Informe Frutihortícola Marzo 2019 by Horticultura & Poscosecha

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 405 - Año XXXlll - Marzo 2019 - $ 40. • • • • • • •

Producción hidropónica de lechugas en Tokio

Producción hidropónica Poda y tutoreo en tomate Los problemas de la papa Manejo en invernaderos Antioxidantes en tomates Los colores de los “chiles” La Metrópolis Buenos Aires y la agricultura periurbana • Arándanos en Fruit Logística • Panorama global de la manzana • La producción de manzanas y el cierre de la frontera con Brasil • El aceite de oliva virgen extra • Los frutales en San Pedro (BA) • Producción, consumo, mercado interno y exportación • Producción de cítricos 2019 • Panorama mundial de la cebolla

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MANZANAS

Tratamientos con agua caliente para una vida útil más larga

a demanda de productos listos para comer está creciendo constantemente. Con la ayuda de un tratamiento de agua caliente a 55 ° y durante un período de 30 a 60 segundos, las manzanas para ensaladas de frutas frescas pueden en el futuro ser tan desinfectadas que a los consumidores se les ofrece una mayor vida útil y una menor carga microbiana.

Nuevo sistema de lavado para manzanas recién cortadas El nuevo sistema de lavado fue diseñado como parte del proyecto “DEKONWA” por el Instituto Leibniz de Ingeniería Agrícola y Bioeconomía (ATB) en cooperación con los socios industriales Kronen GmbH y mirontell fein & frisch AG. El proyecto se presentó la semana pasada en Fruit Logistica, la principal feria internacional para el comercio de frutas en Berlín. Los bocadillos saludables, frescos y especialmente pre-empacados, como las ensaladas de frutas, son cada vez más populares en los supermercados, restaurantes de comida rápida y escuelas. Las manzanas juegan un papel importante aquí. Para las ensaladas de frutas disponibles en el mercado, se lavan y cortan, sin pelar. Dado que los trozos de manzana son más susceptibles al ataque microbiano que las frutas enteras, deben lavarse muy intensamente. A pesar de los lavados inten-

sivos en agua fría, donde los microorganismos patógenos en la piel pueden reducirse, no desaparecen por completo. Por lo tanto, para los consumidores, la seguridad microbiológica es el criterio de calidad

también es adecuada para productos Bio-Fresh-Cut. Además del control preciso del tiempo de residencia de las manzanas, el sistema de lavado desarrollado en el “Diseño higiénico” permite una limpieza y reutilización óptimas del agua caliente. Para su uso en salas refrigeradas, el sistema está aislado y puede integrarse en las líneas de proceso existentes y aplicarse a productos similares. El proceso no es nuevo. Por ejemplo, las frutas generalmente se tratan con 45 a 55 ° C de agua caliente

Los termosensores proporcionan la base de datos para evaluar la calidad del sistema de lavado DEKONWA durante el tratamiento con agua caliente. Foto: ATB

decisivo para los productos frescos. Tratamiento de agua caliente contra la contaminación microbiana Si las manzanas se desinfectan con un tratamiento de agua caliente a 55 o Celsius durante 30 a 60 segundos, esto asegurará una reducción más eficiente de la microflora en la cáscara, según los resultados del proyecto DEKONWA. Además, se garantiza un procesamiento del producto particularmente suave sin el uso de productos químicos inmediatamente antes y después del procesamiento. Por lo tanto, una aplicación

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durante un período de diez minutos para evitar el moho cuando se almacenan durante varios meses. Sin embargo, para el proyecto DEKONWA, la reducción más eficiente y amigable para el producto del número total de gérmenes en la fruta antes del corte estaba en primer plano.

Ninguna influencia en la pulpa ATB investigó el efecto de un tratamiento breve con agua caliente en la carga microbiana y en la calidad interna y externa de la fruta. “Los ingredientes valiosos dentro de la cáscara no deben ser dañados por el tratamiento”, explica el Dr. med, científico de ATB. Werner Herppich, científico principal y jefe adjunto del departamento de ingeniería en horticultura de ATB Potsdam. “Con los métodos de análisis de fluorescencia y termografía de clorofila, así como los análisis microbiológicos y químicos, podríamos demostrar que las propiedades de la fruta incluso en variedades relativamente sensibles como ‘Braeburn’ por un tratamiento a corto plazo de 55 ° C no se vieron afectadas. Por otro lado, las bacterias y el riesgo de contaminación cruzada se redujeron considerablemente con el tratamiento “. El proyecto cooperativo “Desarrollo de métodos y soporte técnico de una unidad de descontaminación de manzanas con agua caliente” (DEKONWA) se completó en 2018, exigido por el Ministerio Federal de Economía y Tecnología (BMWi) en el Programa Central de Innovación para Pymes (ZIM) y apoyado por el grupo de investigación líder del proyecto de las asociaciones de investigación industrial “Otto von Guericke” eV (AiF). Fuente: Taspo

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

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MANZANAS

Panorama global del mercado

l mercado europeo de la manzana se “recobró” mediados de Enero; las instalaciones de almacenamiento están llenas. Los exportadores polacos tuvieron que dirigir algunas de sus exportaciones a Asia. China necesita algunas manzanas. Las primeras manzanas comenzaron a llegar de Sudáfrica y Australia. Síntesis del informe de Freshplaza.com Las primeras manzanas de Nueva Zelanda estarán en el mercado alrededor del 15 de febrero. Cox será la primera variedad y luego la Royal Gala que es para todos los destinos. El volumen de manzanas Cherish se ha multiplicado por die; hay un gran interés y una buena demanda para los Cherish, y también para Miranda ™, una variedad dulce y verde de Nueva Zelanda. Como resultado de la decepcionante cosecha de manzanas de China del año pasado, la oferta es mucho menor que en otros años, pero la demanda sigue siendo alta. La exportación de manzanas chinas también es menor que en otros años, ya que el precio ya no es lo suficientemente competitivo para el mercado de exportación y es más rentable vender la fruta en el mercado nacional.

China importa muchas manzanas, y las de Polonia han registrado un crecimiento significativo este año. Esto se debe principalmente a que el precio de las manzanas polacas es muy competitivo y los consumidores chinos aprecian su sabor. Las manzanas de los Estados Unidos también son

muy populares. A pesar de las altas tasas de importación que el gobierno ha establecido para las manzanas, todavía son altamente importadas, porque son muy populares entre los chinos. Muchas manzanas francesas también se importan, pero aún son un producto poco conocido y ahora se están promoviendo enérgicamente.

En el primer mes de la temporada europea de la manzana, el volumen de manzanas comercializadas ha sido mayor que en 2017. Las ventas han ido especialmente bien en Polonia, con un récord de 385 millones de kilos en noviembre. El 1 de diciembre de 2018, 5,1 millones de toneladas estaban almacenadas en toda Europa. Esto es comparable a las cifras de 2014. El stock fue 44.7% mayor que en 2017. Polonia vive un momento excepcional a pesar de los precios bajos. Aunque el precio puede subir, las manzanas polacas siguen siendo las más

baratas del mercado. El precio para la industria de procesamiento se ha duplicado en los últimos meses, pero todavía hay demanda de las compañías de procesamiento. Cuando se trata de exportaciones, el sector polaco espera satisfacer la fuerte demanda de Asia. Las variedades Gala Royal, Gala Must, Red Jonaprince

y Golden son especialmente buenas en Asia. También dentro de Europa, las manzanas polacas siguen siendo populares gracias a su bajo precio. Los productores también ven oportunidades para el cultivo orgánico en el futuro. Francia está trabajando bien a pesar de la competencia de frutas importadas, ya que hay manzanas más baratas de Polonia y Alemania disponibles. Por lo tanto, los comerciantes optan por mantener las manzanas almacenadas y solo venderlas cuando el mercado realmente las necesita, lo que es probable que ocurra después de febrero. Alemania: Las variedades más comunes son Elstar, Jonagold, Boskoop y Braeburn. Por lo general, también hay una buena oferta italiano Granny Smith y Golden Delicious, así como francés Pink Lady. El Red Delicious, sin embargo, retrocede un poco después del cambio de año. La oferta en el mercado mayorista alemán se completa con la belga Braeburn y la holandesa Elstar. Después de un ligero resurgimiento alrededor de Navidad, el consumo y los precios volvieron a disminuir. Italia De acuerdo con las cifras publicadas por WAPA sobre la campaña 2017/2018, el volumen de cosecha italiano fue de 1.7 millones de toneladas; Un incremento del 30%. Sin emContinúa en página siguiente

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Panorama global del mercado Viene de página anterior

bargo, este volumen se mantuvo por debajo del promedio de cinco años de 2,2 millones de toneladas. En diciembre, Europa tuvo las mayores existencias jamás reportadas. Assomela y la Cámara de Comercio de Bolzano publicaron mensualmente las cifras de existencias de Trentino Alto-Adige. El 1 de enero, había 1,031,649 toneladas de manzanas almacenadas, en comparación con 1,060,671 toneladas en 2017 y 642,835 toneladas el año pasado. Este volumen consiste principalmente en Golden Delicious (503.625 toneladas), Red Delicious (115.450 toneladas), Gala (80.828 toneladas), Granny Smith (65.104 toneladas), Fuji (60.482 toneladas), Braeburn (49.067 toneladas) y Cripps Pink (45.988 toneladas) . Sudáfrica comienza la temporada con las primeras manzanas tempranas La temporada comienza

con las Royal Gala’s , sigue la Gala Real y el Panorama Golden. Australia: exporta al Asia con las Royal Gala, Smitten y MiApple. Apple y Pear Australia Limited (APAL) han invertido mucho en promociones para las manzanas australianas en el mercado asiático, especialmente para la Pink

egún la Red Global de Información Agrícola (GAIN) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la última estimación de la producción de cítricos de Argentina para el año fiscal 2018/2019 muestra una recuperación en la producción de limón fresco en 1.60 millones de toneladas, y una caída en la producción de cítricos dulces a 500,000 toneladas para naranjas y 280,000 toneladas para mandarinas. El documento también predice que las exportaciones de limón fresco aumentarán a 290,000 toneladas, mientras que las exportaciones de naranja y mandarina caerán a 50,000 toneladas y 30,000 toneladas, respectivamente. Después de recuperar el acceso al mercado estadounidense en 2017, Argentina exportó 10,640 toneladas métricas de limones frescos a este

una causa clara para esto, pero algunos apuntan a las heladas registradas en el invierno. Granny Smith es la variedad más afectada, mientras que Honey Crisp está registrando un crecimiento gracias a la expansión de la superficie cultivada. Otras áreas de cultivo en los Estados Unidos parecen estar bien. Michigan y Pennsylvania han tenido una buena cosecha, pero no han llegado al mercado tan temprano como en otros años. “Washington se centra en el cultivo para el mercado de productos frescos, por lo que todo lo que crece allí se empaqueta para los supermercados”, dice un comerciante. La demanda es buena. La Gala, Fuji, Pink Lady y Granny Smith están bien en el mercado. El mercado de Red Delicious está bajo la presión de los Galas. Dada la cosecha más pequeña, la perspectiva es que el precio subirá. Fecha de publicación : 18/01/2019

La producción de limón, naranjas y mandarinas

Lady. Durante el verano, algunos cultivadores han tenido que lidiar con condiciones climáticas difíciles. EE.UU: producción más pequeña en Washington Un comerciante señala que la cosecha en Washington fue decepcionante esta temporada. De hecho, ha sido un 25% más bajo de lo esperado inicialmente. Es difícil identificar

mercado en 2018, y se espera que las exportaciones en 2019 continúen con esta tendencia al alza. Subidas y bajadas La producción de limón fresco para la temporada 2018/2019 aumentaría debido a las buenas condiciones climáticas durante la temporada. Mientras tanto, las naranjas y las mandarinas experimentarán una disminución debido a una menor producción esperada y una menor inversión en el manejo de árboles de árboles, lo que disminuiría la productividad. Exportaciones Las exportaciones de limón para 2018/19 se estiman en 290,000 toneladas, impulsadas por una fuerte oferta y señales de precios positivas, mientras que las exportaciones de naranja y manda-

rina se proyectan en 50,000 toneladas y 30,000 toneladas, respectivamente, debido a una menor producción y competitividad en los mercados globales. Se proyecta que el consumo interno de limones para 2018/19 se mantenga en 100,000 toneladas, como en el

año anterior. Se espera que el consumo de naranja y mandarina caiga a 230,000 toneladas y 150,000 toneladas, respectivamente, debido a una reducción en el suministro y una disminución en la demanda interna. Fuente: SimFRUIT según información de la FIA.

La producción de Apple para 2019 prevé una subida mundial

a Asociación Mundial de Manzanas y Peras ha dado algunas cifras nuevas sobre la producción de manzanas en el hemisferio sur. Los valores atípicos son manzanas como el Fuji, que se espera que crezca un 22% en 2019 en comparación con 2018, o una diferencia porcentual del + 10% entre F2019 y el promedio de 2016-2017-2018. Otra predicción notable es la caída del 7% en la producción de pera australiana (-4% en comparación con el promedio 2016-2018). Se pronostica que la producción total de manzana en Argentina aumentará un 9%, con Brasil alcanzando un + 5%, pero la producción de Chile bajará un 5%. La producción de peras en Argentina también aumentará.

