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#12 WINTER 2021
WINTER ISSUE 2021 YEAR 3 #12 - ITA/ENG
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TRAVEL & SPA – RS PLANNER MEDIA PUBLISHING ITALY – Periodico trimestrale – Numero 12 - Inverno 2021 - Data pubblicazione: 19 dicembre 2021
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Hotel Quelle, quando il wellness si fa show di SERENA ROBERTI
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urante il mio soggiorno all’Hotel Quelle Nature Spa Resort ho capito subito che: primo, ci sono tanti clienti abituali - una coppia con cui mi sono fermata a chiacchierare dopo cena mi ha detto che era la loro settima volta al Quelle; secondo, che esiste ancora un dress code serale anche negli hotel di lusso, il che, in un periodo storico in cui la tuta ‘is the new tubino nero’ fa anche piacere; terzo, che tutti conoscono Nicola Gozio (di cui vi parlerò dopo), ma per ora vi basti sapere che è atteso come una star. La famiglia al cuore di tutto Andiamo con ordine. Immerso nella Valle di Casies, l’Hotel Quelle oggi è un lussuoso ritiro con uno spiccato focus wellness, ideale per una fuga dalla ruotine quotidiana alla volta di un’evasione tra la potenza delle montagne. Negli anni’50 le camere erano sette, era una piccola pensione con un ristorantino per gli ospiti. Negli anni’80 comincia ad ampliarsi e prende la terza stella, mentre nel 1994 le
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stelle diventano quattro. La famiglia Steinmair, proprietaria da sempre, investe con passione nel progetto e nel 2017 arriva la quinta stella insieme alla nuova gestione del figlio, Manuel Steinmair. Oggi il Quelle ha un’area wellness di 3.500 mq con piscina Infinity Outdoor, sauna della neve, sala relax, sky lounge, cinema hotel, players lounge… insomma, bisogna girare con la mappa in tasca. Nota interessante: l’età media mi è parsa più bassa rispetto ai competitor ‘montanari’ dove spesso si va a svernare nella terza età e lo spirito è decisamente più dinamico.
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NICOLA GOZIO THE “SHOWMEISTER” Nicola Gozio è un po’ un’icona dell’Hotel Quelle, perché molti ospiti ci vanno anche per vedere i suoi show. 35 anni, una laurea in Economia Industriale, una
La famiglia Steinmair, come mi spiega Manuel, fa dell’ospitalità e dell’accoglienza il proprio ‘marchio di fabbrica’. Sono tutti sempre presenti e non è raro vedere il papà di Manuel che prepara il caffè agli ospiti mentre la mamma sistema le decorazioni. grandissima passione per il mondo del wellness e delle saune. Da questo connubio nasce una nuova figura: Nicola Gozo è Strategic Wellness Consultant & Professionist Aufgussmeister, il che significa che, se da una parte il suo lavoro si concentra nella consulenza per l’ideazione di nuovi concept per le Spa - dal setting alla programmazione - dall’altra lui è uno che ‘scende in campo’ e crea experience inedite come Aufgussmeister. Nel 2020 è stato premiato agli European Health & Spa Award come Miglior Spa 156
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Il punto forte, anzi ‘hot’ Arriviamo subito al punto forte, senza ombra di dubbio. Nel weekend all’Hotel Quelle succedono… delle cose. Bisogna prima spiegarvi che nell’area wellness ci sono ben 10 saune a tema dove, ogni giorno, gli ospiti si possono godere viaggi nei profumi, scrub, peeling e i famosi Aufuguss, ovvero quei rituali di benessere psicofisico durante l’Aufgussmeister mette sfere di ghiaccio intrise di oli essenziali sul braciere e diffonde le essenze creando gettate di vapore con gli asciugamani.
Ebbene, se nel weekend vedete formarsi una coda da concerto davanti all’Infinity Sauna del Quelle, state tranquilli, è tutto normale. Significa che presto conoscerete Nicola Gozio. Si entra nella sauna, si spengono le luci e… inizia lo spettacolo. Dimenticatevi i classici Aufguss. Qui c’è un concept, un progetto costruito in anni di lavoro, un intrattenimento che ti fa scordare che stai a ‘non so quanti gradi’ per 17 minuti e, contemporaneamente, ti viene da ballare e battere le mani a tempo. Sì perché quello che Nicola mette in scena è un vero e proprio rock show con un crescendo di canzoni - non voglio rovinarvi la sorpresa ma ci sono anche gli AC/DC - e musica live. Esatto, avete letto bene: insieme a Nicola c’è Giordano Ravaglia, un musicista professionista che suona la chitarra dal vivo in un 157
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Manager d’Italia (il suo è un ruolo talmente nuovo che al momento è racchiuso in questa categoria) e quest’anno è di nuovo in nomination tra i cinque Migliori Spa Manager d’Europa e in lizza per il Miglior Trattamento Benessere 2022. Faccio una chiacchierata con lui tra un evento e l’altro.
ho ideato il peeling gourmet perché poi… si mangia! Anche lo studio della musica per me è di grandissima importanza: ogni suono, ogni
Come nasce l’interesse per il mondo del Wellness?
