Escondidinho Com Batata Doce JANAINA MELO SETOR: RECURSOS HUMANOS
INGREDIENTES: Purê 1kg de batata doce 1 ½ copo de leite 2 colheres (sopa) de azeite virgem Dentes de alho grandes ½ cebola picada 1 copo de requeijão 1 pitada de sal Recheio 1kg de calabresa 2 colheres (sopa) de azeite virgem 1 ½ cebola bicada Queijo parmesão ralado para cobrir
Panetone Caseiro Fácil RUTE ROSALINA SETOR: FATURAMENTO
INGREDIENTES: 01 kg de farinha de trigo 60g de fermento biológico 95 ml de água 200g de margarina sem sal 08 gemas 01 colher (chá) de sal 01 xícara de leite 250g de frutas cristalizadas 150g de uvas passas 05 colheres (sopa) de açúcar 02 colheres (chá) de essência de panetone
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a batata doce. Após o cozimento com a batata ainda quente, bater no liquidificador com o leite até formar um creme grosso, reservar. Em uma panela, refogar o alho no azeite virgem e quando ele começar a fritar juntar a cebola, juntar o creme e mexer bem. Ponha sal a gosto. Desligar e misturar o requeijão, reserve. Corte a calabresa em cubos e refogue. Após, escorra a água. Frite no azeite junto com a cebola.
Coloque 100g de farinha de trigo (seca) com o fermento biológico. Junte meio copo de água, mexendo com as mãos a mistura. Acrescente os demais ingredientes. A farinha deve ser alternada com ingrediente liquido. Misture até a massa ficar bem macia. Coloque em uma forma própria para panetone, só até a metade da forma. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Leve para assar em forno preaquecido por 45 a 50 minutos.
MONTAGEM:
Rendimento: 02 unidades.
MODO DE PREPARO:
Ponha a metade do purê em uma travessa média, cubra com a calabresa a outra metade do creme por cima e por último polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Chandelle de Chocolate SANDRA FARIAS | Setor: CONTABILIDADE
INGREDIENTES: 01 colher (sopa) de manteiga 01 gema 04 colheres (sopa) de maisena 06 colheres (sopa) de chocolate em pó 01 litro de leite (caixa) 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 04 gotas de baunilha (ou a gosto)
MODO DE PREPARO: Misture na panela a gema, a manteiga, a maisena e o chocolate em pó. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo até borbulhar e virar um mingau grosso. Retire do fogo, deixe esfriar. Acrescente creme de leite com soro e a baunilha a gosto (01 colher de sopa). Bata na batedeira e leve à geladeira por no mínimo 04 horas. Se desejar, pode colocar raspas de chocolate meio amargo ou bis triturado por cima do Chandelle. Dica: Não coloque mais chocolate do que se pede na receita, pois pode ocorrer de ficar amargo demais.
Arroz de Forno com Uvas Passas SANDRA FARIAS | Setor: Contabilidade
INGREDIENTES: 08 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 08 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 05 xícaras de caldo de galinha fervente 02 xícaras (chá) de arroz cru 02 xícaras de uvas passas brancas 08 colheres (sopa) de salsa picada 01 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele, ou de amêndoas
MODO DE PREPARO: Preaqueça o forno em temperatura média (1700C). Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira. Junte a cebolinha verde e frite até que amoleça um pouco. Despeje numa forma refratária. Acrescente os ingredientes restantes, menos os amendoins. Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 45 minutos, ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido. Acrescente os amendoins e misture com um garfo. Sirva em seguida. Dica: Esse prato fica ideal para servir junto com o peru ou chester de natal. Rendimento: Serve 08 pessoas.