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El arándano de Entre Ríos en Fruit Logistica E l gobierno de Entre Ríos acompañó a las empresas de la provincia que participaron en la Feria Fruit Logistica en Berlín en los stands organizados por el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional. Gracias a Berries del Sol (Colonia Ayuí), Gramm Agropecuaria (La Criolla, Concordia), Toller Hermanos SRL (Federación), Earlycrop (Estación Yuquerí, Concordia), Extraberries (Concordia), Nobel SA (Chajarí), Trebol Pampa (Concordia) y Trevisur (Concordia), los productos de Entre Ríos se encontraban entre los más buscados. Gabriel Wasserman, el tesorero de la Asociación de Productores de Arándanos de la Mesopotamia Argentina (APAMA), dijo que “hemos abierto mercados, como China, con mucho esfuerzo tanto del sector público como del privado. También logramos a China menores aranceles de importación de 30 a 15%. Hoy en día, Argentina es su principal obstáculo, con una política de retenciones que va en contra de cualquier política de exportación, donde la única forma de tener moneda extranjera es exportando, sin mencionar la cantidad de empleos que dependen de estas economías regionales. “ Alejandro Pannunzio, presidente de APAMA, dijo:

“El año pasado estuvieron encantados con el sabor de la fruta de Entre Ríos, por lo que sabemos que nuestro producto tiene una demanda, a pesar de ciertas condiciones

favorecen las exportaciones. Es una pena que no aprovechemos todo el potencial que tenemos para generar empleos y aprovechar la riqueza natural y el conocimiento de los profesionales argentinos. que trabajan en la actividad, como agrónomos, ingenieros de alimentos, profesionales de seguridad e higiene, y muchas otras personas con capacita-

negativas en el país, como las retenciones; quiere comprar más, hay varios clientes que quieren comprar nuestra fruta, por lo que en principio tenemos la suerte de contar con nuestros clientes y otros nuevos clientes. Hay miles y miles de personas en este sector que compiten por un lugar en el mercado. “Tenemos la suerte de que la fruta sea valorada y buscada, es todo lo que podemos pedir”. “Obviamente, nuestro país tiene que trabajar para resolver los problemas que no

ción que pueden agregar más valor a nuestra producción “, agregó. “El año pasado agregamos Suecia a nuestra lista de mercados de destino, luego agregamos el mercado ruso, con mucha más presencia; obviamente continuamos haciendo envíos a los Estados Unidos, Canadá, Italia, Alemania, Bélgica, Holanda, Dinamarca. “Y este año queremos agregar a España, que desea completar la producción anual de Huelva con frutas de otros destinos para poder abastecer

su cadena comercial durante los meses que no tienen fruta”, concluyó el empresario. El gobierno de Entre Ríos acompañó a las empresas del sector a una reunión mantenida. con el Gerente de Operaciones de la empresa Messe que está a cargo de la organización de la feria Fruit Logistica China, que tendrá lugar en Shanghai en el mes de mayo de este año. Berries del Sol y Gramm Agropecuaria, dos de Entre Ríos, que fueron las dos primeras empresas argentinas en exportar a China el año pasado, declararon que estaban muy interesadas en participar en esta feria para poder dar continuidad a las relaciones comerciales que tienen. ya establecido. Los empresarios se reunieron con el embajador de Argentina en Alemania. El embajador de Argentina en Alemania, Edgardo Malaroda, se reunió con el coordinador del Área de Promoción de Exportaciones de Entre Ríos, Santiago Escales Migliore, director ejecutivo del Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán, Dirk Trotein, Gramm Agropecuaria. , Berries del Sol y Toller Hermanos de Entre Ríos y otras empresas argentinas. Fuente: www.apama.com.ar

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UVA DE MESA

Panorama general del comercio

La situación en el mercado europeo de la uva de mesa ha sido presionado debido a los grandes volúmenes suministrados por Perú, señala el informe de Freshplaza del 1º de Febrero pasado, que sintetizamos.

n Alemania, Francia, Holanda y en Italia los precios fueron extremadamente bajos al comienzo de la temporada. Las uvas de España, han ganado acceso al mercado chino. América del Norte ha importaciones después de la abundante temporada californiana. Australia y China están en pleno apogeo. Italia es el segundo proveedor de uva más grande del mundo, solo detrás de China. Por el momento, la producción asciende a alrededor de un millón de toneladas. La fruta proviene principalmente de Puglia y Sicilia. Muchos productores han tenido que lidiar con la podredumbre, y estos problemas se atribuyen en gran medida al cambio climático. Países Bajos: luz en el túnel para el difícil mercado de la uva de mesa El mercado de la uva no tuvo un comienzo próspero en 2019. Según los importadores holandeses, todavía existía una oferta en el mercado antes de Navidad, y también han llegado grandes volúmenes después. Perú fue el principal responsable de esto, con un volumen no menor al 100% mayor que el año pasado. En el último mes, la situación ha sido muy buena para las uvas Red Globe. Debido a la buena demanda de Asia, las exportaciones peruanas de esta variedad fueron razonablemente bajas. Sudáfrica tenía un 12/13% más de producción, y Brasil, donde la temporada está a punto de terminar, ha tenido un 15% más de producción. Esto dio lugar a campa-

ñas promocionales en el canal minorista alemán, con precios de 99 centavos. Mientras tanto, los envíos de Sudáfrica se han ralentizado un poco. India espera un rendimiento 15% más alto este año. Aunque las condiciones del mercado no son muy favorables en este momento, se

espera que comiencen a mejorar para las uvas blancas sin semillas de la India en la segunda mitad de febrero. Normalmente, la temporada india dura hasta mediados de mayo. Las temperaturas han sido un poco bajas en las últimas dos semanas. Es muy probable que la gran diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas tenga un efecto adverso en el tamaño de grano de las variedades posteriores. En las últimas cuatro semanas de la temporada, el tamaño de las uvas estará en el lado más pequeño. Francia: el Ralli es una excepción positiva en un mercado difícil

La oferta es alta en el mercado francés. “Casi todas las variedades y orígenes de uva blanca están actualmente disponibles. Sudáfrica, Perú y Namibia están enviando grandes volúmenes de Victoria, Regal Seedless, Sugraone e incluso Thompson. También hay algunas uvas de moscatel francés en el mercado, pero la campaña se acerca. su final “, dice un comerciante en Rungis. Casi todas las variedades, tanto blancas como azules, se venden a un precio por kilo de aproximadamente 1,80 € en el caso del calibre L y 2 € por kilo en el caso del calibre XL. Según el comerciante, la calidad es buena, pero el consumo se está quedando atrás. El mal tiempo invernal también ha estado causando dificultades. La única excepción positiva a los precios bajos es la

uva azul Ralli. “Esta se vende fácilmente por más de 1 Euro más que las otras variedades, con 3 € por kilo para calibre L y 3,20 € por kilo para calibre XL. Esta variedad es fácil de vender. Es crujiente y dulce, y además del Crimson Ninguna otra variedad se acerca al sabor. Lo que también marca la diferencia es que los volúmenes de Ralli son muy limitados “. El Red Globe todavía está ampliamente disponible en Francia, pero otras variedades sin semillas, como el Crimson y el Sweet Celebration. , poco a poco se están apoderando del mercado. Alemania La peor parte de la tem-

porada de la uva blanca ya se ha quedado atrás, dice un importador alemán. La oferta de uvas blancas de Sudáfrica está disminuyendo porque la cosecha ya ha terminado en las áreas de producción más importantes. La mayoría de los otros productores africanos han cambiado al cultivo de variedades azules sin semillas “, explica el comerciante.” Esperamos los primeros envíos de la India en la semana 9 o 10. Hasta entonces, el mercado de las uvas blancas envasadas y las vendidas a granel disminuirá “Los precios están aumentando constantemente. “Todavía esperamos grandes volúmenes de Sudáfrica, y esperamos que la oferta de Perú se haya detenido en ese momento. Sudáfrica espera una gran cosecha. Esa fruta debería llegar en nuestra dirección a fines de febrero / principios de marzo”. Perú ha triplicado sus volúmenes de exportación a Europa. Esto causó un exceso de oferta en el mercado. Para 2018-2019, la producción australiana total se estima en 200,000 toneladas. De estas, 130,000 toneladas están destinadas a la exportación (65%) y 70,000 toneladas para el mercado interno (35%). Se espera que la producción para la exportación aumente en 20,000 toneladas esta temporada. Un productor de Victoria dice que se registraron varias olas de calor en la región en la última semana, con temperaturas que se elevaron a 45 grados centígrados. También ha habido menos lluvia de lo normal durante todo el año. A pesar de las condiciones climáticas, todavía se espera un año por encima del promedio en términos de volumen. Japón y otras regiones asiáticas siguen siendo los destinos de exportación más importantes para las uvas australianas. Un productor dice que “tenemos que aprovechar al máximo las olas de calor. Debido al clima extremo, nuestras uvas tienen un sabor Continúa en página siguiente

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Panorama general del comercio Viene de página anterior

excepcional. Tienen el equilibrio adecuado entre lo dulce y lo agrio, y entregamos un producto fresco gracias al corto viaje” El consumidor lo sabe y está dispuesto a pagar más por los productos australianos “. China En 2018, la calidad de las uvas chinas no era la ideal. La razón principal de esto es el hecho de que hubo mucha lluvia durante la temporada de cosecha en varias áreas importantes de producción, lo que causó un gran impacto en las uvas. En consecuencia, la fruta ha tenido una vida útil limitada, lo que la hace inadecuada para el almacenamiento a largo plazo. Las uvas chinas actualmente en el mercado provienen de Xinjiang. Estas son uvas de alta calidad y hay un mercado estable para ellas, con pequeños cambios en términos de pre-

cios y volúmenes de exportación en comparación con la temporada del año pasado. Las uvas se exportan principalmente a países asiáticos y Rusia. Las uvas salen al mercado en noviembre y están disponibles hasta finales de febrero. Muchas uvas también se importan en China. Las uvas españolas solo han tenido acceso recientemente al mercado chino, por lo que aún no hay muchas uvas españolas disponibles, pero los importadores chinos están interesados en ellas. Además, las uvas sin semillas son cada vez más populares. Sudáfrica La temporada ha sido difícil. La pequeña región del río Olifants también ha tenido dificultades, principalmente debido a la sequía. El año pasado, varios productores cortaron sus viñas. Como re-

sultado, la región ha suministrado poco o ningún volumen este año, y los efectos de la sequía aún son visibles. En Hex y Berg, la cosecha comenzó alrededor del Año Nuevo, justo a tiempo. El pico en el suministro de uva azul aún no se ha alcanzado, especialmente en el caso de Crimson Seedless, Red Globe y Autumn Royal. El ranking de los destinos más importantes está encabezado por el mercado europeo, seguido por el Reino Unido y Canadá. La industria sudafricana de uva de mesa pronosticó un final positivo para la temporada. EE.UU. La temporada de California llegó a su fin con quizás el mayor volumen de producción de la historia. Los volúmenes han sido aproximadamente un 5% más altos que el año pasado. La calidad también ha sido buena. Esta gran producción se debe principalmente a las buenas condiciones climáticas, pero también a las nuevas variedades y al uso de sistemas de cultivo más eficientes. La temporada ha ido bien. Además de la buena oferta, la demanda también ha sido alta;

sin embargo, los impuestos a la importación en China crearon nuevos desafíos, incluida la apertura de nuevos mercados. Con el final de la temporada californiana a la vista, Estados Unidos está importando desde Chile y Perú. Los envíos desde Perú han estado llegando a América desde fines de diciembre. Antes del Año Nuevo, todavía quedaba mucho producto californiano en el mercado, dejando poco espacio para las uvas del Perú. La situación ha mejorado considerablemente desde entonces. En enero, el mercado de las uvas peruanas era incluso más estable que en otras épocas. Esto se debe en parte a que Perú ha exportado grandes cargamentos a destinos fuera de los Estados Unidos, aprovechando también la situación en el mercado europeo. Los exportadores dicen que los volúmenes del norte de Perú se están agotando, y que la producción ahora está cambiando a las áreas de cultivo más al sur. La cosecha también continúa en Chile. Fecha de publicación : 01/02/2019 - © FreshPlaza.com

Informe EN INTERNET

isite Informe y conozca los contenidos de las ediciones y el mercado global de las principales frutas y hortalizas en el mercado internacional. Podrá solicitar una copia en PDF sin cargo, de la edición de su interés. Informe Frutihortícola se publica también todos los meses en el Blog internacional Tecnología Hortícola y THM HorticulturaBlog ACTUAL FruVeg Biblioteca de Horticultura Los anuncios o informaciones de las empresas exportadoras argentinas que se publiquen en Informe, están accesibles en dicho portal internacional para el conocimiento de traders e importadores. Visite www.infofrut.com.ar y solicite más información a: infofrut@speedy.com.ar

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La industria frutihortícola europea

El documento European Statistics Handbook de la Fruit Logistica 2019 es una visión general de las principales naciones europeas comercializadoras de frutas y verduras, un pequeño manual de estadísticas europeas con detalles y tendencias de cada mercado. Es obviamente de interés para los potenciales exportadores de nuestro país.

uropa quizás no es el mercado más dinámico para frutas y verduras, pero sí el más importante desde el punto de vista de acción comercial global. En todo el mundo, el porcentaje de las exportaciones de fruta que van a Europa oscila entre el 45% y el 70%. Los países europeos son grandes productores de frutas y verduras frescas, el 12 por ciento de la producción mundial. Para manzanas o cebollas, Europa ha pasado de ser un importador neto a una región exportadora.

Cambios en la industria hortícola europea Wilfried Wollbold, gerente de la marca Fruit Logística y el Dr. Hans-Christoph Behr, del Horticulture and Consumer Research AMI Agrarmarkt explican que las ventas y demandas en la industria hortícola europea cambian cada año; los 2 últimos son inusualmente diferentes. El año pasado 2017/18, hubo poca oferta de peras y manzanas, con ello hubo más espacio para importaciones del hemisferio sur durante la primera mitad de 2018.

El año pasado, con un verano aparentemente interminable en el norte y centro de Europa, el clima impulsó la demanda de sandías, sin embargo las ventas de las frutas clásicas como las manzanas y bananas disminuyeron. En cambio, también en verano disminuyó la oferta de hortalizas, quizás, apunta el documento, “por la falta de lluvia”. Hay probabilidades que las razones de menores ventas sean otras, pues en el siglo XXI la tecnología hortícola actual depende menos del clima que en el pasado. Hay mega tendencias en

el comportamiento de la compra de alimentos por parte de los consumidores europeos. La comodidad y la “compra ética” son importantes; y la actualidad sobre envases con menos plástico y de materiales biodegradables o reciclables en frutas y hortalizas frescas seguramente influirá en las decisiones de los clientes en las tiendas. En la sección de frutería de las tiendas europeas de alimentos, sean establecimientos organizados o tradicionales y, en los mercados callejeros, el factor del precio de las verduras y frutas continua siendo importante. En la geografía de la UE hay una estupenda variabilidad de microclimas para la horticultura. Esto significa que los productores hortícolas europeos tienen una amplia gama de frutas y verduras “de estación” a gran escala, en un calendario de plantaciones y cosechas muy amplio, con la notable excepción de las frutas tropicales. En España, Canarias y la costa de Granada tienen aguacates, mangos y papayas. Países productores Los grandes países pro-

ductores de hortalizas europeas son España e Italia, en conjunto representan aproximadamente el 42 por ciento del total, seguidos por Polonia, los Países Bajos y Francia. La mayor parte de las verduras de Polonia se destina al procesado. Los tomates son la verdura más importante en términos de volumen, seguidos de cebollas y zanahorias. Los tomates representan alrededor del 31 por ciento de la producción de hortalizas vegetales en Europa, aunque la mayor parte de este volumen se utiliza en procesados como el deshidratado para la industria alimentaria, las conservas de tomates enteros o purés, tomate frito, salsas, y para platos preparados. España e Italia también son los principales países productores de fruta, seguidas de Polonia, Francia y Grecia. Las manzanas son casi tan dominantes como los tomates para las verduras. Las otras top de las frutas son naranjas y mandarinas; las fresas y los otros berries; éstos son megatendencias que crecen entre las preferencias de los consumidores europeos; es fruta de Continúa en página siguiente

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La industria frutihortícola europea

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valor, y no de volúmenes de venta, sin embargo, están entre las 8 frutas de mayor demanda. El comercio intraeuropeo y las importaciones A pesar del gran potencial de producción, la UE es una región importadora de frutas y verduras. Su balanza comercial es negativa para ambos, con un déficit de fruta muy grande, esto se debe a que los plátanos y otras frutas tropicales solo se producen en pequeñas cantidades en la UE. Las tendencias de crecimiento en frutas son para kakis, blueberries (en general crecen las ventas en todos los pequeños frutos carnosos:fresas, moras, …), continúa la moda de los aguacates -con el guacamole como experiencia gastronómica popular- y

limas. El comercio de hortalizas se concentra en los flujos de productos entre los países de la UE. Solo alrededor del 13 por ciento de las importaciones de hortalizas provienen de terceros países. El mayor proveedor de verduras fuera de la UE es Marruecos, seguido por Israel y Egipto. Dentro de la UE, España y los Países Bajos son líderes en los suministros de verduras; Alemania, Francia y el Reino Unido son sus principales compradores. Tan solo el 13 por ciento de las hortalizas de la UE se exportan a terceros países. La proporción de exportaciones para terceros países es alta para las cebollas; Rusia ha sido durante mucho tiempo el destino de exportación más importante fuera de la UE,

pero esto cambió después de la prohibición de importación en agosto de 2014. Bielorrusia, Senegal y Brasil son los destinos más importantes de terceros países recientemente, por las cebollas enviadas

oferta. La banana lidera en términos de volumen la importación de fruta, seguido de naranjas y manzanas. Los principales destinos de las frutas de la UE son Alemania,

La banana lidera en términos de volumen la importación de fruta, seguido de naranjas y manzanas. Los principales destinos de las frutas de la UE son Alemania, Francia y el Reino Unido. a los dos últimos. Las importaciones de frutas de terceros países es significativamente mayor que en verduras. Alrededor del 40 por ciento de las importaciones de fruta provienen de países fuera de la UE. Los principales países proveedores son: Costa Rica, Colombia, Ecuador y Sudáfrica. En comercio intracomunitario España, los Países Bajos e Italia son los orígenes con mayor

Francia y el Reino Unido En la UE somos un mercado de 512,6 millones de personas en un territorio relativamente pequeño de 4,5 millones de km cuadrados; una renta media por habitante de unos 30.000 EU con una tasa de crecimiento del 2,4% interanual y un desempleo del 4,9 %; el aumento del índice actual de precios al consumo -CPI para alimentos- es del 102, considerando 100 los precios del año 2015.

