Informe FrutiHortícola Julio 2019 by Horticultura & Poscosecha

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 409 - Año XXXlV - Julio 2019 - $ 50.

• Horticultura periurbana • Producción y trabajo • Panorama global de la manzana y frutos secos en Neuquén • Panorama global de la uva de mesa, del melón, sandía y limas • Mercosur y Unión Europea y economías regionales • Batatas libre de virus • Abonos verdes en el cultivo • Jornadad hortícola en Arroyo Seco • Agricultura familiar y Periurbana • Control del oído • Degustación del aceite de oliva virgen

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MANZANAS

Panorama global del comercio

Síntesis del informe de Freshplaza del 7 de Junio donde se analiza la perspectiva de la temporada al inicio del verano del hemisferio norte.

l stock total de manzanas en Europa fue de 1,561,430 toneladas (WAPA) el 1 de mayo de este año, la cifra más alta en más de 10 años. Sin embargo, las tarifas de venta y precio varían según la variedad. En Europa, las exportaciones del hemisferio sur han disminuido debido a la sobreproducción, y esos envíos se han dirigido principalmente a Asia. El precio de las manzanas en China aumentó como consecuencia directa de la guerra comercial con los Estados Unidos. En China la nueva cosecha llega al mercado alrededor de octubre. Además de las manzanas chinas, se importan de Nueva Zelanda y las diversas variedades están atrayendo el interés del consumidor chino; que prefieren las manzanas dulces y crujientes, por lo que las variedades de manzanas dulces son las más demandadas por los importadores. En Holanda la variedad Elstar tiene éxito así como Junami, Jonagold y Golden. hasta que llegue la nueva cosecha. Hay demanda para la manzana orgánica. Algo similar sucede en Bélgica. Sudáfrica y Chile son los principales proveedores. Las existencias de manzanas de baja calidad que queda se transporta a plantas de bio-fermentación o se procesa para ser utilizada como alimento para animales. Alemania tiene una buena producción trdicional local y se venden tan bien como las italianas y francesas y siempre que la calidad del producto alemán esté a la altura, el

sector doméstico de la manzana no tiene nada que temer del suministro en el extranjero. Braeburn y Royal Gala se venden a buenos precio siendo Nueva Zelanda el principal proveedor.. En Francia huno una buena oferta del hemisferio sur, con envíos constantes de Sudáfrica y Sudamérica. La oferta de manzanas del hemisferio sur causó un ligero

exceso de oferta. La mayoría de las manzanas en Francia provienen de la región entre Montpellier y Nimes, en el sur de Francia. En cuanto a las variedades, como la Pink Lady, Joya y Reine des Reinettes, se espera una cosecha normal. En Italia el stock de manzanas de Italia se situaba en Junio en alrededor de 500,000 toneladas, que es la más grande en más de diez años. Las ventas de Red Delicious fueron buenas debido al mercado indio. La Gala también tuvo buenas ventas. Para la mayoría de las variedades las ventas fueron buenas, por ejemplo, fue el caso de la Granny Smith. El stock de manzanas

Braeburn sigue siendo bastante grande debido a los altos volúmenes de producción y los stocks existentes. Las existencias de Golden Delicious están en línea con las previsiones, aunque hubo una menor producción en la temporada anterior. De acuerdo con los primeros informes, los niveles de producción variables para variedades como Fuji, Red Delicious o Golden, cuya producción fue particularmente alta en 2018. Polonia: el daño de las heladas reduce la cosecha en un 85% En Polonia, la situación de las manzanas de la nueva temporada hasta ahora ha sido dramática. Las heladas severas después de un período de tiempo seco no hicieron bien a la fruta. La última

helada severa se registró en la noche entre el 7 y el 8 de mayo; las manzanas se estaban cayendo de los árboles y, por lo tanto, no eran adecua-

das para el consumo. Los reclamos por daños varían según la región. Algunos cultivadores reportan la pérdida del 30 al 40% de su cosecha, mientras que otros han perdido hasta el 100%. Habrá mucho menos disponible para la exportación. Las variedades Gala y Champion han sufrido pérdidas mínimas, mientras que Idared y Golden han sido las más afectadas. Un factor a tener en cuenta por los efectos del cambio climático. Azerbaiyán: aumentó sus exportaciones a Rusia. Las exportaciones de Azerbaiyán se beneficia así del boicot ruso a las frutas y hortalizas europeas. La oferta de manzanas de Estados Unidos continúa creciendo aunque la demanda caerá lentamente a medida que se acerca la temporada de frutas de verano. Todavía se empaca manzana hasta fines de julio. Las exportaciones son mucho más bajas que en los últimos años. Esto tiene que ver con los gravámenes a la importación, un gran stock de manzanas europeas y las importaciones del hemisferio sur. Algunas variedades tienen buenos precios de mercado (Fuji, Gala, Granny Smith, Golden Delicious, Red Delicious), pero en general, los precios son bajos. En el Estado de Washington, sin embargo, las perspectivas habían apuntado nuevamente a un volumen Continúa en página siguiente

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récord, pero una caída en las temperaturas hizo que la producción se redujera. Hemisferio Sur Sudáfrica: aumentó las exportaciones a Asia, pero menos a Europa Al final de la semana 22, se había enviado el equivalente a 14,2 millones de cajas de 12,5 kg de manzanas sudafricanas. Se exportaron más manzanas al Lejano Oriente y Asia (36%); sin embargo, las exportaciones a la UE (-29%), el Reino Unido (-18%) y Rusia (-35%) cayeron. La Royal Gala y Golden Delicious siguen siendo las variedades más importantes para la exportación. Hubo un crecimiento en la exportación de las variedades Fuji y Cripps Pink / Pink Lady. La producción es mayor en comparación con el año pasado, después del final de la sequía, pero las últimas estadísticas para la producción en la campaña 2018/2019 aún no están disponibles. Las exportaciones han aumentado probablemente en un 5 a 6%. Argentina Aunque la producción de manzana en Argentina será mayor, con alrededor de 590,000 toneladas, las exportaciones de este año seguirán cayendo a 90,000 toneladas. Esto se debe principalmente al superávit en el hemisferio norte, que ha tenido un impacto en el mercado internacional de la manzana. Sin embargo,

el rendimiento por hectárea sigue siendo históricamente bajo, a medida que la superficie continúa expandiéndose. Los productores de manzanas argentinos se enfrentan a una serie de desafíos a largo plazo, especialmente debido al limitado capital disponible, lo que hace imposible realizar inversiones adecuadas en los huertos. Chile: El 24 de mayo, Chile y Vietnam llegaron a un acuerdo que les permitirá exportar manzanas y cerezas a este último. Las manzanas serán exportadas a Vietnam en junio. A su vez, Chile importará toronjas y mangos de Vietnam. La mayor expansión de las exportaciones chilenas de fruta se ajusta a su estrategia para ser competitivos en el mercado mundial. Australia Apple y Pear Australia Limited (APAL) están buscando tomar una parte del mercado de Hong Kong a través de promociones y diferenciación. Después de todo, las manzanas de Australia y Tasmania deben demostrar tener cualidades únicas si quieren tener una oportunidad en el mercado global. Por lo tanto, algunos cultivadores están trabajando con variedades especiales. En Tasmania, por ejemplo, hay planes para cultivar las primeras manzanas de la Luna Roja el próximo año. El volumen de manzanas en Australia aumentó un 2% este año; Sin embargo, las ex-

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

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NEUQUEN

Crece la producción de nogales y almendros E l Ministerio de Producción de Neuquén realizó un relevamiento entre los productores de nogales y almendras de la provincia y estimó que en la última temporada se alcanzaron las 235 toneladas de mercadería, entre las que se distinguen 227 toneladas de nueces con cáscara y 8 toneladas de almendras peladas. Es un incremento del 253% respecto a 2014, año en que se creó el Programa Frutos Secos del Centro PyME-ADENEU. A través de este programa, el sector público dispuso de créditos y asistencia técnica para favorecer y facilitar la inversión privada, lo que se tradujo en un considerable aumento de la actividad durante los últimos años. Además, se estima que por la antigüedad de los cultivos (la mayoría son plantas jóvenes, con menos de doce

años) para 2024 la producción se triplicará. Actualmente la provincia de Neuquén cuenta 45 productores de frutos secos (25 productores de nogales y 20 productores de almendras) con una superficie total de 400 hectáreas implantadas. Si bien los números marcan -porcentualmente hablando- un importante crecimiento de la actividad, los volúmenes cosechados dan cuenta de una producción que recién está dando sus primeros pasos en la provincia. La intención del Ministerio de Producción es ofrecer alternativas seductoras a las peras y manzanas, donde el número de productores se reduce año a año por la crisis comercial, sanitaria y productiva que atraviesa el sector frutícola. En ese sentido, cabe des-

portaciones cayeron un 12%. Las variedades más cultivadas son la Pink Lady, Royal Gala y Granny Smith. La temporada alta es en otoño y dura hasta principios de invierno.

zanas en el mercado, pero se esperan mayores volúmenes desde mediados de junio y continuarán llegando hasta mediados de octubre. Las manzanas son un poco más pequeñas, pero la calidad es buena. Sin embargo, esto tendrá consecuencias para el suministro de los tamaños más grandes. Las manzanas de Nueva Zelanda están ayudando a fortalecer el mercado norteamericano, pero solo con ciertas variedades.

Nueva Zelanda: algunas variedades fortalecen el mercado norteamericano El mercado norteamericano puede esperar la llegada de más manzanas de Nueva Zelanda en las próximas semanas. Ya hay algunas man-

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MANZANAS

La producción mundial más baja en 9 años

Se estima que la producción mundial de manzana para 2018/19 caiga 5.7 millones de toneladas del año anterior a 68.7 millones, su nivel más bajo en 8 años, ya que China sufrió pérdidas sustanciales por el mal tiempo que compensa las ganancias en la Unión Europea (UE).

e espera que la producción reducida de China obligue a disminuir las exportaciones en casi medio millón de toneladas a 5,7 millones, mientras

que la disminución de los suministros de calidad de exportación deprime el consumo y aumenta el procesamiento. Se estima que la produc-

Crece la producción de nogales y almendros Viene de página anterior

tacar que actualmente los frutos secos encuentran buenos precios tanto en el mercado interno como en el mercado internacional, donde la demanda crece un 5% anual a partir de una tendencia de las poblaciones hacia la alimentación saludable. Además, estas plantaciones tienen la posibilidad de mecanizar el proceso de cosecha, lo que resulta un factor clave para disminuir costos de mano de obra, que es hoy uno de los grandes problemas de la tarea frutícola. En comparación a las peras y las manzanas, su manejo es altamente mecanizable y su conservación mucho menos compleja, ya que al poseer baja cantidad de agua los frutos secos se preservan por más tiempo sin la necesidad de frigoríficos (otro punto donde se reducen costos). Esta alternativa neuquina

representa una interesante variable tanto por la demanda del mercado interno como por la exportación. Sin embargo, vale decir que la reconversión de una actividad a otra no es para nada simple, ya que los nogales tardan entre 3 y 5 años en comenzar a dar sus primeros frutos. Sin considerar, claro, las costosas tareas de erradicación de una plantación para la implantación de otro cultivo, junto con la inversión inicial que toda actividad productiva representa. Actualmente la zona de producción de nogales en la provincia tiene su epicentro en Picún Leufú. Hay otras plantaciones en Neuquén, Senillosa, Plottier, Centenario, Vista Alegre, San Patricio del Chañar y Añelo. En el caso de las plantaciones de almendros, las mismas se concentran la zona Confluencia y en Rincón de los Sauces.

ción de China caerá a su nivel más bajo en 9 años, cayendo un 25 por ciento a 31.0 millones de toneladas debido a las heladas de abril. Con una menor oferta, también se espera que las exportaciones caigan, casi un tercio a 880,000 toneladas. Las importaciones se proyectan entre 12,000 y 75,000 toneladas, ya que los envíos mayores de Nueva Zelanda y la Unión Europea compensan con creces los suministros menores de los Estados Unidos. Actualmente, Estados Unidos sigue siendo el principal proveedor de China en el hemisferio norte, aunque sigue enfrentando una tarifa arancelaria del 50

por ciento. Se espera que la producción de la Unión Europea se recupere de las heladas aumentando un 40 por ciento a 14,0 millones de toneladas, ya que un invierno suave provoca aumentos en el área cosechada y también mejora el rendimiento. Se espera que un aumento significativo en los envíos a Egipto e India, impulsado por un mayor suministro, ayude a aumentar las exportaciones de casi 500,000 toneladas a 1.2 millones, mientras que las importaciones se contraerán a 470,000 toneladas por una menor demanda de importaciones.

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Panorama global del mercado de la lima

México y Brasil son los principales productores exportadores de limas a Europa y las limas orgánicas son populares en el mercado europeo y su precio es considerablemente más alto.

lemania Aumenta la demanda de limas orgánicas, que son dos veces más caras que las convencionales. Las limas al por mayor se venden actualmente entre 4 y 6 euros por

paquete. La mayor parte de la oferta se importa actualmente de Brasil y a corto plazo, llegará la producción mexicana. Se espera una alta demanda de limas durante el verano.

Limones sin semillas

l 10 de junio pasado se informó que la firma Wonderful Company, con sede en Estados Unidos, introdujo una innovación que marcarían un antes y un después en la industria: “Wonderfull Sedless Lemons. La nueva marca se caracterisaría por ser una variedad de limón natural sin semillas. Wonderful es la compañía de cítricos más grande de Estados Unidos y es propietaria de otras marcas como las mandarinas sin semillas Halo y el jugo de frutas POM Wonderful. Adam Cooper el vicepresidente senior de marketing . afirmó que las variedades sin semillas en los productos frescos sigue creciendo, y el limón sin semilla, impactará en toda la industria y explicó que el crecimiento de la categoría de limones y su consumo es superado solo por las mandarinas; y que casi se ha duplicado en los últimos cinco años, aunque con mucho espacio para crecer. La facilidad y la eficiencia fueron dos de los principales beneficios de comprar un limón sin semillas; según se verificó en una encuesta y su disposición a pagar un precio superior por ese limón. “Este es un cambio de escenario para los compradores de limón y transformará la forma en que usan y comen los limones en la vida diaria. Se informa que la inversión fue de US$ mil millones en la creación de marcas para Wonderful Pistachios, Wonderful Halos y POM Wonderful». La campaña de marketing de Wonderful Seedless Lemons presentó un nuevo empaque creando un mercado más grande para los limones.

