Si estás buscando un Menú de Navidad para celebrar con tus compañeros de empresa, con tu familia o con tu grupo de amigos, toma nota y reserva las comidas y cenas navideñas. La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos te ofrece una selección de Menús de Navidad. ¡¡¡¡ESPERAMOS QUE TE GUSTEN!!!!!!!
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2015 /2016 Navidad 201 5/201 6
“CAMPANA SOBRE CAMPANA” Chupito de Crema de Calabaza con Crujiente de Pato ---------Entrantes para para Compartir: Compartir: Croquetas de Salmón y Bacalao Cestito de Verduritas en Tempura con Variado de Ali-olis ---------Entrecot con Salsa de Pimienta ó Cochinillo Asado en Nuestro Horno de Leña ó Quiché de Trucha a la Segoviana ---------Ponche de Segovia Vino de la Casa Café Dulces Navideños Precio: 25,00 € (I.V.A. Incluido) Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2015 /2016 Navidad 201 5/201 6
MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Para Empezar: Tacita de los Mares del Norte
---------Continuamos con un Pescado: Suprema de Merluza y Salmón Rellena de Espinacas y Piñoñes con Emulsión de Albahaca
---------Un Sorbete, ideal para el cambio de Sabor: Sorbete de Mojito a la Hierbabuena
---------especial: ial: Seguimos con una Carne muy espec Pastella Rellena de Pollo de Corral con Mermelada de Piquillo (Premio Decalles a la Mejor Tapa Elaborada con Alimentos de Segovia 2015)
---------Y de Postre: Charlota de Turrón de Jijona con Crujiente Diablo Cojuelo 6M (Tempranillo, Pesquera de Duero) Blanco Martín Verástegui (Verdejo, Castilla y León) Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 34,50 € (I.V.A. Incluido)
Promoción Navidad: si reserva su comida o cena de Navidad con este menú, les invitamos a disfrutar de nuestro SPA “Salutem Per Aquam”.* *Promoción válida entre el 8 de diciembre de 2015 y el 10 de enero de 2016 * Un vale regalo por cada grupo de 20 comensales mínimo Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2015 /2016 Navidad 201 5/201 6
“EL TAMBORILERO” Entrantes para para Compartir: Compartir: Huevos Estrellados con Virutas de Jamón Ibérico Ensalada de Hojas Tiernas con Frutas de Temporada, Gulas al Ajillo y Vinagreta de Nueces Surtido de Croquetas de Boletus, de Jamón y de Carabineros al Ajillo ---------Secreto Ibérico Relleno de Crema de Setas ó Lomo de Bacalao con Salsa de Puerros ---------Tarta de Queso con Confitura de Frutas del Bosque Pérez Veros (D.O. Ribera del Duero, Segovia) Blanco Martín Verástegui (Verdejo, Castilla y León) Café y Cava Dulces Navideños Precio: 28, 28,50 € (I.V.A. Incluido)
Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante rante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restau rante 2015 /2016 Navidad 201 5/201 6
“COPLAS DE NAVIDAD” Entrantes para para Compartir: Compartir: Milhoja Tumbada de Tomate, Aguacate y Endivias con Emulsión de Vinagre de Módena
“LOS PECES EN EL RIO” ”
Salteado de Setas Silvestres, Hongos de Valsaín, Champiñón y Gambas con aroma de Tomillo de las Hoces
Entrantes para para Compartir: Compartir:
Delicias de Ave con Salsa Roquefort
Ensalada de Frutas de Temporada y Gulas al Ajillo con Vinagreta de Nueces Bienmesabe en Adobo con Alioli Revuelto de Morcilla con Piñones
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---------Lomo de Rodaballo sobre Trigueros y Cebolla con Salsa de Cítricos
Milhoja de Rape con Láminas de Piña Natural Caramelizada y Salsa de Almendras al Pedro Ximénez ó Solomillo de Choto con Salsa de Foie ----------
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Soufflé de Chocolate en dos Texturas
Carrillada de Aliste sobre Cremoso de Patata con Krispies de Cebolla y Tostón de Plátano Crujiente con Chocolate Amargo y Espuma de Zanahoria ----------
Pérez Veros (D.O. Ribera del Duero, Segovia) Blanco Martín Verástegui (Verdejo, Castilla y León) Café y Copa (no incluye bebidas Premium) Dulces Navideños
Tortitas con Helado de Menta sobre Chocolate Caliente
Precio: 44,50 € (I.V.A. Incluido)
Pérez Veros (D.O. Ribera del Duero, Segovia) Blanco Martín Verástegui (Verdejo, Castilla y León) Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 37 37,00 € (I.V.A. Incluido) Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante “El Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Para Empezar: Tacita de los Mares del Norte
---------Continuamos con un Pescado: Suprema de Merluza y Salmón Rellena de Espinacas y Piñoñes con Emulsión de Albahaca
---------Un Sorbete, ideal para el cambio de Sabor: Sorbete de Mojito a la Hierbabuena
---------Seguimos con una Carne muy especial: Pastella Rellena de Pollo de Corral con Mermelada de Piquillo (Premio Decalles a la Mejor Tapa Elaborada con Alimentos de Segovia 2015)
---------Y de Postre: Charlota de Turrón de Jijona con Crujiente Diablo Cojuelo 6M (Tempranillo, Pesquera de Duero) Blanco Martín Verástegui (Verdejo, Castilla y León) Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 34, 34,50 € (I.V.A. Incluido)
Promoción Navidad: si reserva su comida o cena de Navidad con este menú, les invitamos a disfrutar de nuestro SPA “Salutem Per Aquam”.* *Promoción válida entre el 8 de diciembre de 2014 y el 10 de enero de 2015 * Un vale regalo por cada grupo de 20 comensales mínimo C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
Restaurante Restaurante “El Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ ABRAHAM SENNEOR Chupito de Crema de Calabaza con Crujiente de Pato ----------
Entrante en mesa: Palitos de Berenjenas Crujientes a la Miel
MENÚ SEFARDI
de la Infanta
Entrante en mesa:
---------Lomo de Bacalao Superior sobre Tomate, Puerro y Cebolla Confitados con Crema de Ribeiro Gratinada al aroma de Entrepinares
Surtido de Filikas Sefardíes ---------Ensalada de Hojas Tiernas, Cítricos y Frutos Mediterráneos con Salsa de Ciruelas,