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Panorama global de la banana

illones de toneladas de plátanos se envían a través de los océanos del mundo. La demanda es prácticamente insaciable. En los Estados Unidos y Europa, está entre las 5 frutas más consumidas. En América Latina, Guatemala, Panamá y Colombia están invirtiendo en el cultivo del banano. Ecuador, es el mayor exportador, Guatemala exporta alrededor del 90% a Estados Unidos Es el segundo producto de exportación más importante para el país. Se espera que la producción continúe aumentando en los próximos dos años. Perú exporta 180 contenedores de bananos por semana. Una huelga les afectó parcialmente. Ecuador el mayor exportador de bananos del mundo debe su posición a su ubicación

y clima favorables. El ciclo de producción alcanza su punto máximo cuando la demanda en Europa también alcanza su pico. En promedio, 1,900 cajas se llenan en Ecuador con la cosecha de una hectárea. En otros países, esta cifra puede alcanzar de 3.000 a 4.000 cajas. El gobierno está apoyando a los productores con préstamos en condiciones favorables para estimular las inversiones en riego, drenaje, tecnología o purificación de agua. Panamá exportó el 11 de febrero, las primeras 3,000 cajas de bananos fueron a los Estados Unidos. Colombia con una producción de más de 100 millones de cajas de 20 kilos de bananos en 2018, ocupa el cuarto lugar en la lista de los mayores exportadores del mundo. Esa fue una posición récord durante los últimos diez años. El año

pasado, la producción aumentó un 2,5% en comparación con 2017, principalmente debido a la expansión de la superficie. La gran mayoría de los bananos (82%) se envían a la UE. Estados Unidos se ubica segundo en segundo lugar, con el 13% de las exportaciones. En Australia: el ciclón ‘Oma’ daña las plantaciones en Nueva Gales del Sur y destruyó al menos dos plantaciones de banano. En el norte del norte de Queensland, los productores tuvieron que lidiar con las inundaciones. Debido a los calurosos meses de verano de noviembre y diciembre, la fruta se vio afectada. Los productores en el Territorio del Norte ha sido oficialmente declarada libre de ‘peca de plátano’ . En China el precio de los bananos de alta calidad fue de 3 yuanes (0,45 dólares) por kilo, pero también hay informes de precios de los bananos premium que ascienden a 3,4 yuanes (0,54 dólares) por kilo.

Se produce en varias provincias Los plátanos restantes se importan de Filipinas, Ecuador, Tailandia, Vietnam y Myanmar. En cualquier caso, Filipinas sigue siendo el proveedor de banano importado favorito de China. La producción de bananos en Filipinas un 0,6% en el cuarto trimestre de 2018. Esto equivale a 2,42 millones de toneladas de bananos cosechados en los últimos tres meses del año. La mayoría de las plantaciones están ubicadas en la región de Davao, donde se cosecha el 37,3% de los bananos. El frío afectó fuertemente al retrasar la cosecha de Texas. Además de la limitada cosecha de Estados Unidos también hay importaciones de Guatemala, Ecuador y México. Tradicionalmente, Guatemala lidera el ranking de los proveedores más grandes. La demanda es estable, pero baja. En Francia las protestas Continúa en página siguiente

Marzo 2019

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KIWIS

La producción argentina

El futuro de la uva de mesa

Con motivo de la 36ª edición de Macfrut, tendrá lugar un Congreso Internacional totalmente dedicado a la uva de mesa con un enfoque en la innovación de las variedades y el marketing.

on una producción anual de aproximadamente un millón de toneladas sobre una superficie de 47.000 hectáreas, Italia es el principal productor europeo de uva de mesa, seguido por Grecia y España. El “Table Grape Meeting” se llevará a cabo el viernes 10 de mayo de 2019 en Rimini Fiera y su discusión se concentrará en la innovación de las variedades comenzando con los programas italianos de desarrollo, pasando por las nuevas variedades internacionales en la producción en Italia, hasta definir cuáles serán las nuevas variedades que remodelarán los mercados. Por ejemplo, en Italia en las dos áreas principales de producción de uva de mesa, Apulia y Sicilia, que respectivamente cubren el 75% y el 25% de la superficie culti-

vada, la producción de uva sin semilla ha crecido enormemente en los últimos diez años, tan es así que en Apulia representa el 30-35% de la producción total. El evento se dividirá en dos sesiones: en la primera parte algunos de los principales exponentes italianos del sector y la segunda mitad será una mesa redonda de debate en la que participarán ponentes europeos e internacionales provenientes de países que son líderes en la producción y en la importación de uva de mesa. El congreso se dirige a productores, compradores, tecnólogos e importadores italianos y extranjeros, la entrada es gratuita y se traducirá de manera simultánea. Mayor información www.macfrut.com Elena Vincenzi/Jessica Sabatini elenavincenzi@fruitecom.com

Panorama global de la banana Viene de página anterior

del ‘chaleco amarillo’ han sido catastróficas para el mercado bananero En España los cultivadores canarios se oponen a la liberalización del mercado El sector bananero en las Islas Canarias es 100% contra los planes europeos para liberalizar el comercio con Colombia, Ecuador y Perú. Los cultivadores temen que “el sector bananero europeo sea castigado por ello”. Reciben apoyo del gobierno del archi-

piélago, entre otros. El gobierno español también respalda a los productores europeos y “no permitirá que se reduzcan los aranceles o que los requisitos fitosanitarios se vuelvan menos estrictos, que es lo que han solicitado los países andinos”. A largo plazo, los bananos orgánicos y de comercio justo son cada vez más importantes y su cuota de mercado está aumentando lógicamente. Bélgica y Países Bajos son netos importadores.

as plantas de kiwi en Mar del Plata crece en forma constante. La cosecha ya está comenzando y las expectativas son altas. Según los especialistas, las perspectivas de crecimiento son enormes. Actualmente, casi el 80% del kiwi nacional que se consume en Argentina se produce en Mar del Plata, según lo informado por la Cámara de Productores de Kiwi locales. Hace quince años, el área de producción en la ciudad no superaba las 20 hectáreas. Actualmente, hay más de 300. “Tiene un gran impacto y puede tener un impacto aún mayor”, dijo el productor Ricardo Nejamkin. “La producción local no satisface la demanda de Argentina. El país debe importar el 70% del kiwi que consume. Si abasteciéramos a todo el mercado nacional, triplicaríamos las superficies existentes”, dijo. La calidad del kiwi producido en estas tierras diferencia la producción local del resto. Las condiciones climáticas y del suelo son ideales para desarrollar un kiwi premium. El cultivo ocurre naturalmente y casi no requiere agroquímicos. La principal precaución que se debe tomar es controlar el impacto del viento, las

Los precios de los plátanos se mantienen en un buen nivel, entre 16 y 17 euros. También se espera que el mercado se mantenga estable en el corto plazo. En enero, el Camerún exportó 21,497 toneladas, aproximadamente 2,000 toneladas más bajas que en el mismo mes del año anterior. Los otros dos productores de banano en el país, Plantations du haut Penja (PHP) y Boh Plantations, han aumentado su producción. El primero exportó 19.730 toneladas de bananos, 2.000 toneladas más que un

heladas y cualquier posible granizo. Para ello, los productores invierten en estructuras que protegen el cultivo durante todo el proceso. “Tenemos la suerte de lograr una fruta de alta calidad en nuestra área. Los principales productores de kiwi en el mundo son Italia, en el hemisferio norte y, en el hemisferio sur, Nueva Zelanda y Chile. Mar del Plata está en la misma latitud como Nueva Zelanda, que tiene la mejor calidad de fruta del mundo. Esto significa que tenemos la posibilidad de una expansión muy fuerte “, dijo. Si bien las perspectivas son favorables para la expansión del kiwi, existe un obstáculo que complica el desarrollo: la inversión. Es una actividad a largo plazo y la limitación es presentada por el financiamiento. La mayoría de los productores están acostumbrados a los ciclos de crecimiento cortos. Otro aspecto a tener en cuenta son los costos que exige una producción de calidad. Además de abastecer el mercado interno, se exporta parte de la producción. Sin embargo, a pesar de la devaluación del año pasado, las exportaciones no son atractivas para los productores. Fuente: lacapitalmdp.com

año antes. Las plantaciones de Boh exportaron 600 toneladas más y alcanzaron 1,767 toneladas. El sector bananero en Zambia teme que el hongo TR4 llegue a través de la importación de bananas de Mozambique. Mozambique es uno de los países del continente donde el hongo amenaza el cultivo de bananos. El vecino Zimbabwe cerró la frontera por temor a que se extendiera, pero recientemente la abrió para el tránsito de bananos verdes hacia Zambia. Fuente: Freshplaza.es (síntesis)

Informe FRUTIHORTICOLA

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La Metrópolis de Buenos Aires

En notas de la Redacción de ‘Informe’ u otras referidas a “Buenos Aires” nombramos a la “Metrópolis de Buenos Aires” considerando un solo conglomerado urbano que abarca la Ciudad y los ‘Partidos’ del primero hasta el tercer cordón del llamado “Gran Buenos Aires” y todo el tejido urbano que se extiende a ambos lados de la autopista La Plata, la autopista del Oeste y la Panamericana.

Es en esta inmensa región donde deben distribuirse los alimentos perecederos, con los problemas e inconvenientes que están a la vista cada día debido a la saturación de las autopistas y la telaraña urbana en que se ha convertido la Metrópolis. El costo de la distribución es un componente de la economía política que tiene una incidencia absoluta. En particular en el caso de la distribución en una megaciudad como es la Metrópolis, agrega un valor extraordinario a un producto perecedero que

a configuración demográfica y urbana ha cambiado en los últimos 30 años y poco más, desde que –por ejemplose inauguró el Mercado Central y se conformaron “islas” urbanas como las denominadas Villas que se instalaron en la Ciudad (en adelante la CABA) y en dichos ‘cordones’ urbanos. Existe un estudio volcado en un libro llamado La Metrópolis de Buenos Aires cuyos autores son Roberto Dromi (ex ministro del presidente Menem) y Fernando Lucero Schdmit editado por un Observatorio de Gestión Pública, un exhaustivo trabajo con datos estadísticos del año 2015 que señalan una población de 14.900.000 habitantes, en un espacio de 14.000 km. cuadrados y una superficie de la “mancha urbana” de 2.440 kilómetros cuadrados. Número de habitantes que –obviamente- aumentó en los últimos cuatro años. En este ámbito hacia el oeste, suroeste, se encuentra el Mercado Central en la vía en autopista que corre desde el bajo de la CABA, hasta el Aeropuerto de Ezeiza, con salida al sur a la ruta 25 y su empalme con la ruta 3, por donde converge el transporte en camión de hacienda hacia el Mercado de Liniers en la CABA. Dicho sea de paso, el “Mercado de Hacienda” fue creado en 1911 cuando eso era campo y son 20 hectáreas que concentra la llegada de la hacienda que luego del remate debe

volver a cargarla para llevarla a los frigoríficos en el 2º o 3º cordón metropolitano. Las frutas y hortalizas Es en esta “mancha urbana” donde se distribuye día a día las frutas y hortalizas que llegan por el Mercado Central y la que no pasa por el Central, cuyos volúmenes desconocemos, que se depositan y se redistribuyen desde Quilmes, Avellaneda, Lanús, y los grandes partidos más allá de la General Paz, con La Matanza con sus casi 2 millones de habitantes.

requiere un tiempo limitado para llegar desde la zona de producción a un Mercado y de allí al punto de venta que en la Metrópolis puede extenderse a 20 kilómetros con el deterioro correspondiente por carga y descargas sucesivas. Es una de las grandes diferencias con los alimentos

no perecederos que pueden recorrer largos caminos y colocarse finalmente en grandes depósitos en toda la región metropolitana en stock y esperar los momentos más favorables para la comercialización. La producción de cercanía de hortalizas sería una ventaja importante, pero a pesar de los estudios que se han realizado, al parecer, aún este tipo de producción periurbana que podría abastecer a los conglomerados de la metrópolis y a todas las ciudades, no ha alcanzado una importancia significativa. Es más, en las grandes ferias que se realizan en distintas zonas de la metrópolis, ofrecen una oferta de polirubros que expresa la economía marginal, mientras la oferta de frutas y verduras en dichas ferias, en su mayor parte, proviene del Mercado Central y otros Mercados de la metrópolis. En conclusión, los problemas que genera la concentración y centralización de la Metrópolis Buenos Aires (como los tiempos de la distribución) que se agudizan en la CABA y en los Partidos del primero y segundo cordón metropolitano, encarecen los precios de las frutas y hortalizas. Y por otra parte en la época invernal muchos productos que llegan de entre 500 y más de 1.000 kilómetros, elevan los precios que poco tienen que ver con el valor que reciben los productores. La autopista Richeri es hoy un testimonio diario del colapso automotor no solamente en las horas pico sino prácticamente, todo el día. Cuando se planificó el Mercado Central, Buenos Aires era otra y el número de habitantes y el caudal automotor era diez veces menor. Las perspectivas, no pueden ser peores. Informe Frutihortícola. C.C.G.

