Reservas en el 921 46 31 90 y en el mail info@bon-appetit.es
Menú 1 ENTRANTES a compartir entre 4 personas o similar
A elegir 3 de los 5 entrantes
REVUELTO de trigueros y gambas ENSALADA CESAR Lechuga iceberg, queso emmental, bacon y pollo asado, croutons y nuestra deliciosa salsa cesar PATATAS BON APPÉTIT: Patatas fritas caseras cortadas a mano recubiertas de queso gouda y cheedar fundidos,coronadas con una apetitosa salsa de miel y mostaza.
HUEVOS ROTOS con jamón de bodega y patatas caseras CROQUETAS CASERAS VARIADAS
PRINCIPAL A elegir entre:
SECRETO IBÉRICO con salsas de setas y patatas caseras COCHIFRITO CON PATATAS CASERAS ENTRECOTTE DE VACA de 400 grs con patatas caseras y salsa de queso roquefort CRÊPE RANCHERO: carne picada con tiras de bacon y pollo, quesos gouda, chedar y nuestra salsa barbacoa casera. CRÊPE VERSALLES: queso cremoso, con berenjena, calabacín, cebolla, tomate natural, y pimiento rojo y verde BACALAO en salsa américana
POSTRE Degustación de crepes dulces y tarta de queso casera con helado
BEBIDA Refrescos, Agua, Cerveza y Vino blanco o Tinto Ribera del Duero CAFÉ Ó INFUSION INCLUIDOS
P.V.P. 21,95 EUROS POR PERSONA GG Menú con copa nacional 25,95e (4 euros copa) Menú con copa reserva 27.95e (6 euros copa)
Reservas en el 921 46 31 90 y en el mail info@bon-appetit.es
MENÚ 2
ENTRANTES a compartir entre 4 personas o similar
A elegir 4 de los 6 entrantes ENSALADA TEMPLADA DE AHUMADOS CON REDUCCION DE MANGO ENSALADA BON APPETIT: mezclum de lechugas, jamon bodega, crujiente de cebolla, pasas, rulo de cabra y reducción de modena LOMO DE LA OLLA REVUELTO DE MORCILLA con PIÑONES de PEDRAJAS CROQUETAS CASERAS VARIADAS QUESO PROVOLONE FUNDIDO CON TOMATE, OREGANO Y BISCOTITOS
PRINCIPAL A elegir entre:
ENTRECOTTE de 400 grs, con patatas caseras y salsa de queso roquefort COCHINILLO SEGOVIANO con ensalada y patatas panaderas CORDERO ASADO CON ENSALADA (minimo un cuarto para 2 pax) CREPE MOUTARDE: pollo asado, queso fundido, cebolla caramelizada y crujiente, bacon y salsa de miel y mostaza BACALAO con salsa de vizcaína, con gambas y mejillones LUBINA A LA ESPALDA
POSTRE Degustación de tartas de queso, volcán de chocolate, crepes dulces variados y helados.
BEBIDA Refrescos, Agua, Cerveza y Vino blanco Nieva , Tinto Ribera del Duero , y D.O. Rioja CAFÉ Ó INFUSION INCLUIDOS
P.V.P. 25,95 EUROS POR PERSONA Menú con copa nacional 29,95 (4 euros copa)
Menú con copa reserva 31,95 (6 euros copa)
MENUS NAVIDADES 2017/ 2018
MENU NAVIDADES 1
Al centro de la mesa para compartir Croquetas artesanas con salmorejo Huevos estrellados con jamón Ibérico Lasaña de morcilla con confitura de cebolla
Segundo a elegir Merluza al horno con gulas a la bilbaina Lomo de bacalao palncha con salsa de azafran trigueros y gambon Costilla de vacuno al horno a baja temperatura Cochinillo asado marca de garantía Tarta de manzana Precio.- 30,00€
MENU NAVIDADES 2
Al centro de la mesa para compartir Wok de verduras con gambones Huevos rotos con hongos y trufa rallada Ensalada templada de vieiras con salmon curado
Segundo a elegir (uno ) Cochinillo asado marca de garantĂa Entrecote de vacuno con salsa de cabrales a la sidra Lomo de Bacalao al horno con cebolla y aceitunas Rodaballo plancheado con verduras salsa de cebolla
Tarta Sacher con helado
Precio 35,00â‚Ź/pax
MENU NAVIDAD 3
Primero a elegir Rissotto de pollo con pesto de tomate Ensalada de codorniz escabechada con cogollos Croquetas artesanas con salmorejo
Segundo a elegir Codillo de cerdo glaseado sobre panadera Muslo de gallo de corral en pepitoria con patata paja Ventresca a plancha con verduras
Sopa de chocolate con helado de coco Espuma de yogurt con confitura de frambuesa
Precio 26.50,00â‚Ź
MENU NAVIDADES 4 Primeros Ensalada crujiente con frutas Wok de vieiras con verduras. Timbal de patata y bacalao a la crema Garbanzos de Valseca con chipirones Crema de hongos con trufa rallada
Segundos Pulpo a la brasa sobre espuma de patata Jarrete de cordero estofado a la cerveza Bacalao con crema del Real Sitio Atun a la brasa con wok de verduritas Carrillera a baja temperatura con Ribera del Duero Postres Brownie de zanahoria con crema de coco Bombonera de queso y calabaza Carpaccio de piña y helado de mango Bebidas Vino Ribera Roble , agua, café y pan Precio 40,00€ IVA incluido ( elección previa de un plato de cada sección )
MENU NAVIDAD 5
Al centro de la mesa para compartir Croquetas con salsa segoviana y calamares a la romana Surtido de ibéricos ( Chorizo, salchichón, jamon, lomo ) Surtido de quesos segovianos
Segundo Cochinillo marca de garantía y cordero asado con ensalada de lechuga
Tarta de dos chocolates con trufa
Precio 28.00€/ pax
MENÚS GRUPOS DE EMPRESA CELEBRACIONES FAMILIARES AÑO 2017-2018
EL RANCHO DE LA ALDEGÜELA Teléfono de reservas: 921 401 060 Fax: 921 401 250 www.fincaelrancho.com // info@fincaelrancho.com Plaza Marqués de Lozoya, 3 TORRECABALLEROS Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA SEGOVIA n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos 12
TORRECABALLEROS Los precios indicados SEGOVIA en los menús incluyen el 10% de IVA
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
CONDICIONES GENERALES 1º Se escogerá un solo menú para todo el grupo a excepción de los asistentes con algún tipo de intolerancia alimentaria. Disponemos de toda la información obligatoria en relación a los alérgenos.
El Rancho de la Aldegüela ha preparado varias posibilidades de menús.
2º El precio del menú incluye la decoración de las mesas, protocolo y menú personalizado.
Menú de
3º El número de invitados se confirmará, junto con el protocolo y demás singularidades del evento quince días antes. El Rancho de la Aldegüela asume exclusivamente un 5% de anulaciones sobre el total de comensales confirmado. 4º Si el número de invitados confirmados es inferior a 70 personas en Casa Grande, Pabellón o Comedor de La Luz., se abonará un suplemento de 400€. 5º Los precios del Hotel del Rancho y la Posada del Rancho para los invitados tendrán un 10% de descuento sobre la tarifa oficial, salvo ofertas especiales. La hora de entrada se garantizará a partir de las 14:00h. La hora de salida es a las 12:00h. Ponemos a disposición de los organizadores y de los invitados tarifas de entrada anticipada y de salida retrasada. 6º En el municipio de Torrecaballeros está prohibido lanzar cohetes, fuegos artificiales o cualquier elemento de pirotecnia. El Rancho de la Aldegüela declina toda responsabilidad civil o penal derivada del incumplimiento de la normativa legal. 7º Las ofertas no son acumulables. 8º Para el año 2018 los precios se incrementarán el IPC. Los precios de algunos de los platos incluidos en estos menús están sujetos a fluctuaciones. En el caso de que dichas fluctuaciones afectaran considerablemente al precio del plato, este cambio podrá ser reflejado en el mismo. 9º Estos precios y condiciones tendrán validez durante toda la temporada 20172018. Todos los precios incluyen 10% de IVA.
Página 6.
trabajo, el más sencillo.
Menú para compartir, ideal para merienda cena. Página 7. Y un menú que usted puede preparar
a su gusto. Elija el primero, el segundo y el postre. El precio de este
menú personalizado varía en función del segundo plato que usted elija. Página 8. Además, les ofrecemos opciones de aperitivo, menús infantiles y fiesta con DJ y copas.
