6
PUNTUACIÓN
MUDRIÁN
13 14
PUNTUACIÓN
Bar Morales
MARUGÁN
Hotel Rural Rte. El Portón de Javier
Barquito castellano Cochinillo Asado con Salsa sobre Barco de Calabacín en Mar Caramelizado
Wok de verduras con Solomillo de Garcinuño
1
27 28
2
12
19
4
15
5
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LA PROVINCIA DE SEGOVIA
30 38
37
C/ Norte, 2 657 865 390
MUDRIÁN
Bar Morales
33 34 9-10
7
11
8
26
41
Días 8, 9, 15,16 horario esos fines de semana desde las 20:00 h. del sábado hasta las 22:00 h. del domingo.
46
PUNTUACIÓN
29
20 21
22 23 3
24 25
Días 8, 9, 15,16 horario esos fines de semana desde las 20:00 h. del sábado hasta las 22:00 h. del domingo.
MUDRIÁN
Zamarramala
35 36
San Ildefonso
43
Hostería Ca, Techu
EL ESPINAR
FIESTA TROPICAL
4,00 €
3,50 €
Organiza
C/ Norte, 2 657 865 390
48
PUNTUACIÓN
Camino Villacastin, 4 921 196 141
De 20:00 a 24:00 h.
S. ILDEFONSO
La Antigua Cestería
Organiza:
Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos
PUNTUACIÓN
www.hosteleriasegoviana.com
16
l
Colaboran
Todos los días de 12:00 a 24:00 h.
EL ESPINAR
C/ Carral, 1 921 471 570
44
PUNTUACIÓN
Hostería Ca, Techu
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
S. ILDEFONSO
PEKETAPA Todos los días de 12:00 a 24:00 h.
Carne Picada de Buey, Masa de Pizza, Salsa Barbacoa, Maíz y Caldo
C/ El Pilar, 18 921 181 662
49
La Antigua Cestería Tartaleta de espaguetis con crujiente de bacon
Mini Pizza de albóndigas barbacoa con crema de maíz dulce
PEKETAPA
50
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
Espaguetis, Tomate y Bacon.
C/ Carral, 1 921 471 570
** Tanto las Tapas como los Cócteles que se sirvan en la terraza, se les podrá cobrar el suplemento que cada establecimiento tenga establecido.
de
octu
6 bre de 201
Tapa y botellín
Calamares en su Tinta, Huevos de Codorniz
41 42 43
Mudrián
46 47 48
Marugán
44 45
Patrocina
Ron Blanco, Zumo de Limón, Zumo de Naranja, Zumo de Melocotón, Licor de Plátano y Licor de Fresa.
Volován de calamares en su tinta con huevos de codorniz
C/ El Pilar, 18 921 181 662
45
Esta promoción es válida solo para mayores de 18 años y serán los encargados de elegir la mejor tapa y el mejor cóctel con sus votos.
OTOÑO
Calabacín de La Huerta de Caballar relleno de conejo con pesto de pimiento y miel
PUNTUACIÓN
47
al
49 50
17 40 39
MARUGÁN
Solo se contabilizarán los ruteros que tengan los sellos de al menos 5 establecimientos participantes.
Hotel Rural Rte. El Portón de Javier
Calabacín, Conejo, Pimiento Morrón, Almendra y Miel
El Espinar
De 12:30 a 14:30 h y de 20:00 a 22:45 h
Mango y Piña, Ron y Licor 43 Días 8, 9, 15,16 horario esos fines de semana desde las 20:00 h. del sábado hasta las 22:00 h. del domingo.
Se podrán depositar los ruteros cumplimentados en las urnas que encontrarás en: El Centro de Recepción de Visitantes-Pz. Azoguejo, 1, o en la Oficina de Turismo de la Junta C y L-Plaza Mayor, 10 o de lunes a viernes en la AIHS (Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos)-C/ Los Coches, 1.
PUNTUACIÓN
7
16
Bar Morales
- O con el rutero que podrás encontrar en las oficinas de Turismo, en los establecimientos participantes o en la AIHS.
PEKETAPA
Camino Villacastin, 4 921 196 141 PUNTUACIÓN
Puedes participar: - A través de la web: Accede con este código QR o desde www.hosteleriasegoviana.es (Los participantes que realicen la votación a través de la web tendrán que conservar el rutero sellado)
del
31 32
18
PUNTUACIÓN
42
V concurso provincial
Pide tu tapa y/o cóctel
Valora en una escala del 1 al 3.
Hamburguesa de ibérico Garcinuño con dulce de tomate
PEKETAPA
premios
Camino Villacastin, 4 921 196 141
MARUGÁN
Hotel Rural Rte. El Portón de Javier
Divertimento de patatas con huevo
C/ Norte, 2 657 865 390
De 12:30 a 14:30 h y de 20:00 a 22:45 h
Tapea, valora y participa en el sorteo de
*Especial agradecimiento por su colaboración al Hotel AR Los Arcos.
