Exportación de arándano ................................. 2

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 429 - Año XXXVI - Marzo 2021

LOS PRECIOS DE LA FRUTA Y LAS POLITICAS ECONOMICAS

• Manzanas y peras 2021 • Mercado global de la pera • Nuevo vino de La Rioja • Federcitrus, Sudáfrica y HLB • Producción global de limón • Sandías Semillas Emilio • Exportación de arándanos • Uvas del hemisferio sur • Mercado de la banana • El consumo de aceitunas • Fertilizar con humus • Embalajes con compost • Paltas de Sudáfrica • Plan estratégico de orgánicos

POLITICAS Y PRECIOS

Las frutas, las hortalizas y la inflación

Los índices de la inflación del mes de enero del 4% señaló a las frutas y la carne como las causas principales del incremento.

Y una vez más el análisis mediático reflejó las diferentes interpretaciones de los periodistas y economistas sobre las causas de los factores que muestra la marcha de la economía en momentos de cierto recrudecimiento de la pandemia y los problemas que ello genera en la economía.

Las distintas concepciones sobre la política económica oficial en curso y de la oposición política se expresaron en numerosos análisis de los medios de prensa.

De parte del Gobierno se lanzó una política de monitoreo de precios en los supermercados y reuniones con empresarios del sector alimentario con una intención acuerdista. La resolución sobre precios “populares” sobre la carne vacuna, generó discusiones que proyectaron las concepciones tanto sobre la la fijación de precios por la oferta y la demanda en del mercado por un lado, y las ideas sobre el rol del Estado como Regulador de de los precios en situaciones inflacionarias o de fluctuaciones en el abasto en el caso de los alimentos esenciales.

Se trata de un problema vasto y complejo que no puede analizarse al margen de las estructuras de la producción y la macroeconomía de cada país. Entre países industrializados y la mayoría cuya estructura productiva carece de la mecanización que poseen de los do se adquiría a $ 55 el kilogramo y un poco más el perita. Actualmente al escribir esta nota en general el buen tomate redondo se vende a $ 60 el kilo.

El universo de las frutas y las hortalizas en especial, es muy diverso; son al menos 150 especies que están cada día en los puntos de venta y en el caso de las frutas, distintas variedades de ellas.

Los análisis que hemos leído y escuchado

países europeos por ejemplo.

En pleno invierno del 2020 escribimos sobre el “salto” del precio del tomate que llegaba a los $ 170 el kilogramo (hablamos de Buenos Aires, el mayor mercado) y señalábamos sobre el origen del tomate que llegaba al AMBA desde Corrientes y Salta por camión.

Poco después al entrar el tomate del Gran La Plata el tomate redondesconocen las causas del aumento del precio de las frutas u hortalizas y lo peor es que igualan a todos los alimentos.

En síntesis, daremos algunos elementos para el análisis: 1.No se puede comparar las frutas (como las de verano) que llegan de las economías regionales a cientos y hasta miles de kilómetros, Mendoza, San Juan, Río Negro, con los alimentos industrializados de la pampa húmeda. ¿Acaso hay que recordar que no existe el transporte ferroviario que teníamos hasta fines de 1980 y desde entonces se transporta por camión que es diez veces más caro?

Traer melones de San Juan a Buenos Aires desde 1200 kilogramos, no es lo mismo que llevar la harina de los molinos a las panaderías. Y actualmente un kilo de pan cuesta lo mismo más del doble de un kilo de tomates.

Y después la distribución de las frutas y hortalizas frescas luego de sucesivas rupturas de carga hasta que llegan a una frutería encarece mucho más por el transporte en Buenos Ares. 2. El problema de la escala de la producción es fundamental. La fruticultura y horticultura se caracteriza por una pirámide donde prima un conjunto de grandes empresas productoras, empacadoras y exportadores, y una gran cantidad de muy pequeña, pequeña o mediana producción.

Las grandes superficies como los supermercados, acopian grandes volúmenes sin psar por un Mercado de concentración, y los precios deberían ser menores, codsa que no sucede. 3.Por otra parte no se tiene en cuenta el carácter de perecederos de las frutas y hortalizas en comparación con los alimentos industrializados. 3. Tampoco existe punto de comparación