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
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El básico
LOS APERITIVOS Servidos antes del almuerzo o cena
(1 aperitivo frío + 1 aperitivo caliente) 8,00€
APERITIVOS FRÍOS
El primero
(2 aperitivos fríos + 2 aperitivos calientes) 10,00€
n Brocheta de queso curado y tomate cherry Canapé de salmón ahumado con crema de aguacate n Chupito de ajoblanco y coco n Cucharilla de escalibada con aguacate *nuevo n Gazpacho Pan tomaca con jamón ibérico n Queso de oveja churra Rollito de salmón con guacamole *nuevo n Tartaleta de pimientos rojos Tartar de salmón ahumado *nuevo Volován de atún y anchoa *nuevo
El segundo
(3 aperitivos fríos + 3 aperitivos calientes) 12,00€
EL JAMÓN Y EL QUESO Puesto de un jamón de recebo con cortador 400€ Puesto de un jamón de bellota con cortador 600€
APERITIVOS CALIENTES
Calamares a la andaluza Canapé de gambas con verduritas *nuevo Canapé de piña con bacon y queso *nuevo Chupito de crema de patata con foie y boletus Croquetas de gambas al ajillo *nuevo Croquetas de jamón ibérico Croquetas de rabo de toro *nuevo Empanadillas de atún, huevo y tomate frito *nuevo Hojaldre de bacon y sésamo *nuevo Langostinos fritos en corteza de trigo n Risoto de boletus con aroma de trufa y parmesano n Samosa de tortilla de patatas *nuevo Saquito crujiente de morcilla y manzana Saquito de espinacas y beicon gratinada con queso de cabra Saquito de gallina trufada en pepitoria *nuevo
(para el jamón de bellota avisar con mínimo una semana de antelación)
Sólo cortador (sin jamón) 200€ por jamón que corte Recomendado un puesto para cada 100 personas Mesa de quesos y panes variados (consultar precio)
OBSERVACIONES A LOS APERITIVOS
La duración del aperitivo es de 45min aproximadamente. Cada media hora adicional 5€. Las bebidas incluidas en el aperitivo son: vino tinto, vino blanco, cerveza con y sin alcohol, refrescos de cola, naranja y limón.
Mínimo 70 personas. Para otro número de comensales, consultar opciones. Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
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EL MENU DE TRABAJO Entradas a compartir Picadillo de la matanza Revuelto de morcilla n Pimientos rojos asados Migas del pastor con sus huevos
Segundo plato Lomo de bacalao con salsa de puerros y ajo tostado o Lomo de choto con patatas panadera
Postre El postre se sirve con una bola de helado
Tarta Ponche de Segovia Tarta Charlota (crema y nata) Hojaldre de crema y trufa Tarta de yema Tarta de trufa Hojaldre con crema pastelera y frutas de temporada Pan hecho en nuestro obrador Agua y vino de la casa (Rueda, Ribera o Rioja)
MENU PARA COMPARTIR (MERIENDA CENA) Entradas a compartir Elegir 7 platos
n Tortilla de patata
Calamares fritos Pan tomaca con jamón ibérico n Cebolla frita en aros Picadillo de la matanza Revuelto de bacalao con patatas paja Morcilla de Cantimpalos Migas del pastor con sus huevos Revuelto de morcilla Morros con setas Croquetas caseras n Pimientos rojos asados n Queso de oveja churra n Crepes gratinados rellenos de verdura y almendra Salteado de setas con jamón ibérico n Ensalada de lechuga y tomate
Postre Ver lista de postres en el página anterior Pan hecho en nuestro obrador Agua y vino de la casa (Rueda, Ribera o Rioja)
Cervezas y refrescos se facturan aparte Café y licores (orujo, hierbas y pacharán)
Cervezas y refrescos se facturan aparte Café y licores (orujo, hierbas y pacharán)
Precio 28,50€
Precio 28,50€
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
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MENU A SU GUSTO
Elegir a su gusto primero, segundo y postre. El postre, el pan, el vino y el agua están incluidos. El precio del menú depende del segundo plato.
1 PRIMER PLATO
Dos opciones: Elegir entradas a compartir o plato individual para cada comensal
Entradas a compartir Elegir 4, al centro de la mesa
Picadillo de la matanza Revuelto de morcilla n Pimientos rojos asados Migas del pastor con sus huevos Judiones de Caballar Morros con setas n Milhojas de verduras con boletus y piñones Gratinado de bacón y trigueros con ali-oli Pimientos del piquillo rellenos con morcilla y piñones Revuelto de bacalao con patatas paja
Platos individuales n Milhojas de verduras con boletus y piñones Ensalada de langostinos, gambón y pulpo con mango con vinagreta de frutos secos
Entremeses de ibérico
(Jamón, salchichón, lomo, salmón ahumado y ensaladilla rusa)
Gratén de marisco hojaldrado Crema de patata, boletus y foie n Crepes gratinados rellenos de verdura y almendra
2 SEGUNDO PLATO
Elegir entradas a compartir o plato individual para cada comensal
Merluza en salsa verde Solomillo de bonito a las cinco pimientas Secreto de ibérico con salsa de ciruelas Carrillada de choto con parmentier de trufa Precio: 35,00€ Cochinillo o cordero asados en horno de leña con ensalada de la huerta Precio: 45,00€ Solomillo de buey con medallón de foie a la plancha Precio: 50,00€
3 POSTRE
El postre se sirve con una bola de helado de vainilla
Tarta Ponche de Segovia Tarta Charlota (crema y nata) Hojaldre de crema y trufa Tarta de yema Tarta de trufa Hojaldre con crema pastelera y frutas de temporada Pan hecho en nuestro obrador Agua y vino de la casa (Rueda, Ribera o Rioja) Cervezas y refrescos se facturan aparte Café y licores (orujo, hierbas y pacharán)
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
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Los vinos ofrecidos en los menús son: Tinto Seleccionado de la Rioja Crianza o tinto Seleccionado de Ribera del Duero o blanco superior de Rueda. Para otros vinos consultar presupuesto
OTRAS OPCIONES Sorbete de limón al cava brut nature ......................................... 3,50€ Refresco (unidad) ...................................................................... 2,40€ Doble de cerveza (unidad)......................................................... 3,00€ Candy bar ........................................................................ Desde 100€
PARA LOS NIÑOS MENU DE NIÑOS 1
MENU DE NIÑOS 2
Macarrones a la boloñesa Escalope de pollo con patatas fritas Helado infantil Refrescos Precio: 18,00€
Entremeses de ibérico con croquetas Chuletillas de cordero con patatas fritas Helado infantil Refrescos Precio: 30,50€
Disponemos de zona de niños con monitoras de 14.30h a 18:30h el sábado y el domingo, servicio sin coste para nuestros clientes.
Barra libre (en sala privada)
Precio por persona y hora: 9,50€ Suplemento por consumición premium: 5€ Sin alcohol (refrescos y cerveza), precio por persona y hora: 6,50€. Camarero: 100,00€ la primera hora, 30,00€ hora adicional. Es necesario un camarero para 50 personas.
Por consumiciones (en sala privada)
Combinado: 6,00€ Combinado premium: según tarifa Refresco y cerveza: 3,50€ Camarero: 100,00€ la primera hora, 30,00€ hora adicional. Es necesario un camarero para 50 personas.
ANIMACIÓN MUSICAL (Música disco) 2 horas ..................................................... 430,00€ Cada hora de DJ adicional ...................... 100,00€ Precios especiales para grupos de hasta 70 personas, consultar
Alquiler de equipo de música ..................... 150,00€ Incluye 2 altavoces auto amplificados, mesa de mezclas y cable audio mini jack No incluye reproductor
En mayo, las comuniones Todos queremos que la Primera Comunión de nuestros hijos sea un día inolvidable. Por eso y para compartir con ellos esa fecha tan importante, el equipo del Rancho de la Aldegüela ha preparado unos menús especiales y sorpresas y talleres para los niños. Consultar las fechas en las que este servicio está disponible.
EL BAR
El precio incluye material técnico de sonido e iluminación de primer nivel. El equipo de DJ está formado por profesionales con experiencia, que se adaptan a cualquier necesidad y proporcionan un servicio personalizado. Talleres de abalorios, pintura de cara, globoflexia, papiroflexia, castillo hinchable, concursos de penaltis, tattoos (calcomanías) y baile para niños y mayores.
