Informe FrutiHortícola Agosto 2019 by Horticultura & Poscosecha

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 410 - Año XXXlV - Agosto 2019 - $ 50.

Unión Europea y Mercosur • • • • • • • • • • • • •

Economías Regionales Frutas y Hortalizas El futuro del Sector Mercados globales de la palta y la naranja Portainjertos en Nectarin y durazno Producción de bananas Fertilización en durazno Conocer el aceite de oliva Producción de cebolla de verdeo Enfermedades en cebolla Tecnologías para el cambio climático Qué hacer con los desechos del Invernadero La semilla de papa

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U.E. Mercosur y después

estanca. Diferente es el caso del limón que tiene una estructura donde lo fundamental es la producción de jugo concentrado que es absorbido por las grandes compañías de gaseosas de Estados Unidos.

Potencial exportador Argentina tiene un déficit productivo en varias especies frutícolas que tienen mercado no solo interno sino de exportación como el pomelo, kiwi, higos, granadas, ananás, paltas, mangos, papayas, frutos secos, y por qué no también melones y sandías que tienen destino de países árabes. También somos deficitarios en materia de tomate industria (ver nota aparte) y que podríamos exportar.

La producción de arándanos creció desde cero hace tres décadas y hoy se exporta, incluso a China; pero el mercado internacional está llegando a un techo debido

Tenemos también una buena producción de aceite de oliva (y aceituna de mesa) de primera calidad, aceite que exportamos a España e Italia donde lo utilizan como blend

Reunimos en esta edición varias notas relacionadas con el Tratado firmado por la Unión Europea y el Mercosur que manifiestan los distintos intereses y necesidades sectoriales que se mueven en relación al futuro del acuerdo.

l análisis referido a nuestro sector frutihortícola, olivícola y en general a las producciones regionales y agroindustriales, requiere del conocimiento de la diversidad que existe en la estructura de la producción, la distancia a los principales centros de consumo y puertos, y las desventajas que tiene Argentina por su ubicación geográfica frente a los mercados externos. Una gran diferencia en este aspecto en relación a México (por su vecindad al mercado de los EE.UU.) o de Colombia, Perú, Chile, favorecidos por el comercio marítimo del Pacífico y el mismo Brasil respecto a la Argentina. Otros países del Hemisferio Sur están a “un paso” de Europa y también de China. Otro aspecto estructural más que importante, fundamental, es la carencia de una Flota marítima nacional que le daría beneficios a la exportación argentina y a la soberanía comercial; que no dependa tanto de las flotas marítimas extranjeras. El segundo aspecto más importante a considerar es el análisis sectorial, es decir, por producto exportable. Nuestra exportación de manzanas y cítricos no crece mientras las de peras se

a la entrada de otros países exportadores, aún de Sudamérica.

y aceitunas a Brasil. Pero el mercado interno aún no se ha generalizado, exceptuando el consumo gourmet. Las Cámaras olivícolas argentinas han manifestado que Europa subsidia todo el ciclo olivícola en los mayores productores mundiales como son España, Italia, Grecia y Turquía. Y hay también algunos países de Africa como Tunez que son productores, “al frente” de Europa. ¿Pero qué hace falta para producir estas especies? Indudablemente, inversiones de capital, nacional (que existe objetivamente) y externo, que sería improbable en este tipo de producción a diferencia de la vitivinícola. En Argentina hubo un período mas o menos 30 años atrás en que se produjo una gran inversión en la industria vitivinícola al impulso del Malbec en Mendoza y se radicaron empresas bodegueras de varios países europeos, de gran tradición bodeguera, junto a las mayores y tradicionales bodegas argentinas; todas las cuales exportan. Incluso bodegas más chicas como en La Rioja, exportan su tradicional Torrontés. Ahora bien, ¿Qué pasaría con un arancel cero a la importación de vinos finos de Europa? Es una pregunta que se hará el sector bodeguero argentino, que es una producción regional, lejos del puerto.

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ESPAÑA

UE-Mercosur muy “complejo”

l proceso para ratificar el pacto comercial UE-Mercosur será “complejo” debido al descontento del sector agrícola de la UE y la política interna de países como Francia, Argentina y Brasil. Esta es la opinión de un experto del think tank español Elcano, Carlos Malamud, experto en relaciones entre América Latina y la UE en el Real Instituto Elcano. Advierte que la aprobación de la parte comercial del acuerdo podría demorar dos o tres años y hasta cinco años en el caso del diálogo político y la cooperación. Aunque el acuerdo político se firmó el 28 de junio, después de 20 años de interrumpidas negociaciones, Malamud señala que hay dinámicas políticas que dificultarían la ratificación del pacto final, un TLC que crearía un mercado de 780 millones de consumidores y le ahorraría a Europa 4 mil millones de euros al año Aranceles arancelarios. “Tenemos que prestar atención al ruido causado por los sectores más afectados por la firma del tratado, algunos sectores comerciales en los países del Mercosur y los sindicatos agrícolas en Europa”, dice el profesor. Francia, el principal obstáculo de Europa En lo que respecta a Europa, Malamud señala que Francia, Polonia e Irlanda tienen sectores agrícolas “poderosos”, que han cuestionado el acuerdo porque los pone en desventaja y por el supuesto peligro representado por la carne y otros alimentos de América del Sur, donde no existe la misma legislación que en Europa. El gobierno francés, dice, se ha mostrado reacio a apoyar el TLC debido a las re-

las empresas locales y europeas, ya que la UE destina alrededor de € 900 millones al año para promover sus vinos, lo que, unido a los aranceles más bajos, perjudicaría al sector argentino.

Argentina en las Américas Aunque los acuerdos se-

¿Quiénes están a favor en Europa? Indudablemente, la asociación de empleadores europeos BusinessEurope está a favor, enfatizando que abrirá un mercado de 226 millones de consumidores que desean acceder a bienes y servicios europeos. Las cámaras de comercio, representadas por Eurochambers, también han instado a los miembros a aprovechar la “oportunidad” y ratificar el TLC para que los productos ingresen a la región sin aranceles en sectores clave como la automotriz, maquinaria, produc-

rían aprobados en los parlamentos de Uruguay, Paraguay y Brasil, según este experto, otro obstáculo sería la elección presidencial en Argentina en octubre, donde el candidato de la oposición ha cuestionado el TLC. Los productores de vino argentinos se han pronunciado en contra del acuerdo debido a las asimetrías entre

tos químicos o productos farmacéuticos. El denominado Club Español de Exportadores e Inversores señala que las ventas de bienes a Mercosur alcanzaron los 3.900 millones de euros en 2018, el 1,4% del total de las exportaciones españolas, lo que sitúa a España como el cuarto proveedor de la UE. En esa región,

cientes revueltas de los “guillets jaunes”, vinculados a las poblaciones rurales. Uno de los principales argumentos de Macron ha sido que Brasil debería comprometerse a permanecer dentro del Acuerdo Climático de París y detener la deforestación del Amazonas considerando la posibilidad de que las políticas ambientales del gobierno brasileño obstaculicen los acuerdos.

después de Alemania, Francia e Italia. Relaciones comerciales entre la UE y Mercosur Mercosur es el principal proveedor de productos agrícolas para la UE, con una participación del 20% del total y casi el 70% de los productos destinados a la alimentación animal. Alrededor del 80% de la carne importada en Europa también proviene de esta región. Las empresas de la UE pagan 4.000 millones de euros en aranceles cada año cuando exportan a países del Mercosur. La economía de la UE depende en gran medida de las exportaciones, y Mercosur es el sexto destino de mercado más importante de la UE. Si este acuerdo se concluye con éxito, la UE

tendrá acuerdos de libre comercio con la mayoría de los países de las Américas, con las excepciones de Cuba, Venezuela y Bolivia. Esto impulsaría la posición económica de la UE en América Latina, especialmente en relación con otras grandes potencias como China.

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Economías regionales L a Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro) hizo público un informe sobre la situación de 19 economías regionales señalando sus problemas propios y aquellos generales de la economía. Entre las 19 producciones regionales, incluye el maní, la leche, los granos, los porcinos, las aves y el arroz. Cultivos que nosotros no consideramos como regionales por cuanto se producen en la pampa húmeda. Bueno, algunas aves y porcinos, alguna vaca lechera existen también en las economías regionales, pero no pueden considerarse economías de escala. El informe señala que las economías “regionales” que analiza, aportaron en conjunto US$ 6.618 millones en 2018 a la exportación de

3.964.000 toneladas de productos, que si consideramos los granos, carnes y aves se trata de los principales volúmenes. El estudio señala con luz roja, aquellos productos con mayores dificultades: cítricos, forestal, peras y manzanas, vino y mosto; mientras que con luz verde señala a las hortalizas. La papa según el estudio estaría en condiciones aceptables Informa que el sector de peras y manzanas cuenta con 2.4000 productores, dando empleo a 47.000 personas y dispone de 250 frigoríficos. El destino de la producción sería el 42% a mercado interno (nosotros debemos agregar que principalmente la manzana), el 36% a jugo y 22% a exportación en fresco. Agrega el informe que

Las exportaciones de ajo a la U.E

Según la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajo, Cebolla y Productos Relacionados de Mendoza (Asocamen), el acuerdo Mercosur-UE podría permitirles duplicar sus exportaciones de ajo.

riel Zucarelli, presidente de Asocamen, dijo: “Sabemos que el proceso del acuerdo es lento, pero entrará en vigencia en cuatro años para el sector hortícola y la perspectiva

es que eliminará el cupo de exportación de 19 mil toneladas a Europa. así que no habría aranceles ni límites para nuestros productos. La parte negativa es que España, que actualmente vende

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

este sector tiene una elevada carga impositiva y quita de reintegros. En cuanto a las hortalizas el estudio considera que los valores son mejores que los del año pasado, y se han reducido las importaciones que quitaban mercado a los productores locales, (no se especifcan qué especies). En cuanto a la papa se afirma que los precios al productor están en línea con la inflación y además hay un pequeño repunte de las exportaciones. En cuanto al vino señala que es una industria competitiva gracias a la reconversión que hizo dos décadas atrás (se refiere al desembarco de bodegas de España, Francia e Italia) pero hoy sufre la suba de costos internos que no puede trasladar a precios; sin embargo en las góndolas han aumentado todos los vinos en los últimos 12 meses.

La yerba mate para el estudio estaría pasando un momento positivo ya que los precios muestran una mejoría. Por último destaca el buen momento de la mandioca, debido al auge que cobró su consumo y la buena producción. Las economías regionales son de capital intensivo y requieren mucha inversión para ser competitivas respecto a la exportación (a diferencia de la producción extensiva de la pampa húmeda) porque –por ejemplo- requiere más tiempo plantar viñedos que soja. El estudio no ha analizado la olivicultura que requiere mucha inversión y espera para la producción y altos costos por el riego que requiere y porque pensando en el futuro, porque la Unión Europea subsidia toda la cadena olivícola.

mucho ajo a Brasil, pagando un arancel del 35% por su producto, pagaría un arancel cero después del acuerdo “. Zucarelli destacó las acciones concretas que el Estado tendría que realizar para que el sector del ajo fuera competitivo. “Hay una parte que tenemos que hacer, pero el Estado tiene que hacer mucho, como reducir los impuestos. Además, hay mucho que hacer en la mecanización, el riego, la mejora de los cobertizos de empaque; hay inversiones pero no bastan, necesitamos el

apoyo del Estado ”. Francia es el principal importador de ajo sudamericano. “Hemos perdido mercados como Inglaterra u Holanda. Existe un importante potencial de crecimiento para Europa, y podríamos duplicar el número de exportaciones”. “En principio, una apertura de mercado es muy buena para las exportaciones, siempre que seamos competitivos en precio y calidad. Si es así, tenemos muchas posibilidades de crecer; Si no, no ganaremos. Perderemos “.

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Planteo de las Economías Regionales E l 24 de julio pasado, representantes de diversas economías regionales se reunieron con el ministro de Producción y Trabajo, Dante Sica y su gabinete, con quienes analizaron la realidad de cada sector y tomó nota de los planteos expuestos en dicho encuentro. Desde la Federación de Viñateros y Productores Agropecuarios de San Juan representada por su presidente, el señor Eduardo Garcés, se plantearon los siguientes temas: 1- Se solicitó la quita de retenciones para el vino a granel. De esa manera se podría favorecer la salida de los excedentes. 2- Falta de acciones para mejorar la distribución de la renta en cada eslabón de la Cadena de Valor. 3- También, se planteó la aplicación, si es que existen, y si no es así, creación de leyes anti oligopónicas y, en ese marco, el titular de la Institución mencionó la denuncia que se está preparando para atacar el Abuso de Posición Dominante. En este punto, las autoridades nacionales respondieron que están trabajando para implementar la creación de un organismo para que las denuncias se hagan en cada Provincia u otra opción sería canalizarlas a través de CAME. 4- Se pidió que se declare la

Emergencia Vitivinícola. 5- También se mencionó el accionar de COVIAR. En este

punto, el señor Eduardo Garcés solicitó que el aporte de los socios sea optativo. Y, en el caso de que es no suceda y sea obligatorio, que ese dinero vaya a un fondo anti cíclico y que sea utilizado para solucionar los problemas de los productores en años de crisis, como el actual. 6- Finalmente, se planteó los altos costos energéticos ac-

tuales. Aquí, el señor Eduardo Garcés se quejó al decir que “llevamos acumulado un 2000% de aumento en los servicios en tres años y medio de gobierno y, en el último año, el aumento fue del 400% aproximadamente”. Para ar-

año a otro, presentar un aumento imposible de afrontar. Luego de escuchar a cada referente regional, el Ministro Sica junto a sus secretarios, explicaron punto por punto, el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea y resal-

gumentar su pedido mostró un boleta de luz que le llego a él donde los valores, de un

tó que esta medida aportará grandes beneficios a todos los sectores.

Economías Regionales y Federalismo

s preciso definir cuáles son los factores estructurales que definen una economía regional como lo señalamos en la nota de página 5. Y hay un factor clave para definirlo que es la cuestión del federalismo económico en el caso de la producción forestal. La explotación para la fabricación de papel se procesa en las regiones del NEA y del NOA. Pero las fábricas de papel y cartón están en la Metrópolis Buenos Aires a donde llega la pasta celulósica de dichas regiones, con algunas excepciones. Pero la industria de la madera utiliza la producción del Norte que viaja en camiones miles de kilómetros para llegar a Buenos Aires donde están las industrias. Aquí es donde brillan los muebles de algarrobo o quebracho como leña para la mueblería “campestre”. Sucede que la base de esa estructura se debe a la ausencia de un federalismo económico que padece la Argentina desde los tiempos triunfales de Pavón y la conformación de la Metrópolis Buenos Aires.

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FRUTAS, HORTALIZAS Y AGROINDUSTRIAS

¿Qué futuro tiene el sector?

