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en sociedad

Diario HOY Revista quincenal 27 de agosto de 2016

TENTACIONES

Amaya Báez PERFILES

Roxanna Fondeur Leandro Díaz

GASTRONOMÍA

Crónicas Foodies NUTRICIÓN

EDICIÓN GA S T RO NO M Í A 2016

El misterio de la Chía LA ÚLTIMA

Inés Páez Chef Tita

CHEF LALA

Apasionada de la alimentación saludable

Contenido

44

Entrevista Central

Chef Lala

Apasionada de la Alimentación Saludable

32

Portada: Wendy Tactuk

Columnistas 32 Paradas Breves

New York “Alices’s Tea Cup”

38 Claficaón C 60 Gastronomía

Estilos de vida

Crónicas Foodies

12 Bazar

76 Autoayuda La Columna de Maytte

Despierta el cocinero que hay en ti

24 Nutón

“Evitemos ponerle un pero a todo”

El misterio de la Chía

77 A mano 78 Crónica Fuca 80 Pura Poesía

29 Tentaones Amaya Báez

34 Perfiles

Roxanna Fondeur Leandro Díaz

Sociales

56 Es lo que digo

27 parejas protagónicas repetidas en distintas películas

14 Embajada de Italia

58 Lugares

16 Fundación Vida sin Violencia

celebra fiesta nacional

Mila Restaurant

ofrece conferencia

68 Deportes

24

18 Ferretería Amecana

Juegos Olímpicos Rio-2016

82 Gimnaa & Salud Gastronomía Fitness

84 La Última

realiza feria de Auto Adornos

34

Inés Páez Nin (Chef Tita)

20 Embajada de Suiza celebra fiesta nacional

22 Proindusta lanza FIPYMI

26 Teatro Naonal

celebra aniversario no. 43

40 Chef Lala

cierra con éxito “Prevenir es Vivir”

42 Zafarrancho de Antón abre sus puertas

62 ADCS celebra

el Premio Nacional a la Crónica Social

64 Planeta Azul lanza campaña

70 El Palao Naonal

29 6 ——

es —— 27 DE AGOSTO DE 2016

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se viste de gala para recibir un nuevo gobierno

Mensaje de la Editora

¡Disfrute su banquete!

DIRECTORA-EDITORA

Maribel Lazala COORDINADORA-JEFE Luisa Blanco

V

REPORTEROS Biocary González, melina grullón, Messalina Sena, Johanny Polanco CORRESPONSAL Susana Veras, Santiago, R.D. COLABORADORES Maytte Sepúlveda, Natalie Díaz, Jake Kheel, Aileen Khoury, Ana Elizabeth Hermida, Mayuyi Hernández, Kiko Casals, Carolina Saladín, Gregogio Mateu, Julia Feliz y Marisol Gómez FOTÓGRAFOS Iluminada Paulino, Rubén Román, Eva Hart, David Nin, Roberto Concepción , wendy tactuk y bryan mena ESTILISMO Y MODA Nilsen Frías DISEÑO Rafael Antonio Acosta EJECUTIVAS DE VENTAS

SANTO DOMINGO Josefa María Rosario, Denisse Rey Y Elizabeth Tavárez SANTIAGO Johanna Benoit PUBLICIDAD Y VENTAS periódico hoy SEPARACIÓN DE COLORES imágenes digitales

La revista es viene insertada en la edición sabatina del periódico Hoy, cada quince días.

No tiene precio comercial.

Las informaciones se publican gratuitamente sujetas al criterio de la Editora.

Avenida San Martín número 236, Santo Domingo República Dominicana Página Web: www.hoy.com.do sección: En Sociedad Facebook: Revisa ES Instagram: @revistaesrd Twitter: @revistaesrd Teléfono: 809-565-5582 Ext.283

