Willchömid zuenis!
Schön, dass Sie bei uns sind. Lassen Sie sich von unserem vielseitigen und qualitativ hochwertigen Angebot aus Küche und Keller verwöhnen.
Unser Küchenteam legt Wert auf frische, regionale Produkte, welche sie mit Vorlieben zu immer neuen Kreationen verarbeiten. Da täglich frisch produziert wird, profitieren auch Allergiker von unbeschwertem Genuss. Gerne informieren wir Sie persönlich über die Inhaltstoffe der jeweiligen Gerichte.
In unserer Karte finden Sie auch „ächt Schwyz“ Gerichte. Dabei handelt es sich um traditionelle oder modern interpretierte Schwyzer Gerichte mit lokalen Produkten. Diese sind mit dem „ächt Schwyz“ Logo markiert. Informationen und Rezepte finden Sie unter aecht schwyz.ch oder im Rezeptbüchlein an der Rezeption
Herzlichen Dank für Ihren Besuch und „en Guetä“.
Übrigens, Fisch & Fleisch hend miär vo…
Saibling Schwyz
Zander Uri Lachs Graubünden
Hecht Zug
Alle Preise in CHF, inklusive MwSt.
Kalb Stoos & Schweiz Rind Schweiz Schwein Schweiz Perlhuhn Schweiz
Zum Iistimmä
Marktfrischer Blattsalat
CHF 12.50 Geröstete Kerne
Fresh leaf salad and roasted seeds
Ziegenkäse Tiramisu auf Randenbisquit
Honigziegenkäsecreme mit Thymian
Goat cheese Tiramisu on a beetroot biscuit, honey thyme creme
Gotthard Zanderceviche
Apfel–Gurken–Dillmarinade, Randengel, Rote Zwiebel, hausgemachtes Leinsamenbrot
Gotthard pike perch ceviche
Apple–cucumber–dill marinade, beetroot jelly, red onion, homemade linseed bread
Vegane Gartenerbsen-Sesamfalafel
Tomaten–Dattelchutney, Granatapfelhumus, Erdnusssauce mit Stoos Honig, Sprossensalat
Vegan pea sesame falafel
Tomato date chutney, pomegranate humus Peanut sauce with Stoos honey, sprout salad
Schwyzer Bio Büffelmozzarellaterrine
Tomatenmousse, Feigen-Balsamicoreduktion
Basilikumgel, Oliven-Foccaciachip «Schwyzer» buffalo mozzarella terrine
Tomato mousse, fig balsamic reduction, basil jelly, Olive focaccia chip
Stoos Kalbsfiletcarpaccio
Gepickelte Eierschwämmli, Sbrinzspäne, Rucola, Pinienkerne
Stoos veal carpaccio
Pickled chanterelle, Sbrinz cheese, rucola, pine nuts
CHF 17.50
CHF 21.50
CHF 17.50
CHF 18.50
CHF 24.50
Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
Us em Suppetopf
Muotathaler Kräuter-Hafermilchsuppe CHF 14.00
Veganer Käse und karamellisierte Kerne
Herbal oat milk soup
Vegan cheese and caramelised seeds
Kartoffelsuppe mit Frischkäse
Hackbällchen vom Stooskalb, Lauchstroh
Potato soup with cream cheese
Stoos veal’s meatballs, leek straw
Rote Linsen-Zitronengras-Kokossuppe
Koriander Pesto
Red lentils coconut soup with lemongrass Coriander pesto
CHF 14.00
CHF 12.00
Tomatensuppe CHF 11.00
Kräuter Pesto
Tomato soup herbs pesto
Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
Us em Gartä
Risotto Rustico CHF 25.00
Oliven, getrocknete Tomaten, Rucola, Parmesan
Rustic risotto, olives, dried tomatoes
Rocket salad, parmesan cheese
Gebackene Kürbis Lauch Chabisrollen
Birnen–Cranberrychutney, Haselnusspesto
Fried rolls made of pumpkin, leek, cabbage
Pear cranberry chutney, hazelnuts pesto