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Producción, mercado interno y exportación Según la nota publicada por Clarín, Argentina “para satisfacer las necesidades del país debería duplicar su producción actual sin exportar nada” y agrega “es decir, Argentina solo produce suficientes frutas y verduras para 20 millones de personas.”

l autor reconoce que la afirmación que Argentina produce alimentos para 400 o más millones de personas, como se repite, son solamente forrajes para producir alimentos. Porque el mundo no se alimenta de poroto y aceite de soja o de trigo y maíz a granel. Y la carne (los mejores cortes) se exporta para el consumo gourmet y de las clases ricas de los países. El “mundo” se alimenta en primer lugar de arroz y le sigue la papa. Y según los países asiáticos que consideremos, (3.500 millones de habitantes) producen localmente una diversidad de alimentos. En primer lugar no hay ningún país del mundo que se abastezca de todos los alimentos con su producción propia. Ni los Estados Unidos, el país con una producción más diversificada y a la vez exportador e importador de alimentos. Tampoco lo es España con una enorme diversidad hortícola (Almería) y frutícola, gran exportador y también importador en los meses del inverno europeo. Argentina es excedentaria en ajos, (gran exportador) cebollas, zapallos Anco, peras, manzanas, limón y es deficitario en duraznos, kiwi, paltas ¡!, higos, pomelos ¡! ananás, mangos, y ni hablar de bananas, que habíamos llegado a satisfacer el 70% del mercado interno hasta le

llegada de la famosa Convertibilidad. Y somos excedentarios en naranjas y mandarinas también, así como en los jugos concentrados de limón, naranjas, manzanas que se exportan. Y podemos agregar que somos exportadores netos de arándanos porque el consumo interno es aún muy bajo. De manera que la afirmación de que solo producimos para 20 millones es totalmente equívoca. Depende de qué especie. Además hay que decir que existen grandes volúmenes de producción que no están registradas formalmente, en todo el país. La cuestión hoy, es promover políticas de Estado que lleven a las regiones del NOA, subtropicales, a producir mangos, paltas, y demás frutas de la región subtropical argentina y sobre todo bananas. Que permitan a La Rioja y Catamarca plantar higueras para el autoabastecimiento; a la Citricultura para producir pomelos para el mercado interno (que es provisto por Israel) y tener excedentes para la exportación. ¿Acaso somos deficitarios en la producción de papas y batatas? No. Acaso hay que producir más ajos que es el principal rubro hortícola exportador? En realidad hay que darle valor agregado para seguir exportando porque la competencia de China es muy grande. ¿Y la Agroindustria?

Las economías regionales argentinas, principalmente Mendoza, San Juan, Río Negro y también el NOA son los principales productores de derivados agroindustriales de las frutas y hortalizas, y abastecen con facilidad el consumo, en todo el país. También la pampa húmeda es la principal productora de leche en polvo y dulce de leche. Ahora, ¿podemos “llenar las góndolas del mundo” con dulce de leche? Difícil porque no está creado el mercado. Y por otra parte solo Francia nos triplica como productora de leche. Tampoco podemos ser grandes exportadores de yerba mate o de té. Somos deficitarios en frutos secos (importamos nueces de Chile, almendras de España, etc.) Una sana política de Estado sería promover los cultivos en que somos deficitarios como la banana principalmente para que las economías regionales contribuyan a disminuir el déficit comercial externo de Argentina. Y no andar repitiendo que vamos

a ser “el supermercado del mundo”. Los INTA’s de Argentina tienen el conocimiento que siempre se actualiza, sobre todas las especies que se producen en el país y conserva un germoplasma de variedades que permitirían producir con la mayor diversidad, porque el mercado del consumo se ha diversificado y lo requiere. Pero se conoce que el presupuesto de los INTA’s solo alcanza a cubrir los sueldos y gastos de mantenimiento.. En materia de producción de semillas conocemos la producción de hortícolas en Mendoza y San Juan pero el mercado está dominado por las semillas transgénicas importadas. Sin políticas de Estado que favorezcan a las empresas argentinas de las economías regionales (tan distantes de las grandes ciudades y del mundo) nada podrá hacerse contra los grandes grupos internacionales como la DOLE que hasta tiene flotas mercantes propias. Informe Frutihortícola, marzo 2019.

La producción argentina de frutas y hortalizas

Reproducimos el siguiente artículo publicado en el diario Clarín que contiene algunas afirmaciones equívocas que analizamos aparte. Invitamos a quienes deseen opinar al respecto escribiendo a nuestra revista.

“

Gracias a la globalización de los alimentos, tenemos acceso a productos originados en países diferentes y muy distantes. Por ejemplo, una simple ensalada de frutas puede tener plátanos del Océano Índico; melocotones, manzanas y melones del este, fresas americanas, uvas europeas y kiwi chino que se ha mejorado en Nueva Zelanda, todo rociado con jugo de naranja chino. Una ensalada de verduras puede tener tomates de las Américas, lechuga de la India, cebollas de Asia Central y rúcula europea. Argentina produce la mayoría de casi todos estos cultivos, a excepción de los bananos, y exporta varios de ellos a otros destinos. Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, la situación nacional es preocupante, lejos de lo que recomiendan las instituciones internacionales y nacionales de nutrición. Los argentinos están lejos de comer los 400 gramos o 5 porciones de frutas y verduras al día que las autoridades recomiendan. Continúa en página siguiente

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Informe FRUTIHORTICOLA

El cierre de la frontera con Brasil hace perder u$s150 millones al Alto Valle

Reproducimos la nota del Prosecretario de Redacción del diario Río Negro y especialista en Fruticultura, Javier Lojo del 28 de febrero pasado. Al cierre de nuestra edición no se conocían cambios en la situación. Por Javier Lojo Diario Rio Negro 28/02

l gobierno brasileño dio de baja ayer el Sistema de Mitigación de Riesgo (SMR) que se aplicaba en la Argentina para el control de la carpocapsa y como consecuencia de ello cerró las fronteras a la importación de peras, manzanas y membrillos provenientes de nuestro país. Están en juego más de 150 millones de dólares, que es lo que exporta el valle de Río Negro todos los años a ese destino entre todas sus pomáceas. El año pasado los mercados brasileños absorbieron unas 100.000 toneladas de

peras y alrededor de 20.000 toneladas de manzanas provenientes de nuestra región, consagrándose como el principal destino de nuestra oferta exportable. Claramente, si no se reestablece el comercio de frutas con el vecino país en pocas semanas más, las pérdidas que sufrirá la actividad se contarán en decenas de millones de dólares. ¿Cómo se llegó a esta situación? En principio por la miopía de los organismos públicos fitosanitarios y de transferencia de tecnología que nunca estuvieron a la altura de las

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Según la investigación realizada por Sergio Britos, su equipo y algunos colegas de la Universidad Austral, para satisfacer las necesidades, el país debería duplicar su producción actual sin exportar nada. Es decir, Argentina solo produce suficientes frutas y verduras para 20 millones de personas. La percepción en el país es que Argentina produce alimentos suficientes para 400 millones de personas, pero eso es solo en términos de calorías del producto, que en su mayoría son forraje para producir alimentos para el ganado. La producción hortícola es generalmente periurbana en la mayoría de las especies, especialmente las más perecederas, como las hojas, y algunas frutas de invernadero, como los tomates, los pimientos, las berenjenas y otras. Los productos fuera de temporada se cultivan en centros de invernadero ubicados en Corrientes o Salta. También hay productores que solo cultivan un cultivo, como maíz en varios lugares, o espárragos en Cuyo o papa / cebolla / calabaza o ajo en varias provincias. Argentina debe generar políticas estatales que combinen las necesidades de salud, nutricionales, educativas, sociales y productivas del país promoviendo el consumo de frutas y verduras, comenzando en las escuelas, apoyando a los productores brindándoles asistencia técnica y comercial, generando mecanismos que faciliten los espacios institucionales. , como escuelas, hospitales o comedores, que compran frutas y verduras de productores que están cerca de ellos. Esto mejoraría la salud de la gente, el medio ambiente y las condiciones de los productores de PYME.” Fuente: clarin.com

circunstancias, desconociendo (o no queriendo ver) la verdadera crisis por la que estaba atravesando la fruticultura del Valle. El sector pierde rentabilidad desde hace años y eso determinó, hace ya varias temporadas, que los productores no hagan sus aplicaciones contra las plagas como se debe y, muchos de ellos agotados, han abandonado sus chacras dejando que la carpocapsa se desarrolle sin control alguno. Dos datos 2015 es el año en que se renovó el sistema de mitiga-

tras las nueve cargas de peras rechazadas en frontera. ¿Qué es lo que se puede esperar tras este escenario? Lo primero es una urgente agenda entre los organismos fitosanitarios de ambos países para reencauzar el diálogo y poner fecha tentativa para que vuelva el SMR a la región. El problema está en que el Valle de Río Negro y Neuquén tiene muy poco que mostrar o presentar como avances sanitarios para el corto y mediano plazo. La presión de la plaga de carpocapsa ya está en los montes y en gran parte de la

Bernardo de Irigoyen es uno de los cruces de la fruta de Argentina a Brasil.

ción del riesgo para evitar el cierre total de la frontera. 9 fueron los camiones del Alto Valle que fueron rechazados en frontera con más de 160 toneladas de fruta de pepita por tener larvas de carpocapsa. En segundo término, esta la irresponsabilidad de ciertas empresas que, conscientes del riesgo que significaba enviar fruta a Brasil por la fuerte presión de la plaga existente, cargaron camiones con fruta sanitariamente no apta, buscando de esta manera una alternativa para sostener el financiamiento que dan los importadores del vecino país a esta altura del año. Y por último, están las nuevas reglas de juego que imponen las autoridades brasileñas tras la asunción del presidente Jair Bolsonaro. La estrategia del nuevo gobierno del vecino país es no negociar cuando no se cumplen con los protocolos acordados. Y esto es lo que sucedió con el SMR,

fruta que ya se almacenó en las cámaras frigoríficas. Tomando conocimiento de esto los funcionarios brasileños, es difícil pensar que las fronteras se abrirán en poco tiempo más. Y cuando hablamos de poco tiempo más estamos diciendo seguramente no antes de abril/ mayo para que se consolide un proceso de cuarentena que facilite sobre la fruta que ha sido cosechada hasta ahora la muerte de la larva en frío. Todo parece muy complicado de aquí en adelante. Apoyo de los empresarios brasileños El titular de la Asociación Brasileña de Productores de Manzana de Brasil (ABPM), Pierre Nicolas Peres, aseguró ayer a “Río Negro” que ven positiva “la reacción del gobierno de cerrar rápidamente las fronteras para pomáceas argentinas cuidando así la sanidad de nuestra producción”. Peres destacó que “es una medida inédita para nosoContinúa en página siguiente

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El aceite de oliva

Culminamos la publicación iniciada en nuestra edición de Diciembre pasado, sobre el conocimiento de los diferentes tipos de aceites de oliva, cuyo conocimiento es básico para desarrollar el consumo en el mercado interno. A continuación las propiedades nutritivas del aceite de oliva.

l aceite es un alimento cuya composición en nutrientes es casi exclusivamente de lípidos o grasas. El aceite de oliva tiene como componentes mayoritarios los triglicéridos y los ácidos grasos monoinsaturados, destacándose el contenido de ácido oleico. La proporción de estos ácidos grasos es la ideal desde el punto de vista nutricional:

Acido palmítico 7,5-20% Acido palmitoleico 0,3-3,55 Acido esteárico 0,5.5% Acido oleico 55-83% Acido linoleico 3,5-21% Acido linoleico 0-1,5% Pero además de los lípidos, el aceite de oliva es rico en Vitamina E y polifenoles, potentes antioxidantes que se pierden en los proceso de refinado. Todo esto proporciona al aceite de oliva un valor nutri-

El cierre de la frontera con Brasil hace perder u$s150 millones al Alto Valle Viene de página anterior

tros por la rapidez con la que se actuó” y aclaró que no es medida para restringir el comercio ya que “Brasil no tiene producción de peras y las manzanas argentinas ocupan un nicho muy limitado en nuestro mercado y nos ayudan a sostener precios altos para nuestra manzana”. Valoró la actitud de su gobierno y remarcó que es importante “que las autoridades argentinas trabajen duramente para poder sortear este complejo momento que afecta a la fruticultura del Valle. Sabemos de los problemas económicos que está sufriendo el sector, pero la parte sanitaria es clave para nosotros y no nos podemos arriesgar con semejante presión de carpocapsa que allí existe”. El presidente de la ABPM se mostró confiado en que el Valle va a sortear este problema y que la relación bilateral se normalizará en poco tiempo. El optimismo del empre-

sario pareciera estar lejos de la realidad frutícola del Valle. Pocos son los que arriesgan que la vuelta al Sistema de Mitigación de Riesgo (SMR), para poder retomar las exportaciones de pomáceas a Brasil, será en el corto plazo. Qué hacer con las 120 mil toneladas de fruta Si el Valle no logra abrir la frontera con Brasil rápidamente para poder exportar su fruta, unas 120.000 toneladas entre peras y manzanas deberán ser reorientadas hacia otros destinos de venta. La presión de esta sobreoferta de fruta impactará sobre los precios finales del producto en estos destinos y miles de toneladas terminarán quedando en los frigoríficos sin poder ser vendidas. Entre los grandes ganadores de este conflicto sanitario encontramos a Chile, que está en condiciones de aumentar su oferta exportable a la plaza brasileña.

tivo incalculable ya que entre otras cosas, sus ácidos grasos tienen la propiedad de disminuir el llamado “Colesterol malo” (LDL) y de aumentar el colesterol “bueno” (HDK), lo cual favorece la disminución de enfermedades cardiovasculares. Efectos beneficiosos Los países mediterráneos tienen una esperanza de vida superior a los países del norte de Europa a la de estados Unidos. Esto es debido fundamentalmente a factores ambientales y especialmente a la alimentación. Existen evidencias científicas que demuestran cómo el aceite de oliva es beneficioso en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Para muchas personas, la grasa tiene connotaciones negativas sobre la salud. Sin embargo, es un nutriente esencial e imprescindible

para la vida. Además de hacer las comidas más apetitosas y de su función energética, la gras también tiene una función plástica, incorporándose a los tejidos órganos corporales y determinando la funcionalidad de las membranas celulares. También regula el metabolismo del colesterol, aporta ácidos grasos esenciales y vitaminas, y es necesaria para mantener una piel saludable. Por otro lado, consumido regularmente evita el estreñimiento y tomado en ayunas tiene un efecto laxante. En la dieta diaria es necesario incorporarlo con la alimentación y sobre todo, se puede freír con aceite de oliva porque soporta temperaturas diez veces más alta que los aceites comunes y en una fritura normal, se puede reutilizar una vez, manteniéndolo en vidrio en un lugar frio y aún en el refrigerador.-

ITALIA

Propone una nueva clasificación del aceite de oliva virgen extra

OMA. En un taller organizado por las dos principales organizaciones italianas, Unaprol y Coldiretti, el Consejo Olivícola Internacional (COI9 recibió una solicitud para una nueva categoría de aceite de oliva virgen extra presentada por el Presidente de Unaprol, David Granieri. La idea es reducir el nivel de acidez del aceite de oliva virgen extra de 0,8 a 0,5% para garantizar una mayor calidad y contrarrestar con mayor eficacia el riesgo de fraude. Para frenar este fenómeno, Unaprol solicita la defensa y el refuerzo de la norma comercial del COI, que rige la evaluación organoléptica (comúnmente llamada panel test) «La solicitud de una nueva clasificación de los aceites de oliva podría examinarse en el marco de los procedimientos previstos en el futuro Convenio internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa», dijo Abdellatif Ghedira, Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional. «La norma del COI es una herramienta que está en constante evolución para satisfacer las necesidades del mercado y los requisitos de transparencia y respeto del consumidor. Una propuesta deberá ser presentada formalmente al Consejo de Miembros para que la Secretaría Ejecutiva pueda tomar las medidas necesarias para considerar este tema»

Informe FRUTIHORTICOLA

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Desarrollos en producción horticola

a foto corresponde a un invernadero con produc-

ción hidropónica en Almería de hace varios años, donde

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radica el mayor centro productor hortícola de España para el mercado europeo. En nuestro país recién ha comenzado el desarrollo de la producción hortícola, periurbana o de cercanía, para especies hortícolas de hoja y de frutos

como pimiento, berenjena, tomate, etc., que podría abastecer a los grandes centros urbanos (ver nota la Metrópolis Buenos Aires) como son Rosario, Córdoba, etc.