---------Timbal de Pavo en Salsa de Vino Dulce con Piña Natural y Gratinado de Muselina
Aceite de Oliva y Zumo de Limón ---------Rodaballo en Papillote sobre Verduritas
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Confitadas
Oznei Hamán con Helado de Menta sobre Chocolate Caliente
ó Tajine de Cordero Lechal a la Miel con
Tinto Kosher
Ciruelas Pasas
Café
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Dulces Navideños
Bienmesabe Sefardí
Precio: 29, 29,95 € (I.V.A. Incluido)
Tinto Kosher Café Dulces Navideños PRECIO: 34,90 € (I.V.A. Incluido)
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
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Restaurante “El Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ DÉCIMO ANIVERSARIO Entrante en mesa: Revuelto Imperial de Trigueros Salteados coronado con Salmón Marinado Ensalada Exótica de Pera, Aguacate, Piñones y Parmesano ---------Lubina al Vapor con Salsa de Albariño sobre Cebolla Confitada y Boletus ---------Diezlicias Secretas en dos Texturas (Primer Premio Jurado Profesional AIHS en el Concurso Detapas 2015)
---------Tarta Tiramisú Pérez Veros (D.O. Ribera del Duero, Segovia) Blanco Martín Verástegui (Verdejo, Castilla y León) Café y Copa (no incluye bebidas Premium) Dulces Navideños Precio: 36,00 € (I.V.A. (I.V.A. Incluido)
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
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Restaurante “El Fogón Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ MUDÉJAR SUPREME Tacita de Crema de Guisantes y Espinacas con Banderilla Crujiente de Langostinos y Cherry ----------
Entrante en mesa: Pimiento del Piquillo Relleno de Pato y Secreto con Salsa de Ciruelas Rojas Surtido de Croquetas de Boletus, Jamón Ibérico y Carabineros al Ajillo ---------Medallones de Rape en Costra de Pistacho y Sésamo con Salsa de Azafrán ó Solomillo de Choto Albardado con Salsa de Foie ---------Tarta de Café y Chocolate Blanco Matulan Crianza (Tempranillo, D.O.Ca Rioja) Nuviana (Chardonay – VT Valle del Cinca) Café y Copa (no incluye bebidas Premium) Dulces Navideños Precio: 46 46,80 € (I.V.A. Incluido)
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
MENÚ Nº1 18,90€
MENÚ Nº2 21,90€
MENÚ Nº3 24,90€
MENÚ Nº4 28,90€
(1 RACIÓN PARA CADA 4 PERSONAS) .ENSALADA DE GULAS Y JAMÓN IBÉRICO .VERDURAS A LA PLANCHA .REVUELTO DE MORCILLA .CROQUETAS DE JAMÓN .PATATAS MOJO PICÓN .COCHIFRITO Postre: TARTA DE LA CASA
Entrantes: .ENSALADA DE SALMÓN MARINADO Y MOZZARELA .CROQUETAS DE SETAS .REVUELTO DE MORCILLA 2ºPlato: MAGRET DE PATO CON SALSA DE MORAS Y PERA AL VINO Postre: TARTA DE LA CASA
Entrantes: .ENSALADA DE NAVAJAS,TRIGUEROS Y JAMÓN DE PATO .RAVIOLI DE FOIE CON SOPA DE OLOROSO .CEBOLLAS RELLENAS 2ºPlato: .BACALAO CONFITADO CON CREMA DE GAMBAS 3ºPlato: .MEDALLÓN DE SOLOMILLO CUBIERTO DE QUESO DEL CASAR Postre: TARTA DE LA CASA
Entrantes: .JAMÓN IBÉRICO CON COULI DE TOMATE Y LASCAS DE QUESO DE OVEJA VIEJO .ENSALADA DE FRUTAS ESCABECHADAS AL P.X. Y QUESO DE CABRA .RISOTTO DE SETAS Y GAMBAS 2ºPlato: .MERLUZA EN SALSA DE AZAFRÁN 3ºPlato: .CORDERO RELLENO DE FOIE Y REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO .Postre: TARTA DE LA CASA
TODOS LOS MENÚS INCLUYEN PAN, AGUA Y VINO DE LA CASA
Menú 1 ENTRANTES a compartir entre 4 personas o similar A elegir 2 de los 4 entrantes
FINGERS DE QUESOS variados con salsa de miel y mostaza y mermelada de grosellas REVUELTO de jamón ibérico y setas. ENSALADA CÉSAR (base de lechuga, trocitos de pollo, bacón, queso emmental, croutons y coronada con nuestra fantástica salsa césar)
PATATAS BON APPÉTIT (patatas fritas caseras cortadas a mano recubiertas de queso gouda y cheedar fundidos, coronadas con una apetitosa salsa de miely mostaza)
PRINCIPAL A elegir entre SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
(con salsas de champiñón y de queso roquefort, acompaña-
do de patatas panaderas)
CRÊPE BRETONNE (bacón, queso emmental y un huevo frito) CRÊPE BORGOGNA (carne picada de ternera, con tomate frito,pollo asado, queso emmental y orégano.)
CRÊPE VERSALLES
(queso cremoso con berenjena, calabacín, cebolla, tomate natural, pimiento
rojo y verde)
STAR BURGER
(200 gramos de nuestra exquisita carne de vacuno, auténtico queso cheedar, bacón crujiente, cebolla, tomate, lechuga y un toque de ketchup y mayonesa)
BROCHETAS DE POLLO
y verduras con cuscús al curry.
POSTRE Degustación de crepitos dulces variados con helado.
BEBIDA Refrescos, agua, cerveza y vino blanco o tinto Ribera del Duero.
Menú con COPA NACIONAL 20, 95 euros (4 EUROS/COPA) Menú con COPA IMPORTACIÓN Y RESERVA 23, 45 euros (7 EUROS/COPA)
16,95€
Menú 2
ENTRANTES a compartir entre 4 personas o similar A elegir 3 de los 6 entrantes
ENSALADA ESPINARS (lechugas variadas, espinacas, queso parmesano, daditos de bacón, balsámico de Módena y crujiente de kikos) Carpaccio de calabacín con langostinos flambeados. Queso provolone con tomate y orégano. Nachos caseros con salsa para dipear. Degustación de mini burger. ENSALADA CÉSAR (lechuga iceberg, queso emmenthal, bacón, croutons y salsa césar)
PRINCIPAL
A elegir entre
Brochetas de pollo y verduras con cuscús al curry SANDWICH POPEYE(york y queso, pollo, espinacas y mahonesa) CRÊPE MOUTARDE (Pollo, bacón, queso emmental, cebolla caramelizada y crujiente con salsa de mostaza de dijón) CRÊPE RANCHERO (Carne picada, daditos de bacón, quesos gouda y cheedar con nuestra salsa barbacoa casera) CRÊPE NOTRE DAMME (jamón de york, bacon ahumado, queso brie, salsa bechamel, y cebolla caramelizada) CRÊPE VERSALLES (queso cremoso con berenjena, calabacín, cebolla, tomate natural, pimiento rojo y verde) FRENCH BURGER (200 gramos de suculenta carne de vacuno, cebolla caramelizada, champiñones, queso de cabra, lechuga variada y salsa de miel y mostaza) SECRETO DE CERDO IBÉRICO con salsa de setas y patatas panaderas.