Bacalhau Natalino Fácil e Light SIMONE CRISTINA Setor: SAME
INGREDIENTES: 500g de bacalhau já desfiado, sem espinhas e sem pele, dessalgadas e levemente cozidas 05 batatas médias 03 cebolas grandes cortadas em rodelas não tão finas. Azeite à vontade 300g de azeitonas de preferência recheadas
Chester com frutas TARCIANA BRITTO BEZERRA DE MENEZES | Setor: DP
MODO DE PREPARO: Coloque o bacalhau sem pele e sem espinhos para ferver em uma panela, quando começar a ferver deixe uns 20 minutos e desligue. Reserve. Em uma panela grande coloque azeite à vontade, depois coloque parte das cebolas em rodelas. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas de um dedo e coloque em cima das cebolas, depois coloque as azeitonas e por fim o bacalhau desfiado. Faça camadas nessa ordem até acabarem os ingredientes. Leve a panela fechada em fogo baixo e deixe 20 minutos dependendo do seu fogão. Abra a panela e veja com o auxilio de um garfo se a batata mais próxima está cozida, se estiver no ponto desligue e coloque em um refratário para levar à mesa. Obs: Essa receita não leva água, e nem se deve misturar os ingredientes quando for verificar o ponto da batata.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO DA FAROFA:
01 Chester 02 colheres de sopa de manteiga Cebola, alho e pimentão 1/2 copo de água 600 ml de vinho branco seco Manga e uvas para decorar Cheiro verde
01 cebola cortada em pequenos pedaços 02 colheres de manteiga apenas para a farofa ficar crocante 50g de uvas passas 02 xícaras de farinha de milho 01 xicara de cheiro verde picado
MODO DE PREPARO DO CHESTER:
Numa bandeja centralize o chester e ao redor a farofa. Decore com a manga e as uvas.
Besunte o chester com a manteiga e alho. Regue com vinho e a água e coloque para assar, distribua a cebola e o pimentão pelo recipiente e cubra o chester com papel alumínio em forno preaquecido a 2000C.
MONTAGEM:
Macarrão Natalino
Salada de Peixe LAÍS ALVES DOS SANTOS | Setor: Contabilidade
KAROLINE OLIVARES | Setor: 1º fronteiras
INGREDIENTES: Macarrão tipo argolinha ou parafuso Milho Queijo Presunto Maionese Alho Cebolinha Creme de leite Alho Azeite Uva passas
MODO DE PREPARO: Cozinhar o macarrão e reserve. Faça um creme com alho, maionese, creme de leite e azeite, misture ao macarrão. Coloque cebolinha, milho, queijo e presunto em cubinhos pequenos e as passas.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
01 kg de peixe (Atum, Albacora ou Dourado) 06 batatas inglesas 06 ovos 01 maionese Vinagre Azeite Azeitona Tomate Cebola Coentro
Cozinhar o peixe na água e sal. Após cozido, desfiar o peixe. Em outras panelas cozinhar as batatas e os ovos. Após o cozimento, cortar ovos, batatas e azeitonas. Cortar a cebola, o tomate e o coentro (não muito, só pra dar um gosto e uma cor ao prato). Em separado, bater a maionese com azeite e vinagre. Por fim, em uma travessa, misturar tudo e colocar na geladeira. Obs: Servir gelado.
Panqueca de Fim de Ano
Bolo de Natal SIMONE CRISTINA | Setor: SAME
VANESSA FERREIRA | Setor: Bloco Cirúrgico
INGREDIENTES: Massa da Panqueca: 01 copo (200 ml) de leite 01 copo (200 ml) com farinha de trigo 02 ovos Fio de óleo ou azeite (pode ser meia colher de sopa) Sal a gosto (pode ser uma colher de chá) Recheio: 300 g de bacalhau dessalgado (deixar uma noite dentro da água e trocar a cada 3 horas) e desfiado 02 cebolas grandes 01 xícara de azeite 01 caixinha de polpa de tomate 1/2 “pé” de salsinha ou coentro 01 saquinho de azeitonas verde picadas (pode ser aquela q já vem se caroço) Sal se achar necessário (provar o bacalhau antes)
MODO DE PREPARAR: Preparando a massa: Coloque primeiro todos os ingredientes líquidos no liquidificador, vá batendo e colocando a farinha aos poucos. Junte os outros ingredientes e bata bem até ficar homogêneo. Preaqueça uma frigideira antiaderente, uma gota de azeite ou óleo e espalhe. Depois é só jogar a massa no centro com uma concha e espalhar por toda frigideira e deixar dourar um lado depois o outro. Reserve. Para o recheio: Refogar o bacalhau desfiado com as cebolas e o azeite até desidratar. Juntar o purê de tomate, adicionar o bacalhau desfiado e as azeitonas verdes. Tempere com sal e salsinha picada. Recheie as panquecas, enrole; arrume numa refratária. Coloque um molho de tomate a seu gosto, polvilhe, queijo parmesão, leve ao forno por dez minutos até o queijo dourar e sirva.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
3/4 de xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas 125 g de cerejas em calda escorridas e picadas 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas, picadas, sem caroço 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 01 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 01 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente 3/4 de xícara (chá) de açúcar 04 ovos 01 colher (chá) de fermento em pó 01 pitada de sal 1/2 xícara (chá) de leite condensado Frutas cristalizadas, nozes e cerejas para decorar
Preaqueça o forno a 1500C. Em uma tigela misture as frutas cristalizadas, as ameixas, as cerejas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo. Reserve. Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa. Adicione os ovos, o fermento, a farinha e o leite condensado. Bata na batedeira até ficar homogêneo. Acrescente a massa e as frutas secas reservadas. Coloque em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar e, se tiver alguma bolha de ar, bata em uma superfície até que saiam. Leve para assar por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe uns 30 minutos na fôrma. Desenforme e deixe esfriar completamente. Misture os ingredientes do glacê e decore o bolo com colheradas dessa mistura e espalhe por cima as frutas secas.
