menu de gala

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COCKTAIL DE CELEBRACIÓN

MENÚ DE GALA Nº1

MENÚ DE GALA Nº2

DELICATESSEN FRÍAS

COCKTAIL DE BIENVENIDA

COCKTAIL DE BIENVENIDA

Jamón ibérico en pan cristal Bocado de anguila ahumada y mango Tataki de ternera Wagyu con mojo tamarindo Carpaccio de langostinos, lima y albahaca Salmorejo con huevo de codorniz Almeja de carril en su jugo

Croquetas de rissotto de ceps Rollitos vietnamitas vegetarianos Tataki de atún con soja y miel Brochetas de langostinos crujientes Mini hamburguesitas de pato y foie

Carpaccio de langostinos con tartare de trompetas de la muerte Jamón ibérico en pan cristal Bocado de morcilla con huevos de codorniz Bombones de foie con higos Vieira crujiente con calabaza y citronella Canelón de rabo de buey con salsa de setas

DELICATESSEN CALIENTES Ravioli de sepia y albóndiga ibérica

MENÚ

MENÚ

Huevos estrellados con jamón y patata Vieira crujiente con calabaza y citronella Taco de bacalao cocido a 62º con sus callos Bombón de carrillera de buey y manzana al Calvados Mini-burger de ternera, foie y ceps

POSTRE Flan de chocolate blanco con confitura de kumquats Petits fours y trufas variadas

ENTRANTE

ENTRANTE

Crema de cigalas con su cigalita suflada ó Carpaccio de langostinos con tartare de trompetas de la muerte

Ensalada de bogavante, ceps confitados y tomate raf ó Capuccino de foie, ceps y trufa

PLATO PRINCIPAL

PLATO PRINCIPAL

Dorada salvaje con crema de patatas fritas y aceite de ajos tiernos ó Bombón de carrillera de buey con compota de manzana

Rodaballo salvaje asado con almejas y espárragos verdes ó Tournedó de ternera con milhojas de verduras

POSTRE

POSTRE

Pastel de celebración

BODEGA Agua mineral Cava Anna de Codorniu Vino blanco Fray Germán Vino tinto Raïmat Abadia Cervezas y refrescos

Sorbete de frutas Pastel de celebración

BODEGA Agua mineral Vino blanco Fray Germán Vino tinto Raïmat Abadia Cava Anna de Codorniu

BODEGA Agua mineral Vino blanco Fray Germán Vino tinto Heredad Ugarte Crianza Cava Anna de Codorniu

Precio por persona: 65€ (IVA incluido)

Precio por persona: 94€ (IVA incluido)

Precio por persona: 114€ (IVA incluido)

HOTEL 1898 - La Rambla, 109 - Barcelona // +34 935 529 582 www.hotel1898.com // convenciones1898@nnhotels.es


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