cartón ondulado nuevas, o cajas de plástico, o bolsas o film de plástico perforado, dependiendo del mercado de exportación. Las cajas se paletizan y tan pronto es posible. Tendencias futuras. Para extender la estación de exportación desde la principal época de cultivo de invierno y principios de primavera a lo largo del verano y principios del otoño, a la vez que se mantiene una calidad alta, son necesarias mallas textiles de calidades precisas para modificar el clima y los efectos de excesos de solarización, dice Elazar Fallik, en este artículo.
15 años de investigación. El pimiento dulce es el segundo mayor producto hortofrutícola de exportación de Israel. 16 páginas, Enero, 2015 El pimiento dulce es el segundo mayor producto de exportación de Israel, con aproximadamente 140.000 toneladas de frutos de varios tipos (cuadrado, alargado y
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English Version: Postharvest practices of peppers in Israel. 15 years of research; por Elazar Fallik; ARO-The Volcani Center, Department of Postharvest Science of Fresh Produce. 16 pages http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/141021pepper_ postharvest_c7d3229b1056d4 ?e=8490508/10806168
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Información comercial
surtido y divertirse para hacer los menús.
Greefa
Cuando un cliente compra siempre lo mismo acaba sabiendo el precio de memoria y, solo compra barato. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
http://www.greefa.nl/
Oxy WATER BIO, de CEBE, Centro de Estudios de la Biodiversidad http://www.poscosecha.com/es/empresas/cebe-centro-de-estudios-debioseguridad-sl/_id:60779,seccion:catal ogodeproductos/
Apuntes de comercio en Pimientos
Papasseit i Totosaus, Pere
Algunos de los documentos de la categoría Pimientos de esta Biblioteca son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
http://www.atlanticaagricola.com/
- MASSO División Agro
http://www.massoagro.com/es/
10 Páginas Las innovaciones tienen un éxito desigual. Aún así la gente lo que quiere es diversidad. Muchos de los clientes de una frutería no lo saben. En opinión del autor, textualmente, no es cierto aquello que hay que cultivar o tener en la tienda, "lo que pide el mercado". El concepto moderno, es decir que lo que hoy se vende es lo que el consumidor necesita. El mercado no pide nada, los que piden las cosas son los compradores de las tiendas y éstos quieren cambiar, de tipos de frutos, de sabores, colores, ... quieren
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INFO PIMIENTOS 2015
Diversidad de tipologías del pimiento en el mundo
Urrios Segrelles, Jaime
Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
http://www.atlanticaagricola.com/
- MASSO División Agro
http://www.massoagro.com/es/
El cultivo del pimiento en el Campo de Cartagena
López Marín, Josefa
33 páginas A partir de la descripción de tipos de fruto y de variedades utilizadas en cultivos en invernadero se explican las características de un gran número de cultivares. La utilización de las variedades híbridas en España (Almería y Murcia) ha significado grandes avances para los productores y la masificación del consumo de pimientos en fresco. En las nuevas variedades las características más deseables contemplan los valores de resistencias a enfermedades, aspectos nutricionales y saludables, sabores agradables o intensos, rendimiento de las plantas, uniformidad de los frutos, etc. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. Algunos de los documentos de la categoría Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
Participan con información comercial las empresas siguientes - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15,
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Co-Autores: González Benavente - García, Alberto 60 páginas En la horticultura española destaca la importancia de la superficie cultivada en invernaderos y al aire libre de pimientos. En el caso de invernadero, en Almería hay 7.000 hectáreas, con producción de otoñoinvierno, seguida de Murcia con casi 1.300 ha., constituyendo las principales regiones productoras y exportadoras de esta hortaliza.