Glacê: 01 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 03 colheres (sopa) de leite 02 colheres (sopa) de suco de limão
Escondidinho de Bacalhau WILLIAM SANTANA | Setor: Contabilidade
INGREDIENTES: 01 kg de bacalhau 01 1/2 kg de macaxeira 01 litro de leite 06 folhas de louro Sal a gosto 300g de queijo parmesão ralado grosso 01 cebola média picada 02 colheres de sopa de azeite 01 colher de sopa de salsinha picada 03 colheres de sopa de manteiga ou margarina Água para cozinhar
MODO DE PREPARO: Para o bacalhau: Cozinhe o bacalhau já dessalgado e escorra reservando a água. O ideal é que o bacalhau fique bem macio a ponto de desmanchar em lascas apenas com o auxílio de uma colher. Desmanche o bacalhau em lascas grossas e refogue no azeite levemente aquecido com a cebola bem picada. Normalmente não precisa acrescentar sal ao bacalhau, mas é sempre bom provar para saber se está no ponto. Refogue por uns 5 minutos e acrescente por cima salsinha picada. Desligue o fogo e reserve. Para a massa: Cozinhe a macaxeira descascado no leite com as folhas de louro e um pouco de sal. Quando estiver bem cozida (o garfo precisa espetar facilmente e desmanchar), coloque no liquidificador com um pouco do caldo e bata bem. Vá batendo aos poucos, sempre acrescentando o caldo em que foi cozido, se ainda assim ficar difícil de bater, pode acrescentar um pouco da água que cozinhou o bacalhau. Ou amasse a macaxeira no passador de legumes. Depois de todo amassado, devolva para a panela, acrescente a manteiga e mexa em fogo baixo por 1 minuto. Montando o escondidinho: Espalhe todo o bacalhau em um refratário de uns 35 cm de comprimento. Por cima coloque o creme de macaxeira e finalize com o queijo ralado. Coloque no forno preaquecido até gratinar.
Brigatone: Brigadeiro com Panetone ANA CAROLINA CAMINHA | Setor: Recursos Humanos
INGREDIENTES: 01 lata de leite condensado 90g de chocolate em pedaços 01 colher (chá) de manteiga 1/2 lata de creme de leite 01 panetone Chocolate granulado a gosto
MODO DE PREPARO: Coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e transfira o brigadeiro para um recipiente untado. Deixe esfriar. Faça bolinhas com pedacinhos de panetone e reserve. Passe um pouquinho de manteiga na palma da mão. Faça bolinhas com a massa de brigadeiro. Em seguida, abra na palma da mão cada bolinha e recheie com um pedacinho de panetone. Feche pelos lados até cobrir o panetone completamente. Acerte os contornos do brigadeiro. Depois passe as bolinhas no granulado e coloque nas forminhas.