POSTRE Degustación de postres caseros (Tartas y crêpes)
BEBIDA Refrescos, agua, cerveza y sangría.
Menú con COPA NACIONAL 23, 95 euros (4 EUROS/COPA) Menú con COPA IMPORTACIÓN Y RESERVA 26, 95 euros (7 EUROS/COPA)
19,95€
Menú 3 ENTRANTES a compartir entre 4 personas o similar A elegir 3 de los 5 entrantes
ENSALADA BON APPETIT (Lechugas variadas, crujiente de cebolla, jamón ibérico, tomates cherry, pasas, queso de cabra y vinagreta de miel) Queso provolone con tomate y orégano. Revuelto de Jamón y gulas. Croquetas caseras variadas. Surtido de ibéricos y queso.
PRINCIPAL
A elegir entre
Entrecotte de 200gr con salsa al roquefort y patatas panaderas. Cochinillo asado al estilo segoviano con ensalada y patatas fritas. Secreto de cerdo ibérico con salsa de setas y patatas panaderas. Bacalao con salsa de cítricos, gulas y patatas panaderas.
POSTRE Degustación de postres caseros (tartas y crêpes).
BEBIDA Refrescos, agua y cerveza. Vino blanco y tintos viña mayor.
Menú con COPA NACIONAL 25, 95 euros (4 EUROS/COPA) Menú con COPA IMPORTACIÓN Y RESERVA 28, 95 euros (7 EUROS/COPA)
21,95€
Menú <25 ENTRANTES a compartir entre 4 personas o similar A elegir 2 de los 3 entrantes
PATATAS BON APPETIT (patatas de corte casero con quesos fundidos y salsa de miel y mostaza). ENSALADA CÉSAR (lechuga iceberg, queso emmental, bacón, croutons y salsa césar) Nachos caseros, con salsas para dipear.
PRINCIPAL
A elegir entre
COSTILLAS ASADAS a la barbacoa. CRÊPE BRETONE (huevo frito, bacón y queso emmental) CRÊPE LEPOULET (salsa bechamel con pollo, bacón y champiñón) CRÊPE VERSALLES (queso cremoso con berenjena, calabacín, cebolla, tomate natural, pimiento rojo y verde) CRÊPE RANCHERO (Carne picada con daditos de bacón, quesos gouda y cheedar y nuestra salsa barbacoa casera) BROCHETAS DE POLLO y verduras con cuscús al curry. STAR BURGUER ( 200gr de carne de Vacuno, queso cheedar, bacón, lechuga, tomate y
POSTRE Degustación de postres caseros para compartir (tartas y crepês)
BEBIDA Agua, cerveza y sangría. (Jarra 2L para cada 2 personas)
13,45€
16,95€ Con copa (no Premium)
Menú valido de lunes a jueves no festivos ni vísperas de festivos.
Entrantes Pimientos del Piquillo rellenos Jamón Ibérico Bocaditos de pastel de morcilla de Cantimpalos Revuelto de trigueros con gambas Pimientos del Piquillo Rellenos de Salmón y bacalao con salsa Vizcaína Tempura de verduras con ali-olis variados Salteado de boletus con gambas Tosta de pan con sardina ahumada y brotes tiernos, puré de mango y aceite de ajo frito y perejil Surtido de ibéricos Queso Croquetas de boletus Croquetas de salmón y bacalao Chorizo de la olla Picadillo de la matanza Huevos rotos con virutas de jamón Bolas fritas de risotto
Postres Ponche Segoviano Brazo de gitano con chocolate caliente Tarta de queso Tarta de Tiramisú Copa de yogurt con frutos rojos y virutas de chocolate Tarta Selva Negra Helados variados Cilindro de mousse de turrón Copa de Tiramisú Cristal de La Granja con mousse de piña colada Peras rellenas de helado Arroz con leche Flan Tartas artesanas con helado
Menú 1 Cinco entrantes a elegir (1 entrante para cada 4 personas)
1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 €
Menú 2 Dos entrantes a elegir Crema de champiñones con patatas paja y langostino frito Pescadilla en salsa marinera Secreto Ibérico relleno de queso de cabra 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
29 €
Menú 3 Dos entrantes a elegir Ensalada de frutos tropicales con vinagreta de ciruela y bastoncitos de mango Dorada al horno Carrillada de ternera con puré de patata cremoso 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 30€€
Menú 4 Dos entrantes a elegir Raviolis rellenos de queso y pera con pesto Bacalao gratinado ali oli Lomo de choto a la pimienta 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 31 €€
Menú 5 Tres entrantes a elegir Lubina a la espalda Muslo de gallo confitado con verduras salteadas 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
31 25,50€€
Menú 6 Tres entrantes a elegir Bacalao con salsa de ciruelas Milhoja de Solomillo Ibérico relleno de queso de cabra con salsa de Oporto 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
31 25,50€€
Menú 7 Tres entrantes a elegir Cazuela de bacalao Pluma de Ibérico sobre salsa de setas de temporada 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 32 €€
Menú 8 Tres entrantes a elegir Sopa de tomate con picada de trucha y endivia Lomo de rodaballo Cochinillo asado 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 34 €
Menú 9 Cuatro entrantes Lubina salvaje al azafrán Solomillo de choto con salsa de foie 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 35 €€
Menú 10 Tres entrantes a elegir Vasito de Vichissoise de espárragos verdes Merluza con muselina de espárrago triguero Bombón de carrillada 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
35 25 €
Menú 11 Tres entrantes a elegir Ensalada de espinaca con espárragos verdes y blancos y vinagreta de pìstacho Cocochas de Merluza (al gusto) Solomillo de ternera con guarnición 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 38 €€
Menú 12 Tres entrantes a elegir Ensalada de rape alangostado con perlas de melón y mango con vinagreta de trufa y granada 1/4 de Cordero asado 1 postre a elegir Pan Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 39 €
Menú 13 ENTRANTES
Surtido de ibéricos Salteado de Boletus, mollejas y foie Pimientos rellenos DEL MAR
Lomo de rodaballo sobre tocineta con pisto de mango y calabacín DE NUESTRA TIERRA
Cochinillo M. G. (PROCOSE) POSTRE
Tarta con helado de violeta Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 33 €€
Menú 14 ENTRANTES
Ensalada de langostinos en salsa thai Milhojas de cecina y foie con hilada de puerro Cremoso de patata con huevo a baja temperatura y crujiente de patata PESCADO
Rape trufado CARNE
Solomillo de choto con verduritas y salsa de pimientos POSTRE
Soufflé de chocolate con helado de leche merengada Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 38 €
Menú 15 ENTRANTES
Ensalada de ahumados con queso de cabra caramelizado DE CUCHARA
Crema de champiñones con gamba frita y patatas paja DEL MAR
Pulpo a la plancha sobre cremoso de patata y aceite de pimentón DE LA TIERRA
Costillar confitado con salsa brava y piña POSTRE Tarta de queso y cacao rellena de crema de membrillo Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 30 €€
Menú 16 ENTRANTES
Surtido de ibérico Croquetas de boletus Tempura de verduras con aliolis variados PESCADO
/2 bacalao gratinado con salsa de ciruelas
1
CARNE
/2 cochinillo
1
POSTRE
Copa de yogurt con frutos rojos y virutas de chocolate Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 30 €
Menú 17 ENTRANTES
Ensalada de endivias, brotes, pimiento confitado, taquito de queso y pan frito Brocheta tempurizada de verduras y gambas con salsa japo Crema de calabaza con polvos de quicos PESCADO
Merluza con muselina de espárrago triguero CARNE
Carrillada de cochinillo en su jugo, rellena de setas, boletus y crujiente ibérico POSTRE
Piña colada texturizada Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 32 €€
Menú 18 ENTRANTES
Surtido de ibéricos Croquetas de salmón y bacalao Tempura de verduras con variedad de aliolis DE CUCHARA Gazpacho u otra sopa fría SEGUNDO (a elegir) Cochinillo asado (M.G.) Merluza a la marinera Lomo de rodaballo sobre tiras de tocineta y cebolla frita acompañado con dados de mango y calabacín braseado Cordero asado POSTRES De nuestro Obrador Agua - Vino Ribera del Duero. Bodega Severino Sanz (Segovia)
Café
25 38 €
FINCA EL RANCHO DE LA ALDEGÜELA Hace veinticinco años, una antigua finca de esquileo de dos hectáreas se convirtió en uno de los mejores restaurantes de asados segovianos.