Los costos de la distribución de frutas y hortalizas especialmente, caracterizados por su rápida perecibilidad, justifica la producción de cercanía. Para ello se está desarrollando la producción en túneles que hemos venido difundiendo en nuestra revista. La producción hidropónica es una realidad si bien los altos costos de su instalación, demoren su desarrollo. La foto de tapa de esta edición corresponde a un establecimiento en Tokio de hace varios años.

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POMELO

Record de tamaño en EE.UU.

e ha obtenido un fruto de 3,57 kilos y 72 centímetros de circunferencia en la localidad de Slidell, Louisiana, que ya figura en el Guinnes Word. No se indica la variedad, tampoco si la pulpa es roja o amarilla.

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Nivel de antioxidantes en tomates de distinto color

Los antioxidantes naturales reportan grandes beneficios para la salud. Un estudio realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana de México ha aclarado los diferentes niveles de antioxidantes al centrarse en ocho genotipos de tomate con frutos de diferentes colores. Por: Laura J. Pérez-Flores

e investigó la variación en el contenido de carotenoides, polifenoles y tocoferoles entre las líneas de tomate híbridas y nativas seleccionadas, así como los ensayos de capacidad antioxidante de la fruta. Los tomates son la principal fuente dietética de antioxidantes; sin embargo, poco se sabe sobre su contenido y regulación en genotipos de diferentes colores, formas y tamaños.

Los hallazgos de estos investigadores se ilustran en su artículo “Equilibrio antioxidante y regulación en genotipos de tomates de diferentes colores”, que se encuentra en la edición actual del Journal of the American Society for Horticultural Science. La fruta del tomate es una excelente fuente de antioxidantes y contribuye significativamente a la salud humana debido a sus propiedades antiinflamatorias,

antialérgicas y antitrombóticas. Los resultados de este estudio apoyan la comercialización directa de tomates con frutas de diferentes colores o el uso de sus genotipos en programas de mejoramiento para aumentar los niveles de antioxidantes entre los cultivares existentes. Los polifenoles son poderosos antioxidantes que se ha informado que interfieren con el inicio, la promoción y la progresión del cáncer. Los principales polifenoles del tomate son los ácidos hi-

droxicinámicos, flavanonas, flavonoles y antocianinas. En los últimos años, se han estudiado las vías biosintéticas del carotenoide, el tocoferol y la clorofila debido a su importancia en la comprensión de la interferencia reguladora que contribuye a la calidad nutricional de la fruta de tomate. El estudio se realizó en México, que ofrece una amplia gama de genotipos nativos con frutas de diferentes colores, formas y tamaños. Continúa en página siguiente

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La segunda vida de los chiles A

diferencia de otros alimentos, que ya no se sirven cuando pierden su frescura, los chiles tienen una vida después de perder su frescura. Los chiles frescos con-

tienen una gran cantidad de vitamina C, mientras que los pimientos secos, que se caracterizan por su color marrón rojizo oscuro, tienen abundante vitamina A. Esa segunda

vida les da “superpoderes” y cambia su sabor, razón por la cual muchos de ellos tienen otro nombre. En México hay una gran variedad de chiles secos y que sus nombres son muy diferentes de los chiles de color verde brillante, amarillo, naranja o rojo que se ven en los puestos de verduras. Los chiles frescos son brillantes en color y tienen una

piel suave; Los secos se dejan madurar y secar, lo que les da un sabor y uso diferente en salsas u otros platos. Hay chiles que se usan tanto en su estado fresco como seco y su nombre cambia según el estado en el que se encuentren. Otros mantienen su nombre sin importar si son frescos o secos y otros solo se usan frescos. Fuente: mexico.com

Nivel de antioxidantes en tomates de distinto color Viene de página anterior

Estos genotipos podrían integrarse en programas de mejoramiento con el objetivo de aumentar las propiedades nutracéuticas de los cultivares comerciales y recuperar compuestos antioxidantes que se han perdido a través del proceso de selección. Todos los genotipos utilizados en este estudio fueron parte de la Red Mexicana de Recursos Fitogenéticos. Las líneas estudiadas, nativas

e híbridas, se plantaron en un diseño de bloques completamente al azar con tres repeticiones, y cada unidad experimental comprendía 10 plantas. Los investigadores encontraron que mayores niveles de antioxidantes específicos estaban asociados con coloraciones particulares de frutos de tomate. Journal of the American

Society Science

for

Horticultural

Informe FRUTIHORTICOLA

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ME AMORE

Nueva variedad de pera

sta nueva variedad de pera roja tuvo una gran aceptación en Bélgica y Holanda a pesar de su alto precio. Se trata de una producción de 12 hectáreas en Bélgica y de 200 toneladas. Estas peras no sufrieron ninguna consecuencia del verano seco. Eran de excelente calidad. También tenían exactamente el tamaño correcto para el comercio: entre 75 y 85. Carrefour tiene los derechos de venta exclusivos de Me Amore en Bélgica e Impex Heemskerk en el mercado holandés. Plantación extensiva de lechugas en California

Producción periurbana de lechuga

Pรกgina 22

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Informe FRUTIHORTICOLA

n la próxima edición se publicará un informe sobre el mercado mundial del pomelo, sandías, melones y bananas y la producción argentina

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nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen

Marzo 2019

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Los problemas de la papa En la Unión del Comercio, la Industria y la Producción (UCIP) de Mar del Plata, se reunieron 60 empresarios, productores e industriales con el ministro de Producción de la Provincia de Buenos Aires, Javier Tizado.

l ministro Javier Tizado, (en la foto) fue informado de la situación de los sectores

productivos de Mar del Plata, como así también de sus problemáticas e inquietudes.

¿Hay escasez de papas en todo el mundo?

El Dr. Peter VanderZaag, de Sunrise Potato en Ontario, que ha estado trabajando en China durante los últimos 33 años, fue el orador principal la semana pasada en Manitoba Potato Days Days en Canadá.

l Dr. Peter VanderZaag, de Sunrise Potato (Ontario, Canadá), expresó que hay una escasez de papas en todo el

mundo, lo que significan cosas buenas para los productores locales, tanto que el precio debería subir como así también

Entre los temas tratados se analizóla problemática de la instalación de las Grandes Cadenas Comerciales que afectan a los pequeños comercios, especialmente en este caso a las ferreterías. Por otro lado, desde los sectores industriales solicitaron la celeridad máxima para la finalización de las obras del gasoducto para la habilitación del servicio, que está im-

posibilitando la ampliación de las empresas y las obliga a buscar energías alternativas para sustituir el servicio que implican mayores costos, así como prever el crecimiento del consumo a futuro y los servicios e infraestructura para la ampliación del parque industrial. Por el sector productivo del cultivo de papa, participaron el presidente de la Asociación de Productores de Papa Semilla de la Provincia de Buenos Aires (APPASBA), Juan Persico, y Gastón Viani, presidente de la Mesa Provincial de la Papa, quienes expusieron su preocupación frente a la apertura que se hará en el mercado a la papa transgénica (TICAR), detallando los efectos negativos que se generarán para la cadena comercial de la papa, fundamentalmente en el sector industrial de procesamiento del producto. (puntonoticias.com)

Afirmó también que China tiene dificultades para producir variedades de papas destinadas a la industria de papas fritas. la demanda. Dijo que China está actualmente produciendo 20 veces más que Canadá, más de 100 millones de toneladas por año y esperan llegar a las 150 millones por razones de seguridad alimentaria. El objetivo es llegar con alimentos al norte y noroeste de China donde no se produce. Afirmó también que China tiene dificultades para producir variedades de papas destinadas a la industria de papas fritas. Afirmó que existe un bajo suministro global de papas de este tipo lo que crea grandes posibilidades a Canadá. Y se

verifica un aumento de los precios por la mayor demanda de este tipo de variedades de papas. Nota de la Redacción En nuestra edición de Enero y Febrero publicamos información sobre el desarrollo de este tipo de variedades de papas y el proceso industrial para elaborar papas prefritas lisas para el consumo masivo de snacks. Las firmas canadienses operan en hace décadas en el país. Objetivamente no existe demanda insastifecha en el mercado interno y se aprecia un consumo masivo de láminas de papas fritas industriales.-

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El conflicto con la papa

l gobierno nacional que había decidido, no autorizar un trigo transgénico desarrollado por la empresa local Bioceres debido al rechazo de los mercados externos, aprobó la papa Spunta Ticar resistente al PVY virus, desarrollada por Tecnoplant y el INGEBI del Conicet. Informe Frtihortícola informó ampliamente en sus ediciones del 2018 el desarrollo de dicha papa. Mario Raiteri, tesorero de la Federación Nacional de Productores de Papa, expresó que dicho evento transgénico. “nos puede alterar el negocio de la producción de papa semilla y el negocio de exportación a países vecinos; la mayoría de las industrias no quieren comercializar una papa con modificación genética, lo que nos traería un perjuicio económico” afirmó. El presidente de esa Mesa bonaerense, que reúne a funcionarios, técnicos y productores, es Gastón Viani explicó: “Apoyamos los avances biotecnologicos que brinden mejoras a la cadena de producción. La preocupación en particular está enfocada en el área comercial y la dificultad de poder segregar en

el mercado productos transgénicos de los que no lo son”. Raiteri, que además forma parte de la conducción de Coninagro, afirmó: “Tenemos la suerte de que en Argentina hay zonas o áreas específicas para la producción de papa semilla, y para papa consumo, mientras que en otras regiones del mundo tienen que convivir ambas producciones, por lo cual es más costoso producirla y lograr calidad”, explicó. Hay muchos intereses encontrados, según Raiteri. “Habíamos logrado frenar este desarrollo cuando estaba Ricardo Buryaile en Agroindustria. Pero apenas asumió (Luis Miguel) Etchevehere lo primero que hizo fue convalidar este proceso y aprobarlo”. La papa transgénica aprobada para consumo interno y exportación debería estar ofreciendo sus primeros frutos a partir de fines de este año. “Habrá que hacer un seguimiento de su comercialización, con organismos que nos auditen, por la trazabilidad del producto, junto a organismos de defensa del consumidor, hasta tanto el Gobierno logre medidas de mediano y largo plazo”, aseguró Raiteri.

AGROINDUSTRIAS

Planta de papas fritas congeladas

Se ha puesto en marcha la primera etapa de un nuevo emprendimiento agroindustrial en un campo de 6.000 hectáreas en San Carlos, Mendoza, de parte de la firma JR SIMPLOT de Estados Unidos. Sintesis de la nota de La Nación Economía del 3 de Febrero pasado.

a firma Simplot Argentina asociada pertenece a Fabio Calcaterra, hermano de Angelo Calcaterra procesado en la causa de las ‘Cuadernos’, primos del Presidente. Fabio Calcaterra comenzó en 1994 con la firma alimentos Modernos, la primera de papas congeladas que hubo en el país, que luego vendió a la firma holandesa Farm Frites donde permaneció como CEO hasta 2013. Inicia entonces su asociación accionaria del 50% con JR SIMPLOT de Estados Unidos, con una inversión inicial de U$S 140 millones para el proyecto de tres etapas. Constituida la etapa de preparación de campo con riego para la producción de 120.000 toneladas de papas, se construye la fábrica en Luján de Cuyo, estimándose una demanda de más de nueve países, siendo el 70% para la exportación. Las tres variedades del

producto, bastones, noisette y aros de cebollas ya se venden en el grupo Cencosud (Jumbo, Disco y Vea) y avanzan para desembarcar en las cadenas Carrefour, Coto y La Anónima. En Uruguay Conaprole y en forma directa en Chile y Brasil.. La compañía sumará 270 empleados directos. Preguntado por La Nación sobre la situación económica señaló: que “se está atravesando un momento muy complicado pero estoy seguro que va a salir adelante”. Además señaló: “con este nivel de tasas la economía argentina es inviable. Pero todos saben que esta situación no es sustentable en el largo plazo. Existe mucho potencial en la Argentina para empresas del rubro agroindustrial.” Preguntado sobre la situación de su hermano respondió: “sé que Angelo actuó en forma correcta, como lo hizo siempre.” Por último, afirmó:

“Sin crédito, un país no es viable. Y hay una carga tributaria muy alta que está dada por la brecha entre una economía que aporta y una que no aporta. Atacar la economía informal debe ser la prioridad.” ANUNCIE AQUÍ

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Panorama global de la cebolla

Como resultado de una menor producción de 1.200.000 toneladas en Europa por razones climáticas, ha faltado cebolla en el mercado, y China comenzó a exportar a dichos mercados. A continuación una síntesis del informe de Fresplaza.es

os exportadores de cebolla holandesa debido a la cosecha limitada, en la tercera semana de 2019, el volumen total exportado superó las 600,000 toneladas, 20,000 toneladas por semana a precios altos. . Las cebollas de Nueva Zelanda, Chile, Argentina, Sudáfrica y Egipto también llegarán al mercado europeo para compensar la escasez. Los productores italianos se benefician de un buen mercado. El precio es correcto y hay suficientes cebollas almacenadas gracias a las importaciones, que compensan la escasez de cebollas italianas. La producción en Italia fue similar a la de años anteriores, lo que ha dado una ventaja a los productores. “Los precios comenzaron a 0.25 euros / kg para el amarillo y 0.30 euros / kg para el rojo. Esto se aplica, por supuesto, a las cebollas con el mejor tamaño y calidad”. Según un comerciante, las cebollas en Big Bags pueden rendir hasta 0,60 euros / kg. . Los tamaños más grandes se venden a 0,50 euros / kg”. En el mercado mayorista, las cebollas amarillas se venden por hasta 0,70 euros / kg y los chalotes alcanzan hasta 1,75 euros / kg. En el centro de Alemania, la cosecha local se está agotando. a mediados de marzo. Desde mediados de abril, las cebollas son importadas de Nueva Zelanda. Ahora se ven los efectos del verano seco y caluroso, porque el producto envejece más rápido de lo normal. El precio de 48 euros por 100 kilos está muy por encima del promedio.