Fuente: Freshplaza

También Colombia y Egipto, llegarán al mercado europeo. comerciante especializado. En Francia las limas brasileñas dominan el mercado, le sigue México, pero también hay una pequeña selección de Perú y Colombia. En el verano, las limas se consumen principalmente en cócteles y otras bebidas. China El cultivo en China se está expandiendo cada año debido a la creciente demanda en el mercado interno. Tamnbién se importa de Sudáfrica. En los Estados Unidos, hay un suministro normal de limas en el verano. Las limas provienen de

México. Las limas de mayor tamaño tienen más demanda. A fines del verano se pagaba $ 32-34 por los tamaños grandes y $ 7 por los tamaños más pequeños. La semana anterior, los precios se mantuvieron en $ 38 por los tamaños más grandes y $ 10 para los tamaños más pequeños. Pequeños volúmenes llegan de Guatemala y Colombia. Sudáfrica Las limas sudafricanas están destinadas principalmente al consumo interno y no a la exportación. Y una parte importante a la industria del jugo. Fuente: Freshplaza del 14 de Junio

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Control de Botrytis en uva de mesa Por: Alicia Namesny info@poscosecha.com

otrytis es una enfermedad conocida en la mayoría de las regiones productoras de uva de mesa en todo el mundo. Normalmente la botrytis se asocia con la pudrición del racimo, pero bajo

condiciones adecuadas puede causar daños en otras partes de la planta. En el valle de San Joaquín, normalmente está presente en la primavera, o en otoño, cuando hay lluvia y temperaturas más frías. Esta primavera, el clima incluyó más lluvia y temperaturas más bajas de lo normal hasta la última semana de mayo. La cantidad adicional de lluvia en condiciones más frías ha creado un clima perfecto para la plaga de botrytis en nuestra región, explica el asesor Gabriel Torres del UCCE Tulare, de la Universidad de California en el boletín de junio 2019. Botrytis afecta diferentes partes de la viña Esta es una situación inusual para el Valle de San Joaquín, donde se han reportado incidencias graves. En condiciones normales, las hojas basales se ven afectadas durante la primavera y los grupos en el otoño. Sin embargo, durante el entorno apropiado, como las condiciones climáticas que hemos experimentado en 2019, cualquier tejido verde como hojas (Fig. A y B), zarcillos (Figura C), bastones (Figura D) y grupos

inmaduros (Figura E y F) son propensos a la infección. La infección por botrytis se observa comúnmente en las bayas después del envero. En ese punto, la piel es más fina y el patógeno puede usar

los jugos de fruta como fuente de alimento. Cualquier acción para reducir el inóculo antes de llegar a este punto de la temporada es crítica. Para aliviar el daño causado por la enfermedad, se recomienda un enfoque de manejo integrado de plagas (IPM). Un buen punto de partida es implementar prácticas que reduzcan la humedad y el agua libre en los tejidos, que el patógeno necesita para su desarrollo. Si bien no podemos controlar la cantidad de lluvia en nuestro viñedo si no contamos con protección de malla o plástico y malla, sí podemos controlar la cantidad de agua que aplicamos mediante el riego. Un riego excesivo puede mantener un ambiente propicio para el patógeno. Además, el manejo del follaje se puede usar para aumentar la penetración de la luz, aumentar el flujo de aire y aumentar la exposición del grupo a los aerosoles fungicidas. Dicha acción reducirá la humedad en la cubierta y facilitará la distribución interna de los productos que se apliquen para el control de enfermedades. Sin embargo, es importante no sobreexponer los racimos a una luz excesiva, lo que podría provocar

quemaduras solares. Además de las acciones para disminuir la humedad, si la incidencia es alta, será necesario recurrir a las pulverizaciones. Existen alternativas para los productores

ecológicos y tradicionales. El autor de la U. de California recomienda visitar el sitio de UCANR IPM para ver una lista actualizada de los productos que se pueden usar en USA.

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Cosecha asistida en viñedos

l Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) está trabajando en el desarrollo de una innovación que consiste en un modelo de cosecha asistida para la vitivinicultura. En San Juan el 86% de los viñedos tiene menos de 15 hectáreas, siendo el parral el sistema de conducción más popular, estando presentando en casi un 90% de los establecimientos. El sistema desarrollado por INTA ofrece mayores rendimientos de uva por unidad de superficie, mientras que reduce la necesidad de maquinaria para la

cosecha. Emiliano Dibella, especialista del Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura (IPAF) – perteneciente a la región Cuyo – participó junto a un equipo de diferentes disciplinas en la construcción del prototipo de «Banco Mecánico» para la cosecha asistida de uva. “Esto implica reemplazar parte de las tareas que realiza el cosechador mediante la mecanización del acarreo y la carga de la uva al camión, reduciendo el esfuerzo físico necesario”,. De acuerdo al medio, si bien existen otras alterna-

tivas para la cosecha asistida, su implementación a gran escala depende de la disponibilidad de tractores y otros cambios en los procesos de trabajo relacionados con la cosecha, siendo difícil su adopción por parte de los productores más pequeños. Asimismo, Nicolás Serafini – quien también integra

el equipo de IPAF – está participando de la evaluación de un dispositivo, el que permitirá facilitar las tareas de cosecha reduciendo el esfuerzo físico de los trabajadores, con el fin de hacer más eficiente tanto el proceso de cosecha como el traslado de las uvas. “La innovación está dirigida a pequeños y medianos productores y, a diferencia de las maquinarias disponibles en el mercado, el banco mecánico no requiere tractores para su funcionamiento, lo que mejora las posibilidades de acceso por parte de los productores más descapitalizados”, resaltó Serafini. Por su parte, Dibella sostuvo que “evaluamos este prototipo para que sea una alternativa a la cosecha mecánica”. «Nuestro objetivo es la inclusión de los viñateros más pequeños, debido a que la actual oferta de maquinarias presenta dificultades para ser incorporadas en sus fincas», indicó. Dibella comentó que esta innovación permite reemplazar el tradicional banco de cosecha – escalera que usan los cosecheros para subir con los canastos llenos de uva hasta la altura del camión y descargar la fruta adentro – y a su vez, reduce aproximadamente un 10% de los tiempos de acarreo. “Además, disminuye los riesgos de accidentes de trabajo y mejora la productividad de la mano de obra, a la vez que alivia la tarea de los cosechadores”, precisó el investigador.

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UVA DE MESA

Panorama global del mercado

Existe una creciente demanda de uvas en Asia, Oriente Medio y Rusia señala el informe de Freshplaza que sintetizamos y reseña la exportación de países de distintos países.

gipto e Italia son los principales abastecedores del mercado de Holanda. La sobre oferta de India y de dichos países han abarrotado el mercado Los precios de las uvas egipcias son bastante altos. Hay una escasez particularmente grave de uvas rojas, sin semillas. Tradicionalmente, las primeras uvas se venden a precios caros porque no hay uvas con semillas disponibles en el mercado. En Bélgica el mercado es igual aunque importa uva de Alemania. Las uvas están disponibles todo el año en el mercado alemán y ya no hay períodos estacionales claros. Las uvas de ultramar de países como India, Sudáfrica, Australia y Argentina están disponibles con buena calidad 12 meses al año. “Actualmente también estan comenzando con uvas italianas y españolas. Los precios de los primeros lotes son relativamente estables y ascienden a alrededor de 3 y 4 euros / kg. Por supuesto, existen diferencias de precios entre las distintas variedades, pero en general, los niveles de precios son relativamente altos. Con respecto a las variedades, las tendencias actuales del mercado muestran una preferencia por las uvas sin semillas: “El consumidor prefiere las uvas sin semillas, aunque las uvas con semillas a menudo son más sanas. En cualquier caso, si ofrecemos una muy buena uva italiana con semillas, generalmente es aceptada por el comprador “. El color de las variedades de uva es también un factor importante. “En Alemania,

las uvas blancas son muy populares y sus ventas continúan creciendo. La uva de mesa ideal es de color amarillo dorado, sin semillas y de sabor dulce. “Estos requisitos de calidad parecen más importantes con las uvas que con otros productos”. “Dada la importación de uvas en el extranjero, apare-

cen nuevas variedades cada semana, y en Alemania, eso necesita ser notificado. Esto lleva mucho tiempo a los comerciantes y, además, es algo que nos resulta difícil adaptarnos. Además, esta amplia gama de variedades no es un incentivo para los comerciantes o consumidores “. Francia

Ha habido mucha más producción del hemisferio sur en el mercado. Este año, hay una abundancia de uvas de todas las variedades diferentes. Este año, ha habido un gran volumen de uvas blancas (variedad Thompson) de la India, que ponen los precios en el mercado francés bajo presión. La demanda de uvas blancas es actualmente mayor y las uvas blancas egipcias se están beneficiando de esto. España ha realizado el primer envío de uvas a China y Vietnam Murcia (la región productora más importante de España) con la cosecha de las primeras variedades en Mazarrón y Águilas. Egipto competirá con España por un tiempo y luego las uvas italianas también llegarán al mercado. El año pasado hubo una temporada difícil, especialmente al

comenzó a fin de mayo Las uvas Red Globe y Palieri llegan a fines de junio. La ola de calor perjudicó a la uva de Apulia con su variedad Victoria.

final, cuando hubo más lluvias de lo esperado y la fruta se dañó, la calidad disminuyó y los volúmenes disminuyeron. La temporada española dura hasta diciembre. Los comerciantes luego cambian a la fruta de Perú, Chile, Sudáfrica o Brasil. Italia La cosecha de las uvas Victoria y Black Magic en Sicilia

venden a precios altos. El sabor de las uvas es importante. Tiene que ser dulce y la uva no debe tener semillas. El gobierno chino ha lanzado más iniciativas para establecer una marca para ellos, y otras empresas comerciales también están tomando la iniciativa para ayudar a estos productores.

Egipto Continúa expandiendo su producción y exportación a Europa (Alemania, Reino Unido, Países Bajos y Polonia), Malasia, Hong Kong, China, Kenia y Sudán. Los precios de las uvas egipcias eran altos en Europa. China La comercialización de la uva se encuentra actualmente en pleno desarrollo en China. Una gran cantidad de uvas australianas fueron importadas. En este momento, hay una gran oferta de producción local en el mercado. Las nuevas variedades de uva están funcionando muy bien y se

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Estados Unidos La temporada comenzó con la Flame sin semillas roja y Sugraone sin semillas blancas, seguida por el Crimson sin semillas rojo y el Ivory sin semillas blanco. Los productores continúan evaluando el potencial de introducir nuevas variedades y esto podría implicar desafíos con respecto a las técnicas de cultivo. Los productores de California esperan una alta demanda de uvas.También se espera que la demanda de uvas crezca debido en parte a la producción decepcionante de cerezas, arándanos y fresas en California este año. La oferta también es alta debido a la uva proveniente de México. México: todas las regiones producen al mismo tiempo Desde principios de junio, México ha estado exportando 5 millones de cajas de uvas a los Estados Unidos cada semana. Esto es inusual. Hasta ahora, la demanda de uvas ha

sido buena, pero la pregunta es cuánto durará. La calidad de las uvas mexicanas es buena; Los controles realizados por los inspectores lo confirman. “El 99% de las uvas pasan por estas inspecciones”, dijo un comerciante. Las variedades más nuevas también funcionan bien en el mercado con precios más altos que los que se pagan por las variedades tradicionales. Además, los cultivadores mexicanos están cultivando nuevas variedades, como Ivory, Sweet Celebration y Arra 29. Hemisferio Sur Australia: En el este de Asia, es principalmente Australia la que abastece de uvas al mercado chino. La temporada de la uva dura tradicionalmente de noviembre a mayo. Las estadísticas muestran que se han cosechado 177,416 toneladas de uvas por un valor de $ 543 millones. Las variedades más

importantes son las uvas blancas Menindee y Thompson, con una participación del 38%, y las uvas rojas como Crimson, Flame y Globe, con una participación del 31%. Australia exporta 110,280 toneladas, con China como el destino más importante, representando el 38% del total. La propia Australia importó 15,265 toneladas de uvas en 2018. Vietnam es el séptimo mayor importador de uvas australianas y las exportaciones han aumentado un 73% en los últimos cuatro

años. Según el sector, este aumento demuestra la calidad de las uvas australianas. Actualmente también se están plantando nuevas variedades, pero lleva tiempo antes de que se vuelvan productivas. Las variedades tradicionales por lo tanto siguen siendo las más importantes. No hubo reporte de Sudáfrica y de otros países de la temporada 2018/2019. Se conoce que Perú ha registrado grandes volúmenes de exportación.

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Mercado global del melón y la sandía

Iniciado el verano europeo el melón y la sandía proviene de Almería, también de Marruecos e Italia. Grecia se está iniciando; la fruta en los Estados Unidos proviene tanto de productores domésticos (California y Oregón) como de México. La gran producción brasileña llega más tarde en el verano. Síntesis del informe de Freshplaza del 26 de Junio.

n Holanda el suministro de sandía proviene principalmente de Almería, que es de y llega también de Marruecos e Italia, y Grecia. En el caso de los melones Galia, el volumen ha bajado un 25%, y las sandías y los melones amarillos han registrado una caída del 5-10%. Al mismo tiempo, la venta de mini sandías sigue aumentando rápidamente.

Bélgica La situación es similar a la de Holanda los melones de Almería son los primeros melones, pero su calidad y sabor no son tan buenos como los de los melones de Murcia. “Los charentais, los melones amarillos y verdes, por otro lado, están mejorando cada año. La temporada de sandía griega también está comenzando, En Alemania, las ventas de melón han aumentado notablemente debido a las temperaturas más altas, especialmente en el sur. Las sandías españolas se han enfrentado a la competencia aquí y allá de los productos italianos y marroquíes, con Marruecos generalmente un poco más barato que los otros orígenes. El precio promedio por kilo actualmente es de alrededor de € 0,80 a € 1,20 / kg, y los melones españoles sin semillas logran las mejores ventas, según informan los mayoristas. Además de las sandías, los melones Galia y Honeydew también tienen una gran demanda en el comercio al por mayor. Según un comerciante, estas variedades se importan principalmente de España.