MENÚS PARA NAVIDAD AÑO 2015
EN LA FINCA PODRÁ DISFRUTAR DE RESTAURANTE DOS TENEDORES EL HOTEL DEL RANCHO (****) CON CAFETERÍA, ZONA DE AGUAS Y PISCINA DE VERANO
EL RANCHO DE LA ALDEGÜELA Teléfono de reservas: 921 401 060 Fax: 921 401 250 www.fincaelrancho.com // info@fincaelrancho.com Plaza Marqués de Lozoya, 3 Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA (SEGOVIA) EstosTORRECABALLEROS precios y condiciones tendrán validez durante el año 2014 Página 1
LA POSADA DEL RANCHO CON CAFETERÍA-RESTURANTE, SALA DE ESTAR Y GIMNASIO
AMPLIOS JARDINES Y TERRAZAS SALONES DE REUNIONES TIENDA DE REGALOS Y GALERIA DE ARTE TIENDA GOURMET
AMPLIO APARCAMIENTO
En el Rancho podrá disfrutar de una cocina elaborada, con productos de nuestra tierra, sin olvidar el cordero y cochinillo asados en horno de leña.
EL HOTEL
El Hotel del Rancho tiene cuarenta y nueve habitaciones cálidas y acogedoras, el lugar idóneo para reunirse y disfrutar. Y también zona de aguas.
LOS APERITIVOS (servidos antes del almuerzo o la cena)
MENU 1 Primer plato
Milhojas de verduras y piñones con salsa de boletus EL PRIMERO Croquetas de jamón ibérico Calamares a la andaluza Pan y bebidas Agua mineral, refrescos, cerveza, vino de la casa (blanco y tinto)
7,00 € EL SEGUNDO Croquetas de jamón ibérico Calamares a la andaluza Tortilla de patatas Langostinos fritos en corteza de trigo Tartaleta de bacon y trigueros Pan y bebidas
Plato principal (Elegir previamente una de las opciones)
Lomo de bacalao confitado con salsa de puerros y ajo tostado o Entrecot de buey con patatas panaderas Postre a elegir (Ver página 11)
Pan natural hecho en nuestro obrador Agua mineral, vino de la casa (blanco y tinto) Café y dulces navideños Licores Precio: 28,00€
Agua mineral, refrescos, cerveza, vino de la casa (blanco y tinto)
10,00 € Los vinos ofrecidos en los menús son Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza Tinto Seleccionado de Ribera del Duero Blanco superior de Rueda Para otros vinos consultar
Los vinos ofrecidos en los menús son Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza Tinto Seleccionado de Ribera del Duero Blanco superior de Rueda Para otros vinos consultar
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2015 Página 5
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2015 Página 6
MENU 2
MENU 3
Primer plato
Primer plato
Ensalada de langostinos y mango con vinagreta de frutos secos Plato principal (Elegir previamente una de las opciones)
Ensalada de sardinas escabechadas con mermelada de tomate, germinados y flores Plato principal
(Elegir previamente una de las opciones)
Lubina al horno con salteado de verduras y langostinos o Secreto de ibérico con salsa de ciruelas
Rodaballo a la plancha con refrito de ajo y almendra o Carrillada con parmentier de trufa
Postre a elegir
Postre a elegir
(Ver página 11)
(Ver página 11)
Pan natural hecho en nuestro obrador Agua mineral, vino de la casa (blanco y tinto) Café y dulces navideños Licores
Pan natural hecho en nuestro obrador Agua mineral, vino de la casa (blanco y tinto) Café y dulces navideños Licores
Precio: 28,00€
Precio: 33,00€
Los vinos ofrecidos en los menús son Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza Tinto Seleccionado de Ribera del Duero Blanco superior de Rueda Para otros vinos consultar
Los vinos ofrecidos en los menús son Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza Tinto Seleccionado de Ribera del Duero Blanco superior de Rueda Para otros vinos consultar
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2015 Página 7
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2015 Página 8
MENU 4
MENU 5
Entradas para compartir
Entradas para compartir
Setas al ajillo con jamón ibérico Revuelto de morcilla de Cantimpalos Pimientos rojos asados Migas del pastor con sus huevos
Morros con setas Revuelto de bacalao con patatas paja Picadillo de la matanza Judiones de La Granja
Plato principal
Plato principal
Cochinillo asado en horno de leña con ensalada de la huerta o Merluza en salsa verde
Cordero asado en horno de leña con ensalada de la huerta
En el menú 4 es necesario elegir una de las dos opciones de segundo o indicar la cantidad de comensales que tomarán cada plato. Para poder elegir en el momento, el suplemento del menú es de 3€ por persona.
Postre a elegir (Ver página 11)
Pan natural hecho en nuestro obrador Agua mineral, vino de la casa (blanco y tinto) Café y dulces navideños Licores Precio: 38,00€
Postre a elegir (Ver página 11)
Pan natural hecho en nuestro obrador Agua mineral, vino de la casa (blanco y tinto) y cava Café y dulces navideños Licores Precio:42,00€
Los vinos ofrecidos en los menús son Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza Tinto Seleccionado de Ribera del Duero Blanco superior de Rueda Para otros vinos consultar
Los vinos ofrecidos en los menús son Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza Tinto Seleccionado de Ribera del Duero Blanco superior de Rueda Para otros vinos consultar
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2015 Página 9
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2015 Página 10
MENU DE NIÑOS 1
MENU DE NIÑOS 2
Macarrones a la boloñesa Filete de lomo con patatas fritas Helado infantil Refrescos
Entremeses de ibérico con croquetas Chuletillas de cordero con patatas fritas Helado infantil Refrescos
Precio: 18,00€
Precio: 25,00€
¿Donde estamos?