Vegane Lasagne «alla Verdura»
Tomaten-Creme fraîche, Sprossen Kräutersalat
Vegan Lasagne «alla Verdura»
Tomato creme fraîche, sprout salad
CHF 26.00
CHF 32.00
Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffelrahmsauce CHF 29.00
Parmesan, gehobelter Sommertrüffel
Homemade Tagliatelle with creamy truffle sauce
Parmesan cheese, shaved truffles
Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
Us em Wasser
Schweizer Lachsfilet
CHF 39.50 Orangen Thymianbutter
Fried Swiss salmon filet with thyme & orange butter
Schwyzer Saiblingsfilet gefüllt mit
Hecht und Spinat, Pernodschaum, Karamellisierte Fenchelsamen
Local filet of char stuffed with pike fish and spinach, Pernod sauce, caramelised fennel seeds
Gotthard Zanderfilet
Hagebutten-Alpenkräutersauce
Gotthard pikeperch Rose hips herbal sauce
Beilagen: Reis, Hausgemachte Tagliatelle, Risotto
Gebratene Frühkartoffeln, Rösti, Pommes Frites
Side dishes: rice, Homemade tagliatelle, risotto
Fried potatoes, hash browns, French fries
Zu allen Gerichten servieren wir saisonales Gemüse
All dishes are served with fresh vegetables
CHF 38.00
CHF 42 00
Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
Vo de Weid
Älpler Schweins Cordon Bleu
Heublumenspeck, Muotathaler Alpkäse
Swiss pork cordon bleu, bacon, Muotathal cheese
Wienerschnitzel vom Kalb
Klassisch mit Sardellen und Kapern
Veal escalope Vienna styleʺ with anchovy and capers
Fleischige Spareribs 300-350g
Hausgemachte BBQ Sauce
Roasted spareribs, homemade barbecue sauce
CHF 38.00
CHF 42.00
CHF 36.00
Stoos Kalbsgeschnetzeltes
CHF 42.00 Kernser Pilzrahmsauce
Sliced veal in a creamy mushrooms sauce
Gegrilltes Rindsfilet 200g CHF 54.00 Portweinjus
Beef tenderloin, port wine gravy
Alpstein Perlhuhnbrust
Dattel-Aprikosen-Nussfüllung, Pflaumen Chilimarmelade
«Alpstein» chicken breast
Date-apricot-nut stuffing, plumb-chili marmalade
CHF 37.00
Beilagen: Gebratene Frühkartoffeln, Risotto, Reis, Rösti
Pommes Frites, Hausgemachte Tagliatelle
Side dishes: Fried potatoes, hash browns, French fries, Homemade tagliatelle, risotto, rice
Zu allen Gerichten servieren wir saisonales Gemüse All dishes are served with fresh vegetables
Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
Vo üsam Patissier
Felchlin Nougatschnitte mit Quittensorbet CHF 15.50 Felchlin nougat cuts with quince sorbet
Bananen Beeren Schokoladentörtchen CHF 15.50
Kakaosaft Sorbet, frische Früchte
Vegan chocolate, banana & berries tartlet Cocoa juice sorbet
Hausgemachtes Pfirsich Thymianglace
geflämmter Honig-Brombeer-Marshmallow, Limettenkuchen
Homemade peach thyme ice cream
flamed honey blackberry marshmallow, lime cake
CHF 14.50
Eine Glace- und Sorbetauswahl finden Sie in unserer Glace Karte
For more ice variety ask for our ice cream menu
Dä Chäs
Käse Variation CHF 17.50
Feigensenf, Hausgemachtes Früchtebrot
Variety of Cheese
Fig mustard, homemade fruit bread
Zum «usstime»
Trölliger Ziegenkäse, 10-jähriger Portwein
Local goat cheese, 10 years port wine
CHF 12.50
Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