Además, debido a la considerable participación de las empresas turcas en el mercado alemán, existe una gran demanda de las variedades que se cultivan y exportan allí. A mediados de mayo, por ejemplo, los primeros melones de Kirkagac ya se importaron de Turquía. En Italia la producción de Sicilia, Lazio y Campania está disponible.

La temporada del melón amarillo de Sicilia comenzó alrededor del 15 al 20 de mayo El rendimiento por hectárea es estable y los precios pagados en origen son actualmente excelentes, alcanzando los 0,60 € / kg. La competencia proviene principalmente de Italia, de las regiones de Puglia y Calabria. En comparación con los melones españoles, los melones italianos son en promedio 20-25% más caros. Los precios para el Canta-

lupo ahora están aumentando debido a la escasez de fruta española. El cambio climátco afecta la producción de lugares como Ferrara. La demanda de sandías parece estar aumentando en toda Europa, y la demanda de sandías desde Italia también está aumentando. En este momento, las sandías provienen de Sicilia y de algunos municipios italianos en el suroeste del país (Latina / Sabaudia, Battipaglia y Metaponto). La temporada en Almería, la región que comienza en España, está terminada. Los productores ahora están pasando de las sandías de efecto invernadero a las producidas en el campo abierto en Murcia. La temporada en España ha sido difícil hasta ahora debido al clima frío registrado en los principales mercados para el producto español. Como resultado, la demanda

ha estado por debajo del promedio. Según los productores españoles, los precios pagados por los cultivos en Almería son los más bajos en cuatro años. Sin embargo, la superficie dedicada a las sandías en España sigue creciendo. China Grandes volúmenes han llegado a los estantes desde principios de junio. Las áreas de cultivo de melón se pueden encontrar

en toda China, y no todos los melones se cultivan en campo abierto. A menudo también se cultivan en invernaderos. Esto hace posible cultivar melones en China durante todo el año. Estados Unidos La oferta de sandías nacionales e importadas en América del Norte es buena. Hay buenas existencias de sandías de México y California. México continúa enviando melones a los Estados Unidos. La temporada en California dura hasta agosto. La demanda de sandías se ha retrasado un poco, aunque eso está cambiando gradualmente. Existe una fuerte demanda de la sandía amarilla sin semillas y la sandía orgánica. “La demanda de productos orgánicos es fuerte y seguirá aumentando”. El precio para los melones convencionales ha sido descrito hasta ahora como justo. Australia Las exportaciones de melón australiano aumentaron un 5% en 2018 en comparación con el año pasado. El valor de esos melones ha permanecido igual. El sector realizó una serie de visitas a los principales mercados de exportación, incluidos Japón, Malasia y Singapur. Sin embargo, la producción total de melón en Australia se ha reducido en un 7% a 215,519 toneladas, y el valor total se ha reducido en un 28%. Para las sandías, ha habido un aumento del 4% en la superficie cultivada, pero con una caída de precios del 22%. Pocos melones son importados en Australia.

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Exportación de nuez Pecan E

l Perfil de la Cadena de la nuez Pecán elaborada por la Dirección de Allimentos del Ministerio de Agroindustria, revela que se logró exportar por más de 1 millón de dólares. El informe recuerda que fue Sarmiento quien introdujo esta especie con semillas traídas de los Estados Unidos, y que “posiblemente –dice el informe- sea el origen de algunos árboles añosos que se encuentran en estancias de Buenos Aires. Alrededor de los años cincuenta el agrónomo Martín A. Leber, del INTA, realizó una intensa campaña de distribución de nueces entre los isleños del Delta del Paraná, para que las sembraran con fines comerciales. Hoy, gracias a eso, hay ejemplares implantados desde el Tigre hasta el arroyo Ñancay, sobre el río Uruguay. Actualmente es un sector en vías de crecimiento, formado por cerca de 200 actores organizados en dos asociaciones diferentes: el Cluster del

Pecán y la Cámara Argentina de Productores de Pecán. La primera asociación, el Cluster del Pecán, comenzó a configurarse en 2013 como una iniciativa del ex Ministerio de Agricultura. Bajo este paraguas un hito fue “equipar y poner en funcionamiento laboratorios de calidad y análisis de residuos que presten servicio al sector”. De ese cluster surgió tres años después la Asociación Civil regional de la Nuez Pecan, que cuenta hoy con 65 socios, entre viveristas, productores, comercializadores, técnicos y empresas prestadoras de servicios. Por su parte, la Cámara de Productores de Pecan nació en 2004 bajo la figura de consorcio de exportación. Y pudo concretar sus primeros embarques en 2013. Esto “permitió mejorar significativamente los precios recibidos por el productor”, según elogió el informe oficial. Hoy el Consorcio agrupa a 150 productores radicados en varias provincias. El cultivo de nuez Pecán

Informe EN INTERNET

isite Informe y conozca los contenidos de las ediciones y el mercado global de las principales frutas y hortalizas en el mercado internacional. Podrá solicitar una copia en PDF sin cargo, de la edición de su interés. Informe Frutihortícola se publica también todos los meses en el Blog internacional

se desarrolla en diversas zonas del país (desde Patagonia hasta el NOA), pero el 80% de las plantaciones se concentran en el Litoral (Entre Ríos, Corrientes y Misiones), Buenos Aires y Santa Fe. La provincia con mayor superficie implantada es Entre Ríos, con 55% del total. De acuerdo al Relevamiento Nacional de Frutos Secos del año 2017, se estima que en ocho años prácticamente se duplicó la superficie de frutos secos (nuez de nogal, nuez pecan, almendra, avellana y pistacho) en el país, pasando de 12.321 hectáreas de 2008 a 23.143,81 hectáreas en 2016. Dentro de ese movimiento, la Pecán es la que mostró mayor crecimien-

to, pasando del cuarto lugar con 350 hectáreas cultivadas al segundo puesto, detrás del nogal, con 4.781 hectáreas en la actualidad. Se definió, a través del mismo relevamiento, que existen 293 establecimientos productores de nuez Pecán en el país. Esos productores aportarían cerca de 1.200 toneladas anuales del fruto. Como todo producto agropecuario, la nuez Pecán argentina se destina a la comercialización en el mercado interno y a las exportaciones. Se estima que alrededor del 30% de la producción se destina al mercado externo. Fuente: Informe reproducido por el Stio Internos

INTA Concordia en el IX Congreso Argentino de Citricultura

Tecnología Hortícola y THM HorticulturaBlog ACTUAL FruVeg Biblioteca de Horticultura Los anuncios o informaciones de las empresas exportadoras argentinas que se publiquen en Informe, están accesibles en dicho portal internacional para el conocimiento de traders e importadores. Visite www.infofrut.com.ar y solicite más información a: infofrut@speedy.com.ar

INTA Concordia

el 11 al 14 de junio se llevó a cabo en la ciudad de San Miguel de Tucumán el IX Congreso Argentino de Citricultura. Dicho evento reunió a investigadores de varios países, asesores técnicos, productores y estudiantes sobre los problemas actuales de la citricultura. Una de las disertaciones estuvo a cargo de la M. Sc. Lic. Cecilia Kulczycki sobre “Residuos de pesticidas aplicados bajo BPA en cítricos del NEA”. Informes: Giovanna Joris –

joris.giovanna@inta.gob.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

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La UE y Mercosur firman un acuerdo

Un largo proceso de trazado de las especificaciones del tratado general se iniciaron con la firma de un acuerdo inicial, que reflejamos en esta primer nota originada en España, publicada por la revista Valencia Fruits, proceso que llevarrá dos largos años.

l acuerdo firmado después de 20 años de negociación parece haber levantado las férreas líneas rojas de los europeos en agricultura y ganadería. Abrir las puertas al “granero del mundo”, como calificaban al mercado conformado por Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay, implicaba riesgos para los productores europeos que desde el principio de la negociación vinieron advirtiendo de que había que velar por sus intereses. Los primeros intercambios de ofertas de acceso a mercados, prometidos como inminentes desde que las negociaciones se retomaron en 2010, tras haber estado estancadas desde 2004, tardaron otros seis años en llegar dado lo sensible que la industria agroalimentaria es para los dos bloques. Finalmente, como en toda gran negociación comercial, los asuntos más sensibles agroalimentarios solo se resolvieron al final y gracias a una maratónica semana de reuniones a nivel técnico, pero también político en Bruselas. Francia encabezaba las advertencias, junto a otros grandes productores de carne, como Irlanda o Polonia. La solución ha sido “equilibrada”, según explicó el comisario europeo de Agricultura, Phil Hogan, quien reconoció, no obstante, que la UE tuvo que hacer “significativas concesiones”. Las cuotas establecidas a

lo largo de cinco años para la carne de pollo y vacuno y el azúcar parecen haber satisfecho a los países europeos, que podrán exportar sin aranceles vinos y lácteos, especialmente quesos, sometidos éstos a cuotas, además de ver protegidas 370 indicaciones geográficas en el Mercosur. “Este acuerdo es el mayor

que la UE ha concluido jamás y finalmente abrirá un mercado de 266 millones de consumidores que quieren tener acceso a bienes y servicios europeos a precios competitivos”, celebró la patronal europea, BusinessEurope. Europa ingresará sin aranceles productos de sectores clave como automoción, maquinaria, químicos o farmacéuticos, antes fuertemente

gravados. Las Cámaras de Comercio europeas, representadas en Eurochambres, también habían urgido a “aprovechar la oportunidad” y cerrar el acuerdo. Desde Osaka (Japón), donde participaban en la cumbre del G20, el presidente de la Comisión Europea (CE), Jean-Claude Juncker, y el de Argentina, Mauricio Macri, al frente de la presidencia pro tempore del Mercosur, ensalzaban el acuerdo en una apoteosis del libre comercio que chocaba con el proteccionismo propugnado por su homólogo estadounidense, Donald Trump. Con el acuerdo con el Mercosur, la Comisión Europea ha cerrado su tercer gran tratado comercial durante cinco años. El del Mercosur permitirá

acuerdo, en todo caso, se situaban las organizaciones agrarias y cooperativas comunitarias (Copa-Cogeca), que veían inasumible el impacto acumulativo del pacto considerando otros acuerdos comerciales existentes y previstos. También organizaciones ecologistas como Greenpeace denunciaron que la UE realizara acuerdos comerciales que “benefician a grandes empresas que codician oportunidades de exportación”. La Comisión Europea ha asegurado, no obstante, que el acuerdo garantiza que todos los firmantes cumplan los más altos estándares laborales y medioambientales, incluido el acuerdo de París contra el cambio climático. En el caso de Brasil, eso

a los exportadores europeos ahorrarse 4.000 millones de euros anuales en aranceles, mientras que el sellado con Japón se queda en 1.000 millones y el logrado con Canadá, en 600 millones. Entre los detractores del

implica el compromiso de detener la deforestación ilegal de la Amazonía y reforestar 12 millones de hectáreas para 2030 y, por parte de la UE, de reducir sus emisiones nacionales al menos en un 40% para 2030.

a primera reacción que se conoció en nuestro país luego de la firma del acuerdo, fue de la Cámara Olivíccola de San Juan. Los directivos manifestaron que la Unión Europea subsidia toda la cadena olivícola, el aceite y la aceitunas, así como la pesca y el agro. (Ver recuadro de la nota de página 29). Desde Informe iremos analizando los efectos del Tratado en los distintos sectores productivos de nuestras economías regionales, a lo largo del proceso de elaboración de la “letra chica” del Tratado.

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La reunión cumbre del arandáno

a International Blueberry Organization (IBO) se realizó entre el 24 y el 26 de junio en Columbia, Canadá, donde cerca de 400 personas se reunieron para escuchar a los líderes mundiales de la industria de los arándanos. Delegados de lugares tan lejanos como Sudáfrica, Marruecos, Argentina, China, México, Reino Unido y varios

países europeos se unieron a los representantes de la industria local para comprender, compartir información, analizar los desafíos, soluciones y oportunidades globales de este sector. El evento de tres días comenzó con una visita a Valley Select Foods donde los asistentes cosecharon y probaron algunos de los mejores frutos de British Columbia,

U.E. - Mercosur

El Portalfrutícola de Chile analizó las derivaciones que tendría el Acuerdo general de la Unión Europea con el Mercosur para su país que es el mayor exportador de frutas de hemisferio sur y que tiene acuerdos de libre comercio con numerosos paíss.

l Acuerdo procura que en 10 años se logre la eliminación gradual de aranceles para aquellos productos que se exportan hacia el viejo continente. En esta etapa se espera que todos los países involucrados lo ratifiquen y luego que sea aprobado por el Parlamento Europeo. En Argentina, -señala el Portal- la Asociación de Productores de Arándanos de la Mesopotamia Argentina (APAMA) celebraron el anuncio que permitirá la entrada de esos berries con

arancel cero a algunos países europeos. Actualmente, Argentina compite en forma desventajosa con Perú. Actualmente, los arándanos argentinos están sujetos a un arancel entre un 3% y 9%, dependiendo del país de destino; mientras que con este acuerdo se eliminará dicha tarifa en algunos países y en otros, se reducirá a la mitad o más. En tanto, en Uruguay uno de los productos más beneficiados serían las mandarinas, las que pagan un aran-

además de conocer las instalaciones de proceso y empaquetado de dicha empresa. Peter McPherson, es el Presidente del IBO. La principal expositora fue Lana Popham, Ministra de Agricultura de BC (y ex agricultora), quien se enfocó en el importante papel que desempeñan las mujeres en la agricultura. British Columbia es la mayor área de cultivo de arándanos highbush en Canadá y ocupa el tercer lugar en el mundo, detrás de Estados Unidos y Chile en volumen de producción.