EL POSTRE A ELEGIR PUEDE SER Tarta Ponche de Segovia Tarta Charlota (crema y nata) Hojaldre de crema, nata y chocolate Tarta de yema con nata (San Marcos) Tarta de chocolate con virutas de avellana Tarta de bizcocho y frutas de temporada Tarta de hojaldre y manzana de invierno El postre se sirve con una bola de helado de vainilla Sorbete de limón al cava brut nature 3,50€ de suplemento
ANIMACIÓN MUSICAL (Música disco) Consultar
BARRA LIBRE 2 horas Primera hora adicional Cada hora adicional (a partir de la segunda) Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA Estos precios y condiciones tendrán validez durante el año 2014 Página 11
12,00€ 6,00€ 3,00€
Pídanos presupuesto de autobuses y olvídese del coche Pregunte por nuestras ofertas de alojamiento EL RANCHO DE LA ALDEGÜELA Teléfono de reservas: 921 401 060 Fax: 921 401 250 www.fincaelrancho.com // info@fincaelrancho.com Plaza Marqués de Lozoya, 3 TORRECABALLEROS
Menú “Azoguejo” APERITIVO CENTRO MESA -Croquetillas caseras de pringá -Alcachofas fritas en dos cocciones con romescu de piñones -Cecina de León, queso Moncedillo, tomate natural y pan crujiente ENTRADA -Falsa lasaña de centolla, reducción de oloroso y arbequinas PLATO PRINCIPAL -Meloso de ternera, polenta, chimichurri y maíz tostado O -Tronco de merluza de pincho a la romana con pimientos asados en carbón de encina y patatas paja POSTRE -Milhoja al momento, toffee de jengibre y helado de turrón
BODEGA -Cahir cuvee, 100% tempranillo, D.O. Ribera del Duero -Real Castelo, 100% verdejo, D.O. Rueda -Pan, agua y café incluidos P.V.P. 52,90€ iva incluido
Estos menús están abiertos a cualquier modificación planteada por nuestros clientes.
Menú “Padre Claret” APERITIVO CENTRO MESA - Croquetillas caseras de pringá -Txangurro de erizos gratinados en su concha -Tartar de pulpo de roca en aliño de cebiche con mahonesa de ajo negro ENTRADA -Crema de patata ahumada, foie, cigala y caviar de trufa PLATO PRINCIPAL -Solomillo de ternera de la zona, chutney de albaricoque, vainas salteadas y reducción de vino O -Bacalao asado con boletus y almejas en salsa verde POSTRE -El ponche segoviano servido en una copa BODEGA -El médico, 100% Prieto Picudo, D.O. Vinos de la tierra de Leon -Cantosan Brut Nature, 100% Verdejo, D.O. Rueda -Pan, agua y café incluidos P.V.P. 59,90€ iva incluido
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Menú “San Frutos” APERITIVO CENTRO MESA - Croquetillas caseras de pringá -Jamón ibérico de bellota Montenevado 36 meses de bodega -Morcillas de cantimpalos asadas al carbón de encina, pan crujiente y alioli ENTRADA -Bullabesa de nécoras con txangurro de su carne y suave alioli de miel PLATO PRINCIPAL -Cabrito o cochinillo de la marca de garantía con ensalada O -Bacalao asado con emulsión de coliflor y ajada gallega POSTRE -Ponche segoviano con helado de turrón BODEGA -Carmelo Rodero crianza, 100% tempranillo, D.O. Ribera del Duero - Cantosan Brut Nature, 100% Verdejo, D.O. Rueda -Pan, agua y café incluidos P.V.P. 62,90€ iva incluido
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Menú “El rincón” APERITIVO CENTRO MESA - Croquetillas caseras de pringá - Revuelto de boletus con farinato -Cecina de Leon, queso moncedillo, tomate y pan crujiente -Morcillas de cantimpalos asadas al carbón de encina
PLATO PRINCIPAL -Carrilleras de cerdo ibérico estofadas, emulsión de boniatos y maíz tostado O -Tronco de merluza de pincho a la romana con pimientos asados en carbón de encina y patatas paja
POSTRE -El ponche segoviano servido en copa BODEGA -Cahir cuvee, 100% tempranillo, D.O. Ribera del Duero -Real Castelo, 100% verdejo, D.O. Rueda -Pan, agua y café incluidos P.V.P. 35,90€ iva incluido
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Menú “Acueducto” APERITIVO CENTRO MESA -Croquetillas caseras de pringá -Alcachofas fritas con romescu de piñones -Cecina de León, queso Moncedillo, tomate y pan crujiente -Boletus de Navafría con emulsión de calabaza y su yema
PLATO PRINCIPAL -Meloso de ternera, polenta, chimichurri y maíz tostado O -Bacalao asado con emulsión de coliflor y ajado gallega POSTRE -Milhoja al momento de crema, chocolate caliente y helado de turrón
BODEGA -Cahir cuvee, 100% tempranillo, D.O. Ribera del Duero -Real Castelo, 100% verdejo, D.O. Rueda -Pan, agua y café incluidos P.V.P. 39,90€ iva incluido
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Menú “Tradición” APERITIVO CENTRO MESA - Croquetillas caseras de pringá -Morcillas de cantimpalos asadas al carbón de encina, pan crujiente y alioli ENTRADA -Judiones de la granja con su apaño PLATO PRINCIPAL -Cabrito o cochinillo de la marca de garantía con ensalada O -Bacalao asado con emulsión de coliflor y ajada gallega POSTRE -Ponche segoviano con helado de turrón BODEGA -Cahir cuvee, 100% tempranillo, D.O. Ribera del Duero - Real Castelo, 100% Verdejo, D.O. Rueda -Pan, agua y café incluidos P.V.P. 42,90€ iva incluido
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Menú “Infantil” ENTRADA -Croquetillas caseras de pringá -Ensaladilla -Mini san Jacobo PLATO PRINCIPAL -Filete de lomo adabado con patatas O -Hamburguesa de ternera al gusto O -Macarrones con tomate POSTRE -Helados variados
-Pan, agua y refrescos incluidos P.V.P. 12,90€ iva incluido
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MENUS DE NAVIDAD 2015
APERITIVO DE BIENVENIDA (Opcional) Pata de Jamón (Cebo) cortada con Jamonero* y sus picos Cucharitas de Salpicón de Marisco Bocaditos de Empanada de Bonito en Escabeche
Chupito de Crema de Boletus Chupito de Salmorejo con Virutas de Jamón y Huevo Orly de Bacalao al Punto de Sal con Finas Hierbas Hojaldritos Mini de Setas y Trigueros
BEBIDAS: Vinos, Cervezas y Refrescos Precio por persona: 10€ IVA Incluido
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS - DISCO-MOVIL (2 horas): 400,00€. - BARRA LIBRE: 1 hora: 5€/persona 2 horas: 8€/persona 3 horas: 10€/persona
