2014 marzo menu

HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN

MENÚ MARZO 2014

CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias

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JUEVES 6 DE MARZO MENÚ DEL DÍA Mini pinchos de salmón y pepino Arroz negro meloso de mejillones y calamar Ragut de ternera al vino tinto Postre del obrador

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VIERNES 7 DE MARZO MENÚ DEL DÍA

Chupito de crema de patata con huevo poché y trufas Guiso de garbanzos con langostinos en salsa americana Dorada con escamas de patatas y su guarnición Natillas con manzana y avellana

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MIÉRCOLES 12 DE MARZO MENÚ DEL DÍA Aperitivo Porrusalda Escalopines en salsa al vino tinto

MENÚ DEGUSTACIÓN Tartar de salmón y frutas Crema de patata con crujiente de bacalao Suprema de merluza al vino blanco holandesa Escalopines a la crema de sidra

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JUEVES 13 DE MARZO MENÚ DEL DÍA Tortos con nuestro revuelto Garbanzos con bacalao y espinacas Albóndigas a la jardinera

MENÚ DEGUSTACIÓN Tartar de salmón y frutas Crema de patata con crujiente de bacalao Suprema de merluza al vino blanco holandesa Escalopines a la crema de sidra

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VIERNES 14 DE MARZO MENÚ DEL DÍA Ensalada de patatas con salsa mayonesa de atún y anchoas Tournedó con salsa al Oporto y guarnecido con pastel de setas Bacalao a la Vizcaína

MENÚ DEGUSTACIÓN Tartar de salmón y frutas Crema de patata con crujiente de bacalao Suprema de merluza al vino blanco holandesa Escalopines a la crema de sidra

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MIÉRCOLES 19 DE MARZO MENÚ DEL DÍA

Surtido de samosas, bahajis y pakoras vegetales con chutney Curry de coliflor y boniato Cordero pasanda

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JUEVES 20 DE MARZO MENÚ DEL DÍA Rollito de primavera Arroz frito estilo chino Cerdo salteado con verduras

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VIERNES 21 DE MARZO

MENÚ DEL DÍA Aperitivo Sopa cremosa de ternera, champiñones y limón Pieroguis rellenos de chucrut, setas y ternera

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MIÉRCOLES 26 DE MARZO MENÚ DEL DÍA Aperitivo Espaguetis a la carbonara Pollo asado

MENÚ DEGUSTACIÓN

Bocaditos de salmón con crema agria y caviar de oricios Velouté de faisán Rodaballo al pil-pil de almejas sobre mármol de viacaínas Solomillo ibérico sobre lecho de setas y salsa PX

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JUEVES 27 DE MARZO MENÚ DEL DÍA

Patatas bravas Abrosejat de pollo y mejillones Lomo de lubina a la bilbaina Tarta

MENÚ DEGUSTACIÓN

Bocaditos de salmón con crema agria y caviar de oricios Velouté de faisán Rodaballo al pil-pil de almejas sobre mármol de viacaínas Solomillo ibérico sobre lecho de setas y salsa PX

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VIERNES 28 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Cazuelita de gambas setas y gulas Nuestros raviolis con salsa Alfredo y salsa A matricciana Huevos y salmón

MENÚ DEGUSTACIÓN Bocaditos de salmón con crema agria y caviar de oricios Velouté de faisán Rodaballo al pil-pil de almejas sobre mármol de viacaínas Solomillo ibérico sobre lecho de setas y salsa PX

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