Los 600 productores de B.C. producen aproximadamente 68.000 toneladas al año. El 70% de la cosecha de BC se exporta a varios países, siendo Estados Unidos el principal mercado. “British Columbia lidera el avance de la tecnología de empaque y procesamiento, y además cultiva algunos de los arándanos de mejor calidad para los mercados globales”, sostuvo Parm Bains, presidente del Comité Organizador del IBO. Con el lema “The Future is Bright Blue”, la conferencia contó con una amplia gama de sesiones, paneles y presentaciones educativas, que informaron a los asistentes sobre los últimos desarrollos y tendencias en producción, marketing, logística, equipos, comercio y acceso al mercado, producción de sustratos, reproducción y genética, venta minorista y más. «Fue una instancia única para reunir a la industria global en una de las regiones de crecimiento más hermosas del mundo», remarcó el presidente de IBO, Peter McPherson.

cel de 16% para ingresa a la Unión Europea. Marta Bentancur, encargada de asuntos internacionales de Uruguay indicó a PortalFrutícola.com que «en el caso de las naranjas y las mandarinas ese arancel cero se lograría en un total de 10 años, a partir de la puesta en práctica del acuerdo que va a demorar entre un año y medio y dos». Bentancur precisó que en un plazo de 7 años los limones uruguayos deberían llegar al arancel cero. «En limones, el porcentaje que pagamos hoy, Argentina y Uruguay es de 6,4% hasta el 15 de octubre que es cuando nosotros tenemos la ventana en la Unión Europea». En España (ver aparte la nota) se mostraron preo-

cupados por el retiro de la «mancha negra» del listado de enfermedades de mayor vigilancia. Nota de la Redacción Cabría agregar que en el caso de la exportación de frutas (y demás productos como carnes) al Reino Unido, habrá que esperar la salida –el Brexit- de la Unión Europea, que en caso de su salida, las relaciones se establecerían de país a país. En realdad, Chile y todos los países de Latinoamérica y Africa y también España e Italia han puesto su mira en China, donde los últimos análisis de especialistas, estiman que habrá más de 400 millones de consumidores más en las próximas dos décadas.-

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Informe FRUTIHORTICOLA Agronomía Leila Hamze.

ACEITE DE OLIVA

Investigadores buscan producirlo en la pampa húmeda

Investigadores de la Facultad de Agronomía estudiaron un monte añejo para determinar que en la Pampa Húmeda también se puede generar productos con parámetros internacionales, como los que se obtienen en Cuyo y en el NOA, así como en los principales países olivícolas del mundo.

Investigación La investigación se realizó durante el ciclo productivo 2014/2015 sobre un monte añejo de olivos, con 70 años de antigüedad, ubicado en el predio de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, con las variedades Frantoio, Leccino, Arbequina y Ascolano. Los resultados están publicados en la revista Agronomía & Ambiente. Para avanzar en los estudios, primero realizaron una poda de rejuvenecimiento para que los arboles tuvieran más vigor, porque estaban muy envejecidos. Luego, las

Por Pablo Roset Prensa y Divulgación de CyT Facultad de Agronomía (UBA) Web: sobrelatierra.agro.uba.ar

(

SLT-FAUBA) Una investigación de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) determinó, por primera vez, la factibilidad de producir olivos en Buenos Aires con parámetros de calidad aceitera comparables con los de Cuyo y el NOA, incluso con los de la cuenca mediterránea, donde se cultiva desde tiempos remotos. Los resultados de este trabajo aportarían información útil para la exportación de productos elaborados en zonas no tradicionales, como el sur bonaerense. “Fuera de la región de la cuenca del Mediterráneo, somos el país que produce más olivos en el mundo”, indicó Liliana Windauer, docente de la cátedra de Fruticultura de la FAUBA, pero destacó que existen marcadas diferencias en la producción y en el consumo entre ambas regiones. Por ejemplo, en Grecia se consumen 10 kilos de aceite de oliva por habitante por año, mientras que en la Argentina ese número desciende a sólo entre 100 y 150 gramos. “En la Argentina producimos en ambientes muy diferentes, en cuanto a sus climas y sus suelos, que pueden modificar el comportamiento de las variedades de olivo para mesa y aceite. Por eso la importancia de generar más co-

nocimiento”, señaló. Al respecto, señaló que el Consejo Oleícola Internacional estableció que el aceite de olivo debe poseer más de 55% de ácido oleico y menos de 1% de ácido linoleico para ser comercializado como tal cuando se orienta a la exportación. “En las zonas de Cuyo y del NOA contamos con mucha información sobre porcentaje y calidad de aceite, en relación a la composición de ácidos grasos. Pero en Buenos Aires tenemos muy poca información”. Esta carencia motivó a Windauer a avanzar en la investigación con las docentes de la FAUBA Deborah Rondanini y Georgina García Inza, de las cátedras de Cerealicultura y de Fruticultura, respectivamente, y junto a la tesista de la carrera de

docentes se concentraron en caracterizar el fin de la floración, el cuaje, la dinámica de crecimiento de frutos y la acumulación y calidad de aceite. Uno de los aspectos destacados del estudio fue determinar las temperaturas a las que crece el fruto, debido a que en algunas zonas este factor puede limitar el porcentaje de ácido graso oleico y la cantidad de aceite final. Por ejemplo, Windauer explicó que Arbequina es una variedad aceitera resistente a bajas temperaturas y que si bien Frantoio también es una variedad de aceite de muy buena calidad, es sensible a las bajas temperaturas durante el crecimiento del fruto. “Llegamos a la conclusión de que el aceite que se puede obtener acá es de muy buena

calidad, comparable con las de otras regiones del país y con la que se logra entre los productores más importantes del mundo, como Italia, España, Grecia y Túnez”, afirmó, y añadió que “la cantidad de aceite que se obtuvo también fue similar e incluso mayor al obtenido en algunos años en la provincia de La Rioja, por ejemplo”. En este sentido, el trabajo detalló: El contenido final de aceite en el fruto fue mayor en la variedad Frantoio, asociado a una mayor tasa de acumulación de aceite. La proporción de ácidos grasos varió entre grupos. Arbequina presentó el mayor contenido de ácido oleico y el menor de linoleico, pero los cuatro grupos lograron valores dentro de los límites internacionales para aceite de oliva extra virgen. Hacia delante Las docentes de la FAUBA ya planean los próximos pasos a seguir para continuar con sus investigaciones sobre el cultivo de olivo y la calidad del aceite: “A partir del trabajo realizado, encontramos que es necesario hacer una determinación de qué variedades hay en el monte que analizamos, porque algunos árboles que figuran en el plano original ya murieron y fueron reemplazados por otros. Por ejemplo, encontramos que los árboles indicados como Ascolano no poseían las características morfológicas correspondientes a esa variedad. Vamos a tipificar cada uno de los árboles”, dijo Windauer. “Queremos hacer una identificación varietal a través de marcadores moleculares, para lo cual estamos buscando recursos. También queremos analizar otros factores del ambiente como la disponibilidad de agua y de nutrientes que pueden afectar a la calidad y la cantidad del aceite”, informó. Además, adelantó que en los próximos experimentos también buscarán evaluar cómo incide la radiación en la acumulación aceites y en el peso seco del fruto.

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Degustación del aceite de oliva

Segunda parte continuación de la edición anterior.

erfiles sensoriales La complejidad sensorial se resume en un gráfico muy difundido creado desde la experiencia y nos ayuda en el momento de la degustación a definir el perfil de cada aceite. Se trata de un hexágono con líneas concéntricas desde la arista, en cada línea se anota la intensidad del estímulo generado en la degustación en una escala numérica. Las características que se grafican son solo las positivas por que se considera que un aceite de oliva extra virgen de calidad carece de defectos. Así, podemos encontrarnos con aceites que tengan un perfil sensorial como el siguiente:

Atributos Positivos Son atributos propios del aceite de oliva extra virgen elaborado con aceitunas frescas y sanas, procesado adecuadamente. Frutado Aroma que recuerda la aceituna fresca y sana. Es alto si la aceituna se cosecha en el momento óptimo y disminu-

ye mientras madura. Además puede reconocerse un aroma frutado proveniente de otras frutas como manzana, banana, cítricos y almendra. Picante Amargo Dulce Astringente Verde Atributos Negativos Son alteraciones del aceite de oliva originadas en diferentes etapas del proceso y muchas asociadas con malas prácticas de elaboración. Atrojado Sabor característico de aceites obtenidos con aceitunas que hayan sufrido un tipo

de fermentación anaeróbica, se da cuando las aceitunas se amontonan mucho tiempo. Rancio Metálico Avinagrado/Agrio Moho/Humedad Paso a paso Primer paso: prepárate para la degustación. Elije el horario adecuado, busca to-

dos los elementos necesarios y prepara la mesa. A las muestras que vas a degustar tápales la etiqueta, o trasvásalas a otra botella numerada, para evitar que apreciaciones personales subjetivas interfieran en la percepción. Segundo paso: sirve una pequeña cantidad del aceite en la copa que elegiste, tápala para evitar que se evaporen los aromas. Lleva la muestra a temperatura entre 26 y 30 °C . Puedes ayudarte de un pequeño termómetro, para elevar la temperatura toma la copa con la palma de la mano. Tercer paso: Oler con inspiraciones cortas y suaves por primera vez y tapar la copa. Repetir , oliendo con mayor intensidad y detalle, anotar las sensaciones encontradas. Es útil mover la copa con movimientos circularessuaves. Recuerda que la primera impresión es muy importante! Cuarto paso: tomar un pequeño sorbo de aceite y distribuirlo por toda la boca. En este paso trata de descubrir los siguientes atributos: picante, amargo, dulce o astringente. Notar lafluidez yviscosidad del aceite. Anota y pondera numéricamente la característica.

Quinto paso: trata de reunir todos los atributos encontrados y define su calidad, ten presente que los aceites de oliva extra vírgenes no tienenatributos negativos. Nota: Para no llegar al límite de saturar nuestras papilas gustativas entre las muestras y dar por finalizada nuestra tarea de buen degustador se recomienda realizar una pausa de algunos minutos y comer un trozo de pan o galletitas de agua sin sal. Clasificación en grupos Avanzada la degustación estaremos en condiciones de clasificar los aceites de oliva extra vírgenes en los siguientes grupos de aceites, según sus características en común, nótese la línea divisora que separa los aceites verdes de los aceites maduros. Grupo de aceites frutados, verdes y amargos. Picantes intensos Grupo de aceites frutados verdes y amargos. Picantes medios Grupo de aceites frutados verdes y amargos. Picantes ligeros Grupo de aceites frutados maduros. Dulces

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Invernaderos a medida para el periurbano P roductores de Australia están innovando el cultivo en interiores ante las condiciones climáticas extremas en Australia y Nueva Zelanda. La empresa Hort Connections, explica al sitio Fres-

hplaza que sintetizamos,”hacemos invernaderos para la producción de frutas y verduras, y la producción de cannabis medicinal también es algo importante en este momento, y la podemos hacer que el invernadero se adapte a lo que

sea.” Con sede en Victoria, la compañía ha construido invernaderos en casi todas las partes de Australia y Nueva Zelanda. La mayoría de los invernaderos tienen un marco estándar, pero los detalles están diseñados para adaptarse a los requisitos de cada empresa. “Por ejemplo, una modificación fácil y rápida es que, si

estamos construyendo en un clima más frío, se buscaría un revestimiento doble para el valor de aislamiento; si bien estamos construyendo en los trópicos, es más protección contra la lluvia con tela de sombra o tela enrollable en los lados. Puede tener ventilación simple o doble dependiendo del calor. Entonces, realmente depende, y nosotros proveeContinúa en página siguiente

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mos muchas opciones. Tenemos un par de niveles de difusión diferentes en el plástico, y en los climas más cálidos, ellos quieren un plástico más difuso. Mientras que los estados del sur pueden querer el plástico transparente “. Redpath también se especializa en equipos ambientales y de ventilación para el monitoreo y control de cultivos de interior. Cuenta con una amplia gama de películas y tejidos hortícolas, que incluyen plásticos de invernadero de calidad comercial, mantas de protección contra la intem-

perie, maleza, esteras reflectantes para huertos y análisis de energía en el techo, que pueden modificarse para adaptarse a las necesidades de los clientes. Todos los invernaderos están diseñados para adaptarse a las duras condiciones de Nueva Zelanda y hemos tenido invernaderos que sobreviven a los ciclones y hacemos que los invernaderos sobrevivan una vida útil de más de 25 años”.

nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen

Fecha de publicación: 26/6/2019 Autor: matthew@freshplaza. com © FreshPlaza.com

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PERU

Producción de aguacate durante todo el año L a empresa Camposol avanza según lo previsto

para alcanzar el objetivo de un suministro de paltas du-

rante todo el año. Al final del primer trimestre de 2019, Camposol extendió el cultivo de más de 500 hectáreas en Colombia, donde había comprado 1,031 hectáreas de tierra en 2018, y las inversiones continúan. Las actividades futuras incluirán la plantación de aproximadamente 1,000 hectáreas por año hasta la finalización del plan de inversión. A partir del 2021 producirán aguacates frescos durante todo el año, ya que la temporada colombiana se complementa perfectamente con la producción en Perú. Una tecnología innovadora permite reutilizar el agua de las operaciones de aguacate para el riego de áreas verdes y bosques. Además, se realizan esfuerzos continuos para reducir constantemente el

uso de pesticidas y apoyar los ecosistemas existentes mediante la aplicación de mecanismos de control biológico en lugar de pesticidas siempre que sea posible. Además de sus mercados tradicionales en América del Norte y Europa, Camposol suministra a China volúmenes cada vez mayores. De hecho, las exportaciones al país asiático se quintuplicaron en solo dos años, de 639 toneladas en 2016 a 3,591 toneladas en 2018. Camposol tiene base en Shanghai en estrecha colaboración con la plataforma de comercio electrónico Alibaba, para quien Camposol es el único proveedor estratégico de aguacates. “En China, con un consumo per cápita de 30 a 35 g por año, y posiblemente también en Japón y otros países asiáticos, existe un gran potencial para productos de alta calidad sin perder de vista los mercados tradicionales en Europa y América del Norte. Para más información: fcarnesella@camposol.com.pe

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Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

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MADRID 22/24 de Octubre

l Sur de Europa se está consolidando como el nuevo hub en creciente expansión e importancia en cuanto a la comercialización hortofrutícola mundial, además de significar la puerta de entrada a Europa desde Latinoamérica, lo que posiciona estratégicamente a Fruit Attraction como la gran plataforma y punto de encuentro internacional para los operadores de frescos. Informes: FEPEX Regaña Jiménez bjimenez@fepex Helena Valera evalera@ifema.es

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JORNADA HORTÍCOLA

Inta Arroyo Seco

a localidad de Arroyo Seco protagonizó la primera Expo y Jornada Hortícola organizada de manera conjunta entre el INTA, el gobierno de Santa Fe y la Municipalidad local. Expusieron la Ing. Agr. María Cristina Mondino, del INTA Arroyo Seco sobre el cinturón de Rosario; el Ing. Agr. Enrique Adlercreutz, del INTA Mar del Plata y el Ing. Agr. Ariel Belavi, del INTA Monte Vera sobre la producción en Santa Fe y su cordón hortícola. María Cristina Mondino señaló que el área periurbana de la ciudad, está conformado por quintas pequeñas -con un promedio que ronda las cinco hectáreas- el cual produce gran variedad y volumen de hortalizas para su comercialización diaria en el Mercado de Abasto, principalmente para el consumo en fresco. El otro sector es aquel que destina los cultivos a la industria del deshidratado, el congelado y el enlatado, ubicado mayormente desde General Lagos, Pueblo Esther, Arroyo Seco hasta Villa Constitución. Como la industria demanda grandes cantidades de materia prima, estos cultivos se vuelven “casi extensivos” por la cantidad de superficie sembrada y por la mecanización de su cosecha. De alguna manera, cambia la forma de planificar, cultivar y cosechar la mercadería. A modo de ejemplo sirve nombrar el caso de la espinaca, que hoy es el segundo cultivo de hoja más sembrado de la región después de la lechuga (y ocupa el tercer lugar entre todas las hortalizas si contamos a la papa) traccionada por el proceso industrial. Producción periurbana La superficie sembrada y la producción de esta zona sufrió una considerable caída en los últimos años, junto al abandono de la actividad por parte de algunos productores.