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU Nº 1 ENTRANTES PARA COMPARTIR: Ensalada de Caza a la Antigua Croquetitas melosas de Espinacas y de Ibéricos Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao Revuelto de Gulas y Gambas 2º PLATO: (A elegir previamente)
CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO DE VALTIENDAS O LOMOS DE LUBINA A LA SIDRA CON COMPOTA DE MANZANA Y COLAS DE LANGOSTINOS
TIRAMISU CREMOSO DE AVELLANAS AL AMARETTO CON SALSA DE TOFFE BEBIDAS: Vino Tinto y Blanco de la Casa Cava Aguas Minerales Café y Dulces Navideños Licores o Combinados
PRECIO POR PERSONA: 30€ IVA Incluido
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU Nº 2 ENTRANTES PARA COMPARTIR: Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao Croquetitas melosas de Espinacas y de Ibéricos
CREMA NAVIDEÑA DE CALABAZA CON PIÑONES TOSTADOS
2º PLATO: (A elegir previamente)
SECRETO IBERICO CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ O LOMOS DE DORADA SOBRE PISTO CASERO DE TRIGO Y SALSA DE VERDEJO
TAMBOR DE FRUTOS ROJOS Y KEFIR CON SALSA DE FRAMBUESAS BEBIDAS: Vino Tinto y Blanco de la Casa Cava Aguas Minerales Café y Dulces Navideños Licores o Combinados
PRECIO POR PERSONA: 35€ IVA Incluido
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU Nº 3 ENSALADA DE COLAS DE GAMBAS Y FRUTAS TROPICALES CON VINAGRETA DULCE DE MANGO
LOMO DE BACALAO AL PUNTO DE SAL CON HORTALIZAS Y SALSA DE PUERROS
SOLOMILLO CON SETAS EN SALSA DEMI GLACE AGRIDULCE
DULCE DE DOS CHOCOLATES CON SALSA DE NARANJA AMARGA
BEBIDAS: Vino Tinto y Blanco de la Casa Cava Aguas Minerales Café y Dulces Navideños Licores o Combinados
PRECIO POR PERSONA: 45€ IVA Incluido
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU EMPRESAS 2015 ENTRANTES Ensalada de escarola frissé, salmon al eneldo, bolitas de mozzarella, vinagreta de ciboulette y miel de caña Paté de la casa con Aspic al Oporto y crema de naranja sanguina Vol-au-vent relleno de salteado de verduritas, hongos, espárragos trigueros y brocheta de langostino en panco
PESCADO Lomo de lubina a la espalda y patatitas al tomillo
CARNE Tournedó de solomillo de choto, salsa de trufas y foie de Abejar
POSTRE Biscuit de higos secos con salsa de chocolate negro y orejones en Mistela
BEBIDAS Vino tinto Fuentespina roble, D.O. Ribera del Duero, agua, café y aguardiente
Precio: 35.00 € iva incluido (por persona)
OBSERVACIONES Con un combinado, whisky etc…(no Premium), el precio aumenta 3,50€ Menu valido desde el 10 de Diciembre hasta el 15 de Enero (Salvo el 25 y 31 de Diciembre y el 6 de Enero)
`ENU aochevieja 2015 ENTRANTES Ensalada de lechugas tiernas, queso de cabra a la plancha, manzana caramelizada y brocheta de crujiente de langostinos con vinagreta de pasas y piñones * Paté de la casa con Aspic al Oporto y crema de naranja sanguina * Salteado de hortalizas con Boletus, salmón marinado, carabinero a la plancha y suave toque de soja
PRIMER PLATO Rodaballo a la plancha, salsa holandesa y patatitas al tomillo Cortante de Mojito
SEGUNDO PLATO Tournedo de solomillo de choto, salsa de trufas y foie de Abejar
POSTRE Ligera Mascarpone con trufas y helado de violeta
BODEGA Vino tinto Basconcillos D.O. Ribera de Duero, Agua Mineral, Cava, Café yLicores Dulces navideños, Uvas de la suerte, Cotillón
Precio: 48 € iva incluido (por persona)
N° 40
Entrantes
N° 42
Jamón Ibérico, Croquetas, Gambas al aiillo, Pastel de Verduras. Revuelto Especial de la Casa
Segundo Plato (A elegir)
Segundo Plato
Bacalao al Estilo "Codorniz" Cochinillo Asado de Segovia "Marca de Garantía" Entrecot de Choto
(A elegir)
Magret de Pato con Salsa de frambuesas, Ciruelas y frutos Secos Dorada en Papillote
Postre
Postres
Soufflé de frutas Variadas
Tarta y Helado
Bebidas
Bebidas
Vino de la Zona, Agua Mineral Café
Vino de la Zona, Agua Mineral Café
Dulces navideños PRECIO: 30 Euros Iva Incluido
Dulces navideños PRECIO: 28 Euros Iva Incluido
N° 43 Primer plato N°41
Crema De Calabaza con virutas de Jamón Ibérico
Segundo plato
Entrantes Variados Pastel de Salmón con Salsa Tártara Pimientos Asados con Ventresca Revuelto de boletus, gambas y gules Empanadillas de Bonito Artesanas
Entrantes (1 ración cada cuatro personas)
Jamón Ibérico Revuelto de Boletus Rollitos de Salmón, Gambas al ajillo Pimientos Rellenos de Bacalao
Bacalao con Tomate
Tercer plato (A elegir)
Conñt de Pato con salsa de Turrón o Cochinillo Asado de Segovia " Marca de Garantía"
Postre
Segundo Plato (A elegir)
Bacalao al estilo "Codorniz" Rape a la Marinera Entrecot de choto con guarnición de verduras y patatas Cochinillo Asado de Segovía " Marca de Garantía"
Parfait De Café
Postre
Bebidas Agua Mineral Vino de la Ribera del Duero Dulces Navideños PRECIO: 25 Euros lva Incluido
Ponche Segoviano con Helado
Bebidas Agua Mineral Vino de la Ribera del Duero Café PRECIO: 30 Euros lva incluido
Menú especial navidad 2.015 Entrantes a compartir: Revuelto de hongos y foie Champiñón empanado con salsas ali oli y chimichurri Chipirones a la plancha con verduras al dente Tosta la delegación: sobre pan payes, piquillos confitados, anchoas ahumadas de la Escala, rulo de cabra y cebolla caramelizada. Sorbete coronel de mandarina a la menta
Principal a elegir: Bacalao a la vizcaina Lomo alto de novillo con guarnición Brownie con helado de menta y chocolate Bodega: Tinto de Rioja, Blanco de Rueda, aguas minerales Cafe y licor nacional
Precio: 30,00 €
MENÚ 1 NAVIDAD 2015 Entrantes (un plato para cada cuatro personas) - Superpapelón de ibéricos o fritos - Paté de pato al moscatel - Bacalao ahumado con tomate y su aceitito Plato principal Carrillada ibérica en salsa de vino con patatas y verduritas. Ensalada de jibia con boletus y salsa de trufa (plato estrella Michelin) Postre a elegir de la carta Cerveza, agua vino de la casa y pan incluido P.V.P. 25 € (IVA INCLUIDO)
MENÚ 2 NAVIDAD 2015 ENTRANTES - Papelón de ibéricos o fritos - Ensalada de ventresca en escabeche SEGUNDO A ELEGIR - Burguer de la carta - Bocatín de la carta POSTRE - Tarta o helado Farggi Agua, vino de la casa, cerveza refrescos P.V.P. 20€ (IVA INCLUIDO) Estos menús están abiertos a cualquier modificación planteada por nuestros clientes.