La coyuntura política que vive actualmente el país plantea la necesidad de analizar profundamente la situación de todos los sectores económicos y quizás, replantear algunas de las estructuras económicas que subyacen en la estructura general de la producción argentina.

ntre los numerosos análisis económicos y notas que publicaron los grandes diarios en los últimos meses, algunos derivados del Acuerdo UE-MERCOSUR, y que hemos analizado en relación a nuestro sector de las economías regionales, iniciamos el presente con una cita del diario La Nación Económico que señala lo siguiente. “Vitales para las poblaciones que las rodean, importantes generadoras de mano de obra y grandes hacedoras de dólares genuinos, las economías regionales siguen exhibiendo un enorme potencial, pero, a la vez, siguen arrastrando el lastre de los problemas estructurales del país, que les impiden convertirse en lo que deberían ser: motores del desarrollo argentino.” Desde los inicios de nuestra tarea periodística que nos llevó a conocer todas las regiones productoras argentinas de nuestro sector en más de treinta años, hemos reflejado la opinión de los productores y empresarios, así como las de ingenieros agrónomos de los INTA`s y de proveedores de insumos, que permiten trazar algunas certezas sobre lo que se define como “problemas estructurales” pero que no se explicitan ni se explican claramente. *La consolidación de una mayoría de pequeña producción en frutas y hortalizas. *Un incremento en la gran producción territorial en el caso del cítricos del NOA, manzanas y peras e el Valle y citricultura del Litoral. *Consolidación del sector in-

tegrado (producción, empaque y exportación) que adquiere al pequeño productor. *Creación de polos concentrados en la producción de hortalizas en el Gran Plata, NOA y NEA en base a grandes invernaderos. *Aumento de la franja de pequeños productores hortícolas en dichas regiones. *Creación en los últimos treinta años de la gran Metrópolis Buenos Aires (estimándose una población de 17 millones de habitantes más los turistas) que constituye el principal mercado consumidor del país. *Encarecimiento del transpor-

agricultura extensiva, (granos y cereales) que está totalmente mecanizada en grandes superficies. *Imposibilidad de cosecha mecánica en la mayoría de las producciones frutihortícolas, particularmente en numerosas hortalizas y berries por sus características intrínsecas, lo que encarece el costo de producción del trabajo a diferencia de la agricultura extensiva. *Y la alta perecibilidad de las frutas y hortalizas que tienen una limitada duración en góndola y en fruterías/verdulerías. *Escasa o casi nula incidencia de la producción periurbana o de cercanía en las grandes ciudades como la Metrópolis, Rosario o Córdoba. Qué hacer Esta ligera enunciación sobre la estructura del sector de las economías regionales, refleja la importancia de la producción de escala, por cuanto las grandes empresas integradas se han consolidado, mediante fusiones o alianzas con

Productores en Plaza de Mayo, Mayo 2019

te y la logística (envases, conservación de los perecederos, sucesivas rupturas de cargas) que los diferencia completamente de los productos agrícolas de la pampa húmeda. *Encarecimiento por las enormes distancias a la Metrópolis y los puertos en relación a la producción agrícola extensiva. *Altos costos de los agroquímicos que en su casi absoluta totalidad son importados en producciones que son muy demandantes como la papa y las hortalizas. *Altos costos de mano de obra de cosecha a diferencia de la

empresas extranjeras que les permiten asegurar la colocación de su producción, lo que se refleja claramente en la estadística de la exportación. Son 4 o 5 empresas del limón y otros cítricos, manzanas o peras, las que encabezan el ranking de 100 empresas exportadoras. En el otro sector, los pequeños productores de manzanas o peras, viñateros de Mendoza y San Juan, citricultores del Litoral o el NOA, no se han unido en cooperativas para el empaque y la producción. Las cooperativas comenzaron a desaparecer hacia fines de los

años ’70. Así, los pequeños productores que van quedando, entregan su fruta a los grandes empaques o a la industria porque es fruta que no alcanza el grado comercial. Por lo general, la historia muestra que a cada crisis por causas diversas como la caída del precio internacional, la inflación, los accidentes climáticos, los altos costos y el peso de la mano de obra, los pequeños y medianos productores recurrieron al apoyo del Estado bajo diversas formas de auxilio temporal. De acuerdo a la naturaleza de los problemas estructurales que señalamos, corresponde un tratamiento integral en el que deben participar los productores. En algunos, con sus gobiernos provinciales; otros, requieren de la participación de los gobiernos provinciales con el Estado nacional, porque las leyes impositivas deben ser diferenciadas. Los créditos, las obras públicas, y demás políticas de Estado, reflejan la ausencia de un federalismo económico, debido a la enorme concentración de la economía en la Metrópolis y a los poderes hiperpresidencialistas que existen en nuestro país, que generan múltiples problemas políticos. Pero tampoco podemos dejar de señalar que nuestro país carece de flota mercante así como de trenes que conecten al país lejano con los puertos lo que coloca a la Argentina en una desventaja estructural de fondo, quizás la principal para exportar. Porque mientras todo el mundo no desarrollado y agrodependiente mira a China y al Pacífico, Argentina no tiene salidas comerciales, salvo una y muy limitada, hacia el mayor mercado importador. La constitución del grupo FRUTAS (ver página 17) podría ser el inicio de un proceso de discusión permanente sobre las demandas de nuestro sector, sumando a otras asociaciones de productores para el análisis y propuestas para los años que vienen, independientemente de quien gobierne nuestro país.-

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Perú aumenta sus exportaciones

Las exportaciones frutícolas de Perú en los primeros cinco meses de 2019 muestran su extraordinario salto productivo de los últimos cinco años.

n los primeros cinco meses de 2019, las exportaciones peruanas ascendieron a 2.537 millones de dólares, es decir, un 1,7% más que los 2.494 alcanzados en el mismo período de 2018. Las tres especies más importantes en ese período, en términos de volumen, fueron uvas, paltas y arándanos. Las exportaciones de uvas ascendieron a 357 millones de dólares en ese período, y llegaron a más de 20 países en América, Europa y Asia; incluidos los Estados Unidos, Hong Kong, Holanda, China, México, Tailandia, España, Canadá, Rusia, Corea,

ron Holanda, Estados Unidos, España, Corea, Inglaterra, Francia, Canadá, Chile, Ale-

Colombia, Taiwán, Vietnam, Indonesia, Inglaterra, Arabia Saudita y Portugal. Paltas La exportación ascendió a 280 millones de dólares. Los principales mercados de destino fueron Holanda, Estados Unidos, España, Inglaterra, China, Chile, Hong Kong, Rusia, Japón, Canadá, Alemania, Costa Rica, Bélgica, Francia y Portugal, entre otros. Mango Las exportaciones de mango fresco y seco totalizaron 64 millones de dólares. Los principales destinos fue-

Las exportaciones de arándanos en el período aumentaron un 68% y ascen-

A todas las asociaciones de productores frutas, hortalizas y olivícolas

nforme Frutihortícola-Economías Regionales y Agrondustrias invita a todas las entidades a fijar su posición sobre el Acuerdo MERCOSUR-UNION EUROPEA en relación a la exportación/ importación de su sector, para su publicación. Escriba a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

mania, Japón, Suiza, Ecuador, Rusia, México, Bélgica e Italia, entre otros. Las exportaciones de mango congelado ascendieron a 64 millones de dólares (+ 3%). Los principales mercados de destino fueron Estados Unidos, Canadá, Bélgica, Japón, Holanda, Alemania, Polonia, Corea, Chile, Inglaterra, Suecia, Australia, Noruega, España, México, Israel, Francia, Croacia y Nueva Zelanda, entre otros lugares. Espárragos El principal destino de las exportaciones de espárragos frescos y refrigerados del país fue Estados Unidos, pero también tuvieron una gran acogida en Holanda, Inglaterra, España, Brasil, Australia, Bélgica, Alemania, Japón, Francia, Chile, Colombia, Hong Kong, Corea. , México, Irlanda, Italia, Sudáfrica y Taiwán, entre otros mercados. Arándanos

dieron a 84 millones. Este producto se comercializó en Estados Unidos, Holanda, Inglaterra, China, Canadá, Hong Kong, Brasil, España, Tailandia, Costa Rica, Alemania, Malasia y Bélgica, entre otros lugares. Plátanos Los principales mercados de destino para los bananos Cavendish Valery fueron Holanda, Estados Unidos, Panamá, Bélgica, Alemania, Corea, Japón, Inglaterra, Finlandia, Italia, Suecia, Canadá, Chile, Portugal, España y Aruba. Granadas Los principales mercados de destino para las granadas fueron Holanda, Rusia, Inglaterra, Estados Unidos, Canadá, Hong Kong, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Malasia, Italia, Singapur, Líbano, Colombia, Irak, Indonesia, Alemania, Qatar, Kuwait y España, entre otros. Fuente: larepublica.pe

Fertilización orgánica del arándano E

l manejo nutricional es uno de los factores de mayor importancia en el cultivo de arándanos. Para el manejo convencional se puede emplear cualquier tipo de fertilizante en dosis y épocas oportunas. En cambio, para la fertilización orgánica del arándano, se deben emplear fuentes de fertilización autorizadas, las cuales deben ser aplicadas en los momentos oportunos de acuerdo a su velocidad de entrega de nutrientes.

todoagro2003@yahoo.com.ar www.todother.com.ar

Nota en la próxima edición

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Mercado global de la palta El mercado del aguacate ha cambiado mucho en Europa. La falta de paltas en el mercado europeo es una consecuencia de la situación en los Estados Unidos. Debido a los precios favorables, muchas de las exportaciones de Perú y México van a los Estados Unidos en lugar de a Europa; síntesis del informe de Freshplaza.com

a producción en Chile llega en Agosto. Es probable que el país se enfoque primero en exportar a los Estados Unidos. Perú es actualmente el mayor exportador de aguacates en América del Sur. El volumen total ha caído de 351,000 toneladas a 305,000 toneladas. Esto se debe al hecho de que los árboles de aguacate pueden rendir más un año que el siguent. El 27-30% de la producción se destina a la exportación a los Estados Unidos, mientras que el 55-57% se destina a Europa, el 9% a Asia y el resto a Sudamérica y Canadá. La cosecha en Perú dura hasta finales de septiembre / principios de octubre.

México La Asociación de Productores de Aguacate en México espera que más de 1 millón de toneladas de aguacates se exporten a los Estados Unidos en la temporada 2019/2020; Un incremento del 5,23% respecto a la campaña anterior. 188,513 toneladas de aguacates estarán disponibles para la exportación a otros mercados. Kenia Acaba de arreglar un acuerdo con China donde iría el 40% de su producción. La producción de aguacate de Kenia ha tenido un problema con la variedad Fuerte. En realidad, ha sido la peor temporada de esta variedad; la exportación de aguacates ha caído un 20%. Actualmente, los aguacates de Kenia están destinados principalmente a Europa y los Estados Unidos. En 2017, Kenia representó el 38,9% del total de las exportaciones de aguacate de África

y el 1,3% del comercio mundial de la fruta. Sudáfrica La producción se ha estimado en 14,5 millones de cajas de 4 kilos un 30% menos que la cosecha récord del año pasado. Los precios son buenos; Alrededor de € 14-15 / 4 kg para el Hass. El destino más

importante para los aguacates sudafricanos es Europa. Países Bajos y Bélgica Importan de Perú, Colombia y Sudáfrica, algo de Kenia., Alemania El principal proveedor es Perú y en menor medida Kenia. Los precios fluctúan en 20 euros los 4 kilos. Predomina la palta Hass. Francia La oferta de Perú ha caído y los precios son altos y ascienden a unos € 15-17 / 4 kg en Francia. En noviembre llegan las paltas de España e Israel. La demanda sigue creciendo, especialmente para el Hass. España A finales de mayo, el aguacate en España era de

55.000 toneladas. El cultivo del cultivo se está expandiendo en España, al igual que en el resto del mundo, y la demanda de aguacates continúa creciendo. Actualmente, España tiene más de 15,000 hectáreas dedicadas a los aguacates, la mitad de los cuales están en Málaga; sin embargo, se están plantando nuevas áreas en otras regiones, como Huelva, Cádiz, Valencia, Alicante y también Portugal. El consumo de aguacates en España es menor que en otros países (1 kilo por habitante). Es aproximadamente un 50% más bajo que en Francia y el Reino Unido y tres veces más bajo que en Escandinavia. El sector está tratando de estimular el consumo de aguacate..

Italia La temporada del aguacate acaba de terminar con resultados positivos. La demanda es actualmente superior a la oferta. El cultivo siciliano de aguacate este año se encuentra al 50% de su capacidad. En esta temporada, se cultivaron 700,000 toneladas principalmente Hass, pero también Fuerte, en menor medida. La palta Hass peruana es más estable, en el mercado de Rimini asciende a alrededor de € 21/4 kg. China La palta está ganando popularidad en el mercado chino, especialmente entre las generaciones más jóvenes. China se está convirtiendo rápidamente en un productor

local de la fruta, aunque el país todavía depende en gran medida de las importaciones de México, Perú y Chile; el aguacates mexicano están llegando en pequeñas cantidades. Japón La demanda de aguacates en Japón está aumentando constantemente y ha aumentado a 74,000 toneladas en los últimos cinco años. Japón no cultiva aguacates por sí mismo, por lo que el mercado depende de las importaciones de Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Vietnam, Perú y Chile. El país está negociando actualmente con Indonesia para también tener aguacates de ese país. Estados Unidos La cosecha en California ha sido significativamente menor esta temporada. Se estimó un volumen de más de 77,000 toneladas en comparación con las 170,000 a 181,000 toneladas del año anterior. El precio por medio kilo de aguacates fue de $ 1.70 en abril, después de lo cual los precios bajaron a $ 1.30-1.40 y luego aumentaron considerablemente a $ 2.30. Luego volvió a caer un poco, hasta $ 2 - 1.85. Además de California, los Estados Unidos importan aguacates de México y Perú. El precio de los aguacates mexicanos ha aumentado considerablemente y, debido a la evolución de los precios en el mercado estadounidense, Perú ha enviado una gran parte de su producción a EE. UU., En lugar de a Europa. La vieja cosecha mexicana está terminando en 2 semanas y la cosecha “Flora Loca” comenzó el 1 de julio. Los productores mexicanos no están acostumbrados a los altos precios que actualmente pagan por los aguacates (100 pesos / kg, en lugar de los 20-30 pesos / kilo). solía ser pagado). Cuando California y Perú están fuera de producción, se espera nuevamente un fuerte aumento de precios. Esto se llevará a cabo entre agosto y septiembre, cuando la mayoría de los aguacates vendrán de México.

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NARANJAS

Panorama comercial global del mercado

La producción de naranjas en distintos países atraviesa problemas agroclimáticos, de índole comercial y de consumo. El futuro del acuerdo U.E.-MERCOSUR tendrá en el futuro muchos problemas en este sector comercial como se puede deducir de este informe de Freshplaza del 19 de julio que sintetizamos.

n el mercado de las naranjas la UE está adoptando medidas estrictas para prevenir las las enfermedades como la ecologización, la mancha negra y el cancro de los cítricos. , La oferta de naranjas Navel tempranas se está reduciendo cada año. Como también las mandarinas Satsuma.. Sudáfrica tiene las mejores Navel. La Valencia también. En Alemania, las naranjas de España están disponibles y llegan las de Sudáfrica. Las sudafricanas valencianas naranjas tardías dominan la oferta. “La calidad de los volúmenes actuales es muy buena, y con un precio mayorista de 11.50-12.00 euros por paquete. En Francia están las naranjas marroquíes y españolas en el mercado. Los precios son bastante bajos. En España millones de kilos de naranjas no se cosecharon en Huelva debido a los bajos precios en el mercado europeo. Esto se debe principalmente a las importaciones de Egipto y Marruecos. Actualmente, las variedades posteriores de la temporada, como las clementinas Navelina y Ortanique, se exportan a Alemania por un precio razonable. Las altas temperaturas estivales y la falta de lluvias resultan en la producción de naranjas de menor tamaño. Además de las condiciones climáticas, la fruta española también se superpuso con la

de Sudáfrica, Marruecos, Túnez y Egipto. Como resultado, los precios de la naranja española han sido un 39% más bajos en promedio y su valor se redujo en un 40% esta temporada. España está intro-

duciendo medidas para reducir la producción de naranja. Italia Sicilia cerró la temporada italiana a finales de junio. El mercado europeo estuvo dominado por las nuevas variedades Tarocco, como el TDV, Ippolito, Meli y Sciara. Son apreciados por su pigmentación, sabor y tamaño. Hubo una caída en la producción debido al virus Tristeza. Las naranjas que llegan actualmente al mercado italiano provienen de Sudáfrica y América Latina. Existen variedades tardías (Valencia Late y Chislett); la producción de Valencia Late se pueden encontrar en

Sicilia, Cerdeña, Calabria y Apulia. Las naranjas italianas están amenazadas por enfermedades como el virus Tristeza. Egipto: ¿Futuro líder del mercado? La exportación de naranjas egipcias está aumentando cada año. Los costos de cultivo del país son bajos y, en comparación con otros países productores, tiene pocos problemas con las condiciones climáticas. Para fines de 2019, Egipto podría convertirse en el líder mundial en la exportación de naranjas. Sudáfrica La cosecha de Navel para exportación es 2.5 millones de cajas más baja que la estimada inicialmente al inicio de la temporada (actualmente, es de 24.5 millones de cajas de