Estimó en un 35% menos de productores que hace 20 años y unas 1000 hectáreas que ya no se encuentran productivas. La ingeniera Mondino resumió las principales complicaciones que afronta el sector hortícola: la falta de mano de obra, el abastecimiento de mercadería de otras zonas que reemplaza a la producción local, la escasa trazabilidad y el nivel de pérdida en pos cosecha. En relación a estos dos últimos puntos, remarcó la

menor superficie sembrada (130 hectáreas) pero cn presencia importante en los mercados nacionales durante el período verano-otoño. Además, destacó la producción de kiwi, con unas 500 hectáreas. A diferencia de Rosario, en Mar del Plata el desarrollo de la producción hortícola para industria es menor. En cambio, la producción intensiva (con una superficie total que ronda las 10.000 hectáreas) se destaca por los cultivos de lechuga, zanahoria y choclo. La superficie bajo invernadero se encuentra en franco crecimiento con el tomate, típico de la zona, el pimiento y la lechuga, que se convirtió en una alternativa

Plantación de frutillas

necesidad de avanzar en una mayor adopción de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Sin embargo, Afirmó también que “los mercados están estancados, falta capacitación para el eslabón minorista y no hay inversión en publicidad para las frutas y hortalizas”. Y agregó: “Estamos a contramano de lo que sucede en el mundo, donde crece la producción y el consumo de estos productos por la adopción de nuevas tecnologías que permiten aumentar la calidad reduciendo los costos” Mar del Plata Seguidamente, el ingeniero Enrique Adlercreutz describió la producción de Mar del Plata que cuenta con una fuerte presencia del cultivo de papa que alcanza las 25.000 hectáreas y frutilla, con una

interesante para los meses de otoño-invierno. En los últimos años Mar del Palta viene incorporando cada vez más el uso de bioinsumos para el reemplazo de fitosanitarios de alto impacto ambiental. Esto se debe al fuerte trabajo que realizan los ingenieros agrónomos que acompañan las tareas de los productores en las quintas, junto a la realización de cursos de capacitación sobre el manejo integrado del sistema productivo. “Hace años que estamos viendo que se puede bajar el uso de agroquímicos en un 70% sin interferir por eso en el margen económico del productor”, afirmó el Ing. Agr. Enrique Adlercreutz. “Entre el control químico aconsejado o el ‘aplico lo que estoy acostumbrado’ aparecen

cada año nuevas plagas, resistentes, con el consecuente impacto ambiental y el riesgo de presencia de residuos en los alimentos. Nosotros estamos trabajando en transformar ese sistema insumo-dependiente”, explica Adlercreutz. “En muchos casos no es necesario aplicar agroquímicos, ya que el problema se puede resolver aplicando prácticas de manejo integrado. Esto requiere conocer el ambiente, el cultivo y todas las herramientas de trabajo a disposición. La palabra ‘conocer’ está reemplazando a la palabra insumo”. Y finalizó: “Hace años que estamos viendo que se puede bajar el uso de agroquímicos en un 70% sin interferir por eso en el margen económico del productor”. Santa Fe El Ing. Ariel Belavi, expuso un detallado panorama del sector hortícola santafesino, a partir de los datos del último censo realizado en el periurbano en el año 2012, el ingeniero afirmó que al igual que en Rosario ha disminuido el número de productores y de superficie trabajada. A diferencia de las décadas del noventa y dos mil, donde prevalecía un productor-empresario especializado en ciertos cultivos (como el tomate o la lechuga) para vender en otros mercados, actualmente el horticultor santafesino se caracteriza por explotar pequeñas superficies (entre 1 y 3 hectáreas) con hasta 10 o 15 especies destinadas al mercado local. Esta atomización de las explotaciones, en muchos casos familiares, produjo un “cambio de tipología”. Como en muchos otros cinturones hortícolas del país, el cordón santafesino posee una gran cantidad de productores de la colectividad boliviana. Entre sus mayores problemas se encuentra el dificultoso acceso a servicios como el agua, los caminos rurales y la conectividad en zonas alejadas a los grandes cascos urbanos. Además, presentan escasos avances en la adopción de tecnologías (a modo de ejemplo vale decir que el riego por Continúa en página siguiente

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ESPAÑA

Los cítricos salen malparados del acuerdo con Mercosur escribe la revista Valencia Fruit

“

El pacto ofrece la liberalización progresiva de las importaciones de zumo de naranja de Brasil Una vez más, los cítricos salen malparados en un acuerdo comercial firmado por la Unión Europea. En esta ocasión el pacto se acaba de sellar con Mercosur (Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay) tras 20 años de negociaciones, en las que la agricultura y la ganadería han sido

los principales escollos para cerrar este tratado. Pero lo cierto es sectores como los cítricos o el arroz se verán especialmente perjudicados y sufrirán en gran medida las concesiones recogidas en el acuerdo. En el caso de los cítricos, se ofrece la liberalización, progresiva y en un periodo de diez años, de las importaciones de zumo de naranja de Brasil, que ya copan el 90% del mercado comunitario.

Inta Arroyo Seco

cubierta. En lo que sí se avanzó, dice el ingeniero, es en la adopción de nuevos y mejores insumos fitosanitarios “favorecido por algunas legislaciones y por la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas”. Sin embargo, siguen existiendo inconvenientes “respecto a la aplicación con las mochilas manuales”. «En 2018 los precios recibidos por el productor

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surco suele ser la técnica de riego más utilizada en la región). Entre los motivos que señala Belavi se encuentra la falta de acceso a la tierra, que limita la inversión. Actualmente la producción se realiza a campo casi en su totalidad. En una superficie sembrada -que de 2002 a esta parte oscila alrededor de las 1500 hectáreas- sólo 8 están bajo

Desde Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana señalan que “esto supondrá el cierre de las pocas industrias que quedan en España, imprescindibles para el equilibrio del mercado de fresco, pues dan salida a los frutos de peor aptitud comercial, y se convertirá en un elemento más de tensión en la ya delicada situación económica y social de las zonas productoras”. Desde el Comité de Gestión de Cítricos (CGC) señalan que el acuerdo con Mercosur “favorecerá las importaciones masivas y baratas de zumo de naranja brasileño, amén de facilitar las de cítricos en fresco en contraestación de sus países miembro (Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay), que son menos relevantes pero con potencial de crecimiento y posibilidades de solaparse con

la producción nacional”. En el caso del arroz, se ha ofrecido a Mercosur un contingente de 150.000 toneladas con un arancel de 290 euros/tonelada. La reciente aplicación de la cláusula de salvaguarda a las importaciones procedentes de Camboya y Myanmar demuestra los graves desequilibrios que suponen para el mercado europeo la entrada de arroz procedente de terceros países en condiciones claramente ventajosas frente a las producciones comunitarias. En este cultivo, cabe además tener en cuenta la sensibilidad medioambiental de las zonas productoras —caso por ejemplo de La Albufera— y la casi total ausencia de alternativas productivas viables, rentables y sostenibles.”

aumentaron en un 42,8% por producto. Pero con una producción dolarizada que se vende en pesos se estima que la devaluación alcanzó casi un 100%, por lo que las pérdidas del año pasado rondaron un 50%» afirmó Ariel Belavi. Respecto de la comercialización, consideró que “los mercados están trabados y los volúmenes no aumentan” por lo que aparecen caminos alternativos con productores que invierten en su propio transporte o ponen una verdulería propia para ocupar nuevos espacios en la cadena. En 2018 los precios recibidos por el productor aumentaron en un 42,8% por producto. Pero con una producción dolarizada que se vende en pesos se estima que la devaluación alcanzó casi un 100%, por lo que las pérdidas del año pasado rondaron un 50%. “El mercado está estancado porque los volúmenes que se comercializan no son los de antes. El mes pasado los precios de la acelga y la lechuga cayeron estrepitosamente.

productores y de superficie sembrada ha disminuido en las últimas dos décadas; los volúmenes comercializados están “frenados” al igual que el consumo minorista y cada vez más los productores invierten en cultivos de menor valor y diversifican sus quintas para reducir riesgos. Salvo excepciones, el nivel tecnológico adoptado no es suficiente para minimizar costos y achicar las pérdidas pos cosecha, lo que se traduce en un productor de menor rentabilidad y por lo tanto con escasas posibilidades de tecnificarse. También coincidieron en la adopción de las Buenas Prácticas Agrícolas y la incorporación de bioinsumos en el horizonte hacia el cual los cinturones verdes deben encaminase para optimizar sus procesos y producir con mayor calidad. Esto significa además apuntar a incrementar la compra minorista con un consumidor final que “confíe” en el sector, aunque esto no dependa exclusivamente de los productores, sino de un trabajo articulado entre instituciones públicas y privadas que publiciten y difundan el consumo de estos productos.-

Conclusiones El panel dejó un diagnóstico compartido por los tres expositores: la cantidad de

Fuente: INTA y nota de Internos.

absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo. Aplicación en plena floración: Informe FRUTIHORTICOLA

Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

HORTICOLAS

Producción y mano de obra rural

Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha: 2 lts. x Ha. Otorga una buena firmeza a los frutos. Mejora la coloración, el tamaño y la calidad de los a producción intensiva en Salinas, alformación norte de chase cA10 3 veces frutosa( tienechuga un rol fundamental en la de las paredes celulares y membranas ). diferencia de la agriculCalifornia, muestra la coseel El calcio conservación los frutos. tura extensivadurante –e incluso la aumenta cha ala campo y ladecarga del caciclo. El boro participa en la formación de proteínas, paredes ganadería- se caracteriza por mión al tren, que en 24 horas celulares e interviene en el transporte de azúcares.

la necesidad de ocupación de atravesará el país. gran cantidad de mano de Italia, España –especialforMulAción obra, desde la la producción mente Almería- los mayores de plantines para la siem- proveedores de hortalizas PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE LI 533 bra, hasta la cosecha, y luego han mecanizado prácticael empaque 4,6000 en diversidad todo el proceso Nitrógeno % Fósforo de 3,4500mente % Potasio 2,7600 % desde envases y la sucesiva carga y la siembra a la cosecha, los Cobalto 0,0024 % Boro 0,2800 % Zinc 0,2300 % descarga los productos. y Manganeso de 0,0620 % Calcio En 0,0400tratamientos % Molibdeno postcosecha 0,0300 % Azufre % Hierro 0,2000la% carga Magnesio 0,0410 % disparticular el0,0280 trabajo se intenfinal, habiendo sifica en el cultivo y la cosecha miuído al máximo la utiliPORCENTAJE PESO FiDE ELEMENTOS CHASE 10 El de hortalizas deENhoja. zación deDEL mano de CA obra. Calcio Boro

8,250 % 0,140 %

PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE Nitrógeno Fósforo Potasio Manganeso Cobre

8,4000 % 1,4000 % 4,8000 % 0,0800 % 0,0300 %

Cobalto Boro Zinc Molibdeno Hierro

0,0025 % 0,2500 % 0,1000 % 0,0250 % 0,2000 %

Extracto de Algas Marinas 15 % Contienen: fitohormonas naturales, aminoácidos, carbohidratos y vitaminas.

cArActerísticAs de todA lA líneA • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar Productor boliviano en invernadero coadyuvantes. • Debido a su reacción ácida mejora el PH de la solución. nalmente el transporte hacia transporte se hace en un 90% • Son compatibles con insecticidas, fungicidas o herbicidas. • Hacen más eficiente de otros fertilizantes. los Mercados y lasel uso sucesivas en camiones a través del sis• Son perfectamente solubles en dispoca comotema en grandes cantidades de que agua. enlacargas y descargas en la de autopistas

tribución minorista, encarece za toda Europa. La distancia el producto final marcando la desde Almería en España los enorme diferencia con el pro- camiones de gran porte recoceso de los productos deriva- rren Departamento distancias de hasta 2.550 Técnico dos de los granos y cereales. kilómetros ensA 24 horas. Sería el BAtel La comparación con los algo similar al transporte de países desarrollados indus- frutas desde el Valle o Mendotrialmente de Europa o Es- za a Brasil, con la diferencia tados Unidos, la diferencia es de las rutas y caminos….. muy grande. Aún en CaliforLa concentración de la nia donde hay mucha mano de producción hortícola en el obra (de trabajadores mexica- Gran La Plata, Florencio Vanos) el proceso está en gran rela, Mendoza, grandes zonas medida, mecanizado. El central caso productoras, registran un alto en el Mercado icónico de la producción de le- porcentaje de mano de obra