8 ——

es —— 27 de agosto de 2016

“Yo soy el pan de vida” Juan 6, 48

ivimos el momento más importante del mundo tampoco el espíritu puede recordar lo que dice la gastronómico mundial. La Gastronomía se ha con- Palabra y permanecer fuerte en la fe. Por eso, ¡hay vertido en una tendencia, elevando a sus hacedores que leerla cientos de veces! Tenemos que alimenal nivel de estrellas del espectáculo del buen cotarnos constantemente de lo que dice la Palabra de mer. Porque sin dudas, la alimentación creativa, Dios, porque no podemos obtener resultados contisaludable y audaz, está de moda. Una moda que nuos si no pasamos tiempo en oración, permitienpor cierto, ha logrado traspasar lo externo y la pa- do que el espíritu le nutra diariamente. No trate de rafernalia que acompañan las nuevas propuestas, vivir del recuerdo de su última comida espiritual. para apostar por la educación nutricional, dando ¡Reponga la fuerza de la fe dentro de Usted! Pero, paso a la salud. aprenda a escoger el alimento saludable para su Nada es nuevo. Todo está creado en un orden perespíritu. No nos convirtamos en gordos inflados de fecto. La Madre Naturaleza nos ofrece todo lo palabras tóxicas, de lectura saturada de mediocrinecesario para alimentarnos codad, de propuestas de vida desordenarrectamente, pero el ser humano ha da o irresponsable, de indiferencia, de trastocado ese equilibrio, inventandoble moral, o anemia espiritual. Más do modalidades tóxicas y eligiendo bien, tengamos hambre constante de la alimentos que aportan el mínimo Palabra que abre puertas, ilumina la de nutrientes y el máximo de nocimás absoluta oscuridad, y desborda de vidad a nuestro organismo, provogozo el corazón más atribulado. Dese cando enfermedades que van desde un banquete de semillas de humildad, la obesidad mórbida, la diabetes, la de ensaladas de desprendimiento y geanemia o el desequilibrio hormonal. nerosidad, de ricos platos de paciencia Sin embargo, la nueva tendencia y perseverancia, de postres repletos de apuesta a lo natural, a la vuelta a dulzura y bondad, paz y gozo, y bebidas la naturaleza, a lo orgánico y libre abundantes de fe y amor. Hoy, ¡regálese de químicos, a lo simple, a lo sano. un banquete de la Palabra de Dios!.

Y la gastronomía, en su búsqueda Maribel Lazala constante de novedades para ofrecer En nuestra portada y entrevista cenmaribel.lazala@gmail.com a un cada vez mayor conglomerado tral, podrá disfrutar de la propuesta de comensales, ha afincado su oferta más arriesgada saludable que nos ofrece la Chef Lala, internacioen platos suculentos, deliciosos, sin extravagancias nalmente conocida por ser portadora de mensajes externas pero con sabores exquisitamente novey recetas para llevar un estilo de vida saludable. dosos, basados en alimentos que aportan riquezas Pero además, en esta edición especial de GASTROnutritivas, envueltas en la magia de la fusión y la NOMÍA 2016, les ofrecemos interesantes reportacreatividad. Todo un banquete gourmet, con lo jes, consejos y propuestas para mejorar su salud a menos sofisticado de la naturaleza, pero con lo más través de la alimentación, y por supuesto, comparesencialmente auténtico. timos con nuestros lectores las actividades sociales De igual manera, la búsqueda de sanidad interior más importantes de la quincena. ¡Disfrútenla! requiere de alimentos que la nutran y permitan crecer en fortaleza y fe. La Palabra de Dios es Hasta la próxima y que ¡Dios les bendiga! para el espíritu como el pan lo es para el cuerpo.

Cuando el cuerpo ingiere alimentos físicos, produce un poder físico que se llama fortaleza. Y, cuando el espíritu se alimenta de la Palabra, produce un poder espiritual que se llama fe.

Así que, de la misma manera que nuestro cuerpo no puede alimentarse del recuerdo de una comida,

Voz Alta FOTOGRAFÍAS: FUENTE EXTERNA

De aventuras por el viejo continente Desde el 18 al 29 de octubre Viajes Dumbo te invita a una Aventura Culinaria a través de España, pasando además por Portugal y Francia.

Este viaje no solo se trata de conocer la gastronomía de cada uno de los lugares a visitar, sino que también ofrece un recorrido cultural por algunos lugares emblemáticos de estas ciudades, iniciando en Madrid y terminando en el país Vasco.

“Nueva Cocina Dominicana”

Es el “manual” que recoge la esencia del arte culinario del país, y dispone de un diverso contenido de platos, que promueven la dominicanidad.