15 kg). El mercado europeo está bajo presión, pero muchos Navel tempranos ya se han enviado al Lejano Oriente, ya que los precios son más estables allí. Argentina: daños por heladas en el norte La provincia de Entre Ríos se vio afectada por las heladas, con temperaturas que bajaron a -5 ° C. Esto tuvo un impacto en el cultivo de naranjas y otros cultivos, especialmente en los departamentos de Concordia y Federación. Chile: los volúmenes son 2% más bajos que el año pasado. A diferencia de Argentina, las regiones productoras no se vieron afec-

tadas negativamente por el clima. Las exportaciones totalizaron alrededor de 19.448 toneladas al final de la semana 27 y, por lo tanto, son un 2% más bajas que el año pasado. El 95,6% de esos envíos se destinaron a EE. UU., El 2,2% para América Latina y el 1% para el mercado europeo. Una gran parte del total se compone de variedades como Fukumoto, Lane Late y Navel Late. Debido a la fuerte demanda en los EE. UU., Los cultivadores están cada vez más interesados en la variedad Cara Cara, que aún es pequeña. Estados Unidos La temporada de Navels de California duró hasta finales de junio. 2018 fue un año con poco volumen y una buena demanda, mientras que 2019 ha sido un año con un gran volumen, pero un mercado sombrío. El precio en 2019 asciende a alrededor de 13-15 u$s / caja; en 2018, era 16-18 $ / caja. Las naranjas Valencia seguirán estando disponibles hasta septiembre. Los Estados Unidos también importan Navels de Chile. Florida La temporada valenciana de Florida llegó a su fin en junio. Hasta finales de julio, Florida es una región plagada de chancro de cítricos y Greening. La producción mejora cada año. Esta vez, el rendimiento ha sido más alto que el de la temporada pasada, y también se están plantando nuevas áreas. Australia: la mejor calidad en 7 años Se ha dicho que, en términos de calidad, esta es la mejor temporada en siete años. A fines de junio de 2018, se cultivaron 526,089 toneladas de naranjas por un valor de $ 373 millones de dólares; Un aumento del 12%. Las exportaciones aumentaron un 16%, hasta las 190.043 toneladas. El mercado chino ha crecido un 26%. El mercado está dominado por los Ombligos en el invierno y las naranjas de Valencia en el verano.

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Pequeños productores afirman que el mercado está saturado de banana extranjera Revista InterNos

ánfilo Ayala, de la Federación Agraria Argentina (FAA) de Laguna Naineck, afirma que actualmente el mercado interno se encuentra inundado de banana ecuatoriana, boliviana y paraguaya, lo que dificulta a los pequeños productores de la provincia colocar su mercadería en el resto del país. Ayala asegura que el sector lleva por lo menos una década reclamando al Estado que proteja la producción local restringiendo en parte el ingreso de fruta extranjera. “Desde hace años Argentina importa la totalidad de lo que se consume anualmente en el país”, indica a Revista InterNos el dirigente que ocupa el cargo de Síndico Suplente de la Condición Nacional de FAA. Para contextualizar, hoy nuestro país posee únicamente 5400 hectáreas, donde se producen unas 105 mil toneladas anuales de banana. Salta cuenta con el 66.2% de la elaboración, Jujuy aporta un 6.2% y Formosa, 27.2%. Considerando que en Argentina la banana es la fruta más consumida con 12 kilos per cápita anual, es lógico que los empresarios traigan fruta de otros países con mayor producción. Según el dirigente el punto a atender es cuánto. Concretamente se solicita que el Estado regule el in-

greso de fruta en función de abastecer sólo la porción de mercadería no cubierta por la producción local. “Si nuestro país aporta el 25% de la producción, consideramos que debería ingresar sólo un 75%. El ingreso masivo hace que otros mercados rechacen nuestra fruta. Hay un problema de cuello de botella cuando estamos en tiempo de cosecha”, dice Ayala.

Sin embargo, si tenemos en cuenta a todos los países de los cuales importamos esta fruta (Ecuador, Brasil, Bolivia y Paraguay) cabe mencionar que en el período Enero – Mayo de 2019 ingresó al país un 8% menos de bananas que en el mismo período de 2018 (183 millones de kilos versus 200 millones de kilos). Esta baja se produjo por una menor importación de banana ecuatoriana, donde se redujo la compra en un 21%. Sin embargo quien aprovechó este contexto fue

Paraguay que incrementó sus ventas a nuestro país en un 55% (pasó de 15 millones de kilos a 23 millones de kilos), según datos de la consultora gabinete MAG. En cuanto a calidades, hoy la banana local compite directamente con la banana paraguaya, lo que explicaría la sensación de “avasallamiento” que explica Ayala. Eso sin contar el ingreso de fruta por pasos no autorizados, es decir, de contrabando, que no aparece en estadísticas oficiales y podría incrementar el número. Por eso, el dirigente solicita a las autoridades de control hagan cumplir con la resolución fitosanitaria que protege a

la producción nacional, impidiendo la comercialización de banana extranjera en las provincias productoras. “Hoy en los supermercados se puede encontrar fácilmente banana de afuera. Reclamamos una política que permita proteger al productor argentino”, dice Ayala.

No obstante, las dificultades de la banana local para competir con la fruta extranjera se deben, en general, a problemas estructurales no resueltos que existen desde hace varios años. Las características del productor formoseño (con fincas de 1 a 10 hectáreas y bajo nivel tecnológico) dificultan el acceso mercados que no sean provincias del Noreste y Centro del país. Eso se ve reflejado en el bajo volumen de banana argentina comercializado en el Mercado Central de Buenos Aires, que apenas alcanza un 5% (dato que igualmente incorpora a todas las provincias productoras). La imposibilidad de ocupar nuevos mercados se relaciona con la falta de mano de obra calificada y de industrias, escasa infraestructuras de empaque, poco acceso al crédito, limitaciones en la asistencia técnica y dificultades para tecnificar. En la vereda de enfrente, mucha de la fruta extranjera es producida y/o comercializada por compañías transnacionales de grandes estructuras, con niveles de inversión impensados para la actividad local. Nota de la Redacción Antes de la Convertibilidad, la producción de bananas de Salta y Formosa abastecían el 70 por ciento del consumo nacional; solo en Salta habá 8.000 hectáreas en plena producción.

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MANZANAS

Desarrollan un robot cosechador autónomo L a empresa Abundant Robotics de Californa está desarrollando en el Silicon Valley, un robot cosechador autónomo de manzanas (foto) por primera vez. La nueva empresa con sede en California ha estado desarrollando esta tecnología durante los últimos años y esperan usar el que sería el diseño comercial final en los huertos del estado de Washington durante la próxima campaña. Esto se desprende del primer uso mundial de la cosechadora en un cultivo comercial de manzana en Nueva Zelanda a principios de este año. El cosechador, que utiliza una tecnología de vacío “única”, es capaz de moverse de forma autónoma, decidir cuáles manzanas están maduras, cosecharlas y transportarlas a los contenedores, todo sin dañar la fruta ni los árboles. “Hemos estado trabajando metódicamente desde 2016 con los primeros prototipos del robot cosechador de manzanas para obtener los diseños y luego probarlos para poder

llevar su versión comercial al mercado”, declaró Dan Steere, CEO de Abundant Robotics. El equipo de Abundant ha

a Directora General Adjunta de Política Comercial de la Unión Europea del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, Rocio Frutos, dijo que, según el calendario estimado el acuerdo no debe ser aprobado por el Consejo hasta el verano de 2020. Posteriormente, debe ser aprobado por el Parlamento Europeo, que está previsto que suceda en 2021. Además, una parte del acuerdo debe ser ratificada por los parlamentos nacionales.

industria de manzanas y hemos recibido muy buenos comentarios de los productores. También destacaron que el robot puede trabajar en diferentes tipos de huertos de alta densidad. El desarrollo comercial de las cosechadoras de manzanas se produce en medio de una grave escasez de mano de obra en las industrias agríco-

Robot de Abundant Robotics en Nueva Zelanda

estado ocupado viajando entre el hemisferio norte y sur, probando constantemente los robots en los huertos de manzanas.

Sobre el acuerdo Mercosur-UE.

“Estamos operando comercialmente con productores y T&G en Nueva Zelanda desde la primera mitad de este año, luego continuaremos trabajando – a pequeña escala - con productores en Estados Unidos para la próxima cosecha”. Después de la temporada de manzanas en Estados Unidos, Steere aseguró que

Se hizo hincapié en que todavía hay detalles técnicos que especificar. Entre los aspectos generales que se conocen y que afectan al sector agroalimentario, cabe destacar que Mercosur liberalizará gradualmente el 93% de los aranceles sobre las exportaciones de la UE, incluidos los aranceles sobre el vino, el aceite de oliva y las frutas frescas, entre otros. También dijo que la UE liberalizará el 82% de las importaciones de alimentos agrícolas y

la compañía tomará lo aprendido y en el futuro “hará las cosas a gran escala”. “Pasamos más de tres años trabajando ampliamente en la

las de muchos países del mundo. Este tipo de tecnología probablemente desempeñaría un papel cada vez más importante en el futuro.

que aprobó cuotas para productos sensibles. Sin embargo, según FEPEX, todavía hay incertidumbre sobre los aspectos básicos que afectan al sector hortofrutícola, como el desmantelamiento de los aranceles por productos, tanto en términos de derechos ad valorem como en precios de entrada, condiciones sanitarias y fitosanitarias recíprocas para acceder al mercado y el proceso de aplicación de la cláusula de salvaguardia. A FEPEX también le preocupa el fuerte desequilibrio que ya existe entre las exportaciones españolas y comunitarias de frutas y

verduras a los países del Mercosur y las importaciones de esos países. En 2018, las exportaciones españolas de frutas y hortalizas a los cuatro países del Mercosur ascendieron a 87,5 millones de euros, mientras que las importaciones ascendieron a 287 millones de euros, según datos de la Dirección General de Aduanas. Mientras tanto, las exportaciones totales de frutas y hortalizas de la UE en el mismo año ascendieron a 218 millones de euros, mientras que las importaciones se situaron en 1.363 millones de euros, según datos de Eurostat.

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PORTAINJERTO

Principal fuente de variabilidad para la calidad de las nectarinas Ignasi Iglesias et al., Scientia Horticulturae www.poscosecha.com

l objetivo de este estudio fue evaluar la estabilidad de la calidad de la fruta de nectarina ‘Big Top’ (peso de la fruta, elementos minerales de la fruta y composición fitoquímica de la fruta, como el contenido de sólidos solubles, acidez titulable, azúcares individuales, ácidos orgánicos individuales, contenido total de ácido ascórbico, contenido total de fenólicos y capacidad antioxidante) injertada en 20 portainjertos de Prunus durante dos temporadas consecutivas. Para la mayoría de los rasgos evaluados, el patrón fue la principal fuente de variabilidad, mientras que para Mg, ácidos málico y cítrico y glucosa, la mayor parte de la variabilidad se observó entre años. De manera similar, la interacción año × portainjerto no fue significativoapara la mayoría de los rasgos (14 de 21), por lo que se destaca que la mayoría de los portainjertos respondieron de manera similar a los cambios en las condiciones climáticas. Dicho esto, algunos importantes micro y macronutrientes como el Ca, Mg, Fe, Zn, junto con compuestos relacionados con el sabor (fructosa, glucosa y sacarosa) o relacionados con la salud (capacidad antioxidante) mostraron una influencia diferencial del portainjerto dependiendo de las condiciones del año y, por lo tanto, sugirieron que las condiciones climáticas pueden ser un factor limitante en la elección de los portainjertos para un cultivar de

nectarina dado. En general, los resultados de este estudio indicaron que los portainjertos

Krimsk-1, híbrido de cereza-ciruelo, y PS, híbrido de melocotón-ciruela, son los más adecuados para “Big Top” en las condiciones investigadas en este trabajo. Ambos portainjertos indujeron valores altos en el perfil de azúcar, el ácido ascórbico, la actividad antioxidante y el TPC de la nectarina “Big Top” siendo relativamente estables independientemente de las condiciones climáticas. Finalmente, los portainjertos IRTA-1 y Rootpac-20

también indujeron una buena calidad y propiedades fitoquímicas a la fruta “Big Top”.

Fuentes Rootstock affects quality and phytochemical composition of ‘Big Top’ nectarine fruits grown under hot climatic conditions Ignasi Iglesias. Jordi Giné-Bordonaba, Xavier Garanto y Gemma Reig Scientia Horticulturae Volumen 256, 15 de octubre de 2019 108586 Science Direct

Correlaciones entre diferentes características de calidad y bioquímicas de la nectarina “Big Top” injertada en 20 portainjertos. Abreviaturas: DM, materia seca; FDP, período de desarrollo de la fruta; FF, firmeza de la carne; FW, peso de la fruta; GDD, grados día; SSC, contenido de sólidos solubles; SR, acumulan de radiación solar; T, temperatura media diaria; TA, acidez titulable; TPC, contenido total de fenólicos. El tamaño del círculo para cada correlación y el color representan la importancia y el coeficiente de correlación, respectivamente

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Fertilización en duraznero y damasco

En este documento se intenta dar respuesta a las interrogantes que tiene un productor para enfrentar el tema fertilización, y específicamente en damascos y durazneros, vale decir; ¿qué aplico?, ¿cuánto aplico? y ¿cuándo aplico?

qué aplicar en la fertilización? Son 17 los elementos considerados esenciales para el crecimiento y producción de todas las especies cultivadas incluyendo el duraznero y el damasco. Afortunadamente los de mayor requerimientos y que forman la masa visible del frutal (raíces, tronco, ramas, fruta) son el Carbono, el Oxígeno y el Hidrógeno los cuales llegan del aire y del agua de riego. Desde ese punto de vista estos elementos son los más importantes, de hecho podemos dejar de fertilizar pero no de regar.