En Francia el precio se ha duplicado El mercado está bajo presión este año. Sin embargo a pesar de los tamaños pequeños debido al clima seco, la calidad de las cebollas francesas es buena. El problema radica principalmente en los

volúmenes disponibles. Este año, la oferta es menor que la demanda, pero los precios son “correctos” y muestran regularmente una tendencia al alza. A diferencia del año pasado, cuando el precio era de 150 euros por tonelada, ahora es de 350 euros por tonelada. Es un buen año para los franceses. Además del mercado interno, los comerciantes regularmente obtienen demanda de otros países, pero es difícil satisfacer esa demanda. Según los franceses, la demanda internacional es mayor debido a la escasez sufrida por los exportadores holandeses. Parece que hay una gran demanda de tamaños 60/80 y 40/60. La cosecha en España

se ha recuperado después de los últimos dos años e incluso ha alcanzado cifras más altas que en esos años. Gracias a la abundancia de grandes tamaños y la buena calidad de las cebollas, combinada con la escasez en otras partes del continente, la demanda de cebollas españolas es bastante alta. Esto se traduce en buenos precios de hasta 0,40 euros por kilo para las cebollas de almacenamiento. “Esta es una de las mejores temporadas que he conocido”, dice un productor y comerciante. “El clima ha sido suave este año, sin olas de calor como el año pasado”. La demanda de cebollas españolas es tan grande que los comerciantes ya han co-

menzado a importar desde Nueva Zelanda, Sudamérica y Sudáfrica para poder satisfacer la demanda. Teniendo en cuenta los resultados de este año, se espera que la superficie se amplíe. El de las primeras cebollas tempranas ya es un 10% mayor que el año pasado. La cosecha de estos campos comienza en

abril / mayo. Para las cebollas medianas y tardías, todavía es muy temprano para decir algo definitivo. En el noroeste de Estados Unidos, la disponibilidad de cebollas rojas y amarillas es buena, pero se ha informado de una escasez de cebollas blancas. Además, la calidad de las cebollas blancas no era óptima. En general, la oferta de cebollas blancas parece ser menor este año. También llegan de México y Texas. En Canadá, la cosecha es decepcionante debido a las fuertes lluvias registradas al final del verano. México ha comenzado a enviar cebollas amarillas.. En los Estados Unidos, hay 2 millones de fardos de cebollas menos almacenadas. En marzo, tan pronto como Michigan, Nueva York, Wisconsin y Canadá no tengan nada almacenado, la demanda de estos estados aumentará. En los últimos años, estas regiones han tenido suficiente con su propia producción. En Australia la cosecha es ligeramente menor que el año pasado. Los fuertes vientos y la persistente sequía han tenido un costo negativo en la cosecha. El mercado de la cebolla en China es actualmente muy bueno. En este momento, se está exportando mucho a Europa, pero el sudeste asiático sigue siendo un destino importante para las cebollas chinas. La variedad más popular en Europa es la cebolla amarilla. La demanda de cebollas rojas es menor, porque se exporta a Europa desde la India. 15/02/2019 - © FreshPlaza.com

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AJOS

2018 fue un buen año para la exportación

l sector exportador de ajos cerró 2018 con un aumento significativo en los volúmenes de exportación. En los últimos 5 años el ajo ha ido creciendo constantemente. En 2015, sin embargo, cayó, principalmente debido al contrabando de ajo chino en Brasil, que se redujo con el acuerdo promovido por ProMendoza con las cámaras de ajo de Mendoza y Brasil (Asocamen y Anapa). En 2018, el volumen de ajo vendido aumentó un 29,21% en comparación con 2017; Al pasar de 59 mil toneladas a 76,2 mil. Aunque hubo una caída

en los precios internacionales, como resultado de la cosecha récord de China, la devaluación ayudó a reducir esa caída. “Es importante destacar que las compañías no se vieron tan afectadas por la caída de los precios porque hubo una recuperación interna en el precio del dólar. En 2017 exportamos con un dólar de 18 pesos y en 2018 con un dólar de 30 pesos. “, declaró Mario Lazzaro, director gerente de ProMendoza. “Dado que el ajo es un producto básico, ProMendoza apunta, sobre todo, a aumentar los volúmenes, que alimentan a toda la cadena

de exportación y mantienen el motor de la economía en marcha. China exporta el 78% del ajo internacional y Argentina solo el 3.8%, por lo que No podemos decidir los precios “, dijo Lazzaro. Mendoza continúa con su inteligencia comercial. Desde 2016, ProMendoza ha estado llevando a cabo acciones para proteger el ajo de Mendoza en Brasil. En 2018, volvió a presentar la solicitud de impuesto antidumping para el ajo chino de menor calidad y el mantenimiento del arancel del 35% para países fuera de Mercosur. Además, trabaja de manera sostenida con el Estado de Santa Catarina, Brasil,

para aumentar las ventas en ese país. También llevan a cabo misiones técnicas y comerciales a Italia, Holanda y Francia en nombre de la Provincia para aprovechar la temporada productiva de mostradores con el resto del mundo y aumentar las ventas a esos mercados. Perspectivas para 2019 “El área de ajo en China ha caído alrededor de un 15%, por lo que esperamos que los precios mejoren este año, porque una menor oferta debería llevar a un aumento en el precio internacional”, dijo Lazzaro. Fuente: ciudadanodiario.com.ar

En la proxima edición C

ontinuaremos analizando la producción, el consumo interno y la exportación de frutas y hortalizas. La situación de los mercados internacionales permite analizar las posibilidades de producir y exportar especies de frutas que todavía importamos en gran cantidad. También hemos solicitado una entrevista con el presidente del Mercado Central de Buenos Aires para dar a conocer la situación actual y los proyectos a realizar que se han anunciado en relación al control de la producción que ingresa al Mercado.

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en Papelería del Mercado Central

absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo. Aplicación en plena floración: Informe FRUTIHORTICOLA Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del

2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

Recuperar el sabor del tomate

Los tomates que más rinden al productor repetidas hasta inicio de cosecha: y a la cadena deAplicaciones comercialización 2 lts. x Ha. Otorga una buena firmeza a los frutos. son los Mejora la coloración, el tamaño y la calidad de los menos A (través de un en proyecto, chase cA10sabrosos. 3 veces frutos tiene un rol fundamental la formación de las paredes celulares y membranas ). la FAUBA durante busca recuperar ese atributo inel El calcio aumenta la conservación de los frutos. El boro participa en la formación de proteínas, corporandociclo. semillas de germoplasma aparedes los celulares e interviene en el transporte de azúcares. sistemas de producción actual.

Somos el tomate que forMulAción come- por un lado poder compartir mos? Es una de las horta- esas semillas y por otro, garantizar su mantenimiento. lizas PORCENTAJE más versátiles, puede EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE LI 533 Cabe destacar que si bien consumirse fresca o procesada, Nitrógeno 4,6000 % Fósforo 3,4500el%tomate Potasio 2,7600 cultivado está% districon altas propiedades saluCobalto como0,0024 % riesgo Boro 0,2800buido % Zinc 0,2300el%origen mundialmente, dables el bajo de Manganeso 0,0620 % Calcio 0,0400 % Molibdeno 0,0300 % contraer enfermedades cardioAzufre 0,0280 % Hierro 0,2000 % Magnesio 0,0410 % vasculares y ciertos tipos de cáncerPORCENTAJE por contener antioxiEN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE CA 10 dantes, carotenoides, vitamina Calcio 8,250 % fólico, flaC, vitamina E, ácido Boro 0,140 % Sin embarvonoides y potasio. go, su sabor ha ido mutando a PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE la par de la tecnificación de su producción como así Cobalto también 0,0025 % Nitrógeno 8,4000 % la alta demanda del mercado. Fósforo 1,4000 % Boro 0,2500 % Potasio 4,8000 % Zinc está 0,1000 % Esta problemática Manganesoinvestigada 0,0800 % Molibdeno siendo median- 0,0250 % Cobre 0,0300de% laHierro te un proyecto cátedra 0,2000 % de genética de la Facultad de Extracto de Algas Marinas 15 % Agronomía de la UBA (FAU- aminoácidos, carbohidratos y Contienen: fitohormonas naturales, BA) coordinada por el profesor de distribución de la especie vitaminas. Fernando Carrari que intenta es sudamericano, es decir, uno puede encontrar la mayor varecuperar cArActerísticAs germoplasma que de todA lA líneA riabilidad existente de la espese cultivaba en Argentina a • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar cie en las regiones donde la esprincipios y mediados del siglo coadyuvantes. pecie evolucionó. En este caso pasado hipótesis de queel PH de la solución. • Debidobajo a sula reacción ácida mejora se trata de la región andina de en esascompatibles variedades está el sa• Son con insecticidas, fungicidas o herbicidas. • Hacen el uso de otros fertilizantes. Sudamérica, desde el norte de bor que más los eficiente materiales actua• Son solubles en poca comoChile en grandes cantidades de agua. hasta Colombia. les no perfectamente tienen. Al incorporarlas Los científicos de la FAUa los sistemas de producción actual, comenzaría a recupe- BA explicaron que el térmirarse el sabor de los antiguos no Germoplasma refiere al reservorio genético propio de tomates. Departamento Técnico Para Las semillas de este ger- una especie. el BAtel sA el caso de las moplasma están casi inaccesi- especies cultivadas, como el tobles en la Argentina, aunque mate, los modos de producción existen colecciones, éstas son han determinado que tipo de relativamente escasas. El Dr. Germoplasma se usa para el Carrari consiguió muy pocas cultivo a escala comercial. En el siglo pasado cuando semillas que fueron enviadas de bancos de germoplasma del se establecía la horticultuexterior (USA y Alemania) y ra “moderna” en Argentina, a partir del asentamiento actualmente se están multiplien el Mercado central cando en el campo experimen- de horticultores inmigrantes Papelería la central (principalmente italianos y estal de la FAUBA. edificio administrativo Actualmente se está bus- pañoles) se utilizaba un tipo de cando incrementar el número Germoplasma que era acorde de semillas de cada una de las a ese tipo de producción: mer120 variedades diferentes que cados más cercanos, estacioInformes: Tel.: (54-11) 4631-9684 recibieron de los dos bancos de nalidad, comercialización más carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar germoplasma. Esto permitirá rápida, menores rendimientos,

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Publicite en INFORME

S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. la investigación y el arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren Página 29 desarrollo de nuevos mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando sequía, POWHUMUS cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de menor demanda ya que la po- ciación con la firmeza de los el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y frutos. La cosecha mecánica blación “censada” soluciones inteligentesde yArgentipermitiendo un mejor disminuye el stress para implica tener buena firmeza na se multiplicó por 10 en muy al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. de los frutos para soportar los D e s paños u é s dye fue a l gnecesario uEn suelos salinos, pocos cuEn suelos arenosos con nos de trabajo de y demanda. procesos mecánicos el efecto de de la alta la CIC cobriraños esa explosión evaluación de los ( C a p a c i dindusad de Para ello, se incorporó ger- secha única. El tomate excelentes resulintercambio parecidocaa moplasma que fue selecciona- trial es mucho más tados que se obtietiónico) de los la soja que el tomate fresco ya do para nen con la obtener aplica- mayores renácidos húmicos, y se dimientos en condiciones de que se planta, seescosecha ción de productos la liberación cultiva mecánicamente, entonrelacionados a los de las sales y la cultivo más controladas (como ácidos húmicos y La hipótesis ces se lo cosecha una uniónsola de los cavez”. en invernáculo). fes ú l v ique c o s, lesas a e m -variedades con tiones formando Por otra parte, quelatos. en palabras presa presenta un La alta mayores rendimientos fueron producto de vanpresión del referente “En el osmótica tomaseleccionadas en ydetrimento guardia por calidad en la zonauno de las raíces te fresco puede muy poca materia orgá- donde de la calidad organoléptica, performance a campo, a nica, los ácidosapreciar reduce. húmicos se realmente el sanivel mundial. la que percibe el consumidor: envuelven las bor, partículas el aguante en estantePOWHUMUS una de arena, Principales beneficios gusto, aroma,es textura, apa-incrementan laestá ría no asociado a buen enmienda orgánica socapacidad de intercambio económicos de utilizar riencia. sabor que es un problema a luble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS En opinión de uno de los mundial. Los tomates c e n t r a c i ó n d e á c i d o s de retención denivel humedad considerados referentes húmicos y fúlvicos (+ y de los en Reducción de hasta que rinden más al producnutrientes. Por lo de 80%) fabricado en tanto los ácidos 30% en la de aplicación de tor y a la cadena comerhúmicos A l e m a n i a ( p r i n c i p a l evitan la lixiviación hacia fertilizantes. cialización son los menos productor de este tipo las aguas subterráneas Reducción de las necesaborosos”. de productos) por Hu- de elementos nutritivos, sidades de riego en suelos mintech, una empresa sobre todo del nitrato. arenosos. En cambio, “el tomate inespecialista y líder en el cuantitativo En suelos dustrial ácidos el sufreAumento para sudel consermundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo rendivación un método para perpedesarrollo y producción por la capacidad buffer miento. tiempo través de productos basados de los ácidos tuarse cultivosahortícolas, húmicos.en el En en Leonardita. A su vez La toxicidad disminuye extensivos, las del calor frutales y la ytemperatura este producto cumple y el stress para recomendadas de para procesos enlas suprimir raí- dosislos con los requerimientos ces también, zimáticos sonevilas ya que el yPOWHUMUS, biológicos para del OMRI (Organic Ma- aluminio y los metales siguientes: 8 a 10 kg/ha tar su deterioro dentro de un terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. lo presentación conserve como la te) para ser utilizado en POWHUMUS. envase queLa del prolata, plástico o aluminio”. cultivos orgánicos. En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 coL a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientesSin KG Y DE Argerich 25 KG. no embargo, POWHUMUS a tra- están mentó que junto a otros cientomate paraesindustria a nivel disponibles para las ves de la extracción Para mayor tistas vade INTA han información: observado plantasArpor el elevado nacional, Cosme al-Alberto c a l i n a d e l e o n a r d i t a lor de pH. A traves de la con altos contenidos gerich, ingeniero agrónomo cultivares alemana, que surge de formación de complejos, Departamento Técnico y acidez, que son y humificación coordinadorquímidel Proyecto de azúcares la Ings.Roberto F. Cougnet y los ácidos húmicos amor-más mucho gustosos Específico Desarrollo de Tecca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landinque los que no tienen estos componennologías para el aumento de orgánicos, bajo la acción en forma disponible los Tel/Fax: 011-4541-3000 asociados. Estos tomates de de actividad biológicadelnutrientes E-mail: la lacompetitividad Tomate quetes estaban de microorganismos y de en info@ingCARLUCCIO. forma periforme son muy ricos desde hace 13 años INTA. bloqueados. Los fosfatos procesos geológicos. com.ar en ensaladas para comerlos no están “Los tomates de buen que sabor en disponibles

general están en opuesta aso-

Continúa en página siguiente

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Poda y tutoreo de tomate en invernadero E l mantenimiento de cultivos de tomate indeterminado de invernadero es muy necesario a lo largo de toda la temporada para mantener una buena salud de las plantas y garantizar buenos rendimientos. El tutoreo de lasa plantas así como la poda y eliminación de las hojas inferiores, ayudan a mejorar la circulación del aire y el soporte del peso de las plantas y los frutos, equilibran el crecimiento vegetativo con el reproductivo y mantienen una buena higiene general en el invernadero. Mantener la fruta distante del suelo facilita su recolección y disminuye el número de imperfecciones. El método de cuerda colgante es el enfoque más común para el tutoreo de variedades de tomate de invernadero indeterminado. Implica guiar verticalmente los tallos en cuerdas suspendidas sobre las plantas y limitar la

planta a un pequeño número de tallos principales, también conocidos como brazos. En ocasiones se usa la malla espaldera en la producción de tomate determinado en campo abierto, aunque no se recomienda debido a sus limitaciones en el crecimiento de la planta y débil soporte. La malla espaldera también restringe el flujo de aire, lo que puede promover el desarrollo de enfermedades foliares en cultivos protegidos. Se recomienda el método de cuerda colgante para el cultivo de tomates indeterminados. Preparación del tutoreo La infraestructura del tutoreo es una parte crucial

para tener éxito con el método de cuerda colgante. Tendrá que suspender cuerdas de un sistema de soporte de cables que se extiende en paralelo a las filas del cultivo y que se encuentran a una altura de por lo menos 2 metros del suelo. Lo mejor es establecer una infraestructura antes del trasplante para evitar perturbar las plantas una vez que se establezcan. Estructura de soporte de tutoreo Se recomienda diseñar y construir la estructura del invernadero de manera que pueda soportar todo el peso de un cultivo maduro, para de esta manera conectar los cables de soporte directamente

a la estructura. Este enfoque generalmente proporciona el mayor espacio vertical para que el cultivo crezca. Se debe esperar que la carga en el cable sea de aproximadamente 20 kilos por metro lineal, o 3 toneladas para 600 plantas. Si no está utilizando la estructura del invernadero o túnel alto, necesitará instalar postes altos en los extremos y posiblemente entre las filas del cultivo para conectar el cable. Instalación de cables y cuerdas Para instalar los cables, estírelos firmemente entre los extremos opuestos de la estructura de soporte, ya sea en Continúa en página siguiente