La contratación de DJ del Rancho para la animación musical incluye el pago a SGAE. Si se contrata otra empresa de animación por cuenta de los organizadores se deberá abonar la cuota correspondiente, fijada en 200€.
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
Los precios indicados en los menús incluyen el 10% de IVA
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
n No contiene carne ni pescado, puede contener lácteos y/o huevos
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Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” Restaurante 2017 7/201 /2018 Navidad 201 8 Segovia, Octubre de 2017 Estimados señores: Nos ponemos en contacto con ustedes para ofrecerles nuestros servicios de restaurante para posibles celebraciones que necesiten realizar. Especialmente de cara a la próximas Fiestas Navideñas, les ofrecemos los menús que hemos confeccionado que esperamos sean de su agrado, rogamos no duden en comunicarse con nosotros ante cualquier cambio que deseen realizar sobre ellos. Pueden combinar los platos de los diferentes menús, añadiendo o eliminando aquellos que deseen, y confeccionando así un menú a su gusto del que les ofreceremos presupuesto encantados. Aprovechamos la ocasión para desearles unas Fiestas Navideñas llenas de felicidad para ustedes y los suyos. Saludos Cordiales:
Raquel Calvo Directora Financiera Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2017 /2018 Navidad 201 7/201 8
“CAMPANA SOBRE CAMPANA” Entrantes para Compartir: Croquetas de Salmón y Bacalao Ensalada de Temporada Revuelto a la Segoviana
---------Entrecot con Salsa de Pimienta ó Taquitos de Salmón con Salsa de Albahaca
---------Ponche de Segovia Jarrita de Vino de la Casa Agua Mineral Precio: 22,50 € (I.V.A. Incluido)
Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2017 /2018 Navidad 201 7/201 8
MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Mesa:: Entrante en Mesa Ensalada de Hojas Tiernas, Cítricos y Frutos Mediterráneos con Salsa de Ciruelas, Aceite de Oliva y Zumo de Limón Volován de Salmón y Espinacas con Salsa de Albahaca Croquetas de Ibérico al Cabrales con Patatas Chips
---------Continuamos con un Pescado: “Briseira” de Merluza Rellena de Gambas al Ajillo
---------Seguimos con una Carne muy especial: Cestita Rellena de Cordero a la Miel y Frutos de Otoño sobre Barrujo del Pinar (Tapa Ganadora Concurso Decalles 2017)
---------Y de Postre: Galeta de Mousse de Avellana sobre Crema de Menta con Krispies Crujientes Diablo Cojuelo 6M Barrica (Tempranillo, Pesquera de Duero) SWG Verdejo – D.O. Rueda Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 33 33,90 € (I.V.A. Incluido)
Promoción Navidad: si reserva su comida o cena de Navidad con este menú, les invitamos a disfrutar de nuestro SPA “Salutem Per Aquam”.* *Promoción válida entre el 11 de diciembre de 2017 y el 7 de enero de 2018 * Un vale regalo por cada grupo de 20 comensales mínimo Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2016 /2017 Navidad 201 6/201 7
“EL TAMBORILERO” Entrantes para Compartir: Revuelto de Morcilla y Manzana Caramelizada con Frutos Secos Ensalada de Hojas Tiernas con Frutas de Temporada, Gulas al Ajillo y Vinagreta de Nueces Pastel de Puerros con Beicon
---------Cochinillo Asado en Nuestro Horno de Leña ó Lomo de Bacalao con Salsa de Puerros
---------Profiterol Relleno de Helado sobre Chocolate Caliente Diablo Cojuelo 6M Barrica (Tempranillo, Pesquera de Duero) SWG Verdejo – D.O. Rueda Café y Espumoso de la Casa Dulces Navideños Precio: 29, 29,95 € (I.V.A. Incluido) Suplemento de Cordero* Cordero*: 6,60 € (I.V.A. Incluido) * Imprescindible encargo previo Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante--Asador “El Hidalgo Hidalgo”” – Restaurante 2017 /2018 Navidad 201 7/201 8
“LOS PECES EN EL RIO” ”
“COPLAS DE NAVIDAD”
Entrantes para Compartir:
Entrantes para Compartir:
Huevos Estrellados con Virutas de Ibérico
Milhoja Tumbada de Tomate, Aguacate y
Chupachus de Villaroysse de Ave con Foie
Endivias con Emulsión de Vinagre de Módena
Pimientos del Piquillo Rellenos de Brandada de
Salteado de Setas Silvestres, Hongos de Valsaín,
Bacalao y Gambas sobre Salsa Roja
Champiñón y Gambas con aroma de
---------Gefilte Fish con Risotto de Marisco sobre Plancton Marino ---------Carrillada de Aliste sobre Cremoso de Patata Trufada con Krispies de Cebolla
Tomillo de las Hoces Surtido de Croquetas de Boletus, de Salmón y de Gambón al Ajillo ---------Milhoja de Rape con Láminas de Piña Natural Caramelizada y Salsa de Almendras ó
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Solomillo de Choto con Salsa de Foie
Yogurt Griego sobre Compota
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de Zanahoria Diablo Cojuelo 6M Barrica (Tempranillo, Pesquera de Duero) SWG Verdejo – D.O. Rueda Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 38 38,00 € (I.V.A. Incluido)
Creppes Rellenos de Helado de Mandarina sobre Chocolate Caliente Claudia Frizzante (100% Verdejo) López de Haro Crianza (D.O.Ca. Rioja. 100% Tempranillo) Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 43, 43,50 € (I.V.A. Incluido)
Hotel Condes de Castilla*** - Restaurante El Hidalgo José Canalejas, 5 40001 Segovia Telef.: 921463529 Fax: 921463531 www.hotelcondesdecastilla.com www.el-hidalgo.com info@hotelcondesdecastilla.com
Restaurante “El Fogón Sefardí” 2017 7-201 2018 Navidad 201 8 Segovia, Octubre de 2017 Estimados señores: Nos ponemos en contacto con ustedes para ofrecerles nuestros servicios de restaurante para posibles celebraciones que necesiten realizar. Especialmente de cara a la próximas Fiestas Navideñas, les ofrecemos los menús que hemos confeccionado que esperamos sean de su agrado, rogamos no duden en comunicarse con nosotros ante cualquier cambio que deseen realizar sobre ellos. Pueden combinar los platos de los diferentes menús, añadiendo o eliminando aquellos que deseen, y confeccionando así un menú a su gusto del que les ofreceremos presupuesto encantados. Aprovechamos la ocasión para desearles unas Fiestas Navideñas llenas de felicidad para ustedes y los suyos. Saludos Cordiales:
Raquel Calvo Directora Financiera
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
Restaurante “El Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Mesa:: Entrante en Mesa Ensalada de Hojas Tiernas, Cítricos y Frutos Mediterráneos con Salsa de Ciruelas, Aceite de Oliva y Zumo de Limón Volován de Salmón y Espinacas con Salsa de Albahaca Croquetas de Ibérico al Cabrales con Patatas Chips
---------Continuamos con un Pescado: “Briseira” de Merluza Rellena de Gambas al Ajillo
---------Seguimos con una Carne muy especial: Cestita Rellena de Cordero a la Miel y Frutos de Otoño sobre Barrujo del Pinar
---------Y de Postre: Galeta de Mousse de Avellana sobre Crema de Menta con Krispies Crujientes Diablo Cojuelo 6M Barrica (Tempranillo, Pesquera de Duero) SWG Verdejo – D.O. Rueda Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 33 33,90 € (I.V.A. Incluido)
Promoción Navidad: si reserva su comida o cena de Navidad con este menú, les invitamos a disfrutar de nuestro SPA “Salutem Per Aquam”.* *Promoción válida entre el 11 de diciembre de 2017 y el 7 de enero de 2018 * Un vale regalo por cada grupo de 20 comensales mínimo C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