INFO PIMIENTOS 2015
El documento que ahora se publica tiene 60 páginas y recoge informaciones sobre la importancia regional de esta hortaliza en la Región de Murcia y todos los aspectos culturales de este cultivo. En este sentido para cada etapa del cultivo se indican también los costes económicos. En los contenidos de cada uno de los apartados del índice hay múltiples detalles prácticos que muestran el profundo conocimiento de los autores en las prácticas de este cultivo. Material vegetal: Variedades tradicionales Variedades actuales Operaciones del cultivo protegido del pimiento en el Campo de Cartagena Producción de plántulas en semillero Particularidades del invernadero Desinfección de suelos Alternativas de desinfección Preparación del suelo Trasplante Riego Fertilización Podas Cuidados fitosanitarios Producción Integrada y lucha ecológica Recolección Comercialización Conservación frigorífica y transporte Coste por hectárea de pimiento en suelo en el Campo de Cartagena para una producción de 10 kg/m2. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
Participan con información comercial las empresas siguientes - CEBE, Centro de Estudios de Bioseguridad. Información Multiproductos http://www.poscosecha.com/_files/static/AnuncioMULTIPRODUCTOSCebe.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NUEVOSRetosAnunci178x251MASSO.pdf
- MASSO División Agro
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- Pimiento Bily de Syngenta
http://www.poscosecha.com/_files/static/AnuncioBilyAR210x290_marzo2012. pdf
- Syngenta / Pimiento
http://www3.syngenta.com/country/
es/sp/cultivos/pimiento/Paginas/home. aspx
Variedades de pimiento en Almería
Gómez Aguilera, José Luis
En Almeria se cultivan pimientos de muchos tipos, como lamuyos, picantes, italianos, últimamente los tipos llamados ?dulces? ?sweet?, pero los más importantes son los tipo California (tambien llamados "blocky") ) que copan el 70% del mercado en Europa y Estados Unidos. Las variedades de pimiento California en Almería cambian continuamente, por exigencias de la comercialización, (forma, brillo, color, consistencia, duración en fresco ?), por las resistencias al TMV y a las enfermedades de cada variedad (oídio, phytophtora, y ahora más recientemente, los nemátodos). Ultimamente, ante la exigencia de los mercados minoristas en cuanto a que los residuos, LMR, que lleguen a a niveles casi igual a cero de materias activas de origen químico, las empresas de semillas están investigando continuamente en este sentido, por tanto, la variedades preferidas de-
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INFO PIMIENTOS 2015
ben presentar resistencias a las enfermedades y con ello, éstas nuevas variedades los agricultores las incorporan rápidamente.
Plagas del pimiento
Rodríguez Rodríguez, Maria Paz, et al.
Según el autor, el panorama del juego varietal en pimiento cambiará de nuevo profundamente porque hay ensayos de variedades resistentes a nemátodos para solucionar la situación que se avecina en la horticultura moderna debida a la retirada de productos químicos nematicidas como los dicloropropeno, oxamilo y fenamifos,... Por otra parte, el tamaño para estos tipos de pimientos tiende a reducirse por las presentaciones de envasado preferidas por las cadenas de supermercados. Mediante el juego de la diversidad varietal. los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
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- MASSO División Agro
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47 páginas Se describen las plagas principales que afectan al cultivo de pimiento bajo plástico en la provincia de Almería. Las plagas: trips, minadores de hojas, moscas blancas, ácaros, afidos, lepidópteros, y las medidas de control. Los autores incluyen su experiencia de estrategias de Control Integrado para cada una de las plagas. Para cada plaga se consideran los criterios de intervención, los métodos de control y las medidas preventivas y/o culturales Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con pro-
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ducción integrada y control biológico (Documento en PDF)
vo. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
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Mecanización del cultivo de pimiento para pimentón
Bartolomé García, Teresa de Jesús
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La recolección manual de pimientos para pimentón supone el 30 y 35% de los gastos totales en este cultivo y la mecanización se considera necesaria para la viabilidad de estas producciones. Las primeras experiencias se realizaron en la Universidad de Georgia en USA. En este trabajo se recogen resultados de ensayos realizados en Murcia y Extremadura en España. Los autores indican literalmente "... todo esto hace que se haya de preparar el cultivo para la cosecha y no al revés, como estamos acostumbrados a ver". La eficiencia de la mecanización está muy relacionada con la intensificación del culti-
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INFO PIMIENTOS 2015
Cultivo de pimiento para pimentón
C. Costa García, Joaquín
Participan con información comercial las empresas siguientes: - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
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INFO’s de Pimiento
Lo más reciente sobre cultivo, poscosecha y marketing
19 páginas Una parte de los costes de este cultivo lo constituyen el trasplante y la recolección, llegando a suponer más del 40% de los costes totales. Se ha mejorado en la eficiencia del riego y se realiza un uso de abonos racional, particularmente con el empleo de la fertirrigación en el riego localizado. En ciertas regiones se utiliza el acolchado con plástico negro para evitar las malas hierbas lo que supone apenas 150 kilos de plástico por hectárea y que además se coloca mecánicamente. En el documento se describe el trasplante mecánico, la siembra directa, las variedades y la recolección mecánica. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. Algunos de los documentos de la categpría Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.
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37 páginas, 2014 Está accesible el Informe Pimientos, Julio 2014, que contiene información de cultivo, poscosecha, marketing y publicaciones, que en su mayoría fue objeto de informaciones de los boletines electrónicos Pi-
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miento News 2014, publicados por Poscosecha y HorticulturaBlog. Los temas tratados abarcan cultivo, poscosecha y marketing. El próximo Informe y otro, Boletín Pimiento News se publicará también este año. En INFO's Pimientos tiene cabida noticias sobre productos, equipos y tecnología en relación a material vegetal, injerto, fertilización, riego, fitosanitarios, cosecha, tratamientos poscosecha, envasado, marketing, ... La última parte del documento incluye informaciones sobre este cultivo que están disponibles en HorticulturaBlog.com y noticias de Poscosecha.com y Postaharvest. biz. Al documento se accede en el enlace más abajo. En el visor de ISSU, puede descargarse como pdf a través de la opción Share y luego Download. También puede descargarse a la demanda mediante la opción “Añadir a la cesta”. En esta Biblioteca de Horticultura, el acceso y la demanda de casi todas las publicaciones requiere el registro la primera vez;. En cuanto a los documentos de estas publicaciones, los hay de acceso libre y otras de minipago. Ver AQUI el documento INFO's Pimiento
http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/140607_a5_informe_pimiento_news_boc
Pimiento de industria en España
Arnedo Díez, Julián El pimiento de industria tiene varios desafíos: - producir barato, alta producción y mecanización - cultivar plantas sanas, variedades resistentes a enfermedades - frutos sabrosos - diversificación, colores, formas, sabores - eliminar el picante o controlar su variabilidad.