Recuperar el sabor del tomate Viene de página anterior

pero en el proceso de calentamiento que sufren cuando se industrializan pierden cierto grado de sus atributos”. Y ejemplificó: “Una vez trabajamos con una empresa con tomates peritas que tenían alto grado de azúcares y acidez y tenían mejor gusto que los tomates que no lo tenían pero el mercado no notaba esa diferencia de sabor. Desde su punto de vista, “los argentinos compramos por precio, no por calidad en cuanto sabor, sobretodo si se trata de un producto de almacén, lamentablemente el mercado no paga el valor del tomate de mayor calidad.” El proyecto cuenta con el apoyo de la Cátedra de Horticultura para el manejo del cultivo de unas 164 colecciones (accesiones) que están bajo evaluación. Además profesoras del Laboratorio de Análisis Sensorial colaborarán en la organización de la degustación

de muchos de estos materiales, que está prevista para el 10 y 11 de marzo,dentro de la Feria del Productor al Consumidor de la cual participarán vecinos, productores, no docentes, docentes y estudiantes de la Facultad. Parte de la idea es que la FAUBA además de la multiplicación inicial llevada a cabo por estudiantes y graduados como colaboradores, productores de la feria y voluntarios, se comience un programa de mejoramiento participativo en el cual se involucrarán a productores, vecinos que hacen producción urbana de huertas y otras instituciones en conjunto garanticen la multiplicación de estos materiales. Desde el equipo de investigación de FAUBA anunciaron que durante marzo realizarán una jornada de transferencia de estos materiales para su multiplicación, con la ayuda de BIOLEFT cuya plataforma

digital permitirá realizar un seguimiento de los materiales, formalizar un compromiso para su multiplicación y de ese modo poder difundirlos. Los investigadores describieron “Las plantas están fructificando y esperamos que esos frutos maduren en tiempo y forma para poder cosechar semillas.” El INTA cuenta con la Asociación Tomate 2000. Progra-

ma de competitividad de la industria de tomate, que elaboró una publicación anual que reúne artículos de interés para los productores y público en general. El jueves 21 de febrero desde las 8.30 el INTA la consulta Mendoza organiza un día de campo en torno al riego, la maquinaria, la fertilización y las enmiendas orgánicas. Autora: Carina Labruna www.agrofy.com

Informe FRUTIHORTICOLA

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Poda y tutoreo de tomate en invernadero Viene de página anterior

las vigas o postes del invernadero, donde planea colocar las filas y asegure con abrazaderas u otros dispositivos. Necesitará instalar un cable para cada fila de tomates. Asegurar el cable en intervalos adicionales entre los extremos aumentará la rigidez. El número de hilos suspendidos del cable dependerá de la cantidad de brazos que mantenga por planta, generalmente 1 o 2 en producción en invernadero. Deberá colgar 1 cuerda por brazo en cada fila. La cuerda debe ser al menos lo suficientemente larga como para llegar al fondo de cada planta con cierta holgura, o más si planea bajar y apoyar la cosecha a medida que crece. La cuerda hecha de materiales naturales puede degradarse y romperse antes de que termine la temporada, por lo que es aconsejable usar rafia especial para la producción en invernaderos. Asegure la cuerda al cable, dejando el exceso de cuerda en la parte superior si planea bajar la planta, o alternativamente use carretes de cuerda suspendida de ganchos de soporte de cultivos que pueden simplemente deslizarse sobre el cable. Poda de formación

A los 15 ó 20 días del trasplante, con la aparición de los primeros tallos laterales, se efectúa la poda de formación, que consiste en eliminar algunos de esos tallos, al igual que las hojas más viejas, mejorando así la aireación de la planta. Para equilibrar el crecimiento reproductivo y vegetativo, los tomates indeterminados de frutos grandes típicamente se podan a solo 1 o 2 brazos. Los tomates cherry y de uva pueden tener hasta 4 brazos por planta. Limitar el número de retoños y brazos permite a la planta obtener más energía en el desarrollo de la fruta en lugar de mantener una gran cantidad de brotes, lo que puede dar como resultado una fruta más pequeña. Tener 2 brazos en lugar de 1 puede servir como un seguro en caso de que algo le suceda al brazo principal. En la poda a un brazo, se eliminan todos los brotes axilares del tallo principal, permitiendo el crecimiento de éste hasta su despunte. En la poda a dos brazos, se deja crecer uno de los brotes axilares a partir de la segunda o tercera hoja tras la primera floración. Colocación de clips de tutoreo Después del trasplante, ate flojamente el hilo o la

cuerda alrededor de la base de la planta. Si el nudo es demasiado apretado, puede cortar la planta a medida que crece. Para lograr una mayor productividad y evitar estresar o dañar la planta es recomendado utilizar clips de tutoreo de tomate, que están diseñados para rodear el tallo y sujetarlos a la cuerda. Siempre se debe sujetar el clip a la cuerda alrededor del tallo, justo debajo de una rama que ha alcanzado su cre-

tengan aproximadamente 1820 hojas, se comienza a eliminar 1-3 hojas cada semana con podadoras esterilizadas. Las hojas más apropiadas para eliminar son aquellas en las partes inferiores de la planta que pueden estar sombreadas. Además, si ve alguna hoja que parezca enferma, se debe desechar.

cimiento por completo. Una rama que aún está en desarrollo continuará creciendo y el clip tendrá que ser reajustado para lograr un soporte adecuado. Si se están cultivando 2 brazos, se coloca un clip justo debajo de donde se ramifican los 2 brazos. Cada brazo tendrá que ser cultivado en su propia cuerda. Deben colocarse clips adicionales cada 12 pulgadas en el tallo, a medida que crecen las plantas.

perior del cable, pueden ser podadas para evitar un crecimiento vertical adicional, o si se ha colocado suficiente rafia adicional o si se está usando un dispositivo de soporte en bobina, se puede inclinar la planta hacia un lado para permitir que continúe creciendo y extender la producción. Para bajar y apoyar una planta, libere cuidadosamente alrededor de 30 centímetros de rafia del carrete o gancho y mueva la planta en una posición antes de volver a ajustarla al cable. Continúe a lo largo de la fila hasta llegar a la última planta. Si plantó con no más de 2 pies entre hileras, la última planta en una fila puede bajarse, y luego el dispositivo de soporte de cultivos puede engancharse al alambre en la hilera contigua. A medida que avanza la temporada, las plantas pueden necesitar ser bajadas y apoyados varias veces. Siempre incline las plantas en la misma dirección cada vez.

Poda de hojas La poda deja que la energía de las plantas se destine a la producción de fruta en lugar de mantener un crecimiento vegetativo excesivo. Además, la eliminación de las hojas inferiores aumenta el flujo de aire, lo que puede reducir la incidencia de la enfermedad. Se debe utilizar equipo esterilizado y podar solo cuando el follaje esté seco para evitar la posible propagación de una enfermedad. Una vez que las plantas

Bajado e inclinado Una vez que las plantas han llegado a la parte su-

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INTA

Desarrollo de un nuevo sistema de cobertura nvestigadores de INTA crearon un sistema de cobertura móvil para cultivos hortícolas que reduce el tiempo de laboreo en un 40% y mejora las condiciones ergonómicas del productor en la quinta. Fue probado en la localidad rural de Villa San Luis, partido de Florencia Varela. Se trata de microtúneles de polietileno destinados

se reduce a 76 minutos”, calcularon los investigadores. Un 40% menos de tiempo y de esfuerzo físico. Sergio Justianovich, especialista en diseño industrial del Instituto de Investigación para la Pequeña Agricultura Familiar (IPAF) de la Región Pampeana explica que las posiciones de trabajo del sistema tradicional “son los factores de riesgo más destacados de enfermedades musculares y

a cultivos de bajo porte, con una altura aproximada de 85 centímetros. Estos constan de un sistema de sujeción en los extremos que facilita la apertura o cerradura de los arcos a cada extremo de la estructura. El desarrollo, que se probó durante 3 meses en cultivos de frutilla, mostró que una de sus ventajas principales es el desplazamiento del arco, que se realiza sobre el eje vertical en contraposición al sistema tradicional que debe hacerse sobre de manera horizontal. “En el sistema tradicional, dos personas necesitan 130 minutos de trabajo para esta tarea, mientras que, en el alternativo, el tiempo insumido

óseas” vinculados a la actividad. Con este proyecto el trabajador abandona la posición “en cuclillas” para realizar el desplazamiento del túnel en una posición vertical, ganando también en comodidad y salud. Otra de las ventajas del sistema es su versatilidad. “La sujeción o broche de la estructura permite cambiar un polietileno por otro si eventualmente éste sufriera daños por tormentas. O, cuando llega el verano, cambiarlo por una media sombra donde tenga mejor renovación de aire y no levante tanto la temperatura en el interior”, explicó Fernando David Ocampo, especialis-

Nota de Revista InterNos

Microtúneles

ta del INTA en la Estación Experimental J. Hirschhorn. Sin embargo, los resultados de esta última afirmación están siendo estudiados todavía,

previene Ocampo. También explica que esta tecnología se presenta como “un bien de capital” porque lo único que se recambia es el polietileno cada 3 años, mientras que el resto de los materiales tiene una vida útil de por lo menos 15 años. En contraposición, los sistemas tradicionales están pensados como tecnologías de insumos y necesitan el recambio de los materiales

cada año o campaña. Desde su aspecto agronómico, el especialista en cultivos hortícolas del INTA, Mario Lenscak, explicó que la altura del microtunel logra “un mayor volúmen de aire e inercia térmica”, lo que retarda el enfriamiento en la noche y el calentamiento durante el día. Además, se produce una menor concentración de humedad, lo que disminuye el riesgo de enfermedad en la planta. Desde una mirada integral, la socióloga Luciana Muscio resaltó que el proyecto brinda soluciones a las condiciones de trabajo de los cultivos hortícolas que se realizan “en condiciones de alto esfuerzo físico, dificultando cada vez más encontrar trabajadores dispuestos a estas tareas”. Durante los actuales meses de verano los investigadores plantean comparar cultivos a campo (lechuga, acelga, zapallito, etc.) contra el mismo cultivo en microtúneles. En invierno, se ensayará el rendimiento con polietileno de lechuga y zapallito en comparación a su desarrollo en invernaderos. El desarrollo surgió a través un convenio entre INTA y la Facultad de Bellas Artes y fue financiado por el Comité Argentino de Plásticos para la Producción Agropecuaria.

Productores Horticolas y Papas Retire una revista todos los meses en Semillerías y en el Mercado Procosur. Mar del Plata en Semillerías

Informe FRUTIHORTICOLA

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Riego en espacios verdes IIº Nota Por: Ing Agrónomo Rodolfo A. Gonzalez

nfocándome en el riego residencial voy a comentar la forma en que nosotros trabajamos. Lo primero que hacemos es un relevamiento de datos en el lugar: Medidas del terreno y de los zonas a regar con el mayor detalle posible. Tengo en cuenta los lugares más soleados, la presencia de plantas u obstáculos, la existencia de canteros o cercos vivos que requieren formas de riego diferente, los lugares donde el cliente no quiere que se moje, etc. Lo ideal es trabajar sobre un plano del lugar. También es fundamental ver cuál es la fuente de agua o recomendar una en función de las necesidades que vamos a tener. Si en el lugar ya existe una bomba lo que hacemos es aforar (medir el caudal y presión que rinde). Este dato es el más importante tal vez para poder dimensionar el riego.

Con esa información realizamos el diseño hasta dar con la mejor alternativa. En un riego residencial se suelen utilizar diferentes emisores ya que en el predio puede haber zonas espaciosas mezclado con zonas más pequeñas y caprichosas y, como dijimos antes, canteros, cercos o árboles y arbustos. Emisores Para los sectores más amplios podemos usar rotores tipo turbina de mediano o largo alcance de círculo parcial o total. Estos aspersores traen varios tamaños de boquillas que elegimos en función del caudal de agua y alcance que necesitamos, con la presión del agua, emergen emitiendo un chorro que va girando dentro de los límites que fijamos manualmente. Estos emisores tienen un radio de alcance que va desde los 8 a los 15 metros aproximados.

Para las zonas de riego más pequeñas o caprichosas en cuanto a sus dimensiones o porque tienen obstáculos como ser, la vivienda, pileta, caminos, plantas, etc., utilizamos las Toberas rociadoras. Al igual que los rotores turbina, están enterrados y emergen cuando se enciende el riego. En este caso la forma de emisión es una lluvia con un radio de alcance que puede ir desde los 2 a los 6 metros según las boquillas que utilicemos. Finalmente, para los canteros, cercos vivos o árboles, podemos utilizar el riego por goteo. Tenemos la alternativa de usar tubería con goteros incorporados cada, por ejemplo, 33 cm. Por ejemplo en plantas grandes espaciadas en varios metros, colocamos 3 o 4 goteros cerca o derredor de cada planta. Una vez cubierta toda la superficie del predio con riego, lo tenemos que dividir en sectores en función de la capacidad de la fuente de agua. O sea, la bomba nos da una “x” cantidad de litros por hora y debemos ver qué cantidad de

aspersores puede hacer funcionar a la vez (recordemos que en función del tamaño y boquilla de aspersor que usemos, es el consumo que va a tener). Otra razón por lo que tenemos que sectorizar es por el uso de distinto tipo de aspersor. No se recomienda mezclar en un mismo sector rotores y toberas, ya que la pluviometría (milímetros de agua por superficie de terreno) de ambos es muy distinta y regarían en forma muy despareja. Finalmente debemos optar por realizar el riego en forma manual o en forma automatizada. Hoy en día la gran mayoría de las veces el riego se realiza en forma automatizada. Se utilizan programadores muy sencillos y fáciles de manejar que nos permite activar automáticamente el riego los días y en los horarios que establezcamos. Una vez definido el diseño, lo valorizamos para definir el presupuesto que ofreceremos. El mismo es “llave en mano” e incluye el diseño, la provisión de materiales, la instalación y puesta en funcionamiento.

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El ‘verdurazo’ y la horticultura periurbana

Foto Revista InterNos

a Unión de los Trabajadores de la Tierra (UTT) organizó un Verdurazo el 15 de febrero reprimido e impedido por la Policía de la Ciudad en Plaza Constitución (foto de la señora recogiendo una berenjena) y otro en Plaza de Mayo donde repartió gran cantidad de hortalizas. El verdurazo es una acción que la UTT realiza desde hace seis años para exigir medidas como el acceso a la tierra y la reivindicación de la agricultura familiar mediante políticas de Estado.. Una de las banderas de la UTT es la producción de verduras sin utilización de productos químicos en los cultivos, la agroecología.. La UTT estima que en su

organización existen sólo unos 120 productores agroecológicos con unas 150 hectáreas implantadas en Buenos Aires, de un total de 6000 familias nucleadas en la organización. La entidad comercializa su producción en las Ferias que se realizan en numerosos Partidos del Gran Buenos Aires como el de Ciudad Ezeiza en la ruta 205. Ello permite evitar los costos de la intermediación comercial en los Mercados existentes que obviamente es “informal”, como lo son la enorme diversidad de mercancías que se comercializan en dichas Ferias. Se estima que en la Metrópolis Buenos Aires son alrededor de 2 millones de familias que viven de esta práctica comercial.