Listado De los nutrientes minerales propiamente tales se distinguen los macronutrientes: Nitrógeno (N), Potasio (K) y Calcio (Ca); secundarios: Fósforo (P), Magnesio (Mg) y Azufre (S) y microelementos llamados así por su bajo requerimiento: Zínc (Zn), Manganeso (Mn), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Boro (B), Molibdeno (Mo), Cloro (Cl), y últimamente el Níquel (Ni). Este criterio es limitado en cuanto a definir la importancia que puede tener cada uno ya que, en casos de extremo déficit, un microelemento puede adquirir más relevancia que un macroelemento. Necesidades de fertilización La necesidad de agregar alguno de estos nutrientes vía fertilización ya sea al suelo o foliar surge de que en muchos casos el balance entre lo que el árbol necesita y lo que aporta el suelo es negativo; la diferencia debe ser

suplementada por dicha vía. Afortunadamente los suelos, de la Región de Valparaíso, suministran la mayor parte de los nutrientes en las cantidades requeridas y son sólo algunos que presentan problemas. La herramienta denominada análisis foliar permite, en conjunto con el análisis de suelos, conocer cuál es la disponibilidad del nutriente y el estado nutricional del árbol, en cada caso particular. Estadística Una estadística de análisis foliar efectuada entre 2002 y 2006 en base a 190

puede evaluar correctamente con el análisis foliar convencional ya que no es buena herramienta para diagnosticarlo. En resumen, los problemas se centran en el Nitrógeno, en menor medida Fósforo y Potasio y en los microelementos Zínc y Cobre. Sin embargo, esta información no descarta la presencia de otros problemas en cada caso particular, que pueden ser determinados vía análisis de suelos y/o foliar. Experiencias En experiencias en nectarinos se ha podido evaluar el consumo anual de macronutrientes por cada componente productivo, estas cifras se indican en el Cuadro 1. Si a las hojas se refiere, en las hojas no se indica consumo anual de Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca) y Magnesio (Mg) ya que estos nutrientes quedan en el suelo. Con el Nitrógeno (N) de las hojas se estima que la mitad de él

Estimación de la exportación anual (kg/ha) de nutrientes en nectarinos Gold Crest para producciones de 20 toneladas/ha.

muestras foliares totales colectadas en San Felipe, Los Andes, Panquehue y Putaendo indica que los problemas se centran principalmente en el Nitrógeno (18,2%) por déficit y exceso. En cuanto a otros macroelementos el Fósforo aparece con 18% de déficit, el Potasio 4,5% con niveles bajo. Los niveles de Calcio y Magnesio están adecuados en todas las muestras. El Zinc en la fertilización En cuanto a microelementos la información detecta como problemas la deficiencia de Zínc que afecta al 40% de las muestras y niveles excesivos de Cobre en el 40% de ellas. El Hierro no se

persiste en el suelo y el resto se pierde. ¿Cuánto aplicar? A) Nitrógeno Una buena manera de definir cuanto Nitrógeno se debe aplicar es conocer la demanda implícita en la producción de la fruta. Para producir la fruta se necesita toda la estructura de sostén como son las ramas, brotes, las hojas, entre otras, que también consumen Nitrógeno. Para un suelo de fertilidad media, bajo riego por surcos, la dosis a aplicar, considerando una eficiencia de recuperación del nutriente igual a 50%, es de aproximadamente 175 kilos de Nitrógeno por hectárea. Esta

dosis puede aumentarse si el suelo posee baja fertilidad y rebajarse si el suelo es fértil. El mejor método El mejor método para ir comprobando que la dosis es la correcta es observar los árboles; si el Nitrógeno está adecuado, estos deben presentar color verde oscuro en el follaje y adecuado crecimiento de brotes, de unos 60 cm por temporada, si por el contrario los árboles muestran poco desarrollo y coloración amarillenta y/o rojiza de las hojas o del brote, se está ante una carencia seria. Observaciones Estas observaciones deben completarse necesariamente con análisis foliares, ya que las carencias leves, que son las más comunes, son difíciles de apreciar a simple vista. B) Fósforo A diferencia de lo que ocurría hace 10 años, los niveles de Fósforo han disminuido hasta acercarse al nivel francamente carencial. Esto puede deberse a que la continua extracción y no reposición; han disminuido los niveles de este nutriente en el suelo, a pesar de la baja extracción (sólo 8 kg/ha). Sin embargo, en todos los casos se trata de carencias leves que no manifiestan síntomas, si ese es el caso y dada la baja eficiencia, en torno del 20 a 25 % de recuperación del Fósforo en suelos de pH alcalino, como los existentes en la Región de Valparaíso, la dosis recomendada será de 60-75 unidades de P2O5 por hectárea. Independiente del nivel existente en el suelo, es recomendable aplicar a la plantación unos 100 gramos de P2O5 por planta, incorporado al hoyo de plantación bien mezclado con la tierra, lo que asegura un mejor desarrollo inicial de raíces. C) Potasio La estadística indica que el déficit de Potasio es poco frecuente en durazneros en Continúa en página siguiente

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Fertilización en duraznero y damasco Viene de página anterior

la Región de Valparaíso. Sin embargo, debe tenerse en cuenta la alta extracción por la fruta y si, los resultados de los análisis foliares comienzan a bajar y acercarse al nivel crítico de 1,20 %, será conveniente aplicar. El déficit cuando es leve se presenta como un abarquillamiento de las hojas, en especial en las horas de alto calor. Si el déficit es mayor se presenta necrosis marginal (Foto 1). Experiencias en uva de mesa indican que es muy caro y lento revertir un problema de déficit de Potasio. Dosis La dosis a usar en caso de niveles foliares bajos o si los niveles están cerca del límite crítico, consistirá en reponer la extracción de la fruta (60 kilos de Potasio por hectárea), si los rendimientos esperados son de 20 toneladas por hectárea. Será necesario agregar el doble al suelo, ya que se ha determinado valores de fijación (pérdida) de Potasio del 50%. D) Microelementos Los microelementos se requieren en gramos por hectárea (g/ha), y se aplican en la mayoría de los casos por vía foliar. La dosis a aplicar se ha ajustado buscando la concentración foliar máxima que no produzca daño y no en base a un balance como se ha visto para los macroelementos; por esta vía es posible reponer los gramos que se requieren para lograr el óptimo. Debe recordarse que las hojas no están diseñadas para absorber nutrientes de manera que el tipo de producto y concentración debe ajustarse por la vía de la experimentación. ¿Cuándo aplicar? En lo que respecta a la fertilización con Nitrógeno, debe considerarse que es consumido en la floración y cuaja inicial y todo el crecimiento vegetativo primave-

ral inicial viene del Nitrógeno de reserva, acumulada en la madera y en raíces. Nada de lo que hagamos antes de brotación o en la brotación afectará el crecimiento o fructificación inicial. Este Nitrógeno debe estar dentro del árbol en sitios estratégicos como son las yemas vegetativas y fructíferas antes de la brotación. Para obtener los efectos deseados será necesario parcializar las aplicaciones de Nitrógeno; la mitad a mediados de la primavera con brotes de 20 cm y la otra mitad, inmediatamente después de finalizada la cosecha, para

único microelemento en carencia grave en el área; se recomienda efectuar aplicaciones foliares tempranas en primavera combinadas con aplicaciones de postcosecha. Las aplicaciones tempranas persiguen agregarlo en un momento de crucial necesidad como es el cuajado inicial. El Zinc afecta el tamaño potencial de hojas y frutos al incidir en la síntesis de una hormona necesaria para esos efectos.

ser diagnosticado por vía visual o por determinaciones no rutinarias en laboratorios especializados. De detectarse el déficit la corrección más segura es vía Quelatos de Hierro al suelo. Esta corrección es extraordinariamente cara aún considerando que se agregan sólo 200 gramos por árbol; es necesario efectuar antes de plantar determinaciones en el suelo, de caliza activa, bicarbonatos y Hierro-DTPA.

Síntomas Debido a esto, los síntomas del déficit producen hojas pequeñas y si el déficit es extremo, «arrosetadas» (Foto 2), junto a ello la fruta se ve

Fertilizantes a utilizar En lo que respecta al Nitrógeno se pueden utilizar fuentes nítricas (Salitre Sódico, Nitrato de Calcio, Salitre Potásico, entre otros.) o amoniacales (Urea, Sulfato de Amonio, Fosfato Monoamónico, entre otros.); preferiblemente mezclas de ambas, tanto en las aplicaciones primaverales como en la postcosecha. En cuanto al Fósforo la mejor fuente, en suelos alcalinos bajo riego convencional, es el Fosfato Monoamónico. Experiencias efectuadas en Quillota demuestran mayor movilidad, semejante a la del ácido fosfórico. Posibles fuentes son el Nitrato de Potasio, el Sulfato de Potasio (menos soluble) y el Cloruro de Potasio de mayor solubilidad. La utilización permanente de este último puede ser problemática por la acumulación de cloruros en suelos con subsuelo arcilloso o de baja permeabilidad.

El déficit de Potasio se presenta como un abarquillamiento de las hojas.

aumentar las reservas. Esta segunda dosis puede recalcularse en base a los análisis foliares de Febrero. En cuanto a la fertilización con Fósforo, si se ha decidido la aplicación en base a los considerandos antes indicados, la aplicación debe hacerse coincidir con los picos de crecimiento radicular, Noviembre y Marzo. La primavera En cuanto a la fertilización con Potasio, la aplicación debe hacerse a comienzos de la primavera, para que esté disponible en todo el período desde cuaja a cosecha y en especial en el último período de desarrollo del fruto, de alta demanda, denominada fase III. Para el caso de la fertilización con Zínc, que es el

afectada en su tamaño. Las aplicaciones de primavera es conveniente hacerlas en base a productos especialmente formulados y no en base a Sulfato de Zinc, el cual en algunas condiciones produce quemaduras de hojas y yemas. La fertilización de postcosecha es factible hacerla con Sulfato de Zinc al 0,3 %, en momentos en que un daño foliar no es relevante. El Zinc adherido a yemas, producto de las aplicaciones de postcosecha puede suplir el requerimiento primaveral. Déficit de hierro El déficit de Hierro debe

Cloro En estos casos el Cloro se acumula y es difícil de eliminar posteriormente. De utilizarse esta fuente debe monitorearse el nivel de cloruros en las hojas. El contenido de este artículo de la sección Agrotecnia fue elaborado por www.inia.cl, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com

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ACEITE DE OLIVA

Cómo saber si es genuino

l fraude en el mercado del aceite de oliva ha estado presente por mucho tiempo, ya que se puede mezclar con otros. Hay ocasiones en que nuestra propia ignorancia sobre los productos que compramos nos juega una mala pasada, y otras en que los fabricantes aprovechan las circunstancias para vender “gato por liebre”, como a veces pasa con el aceite de oliva. Desde que se recoge la aceituna del árbol, hasta que llega a la estantería del supermercado, hay una larga cadena de producción. “El fraude en el mercado del aceite de oliva ha estado presente por mucho tiempo”, le dice a la BBC Susan Testa, directora de innovación culinaria de la productora italiana Bellucci. “Se puede mezclar con otros tipos de aceite”, agrega, sin que la etiqueta lo advierta. Hay organismos que regulan la venta del producto, como el Consejo Oleícola Internacional, que fija una serie de propiedades químicas y organolépticas (relacionadas con las sensaciones que le produce el aceite al catador, considerando el color, sabor, la textura y el aroma) y métodos específicos de estudio. Pero, a pesar de los controles, las acciones fraudulentas persisten. La Comisión Europea incluyó al aceite de oliva en una lista de productos adulterados y en febrero de este año la Agencia de Inspección Alimenticia de Canadá (CFIA por sus siglas en inglés), advirtió que malas cosechas de aceitunas pueden provocar un aumento de aceites fraudulentos este año.

Para detectar si el aceite de oliva que compras es genuino, Susana Romera, directora técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO), en España, te da cinco recomendaciones que pueden ser útiles al momento de escoger un producto. Paso 1 Comprueba que el aceite de oliva que vas a comprar tenga apellidos. Si no dice en la etiqueta “virgen” o “extra”, probablemente se trata de una mezcla. El aceite extra virgen (o virgen extra, según el país) es el de categoría superior, con lo cual te costará un poco más, pero merece la pena. Paso 2 Busca en la etiqueta la fecha en que se cosecharon las aceitunas. Si aparece, quiere decir que la empresa tiene cierta seriedad. Y evidentemente es mejor que la fecha sea lo más reciente posible. Por ejemplo, si vas a comprar ahora, sería bueno que en la fecha de cosecha dijese “campaña 2018-2019”. De esta manera sabes que las aceitunas son frescas y de este año. Paso 3 Busca en la botella con qué tipo de aceitunas fue hecho el aceite. Puede que sea monovarietal (de una sola variedad),

o puede que sea un blend, es decir, una mezcla de distintas variedades de aceituna. En cualquiera de los dos casos está bien. Es bueno que la etiqueta incluya la variedad, porque así nos están diciendo que están utilizando aceitunas y no otras grasas. Por este mismo motivo, hay que leer bien que no lleve nada de mezcla con otras grasas.

gar de origen, en vez de usar subterfugios como destacar el país desde donde fue importado. Otros proponen también fijarse en que la botella indique el grado de acidez. Los mejores aceites tienen la menor cantidad de acidez (idealmente inferior a 0.8 grados). Fuente: BBC

Paso 5

Nota de la Redacción La primera prueba para saber si un aceite es virgen y como se dice en botellas y distintos envases a la venta en fruterías/verdulería o Ferias a la calle, es la siguiente: Tome un puñado de hojas de olivos cortadas del árbol, cierre el puño y apriete las hojas para que surja el jugo de la hoja, unos minutos. Luego, huela el aroma de su mano un

Este último paso no es posible realizarlo sin abrir la botella. El aceite de oliva virgen o extra auténtico, debe tener aromas que recuerden a la naturaleza, como a fruta, a hierba, a césped, a flores… dependiendo de la variedad. Pero en ningún caso debe tener aromas anómalos o desagradables. Algunos expertos agregan algunos consejos como fijarse en que la botella sea de vidrio oscuro (porque mantiene mejor la calidad del producto) o que indique claramente el lu-

buen rato para grabar y recordar el aroma. Después, vierta un poco de aceite que dice virgen o extra vrgen, y huela el aroma: debe ser igual al que ha guardado en su memoria. Una segunda prueba que puede hacer es colocar un poquito de aceite en un vaso chico y póngalo en la heladera. El buen aceite, deberá volverse espeso y aún debe endurecerse. Y cada vez que tenga oportunidad, repita la experiencia con las hojas de olivo para grabar bien en su memoria olfativa.

Paso 4 El precio del aceite de oliva virgen o extra debe tener un nivel razonable. Si es demasiado bajo, no hay que fiarse demasiado. Elaborar aceite de oliva conlleva un coste, y si tiene un valor muy bajo, debes desconfiar.

Informe FRUTIHORTICOLA

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Una nueva variedad de peras

n tan solo unos años, el híbrido de pera PIQA® podría convertirse en una variedad popular. Apo Conerpo ha estado trabajando en ello con New

Plant. En 2018, este último definió el “acuerdo de prueba” y la explotación comercial exclusiva a nivel europeo para una nueva serie de peras híbridas de tres vías obtenidas

por Plant & Food para las que el propietario Prevar definió la marca PIQA®. Después de la fase de experimentación de 5 años, que finalizará en 2021, Apo Conerpo y otros miembros de New Plant tendrán el derecho de producir y comercializar la variedad PIQA® BOO®. Los productores también están

plantando la ciruela chino-japonesa con una cáscara negra y un destello blanco conocido como Black Glamour®, distribuido exclusivamente a los miembros de la Nueva Planta hasta 2021. “Cuando se trata de renovación varietal, New Plant, la compañía establecida en 2004 para desarrollar mejoras genéticas que fomentan la renovación varietal,” declara el presidente y gerente general de Apo Conerpo, Davide Vernocchi y Gabriele Chiesa. Desde entonces, se han evaluado 4,000 plántulas y más de 1,770 selecciones, 32 de las cuales se presentaron a los productores. En los últimos años, más del 70% de las nuevas variedades están representadas por los cultivares estudiados por los Comités Técnicos de Apo Conerpo, un porcentaje que supera el 90% si también consideramos las principales frutas, albaricoques, cerezas, kiwis y cultivos industriales.Fuente: Freschplaza.com

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Asociación “Frutas Argentinas”

Se ha creado la asociación “Frutas de Argentina”, con el objetivo de trabajar conjuntamente en acciones que potencien la industria frutícola del país.

“

Frutas de Argentina” está conformado por las asociaciones específicas de productores y exportadores de cítricos (Federcitrus), de

peras y manzanas (CAFI), de cerezas (CAPCI) y de arándanos (ABC); las que tienen la mayor participación de volúmenes de fruta exportable de

Argentina. Las entidades han venido señalando al gobierno nacional las dificultades que atraviesan los sectores frutícolas desde hace meses originados en la alta imposición tributaria y otros factores como el aumento de los combustibles. El gobierno solo ha disminuido un punto, del 4 al 3% las retenciones a la exportación que en el caso de las frutas casi no llega a la mayoría de los productores pequeños y medianos. Las entidades procurarán aportar sus conocimientos para lograr políticas que les permitan ser más competitivos, considerando la situación del mercado internacional,

más aún en la perspectiva del acuerdo con la Unión Europea. Esto implica articular en forma conjunta con todos los estamentos del gobierno nacional y sinergizar acciones que puedan permitir una mejor gestión” Afirmaron que hay varios modelos que tienen como inspiración, como el de Chile o Perú, aunque cada país tiene su particularidad: en la mayoría de los mercados, tenemos que competir con la fruta chilena o la fruta peruana y nos vemos claramente en desventaja. En el frente es interno, hay medidas que han ido mejorando la competitividad local, dijeron.