Nombre y apellidos: Teléfono:
1
Patrocinadores del XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros:
Tapas
,70 Sólo € Tapa
Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia | Royal | Segofood | Supreme Delicatessen | Copesco | Cacao Barry | Nata Debic | Asociación de Cocineros Segovianos Peketapas
Colaboran:
3
,00 €
Cócteles El Adelantado de Segovia | Imprenta Rabalán | Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan Segovianos | Fundación Centro Nacional del Vidrio | Publicaciones Marbel | Fundación Don Juan de Borbón
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
Alma Nostra Rte.
1
PUNTUACIÓN
Alma Nostra Rte.
Pº Conde Sepúlveda, 53 921 05 16 31
De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
6
PUNTUACIÓN
Café Bar La Cava
5,50 € Freixenet Ice, Zumo de Naranja Natural y Guinda.
C/ San Francisco, 48 921 05 22 72
Todos los días de 20:00 a 01:00 h
PUNTUACIÓN
De 13:00 a 15:00 h y de 20:00 a 22:30 h.
PUNTUACIÓN
Asador El Hidalgo
3
C/ José Canalejas, 5 921 46 35 29 PUNTUACIÓN
Bar “El Rincón de Raúl”
5,00 €
PUNTUACIÓN
5
PEKETAPA
Todos los días de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De 12:00 a 16:00 h y de 19:00 h. a cierre
PUNTUACIÓN
Bar “El Rincón de Raúl”
Pº Conde Sepúlveda, 5 921 43 01 70
9
De 12:00 a 17:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
CELEBRATION
5,00 €
Salchicha tipo Frankfurt, Pan y Kétchup
Ginebra, Vermouth Rojo, Lima, Gotas de Amaretto y Golpe de Campari.
10
De 12:00 a 16:00 h y de 19:00 h. a cierre
De 13:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
PUNTUACIÓN
Avda. del Acueducto, 20
** Tanto las Tapas como los Cócteles que se sirvan en la terraza, se les podrá cobrar el suplemento que cada establecimiento tenga establecido.
14
De lunes a sábado de 13:00 a 15:00 h. y de 19:30 a 22:30 h. Domingos de 13:00 a 15:00 h.
PUNTUACIÓN
De 12:30 a 14:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
PEKETAPA
5,00 €
18
De 22:00 a 24:00 h.
C/ Infanta Isabel, 10 dvinosfranquicia@gmail.com PUNTUACIÓN
Avda. Padre Claret, 10 921 42 48 00
PUNTUACIÓN
De 13:00 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h.
PUNTUACIÓN
La Bodega del Barbero
De 13:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 22:30 h. Martes Cerrado.
C/ Alhóndiga, 2 921 46 27 70
De 13:00 a 17:00 h. y de 20:30 a 23:00 h.
C/ San Juan, 14 921 46 31 90
24
Pº Ezequiel Gonzalez, 25 921 46 15 45
De 13:00 a 15:00 h y de 20:00h a 23:00 h o fin de existencias
C/ Cronista Lecea, 10 921 47 53 65
Todos los días de 12:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
PUNTUACIÓN
Rte. Duque
C/ Cervantes, 12 921 46 24 87
** Tanto las Tapas como los Cócteles que se sirvan en la terraza, se les podrá cobrar el suplemento que cada establecimiento tenga establecido.
PUNTUACIÓN
PEKETAPA
Taberna Las Cuevas de Duque Deliciosos creps de bacalao con piperrada, crema fina de pimientos del Piquillo, emulsión de Oliva Virgen Extra y lágrimas de tinta de chipirón
PUNTUACIÓN
38
Todos los días de 12:00 A 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
C/ Santa Engracia, 6 921 46 24 87 PUNTUACIÓN
Tapería La Taberna del Fogón
Korokke de Kabracho con pasta Wonton y espuma de Sashimi
De 11:00 a 14:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
34
C/ Judería Vieja, 17-19 921 46 62 50
De lunes a domingo de 12:00 a 16:30 h. y de 20:30 a 23:30 h. (salvo fin de existencias)
PUNTUACIÓN
Rte. Panorámico La Postal
Tapería La Taberna del Fogón COCKTAIL: 5,00 € COCKTAIL + TAPA: 6,20 €
Judiones, Ciervo, Vino Tinto, Puerro, Zanahoria, Cebolla, Laurel, Tomillo, Sal y Pimienta.
C/ Sacramento, 22 De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h. 921 12 03 29 Cerrado las noches del lunes y miércoles. Bº de Zamarramala de Segovia
39
Karai!!