Quando creo delle experience, da una parte mi piace rimanere ancorato alla tradizione dell’antico Aufguss, ma dall’altra introduco elementi spettacolari che non si sono mai visti in una sauna. ‘Rock Party LIVE’ è un progetto che ho studiato per tre anni, perché avevo un obiettivo: realizzare un vero e proprio concerto rock in una sauna. La parte più complicata è stata creare un setting con light design, impianti per gli strumenti e macchina del fumo. Insieme all’architetto
Ho la passione per le saune da quando avevo 17 anni. Sono sempre stato un iperattivo, ho la testa che viaggia a mille e mi sono accorto che l’unico posto in cui riesco
far leva su una determinata emozione.
Parliamo del tuo Aufuguss Show ‘Rock Party LIVE’. Come nasce? Ce lo racconti?
gioco di luci e macchina del fumo che, incredibilmente, trasformano la sauna in un palco e gli ospiti in fan scatenati. E, come alla fine di ogni concerto che si rispetti, si esce e… birretta fresca per tutti! Vorrei raccontarvi di più ma, come ben sapete, gli spettacoli live vanno vissuti. Qui si suda e ci si diverte. La gente è contenta, chiacchiera, vuole tornare. Io che quando vedo una sauna penso al misuratore della pres-
sione, non mi sono neanche accorta del tempo che passava. Se cercate una vacanza che coniughi benessere e intrattenimento, questo è il posto giusto per voi. Come si mangia, cosa si fa Dopo la sauna, vi aspetta la cena. Anche qui, si è in ottime mani: la casa offre un menù gourmet firmato dallo chef Florian Stamer con piatti creativi che spaziano dalla cucina
duramente, ma credo ne sia valsa la pena.
Cosa succede di speciale?
a staccare la mente dal mondo esterno è la sauna. E ho pensato di non essere il solo, probabilmente anche per altra gente è così. unire le mie competenze portando a far vivere la spa in un percorso emozionale che lasci nell’ospite un ricordo memorabile.
In cosa ti sei specializzato?
Nel mio lavoro cerco di attivare tutti i cinque sensi. Vengo chiamato come consulente per mettere a fuoco l’anima di una Spa, per creare un concept, dare forma a un sogno. Quando penso al concept per una Spa, mi concentro sullo sviluppo di esperienze visive, olfattive, tattili, uditive, gustative. Per farvi un esempio: qui al Quelle 158
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La mia soddisfazione è lasciare gli ospiti a bocca aperta creando un concentrato di emozioni. C’è la parte esperienziale, con oli essenziali molto particolari (io ho provato chiodi di garofano, anice stellato e cristalli di mentolo, un trio davvero powerful, ndr) che si sviluppa in un crescendo insieme a un vero e proprio show. Sono riuscito a portare un musicista in sauna che suona musica rock proprio come se fosse su un palco. La gente scalpita, batte le mani, si muove a tempo. E io, ovviamente in abiti da rocker, ci metto tutta la mia energia per creare un’esperienza unica.
Quale sarà il prossimo step? Vorrei portare il concetto di Aufguss esperienziale come lo intendo io a competere con i migliori trattamenti del mondo al World Spa Award 2022. L’idea di confrontarmi con culture e realtà molto
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Parola d’ordine: ospitalità. All’Hotel Quelle Nature Spa Resort gli ospiti si sentono come se fossero a casa, circondati da un’atmosfera calda e accogliente. Keyword: hospitality. At the Hotel Quelle Nature Spa Resort guests feel at home, surrounded by a warm and welcoming atmosphere.
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TRAVEL&SPA italiana classica a quella altoatesina e una carrellata di dolci degna della vetrina di una pasticceria. Durante il giorno, poi, ci sono tante attività tra cui scegliere: oltre alla sauna experience c’è una Spa con massaggi e trattamenti - Origin of Nature è il signature treatment fatto con prodotti del territorio -, un programma di escursioni molto curato gestito da Barbara, che vi accompagnerà persino a vedere l’alba sulle montagne e, per chi ama lo sci di fondo, piste volontà. Se, invece, si preferisce lo sci alpino, in 20 minuti con il transfer si arriva a Plan De Corones. Anche per i bambini c’è un intrattenimento ad hoc, con asilo e attività didattiche a contat-
to con la natura. Nel futuro prossimo, è previsto l’ampliamento della zona Spa per famiglie con un’area benessere dedicata ai piccoli ospiti e… si sta progettando di portare l’area Spa anche sul tetto! Uno spunto per le vostre vacanze: l’hotel Quelle è parte di un complesso che potremmo chiamare ‘diffuso’: le sorelle di Manuel gestiscono rispettivamente il Mountain Chalet Salena e il Fontis Eco Farm & Suite, ognuno con un format di soggiorno peculiare. Lo Chalet è esclusivo e privato, il Fontis è un agriturismo luxury. Tutti, ovviamente, hanno l’accesso al complesso Wellness del Quelle. Insomma, l’offerta è sempre in divenire, ma con una direzione comune: quella di portare innovazione e creare esperienze sempre nuove per gli ospiti.