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A las industrias del procesamiento de frutas y hortalizas E

stamos elaborando una edición especial sobre la maquinaria industrial para el procesamiento de las frutas y hortalizas de IV y V gama disponible en el país o importadas, destinada a informar a todo el sector productor, ante las nuevas demandas de la alimentación. Escriba por mayor información, a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

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Argentina importa el 30% del tomate procesado

rgentina no puede cubrir la demanda de tomates de la industria, con un déficit de 3,000 hectáreas de plantación. El 30% del producto industrializado (extractos, salsas, aderezos o puré) que se consume en el

país proviene del extranjero, principalmente de China e Italia. El último informe sobre el sector preparado por la Dirección Nacional de Alimentación se publicó en mayo de 2018 y contiene datos hasta 2017. Confirma que la producción argentina de tomate destinada a la industria en 2017 solo cubrió el 68% de su demanda, de alrededor de 700 mil toneladas. . El 30% restante del tomate industrializado que se consume en el país debe ser importado. En 2017, según los datos de la aduana, Argentina importó 44 mil toneladas de preparados de tomate por más de 37 millones de dólares: el 62% eran tomates chinos y otro 20% eran tomates italianos. Las exportaciones de tomates procesados ascendieron a 4 millones de dólares, principalmente a Paraguay. Fuente: elciudadanoweb.com

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bacillus thuringiensis var. Kurstaki

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Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA MADRID 22/24 de Octubre

l Sur de Europa se está consolidando como el nuevo hub en creciente expansión e importancia en cuanto a la comercialización hortofrutícola mundial, además de significar la puerta de entrada a Europa desde Latinoamérica, lo que posiciona estratégicamente a Fruit Attraction como la gran plataforma y punto de encuentro internacional para los operadores de frescos. Informes: FEPEX Regaña Jiménez bjimenez@fepex Helena Valera evalera@ifema.es

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CEBOLLA DE VERDEO

Criterios a tener en cuenta para la producción en el norte bonaerense

Ignacio E. Paunero INTA San Pedro

n muchos países para la producción de cebolla de verdeo se emplea la llamada cebolla japonesa de verdeo (Allium fistulosum L), especie que no bulbifica. En nuestro país el cultivo se realiza empleando variedades de Allium cepa L. El cultivo de cebolla con destino a la cosecha de sus

hojas, cebolla inmadura (sin el bulbo desarrollado o con desarrollo incipiente), cebolla de verdeo o simplemente verdeo, tiene una serie de particularidades que es necesario conocer para lograr una buena producción. Es frecuente su cultivo para el autoconsumo en huertas familiares, pero también lo realizan pequeños agricultores y productores especializados, ya que constituye una fuente de ingresos o “caja chica” que contribuye económicamente a la canasta de oferta de hortalizas del productor. Sobre el crecimiento Es importante conocer que la cebolla inicia la formación del bulbo cuando el número de horas de luz (fotoperíodo) supera las 12 h. Esta respuesta cualitativa en nuestra zona se produce a partir del 23 de agosto. Por esta razón, en las siembras demasiado tardías se inicia la bulbificación apenas emergen las

primeras hojas, obteniéndose bajos rendimientos de verdeo. Por otro lado, si las siembras son demasiado tempranas (febrero), debido a las altas temperaturas las semillas tardan en germinar y por otro lado, las plantas que emergen son capaces de superar el “estado juvenil” y son susceptibles de acumular horas de frío du-

rante el invierno, lo cual con el posterior alargamiento de las horas de luz hace que se induzcan y florezcan. Por todo esto, la fecha de siembra de la cebolla con destino a verdeo no debe ser muy temprana ni muy tardía. La fecha óptima es a partir de que disminuyan los días de calor del verano, aproximadamente a partir del 15 de marzo. Las temperaturas medias óptimas de crecimiento de las cebollas se ubican entre los 13 y 24 °C Implantación Existen diversas modalidades de implantación: Criterios para la producción de cebolla de verdeo en el norte bonaerense | 2019 | Cantidad de páginas: 11 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 3 Siembra directa en el terreno La siembra puede ser directamente en el terreno definitivo donde se va a desarrollar el cultivo. En este caso se necesitan alrededor de 5 kg de semilla por hectárea, para un distanciamiento de 70 cm entre filas y 7 cm entre plan-

tas. Pudiendo variar la cantidad de semillas de acuerdo a las distancias entre filas que se utilicen. Cabe aclarar que en este tipo de siembra es necesaria una esmerada preparación del suelo, que debe quedar mullido y libre de terrones. Es conveniente sembrar sobre lomos elevados que permitirán el rápido drenaje del agua de lluvia. En nuestra zona, este tipo de implantación corre el riesgo de recibir alguna lluvia antes de que emerjan las plantitas, lo que puede producir la compactación del suelo, dificultando la emergencia de las mismas. Al mismo tiempo, puede fallar el control de malezas si los herbicidas no se aplican en forma ajustada, haciendo imposible la limpieza manual con azadas cuando las plantitas están

recién emergiendo Siembra de almácigos Los almácigos se siembran en “camas” acondicionadas directamente en el suelo (Fotos 1 a 4), de una altura de 10- 15 cm, donde se siembran las semillas en alta densidad utilizando una distancia entre líneas de 10 cm, sembrando “a chorrillo”, aproximadamente 5 gramos por metro cuadrado. Hay que tener la precaución de disponer de una cobertura plástica en forma de túnel, por si se producen lluvias. La duración del almácigo es de aproximadamente un mes y medio, momento en que los plantines se pueden retirar para su plantación en el lugar definitivo. Con este sistema es factible obtener mil platines Continúa en página siguiente

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Criterios a tener en cuenta para la producción en el norte bonaerense Viene de página anterior

por metro cuadrado de almácigo. Esta modalidad permite obtener plantines de buen tamaño (promedio 15 cm), que luego se pueden trasplantar “a raíz desnuda” utilizando la misma maquinaria usada en la zona para batata (Fotos 5 y 6). Debiéndose repasar posteriormente los surcos para ajustar la densidad de plantas cada 7-10 cm dentro de la fila, ya que la velocidad mínima de esta máquina solo permite trasplantar a unos 20-25 cm entre plantas. Si se realiza trasplante manual, es necesario abrir el surco con la azada, colocar los plantines apoyados sobre un costado, luego tapar con tierra y regar o efectuar la actividad cuando se pronostican lluvias los días posteriores. La EEA San Pedro produce todos los años plantines a través de la Asociación Criterios para la producción de cebolla de verdeo en el norte bonaerense | 2019 | Cantidad de páginas: 11 Instituto Nacional de Tec-

nología Agropecuaria 5 Cooperadora, acondicionados en bolsas que evitan la deshidratación de las raíces, logrando de esta manera que los productores realicen una implantación sin fallas. Siembra en bandejas La siembra en bandejas, permite posteriormente realizar el trasplante con “pan de tierra”, posibilitando que los

plantines se vean menos afectados por el estrés durante el trasplante, logrando una mayor velocidad de implantación y precocidad. El inconveniente del sistema es el mayor costo de infraestructura, compra del sustrato adecuado y mantenimiento del almácigo (Fotos 9 y 10). Por esta razón es realizado por viveros especializados que venden este tipo de plantines a los productores Implantación a partir de bulbos Esta implantación se basa en la plantación de bulbos o bulbillos cosechados el año anterior o que son comprados por los productores. La fecha de plantación también es a partir del 15 de marzo porque las altas temperaturas hacen que los bulbos no broten. Es la modalidad que permite cosechar el verdeo en menor tiempo (aproximadamente 60 días) dependiendo del tamaño de los bulbos utilizados, Es factible obtener un atado de verdeo por bulbo.

Nuestras variedades La EEA San Pedro ha obtenido dos variedades de cebolla, especialmente aptas para cebolla de verdeo, que producen al final de su ciclo bubos color morado intenso, que han demostrado una excelente adaptación a la región. Cultivo Luego de implantada la cebolla es una especie que

compite mal con las malezas razón por lo cual se debe ajustar la aplicación de herbicidas preemergentes y posemergentes. También prever la realización de una carpida manual con azadas. Existen enfermedades que es necesario conocer para realizar las aplicaciones preventivas cuando existen condiciones

tosanitarios dada su excelente adaptación a la zona. La fertilización necesaria para una buena producción de hojas es en base al nitrógeno en el orden de los 50 kg por ha. Rendimientos Los rendimientos de cebolla de verdeo varían entre 1 y 5 kg por metro cuadrado dependiendo de la densidad de plantas y el

predisponentes. En el caso de las plagas se deberá hacer un monitoreo semanal para evaluar la necesidad de efectuar la aplicación de insecticidas. Siempre con el criterio de utilizar los productos más específicos, menos tóxicos, en la menor dosis y en el momento que la plaga sea más susceptible. Se adjunta como información complementaria algunos productos autorizados por el SENASA para su Criterios para la producción de cebolla de verdeo en el norte bonaerense | 2019 | Cantidad de páginas: 11 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 8 aplicación en el cultivo. Cabe aclarar que la experiencia en el cultivo de las variedades Victoria INTA y Paula INTA ha demostrado que es rara la necesidad de aplicación de fi-

sistema de implantación utilizado (ver Anexo 2: Otros estudios realizados) (Foto 16 ). Criterios para la producción de cebolla de verdeo en el norte bonaerense | 2019 | Cantidad de páginas: 11 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 9 Foto 16: cebolla de verdeo lavada, lista para preparar los atados para su comercialización. Comercialización Se realiza en atados de alrededor de 1 kg de peso transportados hasta la verdulería en cajones tipo “torito” de madera o cajones plásticos. Para mayor información: Paunero, I.E.; Mizuno, M. 2011. Cultivo de cebolla de verdeo en el norte de Buenos Aires. Disponible en: http://anterior.inta. gov.ar/sanpedro/info/ oc/2009/ ip_0902.htm

absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo. Aplicación en plena floración: Informe FRUTIHORTICOLA

Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

La tecnología ante el cambio climático

Las nuevas tecnologías innovadoras permiten Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha:a verificar lo que sucede en los campos también 2 lts. x Ha. Otorga una buena firmeza a los frutos. Mejora la coloración, el tamañomonitorear y la calidad de los través de dispositivos móviles, chase cA10 3 veces frutos ( tiene un rol fundamental en la formación de el suelo, distinguir los celulares ciclos de vida de las las paredes y membranas ). durante el El calcio aumenta la conservación de los frutos. plantas y entender regar, lo quedepermite un ciclo. cuándo El boro participa en la formación proteínas, paredes celulares e interviene en el transporte de azúcares. monitoreo eficiente para conocer los efectos adversos del cambio climáticos en las forMulAción distintas variedades de las especies cultivadas.

PORCENTAJE EN PESO LI 533 son o explica Mario, socioDE y ELEMENTOS nados deDEL altaCHASE tecnología desarrollador de 4.0 solu- útiles Potasio para el crecimiento de Nitrógeno 4,6000 % Fósforo 3,4500 % 2,7600 % ciones agrícolas para terraSlas hojas y las micro variaCobalto 0,0024 % Boro 0,2800 % Zinc 0,2300 % mart, una start-up Basilidel diámetro Manganeso 0,0620 % en Calcio 0,0400ciones % Molibdeno 0,0300del % tallo. Azufreque acaba 0,0280 Hierro dos 0,2000Aplicados % Magnesio 0,0410 % estos cata de%instalar en las plantas, dispositivos. sensores permiten el control PORCENTAJE EN PESOinsDE ELEMENTOS DEL CHASE 10 “Son las dos primeras del crecimiento y la CA actividad talaciones de este tipo en la vegetativa mediante el moniCalcio 8,250 % región. La 0,140 primera historia toreo linfático Flujo, transpiBoro % del caso es una solución de ración foliar y crecimiento de monitoreo 4.0 completa rama / fruto. PORCENTAJE EN PESOpara DE ELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE Nitrógeno Fósforo Potasio Manganeso Cobre

8,4000 % 1,4000 % 4,8000 % 0,0800 % 0,0300 %

Cobalto Boro Zinc Molibdeno Hierro

0,0025 % 0,2500 % 0,1000 % 0,0250 % 0,2000 %

Extracto de Algas Marinas 15 % Contienen: fitohormonas naturales, aminoácidos, carbohidratos y vitaminas.

cArActerísticAs de todA lA líneA • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar coadyuvantes. • Debido a su reacción ácida mejora el PH de la solución. • Son compatibles con insecticidas, fungicidas o herbicidas. • Hacen más eficiente el uso de otros fertilizantes. • Son perfectamente solubles en poca como en grandes cantidades de agua.

el suelo, plantas y agrome“El sensor Técnico de temperaDepartamento tereología en un cultivo de turael y BAtel humedecimiento de la sA pimiento. La segunda ins- hoja permite determinar las talación es una solución de condiciones de humectación monitoreo 4.0 para el suelo y de las superficies de las hoagrometereología en un huer- jas expuestas al clima, detecto de manzanas “. tando la condensación de las “Los sensores ubicados a partículas de agua en caso de diferentes profundidades mo- lluvia, rocío o niebla, es decir, nitorean la temperatura, la condiciones no detectables con conductividad, la electricidad, los pluviómetros tradicionaen el Mercado central el riego, la fertilización y las les”. Papelería la central “Los sensores de crecicondiciones para el crecimienedificio administrativo to de las plantas en tiempo miento de la hoja brindan real”. información sobre el estrés “La instalación en el cam- causado por los déficits hípo de pimiento también inclu- dricos, midiendo la disminuInformes: Tel.: (54-11) 4631-9684 ye la parte de monitoreo de la ción de la turgencia de la hoja carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar planta. Los sensores evolucio- cuando comienza la deshidra-

Adquiera

Publicite en INFORME

S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. la investigación y el arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren Página 27 desarrollo de nuevos mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando sequía, POWHUMUS cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC evaluación de los (Capacidad de excelentes resulintercambio catados que se obtietiónico) de los nen con la aplicaácidos húmicos, ción de productos es la liberación relacionados a los de las sales y la ácidos húmicos y unión de los caf ú l v i c o s, l a e m tiones formando presa presenta un quelatos. La alta producto de vanpresión osmótica guardia por calidad y muy poca materia orgá- en la zona de las raíces performance a campo, a nica, los ácidos húmicos se reduce. nivel mundial. envuelven las partículas POWHUMUS es una de arena, incrementan la Principales beneficios enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos de utilizar luble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS c e n t r a c i ó n d e á c i d o s de retención de humedad tación. Los diagnósticos tem- Todos nuestros sistemas puehúmicos y fúlvicos (+ y de los nutrientes. Por lo Reducción de hasta pranos puedenenusar como den funcionar con de 80%) se fabricado 30% en la conexiones aplicación de tanto los ácidos húmicos un parámetro de entrada para 2/3 / 4G, WiFi estándar y LoA l e m a n i a ( p r i n c i p a l evitan la lixiviación hacia fertilizantes. verificar riego RaWan, y también nos estaproductor la de precisión este tipo del Reducción de las necelas aguas subterráneas de verificar productos)lapor Hu- de elementos sidades de riego en suelos y condición vege- nutritivos, mos equipando para Banda mintech,deuna arenosos. tativa lasempresa plantas sobre en funEstrecha (NB), que es importodo del nitrato. especialista y líder en el Aumento cuantitativo suelos tante ácidos para el ción de la variación del En riego. las áreas rurales mundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo del rendiy condiciones ambientales “. remotas donde la conectividad desarrollo y producción por la capacidad buffer miento. Todos losbasados datos se recopi- es lenta “. En cultivos hortícolas, de productos de los ácidos húmicos. lan en nuestra te- disminuye “Además de ylas convenen Leonardita. A suplataforma vez La toxicidad frutales extensivos, las este producto dosis recomendadas de rraWeb, en lacumple que los usuarios ciones y reuniones con varios y el stress para las raícon los requerimientos sonapolas pueden ver los datos en buscamos el ces tiemtambién, productores, ya que el POWHUMUS, del OMRI Ma- aluminio siguientes: 8 a 10 kg/ha po real (Organic y visualizar gráficosy losyometales de todas las asociaciones, terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. diarios e históricos. Además que son importantes para prote) para ser utilizado en POWHUMUS. La presentación del prode proporcionar de mover un concepto de agriculcultivos orgánicos. una serie En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 cálculos, esta plataforma puetura 4.0 que revolucionará la L a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes no KG Y DE 25 KG. de proporcionar alertas de deforma en que se usa la tierra, POWHUMUS es a traestán disponibles para las ves de la yextracción Para mayor información: tección activar allos modelos lo queva-genera beneficios ecoplantas por el elevado c a l i n a d e l e oagronómicos n a r d i t a lor demás predictivos nómicos pH. A traves de la y sostenibles en toda alemana, quepara surge prevenir de formación Técnico populares en- de complejos, la cadena. Departamento “ la humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet y fermedades en las plantas “. ca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landin “Nuestras instalaciones terraSmartTel/Fax: 011-4541-3000 orgánicos, bajo la acción en forma disponible los son totalmente independiende la actividad biológica D’Agri E-mail: (Potenza) nutrientes queVal estaban de microorganismos y de de info@ingCARLUCCIO. tes desde un punto vista Los Correo bloqueados. fosfatoselectrónico: procesos geológicos. com.ar energético y son suministraterrasmart.it@gmail.com que no están disponibles das por paneles solares. Sitio web: terrasmart.it

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FORESTALES

Una economía regional no desarrollada

La forestación en la Argentina tiene un largo historial donde se “destacan” depredaciones del bosque nativo con el desarrollo del ferrocarril para durmientes y para el carbón y la leña, además de la tragedia de La Forestal por el tanino, cuando se devastaron vastas áreas del quebracho y el algarrobo y otras especies que cubrían vastos territorios del árido argentino.