Restaurante Restaurante “El Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ DE LA TIERRA Entrante en mesa: Ensalada de Rúcula, Salmón Marinado y Mozzarella con aliño de Albahaca
MENÚ DE SEFARAD
Quiché de Puerros con Beicon
Entrante en mesa: Palitos de Berenjenas Crujientes a la Miel
Hojaldritos Rellenos de Queso de Cabra con Virutas de Ibérico
Ensalada Exótica de Pera, Aguacate, Piñones y Parmesano
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Revuelto Mudéjar
Cochinillo Asado en Nuestro Horno de Leña
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ó
Suprema de Merluza y Salmón Rellena de
Entrecott a la Plancha con Salsa de Pimienta ó
Espinacas y Piñones con Emulsión de
Pastel de Pescado con Salsa de Remolacha
Albahaca sobre Pasta Brisa ó
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Timbal de Pavo en Salsa de Vino Dulce con Piña
Ponche de Segovia al Estilo del Último Rabino
Natural y Gratinado de Muselina Vino de la Casa
---------Tarta de Queso con Frutos del Bosque
Café y Dulces Navideños
Vino de la Casa
PRECIO: 28,00 € (I.V.A. Incluido)
Café y Dulces Navideños Precio: Precio: 25 25,00 € (I.V.A. Incluido)
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
Restaurante “El Fogón Sefardí” Menús Navidad
MENÚ ENRIQUE IV Entrante en mesa: Ferrero`s de Foie Crujientes Degustación de Filikas Sefardíes Pimiento del Piquillo Relleno de Pato y Secreto con Salsa de Ciruelas Rojas ---------Korokke de Kabracho con Pasta Wonton y Espuma de Sashimi ---------Pastella de Pollo de Corral 10.0 ---------Milhoja Rellena de Helado de Mandarina con Chocolate Caliente Diablo Cojuelo 6M Barrica (Tempranillo, Pesquera de Duero) SWG Verdejo – D.O. Rueda Café y Licor de la Casa Dulces Navideños Precio: 36 36,00 € (I.V.A. Incluido)
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
Restaurante “El Fogón Sefardí” Sefardí” Menús Navidad
MENÚ ISABEL Tacita de Crema de Hongos con Queso de Valdeón ----------
Entrante Entra nte en mesa: Kenefas de Marisco sobre Plancton Marino Blinies de Carpacio de Solomillo sobre Mole Especiado de Pesto Rojo ---------Tatín de Boletus y Cebolla Confitada bajo Lubina Salvaje con Salsa de Albariño ---------Solomillo Wellington con Salsa de Grosellas ---------Coulant de Jijona con Helado de Menta Diablo Cojuelo 6M Barrica (Tempranillo, Pesquera de Duero) SWG Verdejo – D.O. Rueda Café y Copa (no incluye bebidas Premium) Dulces Navideños Precio: 46 46,00 € (I.V.A. Incluido)
C/ Isabel la Católica, 8 Tel. 921 466 250
C/ Judería Vieja, 17 y 19 Fax. 921 466 238
40001 Segovia
www.lacasamudejar.com
OPCIÓN 1
Menú A compartir todo al Centro de la Mesa Para cada cuatro personas Jamón y Lomo Ibérico de recebo Ensalada de Atún escabechada Foie de Las Landas con Sirope de Frutos Rojos Croquetas caseras de Boletus y de Bacalao. Gambón a la Plancha Cochifrito
De Postre Tarta Bombón con Helado de Yogurt y Frutas Rojas Café e Infusiones y Dulces de Navidad Bodega Agua Mineral Vino Blanco Erre D.O. Rueda Vino Tinto Carraminbre Roble D.O. Ribera del Duero Idilicum Brut D.O. Cava. Utiel Requena Aguardientes y Licores de Frutas PRECIO POR PERSONA: 35.00 € Hotel AR LOS ARCOS **** Pº Ezequiel González, 26. 40002. SEGOVIA Telf.: 921437462 – Fax.: 921428161 reservas@hotellosarcos.com www.hotellosarcos.com
Hotel AR LOS ARCOS ****
OPCIÓN 2 Menú Entrantes a Compartir: Jamón y Lomo Ibérico de Recebo Ensalada de Pimientos rojos con Atún Croquetas de Bacalao y de Jamón Morritos Estofados
Segundos a elegir entre: Unos días Antes del Evento
Lubina a la Parrilla con su Ajada y Verduritas Glaseadas Ó Bacalao Marea Negra con tentáculos de Calamar Ó Lomo de Buey a la Parrilla con Patatas Panadera Ó Presa de Ibérico a la parrilla con Verduras salteadas Tarta Charlota con helado de Chocolate Café e Infusiones y Dulces de Navidad
Bebidas Vino Blanco, D.O. Rueda Montespina Vino Tinto, Ribera del Duero Fuentespina Agua Mineral – Idilicum Brut. D.O. Cava Utiel Requena Licores y Aguardientes de Nuestro Carro
PRECIO POR PERSONA: 36,00 € Pº Ezequiel González, 26. 40002. SEGOVIA Telf.: 921437462 – Fax.: 921428161 reservas@hotellosarcos.com www.hotellosarcos.com
OPCIÓN 3
Menú Entrantes a Compartir: Micuit de Foié con pan Tostado y Reducción de Frambuesa Ensalada de Atún Escabechado Mollejitas Salteadas, al estilo del Chef
Lomito de Merluza al Balsámico de Módena con Almejas
Medallón de Solomillo de Vacuno con patatas Confit
Tulipa de Chocolate y Crema de Naranja con Fresas y Helado de Yogurt y Frutos Rojas
Café e Infusiones y Dulces de navidad Bebidas Vino Blanco D.O. Rueda Montespina Vino Tinto D.O. Ribera del Duero Fuentespina Granate Agua Mineral – Idilicum Brut.D. O. Cava. Utiel Requena Licores y Aguardientes de Nuestro Carro PRECIO POR PERSONA: 45,00 € Hotel AR LOS ARCOS **** Pº Ezequiel González, 26. 40002. SEGOVIA Telf.: 921437462 – Fax.: 921428161 reservas@hotellosarcos.com www.hotellosarcos.com
OPCIÓN 4 Menú Entrantes a Compartir: Jamón y Lomo Ibérico de Recebo Ensalada de Atún Escabechado Pulpo a la Gallega y sus Cachelos
Cochinillo Asado con ensalada de Lechuga Tomate y Cebolla Ponche de Segovia con Helado de Turrón Café e Infusiones y Dulces de navidad Bebidas Vino Blanco Erre D.O. Rueda Vino Tinto Mogar Roble D.O. Ribera del Duero Agua Mineral – Idilicum Brut D.O Cava Utiel Requena Licores y Aguardientes de Nuestro Carro PRECIO POR PERSONA: 48,00 € Hotel AR LOS ARCOS **** Pº Ezequiel González, 26. 40002. SEGOVIA Telf.: 921437462 – Fax.: 921428161 reservas@hotellosarcos.com www.hotellosarcos.com
MENUS DE NAVIDAD 2017
APERITIVO DE BIENVENIDA (Opcional) Pata de Jamón (Cebo) cortada con Jamonero* y sus picos Cucharitas de salmón con aguacate Tostas de coctel de marisco Chupito de Salmorejo con Virutas de Jamón y Huevo Orly de Bacalao al Punto de Sal con Finas Hierbas Hojaldres crujientes de chipirones en su tinta con brandada de bacalao
BEBIDAS: Vinos, Cervezas y Refrescos Precio por persona: 10€ IVA Incluido
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DISCO MOVIL: - 2 HORAS: 500€ (IVA Incluído) - 3 HORAS: 550€ (IVA Incluído) BARRA LIBRE (mínimo 20 personas): - 2 horas: 12€ por persona (IVA Incluido) - 3 horas: 15€ por persona (IVA Incluido) C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU Nº 1 ENTRANTES PARA COMPARTIR: Ensalada de Caza a la Antigua Croquetitas melosas de Espinacas y de Ibéricos Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao Revuelto de Gulas y Gambas 2º PLATO: (A elegir previamente)
CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO DE VALTIENDAS O LOMOS DE LUBINA A LA SIDRA CON COMPOTA DE MANZANA Y COLAS DE LANGOSTINOS
TIRAMISU CREMOSO DE AVELLANAS AL AMARETTO CON SALSA DE TOFFE BEBIDAS: Vino Tinto y Blanco de la Casa Cava Aguas Minerales Café y Dulces Navideños Licores o Combinados
PRECIO POR PERSONA: 32€ IVA Incluido
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU Nº 2 ENTRANTES PARA COMPARTIR: Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao Croquetitas melosas de Espinacas y de Ibéricos
CREMA NAVIDEÑA DE CALABAZA CON PIÑONES TOSTADOS
2º PLATO: (A elegir previamente)