Desde un punto de vista agronómico, el pimiento con destino a industria no difiere en las formas de cultivo, pero habitualmente los precios son menores que en el mercado en fresco, con lo cual es necesario reducir costes en la producción. En el documento hay informaciones sobre la historia y evolución de estos cultivos, los tipos varietales para asado, encurtido y congelado; y los modos de cultivo
Información comercial - Atlántica: Agricultura Natural; BIOCAT 15, Enmienda húmica líquida de origen vegetal (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/ static/AnunAtlantica.pdf
- Productos Massó compatibles con producción integrada y control biológico (Documento en PDF) http://www.poscosecha.com/_files/static/NuevosRetosAnunMASSO.pdf
- Atlántica Agrícola; Fertilizantes
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- MASSO División Agro
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AAA Growers
http://www.aaagrowers.co.ke/ “Situada a la cabeza de cualquier listado..., AAA Growers exporta hortalizas y productos mínimamente procesados desde Kenya. Entre sus productos se encuentran col china y Bimbi, ambos desarrollados…” Agrícola Pampa Baja
http://www.pampabaja.com/ “Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportación, con aproximadamente 1300 ha, en que cultivan frutas (cítricos, uva de mesa, aguacate) y hortalizas (pimiento, cebolla, tomate cherry,…” DanPer Trujillo SAC
http://www.danper.com/es/ “Joint venture de capitales daneses y peruanos dedicada a la producción y exportación de conservas de espárrago, alcachofa, pimiento del piquillo, hortalizas en general y frutas, así como…” H3P, Hortícola 3 Puentes
http://www.3puentes.es/ Venta al por mayor de frutas y verduras en forma de subasta, principalmente alcachofa, brócoli, coliflor y pimiento. La gama de productos Sunripe
http://www.sunripe.co.ke/ “Sunripe es una empresa productora, exportadora y
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procesadora de Kenia, de frutas, hortalizas y ornamentales, que trabaja nivel internacional. La línea preparada incluye okra, gisantse pelados,…” Magrabi Agriculture, hortalizas, flores y frutas de Egipto
http://www.magrabi-agriculture.com/ mafa.htm “Productores y exportadores egipcios de cítricos, fresas, pimiento, melocotón, hortalizas de hoja, flores, ... situados próximos al puerto de Alejandría.” Mastronardi, productos modernos, incluyendo los tradicionales
http://www.sunsetgrown.com/ “El sabor es el reclamo de los tomates en ramillete comercializados con la marca Sunset, y tienen también pimientos, productos orgánicos, tomates tradicionales, ... y una bonita web.” Orangelinefarms apela a las buenas experiencias
http://orangelinefarms.com/ “Eso que dicen todos los marketininanos, Orangeline Farms lo pone en práctica en su web. Una gran foto inicial no para de cambiar mostrando una serie de situaciones en que se ve a amantes del aire…” Romelina, marca de calidad
http://www.joseypaco.com/espanol/ empresa.aspx “José y Paco nace en el Ejido, poniente almeriense, en el año 1980 con una orientación clara, posicionar la marca
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Romelina, dentro de las más apreciadas en los mercados más importantes, objetivo…” Tiwiza Exotic, productos exóticos
http://www.tiwizaexotic.com/ “Kiwano, Pepino dulce (Solanum muricatum), Physalis, Fruto de la Pasiónt, Granadilla, Maracuja, Pitahaya roja y amarilla, Higo chumbo (Opuntia), Naranjilla, Papaya, Gombo, Pepino amargo (Momordica…” Torriba, organización de productores de la zona de Ribatejo, Portugal
http://www.torriba.pt/ “Torriba SA es una organización de productores hortofrutícolas fundad en 1997, que representa a 115 productores en una zona de producción cercana a las 5000 ha, localizada en la región de…” Viru, productor de espárragos, pimientos y alcachofas envasadas
http://www.viru.com.pe “Viru cuenta con 2000 hectáreas dedicadas a espárrago, alcachofa y pimiento y con dos plantas procesadoras. Durante 2012 varios de sus productos recibieron el premio Superior Taste iTQi.”
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Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 Valencia España (Spain) Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com - www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.publicaciones.poscosecha.com
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