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S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. la investigación y el arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren Página 27 desarrollo de nuevos mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando sequía, POWHUMUS cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC evaluación de los (Capacidad de excelentes resulintercambio catados que se obtietiónico) de los nen con la aplicaácidos húmicos, ción de productos es la liberación relacionados a los de las sales y la ácidos húmicos y unión de los caf ú l v i c o s, l a e m tiones formando presa presenta un quelatos. La alta producto de vanpresión osmótica guardia por calidad y muy poca materia orgá- en la zona de las raíces performance a campo,Cosecha a nica, manual se reduce.en Mendoza tomate industria los ácidosdehúmicos nivel mundial. envuelven las partículas POWHUMUS es una estudios Principales beneficios rural. Numerosos permite los costos. de arena, incrementan la minimizar enmienda orgánica so- Facultad económicos de utilizar capacidad de intercambio en el ámbto de la En Mendoza la producción luble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS de Agronomía de la Universi- de ajo y tomate es la más tecnic e n t r a c i ó n d e á c i d o s de retención de humedad dad de La Plata, (+ (que hemos ficada a partir de las distintas húmicos y fúlvicos Reducción de hasta y de los nutrientes. Por lo tomado) reflejan la alta parvariedades pero obstante de 80%) fabricado en tanto los ácidos húmicos 30% en lanoaplicación de ticipación utiliza gran cantidad de A l e m a n i a (de p r i ntrabajadores c i p a l evitan lade lixiviación haciaunafertilizantes. productor de esteboliviana tipo las aguas Reducción de lasen necenacionalidad que subterráneas mano de obra; además, el de productos) Hu- de sidades de riego en suelos trabajan en por predios alquilatomate para industria es aún elementos nutritivos, mintech, una empresa sobre todo dos (les resulta muy difícil ad- del nitrato. deficitaria arenosos. debiendo importar especialista y líder en el Aumento cuantitativo En suelos tomate ácidos elindustrializado. quirir su tierra) bajo formas mundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo del rendide trabajo familiar y connoLa producción de papas, desarrollo y producción por la capacidad buffer miento. taciones colectivas en algunas cebollas, y zapallos, de productos basados de los ácidos húmicos. batatas En cultivos hortícolas, colectividades familiares que disminuye emplea también de obra en Leonardita. A su vez La toxicidad frutalesmano y extensivos, las este productoformas cumple precapitadosis recomendadas de mantienen y al parecer, se registran altos y el stress para las raícon los de requerimientos POWHUMUS, son las listas producción ycesdistrio tratambién, índices ya que elde marginalidad del OMRI (Organic Ma- aluminio y los metales siguientes: 8 a 10 kg/ha bución de los ingresos. bajo no registrado. terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. Ello implica un bajo costo En el Labalance final, la te) para ser utilizado en POWHUMUS. presentación del proen el rubro “mano de obra” . ecuación termina registrando cultivos orgánicos. En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 Claro altibajos los preL a está o b t eque n c i ó las n d condiciones e muchos nutrientes KGcuanto Y DE 25 aKG. no en POWHUMUS es a una tra- situación de vida reflejan cios en las grandes ciudades. están disponibles para las ves de precaria la extracción muy enal-materia Especialmente en lainformación: Metrópoplantasde por el elevado va- Para mayor c a l i n a d e ly e o notras a r d i t a carencias lor de pH. A traves de la Aires, donde, desde vivienda lis Buenos alemana, que surge de formación de complejos, Departamento Técnico para el grupo productor. fines del otoño, llega el tomate la humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet y El sector más desarrollay el pimiento de Salta y Coca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landin do, con invernaderos más tecrrientes, dejando productor orgánicos, bajo la acción en forma disponible los Tel/Fax: al 011-4541-3000 nificado, de mayor superficie primario, particularmente al de la actividad biológica nutrientes que estaban E-mail: de de microorganismos y de bloqueados. info@ingCARLUCCIO. y gran productividad, em- Los pequeño productor, con una fosfatos procesos geológicos. com.ar plea una mayor tecnología y disponibles rentabilidad mínima, de subque no están

menos mano de obra lo que le

sistencia.

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ABONOS VERDES

Especies utilizadas y características deseables

El contenido de este artículo fue elaborado por www.abcagro.com, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com

l «Abono verde o abonado en verde» es la utilización de cultivos de vegetación rápida, que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde han sido sembrados. Están destinados especialmente a mejorar las propiedades físicas del suelo, a enriquecerlo con un «humus joven» de evolución rápida además de otros nutrientes minerales y sustancias fisiológicamente activas, así como a activar la población microbiana del suelo. En líneas generales, los efectos favorables del abonado verde no acaban en el aspecto nutricional sobre el vegetal, sino que alcanzan a todos los componentes relacionados con la fertilidad global del suelo agrícola ya que: Estimulan de forma inmediata la actividad biológica y mejoran la estructura del suelo, por la acción mecánica de las raíces, por los exudados radiculares, por la formación de sustancias prehúmicas al descomponerse y por la acción directa de las células microbianas y micelios de hongos. Protegen al suelo de la erosión y la desecación durante el desarrollo vegetativo, y mejoran la circulación del agua en el mismo. Aseguran la renovación del humus estable, acelerando su mineralización mediante el aporte de un humus más «joven» y más activo. Enriquecen al suelo en nitrógeno, si se trata de leguminosas, e impiden, en gran medida la lixiviación del mismo y de otros elementos fertilizantes. En su descomposición, se liberan o sintetizan sustancias orgánicas fisiológicamente activas, que tienen una acción favorable sobre el crecimiento

de las plantas y su resistencia al parasitismo. En los sistemas cerealistas, aseguran una mejor descomposición de la paja del cereal, al mantener el medio más húmedo, equilibrar la relación C/N y activar los microorganismos responsables de la misma. Limitan el desarrollo de malezas, directamente por el

efecto de la cubierta vegetal en sí misma e indirectamente porque ciertos abonos verdes tienen poder desherbante, como el alforfón (Fagopyrum esculentum), o la facelia (hacelia tanacetifolia). Especies utilizadas como abono verde Aunque se pueden utilizar un número considerable de especies vegetales como abonos verdes, las tres familias de plantas más utilizadas para tal fin, son las leguminosas, las crucíferas y las gramíneas. Las leguminosas son las más empleadas dada su capacidad para fijar el nitrógeno atmosférico, en favor de los cultivos siguientes. Hay autores que afirman que las

leguminosas además mejoran el terreno con la penetración de sus raíces y que incluso llegan a romper los terrenos más duros (las raíces de las leguminosas tienen más de 1 m de longitud). Se emplean principalmente las especies de trébol blanco enano (Trifolium repens), trébol violeta (T. pratense), veza vellosa (Vicia villosa), habas (Vicia faba), altramuces (Lupinus sp.), meliloto amarillo (Melilotus officinalis), serradella (Ornithopus sativus), etc.; además de otras leguminosas tradicionales como en España los yeros (Vicia ervilia), las algarrobas (Vicia monanthos) y la almorta (Lathyrus satirum). También; veza+avena; tréboles+raygrass; guisante forrajero+veza, etc.

En Chile se ha probado la utilización de la arveja (Pisum sativum L.) y la vicia (Vicia atropurpurea) como abonos verdes. Otras especies Las gramíneas sembradas con las leguminosas, mejoran mucho el terreno y forman humus estable. Las raíces de las gramíneas mejoran el terreno ablandándolo en la superficie. En particular el centeno (Secale cereale) está indicado para siembra otoñal asociado a algarroba o habas. La avena (Avena sativa) está indicada para siembra de primavera, asociada con algarroba y guisante. Las crucíferas tienen un desarrollo muy rápido propor-

cionando un buen abono verde cuando se dispone de poco tiempo entre cultivos. Son capaces de utilizar las reservas minerales mejor que la mayor parte de las plantas gracias a la longitud de su sistema radicular, acumulando importantes cantidades de elementos en sus partes aéreas que luego serán devueltos al suelo. Como especies más utilizadas está el nabo forrajero (Brassica napus var. Oleífera), la mostaza blanca (Sinapis alba), el rábano forrajero (Raphanus raphanistrum), etc. Se ha planteado también que las plantas de esta familia, con la acción de sus raíces, hacen asimilable por otras plantas el fósforo presente en el terreno en estado insoluble. Carasterísticas deseables en un abono verde Un abono verde ideal posee tres características importantes: Un crecimiento rápido, Follaje abundante y suculento, Habilidad de crecer bien en suelos pobres. A más rápido crecimiento, mayor es la posibilidad de aptitud para ser introducido en una rotación y uso económico como medios de mejoramiento del suelo. Follaje abundante y raíces poderosas son, desde luego, algo necesario, y, como ya se ha mencionado antes, a mayor contenido de humedad en el abono verde, más rápida es la descomposición y más pronto se obtienen beneficios. Como la necesidad de materia orgánica es urgente, en especial en la tierra pobre, un cultivo jugoso tendrá grandes ventajas. Si las condiciones son iguales, usaremos leguminosas en el abono verde, preferentemente a las no legumbres. Es a veces de extraordinaria importancia una pequeña adición de Nitrógeno. Sin embargo, a veces es difícil obtener un cultivo intercalado de legumbres, pues pueden ser tan valiosos como alimento de ganado, que sería antieconómico usarlo como abono verde. Además, las semillas de las legumbres son

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Informe FRUTIHORTICOLA

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AGRICULTURA FAMILIAR

Garantía alimentaria territorial

La siguiente nota originada en España que sintetizamos afirma que ocho de cada diez alimentos provienen de la agricultura familiar en términos mundiales; y relata diversas experiencias en el campo español. Por Juan Javier Rios EFEAGRO

l modelo que representa el 96% de la agricultura en la UE en España da empleo a más de 640.000 personas, cada una de ellas con una historia de emprendimiento que ayuda a mantener vivos los pueblos. La Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) acaba de inaugurar la Década de la Agricultura Familiar, que se establece hasta 2028 con el objetivo de poner de relieve esta economía alejada de las producciones industriales y de grandes formatos, como las macrogranjas, sobre las que hay tanto debate social. Según un informe de Cajamar, en España el 94% de las explotaciones tiene como titular a una persona física (la figura apropiada para las pequeñas explotaciones) y ocupa el 70% de la superficie agraria utilizada en España. Entre los requisitos que definen la agricultura familiar, la Unión Europea (UE) explica que es aquella en la que al menos la mitad de la fuerza de trabajo habitual

proviene de miembros de la misma familia, además de ser negocios que no sólo buscan la rentabilidad económica, sino también el progreso social y territorial en el que se ubican. Son muchos los nombres y apellidos que realizan este

tipo de producción, con agricultura y ganadería a pequeña escala, y gran importancia en el territorio. En el sector del olivar tradicional, por ejemplo, ejercen muchos pe-

n la Unión Europea, los productores reciben ayudas a través de las OPFH, Asociaciones de Productores de Frutas y Hortalizas. Se les llama apoyos a los Fondos operativos de la “organización” es decir, a la entidad jurídica. y son generalmente para “gestión”, u otras tareas, y también para apoyar la “concentración de productores”; o acciones especiales, por ejemplo para transitar hacia la agricultura ecológica o lucha biológica de plagas. Para que las ayudas se realicen es necesario que la Asociación las contemple en su presupuesto anual y la ayuda es de un porcentaje, por ejemplo, de un 40%.

queños agricultores como es el caso de José Gilabert (54 años) que gestiona junto a su hermano 45 hectáreas de olivos en la zona de Mogón, en Jaén. Tomaron el testigo de su padre, y han ido ampliando sus hectáreas hasta llegar a disponer de unos 4.500 olivos con producciones medias por campaña de 200.000 kilos de aceituna. Según explica a Efeagro, las ventajas de la agricultura familiar las centra en la satisfacción personal que da trabajar su propia tierra y considera que es “fundamental” para los pueblos porque el modelo industrial les dejaría fuera del mercado. No obstante, reconoce que a un agricultor le es más difícil soportar los costes de producción que

al ser autónomo, y él mismo gestiona sus horarios, por lo que puede conseguir “mucho tiempo libre”. Entre los inconvenientes, coincide en el gran desembolso que supone gestionar el terreno por sí mismo, ya que no está bajo el paraguas de una gran compañía y es más frágil ante cualquier vaivén de los mercados o las adversidades meteorológicas que pueden complicar una campaña. La toledana Milagros Parra (49 años) tiene en Lagartera (Toledo) más de 800 ovejas productoras de leche, una explotación en la que continúa junto con su hermano la saga familiar, una vez que su padre se jubiló. La producción la venden a una quesería de Herreruela (Cáceres) y asegura que,

a una gran empresa y defiende, como estrategia, que el pequeño productor apueste por productos de mayor valor añadido para diferenciarse de la industria. En Jaén vive Julián Peinado, quien a sus 41 años lleva 15 dedicado al campo: comenzó con 500 olivos y ya gestiona unos 5.000 (más de 300.000 kilos de aceituna anuales), en cuyo cuidado recibe la ayuda de su hermano y algunos amigos, especialmente en la época de la recogida de la aceituna. Tiene claro que una de las ventajas de ser “pequeño” es que no depende de nadie

a pesar de la escasa o nula rentabilidad, le gusta esta ganadería en pequeño formato porque puede disfrutar del campo y “permite que siga vivo” el territorio. E insiste, como los demás, en el esfuerzo económico que tiene que hacer el pequeño productor para llevar adelante una explotación. Ahora, este decenio de la agricultura familiar servirá de acicate para poner el foco sobre este modo de trabajar la tierra que, aun siendo poco conocido, es esencial para la distribución de alimentos seguros y saludables en todo el mundo.