Bacalhau Gratinado ANA KARLA SOUZA | Setor: Medicina do Trabalho
INGREDIENTES: 01 bacalhau e meio 08 batatas médias 01 vidro de requeijão 02 cebolas Pimenta do reino a gosto 04 ovos cozidos 01 concha de azeite de oliva Coentro 01 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARAR: Deixe o bacalhau de molho por 12 horas. Desfie e reserve. Doure no azeite a cebola cortada bem miudinha junto com o alho e acrescente o bacalhau, a pimenta-do-reino e acerte o sal. Deixe cozinhar por 10 minutos; Retire do fogo e acrescente o coentro. Reserve. Cozinhe as batatas, corte em rodelas e forre com metade o fundo do refratário, despeje uma camada de bacalhau e o vidro de requeijão. Faça mais uma camada de batata e de bacalhau e despeje por cima o creme de leite misturado com os ovos cozidos e amassados. Leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
Peru Especial de Natal ANA LUIZA ALEXANDRINO Setor: Enfermeira SAME
INGREDIENTES: 01 xícara de chá de manteiga 01 xícara de chá rasa de açúcar 01 lata de creme de leite 04 ovos 02 xícaras de chá de farinha de trigo 02 colheres de sopa rasa de fermento em pó 01 pitada de sal 01 xícara de chá de rum 01 xícara de chá de frutas cristalizadas
MODO DE PREPARO: Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater. Junte o creme de leite e misture tudo. À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vá acrescentando aos poucos a mistura, mexendo apenas. Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa. Leve para assar ao forno médio de 1800c. Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro. Obs.: Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga
Bolo de Natal de Família
Lombo com Batatas
GILMARA ARRUDA Setor: Recursos Humanos
GILMARA ARRUDA Setor: Recursos Humanos
INGREDIENTES: Para o lombo: 01 lombo de porco (+/- 1,5 kg) 04 batatas 05 cebolas médias 01 colher (sopa) de alho picado 50 ml de azeite Para o sal temperado: 01 ½ xícara (chá) de sal grosso 02 laranjas raladas (só a casca) 01 pimenta dedo-de-moça picada 100g de manteiga temperada
MODO DE PREPARO: Lombo: No liquidificador, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola média cortada em cubos médios e 1 colher (sopa) de alho picado. Bata por 30 segundos até obter uma pasta. Passe essa pasta no lombo de porco e coloque em uma assadeira sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia-lua.
Para cortar as batatas: Coloque uma batata em uma colher de pau (que caiba esta batata) e com uma faca afiada vá fatiando esta batata até a borda da colher sem separar as fatias (fatias com +/- 0,5 cm). A colher de pau vai funcionar como um gabarito para que seja mais fácil fatiar esta batata sem chegar até o outro lado. Quando a faca encostar na colher, retire a faca e corte outra fatia. Faça isso com todas as batatas. Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia-lua entre as fatias de cada batata e disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio a 200° C por +/- 1 hora. Sal temperado: Enquanto isso, faça o sal temperado colocando em um liquidificador 1 ½ xícara (chá) de sal grosso, 2 laranjas raladas (só a casca) e 1 pimenta dedo-de-moça picada e bata bem até obter um sal fino. Misture 2 colheres (sopa) deste sal temperado com 100 g de manteiga e reserve na geladeira. Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias. Entre as fatias de lombo coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batatas também. Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por mais 1 hora a 200° C. Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva com salada verde.
INGREDIENTES:
04 ovos 01 lata de creme de leite 01 xícara (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de margarina ou manteiga 2½ xícaras de farinha de trigo 01 pitada de sal 02 colheres (sopa) de fermento em pó 01 xícara (chá) de rum 01 xícara (chá) de frutas cristalizadas
MODO DE PREPARO: Deposite as frutas cristalizadas num recipiente com rum. Reserve. Utilizando uma batedeira, misture bem a margarina, o açúcar aos poucos e os ovos inteiros sem parar de bater. Misture com o creme de leite. Dê uma peneirada na farinha de trigo, fermento e sal. Acrescente à mistura de pouco em pouco sempre misturando. Para terminar, acrescente as frutas cristalizadas picadinhas sem o (líquido) rum. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda para pudim e despeje a massa. Preaqueça o forno e asse a 1800C, depois de pronto espere esfriar, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.
Tender ao molho de mel e mostarda GILMARA ARRUDA | Setor: Recursos Humanos
Salpicão de Frango IVONETE MARIA DA SILVA | Setor: Manutenção
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: 01 Tender (Presunto bolinha) Cravos da índia 100 ml de suco de laranja 50g de mostarda 50g de mel
MODO DE PREPARO: Faça cortes na superfície do Tender de forma que fiquem pequenos losangos marcados. Em seguida, na ponta de cada losango, espete um cravo da índia. Depois enrole o Tender em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 2000C por 30 minutos. Enquanto o Tender assa, prepare o molho misturando o mel, suco de laranja e mostarda. Com 30 minutos iniciais no forno, retire o papel alumínio e jogue o molho por toda a superfície. Volte o Tender ao forno, sem papel alumínio, e deixe dourar. Se perceber que o molho está secando no fundo da assadeira, vá adicionando mais suco de laranja.