CORDERO DESHUESADO ENVUELTO EN CALABACIN CON SALSA DE NARANJA Y SETAS O LOMO DE DORADA CON LANGOSTINOS Y TRIGUEROS, Y SALSA CREMOSA DE LANGOSTA
TAMBOR DE FRUTOS ROJOS Y KEFIR CON SALSA DE FRAMBUESAS BEBIDAS: Vino Tinto y Blanco de la Casa Cava Aguas Minerales Café y Dulces Navideños Licores o Combinados
PRECIO POR PERSONA: 37€ IVA Incluido
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
MENU Nº 3 ENSALADA FRESCA DE LANGOSTINOS CON MAHONESA DE AGUACATE Y VINAGRETA DE CRUSTACEOS
LOMO DE BACALAO AL PUNTO DE SAL CON HORTALIZAS Y SALSA DE PUERROS
SOLOMILLO CON SETAS EN SALSA DEMI GLACE AGRIDULCE
DULCE DE DOS CHOCOLATES CON SALSA DE NARANJA AMARGA
BEBIDAS: Vino Tinto y Blanco de la Casa Cava Aguas Minerales Café y Dulces Navideños Licores o Combinados
PRECIO POR PERSONA: 47€ IVA Incluido
C/ Gerardo Diego s/n. 40006 - Segovia. Tel. 921 413 972 www.candidohotel.es
HOTEL PUERTA DE SEGOVIA MENÚS DE NAVIDAD
Menú Nº 1
Menú Nº 3
Entrantes: (uno cada cuatro) Ensalada de Invierno Sepia a la Plancha
Entrantes: (uno cada cuatro) Abanico de Ibéricos Pimientos Rellenos de Morcilla Revuelto de Bacalao Gambas al Ajillo
Tosta Catalana de Jamón Plato principal a elegir: Bacalao con Gulas y Gambas ó Entrecot de Añojo a la Parrilla con Guarnición
“Cochinillo de Segovia” Marca de Garantía Asado Ensalada Postre Navideño Vinos: Tinto y Blanco de Castilla y León Agua Mineral Café Licor (incluye combinados) Cava
Postre Navideño Vinos: Tinto y Blanco de Castilla y León Agua Mineral, Café, Licor (incluye combinados) Cava
PRECIO: 40,00 € IVA INCLUIDO PRECIO: 39,00 € IVA INCLUIDO
Menú Nº 2 Menú Nº 4
Entrantes: (uno cada cuatro) Jamón Ibérico de Recebo Dados de Queso con Frutas de Invierno Calamares a la Andaluza Revuelto de Trigueros y Gambas
Entrantes: (uno cada cuatro) Lomo Ibérico de Recebo Ensalada de Pimientos Rojos Asados Mollejas a la Segoviana Revuelto de Boletus
Plato principal a elegir: Gambón al Horno ó Entrecot de Añojo a la Parrilla con Guarnición
Crema de Marisco Solomillo de Añojo a la Parrilla con Guarnición
Postre Navideño
Postre Navideño
Vinos: Tinto y Blanco de Castilla y León
Vinos: Tinto y Blanco de Castilla y León Agua Mineral Café Licor (incluye combinados)
Agua Mineral Café Licor (incluye combinados) Cava
Cava
PRECIO: 40,00 € IVA INCLUIDO
PRECIO: 46,00 € IVA INCLUIDO
www.hotelpuertadesegovia.com
Carretera de Soria 12, 40196 La Lastrilla (SEGOVIA)
(+34) 921 437 161 comercial@hotelpuertadesegovia.com
Menú Nº 5 Entrantes: (uno cada cuatro) Jamón Ibérico de Bellota Canapés de Huevas de Salmón Gambas a la Plancha Calamares en su Tinta
POSTRE NAVIDEÑO: Dos Clases de Tarta Dos Medias Bolas de Helado Fondo de Chocolate Frutas Escarchadas
Rape a la Marinera Roast-Beef con Croquetas Postre Navideño Vinos: Tinto y Blanco de Castilla y León Agua Mineral Café Licor (incluye combinados) Cava
Servicios Incluidos en el Menú: Decoración en la mesa. Minuta personalizada. Estos Menús Pueden Ser Modificados de Acuerdo con el Cliente
PRECIO: 50,00 € IVA INCLUIDO
Menú Nº 6 Entrantes (uno cada cuatro): Chupito de Melón Zamburiñas Pulpo a la Gallega Tosta de Salmón Ahumado Berberechos al Limón Lubina Salvaje Hervida dos Salsas Cabrito Asado con Ensalada Postre Navideño Vinos: Tinto y Blanco de Castilla y León
Agua Mineral, Café, Licor (incluye combinados) Cava
PRECIO: 80,00 € IVA INCLUIDO
www.hotelpuertadesegovia.com
Carretera de Soria 12, 40196 La Lastrilla (SEGOVIA)
(+34) 921 437 161 comercial@hotelpuertadesegovia.com
Restaurante San Miguel Calle Infanta Isabel, 6 40001 Segovia Teléfono 921 46 36 57 - 921 46 00 09
Menús de navidad 2017 Entrantes para compartir Croquetas de jamón ibérico Revuelto de trigueros y setas Huevos cremosos con jamón ibérico Ensalada de pato confitado Pimientos rellenos de brandada de bacalao Ensalada de ventresca Gambón a la plancha
************
Menú nº1 Entrantes para compartir (Se eligen 4 entrantes diferentes y se pondrá 1 ración para cada 4 personas)
****
Segundo plato, a elegir Lubina al horno en su salsa O Presa ibérica Postre casero Bebida, pan, café y chupito
22€ IVA incluido ************
Menú nº2 Entrantes para compartir (Se eligen 4 entrantes diferentes y se pondrá 1 ración para cada 4 personas)
****
Segundo plato, a elegir Entrecot de vaca con salsa de boletus O Salmón en salsa de champiñón Postre casero Bebida, pan, café y chupito
25€ IVA incluido ************
Menú nº3 Entrantes para compartir (Se eligen 4 entrantes diferentes y se pondrá 1 ración para cada 4 personas)
****
Segundo plato, a elegir Merluza en salsa de marisco O Solomillo de añojo en salsa roquefort Postre casero Bebida, pan, café y chupito
28€ IVA incluido ************
Menú nº4 Primeros platos, a elegir Ensalada caprese O Risotto de boletus
Segundos platos, a elegir Rollitos de lenguadina y gambones O Babilla al vino tinto Postre casero Bebida, pan, café y chupito
20€ IVA Incluido ************
Menú de Raciones Entrantes para compartir (Elegir 5 diferentes y se pondrá 1 para cada 4 pax. Ejemplo: 20 pax total *30 raciones) Croquetas caseras Tortilla de patata Revuelto de gulas Calamares a la romana Chipirones Sepia a la plancha con mayonesa Pimiento del piquillo rellenos de marisco Patatas bravas Lomo al ajillo
Postre casero Bebida, pan, café y chupito
20€ IVA Incluido Suplemento Copa (combinado) 5€ (Precios por pax, mínimo 4 pax) Los menús no se pueden cambiar entre ellos
MENU DE NAVIDAD 2016-2017 Entrantes (1 ración cada cuatro personas) • • • •
Jamón Ibérico Revuelto de Boletus Rollitos de Salmón Gambas al ajillo • Pimientos rellenos de Bacalao
Segundo Plato ( a Elegir)
• Bacalao Estilo “ Codorniz” • Rape a la Marinera • Entrecot de Choto con guarnición de verduras y patatas • Cochinillo Asado de Segovia”Marca de Garantia”
Postre
• Ponche Segoviano con Helado
Bebidas Agua Mineral Vino de la ribera del Duero Licores y Dulces navideños Sorteo de regalos y Cotillón Café
PRECIO : 43 Euros.-
MENU NAVIDAD 2017 Entrantes ( 1 racion por cada 4 personas) • • • • •
Ibéricos Variados Ravioli de Foie Gambas a la plancha Pastel de Salmón con Salsa Tártara Croquetas variadas
Segundo Plato a elegir • • • •
Lubina en Papillote Merluza en Salsa Verde con almejas y gambas Solomillo al foie Confit de Pato con Salsa de Turrón
Postre • • • •
Tarta Milhojas con helado de Piñones Vino de la Ribera Crianza Agua Mineral Café
PRECIO :52 Euros
MENU ESPECIAL DE NOCHEVIEJA
MENU
Jamón y Lomo Ibérico Bombón de foie con naranja y sirope de Arce
Ensalada de Jamón de Pato
Merluza con almejas y gambas
Solomillo de Choto con Verduritas de Temporada Tarta San Marcos Café Bebidas Vino Viña Mayor Crianza y Blanco Nieva Licores y Dulces navideños Uvas de la suerte Cotillón y Sorteo de Regalos PRECIO: 55 Euros IVA INCLUIDO
MENU NOCHEVIEJA 2017 Entrantes ( 1 racion por cada 4 personas) • Ibéricos Variados • Ravioli de Foie • Gambas a la plancha • Pastel de Salmón con Salsa Tártara • Croquetas variadas Segundo Plato a elegir • Lubina en Papillote • Merluza en Salsa Verde con almejas y gambas • Solomillo al foie • Confit de Pato con Salsa de Turrón
• • • • • •
Postre • Tarta Milhojas con helado de Piñones Vino de la Ribera Crianza Agua Mineral Café Licores y dulces Navideños Uvas de la suerte Cotillón y sorteo de regalos
PRECIO : 52 Euros.