Este, cuenta con 100 recetas distribuidas en: abrebocas, entradas, platos fuertes, postres y recomendaciones para preparar bebidas al gusto.

Ese libro es una iniciativa de la empresa dominicana Mercasid, en colaboración con Inés Páez Nin, conocida como la chef Tita.

Disfruta de la Dolce Vita

Para combatir el estrés del día a día de una manera elegante, prueba con el cóctel Martini &Tonic cuya fácil elaboración y delicioso sabor resalta los orígenes italianos de la marca.

Martini es una marca de bebidas alcohólicas fundada desde 1836 en Turín, Italia. Es conocida de forma internacional por su producción de Vermouth y espumantes.

Receta MARTINI & TONIC Paso 1 Tome un vaso de MARTINI Rocks Paso 2 Añade 7-8 cubitos de hielo Paso 3 Sirve suficiente MARTINI Rosso (70ml) Paso 4 Sirve el agua tónica (70ml) Paso 5 Agrega 1 rodaja de naranja

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Meriendas saludables Ya inician las clases y como padres responsables, debemos asegurarnos de ofrecer a nuestros hijos aquellos alimentos que les aseguren un buen estado de salud, y que les provean las energías necesarias para realizar todas sus actividades diarias.

Entre los alimentos que no deben faltar en sus meriendas están las frutas, yogurt, sandwich de jamón y queso, leche, batidos de frutas naturales, zumo de naranjas, galletas integrales y frutos secos.

Es importante de igual manera aprender a manejar las porciones, e incluir poca o nada de azúcar en los alimentos.

Nueva línea para resaltar la belleza femenina “Velvet”, es la nueva colección de la marca Max Factor, diseñada para lucir un maquillaje elegante y de mayor duración, la cual está compuesta de máscara, delineador, sombras y labial, elaborados con los más altos estándares de calidad, y con la finalidad de lucir un maquillaje impecable y sofisticado.

Todos estos productos están disponibles en farmacias y tiendas por departamentos de todo el país.

Para los amantes del Pepperoni Papa Johns presentan la nueva Pepperoni Buster, inspirada en la nueva película Ghost Buster, estrenada en este 2016.

Esta deliciosa pizza está compuesta por su tradicional masa y capa de pepperoni sobre queso 100% mozzarella, encima de otra capa de pepperoni deli y condimentada con hierbas italianas.

Como siempre, Papa Jhons continua innovando con sus propuestas en cuanto a productos que les encanten a sus consumidores.

Noche de Baladas y Pop Rock Este 24 de septiembre el Palacio de los Deportes será el escenario que reunirá por primera vez a dos grandes de la música.

Con su “Agradecido World Tour&”, el gigante de la canción romántica, Ricardo Montaner, quien viene con un repertorio que desprenderá emociones y recuerdos. Y para cerrar su “ELYPSE WorldTour” la reconocida agrupación mexicana Camila, ganadores de varios premios Grammy y Billboard y merecedores de certificados Diamante y Platino, en una velada que será de “Solo Hits”.

Uno para los dos CK2 es la nueva fragancia que trae la reconocida marca Calvin Klein, diseñada para ambos sexos, destinada específicamente a los “Millennial”, esos jóvenes de la era digital que no dudan en compartirlo todo, incluso el perfume.

En su composición, el toque especiado de wasabi se fusiona con acordes florales de hojas de violeta y el contacto de un toque mineral que aportan los adoquines húmedos. En el lado más cálido del aroma se mezclan incienso, vetiver y madera de sándalo.

Este perfume está disponible en las principales tiendas por departamentos del país, así como también, en todas las sucursales de las farmacias Farmax.

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Bazar Soales

Despierta el cocinero que hay en ti COORDINACIÓN ——

NILSEN FRIAS

FOTOS ——

FUENTE EXTERNA

En esta edición especial de Gastronomía, te presentamos diferentes opciones para despertar el cocinero que hay en ti. Desde la preparación hasta la presentación, incluyendo a los más pequeños de la casa.

Todo hombre ama los BBQ y Tiendas Corripio lo sabe. Por eso, ofrecen una amplia variedad de las más importantes marcas como Char-Broil.

Plaza Naco, 1er nivel, Ave. Tiradentes.