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Higiene, seguridad y ergonomía en cultivos intensivos

Este documento pretende hacer un aporte al mejoramiento de las condiciones de trabajo en los cultivos intensivos. Esta dirigido a los profesionales de las ciencias agrarias, mandos intermedios y trabajadores; así como a profesionales de la higiene y seguridad laboral y estudiantes, que quieran profundizar conocimientos específicos de este sector agrario. Autores: Ignacio Eugenio PAUNERO Unidades: C.R. Buenos Aires Norte, E.E.A. San Pedro

as Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) se utilizan para la preservación del medioambiente, el cuidado de la salud del trabajador, y los consumidores, en el otro ex-

tremo de la cadena. En este escrito se pretende hacer un aporte al mejoramiento de las condiciones de trabajo en los cultivos intensivos. Esta dirigido a los profe-

sionales de las ciencias agrarias, mandos intermedios y trabajadores; así como a profesionales de la higiene y seguridad laboral y estudiantes, que quieran profundizar conocimientos específi cos de este sector agrario. A partir del 2003 se han realizado distintas actividades de diagnóstico y elaboración de guías de prevención específi cas, publicaciones y folletos. Se han efectuado mediciones en el terreno, contando con la colaboración de empresas y trabajadores que han participado en la toma de datos. Se dictaron 15 cursos de capacitación anuales, contando con la desinteresada colaboración de distintos profesionales tanto de la actividad pública como privada, conformando un equipo multidisciplinario consolidado. Se ha

participado en jornadas, en el dictado del Curso de Capacitación a Distancia en Salud y Seguridad en el Trabajo Rural, del Proyecto de Capacitación a Distancia del INTA brindando charlas en distintas instituciones y facultades. Presentamos la recopilación de la información generada, con un enfoque sistemático de los conocimientos y la bibliografía. En cada capítulo se adjuntaron los links para acceder a las fuentes consultadas y ampliar la información. Se incluyeron fotos para contribuir a la mejor comprensión de las explicaciones. Se han estudiado los trabajos en horticultura, fruticultura y viveros. Si bien no se abarcaron todas las especies, creemos humildemente que la información, con adaptaciones locales, puede servir de orientación para las distintas regiones de Argentina.

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EE.UU. Y MEXICO

La exportación mexicana se diversifica más

n nuestra edición anterior publicamos una nota sobre la guerra comercial entre EE.UU. y China y sus consecuencias para la exportación argentina. En los últimos meses, la implementación del arancel del 17.56% al cultivo del tomate, aunado a la incertidumbre que causan algunas decisiones del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, han hecho que el campo mexicano se mantenga en vilo. Frente a esta situación la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) de México, ha estado trabajando en la apertura de 38 nuevos mercados de exportación en América, Asia, África y la Unión Europea (UE), para comercializar más de 90 productos de origen vegetal, lo que beneficiaría directamente a los productores mexicanos y ratificará al país como uno de los más competitivos en el ámbito internacional. En esta labor, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) trabaja con los ministerios de Agricultura de los países interesados para acordar los protocolos que indican los requisitos fitosanitarios que deben reunir los productos mexicanos para ingresar a esos mercados. En América, se busca cerrar acuerdos con 16 países, entre ellos, Brasil, Chile, Colombia y Venezuela, a los que se tiene previsto exportar principalmente aguacate, café, limón persa, mango, coco, durazno, nopal, uva de mesa, harinas, granos y semillas. Uno de los protocolos más avanzados es el de frijol de Durango, Chihuahua y Zacatecas hacia Brasil, ya que se prevé que el primer embarque de 30 mil toneladas salga de México en julio, para lo cual el SENASICA y la Agencia de Servicios a la Comercialización y

Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA) están asesorando a los productores interesados en exportar. Asia Respecto a Asia, se anticipa la comercialización de productos hortofrutícolas en 15 países o destinos, entre los que destacan: China, Corea del Sur, Hong Kong, India y Japón. Con China se buscan acuerdos para la exportación de aguacate, alfalfa, aránda-

no, calabaza, esparrago, limón persa, trigo y sorgo, este último es el producto que tiene mayor avance en la negociación. Y ya se ha logrado concretar el primer embarque de bananas a China. Respecto al mercado europeo, el organismo de la SADER sostiene pláticas con Polonia para el envío de plantas enraizadas de frambuesa. Asimismo, con los países miembros de la UE se planea la exportación de guacamole. Finalmente, en África, el SENASICA trabaja en la generación de acuerdos con Egipto, Marruecos, Sudáfrica, Tanzania y Túnez, para la exportación de café in vitro, trigo, frambuesa, zarzamora y maíz, entre otros productos

vegetales. La Asociación de Productos Frescos de las Américas (FPAA, en inglés) está decepcionada de que el Departamento de Comercio ha rescindido el Acuerdo de Suspensión de Tomate. El acuerdo ha sido una herramienta importante para proteger a más de 33,000 empleos estadounidenses y crear estabilidad en el mercado. Muchas entidades solicitaron la firma de un Acuerdo de suspensión de tomate nuevo o revisado. “Entendemos que los productores mexicanos ponen varias propuestas sobre la mesa para mejorar un acuerdo ya efectivo. A pesar de que el acuerdo ha sido rescindido, nuestra esperanza es que el

Departamento de Comercio continúe trabajando de buena fe con los productores en México para negociar un nuevo acuerdo que equilibre las preocupaciones de los productores en Florida con la necesidad de proteger a nuestra relación comercial”, dijeron en un comunicado Agregaron que “como los importadores y distribuidores de tomates de México de los Estados Unidos, nuestros miembros están orgullosos del trabajo que hacen para traer a

los consumidores las variedades de tomates frescos y sabrosos que demandan”. Señalaron que, a pesar de la decisión del Departamento de Comercio, sus miembros continúan innovando y manteniendo su compromiso con la mejora continua. Y que, como industria, esperan continuar suministrando a los clientes minoristas y de servicios de alimentos las variedades de tomates de alta calidad que impulsan las ventas en sus tiendas y restaurantes. Comentaron que la industria del tomate está saludable hoy debido a las empresas pioneras en Estados Unidos que importan de México. De hecho, un informe del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Comercio de EE. UU afirma que el consumo per cápita ha aumentado de 12 libras a más de 20 libras de tomates por año durante los últimos 30 años, agregando que las crecientes importaciones y la tecnología de producción emergente, como los invernaderos en México, son algunos de los factores clave impulsando estos aumentos de demanda. “La FPAA está trabajando en estrecha colaboración con nuestros miembros, CBP y el Departamento de Comercio para garantizar que la finalización del acuerdo y la imposición de derechos es lo más perfecta posible. Nuevamente, agradecemos a nuestros miembros, nuestros aliados de la industria y nuestra Delegación del Congreso por su incansable esfuerzo en este proceso”, finaliza el comunicado. Fuente: Revista Hortalizas de México

Productores Horticolas y Papas Retire una revista todos los meses en Semillerías y en el Mercado Procosur. Mar del Plata en Semillerías

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Batatas libres de virus Autores: Debora Andrea MAS Unidades: E.E.A. Área Metropolitana de Buenos Aires, La Plata

umado a las verduras típicas de estación, varias organizaciones de productores del cordón hortícola platense agregaron dos variedades de batata: Beauregard, morada INTA y Arapey. Ellos llevan adelante parcelas de producción en transición agroecológica y vienen trabajando en la instalación y manejo de almácigos de batata que permita el abastecimiento local de esta especie. La Agencia La Plata del INTA AMBA acompaña técnicamente esta experiencia. “Incorporar el cultivo de batata en las quintas hortícolas del gran La Plata tiene que ver, entre otras cosas, con fomentar la diversificación en sistemas productivos convencionales”, explicó Camila Gómez, jefa de la Agencia La Plata del INTA AMBA. Se trata de una alternativa para los productores familiares que dan algunos pasos en la transición hacia la agroecología y/o que desarrollan experiencias de venta directa mediante la distribución de bolsones o venta en ferias locales. “Pueden contar con un producto más, para ofrecer que es altamente demandado y valorado por el consumidor”, repasa Gómez.

Al mismo tiempo puntualizó que “esta actividad se encuadró en un proyecto que se lleva adelante desde la Agencia de La Plata, que propone difundir el cultivo en las zonas de La Plata, Florencio Varela, El Pato, y otros parajes, como parte de una estrategia que viabilice la diversificación productiva para la venta directa de hortalizas en bolsones y ferias de la economía social”. El proyecto La Agencia de La Plata llevó adelante una iniciativa de producción de almácigos de batata para generar plantines que se distribuyeron entre productores del Gran La Plata para fomentar la diversificación en sistemas productivos convencionales. Esto se hizo mediante el desarrollo e instalación de almácigos y de plantines, ubicados estratégicamente, para proveer a productores vinculados con distintas organizaciones que comercializan por lo general en espacios de venta directa. Gómez comentó que próximamente se llevará a cabo un encuentro entre los productores que realizaron la experiencia de producción de las distintas variedades durante

la campaña 2018 con material brindado por el INTA, para extraer conclusiones y planificar la próxima campaña. “Venimos trabajando en esto desde 2016 aproximadamente, para que los productores se capaciten desde la práctica, y apuesten al cultivo de batata en la zona, esto es un proceso” expresó la jefa de agencia a lo que agregó: “ya logramos instalar algunos almácigos y distribuir plantines en el seno del trabajo articulado con algunas organizaciones del territorio”. Al mismo tiempo expresó: “Hoy la experiencia se encuentra difundida y hay mucho interés por parte de productores y de consumidores para seguir adelante. El desafío encontrar métodos de conservación de batata semilla eficientes, con la propia infraestructura de

las quintas, para obtener materiales de propagación propio en el territorio, así mismo seguir trabajando en vinculación con la Chacra de Gorina - Chacra Experimental Integrada Gorina (MAIBA/INTA) - para ensayar variedades, así como obtener localmente variedades libres de virus” Finalmente, la jefa de agencia destacó que actualmente participan de esta experiencia participan productores de la Asociación de Productores de La 1610; Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT); Movimiento de Trabajadores Excluidos Rural (MTE); Grupo San Roque; Cooperativa Moto Méndez; Cooperativa Nueva Esperanza; y Grupo El Progreso. Para más información: EEA AMBA - Comunicación eeaamba.comunica@inta.gob.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

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Insecticidas biológicos una tecnología adelantada a su tiempo

La producción de alimentos en la actualidad es muy diferente a la de hace unos años. Las regulaciones de calidad e inocuidad dictadas por las exigencias del consumidor han propiciado cambios en todos los ámbitos de la agricultura y particularmente en el manejo de plagas.

onceptos tales como sustentabilidad, protección del trabajador y medioambiente, así como límites de residuos de plaguicidas ya no son sólo requerimientos exclusivos de algunos nichos, sino el estándar de toda operación agrícola que desee competir en el mercado global. Cuando los insecticidas biológicos DiPel®, y más tarde XenTari®, fueron introducidos por primera vez por

Valent BioSciences, formaban parte de una gran gama de nuevos productos eficaces para protección de cultivos. Pero con el paso de los años, y a medida que muchos insecticidas prominentes han ido desapareciendo, ya fuera por problemas de resistencia o de exigencias regulatorias, DiPel y XenTari son vistos desde una nueva óptica. Las ventajas adicionales de estos productos biorracionales, más

ABONOS VERDES

Especies utilizadas y características deseables Viene de página 28

caras, casi prohibitivo su uso para los abonos verdes. Por otro lado, algunas legumbres no encajan dentro de las rotaciones comunes de tal forma que puedan ser luego enterradas convenientemente como abono verde. Consideraciones prácticas Cada abono verde, tanto si es como cultivo principal como si es cultivo asociado, tiene unas características específicas definidas por su masa vegetativa, su rapidez de crecimiento, la cantidad de residuos que aporta, la incompatibilidad con el cultivo anterior o siguiente en la rotación, los diferentes requerimientos nutricionales, de pH y texturales, su rusticidad, su capacidad desherbante, etc.; todo esto habrá que tener presente a la hora de elegir un abono verde.

Aunque el cultivo de las plantas para abono verde no presenta grandes diferencias con el mismo para su aprovechamiento para grano, sí debemos tener presente algunos aspectos como: utilizar mayor densidad de siembra –de 20 a 50% más para abonado verde–; incorporarlo al suelo en un estado avanzado de vegetación, preferentemente en la floración o justo al inicio de la misma; incorporarlo superficialmente pasados unos días del corte –3 a 4 según clima y residuo–, siendo preferible utilizar una picadora de restos de cosecha o en su defecto el arado de discos que pica la vegetación y al mismo tiempo produce un pequeño volteo de la tierra, posteriormente los restos ya más descompuestos se mezclan en el suelo con un cultivador entre 10 y 15 cm. Técnicas de manejo

allá de su capacidad innata para manejar plagas de lepidópteros efectivamente, son hoy en día más relevantes que nunca, hasta el punto que muchos se refieren a DiPel y XenTari como a una tecnología adelantada a su tiempo. Veamos cómo estas soluciones biorracionales para el control de plagas de lepidópteros satisfacen ampliamente las prioridades del sistema de producción de alimentos de hoy. Enfoque en sustentabilidad. Los consumidores muestran un interés creciente en sistemas agrícolas que sean económicamente viables, socialmente responsables y respetuosos con el medioambiente. DiPel y XenTari son soluciones económicas para productores; no tóxicos para trabajadores y consumidores, y de escaso o nulo impacto en organismos no objetivo. Exigencias de inocuidad alimentaria. DiPel y XenTari están exentos de to-

lerancia de residuos. Prioridad en seguridad del trabajador y ambiente. Los menores intervalos de re- entrada a cultivos aplicados y de días a cosecha (REI/ PHI) permitidos de DiPel y XenTari, proporcionan a los productores herramientas efectivas en importantes etapas de desarrollo del cultivo, así como la tan necesaria flexibilidad de aplicación en plena cosecha. Incremento en resistencia de plagas. Numerosos plaguicidas pierden efectividad cada temporada debido a la resistencia desarrollada por los insectos — DiPel y XenTari no generan resistencia debido a sus incomparables modos de acción múltiple. Obsolescencia de formulaciones. Muchos plaguicidas de reconocida efectividad en el pasado no han podido renovar su registro, mientras que DiPel y XenTari están registrados en la ac-

Las posibilidades de cultivar un abonado en verde son muy numerosas, lo que amplia las técnicas de manejo y la utilidad: La siembra intercalada también denominada «sobresiembra», que consiste en sembrar una variedad o una mezcla de variedades –generalmente tréboles y otras especies de porte bajo– entre líneas de cereales ya crecidos. Las ventajas de esta actuación están enfocadas a la protección del suelo y al control de las malas hierbas y finalmente cuando el cereal se recoja, a fertilizar el suelo una vez triturado el abono verde, junto con el rastrojo y mezclado con el suelo. Es necesario que el abonado en verde germine rápido, que presente un gran desarrollo radicular, que sea de porte bajo. La sobresiembra ha tenido gran éxito en el cultivo de maíz, cuando este presenta cuatro hojas y 1 m de altura.

verde en períodos de tiempo cortos, entre cultivos que han dejado libre el suelo tempranamente. Existe la dificultad añadida de que hay que mantener una gran sincronización en la rotación de cultivos; hay que escoger variedades de rápido crecimiento –generalmente crucíferas–. El cultivo de larga duración. El abonado en verde forma parte de la rotación como un cultivo más, o bien se utiliza para intercalar con cultivos como frutales o viñas. En leguminosas o mezcla de leguminosa+crucífera, se suelen sembrar «mezclas» de distintas plantas. Se debe tener muy presente los condicionantes edáficos y climáticos que antes se ha enumerado y tomando como ejemplo para la selección; las mezclas que de manera natural se dan entre la vegetación silvestre que se encuentre en el entorno del terreno. Aunque es positiva la utilización del abono verde, sin embargo su uso supone un cierto riesgo en el caso de que pueda existir competencia.