ás tarde, la ganadería extensiva en áreas semiáridas fue anulando la reproducción natural del bosque nativo. El desarrollo moderno de la forestación surgió avanza-

do el siglo XX con la demanda del papel y la madera. Hubo un tiempo en la existencia del IFONA que se planificó la forestación mediante los créditos a la plantación, que finalmente se anu-

laron ante la comprobación del fraude de los plantadores privados. Un informe actual de la Asociación Forestal Argentina (AFoA) indica que existen 54 millones de hectáreas de bosques nativos y 1,3 millones de hectáreas de plantaciones forestales. Pero actualmente el 99% de la industria forestal (para papel y madera) se abastece de plantaciones, no del bosque nativo. Existe cierta conciencia en el cuidado del bosque nativo como fuente de la diversidad, y existen leyes provinciales que no permiten el corte del algarrobo y otras especies de madera dura para leña o carbón. Por su parte, Brasil posee 8 millones de hectáreas de plantaciones y Chile 2,5 millones de hectáreas, siendo una de sus principales exportaciones los pellets de madera. Uruguay tiene un millón de hectáreas plantadas. El 80 por ciento de las plantaciones forestales de nuestro país se encuentran en la Mesopotamia y el Delta. En Misiones y al norte de Corrientes la principal especie es el pino; al sur de Corrientes y Entre Ríos, el eucalipto y en el Delta las salicáceas. El 20% restante se encuentra en Patagonia norte. Un estudio del INTA habla de 26 millones de hectáreas con aptitud forestal. Ahora bien, según la AFoA la meta y objetivo de la forestación se estima en 700.000 hectáreas que se estiman desde ahora hasta el 2030. Se dice que se plantan 10.000 hectáreas por año. Es decir, se consumen 30.000 hectáreas y se plantan 40.000. Es como decir que no hay políticas de Estado para desarrollar la forestación en la Argentina. Se afirma que en nuestro país no se corta el bosque nativo para hacer papel. Se corta para los grandes viñedos y diversos usos de la madera, incluyendo el carbón

vegetal. Así, grandes áreas de Santiago del Estero, Catamarca, La Rioja, Salta, y otras, se van degradando cada vez más. Las inundaciones centenarias del Bermejo van agravando esa región del NOA y el NEA. Hay que decir que la antigua advertencia de Ameguino por las inundaciones en la pampa húmeda, de crear montecillos forestales que absorban el exceso de lluvias, sigue en el olvido Se informa que hubo inversiones en Brasil por 25.000 millones de dólares, 10.000 millones en Chile, y 6.000 millones en Uruguay, en los últimos años. En nuestro país no se han registrado inversiones. Claro está que la contradicción más evidente es que en Brasil se desmonta irracionalmente la Amazonia y la Unión Europea y los tratados sobre el control de la deforestación le exigen el cese de esos desmontes. En síntesis, hay que desarrollar y hacer crecer las plantaciones, pero Se debe que industrializar y poner la “inteligencia” del Conicet, de los INTA´s y de la inversión privada que el país requiere hoy más que nunca por la crisis económica de producción que padece. Y no hay que olvidar la necesidad de crear en forma permanente, cortinas forestales en todas las producciones de las economías regionales para atemperar los efectos adversos del cambio climático, desarrollando viveros forestales en todas las zonas productivas. Y también en las zonas periurbanas de las grandes ciudades inundadas por el C02 de la contaminación automotor. Para lo cual, en las escuelas y colegios hay que educar a los jóvenes para formar una conciencia forestal que no existe en la Argentina. Tarea que debería tomar en cuenta las autoridades educativas nacionales. (C.C.G. Informe Frutihortícola)

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INVERNADEROS

Qué hacer con los desechos del cultivo

Investigadores del Departamento de Agronomía de la Universidad de Almería y del Centro IFAPA de La Mojonera han diseñado un biofertilizante que protege el suelo del cultivo de tomate en invernaderos. La técnica consiste en aplicar al suelo los restos de cosecha del cultivo anterior unidos a un tratamiento térmico gracias a la radiación solar.

ste proceso conocido como biosolarización, unido a la acción fertilizante natural que se produce en la descomposición de restos de las cosechas, mejora las características del suelo y lo deja libre de patógenos. La nueva enmienda obtiene los mismos resultados que los abonos industriales, pero resulta más respetuosa con el medio ambiente. La biosolarización es el nombre del proceso basado en combinar restos de cosecha con un tratamiento térmico que los científicos han aplicado a los restos de cultivos del tomate de invernaderos de Almería. De esta forma, los investigadores han demostrado que el cultivo del tomate presenta unas condiciones de producción y calidad similares a los tratados con fertilizantes químicos convencionales, y a la vez, un control de plagas efectivo y sostenible. Desde el punto de vista sanitario, esta práctica ha demostrado ser eficaz frente a una serie de patógenos como hongos, bacterias y virus. El estudio se ha realizado en un invernadero semicomercial que simula características propias de la horticultura almeriense basada en combinar restos de cosecha con un tratamiento térmico de la finca experimental de la Fundación de la Universidad de Almería y a ANECOOP. “Durante dos temporadas continuadas, hemos estado evaluando el

efecto de aportar los restos de plantas de tomate utilizando la biosolarización en varios parámetros como la produc-

ción, calidad del fruto y morfología de la planta”, indica Pablo García Raya, uno de los investigadores de la Universidad de Almería responsable del estudio a la Fundación Descubre. El artículo titulado ‘Greenhouse Soil Biosolarization with Tomato Plant Debris as a Unique Fertilizer for Tomato Crops’, publicado en la revista International Journal of Environmental Research and Public Health, presenta un método alternativo que propone una solución para

Poder fertilizante de los residuos sólidos La horticultura intensiva propia de invernaderos en la zona de la provincia de Almería se enfrenta a varios retos ambientales. “Uno de ellos es la gestión, el almacenamiento y el procesamiento de residuos vegetales que pueden provocar la contaminación de los acuíferos, la proliferación de plagas, los malos olores o el abuso de tratamientos fito-

cultivos posteriores. En futuros estudios, los científicos evaluarán cómo influye el desarrollo de esta técnica en parámetros económicos y ambientales. Realizarán un balance económico del ahorro en fertilizante, una evaluación de la disminución del impacto ambiental que provoca la autogestión de residuos, o el desarrollo de modelos de huella hídrica y de carbono. Este proyecto ha sido financiado por el grupo de investigación ‘Producción vegetal en sistemas de cultivos mediterráneos’ de la Universidad de Almería, mientras que la realización de la tesis doctoral ha sido financiada gracias a un contrato predoctoral del Plan Propio de Investigación y Transferencia de la misma Universidad.

sanitarios”, apunta el experto. En anteriores estudios, los científicos habían empleado la biofumigación y la solarización como técnicas desinfectantes del suelo. Sin embargo, no se había evaluado el poder fertilizante de la incorporación de restos vegetales y el beneficio que suponen para

Referencia bibliográfica: Pablo García-Raya, César Ruiz-Olmos, José Ignacio Marín-Guirao, Carlos Asensio-Grima, Julio César Tello-Marquina,Miguel de Cara-García. Greenhouse Soil Biosolarization with Tomato Plant Debris as a Unique Fertilizer for Tomato Crops. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2019; 16(2): 279.

los restos de cosecha, ya que actualmente se gestionan fuera de las fincas, y generan impacto ambiental. Por otro lado, reduce el aporte de fertilizantes químicos, hasta en ciertos casos poder prescindir de él, con el consiguiente ahorro sin perjuicio para la producción comercial.

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Uso de pesticidas en cultivos de tomate

a mancha bacteriana es una enfermedad distribuida en todas las zonas del mundo donde se cultiva tomate, causada por diferentes especies de bacterias, muchas de las cuales causan enfermedades en las plantas, y se la considera amenazante ya que ocasiona la reducción en el rendimiento y pérdida de calidad en el producto cosechado. Para combatirla se utilizan productos químicos que, al aplicarse de manera prolongada y excesiva pueden generar problemas, que van desde la aparición de bacterias resistentes hasta la contaminación ambiental. Para que se desarrolle una enfermedad, deben existir tres factores: patógeno, hospedante y ambiente. “Esa interacción es fundamental, porque puede haber patógeno y ambiente predispuesto, pero sin hospedante susceptible la enfermedad no se genera”, explicó la investigadora, Verónica Felipe, de la Universidad Nacional de Villa María en Argentina. Con el objetivo de contribuir al conocimiento acerca de la inmunidad de los cultivos de tomate frente a bacterias fitopatógenas y caracterizar la respuesta vegetal inducida por microorganismos benéficos, analiza una serie de alternativas para utilizar como nuevas estrategias de control de la mancha bacteriana en el tomate a partir de la utilización de microorganismos benéficos como inductores de resistencia. Esta investigación propone “encontrar alternativas de control de Xanthomonas vesicatoria, una de las especies causantes de mancha bacteriana que, desde el punto de vista agronómico, es la que genera grandes pérdidas en el cultivo cuando lo afecta”. Tal como comenta la investigadora, “existe un gran número de bacterias en el suelo beneficiosas para las plantas”. Por ello, el equipo de investigación

trabaja en diversas líneas tendientes al desarrollo de bioinsumos. “En mi caso, estoy enfocada en el estudio del uso de microorganismos como inductores de resistencia sistémica”, puntualizó. Sobre este aspecto, amplió: “Las plantas pueden protegerse frente a patógenos mediante la activación de mecanismos de defensa, porque presentan genes que codifican numerosas armas químicas, que son eficientes e impiden o disminuyen el daño causado. Entonces, queremos ver si lo que inoculamos del

porque en la rizosfera había presencia de microorganismos generando resistencia al ataque de patógenos”. De todos modos, puede estar sana porque tenía un efecto positivo por la presencia de la bacteria o porque el patógeno no estuvo en el campo. “Para corroborarlo, lo primero que hacemos es desafiarlo con el patógeno luego de inocularlo con las bacterias que tienen efecto in vitro, y si la planta no se enfermó es porque efectivamente la bacteria produce resistencia sistémica”, remarcó. En la actualidad, existe una tendencia internacional hacia el consumo de alimentos saludables. Esto hace que el tema elegido por Felipe no sólo sea de interés agronómi-

condiciones para que exista la enfermedad, luego de inocular al suelo con el microorganismo benéfico, y los primeros resultados indicaron que hay un control en un porcentaje de alrededor del 60 por ciento en algunos casos. A partir de ahora continúa esta etapa experimental en los invernaderos de Villa María. Cabe destacar que en la hipótesis se plantea que las rizobacterias “reducen los niveles de mancha bacteriana causada por la Xanthomonas vesicatoria y que la actividad inmunoestimulante, desencadenada por las rizobacterias, interviene en la interacción del patógeno con el hospedador en este tejido estimulando la resistencia sistémica indu-

suelo activa estas armas químicas”. Para ello, estudiará nueve bacterias que fueron aisladas de un muestreo realizado en el cinturón verde de Villa María y Villa Nueva. “Son aislamientos de bacterias provenientes de la rizosfera de cultivos de tomate sanos, que fueron seleccionados para este estudio porque encontramos, in vitro, su potencial efecto antagónico frente a un amplio espectro de fitopatógenos”, detalló. En la obtención de los microorganismos benéficos consideraron que “aquellas plantas de tomate que se encontraban sanas podrían ser

co, sino también social. “El objetivo principal de la investigación es la identificación y el desarrollo de inductores biológicos capaces de activar la resistencia a los patógenos en especies vegetales de interés agronómico”, expresó. Además, el uso de microorganismos benéficos es considerada una de las alternativas más prometedoras para la prevención y tratamiento de enfermedades de manera sustentable. En una primera etapa experimental, realizada por Felipe en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, generaron las

cida”. El trabajo se realizará durante dos años y es dirigido por Ana María Romero, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), y co-dirigido por el docente de la UNVM e investigador, Pablo Yaryura. El desarrollo de la investigación se lleva a cabo en el Centro de Investigaciones y Transferencia Villa María (CIT-VM), unidad de doble dependencia entre la casa de altos estudios local y el organismo nacional. Fuente: Universidad Nacional de Villa María – Instituto de Ciencias Básicas / Argentina Investiga

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La importancia de la edad fisiológica de la semilla de papa

Por; Erandy Rizo

a edad fisiológica es un concepto importante en la producción de papa, ya que determina cuándo van a germinar los brotes y cuántos brotes van a germinar a partir de éstos. El concepto de edad fisiológica afecta la cantidad de tallos y el crecimiento de la enredadera. También influye en el desarrollo deI tubérculo y puede tener un impacto importante en el rendimiento y la distribución de su tamaño. ¿Qué es la edad fisiológica? La edad fisiológica es diferente a la edad cronológica. Esta última es la cantidad de días desde la formación del tubérculo. Mientras que la primera se refiere a la edad interna de un tubérculo, misma que se ve afectada por los cambios bioquímicos en su interior. Así como la edad cronológica, la fisiológica va avanzando con el tiempo; pero también se ve afectada por la genética (es decir, los rasgos de los cultivares) y el estrés ambiental. Los mismos conceptos son utilizados para comprender el envejecimiento en los seres humanos. Algunas personas parecen mucho más jóvenes, o mayores, de lo que son en realidad. La genética es en gran parte responsable de la forma en que envejecemos, pero las elecciones sobre el estilo de vida pueden también tener un impacto importante. El estrés acelera el envejecimiento Las plantas respiran para liberar la energía que necesitan para mantener las células en funcionamiento; se consumen almidón y azúcares para producir energía (básicamente, es lo contrario a la fotosíntesis). Cuando las plantas están bajo estrés, respiran más.

Cualquier condición que aumente la tasa de respiración va a acelerar el proceso de envejecimiento en los tubérculos. Esto incluye temperaturas extremas, estrés por humedad, deficiencia de nutrientes, daños ocasionados por plagas y manejo brusco durante la cosecha. El estrés encontrado en cualquier momento de la vida de un tubérculo puede acelerar el envejecimiento, pero muchos estudios han demostrado que las condiciones de crecimiento tienen un menor efecto en la edad fisiológica que las condiciones post-cosecha. Número de tallos y conjunto de tubérculos Fisiológicamente, la semilla joven se caracteriza por un capullo dominante que suprime el brote de los otros capullos en el tubérculo. Este fenómeno en las plantas se conoce como dominación apical, una adaptación que fomenta el crecimiento ascendente en lugar de la ramificación. En tubérculos de papa, el resultado es una planta con menos tallos y menos tubérculos pero más grandes. Los tubérculos más antiguos de semilla se caracterizan por una pérdida de dominancia apical. Estos producen múltiples brotes que germinan con anticipación, lo que significa que hay más tallos y más tubérculos, pero los tubérculos son más pequeños. Distribución del rendimiento y el tamaño Las semillas más viejas tienden a producir menos follaje y alcanzan la madurez antes que las semillas jóvenes. Éstas tienen un mayor potencial de rendimiento cuando se tiene una cosecha temprana y son preferentes cuando se desea un perfil de tubérculo más pequeño.