Fina cubertería y vajilla para los más pequeños de la casa, de la firma Christofle.

Casa Virginia, 3er nivel, Ágora Mall. ¿Te gusta la repostería? Esta mezcladora de Kitchen Aid y sus diferentes accesorios, es ideal para realizar las mejores recetas. Búscalo en Ferretería Americana, Galería 360, 1er nivel.

Una suculenta receta se destacará por los artículos que escojas para presentarlos. Estas opciones de Casa Cuesta son ideales. Ágora Mall, 3er nivel.

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Parte esencial de toda fiesta son las bebidas, y conservarlas en perfectas condiciones es primordial. Búscalas en Kas, calle Máximo Avilés Blonda, Plaza Las Lilas #13

Soales

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Davide Vianello, Martin Ross y el Embajador de Italia Dr. Livio Spadavecchia.

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Embajada de Italia

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celebra fiesta nacional EL DATO: El público participante degustó productos de empresas italianas radicadas

en la República Dominicana y por empresas importadoras de bienes y servicios de esta nación.

La Embajada de Italia en la República Dominicana celebró su fiesta nacional con un majestuoso evento realizado en la residencia de su embajador el Dr. Livio Spadavecchia, y a la cual asistieron destacadas figuras diplomáticas acreditadas en el país, entorno político dominicano, figuras del empresariado local privado y público y la comunidad italiana, compuesta en su mayoría

por empresarios y ejecutivos.

El Dr. Spadavecchia, aprovechó la ocasión para destacar los esfuerzos que se están llevando a cabo con esta Misión Diplomática, para darle nuevamente a Italia el lugar que se merece, y “expresó que los lazos que unen ambos países van más allá de los diplomáticos, comerciales, educativos, artísticos, culturales y gastronómicos.”

Clara Felix, Davide Vianello y Delia García.

Giuliana Tasselli, Franca Petrella y Bruno Petrella.

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Bruno Bollini y Anastasiya Lvova.

Sociales

Miguelina Acosta, Mildred de Sanchez Noble y Francia de Subero.

Tahira Vargas dicta la conferencia sobre Masculinidad y Paternidad.

Fundación Vida Sin Violencia ofrece conferencia

Charito Díaz, Armidis Galán y Leoly Alonso.

El lugar: Forum Pedro Mir de la Librería Cuesta

Con motivo de la celebración del día de los padres y de su séptimo aniversario la Fundación Vida Sin Violencia, impartió una conferencia sobre Masculinidad Paternidad, un enfoque socio cultural, a cargo de la antropóloga social Tahira Vargas.

Yanira Fondeur de Hernández, presidenta de la entidad, dijo que ante los altos niveles de violencia intrafamiliar se hace más que necesario fomentar la activa participación de relaciones basadas en valores y de una paternidad más comprometida con la crianza de los hijos.

De su lado, Tahira Vargas expresó que “Se requiere formar padres responsables que cultiven el amor, el ejercicio y cuidado de sus hijos e hijas, sensibles a la atención de la salud, la educación, protección de la niñez y que sean agentes de cambio hacia una cultura de paz”.

Velkys Zouain de Castaños, Tahira Vargas y Yanira Fondeur de Hernández.

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Veronica Sención, Soraya Lara de Mármol, José Mármol y Yanira Fondeur de Hernández.

Rosa Roa de López, Veronica Sención, Amarilys Duran y María Cristina de Farías.

Soales

Yudelka Valdez, Raúl Rodríguez y Rut Freites.

Espártaco Arocha y Eugenio Díaz.

Carolina García, Luis García y Mariela García.

Aridio de Jesús y Cristina Hernández.

Paúl Manzueta, Luis García, Hugo Beras y Luis Ovalles.

Demostración de aplicación de productos.

Feria de Auto Adornos Los padres amantes del cuidado de los vehículos recibieron un especial regalo de parte de Ferretería Americana, quien realizó, en sus instalaciones una feria de grandes ofertas y descuentos de todas las marcas de auto adornos. Los asistentes pudieron disfrutar de demostraciones en vivo organizadas por diversos suplidores.Durante la inauguración de la feria, se dirigieron al público asistente Luis García Padilla,Vicepresidente de Mercadeo y Ventas y Luis Ovalles, Gerente de Negocios Industrial de Ferreteria Americana.