Otras técnicas de manejo El cultivo de corta duración. Sembrando el abono

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Control de oidio en lechuga El contenido de este artículo de Agrotecnia fue elaborado por www.inia.cl, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com

l Oídio es una enfermedad causada por un hongo y se trata de un vello blanquecino que actúa sobre hojas y tallos en plantas débiles, situadas normalmente a la sombra y en zonas o épocas de mucha humedad ambiental. Podemos ver su micelio a simple vista

y sandías ), aunque a menudo encontramos esa especie de harina blanquecina que va secando las hojas en los rosales o en los brotes tiernos de melocotones o nectarinas. (www. planetahuerto.es). Caracterización del oídio

Oídio – manchas pulverulentas de coloración blanca

Descripción El oídio o polvillo es una enfermedad muy común que ataca a las lechugas, especial-

cadas en las manchas blancas que son esparcidas por el viento y caen en otras plantas, las que pueden luego infectarse con el hongo. Se presenta con más frecuencia en cultivos con alta humedad y temperatura, lo que usualmente ocurre en invernadero. Sin embargo, a fines del verano e inicio de otoño también se presentan condiciones favorables para el patógeno. Sobrevivencia El agente causal de oídio es un parásito obligado y sobrevive en restos de cultivos afectados o en hospederos alternos, como lechuguilla.

Oídio – manchas pulverulentas de coloración blanco

y esto lo caracteriza, siendo un atributo diferenciador del Oídio respecto a otros hongos patógenos. Es frecuente en lechugas y en hojas de cucurbitátecas ( calabacines, pepinos, melones

Nombre común: Oídio – Polvillo – Peste Ceniza Nombre científico: Erysiphe cichoracearum Tipo de agente causal: hongo Cultivo afectado: Lechuga (Lactuca sativa).

mente en invernaderos. Este hongo es un parásito obligado, es decir, que afecta solamente a las lechugas y especies similares. El oídio aparece generalmente en condiciones de una alta humedad y temperaturas medianas. Síntomas Se caracteriza por presentar manchas pulverulentas compuestas por micelio de color blanquecino que puede cubrir en ambas caras de las hojas. En ataques severos el hongo cubre completamente las hojas, causando pérdida de la calidad comercial del producto.

Ataque severo de oídio – Erysiphe cichoraceaurm.

Diseminación La diseminación ocurre por la conidias asexuales ubi-

Control cultural Se debe realizar un monitoreo para determinar su incidencia en el cultivo. Es importante eliminar todas las fuentes de inóculos, como malezas hospederas o partes enfermas de las plantas de lechuga. También se debe mantener los cultivos de invernadero lo más ventilados posible. Control químico Realizar aplicaciones semanales preventivas de azufre, que es un fungicida de contacto, para proteger la planta en su crecimiento. Si ya se presenta micelio. deben aplicarse fungicidas de tipo sistémico para el control del hongo, que deben ser autorizados por el Servicio Agrícola y Ganadero (en Chile) y específicos para los cultivos de lechuga. En todo momento se debe considerar el efecto residual y tiempo de carencia para las aplicaciones. Fuente: www.inia.cl 1º de Julio

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Insecticidas biológicos una tecnología adelantada a su tiempo Viene de página anterior

tualidad en más de 60 países, para más de 100 cultivos y 200 plagas. Reducción del uso de plaguicidas. DiPel y XenTari contribuyen a preservar la efectividad y longevidad de otras formulaciones al poder ser usados en rotación y combinación con otros plaguicidas convencionales y biológicos. Acceso al mercado global. El acceso de los productores a los mercados de exportación requiere un control estricto de calidad e inocuidad, así como una estrategia en las ventanas de comercialización. DiPel y XenTari ofrecen gran flexibilidad de aplicación derivada de su baja toxicidad y modo de acción. Límites de residuos. Los productores no deben preocuparse por los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas con DiPel y XenTari debido a la exención de tolerancia de estos bioplaguicidas. Interés por la calidad. La creciente demanda del consumidor por productos agrícolas de mayor calidad impulsa a los productores a buscar soluciones que ofrezcan una ventaja comparativa. DiPel y XenTari le permiten maximizar la flexibilidad de comercialización al poder controlar plagas desde temprano en la temporada hasta justo antes de la cosecha. Satisfacer las demandas del mercado alimentario actual es sin duda importante, pero cualquier plaguicida ha de ser ante todo efectivo. La ventaja comparativa de DiPel y XenTari es precisamente su efectividad en el control de plagas de tal manera que satisface las

exigencias especificas del mercado actual – potente eficacia, sustentabilidad económica, responsabilidad ambiental y estándares de calidad impulsados por el consumidor. DiPel y XenTari son plaguicidas a base de Bt (Bacillus thuringiensis) con una mezcla única de protoxinas naturales y un modo de acción múltiple que les confiere un potente control de plagas de lepidópteros sin dañar a los organismos no objetivo tales como polinizadores y otros insectos benéficos. Estos bioplaguicidas no generan resistencia y son altamente efectivos, ya que el insecto-plaga interrumpe su alimentación inmediatamente al ingerir el producto. Ventajas Una ventaja adicional de DiPel y XenTari es su versatilidad de aplicación en campo abierto o invernadero, en solitario o en combinación o rotación con otros productos, en programas de manejo integrado orgánicos y convencionales. De hecho, la especificidad y modo de acción múltiple de DiPel y XenTari les hace ideales para extender la vida de otras importantes formulaciones y herramientas de control existentes. La incomparable relevancia de DiPel y XenTari para el control de plagas es producto de 50 años de investigación, exhaustivas pruebas de calidad en cada lote de producto, y evolución de formulaciones en base a las cambiantes demandas del mercado y sistemas de aplicación. A la hora de seleccionar un bioplaguicida, recuerde

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que los Bt han estado combatiendo insectos de manera natural durante millones de años, pero no todas las formulaciones son iguales. Las cepas de Bt propiedad de Valent BioSciences han sido seleccionadas por su potencia y combinación especifica de protoxi-

nas para ofrecer al productor una herramienta poderosa, ideal para un mercado enfocado en sustentabilidad. Para más información sobre como DiPel y XenTari le ayudarán a competir en el mercado global, consulte a www. valent.mx /contacto

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Notifrut ®

hile Realizó el primer cargamento de peras a China. Chile posee 8.500 hectáreas de perales con una producción de 140.00 toneladas. En el ciclo 17/18 exportó 2,5 millones de toneladas de frutas frescas por 4.000 millones de dólares. En 5 años aumentó la producción de mandarinas un 13% anual y pasó de exportar 50.000 toneladas a 170 mil. A pesar de que Chile es el segundo mayor exportador de frutas cítricas en el hemisferio sur después de Sudáfrica y se espera que exporte unas 344,000 toneladas esta temporada, la competencia entre los países productores y exportadores tradicionales, como Sudáfrica, Argentina, Perú, Uruguay y Australia.

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LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Bolsa de Cereales de Buenos Aires En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Exportación de papas Se produjo el segundo embarque con papas snacks Gauchitas hacia Alemania. La pequeña empresa creada en 2014 se encuentra impulsando nuevos desarrollos de la mano del INTA Balcarce y junto a una empresa de marketing de Buenos Aires. Cambiaron el packaging con vistas a que los envases sean más atractivos. Efecto TRUMP Debido a la quita de facilidades comerciales de EE.UU., la India impuso altos aranceles a 28 productos que importaba, entre ellos manzanas. La importación de manzanas de EE.UU. había alcanzado las 8 millones de cajas. Ahora, importará de Chile, Nueva Zelanda y Sudáfrica. ¿Tendrá oportunidades Argentina el año próximo?. Berries de México En el reciente Congreso sobre berries en Huelva, España, el representante de México informó que se cultivan 44.000 hectáreas de distintos berries y se exportan 364.000 toneladas, el 97% a Estados Unidos. A España exportaron 11.000 toneladas. El aumento del arancel de importación del 5% mensual al tomate mexicano anunciado por Trump, se postergó. México exporta tomate por un billón de dólares por año a los Estdaos Unidos. Sudafrica En todo el país, la cosecha de naranja de ombligos Washington Navel se redujo y podría tener un efecto dominó en Valencias. La estimación de exportaciones de ombligo desde el inicio de la temporada se ha revisado a la baja en 2.4 millones de cajas, de 26.8 millones a 24.5 millones de cajas equivalentes de 15 kg en ombligos y también un ajuste a la baja en Valencias, 51.8 millones de cajas de un original de 52.8 millones de cajas. Brasil En pleno comienzo de su temporada de naranjas y estima tener una cosecha significativa para esta temporada 2019/2020. Fundecitrus le indicó A PortalFrutícola.com que “la cosecha es más grande que la anterior, alrededor de 400 millones de cajas de naranjas de 90 libras cada una”. Peru La exportación de frutas de Perú a China en el período entre abril y junio alcanzó los 4.500 millones de dólares, un 12% más que en el mismo periodo del año 2018.

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SYNGENTA

Insecticida contra mosca blanca y trips

as moscas blancas y los trips son dos plagas de difícil control en la producción de tomates y pimientos. Son importantes vectores de virus fitopatógenos que causan importantes daños en la producción, con disminución del rendimiento. Para controlar estas plagas Syngenta lanzó Minecto Pro, un nuevo insecticida de amplio espectro registrado para control de mosca blanca y trips, que combina y sinergiza dos principios activos con mecanismos de acción diferentes. De ese modo controla adultos y ninfas con una sola aplicación. Minecto Pro está recomendado para controlar Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum las principales especies de mosca blanca en Argentina, y Frankliniella sp la especie de trips que es vector en la transmisión de la peste negra en pimientos. Su

Tomates más sanos

Pilar Parodi

alto nivel de control impide la propagación de diferentes virus preservando así la calidad y sanidad de los cultivos. Además Minecto Pro tiene sólo un día de período de carencia Su modo de acción combinando activos lo transforma en una valiosa herramienta a la hora de la prevención y manejo de posibles resistencias. Según explicó Pilar Parodi, Responsable de Frutales y Vegetales de Syngenta: “Minecto Pro es una nueva tecnología que llega para transformarse en una valiosa

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En qué rubro del sector fruthortícola, producción o agrondustrial se desempeña? -Producción hortícola -Producción frutícola -Olivícola Sectores: Exportación Distribución y Logística almacenamiento, entre otros Importaciones Marketing Proveedores de servicios (legales, contables, marketing, entre otros) Proveedores de insumos (fer-

tilizantes, embalaje o packaging, entre otros) Comercio minorista Proveedor mayorista Académico o investigador Asesor o Consultor Director Propietario Cooperativa ¿Con cuál o cuáles cultivos trabaja? Almendras Arándanos Berries (moras, frambuesas, fresas, entre otros) Cerezas Ciruelas Damasco

herramienta para el productor, sobre todo considerando que hasta ahora existía una paleta muy reducida de productos registrados para con-

trol de trips en estos cultivos en Argentina. Además tiene un alto poder residual lo cual es clave para controlar estas plagas”.

Macrolophus y Benici

Durazno Espárragos Exóticos (pitahaya, guayaba, goldenberries, entre otros) Granadas Kiwi Limones Mandarinas Mango Manzana Melón Naranjas Nectarines Nueces Olivos Palta o aguacate Papayas Peras

Piñas Tomates Uva de mesa ¿Qué tipo de notas le interesa más que publiquemos? Escríbanos, indicando su posición y su opinión o sugerencia particular o general sobre nuestro Informe Frutihortícola. Necesitamos su opinión. Envíenos un mail con su opinión a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

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N ° 409 Año XXII Julio 2019 Panorama de la manzana ............................................................. 3-5 Mercado de las limas - Botrytis en uvas ....................................... 6-7 Cosecha en viñedos ......................................................................... 8 Mercado global de la uva ............................................................ 9-10 Melón y sandía ............................................................................... 11 Arandanos-Frutos secos ................................................................ 12 MERCOSUR y la U.E. .................................................................... 13 Nuez Pecán ................................................................................... 14 Olivícolas en Bueos Ares ............................................................... 15 Degustación de aceite .................................................................... 16 Invernadero en el Periurbano .................................................... 17-18 Jornada hortícola en Arroyo Seco .................................................. 25 España ........................................................................................... 26 Producción y trabajo ....................................................................... 27 Batatas libre de virus ...................................................................... 28 Agricultura familiar .......................................................................... 29 Higiene y seguridad ........................................................................ 30 México y Estados Unidos ............................................................... 31 Batatas libre de virus ...................................................................... 32 Control del oidio .............................................................................. 34 Abonos verdes - Notifrut ............................................................ 35-36 Insecticida de Syngenta ................................................................. 37

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, cuenta única en pesos 355066/3 sucursal 226, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán $300 (trescientos pesos). O realice una transferencia: CBU 07202263 880000 35506636 CUIT 20-06713103-8 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - Charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

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