Sembrar semillas más viejas puede ser muy útil cuando se cultivan variedades que tienden a producir tubérculos de gran tamaño, como ‘Yukon Gold’ o ‘Shepody.’ Las semillas más jóvenes germinan más lentamente, pero producen una planta de mayor vigor, mayor duración en la formación de bultos y madurez tardía. Generalmente, se prefiere para la producción de papa rojiza, donde se requiere de tamaños más grandes y alto rendimiento en general en los tubérculos. Los agricultores deben monitorear el cultivo de cerca casi al final de la temporada, y al momento de la eliminación de la enredadera, para limitar la producción de tubérculos de gran tamaño. Las semillas más viejas tienen menor potencial de alto rendimiento durante una larga temporada de crecimiento, pero el agricultor puede interceder con el manejo del nitrógeno. Agregar fertilizante nitrogenado puede superar parcialmente los efectos de envejecimiento y retrasar la aparición de la senescencia. El nitrógeno puede imitar las características de las semillas jóvenes debido a que tiene un gran efecto en las hormonas vegetales que regulan el proceso de envejecimiento, pero aún existe el peligro de una senescencia temprana si el cultivo está bajo estrés, o si se permite que los niveles de nitrógeno se reduzcan demasiado pronto. Cómo manipular la edad fisiológica Si su semilla es fisiológicamente joven y usted le preocupa que la cantidad de tallos producidos sea demasiado poca, puede aumentar la temperatura de almacenamiento para envejecer la semilla o bien, retrasar la siembra. Si su semilla es fisiológi-

camente vieja y va a producir demasiados tallos, usted debe mantener las condiciones ideales de almacenamiento para reducir al mínimo el envejecimiento posterior y plantar la semilla en cuando las condiciones del campo lo permitan. Algunos agricultores han informado haber logrado reducir con éxito la cantidad de tallos en semillas viejas con la aplicación de Rejuvenate (Amvac), un tratamiento de semillas que contiene una hormona vegetal sintética que ayuda a restaurar la dominancia apical. Los resultados pueden variar dependiendo de la variedad y de otras condiciones. ¿Cómo estimar la edad de su semilla de tubérculo? La forma más práctica de estimar la edad fisiológica de los tubérculos de semilla en almacenamiento es recolectar una muestra y observar la actividad de germinación después del calentamiento. La muestra debe ser lo suficientemente grande como para representar la variabilidad dentro del lote de semillas. Varias semanas antes de la fecha de siembra que tiene prevista, corte estos tubérculos en trozos de semilla (si va a plantar semilla cortada), y luego póngalos en bolsas de malla o plántelos en el suelo. La temperatura debe mantenerse entre 10°C y 13°C. Después, observe qué tan rápido germinan, qué tan rápido crecen y cuántos brotes se forman. Artículo escrito por Carrie Huffman Wohelb, quien es Profesora Asociada / Especialista Regional – Cultivos de papa, vegetales y semillas, en la Universidad Estatal de Washington. Fuente: Revista Hortalizas de México

Productores Hortícolas y Papas Retire una revista todos los meses en Semillerías y en el Mercado Prodosur. Mar del Plata en Semillerías

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Desarrollan un silo que mejora la vida útil de las papas

ntre las hortalizas más consumidas a nivel mundial, la papa es el tubérculo que ocupa el primer lugar. En el caso del último estadio de su producción, en la cosecha, en nuestro país el grueso de los productores requiere el empleo de abundante mano de obra que se combina con la utilización de una secadora mecánica: 12 hombres pueden llegar a cosechar 2 ha por día, en apile a campo; o solo 1 ha si se realiza el embolsado y la carga en un camión, según demostraron estudios de INTA. Frente a esta problemática, el diseñador industrial Germán Villar, oriundo de Miramar, creó el proyecto Silopapa al desarrollar un silo para mejorar la vida útil de las papas, con una tecnología innovadora y de bajo costo, ofreciendo mayores posibilidades de venta a los pequeños y medianos productores de hortalizas. Por ser una solución ante la forma de mejorar el acceso al mercado de pequeños productores, el proyecto resultó premiado en el Concurso Sin Desperdicio Hortícola, iniciativa que promueve la reducción de pérdidas en la horticultura, organizada por la Secretaría de Gobierno de Agroindustria con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), y el apoyo de IBM Argentina y la Red Argentina de Bancos de Alimentos. Germán Villar contó que al recibirse en 2007 su primer diseño fue una máquina agrícola autopropulsada. Luego de un tiempo de trabajar en relación en dependencia, se dedicó a trabajar de forma independiente haciendo consultorías para empresas. Siempre estuvo vinculado al desarrollo de máquinas agrícolas pero hace dos años que su foco está puesto en realizar un sistema de embolsado de

papas a granel en el campo, trabajando en coordinación con INTA Balcarce y grandes productores de la zona de Miramar y Mar del Plata, en hacer las pruebas mecánicas de embolsado. “Participé del concurso porque trabajo con la asociación de Metalúrgicos de Mar del Plata. Fuimos selecciona-

dos entre 160 de los cuales 12 finalistas tuvimos que trasladarnos a las instalaciones de IBM en Martínez y poder concursar ante un jurado de prestigio a nivel internacional”, describió Villar sobre la experiencia. Calidad en la poscosecha En cuanto a la problemática que viene a resolver con el proyecto Silopapa, el diseñador industrial mencionó “el sector de los productores de papa tienen un inconveniente en la poscosecha. Algunos optan por dejarla debajo de la tierra perdiendo calidez del tubérculo, otros tienen contratos firmados con multinacionales que procesan papa, que también tienen que postergar la entrega de materia prima, no es que levantan la cosecha

y la venden, sino dan puntualmente la cosecha en función de los contratos”. Asimismo prosiguió “otros hacen pilas tradicionales, la misma cosechadora hace una pila manual que luego se tapa con chala que es como se hace históricamente. Estoy relacionado con este rubro en otros tipos de labranza de papa y los propios productores me plantearon esta problemática”. Respecto al valor agregado de esta alternativa, el emprendedor remarcó que es “semi industrial, para que el productor pueda tener su pro-

rrollar el producto y el premio sirve para impulsar económicamente el proyecto.

ducción disponible en tiempo y forma por el periodo que desee, que es entre tres y seis meses. No es como el cereal que se puede almacenar hasta dos años por la naturaleza del tubérculo. Este almacenamiento con ventilación asistida permite extender ese periodo”. Actualmente no se comenzó a comercializar en el mercado pero tienen bajo costo, están realizados con materiales nacionales, consta de dos máquinas, una embolsadora y una extractora que son reutilizables para el cereal, y la parte de ventilación se utiliza por épocas en otras campañas. El emprendedor que ya había concursado con otros proyectos de Innovar y el Sello Buen Diseño señaló que la experiencia de poder desa-

presentación de doce equipos finalistas (de los 160 proyectos que se recibieron) de sus proyectos a un jurado de expertos, integrado por las cuatro organizaciones promotoras, que eligió a dos ganadores en base a los criterios de: calidad, innovación, creatividad, originalidad, impacto de la solución, modelo de negocio, y equipo conformado. El jurado estuvo compuesto por: la directora Nacional de Alimentos y Bebidas, Mercedes Nimo; La directora ejecutiva de la Red Argentina de Bancos de Alimentos, Natascha Hinsch; el CTO IBM Argentina, Román Zambrano y el especialista de Innovación del Banco Interamericano de Desarrollo, Carlos Guaipatín

Concurso sin desperdicio hortícola Fue realizado a través del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Servicio de Alimentos de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, y en el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), logrando identificar y recomendar soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola argentina. El evento consistió en la

Fuente: Portal de la papa

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CEBOLLAS

Enfermedades más importantes y su control

La cebolla es uno de los cultivos de hortalizas preponderantes en la agricultura. Sea para su consumo nacional o para el mercado de exportación, la cebolla mexicana es una de las más importantes en términos de producción y consumo. Sin embargo, la producción de cebolla sufre de algunas plagas y enfermedades que comprometen la calidad del bulbo, haciendo difícil, si no imposible, su comercialización.

continuación se presentan algunos síntomas de estas enfermedades devastadoras, así como sus métodos respectivos de prevención y control. 1.- Tizón tardío por Botritis en cebolla Tizón tardío por Botritis (BLB), a veces llamado “quemador,” es causado por el hongo B. squamosa. Aún

común que ataca a muchos otros cultivos que produce síntomas ligeramente similares a los producidos por B. squamosa, aún cuando dichas infecciones son más superficiales y raras, en términos generales. Clima propicio para la enfermedad El Tizón tardío por Botritis es considerado como enfermedad de clima frío y

El Tizón tardío por Botritis es considerado como enfermedad de clima frío y húmedo. Se comienza a presentar cierto grado de infección cuando las temperaturas están cerca del rango óptimo de 15°C a 20°C.

cuando otras especies de Botritis han sido asociadas con enfermedades de hojas y bulbos de cebolla, B. squamosa es considerada como la causa de manchas foliares en el follaje de las cebollas y algunas veces en las escamas externas del bulbo. La pudrición de cuello por Botritis es una enfermedad poscosecha que puede ser causada por B. allii o B. cinerea. B. cinerea es un patógeno

húmedo. Sólo siete horas de humedad en las hojas son suficientes para que se comience a presentar cierto grado de infección cuando las temperaturas están cerca del rango óptimo de 15°C a 20°C. Los síntomas incluyen pecas blancuzcas en las hojas de la cebolla. Nótese que algunos herbicidas, el trips y el ozono pueden inducir síntomas que se asemejan a los de BLB en cebollas. No obs-

tante, las lesiones de BLB por lo general inician como áreas anegadas con agua alrededor de lesiones maduras. Cuando aumenta la gravedad de BLB, los campos de cebollas cambian de manera progresiva a un color amarillento. Recomendaciones Las hojas más viejas (externas) tienden a ser más susceptibles a BLB que las

las raíces podrían pudrirse por completo. Las plantas infectadas pueden arrancarse fácilmente por sus raíces atrofiadas en descomposición. Los bulbos infectados pueden parecer intactos tras la cosecha pero pueden pudrirse al ser almacenados. Control Cultivar variedades con

Podredumbre basal: Los síntomas de Fusarium spp., Pythium spp. muestran que plántulas son infectadas por debajo de la línea del suelo.

jóvenes. Como las hojas viejas sufren de lesiones mayores y más numerosas, BLB se presenta más como tizón o quemador, que como manchas distintivas en las hojas viejas, en especial cerca de las puntas. Recomendaciones de control. Se debe retirar o enterrar cualquier residuo en el campo y realizar la rotación de cultivos. 2.- Pudrición basal en cebolla Síntomas Los primeros síntomas visibles son un color amarillento y hojas rizadas, así como necrosis en la punta de las láminas foliares. Con el paso del tiempo, la lámina foliar completa muestra síntomas, luego se marchita y se pudre. Las raíces infectadas tienen un color café oscuro y son planas, transparentes y a veces huecas. Cuando se cortan los bulbos de manera vertical, muestran una coloración café en la capa más externa del tallo y podría extenderse hasta las hojas internas. El micelio blanco del hongo puede poblar el tallo y, con el tiempo,

tolerancia a la pudrición basal puede reducir las pérdidas por dicha enfermedad. La rotación a largo plazo a cultivos no hospederos por cuatro años o más ayuda a reducir las pérdidas y sumergir las plántulas en fungicida antes de trasplantarlos también podría reducir la gravedad de la enfermedad. Además, controlar los insectos del suelo y las enfermedades del follaje, la utilización de conjuntos de cebolla sanos y evitar el daño por fertilizantes ayuda a reducir las pérdidas por pudrición basal. 3.- Mildiú en cebolla Mildiu, es causado por el hongo Peronospora destructor: Es una enfermedad foliar que en años lluviosos puede llegar a destruir el follaje de la cebolla dificultando la cosecha. Las hojas afectadas presentan lesiones alargadas de color amarillo pálido, de rápido crecimiento, pudiendo secar la hoja desde la punta hacia la base. En condiciones de alta humedad y en horas tempranas de la mañana puede llegar a verse una eflorescencia Continúa en página siguiente

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Enfermedades más importantes y su control Viene de página anterior

grisácea sobre las manchas. Las condiciones ambientales predisponentes para su desarrollo son tiempo fresco y alta humedad relativa. Manejos Como medidas de manejo se recomienda evitar los cultivos muy densos y el exceso de fertilización nitrogenada, en el caso del sistema de siembra por surco no se deben superar las 200 unidades de nitrógeno por hectárea. Con respecto al control químico se pueden utilizar productos cúpricos como preventivos. Cuando la enfermedad ya esta presente es necesario aplicar productos curativos como metalaxil combinado con mancozeb. 4.- Mancha púrpura en cebolla La mancha púrpura es una enfermedad fungosa de quemazón de las hojas y está estrechamente relacionada con Tizón temprano (Alterna-

A. porri es un patógeno que inverna en restos de cosechas, semillas o bulbos infectados con conidios (espora asexual inmóvil) o con micelios que bajo condiciones favorables produce los conidios que llevados por el viento inician la infección primaria. Síntomas Entre los primeros síntomas aparecen, en el follaje o en el bulbo, pequeñas manchas acuosas de 2-3 mm de diámetro que posteriormente se vuelven necróticas y toman una coloración púrpura. Los márgenes de las lesiones a menudo son rojizos y están rodeados por una zona amarilla. En Época lluviosa, la superficie de las lesiones puede ser cubierta por estructuras que producen conidios de color gris oscuro. A medida que estas lesiones envejecen, es posible observar la presencia de anillos concéntricos. Los hongos secretan un abundante pigmento que se difun-

Cenicilla, Mildiú polvoriento: El crecimiento velloso un tanto violáceo sobre la superficie de las hojas o sobre el tallo del bulbo, es característico de la cenicilla.

ria solani). Alternaria porri, el agente causal de Mancha púrpura (Purple blotch) en cebolla, ajo y poro, es un hongo ascomiceto de reproducción asexual por medio de conidios, que son esporas con la característica de dispersión y supervivencia por largo tiempo en estado de dormancia en condiciones adversas, y en condiciones favorables de temperatura y humedad pueden reproducirse e infectar al cultivo. Síntomas de enfermedad

de a través del tejido. El tejido afectado es amarillo al principio, tornándose gradualmente a un color rojizo. Prevención y control de la mancha púrpura • El micelio y los conidios del hongo A. porri sobreviven en el suelo de una siembra a otra y se diseminan por los canales y agua de riego o el por el viento. Por ello se recomienda mantener un Óptimo drenaje y suelo aireado, manejando la compactación. • Use semillas certificadas o

haga prelavado con fungicida de bulbillos usados como semillas; escoja variedades que tengan una cutícula cerosa gruesa que las hace más resistentes.

Es un patógeno oportunista que afecta a las hojas que ya han sido atacadas por otros patógenos o insectos como Thrips tabaco o Mildiú velloso.