Judiones estofados con ciervo al vino tinto
35
37
Bacalao, leche, ajo, aceite de oliva, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla, tomate, pimiento del piquillo, tinta de chipiron, vino tinto, vino blanco erre de herrero, harina, huevos, sal y manzana reineta
C/ Hermanos Barral, 1-3 921 46 38 97
De 11:00 a 14:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
C/ Hermanos Barral, 1-3 921 46 38 97
Deliciosos creps de bacalao con piperrada, crema fina de pimientos del Piquillo, emulsión de Oliva Virgen Extra y lágrimas de tinta de chipirón Bacalao, leche, ajo, aceite de oliva, pimiento rojo, pimiento verde, calabacin, cebolla, tomate, pimiento del piquillo, tinta de chipiron, vino tinto, vino blanco erre de herrero, harina, huevos, sal y manzana reineta.
30
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
Calabacín y Carrillera.
33
29
Pº Ezequiel González, 26 921 43 74 62
Rte. La Codorniz
Tosta de Pan, Calamares y Croquetas.
Fino, Ginebra, Vermuth, Amaretto. Todos los días de 13:00 a 15:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
32
Tosta de calamar y croqueta
PUNTUACIÓN
Lali Rte.
Morros de cerdo de Alimentos de Segovia y más.
Calabacín relleno de carrillera
Rte. La Codorniz
4,50 €
25
Rte. Bon Appetit
PUNTUACIÓN
FINO-LINO
Lomo Adobado de Cerdo, Verduras y Hortalizas, Nata, Pan Tostado, Berenjena, Miel y Aceituna Negra.
20
PEKETAPA
PUNTUACIÓN
Villaroy de pavo relleno de morros de cerdo, boletus y Foié con fideos de patata de Garcillán
De 12:30 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h. Todos los días del concurso.
PUNTUACIÓN
C/ Sacramento, 22 De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h. 921 12 03 29 Cerrado las noches del lunes y miércoles Bº de Zamarramala de Segovia
Rte. La Cocina de SegoviaHotel Los Arcos
PEKETAPA
Pza. Mayor, 8 921 46 15 77
27
Pan de Gamba, Gambas, Cilantro, Mahonesa Japonesa, Cebolla.
Lomo arropado y berenjena caramelizada
Rulo Crujiente de Maíz Horneado Relleno de Verduras Frescas Salteadas con Nata y su Guarnición de Langostinos a la Plancha con Salsa de Yogurt.
De 13:00 a 17:00 h. y de 20:30 a 23:00 h.
Sepia, Tomate, Huevo, Aceite, Tinta de Calamar, Cebolla, Pimiento Verde y Sal.
36
Ryder
Crepe dulce de Chocolate con leche y plátano
28
Pza. Mayor, 8 921 46 15 77 PUNTUACIÓN
Rte. Julián Duque
Pan de gamba con mahonesa japonesa
Carrillada Ibérica, Queso, Tomate y Boniato.
19
31
Rte. Casa Silvano “Maracaibo”
Lali Rte.
PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
La Taberna del Narizotas
Pza. Medina del Campo, 2 921 46 26 79
De 12:30 a 14:00 h. y de 20:00 a 23:00 h
C/ Cronista Lecea, 10 921 47 53 65
De 12:30 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h. Todos los días del concurso.
Sandwich de Nutella con Nueces, Mermelada de Melocotón y canutillo de Chocolate.
Pollo, Pan Rallado, Huevo, Palomitas De Maíz, Patatas Y Kétchup.
23
Avda. del Acueducto, 4 921 44 51 22
Rte. Panorámico La Postal
Hamburguesa de sepia con Ali Oli de tinta de calamar
Tosta de Solomillo con verduritas, Salsa de Queso y Puré de Patatas Trufada.
PUNTUACIÓN
C/ San Juan, 14 921 46 31 90
22
PEKETAPA
Tosta de solomillo
4,00 €
De miércoles a domingo de 19:30 a 23:30 h.
PUNTUACIÓN
Rte. Julián Duque
Hierbabuena, Bacardi, Sprite, Azúcar Moreno y Lima.
Rte. Bon Appetit
Hojaldre relleno de carrillada ibérica, crema de queso de escalona, tomate seco y crujiente de boniato.
De martes a sábado de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h. Domingos de 12:30 a 15:30 h.
Los Faroles
Piruleta de pollo con palomitas
Lima, Azúcar, Jengibre y Agua Gas.
Cervecería Sta. Eulalia
C/ La Plata, 1 921 04 65 71
Pza. Medina del Campo, 2 921 46 26 79
Dvinos 2.0
Rulo crujiente de verduritas con langostinos
15
17
PUNTUACIÓN
Tostitas de pollo asado con calabacín pochado y queso Parmesano sobre salsa de melocotón y reducción de módena
Mojito de Albahaca con Sirope de Jengibre
Cochinillo piril en pan de leña, torta de Celestino, mahonesa de siracha y brotes tiernos Cochinillo, naranja, Pimentón del Bierzo, pan de pita casero, torta de Celestino Arribas, germen sakura, puerros del Carracillo, Kikos….