MENÚ DE NOCHEVIEJA 2017 ENTRANTES
Salteado de gambas y trigueros Tartare de salmón PRIMER PLATO Crema de boletus con su guarnición SEGUNDO PLATO Merluza hojaldrada con salsa de piquillo Sorbete de limón al cava TERCER PLATO Lechazo de Castilla y León POSTRE Crepes de mascarpone con salsa de naranja al Grand Marnier BODEGA: Vino Blanco Mostespina D.O. Rueda, Vino tinto Crianza, Agua mineral Cava, Café y aguardiente de la casa Dulces Navideños Uvas de la suerte Cotillón Precio 50,00 € iva incluido
Observaciones: Una copa incluida en el menú Barra libre 3 horas: 16€ por persona (Hora limite 3.00h)
MENÚ INFANTIL ENTRANTES
Variado de ibéricos, calamares, croquetas y empanadillas * Chuletillas de cordero lechal con patatas fritas * Tulipa de helado * Agua y refrescos Precio: 30,50 € iva incluido
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENU EMPRESAS 2017 COCTAIL Pirulí de pularda Mini milhojas de salmón y queso Chorizo de la olla en hogaza Croquetas variadas
ENTRANTE Ensalada de naranja y salmón marinado con patata confitada, aderezada con salsa de mostaza, eneldo y miel
CARNE Carrillera de ternera a la cazadora
POSTRE Milhojas de nata y crema con frutos rojos
BEBIDAS Vino tinto D.O. Ribera del Duero, agua mineral , café y aguardiente
Precio: 40.00 € iva incluido OBSERVACIONES 2 horas de barra libre incluidas en el precio La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
El Restaurante El Horno de Duque, es una casa realizada en piedra y madera, con magníficas vistas a la sierra , en la que se sirven platos tradicionales, de temporada y de nueva creación, todos ellos elaborados con productos de nuestra tierra. Como no podía ser de otra manera, y siguiendo la tradi ción centenaria de la familia Duque representada por la cuarta generación en la persona de Julian Duque, no podían faltar sus asados en horno de leña, que invita a pasar largas veladas con familiares y amigos. El restaurante cuenta con comedores acogedores con una gran chimenea y amplios ventanales que permiten dominar un precioso paisaje del parque natural de la Sierra de Guadar rama y puede habilitarse para celebraciones privadas y comidas de negocio. La carta de El Horno de Duque ha sido diseñada bajo los mismos parámetros de calidad del mejor producto de temporada y las recetas de toda la vida del maestro asador Dionisio Duque. El Horno de Duque ofrece menús para grupos y menús especiales de invierno. Les agradecemos la confianza que depositan en nosotros. Julián Duque
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
QUERIDOS AMIGOS, ESTOS MENÚS SON SÓLO UNA SUGERENCIA PENSADA PARA HACER UNA BUENA CELEBRACIÓN, PERO SU GUSTO Y CONOCIMIENTO DEL BANQUETE SIEMPRE SERÁ LO MÁS ACERTADO Y NOSOTROS ESTAREMOS ENCANTADOS DE ATENDERLES. EN LA FINCA DE DUQUE, SIEMPRE LE CUIDAREMOS Y ATENDEREMOS TODAS SUS PROPUESTAS.
ESTOS MENÚS ESTÁN RECOMENDADOS PARA BANQUETES DE 25 COMENSALES. PARA GRUPOS DE MÁS DE 20 PERSONAS LES ROGAMOS UNIFICAR EL SEGUNDO PLATO.
PARA CUALQUIER SUGERENCIA NO DUDE EN CONSULTAR CON NOSOTROS.
PRECIOS VÁLIDOS HASTA OCTUBRE AÑO 2018
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENU Nº 1 1º PLATO a elegir: Sopa castellana ó Judiones de La Granja
2º PLATO Cochinillo asado en nuestro horno al estilo Duque Maestro Asador de Segovia (Marca de Calidad)
POSTRE Tarta Ponche Segoviano
BEBIDA Vino, agua mineral, café
PRECIO: 26,50 € I.V.A. INCLUIDO
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENÚ Nº 2 ENTRANTES PARA COMPARTIR Ensalada tres texturas, queso frito, crujiente de jamón y vinagreta de tomate, pasas y piñones Croquetas variadas Empanadillas rellenas de morcilla con manzana y piñones
2º PLATO a elegir: Taco de solomillo ibérico con salsa de trufas ó Bacalao con pisto de la huerta POSTRE Tarta de chocolate con helado de vainilla
BODEGA Vino Tinto Joven D.O. Ribera de Duero, Agua Mineral, Café y Aguardiente PRECIO : 30,00 € I.V.A. incluido
PARA GRUPOS DE MÁS DE 20 PERSONAS LES ROGAMOS UNIFICAR EL SEGUNDO PLATO. La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENÚ Nº 3 ENTRANTES PARA COMPARTIR Ensalada de mézclum de vegetales con salmón al eneldo, bolitas de mozzarella, vinagreta de ciboulette y miel de caña Croquetas de Boletus Pimiento de piquillo relleno de bacalao con salsa vizcaína Revuelto de picadillo * Sorbete de limón al cava 2º PLATO Cochinillo asado en nuestro horno al estilo Duque Maestro Asador de Segovia (Marca de Calidad) ó Merluza en salsa verde con gulas y gambas POSTRE Tarta Tiramisú con helado de vainilla BODEGA Vino Tinto Joven D.O. Ribera de Duero, Agua Mineral, Café y Aguardiente
PRECIO: 35,00 € I.V.A. INCLUIDO PARA GRUPOS DE MÁS DE 20 PERSONAS LES ROGAMOS UNIFICAR EL SEGUNDO PLATO La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENÚ Nº4 DEGUSTACIÓN DE ESPECIALIDADES Ensalada de cogollos con salmón marinado *
Degustacion de Morcillas a la segoviana – Chorizo de la olla Cazuelita judiones con chorizo
2º PLATO Cochinillo asado en nuestro horno en nuestro horno al estilo Duque Maestro Asador de Segovia (Marca de Calidad)
POSTRE Tarta Ponche Segoviano
BEBIDAS Vino joven de la Región, Agua mineral Café y aguardiente PRECIO: 37,00 € I.V.A. INCLUIDO
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENU Nº 5 ENTRANTES PARA COMPARTIR Ensalada de cogollos con perdiz escabechada Revuelto de patata confitada con jamon Pastel de verduras con salsa de espinacas 2º PLATO a elegir: Cochinillo asado en nuestro horno al estilo Duque Maestro Asador de Segovia ( Marca de Calidad) ó Entrecot de choto ó Solomillo de jabalí con salsa de trufas ó Lomos de merluza con gambas y gulas ó Bacalao con salsa vizcaína POSTRE Milhojas de crema y nata BEBIDA Tinto Crianza D.O. Ribera del Duero o Rioja, Agua Mineral, café y aguardiente PRECIO: 40,00 € I.V.A. INCLUIDO PARA GRUPOS DE MÁS DE 20 PERSONAS LES ROGAMOS UNIFICAR EL SEGUNDO PLATO. La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENU Nº 6 ENTRANTES Ensalada de queso a la plancha con manzana caramelizada, crujiente de jamón y langostinos fritos Tabla de quesos de la Región y jamón de bodega 2º PLATO a elegir: Solomillo de choto con patatas fritas y pimiento italiano ó Entrecot de choto con patata panadera ó Merluza en salsa verde con gulas y gambas ó Lomo de lubina a la espalda y patatas al tomillo POSTRE Tarta tiramisú con helado de vainilla BEBIDA Tinto Crianza D.O. Ribera del Duero o Rioja, Agua Mineral, café y aguardiente
PRECIO: 45,00 € I.V.A. INCLUIDO
PARA GRUPOS DE MÁS DE 20 PERSONAS LES ROGAMOS UNIFICAR EL SEGUNDO PLATO.