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Hotel Quelle, when wellness becomes a show
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uring my stay at the Hotel Quelle Nature Spa Resort, I quickly realized that: first, there are a lot of regulars - a couple I stopped to chat with after dinner told me it was their seventh time at Quelle; second, that there is still an evening dress code even in luxury hotels, which, in a time when the jumpsuit ‘is the new little black dress’ is also nice; third, that everyone knows Nicola Gozio (who I’ll tell you about later), but for now, suffice it to say that he is expected to be a star. Family at the heart of it all Let us proceed with order. Nestled in the Casies Valley, the Hotel Quelle is now a luxurious retreat with a distinct wellness focus, ideal for an escape from the daily grind to a mountain escape. In the 1950s, the hotel had seven rooms and was a small guesthouse with a tiny restaurant for guests. In the 1980s, it began to expand and was awarded a third star, and in 1994 it was given four stars. 162
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The Steinmair family, who have always been the owners, invested passionately in the project and in 2017 the fifth star arrived together with the new management of their son, Manuel Steinmair. Today, the Quelle has a 3,500-square-meter wellness area with Infinity Outdoor pool, snow sauna, relaxation room, sky lounge, cinema hotel, players lounge... In short, you have to walk around with a map in your pocket. Interesting note: the average age seemed to me to be lower than its ‘mountain’ competitors where people often go to spend the winter in their old age and the spirit is decidedly more dynamic. The Steinmair family, as Manuel explains to me, makes hospitality and warmth its ‘trademark’. Everyone is always present, and it’s not unusual to see Manuel’s father making coffee for the guests while his mother arranges the decorations.
The strong point, indeed ‘hot’ Let’s get right to the good stuff, without a shadow of a doubt. At the weekend at Hotel Quelle, things happen... First of all, we have to explain that in the wellness area there are 10 themed saunas where, every day, guests can enjoy perfume journeys, scrubs, peelings and the famous Aufuguss, or those rituals of psychophysical well-being during which the Aufgussmeister puts ice balls soaked in essential oils on the brazier and diffuses the essences by creating steam jets with towels. Well, if at the weekend you see a queue forming in front of the Infinity Sauna like at a concert, don’t worry, it’s all normal. It means that you will soon get to know Nicola Gozo. You enter the sauna, turn off the lights and... the show begins. Forget the classic Aufguss. There is a concept here, a project built over years of work, an entertainment that makes you forget that you are at ‘I don’t know how many degrees’ for 17 minutes and, at the same time, you feel like dancing and clapping your hands in time. Yes, because what Nicola puts on is a real rock show with a crescendo of songs - I don’t want to spoil the surprise, but there are also AC/DC - and live music. That’s right, you read it right: together with Nicola there is Giordano Ravaglia, a professional musician who plays the guitar live in a game of lights and smoke machine that, incredibly, transform the sauna into a stage and the guests into wild fans. And, as at the end of any self-respecting concert, we go out and... cold beer for everyone! I would like to tell you more but, as you know, live shows must be experienced. Here you sweat and have fun. People are happy, they chat, they want to come back. Me, when I see a sauna I think of the pressure gauge, I didn’t even notice the time passing. If you are looking for a vacation that combines wellness and entertainment, this is the right place for you. How to eat, what to do After the sauna, dinner awaits. Here, too, you are in the best of hands: the house offers a gourmet menu
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signed by chef Florian Stamer with creative dishes ranging from classic Italian to South Tyrolean cuisine and a roundup of desserts worthy of a pastry shop window. During the day, then, there are many activities to choose from: in addition to the sauna experience, there is a spa with massages and treatments - Origin of Nature is the signature treatment made with local products -, a very nice hiking program run by Barbara, who will even take you to see the sunrise over the mountains and, for those who love cross-country skiing, slopes galore. If, however, you prefer alpine skiing, you can reach Plan De Corones in 20 minutes by transfer. Even for children there is ad hoc entertainment, with kindergarten and educational activities in contact with nature. In the near future, there are plans to expand the
spa area for families with a wellness area dedicated to our youngest guests and ... they are planning to bring the spa area on the roof! A hint for your vacations: Hotel Quelle is part of a complex that we could call ‘diffuse’: Manuel’s sisters manage respectively the Mountain Chalet Salena and the Fontis Eco Farm & Suite, each with a peculiar format of stay. The Chalet is exclusive and private, the Fontis is a luxury farmhouse. All, of course, have access to the Quelle’s Wellness complex. In short, the offer is always evolving, but with a common direction: to bring innovation and create new experiences for guests. 163