Daños en la región hortícola de La Plata

Informe Frutihortícola recorrió el sábado 23 de febrero la ruta 36 donde radica la mayor zona de invernaderos hortícolas de la región La Plata, observándose muchos daños en cubiertas de invernáculos de madera y otros daños colaterales.

ue la noche del 22 de febrero que un fuerte temporal de viento y lluvia afectó la zona de La Plata, Florencio Varela y Berazategui, particularmente en la zona de Abasto, Colonia Urquiza, El Peligro y parte sur de Olmos.

También hubo granizo y el corte de luz afectó grandes zonas de la Ciudad de La Plata y aledaños. En numerosos pequeños invernaderos el daño resultó total. El Municipio de La Pla-

En los Mercados como el Central de Buenos Aires la mercadería que llega es factible de realizar el control sanitario y demás reglamentaciones existentes como son el envase, el origen de la producción, los datos del productor y la variedad de cada especie. Frente a los altos costos de producción, la devaluación del peso frente a los insumos y el transporte, afectan sensiblemente la rentabilidad del pequeño y mediano productor. Es evidente que no existen políticas estatales ya que predomina la concepción de que el “mercado” es el que asigna los recursos, la inversión y finalmente los precios. Evi-

dentemente la producción “informal” no registrada es el “mercado” que permite subsistir a miles de productores familiares. Particularmente en la gran Metrópolis donde está el mayor consumo. En sucesivas notas venimos analizando el tema de producción periurbana o de cercanía que permite llegar con hortalizas frescas a Ferias o comercios de las ciudades, para lo cual los Municipios, con el asesoramiento del SENASA, deberían ser los encargados de verificar el uso de los agroquímicos en sus respectivas zonas de producción.(I.F.H.)

Foto: Bernardino Ávila

ta junto a la Secretaría de la Producción hacía un relevamiento para estimar los daños y las posibles medidas a tomar. Por otra parte, se estudia la cobertura de Seguros para este tipo de contingencias cli-

máticas que son cada vez más intensas. Porque el cambio climático ya llegó y los efectos de temporales de viento, granizo y lluvias serán más frecuentes.-

Informe FRUTIHORTICOLA

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INVERNADEROS

Manejo integral de plagas y enfermedades Por: Guadalupe Rivas Cancino

a agricultura protegida es un sistema que desde hace ya muchos años ha traído a nuestro país inmejorables ganancias al campo. Pero, así como todo tiene su lado positivo, la producción bajo estos ambientes protegidos también tiene algunos riesgos que debemos evitar. A diferencia de cultivos a campo abierto, las plagas de hortalizas en invernaderos no sufren de las embestidas de las inclemencias del tiempo, depredadores naturales o parásitos. Por ello, si estas plagas no se controlan, pueden reproducirse rápidamente y causar grandes daños a la producción. Lo mismo sucede con las enfermedades, las cuales deben atacarse lo antes posible. Las principales plagas y enfermedades en el desarrollo del cultivo son nematodos que se combaten con extractos naturales, microorganismos benéficos y elección de materiales resistentes. A continuación, te menciono las más comunes: Trips. La plaga más importante, ya que es un vector de un virus TSW, el cual se tiene uso de varios controles como son raleo de flores, control de temperatura, aplicación de silicio. Picudo. Se presenta cuando comienza la fructificación, para esto se aplica un control raleo de flores, saneo, aplicación de hongos entomopatógenos. Cenicilla. Se presenta cuando los ambientes no son adecuados, para esto aplicamos diferentes extractos y podas para eliminar el exceso de follaje de la planta y aplicación del químico miclobutanil. Control legal Esta es la primera opción al detectar una plaga en el

cultivo, y consiste en: • Aplicación de cuarentenas • Respetar ciclos de plantación Sin embargo, hay muchísimas más formas de controlar y combatir a las distintas plagas que acechan los cultivos bajo invernadero:

Principales plagas y cómo combatirlas Trips: • Control físico, barreras • Control cultural – trampas cromáticas – raleo de flores • Control biológico – insectos parasitoides • Control químico – aplicación a base de silicio, spinosad, tiametoxam Mosca blanca: • Control físico- barreras • Control cultural- trampas cromáticas • Control biológico- insectos parasitoides • Control químico- aplicación de spinosad, actara Manejo integral del cultivo del pimiento

En específico, para el cultivo del pimiento, lo siguiente es lo recomendable para evitar y/o combatir las plagas: Control físico Estructuras cubiertas Solarización Preparación del terreno Barreras físicas Control cultural Tutoreo Podas Saneo Corte Utilización de trampas Picudo En este caso, el Picudo se presenta cuando comienza la fructificación, para esto se aplica un control raleo de flores, saneo, aplicación de hongos entomopatógenos. Para combatir al picudo se debe realizar: Control físico – trampas perimetrales Control cultural – raleo de flores, saneo Control biológico – aplicación de hongos entomopatógenos

afectan a los cultivos bajo invernadero se erradican con: Control físico – cenicilla, manejo de clima controlado Control biológico – uso de variedades resistentes Control cultural – podas Control químico – aplicación de extractos y bacillus, cobres (Microbutanil) Damping off Control físico – manejo de humedad en suelo Control biológico – aplicación de tricodermas y micorrizas Control cultural – retirar planta infectada Control químico – una opción más amigable con el ambiente es la aplicación de producto a base de hymexazol, ciazofamida en combinacion con fluoxastrobin, por mencionar algunos. Además de la importancia de analizar el agua, ya que ésta un vehículo de algunos hongos, tales como rhizoctonia, verticillium, fusarium.

(Beauveria bassiana) Control químico – rotación de productos permitidos (neonicotinoides, por ejemplo) para alcanzar un mejor resultado se deben combinar productos biológicos, orgánicos y otros de síntesis química como diflubenzuron, criolita y carbarilo, los cuales son ingredientes activos pertenecientes a diferentes grupos químicos cada uno.

TSW Virus del bronceado del tomate (bronceado) Control cultural – desinfección de materiales de trabajo (tijeras), retirar plantas infectadas, además de la introducción de híbridos comerciales que incorporan genes de resistencia natural a través de programas de mejora genética. En el caso del cultivo del pimiento se ha utilizado la resistencia conferida por el gen TSW, procedente de la especie Capsicum chinense. Estos híbridos producen un efecto similar caracterizado por desencadenar respuesta hipersensible frente a la infección, la cual consiste en la aparición de lesiones locales necróticas, que confinan la infección en el punto de entrada e impiden la invasión sistemática de toda la planta.

Enfermedades Las enfermedades

Revista Productores de Hortalizas de Mëxico.

que

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Notifrut ®

eladas en pleno verano La producción hortícola de Río Colorado se vio afectada el 26 de febrero por una helada inusual que duró varias horas, cuando el sector hortícola y algunas frutas están en temporada completa. La estación meteorológica local registró una helada de 4 horas que alcanzó -1.1 ° C en partes del área productiva y - 2.0ºC en otras áreas. El fenómeno climático, ha dañado directamente los cultivos de calabazas, tomates, pimientos, berenjenas, melones y sandías. También afectó los cultivos de cebolla y zanahoria.

Estudiantes y docentes de Agronomia

Lea Informe Frutihortícola en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agrarias UN La Plata

Docentes, estudiantes: retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA.

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LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Bolsa de Cereales de Buenos Aires En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Bananas de Bolivia Después de las fuertes lluvias e inundaciones,. Bolivia reanudó la exportación de 2,800 toneladas por semana a Argentina, pero ahora debe competir contra el banano de Brasil, Colombia, Paraguay y Ecuador, que tiene una mayor calidad y resistencia. El 30 por ciento de los bananos que se consumen en Argentina son de Bolivia, que ha posicionado su producto allí gracias a su sabor. Mientras tanto, el banano de Bolivia es una mezcla de las variedades Creole, Balleri, Williams y Yapa, y solo algunas de ellas son de semillas mejoradas. Además, los costos de transporte para los productos brasileños y paraguayos son más bajos que para los bolivianos, lo que hace que sus productos sean más baratos que los de Bolivia. En 2018, Bolivia exportó 128.7 millones de kilos de bananas por un valor de 33 millones de dólares a Argentina. En 2017, exportó 153.8 millones de kilos por 39 millones de dólares, según el Instituto Boliviano de Comercio Exterior. Higos de Turqía y Perú Durante la feria comercial Fruit Logistica en Berlín, el exportador turco Alanar anunció la asociación con un gran productor peruano. Esto permitirá que la firma turca podrá suministrar higos al mundo durante todo el año, algo que ningún otro exportador puede hacerlo hasta ahora. La Rioja y Catamarca abastecían el mercado interno de higos hasta fines de la década de los ‘50. Higos en Misiones Ocho productores de Puerto Leoni cultivan higos morados en 10 hectáreas como una alternativa para mejorar sus ingresos. Es una buena alternativa porque la producción se comercializa a una cooperativa en el área y a las empresas en Corrientes, que la industrializan. En Puerto Leoni, los productores también cultivan tabaco, piña y uva. Fuente: infocampo.com.ar Peru La Asociación de Productores de Cítricos anunció que este año exportarán 200.000 toneladas de naranjas, mandarinas, tangelos, pomelo y limón. Limoneira argentina Limoneira Company, una empresa diversificada de cultivo, envasado, venta y comercialización de cítricos ha firmado un acuerdo con FGF Trapani con plantaciones de limones y naranjas en Tucumán, Salta y Jujuy.y planta procesadora de jugos. La firma subsidiaria se denominará Trapani Fresh que adquiere el 25% de las plantaciones y otro 25% en los siguientes tres años y tendrá el 51% de la participación de todas las ventas de fruta fresca. www. limoneira.com

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Cinco empresas argentinas firman un acuerdo con Bayer para luchar contra el HLB

egún el sector de los cítricos argentinos, su mayor amenaza hoy en día es una bacteria y un pequeño insecto. El primero ataca a las plantas, no tiene cura conocida y destruye la producción en poco tiempo. El segundo, conocido como el saltamontes de los cítricos, es el vector que lo transmite. Debido a esta amenaza, cinco empresas en el país firmaron un acuerdo con Bayer para introducir agroquímicos que evitan la

expansión de la enfermedad de Huanglonbing (HLB) o la ecologización. “Es letal para el sector. La producción de naranjas en Florida prácticamente desapareció y Brasil y México están en serios problemas”, dijo Carlos Parravicini, gerente general de la compañía Argenti Lemon de Tucumán, una de las compañías que participa en el acuerdo. , junto a San Miguel, Ledesma, Citromax y Citrusvil.

Se detectó en Misiones el primer caso de HLB positivo en insecto vector 18 febrero, 2019 Revista InterNos

l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Ali-

mentaria (Senasa) detectó la presencia de la bacteria huanglongbing (HLB) y su insecto vector en la zona ur-

Visite: www.infofrut.com.ar

La iniciativa busca introducir en el país dos insecticidas Bayer contra insectos chupadores en frutas, que incluye la Diaphorina citri. Los productos ya se venden en otros mercados, como Chile o Estados Unidos, y requerirán una inversión de más de US $ 200,000 en pruebas y análisis de resultados. Para ingresar al mercado, deben ser analizados y aprobados por Senasa, la entidad oficial que regula y supervisa el sector de alimentos agrícolas en el país. “El objetivo es que cinco grandes empresas trabajen en la búsqueda de soluciones para que puedan ser utilizadas por toda la industria”, dijo Martin Carignani, gerente nacional de San Miguel para Argentina y presidente de Acnoa, la asociación que reúne a los productores de cítricos del noroeste de Argentina. El plan se concentrará en

las provincias de esa región (Tucumán, Jujuy, Salta), los mayores productores de cítricos en el país que aún están libres de esta amenaza. En contraste, el HLB ya ingresó a la zona costera de Argentina desde Brasil, donde ya ha comprometido algunas plantaciones. Las pruebas comenzaron en las plantaciones de NOA el año pasado y continuarán en 2019. La expectativa es que los productos, presentes con marcas registradas en otros países, se respaldarán a fines de 2020, para su uso a partir de la campaña 2021. “Los componentes son los mismos que los que se usan en otros países, pero es necesario hacer ajustes técnicos en este país”, declararon las personas de Bayer, refiriéndose a variables como el nivel de lluvia, la humedad del medio ambiente y la Variedades de plantas del país.

bana de Puerto Esperanza, Departamento de Iguazú. Los resultados dieron positivo luego de analizar en laboratorio una muestra de individuos adultos de Diaprhorina citri, insecto vector de la bacteria, es decir, que transmite el agente infeccioso hacia otros insectos que no portan ese agente.

La información publicada el pasado viernes 15 confirmó que se trata del primer caso de insectos positivos en la provincia de Misiones, donde desde el año 2012 solo se registran detecciones de este tipo en material vegetal. Cabe destacar que en el marco del Programa Nacional de Prevención del HLB, en 2018 se realizó en todo el país la erradicación de 91 plantas positivas a la presencia de la bacteria, el decomiso y la destrucción de más de 52 toneladas de cítricos y de alrededor de 500 plantines y plantas cítricas cuya procedencia era desconocida. Senasa solicita a productores y público en general reforzar los controles y monitoreos referidos a esta peligrosa plaga, mortal para los cítricos (limón, naranja, pomelo y mandarina) y para la que aún no existe cura.

Fuente: lanacion.com.ar

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Exposición profesional de frutas y verduras Rimini Expo Center 8 - 10 de mayo de 2019 de 9.30 a 18.00 info@macfrut.com

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N ° 405 Año XXII Marzo 2019

Manzanas .............................................................................. 3 Panorama global ................................................................ 4-5 Arándanos de Entre Ríos ...................................................... 6 Panorama de uva de mesa ................................................ 7-8 La fruticultura en Europa .................................................. 9-10 Mercado de la banana .................................................... 11-12 Kiwi en Mar del Plata ........................................................... 12 La Metrópolis Buenos Aires ................................................. 13 Producción y exportación .................................................... 14 El cierre de la frontera de Brasil para la manzana .............. 15 Informe Olivícola .................................................................. 16 Antioxidantes en tomates .................................................... 17 El color de los chiles ............................................................ 18 La crisis de la papa ........................................................ 25-26 Panorama de la cebolla ....................................................... 27 Buen año para el ajo ........................................................... 28 El sabor del tomate .............................................................. 29 Poda y tutoreo en tomate ............................................. 30-31 Coberturas en túneles - Riego INOVAGRO ................... 32-33 El “Verdurazo” en Bs.As. ..................................................... 34 Manejo de plagas - Notifrut ............................................ 35-36 Detectan el HLB ................................................................. 37

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, cuenta única en pesos 355066/3 sucursal 226, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán $300 (trescientos pesos). O realice una transferencia: CBU 07202263 880000 35506636 CUIT 20-06713103-8 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - Charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

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