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENU INFANTIL Nº 1 1º PLATO Pasta con tomate ***** 2º PLATO Lomo de cerdo con patatas ***** POSTRE Helado en tulipa ***** BEBIDA Agua Mineral o refresco PRECIO: 15,00 € I.V.A. INCLUIDO
MENU INFANTIL Nº 2 VARIADO DE: Croquetas, calamares, y empanadillas ***** 2º PLATO Escalopines con patatas ***** POSTRE Helado en tulipa ***** BEBIDA Agua Mineral o refresco PRECIO: 18,00 € I.V.A. INCLUIDO OBSERVACIONES: EDAD MAXIMA 12 AÑOS
La FINCA DE DUQUE Ctra. Soria- Plasencia km 172 –Sotosalbos (Segovia) 921-403013 - 616908577
MENÚ 1 NAVIDAD 2017 ENTRANTES:(para cada 4 personas) Langostinos a la plancha, con emulsión de módena Ensalada de Cogollos, lomo de bonito, anchoas y Aguacate Salteado de setas, gulas y gambas
PLATO PRINCIPAL:(elegir uno) Entrecot de Ternera Solomillo de Ternera Cochinillo Asado en horno de leña Cordero Lechal Asado en horno de leña Rape en salsa de boletus y carabineros Lubina a la espalda
POSTRE: Tarta de Tiramisú y Bola de Helado Artesano Café 100% Natural e Infusiones Vino Blanco Rueda, Verdejo Vino Tinto, Ribera del Duero Agua Aquabona y Refrescos
33,00 €uros
Restaurante Asador Los Chicos, Plaza Mayor nº6 Villaverde de Iscar (Segovia) 645 97 64 80 - 921 16 70 75 info@restauranteloschicos.net www.restauranteloschicos.net
MENÚ 2 NAVIDAD 2017 ENTRANTES:(para cada 4 personas) Surtido de Ibéricos, con cecina y queso curado Sepia a la plancha con ali-oli Revuelto de la casa
PLATO PRINCIPAL:(elegir uno) Pluma duroc, asada con patata panadera Entrecot de Ternera Merluza en salsa “Los Chicos”
POSTRE: Tarta de la Casa Café 100% Natural e Infusiones. Vino Blanco Rueda, Verdejo. Vino Tinto, Ribera del Duero. Agua Aquabona y Refrescos.
30,00 €uros
Restaurante Asador Los Chicos, Plaza Mayor nº6 Villaverde de Iscar (Segovia) 645 97 64 80 - 921 16 70 75 info@restauranteloschicos.net www.restauranteloschicos.net
MENÚ 3 NAVIDAD 2017 ENTRANTES:(para cada 4 personas) Jamón Ibérico Surtido de fritos(Calamares, Gabardinas y Croquetas)
PLATO PRINCIPAL:(elegir uno) Secreto duroc, asado con patata panadera Bacalao en salsa, estilo Vizcaína
POSTRE: Mousse de Limón Café 100% Natural e Infusiones. Vino Blanco Rueda, Verdejo. Vino Tinto, Ribera del Duero. Agua Aquabona y Refrescos.
26,00 €uros
Restaurante Asador Los Chicos, Plaza Mayor nº6 Villaverde de Iscar (Segovia) 645 97 64 80 - 921 16 70 75 info@restauranteloschicos.net www.restauranteloschicos.net
MENÚ Nº 41 Entrantes: •Revuelto de morcilla con patatas paja •Croquetas caseras de jamón ibérico •Cazuelitas de chorizo y lomo Segundo: (a elegir) •Escalope de ternera con guarnición •Trucha de río a la segoviana Postre: Tarta de yema y nata con sopa de vainilla
PRECIO: 18,00€
MENÚ Nº42 Entrantes: •Calamares a la andaluza •Judiones de “La Granja” con todo •Morcilla de Cantimpalos Segundos: (a elegir) •Secreto de cerdo braseado •Huevos con chorizo y lomo de matanza Postre: Tarta de queso con confitura de frambuesa
PRECIO: 20,00€
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENÚ Nº43 Entrantes: •Ensalada de pimientos asados en leña con migas de bonito y cebolleta. •Huevos estrellados con jamón y patata nueva •Champiñón al ajillo y crema de queso Segundos: (a elegir) •Secreto de cerdo a la parrilla con brie fundido •Bistec de ternera con guarnición •Trucha de río a la segoviana Postre: Tarta de “San Marcos” con sopa de vainilla y frambuesa
PRECIO: 24,00€
MENÚ Nº 44 Entrantes: •Espárragos trigueros a la plancha •Croquetas caseras de jamón ibérico •Revuelto de gambas con queso de cabra y cebolla crujiente Segundos: (a elegir) •Entrecot de choto con guarnición •Lomo de salmón con crema de puerro y calanacín Postre: Ponche de Segovia
PRECIO: 25,00€
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENÚ Nº45 Entrantes: •Jamón de bodega y queso curado de oveja •Huevos estrellados con lomo de matanza •Ensalada de pollo de corral escabechado •Croquetas de jamón ibérico Segundo: •Cordero o Cochinillo asado en horno de leña con ensalada de la huerta. Postre: (a elegir) •Mousse de chocolate •Ponche de Segovia
PRECIO: 32,00€
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENÚ Nº46 Entrantes: •Ensalada de queso de cabra y anchoas con tomate fresco •Huevos estrellados con jamón de bodega y patata nueva •Mollejas de ternera salteadas •Chorizo y salchichón ibérico con pan tostado y aceite de oliva Segundos: (a elegir) •Muslo de gallo de corral en salsa de tomate y almendras •Suprema de Mero en crema de marisco Postre: (a elegir) •Tarta de queso suave con frambuesa •Ponche de Segovia
PRECIO: 28,50€
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENÚ Nº47 Entrantes: •Ensalada de queso de cabra con anchoas y tomate fresco •Pimientos rellenos de carne de ternera sobre crema de calabacín •Revuelto de bacalao con manzana y patatas paja •Jamón de bodega y queso curado de oveja con aceite de oliva virgen Segundos: (a elegir) •Codillo braseado con crema de boletus •Escalope de ternera con guarnición Postres: Tarta de fresa con chocolate.