Menús Celebraciones 2015 - 2016 Valverde del Majano.- Segovia.- Tfno.: 921490439
MENÚ 1: 45,00 €
MENÚ 3: 40,00 €
Entrantes (4 px.):
Saquito relleno de hongos, setas con virutas de ibérico Ó Entremeses ibéricos con tosta de Foie
Jamón y lomo ibérico de bellota Gambas a la plancha Boletus edulis al ajillo Zamburiñas a la gallega (3 uds./px.)
Segundos a elegir entre: Solomillo de buey a la parrilla Entrecot de novilla a la parrilla Secreto de ibérico de bellota Cochifrito La Trébede Cabrito asado Cordero o cochinillo asado Merluza en salsa verde con almejas Rape en salsa americana con gambas Tarta Sirenas con helado Tinto Ribera del Duero, Blanco Rueda y Agua Mineral Café y Licor
Vieira a la gallega con gambas Ó Zamburiñas a la gallega (3 uds./px.)
Segundos a elegir entre: Entrecot de novilla a la parrilla Cochifrito La Trébede Paletilla de lechazo asada Cochinillo asado Secreto de ibérico de bellota a la parrilla Lomo de Merluza con almejas Lomos de Bacalao a la vizcaína
Tarta de hojaldre con helado Tinto Ribera de Duero, Blanco Rueda y Agua Mineral Café y Chupito
MENÚ 2: 42,00 €
MENÚ 4: 33,00 €
Entrantes (4 px.):
Entrantes (4 px.):
Surtido de ibéricos con queso en aceite Carpaccio de bacalao marinado con langostinos Pulpo a la parrilla Croquetas caseras
Espárrago trigueros con salmón Chipirones a la plancha con ali oli Jamón ibérico Gambón al ajillo
Segundos a elegir entre:
Segundos a elegir entre:
Solomillo de buey a la parrilla Entrecot de novilla a la parrilla Cochifrito La Trébede Cabrito al ajillo Cordero o cochinillo asado Merluza en salsa verde con almejas Lomos de Bacalao a la vizcaína Tarta de tiramisú con helado
Entrecot de ternera a la parrilla Cabrito al ajillo Cochifrito La Trébede Secreto de ibérico a la parrilla Rodaballo a la bilbaína Delicias de merluza en salsa verde con almejas
Tarta de queso con helado
Tinto Ribera del Duero, Blanco Rueda Tinto Cuvi y Agua mineral y Agua Mineral Café y Chupito Café y Licor Admitimos sugerencias ó cambios para personalizar su menú.- Consulte sin compromiso
Menús Celebraciones 2015 - 2016 Valverde del Majano.- Segovia.- Tfno.: 921490439
MENÚ 5: 30,00 €
MENÚ 6: 26,00 €
Entremeses ibéricos La Trébede con cogollo, salmón y anchoa
Entrantes (4 px.):
Volavant relleno de marisco con crema de carabineros
Segundos a elegir entre:
Pastel de cabracho Cogollo de Tudela con anchoa y salmón Sepia a la plancha con ali-oli Croquetas caseras
Segundos a elegir entre:
Entrecot de ternera a la parrilla Rabo de toro estofado Confit de pato al Oporto Lechazo al ajillo Bacalao a la riojana Lubina al horno
Entrecot de añojo a la parrilla Rabo de toro Confit de pato al Oporto Pincho de solomillo con salsa de pimienta Hamburguesa de buey a la parrilla Bacalao a la riojana Delicias de merluza a la cazuela
Tarta de manzana con crema inglesa
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
Tinto La Trébede y Agua Mineral Café y chupito
Tinto La Trébede y Agua mineral Café y chupito
MENÚ 7: 22,50 €
MENÚ INFANTIL:12,50 €
Aperitivo Croquetas caseras de jamón
Macarrones con chorizo Ó Sopa de cocido
Entremeses ibéricos La Trébede con volavant relleno de txangurro
Esacalope de pollo con patatas Ó Lomo adobado con patatas
Segundos a elegir entre:
Postres caseros ó Helado
Entrecot de añojo a la parrilla Rabo de toro Confit de pato al Oporto Solomillo de ibérico con salsa al Cabrales Hamburguesa de buey a la parrilla Bacalao a la romana Filete de lenguado relleno de gambas en salsa de marisco
MENÚ “PEQUES”: 10,50 €
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
Postres caseros ó Helado
Tinto La Trébede y Agua mineral Café y chupito
Agua mineral ó Refresco
Agua mineral ó Refresco
Plato combinado: Escalope de pollo, croquetas, patatas fritas
Admitimos sugerencias ó cambios para personalizar su menú.- Consulte sin compromiso
RESTAURANTE NARIZOTAS
RESTAURANTE NARIZOTAS
Plz. Medina del Campo 2 40001 Segovia Telf Reservas: 921462679
Plz. Medina del Campo 2 40001 Segovia Telf Reservas: 921462679
Ensalada Cesar (Especialidad) Tosta de Salmón Ahumado sobre Salsa Tártara, Huevo y Pepinillo
Ensalada Cesar (Especialidad) Tosta de Salmón Ahumado sobre Salsa Tártara, Huevo y Pepinillo
Cigala al Horno en Salsa Ajili-Moji
Cigala al Horno en Salsa Ajili-Moji
Lubina a la Bilbaína
Lubina a la Bilbaína
Medallón de Solomillo de Choto a la Plancha y Hojaldre al Horno Relleno de Rabo de Toro
Medallón de Solomillo de Choto a la Plancha y Hojaldre al Horno Relleno de Rabo de Toro
Milhoja Crujiente de Queso con Chocolate Caliente
Milhoja Crujiente de Queso con Chocolate Caliente
Vino Pérez Veros Joven (Ribera de Duero Segoviano) Agua Mineral Bezoya Surtido de Pan Café Natural 100%
Vino Pérez Veros Joven (Ribera de Duero Segoviano) Agua Mineral Bezoya Surtido de Pan Café Natural 100%
Oferta Navidad con Bebidas Nacionales Copas, Licores o Combinados o Gin Tonic 3’80 €
