HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
MENÚ FEBRERO 2014
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
MIÉRCOLES 5 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA
Sopa cremosa de cebolla Canelones Rossini Merluza en salsa marinera
MENÚ DEGUSTACIÓN
Crema de fabada con su compango en texturas Chipirones rellenos de manzana a la plancha con marmitako de patatas Dorada con Sanfaina Taco de cordero con piña
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
JUEVES 6 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA
Queso frito con mojo de cilantro Arroz abanda alicantina con allí-olli Muslo de pollo en pepitoria con dados de patata frita Natillas con manzana y avellana
MENÚ DEGUSTACIÓN
Crema de fabada con su compango en texturas Chipirones rellenos de manzana a la plancha con marmitako de patatas Dorada con Sanfaina Taco de cordero con piña
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
VIERNES 7 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA
Caracola de cebolla rellena Lentejas guisadas con jamón y chorizo Brochetas de rape y verduritas con crema de zanahoria
MENÚ DEGUSTACIÓN Crema de fabada con su compango en texturas Chipirones rellenos de manzana a la plancha con marmitako de patatas Dorada con Sanfaina Taco de cordero con piña
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
MIÉRCOLES 12 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Aperitivo Alcachofas en salsa verde con jamón y setas Lomo de cerdo breseado con manzanas
MENÚ DEGUSTACIÓN Manitas de cerdo rellenas de marisco en salsa americana Arroz cremoso de coliflor con chipirones Merluza con parrillada de pistachos Carrillera de potro con polenta y hongos
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
JUEVES 13 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Minipizzas napolitanas Canelones rellenos de carne Salmón a las finas hierbas Bavaroise de platano
MENÚ DEGUSTACIÓN Manitas de cerdo rellenas de marisco en salsa americana Arroz cremoso de coliflor con chipirones Merluza con parrillada de pistachos Carrillera de potro con polenta y hongos
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
MIÉRCOLES 19 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Aperitivo Paella mixta Bitoques en salsa
MENÚ DEGUSTACIÓN Terrina de lenguado con espárragos y salsa muselina Bullabesa Raya en ajada Ragút de ciervo con moras y Chutney
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
JUEVES 20 DE FEBRERO Menú asiático
MENÚ DEL DÍA Puding de pescado con salsa rosa Guiso de patatas a la marinera Escalopines a la crema de sidra Arroz con leche y casadiella de nuez
MENÚ DEGUSTACIÓN Terrina de lenguado con espárragos y salsa muselina Bullabesa Raya en ajada Ragút de ciervo con moras y Chutney
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
VIERNES 21 DE FEBRERO
MENÚ DEL DÍA Lasaña de verduritas encurtidas con anchoas Arroz negro con chip de boniato y salsa cremosa de azafrán Del huevo, la gallina
MENÚ DEGUSTACIÓN Terrina de lenguado con espárragos y salsa muselina Bullabesa Raya en ajada Ragút de ciervo con moras y Chutney
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
MIÉRCOLES 26 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Aperitivo Patatas a la importancia con setas Bacalao a la vizcaína
MENÚ DEGUSTACIÓN Quiche de langostinos y espinacas Fabes verdines con perdiz Lubina en papillote crujiente Presa ibérica rellena de hongos con chimichurri y mojos
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
JUEVES 27 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Crujientes de morcilla en salsa de vino tinto Menestra de verduritas a la riojana Lomo de cerdo asado al tomillo limón Tarta Santiago
MENÚ DEGUSTACIÓN Quiche de langostinos y espinacas Fabes verdines con perdiz Lubina en papillote crujiente Presa ibérica rellena de hongos con chimichurri y mojos
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
VIERNES 28 DE FEBRERO MENÚ DEL DÍA Raviolis de piña y calabacín rellenos Trucha a la Navarra con timbal de verduras y mejillones en escabeche Ternera a la jardinera
MENÚ DEGUSTACIÓN Quiche de langostinos y espinacas Fabes verdines con perdiz Lubina en papillote crujiente Presa ibérica rellena de hongos con chimichurri y mojos
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias
HOSTELERÍA Y TURISMO GIJÓN
CIFP Hostelería y Turismo de Gijón – Paseo de Begoña 30 – 33205 – Principado de Asturias