PRECIO: 26,00€
MENÚ Nº 48 Entrantes: •Calamares a la andaluza •Judiones de “La Granja” con todo •Morcilla de Cantimpalos Segundos: (a elegir) •Secreto de cerdo braseado •Huevos fritos con chorizo, lomo y patatas Postre: Tarta de queso con frambuesa
PRECIO: 20,00€
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENÚ Nº 49 Entrantes: •Ensalada de aguacates con gulas y gambas •Boletus salteados al ajillo con jamón •Mollejas de ternera salteadas •Croquetas caseras de jamón ibérico Segundos: (a elegir) •Cochinillo asado con ensalada •Solomillo de cebón con guarnición •Lomo de bacalao con crema de tomates Postres: (a elegir) •Milhojas de crema y chocolate •Ponche de Segovia
PRECIO: 36,00€
MENÚ Nº50 Primeros: (a elegir) •Judiones de “La Granja” con todo •Revuelto de morcilla con patatas paja Segundo: Cochinillo asado con ensalada Postre: Ponche de Segovia
PRECIO: 24,00€
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENÚ Nº 51 Primeros: ( a elegir) •Judiones de “La Granja” con todo •Sopa castellana clásica Segundo: •Entrecot de novillo con guarnición Postre: Tarta de yema con sopa de vainilla
PRECIO: 18,00€ 1
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El menú elegido será el mismo para todos los comensales
Todos nuestros menús van acompañados de vino D.O. Ribera del Duero, gaseosa, agua, pan y café
MENUS ESPECIALES DE NAVIDAD CENAS DE EMPRESA 2017 Milhoja rellena de langostinos y gratinada con salsa holandesa Seleccione plato principal: Lomo de merluza asado en su jugo con verduritas y corte de cítricos Jarrete de cordero confitado relleno de setas, sobre su propio glasé y patatillas caramelizadas Semifrío de vainilla con frutos rojos Café o infusión con Dulces Navideños Maridaje: Vino blanco o tinto de nuestra selección Armonía y Equilibrio Copa de cava o espumoso de nuestra selección Armonía y Equilibrio Agua mineral
Precio por persona: 35 € I.V.A incluido en los precios. Misma selección para todos los comensales
MENUS ESPECIALES DE NAVIDAD CENAS DE EMPRESA 2017
Ensalada de jamón ibérico, queso curado de Escalona, brotes y vinagreta de piñones Seleccione plato principal: Lomo de Atún al horno con salteado de trigueros y piquillos Entrecot de cebón con albarda de bacon, patatas y pimientos Pirámide de mousse de chocolate y corazón de frutas de la pasión Café o infusión con Dulces Navideños Maridaje: Vino blanco o tinto de nuestra selección Armonía y Equilibrio Copa de cava o espumoso de nuestra selección Armonía y Equilibrio Agua mineral Precio por persona: 40 € I.V.A incluido en los precios. Misma selección para todos los comensales
MENUS ESPECIALES DE NAVIDAD CENAS DE EMPRESA 2017 A compartir al centro de la mesa: Quesos y chacinas Ensalada de pimientos asados en horno de leña Croquetas de morcilla y bacalao Judiones de La Granja Seleccione plato principal: Cochinillo de Segovia MG asado con patatas panadera y ensalada Semifrío de Vainilla con frutos rojos Café o infusión con Dulces Navideños Maridaje: Vino blanco o tinto de nuestra selección Armonía y Equilibrio Copa de cava o espumoso de nuestra selección Armonía y Equilibrio Agua mineral
Precio por persona: 45 € I.V.A incluido en los precios. Misma selección para todos los comensales
MENUS ESPECIALES DE NAVIDAD CENAS DE EMPRESA 2017
Ensalada de Pulpo, aguacate y cebolla morada Seleccione plato principal: Lomo de lubina al horno sobre tallarines de judías y salsa verde Solomillo de ternera a la parrilla con graten de patata Semifrío de Vainilla con frutos rojos Café o infusión con Dulces Navideños Maridaje: Vino blanco o tinto de nuestra selección Armonía y Equilibrio Copa de cava o espumoso de nuestra selección Armonía y Equilibrio Agua mineral
Precio por persona: 50 € I.V.A incluido en los precios. Misma selección para todos los comensales
MENÚ 1
15,90€
MENÚ 2
18,90€
MENÚ 3
28,90€
MENÚ 4
38,90€
.Tortilla de patata
Entrantes:
Entrantes:
Entrantes:
.Croquetas de jamón
.Ensalada templada de navajas y jamón
.Jamón serrano sobre fondo de tomate y queso curado
.Carpaccio de toro con trufa de verano
.Revuelto de setas .Bolas de patata y bacalao .Chipirones a la andaluza
.Croquetitas de chipirones en su tinta .Revuelto de morcilla Principal:
Postre: .Crema de chocolate con nata y frutos rojos
.Muslos de pavo rellenos de setas con salsa de moscatel
TODOS LOS MENÚS INCLUYEN PAN, AGUA Y VINO EL MESÓN DE PATRICIA Calle de San Agustín, 1, 40001 Segovia 921461885
.Revuelto de setas de temporada .Croquetas de gambas al ajillo Primer plato:
.Pastel de setas sobre berenjena y sardina ahumada .Gambones a la brasa Primer plato:
.Bacalao con crema de foie
.Pulpo con reducción de tomate y caldo de azafrán
Segundo plato:
Segundo plato:
.Solomillo de toro con salsa de pimienta rosa
.Jarrete de cordero confitado al romero y miel
Postre: .Flan de café con espuma de anises
Postre: .Coulant de chocolate
MENÚ DE NAVIDAD PARA EMPRESAS Y AMIGOS 2017 Entrantes Tartar de tomate con vegetales, texturas crujientes y salmón marinado El paté hecho por nosotros, hojaldrado, con salsa de frutos rojos y naranja Croquetas de changurro Revuelto de jamón, trigueros y gambas
Segundo plato a elegir Cochinillo a baja temperatura o Nuestra clásica merluza a la cazuela o Bacalao al pil-pil o Entrecot de choto con su guarnición
Postre Tarta tiramisú
Bodega Vino tinto “La Horra” joven D.O. Ribera de Duero Agua mineral Café y aguardiente
36€ IVA incluido - Estos menús son por encargo y mínimo para 10 comensales Válido hasta el 8 de enero de 2018 (no válido el 25, 31 de diciembre, ni el 1 y 6 de enero)
RESTAURANTE CASA DUQUE C/ Cervantes, 12. 40001 Segovia. Tel. 921 46 24 87 www.restauranteduque.es
Mano Izquierda Especial Navidad Entrantes Cogollo de Tudela con Salmón Ahumado Tosta de Jamón de Pato sobre Crema de Jamón Ibérico Marisco: Gambas a la Plancha con Sal Maldón Pescado: Bacalao al Horno sobre “Couli” de Tomate, Oliva Virgen y Crema de Parmesano Carne: Medallones de Solomillo con Salsa Tártara Postre: Bombón de Chocolate Blanco con Yogur y Helado de Frutas del Bosque Café Natural Montecelio 100% Licores y Combinados Nacionales Vino Tinto Fuente Espina (7 Meses Barrica) Ribera de Duero Agua Mineral Surtido de Pan Precio: 34’90 € (IVA Incluido)
RESTAURANTE NARIZOTAS Menús para la Navidad 17-18 Validos hasta el 14 de Enero
Persona de Contacto: José Luis Guijarro Plaza Medina del Campo 2 (Junto a Juan Bravo) 40001 Segovia
Tlf y Fax 921462679 www.narizotas.net narizotas@narizotas.net
Plaza Medina del Campo 2 (Junto a Juan Bravo) 40001 Segovia
Tlf y Fax 921462679 www.narizotas.net narizotas@narizotas.net
El Menú de Juan Bravo
El Menú del Galés
Degustaciones de: Revuelto de Setas, Gambas y Ajetes Tiernos Croquetas de Ternera, York y Queso
Degustaciones de: Jamón Ibérico de Recebo al Corte Croquetas de Ternera, York y Queso Carpaccio de Buey sobre Aceite de Tres Mostazas y Romero
Elegir entre: Bacalao al Horno con Salsa Bilbaína Medallones de Solomillo Blanco a la Pimienta Hojaldre Relleno de Nata y Helado de Frutas del Bosque y Crema de Leche Quemada Café Natural Montecelio 100% Vino Tinto Preferido Agua Mineral Surtido de Pan
Precio: 26’90 € (IVA Incluido)
El Menú de Pepe Diviú
Degustaciones de: Tostas de Foie Natural con Láminas de Queso y “Cube Laturre” Jamón Ibérico de Recebo al Corte Ensalada de Hoja de Roble con Gulas Templadas, Jamón de Pato y Balsámico Gambón de la Patagonia a la Plancha Sorbete de Cava con Helado de Limón Elegir entre: Merluza sobre “Couli” de Tomate, Oliva Virgen y Crema de Parmesano Solomillo de Buey con Escamas de Sal Cochinillo Asado (Marca de Garantía) con Ensalada Milhoja Crujiente de Queso con Chocolate Negro Caliente Café Natural Montecelio 100% Licores y Combinados Nacionales Vino Tinto Fuente Espina (Ribera de Duero) Vino Blanco Circe Cerveza Refrescos Agua Mineral Surtido de Pan Precio: 37’90 € (IVA Incluido)
Elegir entre: Cochinillo Asado (Marca de Garantía) con Ensalada Dorada a la Bilbaína Lomo de Ternera a la Plancha con Patatas Panaderas Creppe de Mandarina con Nata y Chocolate Caliente Café Natural Montecelio 100% Vino Tinto Fuente Espina (Ribera de Duero) Agua Mineral Surtido de Pan Precio: 28’90 € (IVA Incluido)
El Menú de las Sirenas
Degustaciones de: Tostas de Ibérico con Tumaca y Aceite de Oliva Ensalada de Langostinos con Crujientes y Salsa Rosa Degustación de Judiones con sus “Apaños” Elegir entre: Rodaballo con Refrito de Langostinos Solomillo Blanco con Foie y Salsa PX Cochinillo Asado (Marca de Garantía) con Ensalada Bombón de Chocolate Blanco con Yogur y Helado de Frutas del Bosque Café Natural Montecelio 100% Vino Tinto Fuente Espina (Ribera de Duero) Agua Mineral Surtido de Pan Precio: 29’90 € (IVA Incluido)
NOTA: Los vinos no incluidos en estos menús se cobrarán aparte según el Precio de Carta y se pondrá el Vino del Menú para llevar Oferta Navidad con Bebidas Nacionales: Copas, Licores o Combinados 4’50€