PEKETAPA
PUNTUACIÓN
Café Bar Momentos
Salchicha en trenza
C/ José Zorrilla, 42 921 44 07 26
C/ Infanta Isabel, 10 dvinosfranquicia@gmail.com
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL
MOJITO FAROLITO
26
PUNTUACIÓN
La Taberna del Narizotas
El Rincón del Segoviano-Hotel Acueducto
Rollito Relleno de Jamón York y Queso con Patatas Paja y Salsa Roja.
Vodka 0, Sirope de Calabaza, Sirope de Guava, Licor de Melocotón, Puré de Fruta de la Pasión y Zumo de Naranja.
4
PUNTUACIÓN
Rollito Espinete
6,00 €
Avda. del Acueducto, 20
Pº Conde Sepúlveda, 5 921 43 01 70
De 12:00 a 17:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
Cervecería New Niágara
SONRISA
Todos los días de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h.
12
C/ Alhóndiga, 2 921 46 27 70
Risotto de Bacalao, Calabacín, Setas de Cultivo y Queso Viejo.
Pan Tostado, Patata Panadera, Cebolla Caramelizada, Solomillo de Cerdo, Queso de Cabra y Salsa de Mostaza Dulce.
13
PUNTUACIÓN
Delicia de Solomillo con Salsa de Cítrico
C/ José Zorrilla, 42 921 44 07 26
C/ El Roble, 19 921 42 20 48
21
De 13:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 22:30 h. Martes Cerrado.
Risotto de bacalao y calabacín con setas de cultivo y lasca de queso viejo
Cestita Niagara
Puré de Lichi, Zumo de Piña, Lima sin alcohol, Sirope de melón De 01:00 hasta el cierre.
C/ San Frutos 21 921 46 04 68 PUNTUACIÓN
Dvinos 2.0
Cervecería New Niágara
LARIOS ROSE
8
16
La Bodega del Barbero Harina, Leche, Huevos, Azúcar, Salchichas Bratwurst, Kétchup y Crema de Avellanas y Cacao.
Ron Blanco, Ron Oscuro, Sirope Mandarina, Sirope de Jengibre, Azúcar, Lima, Angostura. Viernes y sábados de 17:00 a 24:30 h, resto de días de la semana de 17:00 a cierre
PUNTUACIÓN
Carita de pancakes y salchichas
Morcilla, Pimientos de Piquillo, Confitura de Tomate, Queso de Cabra y Piñones. Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y 18:30 a 24:00 h.
PEKETAPA
ICE TAI
Hamburguesa de morcilla confitura de tomate y piquillo con crema de queso de cabra y piñones
PUNTUACIÓN
Café Bar Momentos
Solomillo de Cerdo Ibérico, Espárrago Triguero, Cebolla, Piñones, Patata y tomate aderezado con Salsa de Naranja
Pº Conde Sepúlveda, 1 921 43 10 72
7
Café Bar La Cava
Relleno de Duroc con Kennel de verdura y salsa de Valtiendas
De lunes a viernes (Excepto Festivos) de 13:00 a 16:30 h. De lunes a domingo de 20:30 a 23:30 h.
PUNTUACIÓN
Crep de verduritas de temporada salteadas con curry al estilo Cathedra y napadas de crema de champiñones acompañadas de salsa agridulce y patatas paja
C/ El Roble, 19 921 42 20 48
2
11
C/ Bajada del Carmen, 2 921 46 13 18
PUNTUACIÓN
6,50 €
Pan Tostado con Tomate, Lomo Adobado a la plancha, Blue cheese, pimentón, Orégano. De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 22:00 h.
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL
Club Menorá
Lomo de la provincia con Blue Cheese
Cervecería Cathedra
Milhoja de calabacín y manzana caramelizada, pollo a la plancha, pisto y toques de mango y curri
ALMA NOSTRA
PUNTUACIÓN
Cafetería Orly
Milhoja de berenjena, calabacin y escalibada con queso de cabra y crema de vinagre de Pedro Ximenez sobre pan de pueblo
Bacalao Deshilado con Patata Paja, Cebolla Pochada y Huevo.
C/ San Francisco, 48 921 05 22 72
PUNTUACIÓN
Bar Rte. La Lastra
Timbal de Bacalao a Brass
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL
El País del Sol Naciente inspira este Cocktail de Sake con Perlas de Wasabi como perfecto maridaje para nuestra tapa.
40
Todos los días de 12:00 a 23:30 h.
C/ Judería Vieja, 17-19 921 46 62 50