No siembre en altas densidades. Otras recomendaciones • A. porri es favorecido por cultivo frecuente de liliá-

Susceptibilidad La susceptibilidad de las hojas de cebolla infectadas por A. porri es influenciada por la edad y el daño de la

Mancha púrpura. A medida que aumenta la gravedad de la enfermedad aparecen lesiones en forma de óvalo o de balón de fútbol americano, algunas veces acompañadas por franjas lineales o listones amarillos o de color café.

ceas (cada 3 a 4 años) haga rotaciones plurianuales con cultivos no hospedantes tales como zanahoria, lechuga, papa o apio. • La enfermedad aparece luego de 60 días de sembradas las plantas, habiendo que programar aplicaciones de fungicidas. Cuando las condiciones son favorables para la enfermedad (presencia de rocíos, lluvias y nublados frecuentes) se deben hacer aplicaciones cada 8 días, aun cuando la planta no presente daños. Elimine los residuos de la cosecha mediante barbechos profundos y evite el exceso de humedad o los riegos frecuentes. El uso de cubiertas plásticas o de paja sobre el cultivo puede reducir la incidencia del patógeno. Mantenga la bodega fresca y con menos del 70% de humedad relativa. Con el desarrollo del micelio de color café, el tejido más viejo se torna café oscuro a negro. A medida que el tejido se deshidrata, resulta una textura parecida al papel.

planta. Las hojas viejas son las más afectadas; sin embargo, cuando las plantas están infestadas por Trips, las hojas más jóvenes son más susceptibles y la gravedad de la enfermedad es mucho mayor en comparación con plantas infectadas con A. porri no infestadas por Trips. Las hojas con manchas grandes se vuelven amarillas y son derribadas por el viento. Tenga en cuenta que Mancha púrpura puede ser confundida con Mildiú velloso, ya que las esporas de este Último son de color morado. Entre las diferencias citamos que el mildiu se desarrolla en temperaturas medias entre 12 y 17°C con lesiones blancas. En etapas avanzadas de infección, las lesiones por A. porri pueden constreñir y matar a las hojas y los tallos de la cebolla. Fuente: www.hortalizas.com El contendido de este artículo de nuestra sección de Agrotecnia fue elaborado por www.hortalizas. com, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com

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Germinacion en hidroponia

A pesar de que la hidroponía se centra en el cuidado de la planta a partir de cierta edad hasta que da frutos, toda planta parte de una semilla. No podemos ignorar el proceso mediante el cual surge dicha planta y los problemas que pueden aparecer por el camino. Toca repasar la germinación.

ste artículo trata el tema en cierto detalle. Me he centrado en los temas prácticos y he dejado la teoría fuera. Las fuentes de información están al final del artículo, y agradezco a los autores originales que compartan la información con el mundo.

salpicar mucho a las semillas. Es útil usar un vaporizador para humedecer el sustrato con una neblina. Cúbrelo todo con plástico de cocina a unos 3-7 centímetros de la superficie. Intenta que el aire no pueda entrar o salir mucho, buscamos conser-

peratura menor que la del aire debido a la evaporación de la humedad. Como regla general, germina las plantas en el interior. Suele estar más cerca de la temperatura ideal y los cambios entre el día y la noche no son muy bruscos. Puede que el paquete de semillas indique la mejor temperatura para la germinación. Si no tienes esa suerte, puedes consultar la tabla de información a continuación. Como puedes ver, cada planta tiene una preferencia distinta. Ninguna planta tiene una temperatura mínima superior a 20 ºC o una temperatura máxima inferior a 30 ºC, así que, si no tienes a mano la

Pasos para una perfecta germinación en hidroponía En primer lugar tienes una lista con los 9 pasos que seguir para germinar con éxito. Si tienes problemas germinando o simplemente quieres aprender más, la entrada sigue con una descripción detallada de cada aspecto, con un par de extras al final. Germinar paso a paso Decide si vas a usar bloques o sustrato suelto para germinar las semillas. Si estás usando sustrato suelto, humedécelo con una buena cantidad de agua, sin que esté demasiado empapado (al apretarlo con las manos deberían caer unas pocas gotas de agua). Si estás usando bloques, humedécelos (sigue las indicaciones del fabricante si las hay). Prepara el sustrato en macetas o contenedores, si es necesario. Coloca las macetas o contenedores en una bandeja. Más pasos Añade las semillas a la profundidad indicada en el paquete. Si no hay indicaciones, unas 2-3 veces el diámetro de la semilla es una buena profundidad (o 3-6 mm). Si estás usando sustrato suelto, cubre las semillas con sustrato (intenta que sea especialmente fino). Humedece ligeramente la superficie con cuidado de no

var la humedad dentro. Puedes utilizar un mini-invernadero. Controla que la temperatura se mantenga en los valores óptimos para la planta (2025ºC, aunque hay una tabla con los detalles un poco más abajo) y haya una cierta humedad. La germinación en detalle: Existen muchos factores que afectan la germinación, siendo los dos primeros los que suelen dar más problemas: Temperatura Humedad Oxígeno Iluminación Sustrato Contenedores Las condiciones específicas dependen de la especie y de su hábitat natural, pero hay ciertos aspectos en común. Temperatura Cuando hablamos de germinación, la temperatura más determinante es la del sustrato, no la del aire. El sustrato puede encontrarse a una tem-

lista, puedes usar el rango 2025 como regla general. Plantas que prefieren temperaturas superiores Para las plantas que prefieren temperaturas superiores a la que suele haber en el

interior (tomate, berenjena, calabaza, pimiento…), puedes dejar la bandeja sobre algo cálido como la nevera o el congelador, o incluso usar la luz solar (cuidando la temperatura y la humedad). Por supuesto, cuanto más cerca esté de la temperatura óptima, menos días van a tardar en germinar. Ten en cuenta que cada planta tiene un tiempo de germinación distinto, así que no desesperes si el perejil no tiene prisa en salir, es normal. Equipo para germinación en hidroponía La opción obvia para controlar la temperatura es un termómetro. Si te quieres poner técnico (y tienes los conocimientos necesarios, aunque hay vídeos disponibles en Youtube), puedes usar una manta calentadora con un termostato. Humedad e hidroponía La humedad es probablemente el factor más importante para la germinación. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Lo más fácil es, antes de añadir el sustrato al contenedor, mojarlo ligeramente. Tras añadir las semillas, cúbrelas con la cantidad indicada de sustrato (si es que necesitan estar cubiertas), evitando bloques que puedan estorbar a las semillas. Continúa en página 37

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Notifrut ® A

rándanos La exportación de Perú esta temporada alanzaría un record de 110.000 toneladas o más, sobre las 78.000 del año previo y de 48.000 tn. del anterior. Ya se presentan problemas para conseguir mano de obra para la cosecha y resulta muy difícil introducir maquinaria de cosecha por la condición delicada de los frutos. San Miguel La empresa originalmente argentina extendida a Perú, Uruguay y Sudáfrica estaría exportando además de limones, naranjas y mandarinas de dichos países, habiendo entrado a China con naranjas y mandarinas.

Estudiantes y docentes de Agronomia

Lea Informe Frutihortícola en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agrarias UN La Plata

Docentes, estudiantes: retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA.

Infofrut en la web

¿Desea incluir un Banner activo en nuestra página Web? Visite: www.infofrut.com.ar Consultas: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Bolsa de Cereales de Buenos Aires En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Colombia Aumentó su exportación de paltas un 51% en los primeros 5 meses al impulso del consumo en Estados Unidos impulsado por sus beneficios para la salud, por un total d 24.000 toneladas por U$S 47 millones. También ha exportado a China donde aumenta el consumo y la plantación del aguacate. Limones de España La Asociación ALIMPO de productores de limón de España informó que su producción ha caído un 14% alcanzando 1.1000.000 toneladas en la temporada, por distintos efectos climáticos adversos, debo a que algunas variedades sufren más daño que otras. La llegada de una partida de limones argentinos a la India, abre un nuevo mercado a la exportación. Orgánicos frescos Según The Organic Produce Network y Nielsen, las ventas de productos orgánicos frescos alcanzaron los 5,6 mil millones de dólares en 2018. “Aunque los productos orgánicos representaron sólo el 10,1% de las ventas totales, han provocado un crecimiento muy grande dentro del sector hortofrutícola. El 43% del crecimiento total de los productos frescos se produjo en los productos ecológicos, lo que equivale a 450 millones de dolares adicionales vendidos”, afirma Matt Lally director asociado de Nielsen. Las ensaladas orgánicas de IV gama lideraron el mercado con 1,12 mil millones de dólares en ventas, seguidas por las manzanas con 393 millones de dólares. Se espera que estas ventas sigan aumentando debido a una mayor oferta de productos orgánicos en el mercado. Además, existe un interés creciente por la conveniencia del consumidor, por lo se prevee también un aumento de los productos orgánicos mínimamente procesados. (Fuente: www.poscosecha.com). Cerezas Chile sigue siendo el principal proveedor de cerezas frescas del hemisferio sur, con una temporada récord 2017/18, pese a que los volúmenes fueron levemente inferiores a la temporada anterior. Chile duplicó sus envíos a China la temporada pasada y sólo tuvo una baja marginal en el precio; y durante 2018/19 ha mantenido prácticamente el volumen con precios superiores, indica que la demanda en China es mayor a lo que se pensaba, por lo que mantener la calidad y condición, juegan un papel preponderante. La cereza es una de las especies más eficientes de la fruticultura chilena (Portal frutícola).

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Germinación en hidroponia

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Después de plantar las semillas, humedece el sustrato con un spray/pulverizador o coloca el contenedor en una bandeja o plato con agua para que la absorba. Recomendaciones Evita salpicar directamente las semillas tras plantarlas y controla que el sustrato no esté empapado, sino húmedo. Deberías notar la humedad en la yema del dedo al tocar el sustrato. Para mantener la humedad cubre los contenedores con plástico de cocina o una bolsa. El plástico debería quedar a un par de centímetros sobre la superficie del sustrato. Evita la luz del sol directa para que evitar que el aire en el interior se sobrecaliente. La humedad es un factor clave en la germinación, y es menos importante cuando las plantas crecen, pero debes evitar que el suelo esté demasiado húmedo. Si ves moho u hongos crecer, eso quiere decir que el sustrato está demasiado húmedo y la circulación del aire es pobre. Una vez las plantas desarrollen su segundo par de hojas reales (las que serían la 5ª y 6ª en dicotiledóneas), la humedad

deja de ser tan importante. Equipo Para mantener la humedad es muy recomendable cubrir las plantas con algún tipo de plástico. Puedes usar plástico de cocina convencional o utilizar un mini-invernadero. Oxígeno en hidroponía Los procesos que ocurren dentro de la semilla durante la germinación consumen oxígeno, de la misma manera que nosotros utilizamos el oxígeno del aire al respirar. Este oxígeno está disponible en el aire, al que la planta tiene acceso gracias a los poros que quedan en la tierra. Si el medio está empapado, la semilla quedará sumergida y no podrá acceder al oxígeno. Iluminación en la hidroponía La mayoría de estas plantas no tienen preferencia por luz u oscuridad a la hora de germinar, exceptuando la lechuga, que requiere luz (unas 16 horas idealmente). Hay una tabla en detalle aquí (en inglés). Aparte de este requerimiento, la luz solar directa no suele ser aconsejable durante la germinación, ya que podría hacer que la temperatura bajo

A todos nuestros lectores

Con esta breve encuesta podremos conocer su interés en nuestros contenidos y podremos entregar la información más conveniente a sus intereses, tanto de información local como del exterior.

En qué rubro del sector fruthortícola, producción o agrondustrial se desempeña? -Producción hortícola -Producción frutícola -Olivícola Sectores: Exportación Distribución y Logística almacenamiento, entre otros Importaciones Marketing Proveedores de servicios (legales, contables, marketing,

entre otros) Proveedores de insumos (fertilizantes, embalaje o packaging, entre otros) Comercio minorista Proveedor mayorista Académico o investigador Asesor o Consultor Director Propietario Cooperativa ¿Con cuál o cuáles cultivos trabaja? Almendras Arándanos Berries (moras, frambuesas,

el plástico aumentase demasiado. Una vez las semillas han germinado, el plástico se puede retirar y ahora sí, las plantas se beneficiarán de la luz solar para generar sus propios nutrientes. Sustrato para germinación en hidroponía Una buena parte de los sustratos hidropónicos pueden usarse directamente para germinar las plantas. Estas son las cualidades que debe tener el medio: Partículas pequeñas, sueltas y de tamaño uniforme. Permite cierta circulación del aire. Capaz de almacenar humedad y transmitirla por capilaridad. Libre de insectos, patógenos y otras semillas. No es necesario que contenga nutrientes. Posibles problemas para la germinación en hidroponía ¿Tienes problemas consiguiendo que las plantas germinen? Estos son algunos de los errores más comunes: Demasiada agua, lo que les impide acceder al oxígeno. Poca humedad impide que el proceso de germinación comience y se mantenga. Plantarlas a demasiada profundidad. Las plantas gastarán toda la energía almacefresas, entre otros) Cerezas Ciruelas Damasco Durazno Espárragos Exóticos (pitahaya, guayaba, goldenberries, entre otros) Granadas Kiwi Limones Mandarinas Mango Manzana Melón Naranjas Nectarines Nueces Olivos Palta o aguacate

nada en salir a la superficie, pero si no llegan no podrán aprovechar la luz del sol para generar su propia energía. Otros Algunos comentarios que no encajan en las categorías anteriores: Gel! Otra manera de germinar semillas pequeñas es utilizar gel. Puedes hacer gel disolviendo maicena (almidón de maíz) en agua hirviendo. Una cucharada de maicena por vaso de agua. Déjalo enfriar y listo. Puedes dejar enfriar en un plato llano y germinar las semillas ahí, o mezclar las semillas con el gel y añadir un par de semillas con gel sobre el sustrato. Pre-germinar Pre-germinar semillas consiste simplemente en dejar las semillas entre un par de capas de algodón, vermiculita o incluso papel de cocina y humedecerlas. Mantenlas húmedas en un lugar cálido y empezarán a germinar. Ahora solo queda cambiarlas con cuidado al sustrato donde vayan a crecer. Fuente: www.hidroponiacasera.net

El contenido de este artículo de nuestra sección de Agrotecnia fue elaborado por www. hidroponiacasera.net, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com Papayas Peras Piñas Tomates Uva de mesa ¿Qué tipo de notas le interesa más que publiquemos? Escríbanos, indicando su posición y su opinión o sugerencia particular o general sobre nuestro Informe Frutihortícola. Necesitamos su opinión. Envíenos un mail con su opinión a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

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Jornada de APAMA sobre arándanos

Concordia, 21-22 de Agosto apama@gmail.com

INTA Santiago del Estero

Asia Fruit Logistica 2019

4 – 6 SEPTIEMBRE | HONG KONG www.asiafruitlogistica.com Informes: falmeida@ahkargentina.com.ar Congreso mundial de paltas

Informes: Instituto del Envase ventas@envase.org

Medellin-Colombia 7 de noviembre Informes: info@worldavocadocongress.com

N ° 410 Año XXII Agosto 2019 U.E – MERCOSUR ....................................................................... 3-4 Economías regionales .................................................................. 5-6 El futuro del sector - Arándanos .................................................... 7-8 Mercado de la palta .......................................................................... 9 Mercado de la naranja ................................................................... 10 Producción de bananas .................................................................. 11 Cosechadora mecánica .................................................................. 12 Portainjerto en frutas ...................................................................... 13 Fertilización durazno ................................................................. 14-15 Aceite de oliva ................................................................................ 16 FRUTAS ARGENTINAS ................................................................. 17 Nueva pera ..................................................................................... 18 Tomate industria ............................................................................. 19 Cebolla de verdeo ..................................................................... 25-26 Tecnología climática ....................................................................... 27 Forestación ..................................................................................... 28 Desechos de cultivos ...................................................................... 29 Pesticidas en tomate ...................................................................... 30 La semilla de papa ......................................................................... 31 Nuevo silo de papa ......................................................................... 32 Enfermedad de cebollas ............................................................ 33-34 Germinación hidropónica .......................................................... 35-37 Notifrut ............................................................................................ 36

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, cuenta única en pesos 355066/3 sucursal 226, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán $300 (trescientos pesos). O realice una transferencia: CBU 07202263 880000 35506636 CUIT 20-06713103-8 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - Charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

de Agroinsumos Robustilli S.R.L.

Ruta 2 km 45 ¨El Peligro¨ 545*1437 / 545*2103

Calle 203 y 526 ¨Abasto La Plata¨ 545*2977 / 545*1846

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LaSemilleria@yahoo.com.ar

Agosto 2019