02 peitos de frango desossados, cozidos e desfiados 01 Pé de salsão em tiras 01 pimentão verde em tiras 01 pimentão vermelho em tiras 02 de cebolas picada Quanto basta de uva passa branca sem caroço Quanto basta de salsinha picada Quanto basta de azeite Quanto basta de sal Quanto basta de maionese Quanto basta de batata palha 02 cenouras raladas grossas
MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes menos a batata- palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir, colocar a batata-palha por cima ou em volta do salpicão.
Bolo de Natal JANAINA MELO | Setor: Recursos Humanos
INGREDIENTES: 01 xícara (chá) de manteiga 01 xícara (chá) rasa de açúcar 01 lata de creme de leite 04 ovos 02 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo 02 colheres (sopa) rasas de fermento em pó 01 pitada de sal 01 xícara (chá) de rum 01 xícara (chá) de frutas cristalizadas
MODO DE PREPARO: Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater. Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater. Junte o creme de leite e misture tudo. À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vá acrescentando aos poucos a mistura, mexendo apenas. Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum. Unte com manteiga e farinha de trigo numa forma redonda de buraco no meio e despeje a massa. Leve para assar ao forno médio de 1800c. Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro. Rendimento: 12 porções
Chester com Farofa de Frutas JANAINA MELO | Setor: Recursos Humanos
INGREDIENTES: Chester: 01 Chester 02 colheres (sopa) de manteiga 01 colher (chá) de cravo-da-índia em pó 600 ml de vinho branco seco ½ copo de água Coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
Farofa de frutas: 02 colheres (sopa) de manteiga 01 cebola ralada 01 dente de alho 20 azeitonas pretas picadas 50g de uvas passas brancas 200g de bacon 01 cenoura ralada 02 fatias de abacaxi picadas 01 maçã picada 02 xícaras (chá) de farinha de milho 01 xícara (chá) de cheiro verde picado Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO: Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora. Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno preaquecido a 2000C, por 2 horas. Preparo da Farofa: Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar. Junte as azeitonas, as passas, o bacon, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho. Por último, acrescente o cheiro verde e o sal. Misture bem e reserve. Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos. Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com fatias de manga, kiwi e o coco em pedaços.
Roupa Velha de Bacalhau JOﾃグ FRANCISCO | Setor: SESMT
INGREDIENTES: 02 postas de Bacalhau 01 kg de batata 01 couve portuguesa 04 dentes de alho 02 ovos 2l de azeite extra virgem
MODO DE PREPARAR: Modo de Preparo Utilize os restos da ceia de Natal ou cozinhe o bacalhau, as couves e os ovos e reserve. Lasque o bacalhau. Corte as batatas, as couves e os ovos em pedaﾃｧos. Leve ao fogo o azeite com os dentes de alho muito picadinhos e deixe dourar. Junte tudo o que cortou e deixe aquecer mexendo de vez em quando. Sirva ainda quente.
Arroz de Forno Cremoso KAROLINE OLIVARES | Setor: 1ﾂｺ fronteiras
INGREDIENTES: Arroz branco cozido Queijo mussarela Presunto Milho Cebolinha Azeitonas Molho branco: Cebola Manteiga Leite Queijo ralado Farinha de Trigo
MODO DE PREPARO: Fazer o molho branco, misturar com o arroz, acrescentar queijo mussarela e presunto em cubinhos, milho, azeitonas e cebolinha. Colocar fatias de queijo e gratinar. Ideal para ser servido com carne ao molho como lombo.
Rabanada Recheada com Doce de Leite ANA LUIZA ALEXANDRINO | Setor: Enfermeira SAME
INGREDIENTES: 05 pães franceses dormidos 01 lata de doce de leite 02 ovos 500 ml de leite 01 colher (sobremesa) de essência de baunilha Óleo para fritar Açúcar e canela a gosto
MODO DE PREPARO: Corte os pães (dormidos) em fatias finas, mais finas que o normal para rabanadas, e reserve. Lambuze um dos lados de uma fatia com o doce de leite e junte com outra fatia, como um sanduíche. Em uma tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar bem homogêneo. Em outra tigela adicione o leite e a essência de baunilha e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto numa panela ou frigideira. Agora faça com cada sanduíche (rabanada recheada) de doce de leite o seguinte: Encharque a rabanada no leite, passe no ovo e frite imediatamente. Quando ambos os lados estiverem dourados, retire e deixe escorrer o excesso de óleo. Finalize passando na já tradicional mistura de açúcar e a canela.