Oferta Navidad con Bebidas Nacionales Copas, Licores o Combinados o Gin Tonic 3’80 €
Precio: 32’30 € (IVA Incluido)
Precio: 32’30 € (IVA Incluido)
RESTAURANTE NARIZOTAS
Ensalada de Langostinos con Crujientes y Suave Salsa de Guacamole Cigala a la Plancha Merluza al Horno sobre Couli de Tomate, Oliva Virgen y Crema de Parmesano
Tosta de Salmón Ahumado sobre Base de Gulas y Ventresca Ensalada de Jamón de Pato con Medallón de Queso de Cabra e Hilos de Guacamole Gambas Blancas a la Plancha Rodaballo con Refrito de Langostinos
Entrecott de Buey con Escamas de Sal Ahumada Medallones de Solomillo Ibérico con Salsa de PX y Almendras Tostadas Tronco de Navidad Souffle de Chocolate con Helado de Yema y Nata Café Natural Montecelio 100% Café Natural Montecelio 100% Vino Blanco de Rueda Vino Tinto Pérez-Veros Roble (Ribera de Duero Segoviano) Agua Mineral Bezoya Cerveza Surtido de Pan Cava Licores, Whisky y Combinados Uvas de la Suerte, Dulces Navideños y Cotillón
Precio:
44 € (IVA Incluido)
Vino Blanco de Rueda o Tinto Pérez-Veros Joven (Ribera de Duero Segoviano) Agua Mineral Bezoya Surtido de Pan Ah! Y Regalitos de Reyes
Precio:
38,90 € (IVA Incluido)
Menu de Navidad para empresas 2015 Entrantes Croquetas de gambas al ajillo Empanadillas de bonito Hojaldre relleno con hongos y su crema Ensalada de texturas con queso de cabra
2 Plato a elegir Bacalao club con vizcaína Chipirones a la plancha Presa a baja temperatra con patatas graten Solomillo ibérico relleno
Postre Tarta de leche y tofe
Bodega Vino tinto joven D.O Ribera de Duero Agua mineral Café y aguardiente
Iva Inclu Mínimo para 10 comensales Menú válido hasta el 8 de enero de 2016 (no válido el 25 y 31 de diciembre, ni el 6 de enero)
ido
Menu cena fin de ano 2015 Aperitivo antes de empezar Cuajada de foie gras con gelée de Pedro Ximénez Ajo blanco malagueño sobre tartar de tomate con guacamole y gambón crujiente al aroma de estragón
Gran Menu degustacion Raviolis de marisco en su jugo con ligera sustancia de trufa negra Congrio guisado en salsa verde Cordero estofado con alcachofa tierna de Navarra
Postres Cesta de almendras con mousse de chocolate negro, coronado con helado de plátano y nueces napado con una suave crema de azafrán con trocitos de brownie de pistachos Gelatina de sangría de cava con crema de uvas y mandarina azucarada
Bodega Vino tinto D.O. de la Ribera del Duero “La Horra” crianza año 2010 Vino blanco D.O. Rueda “Doña Beatriz” Agua mineral, café y aguardiente de la casa
Cotillon y uvas de la suerte
Iva Inclu
ido
c/ Camino de Villacastin nº 4 40142 Marugán – Segovia Telf/Fax- 921 19 61 41 / 615 17 40 08 WWW. elportondejavier.com Mail. restaurante@elportondejavier.com Mail. alojamientorural@elportondejavier.com
MENUS DE NAVIDAD 2015/2016 Primeros Ensalada de salmón curado con guacamole y trigueros Wok de vieiras con verduras. Timbal de patata y bacalao a la crema Garbanzos de Valseca con chipirones Minestrone de setas Cremoso de arroz con setas y chutney de trompeta amarilla Nido de verduras con huevo a baja temperatura Crema de hongos con trufa rallada Segundos Tronco de Solomillo de cerdo ibérico con Pulpo a la brasa sobre espuma de patata Jarrete de cordero estofado a la cerveza Tournedo de cordero a la plancha Bacalao con crema del Real Sitio Atún a la brasa con wok de verduritas Carrillera a baja temperatura con Ribera del Duero Postres Brownie de zanahoria con crema de coco Bombonera de queso y calabaza Carpaccio de piña y helado de mango Texturas de chocolate Bebidas Vino Ribera Roble, agua, café y pan Precio 30,00€ IVA incluido Este menú se servirá para un mínimo de 10 personas
CENAS DE NAVIDAD 2015 MENÚ ENTRANTE Hojaldre de Foie y Mango Con Salsa de Cítricos PESCADO Taco de Bacalao Con Cremoso de Patata y Verduritas CARNE Carrillera de Ternera Con Salsa de Vino Tinto POSTRE Mousse de Chocolate Blanco Con Relleno de Frambuesa Café y Licor BEBIDAS Agua Mineral Vino Tinto D.O Rioja Crianza Vino Blanco D.O Rueda Cava/Sidra
LOS DÍAS 11, 18 Y 19 DE DICIEMBRE – ACTUACIÓN EN VIVO
TRASLADO A SEGOVIA GRATUITO Precio por persona (Cena y Espectáculo) = 30€ Precio por persona (Cena, Espectáculo y Hab. Doble) = 59€ Opcional: Barra Libre (2 horas) = 10€ AFORO LIMITADO RESERVAS Ctra. Segovia – La Granja de San Ildefonso (Segovia)
Tel:
921.47.41.78/79 www.santanahotel.es Email: info@santanahotel.es
LA ANTIGUA CESTERÍA C/ Carral n°1 La Granja (Segovia) Tlf. Reservas: 921 47 15 70 638/394/236
PRIMERO Ensalada de Cóctel de Gambas
SEGUNDO (A elegir): Lubina al Horno O Entrecot a la Parrilla con Reducción de Vinagre de Frambuesa POSTRES Tarta de Queso o Ponche Segoviano Café Cava BEBIDA Vino Rioja o Ribera del Duero y Agua Mineral
Precio: 35€
Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos – A.I.H.S. C/ Los Coches, 1 - 40002 – Segovia Tel.: 921-43.30.31 - Fax: 921-44.07.18 aihs@fessegovia.es * www.hosteleriasegoviana.es