Carro en exhibición.

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Soales

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Velkys de Castaños y Julio César Castaños.

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Julio Amado Castaños Guzmán y Norah de Castaños.

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Modesto Guzmán y Line Marie Leon-Pernet.

Enrique Palacios y Cristina Castro.

La embajadora de Suiza Line Marie Leon-Pernet al momento de dirigir unas palabras a los presentes.

Embajada de Suiza

celebra Fiesta Nacional

Antonio López, Jenny Polanco y James Brewster.

EL DATO: La embajadora Line Marie León-Pernet acogió a sus invitados en compañía de funcionarios

de la legación diplomática y de su esposo José León La Noire.

Con la presencia de autoridades nacionales y personalidades del mundo diplomático, cultural y social, la embajada de Suiza celebró los 725 años de la fundación de la Confederación Helvética, en el Salón Piantini del hotel JW Marriot de esta ciudad.

En sus palabras, la embajadora de Suiza en el país, Line Marie

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Leon-Pernet, destacó la importancia del festejo, ya que se celebran 80 años de armoniosas relaciones bilaterales oficiales entre la República Dominicana y Suiza.

La embajadora aprovechó el momento para rendir homenaje a familias y empresas suizas que han dejado huellas en este país.

Michael Schweizer, Bernard Jaquet y Roland Miller.

Soales

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Mercedes García, Fausto Arroyo, Alexandra Izquierdo y Wilfredo Oliver.

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Proindustria lanza FIPYMI

EL DATO: El instrumento financiero cambiará la cultura crediticia en el sector industrial y permitirá a los prestatarios poder presentar otros tipos de garantías para obtener un préstamo.

El Centro de Desarrollo y Competitividad Industrial (Proindustria) lanzó ayer el primer Fondo de Garantía para las Pequeñas y Medianas Industrias: Fipymi, con un monto de RD$200 millones. El fondo contribuirá al fortalecimiento de la productividad, competitividad y capacidad exportadora del sector industrial dominicano.

Enrique Ramírez y Tony Peña.

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El acto de lanzamiento estuvo encabezado por la directora general de Proindustria, Alexandra Izquierdo; el gerente general de la Fiduciaria Reservas, Christian Molina, y el presidente de la Confederación Dominicana de la Pequeña y Mediana Empresa (Codopyme), Issachar Burgos.

Vinicio Mella, Cirse Almanzar y Gregorio Lora.

Yvett Pérez, Ana Cecilia Álvarez y Francis Abraham.

ue Gil.

y Enriq

Nutrición

El misterio de la Chía L

a chía se está convirtiendo en un súper alimento muy popular en República Dominicana, pero mucha gente no sabe acerca de todos sus beneficios o cómo usarlo. Las semillas de chía son un grano antiguo, usado por los aztecas y los mayas. De hecho, “chía” es una palabra maya que significa fuerza.

Las semillas de chía proporcionan algunas de las mejores fuentes de fibra y son ricas en compuestos antioxidantes naturales como el betacaroteno. Tienen un alto contenido en calcio, proteínas y ácidos grasos como el omega 3.

Adicionar semillas de chía a tus alimentos ayuda a controlar el hambre y deja en el organismo el efecto de saciedad y llenura.

Por tal motivo, han sido recomendadas en varias dietas para perder peso.

Otro aspecto interesante de estas semillas es que son un alimento libre de gluten y de modificaciones genéticas. Para todas aquellas personas que sufren de intolerancia al gluten o celiaquismo, las semillas de chía son una excelente opción como reemplazo de comidas.

Pero, ¿dónde y cómo, se puede utilizar la chía? La nutricionista y consultora de KitchenAid, María Calle, comparte una de las más deliciosas formas de disfrutar de este súper alimento de moda.

Las semillas de chía son el complemento perfecto para un smoothie, según María Calle. Con su sabor mínimo, las semillas de chía adicionarán contenido nutricional y van a crear un gel cremoso dando a tu batido

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Receta Smoothie Cremoso

Cortesía de KitchenAid Ingredientes (para 3 personas):

una consistencia única. El gel es lo que añade una sensación de llenura, por más largo tiempo, porque la fibra convierte los almidones en azúcares más lentamente.

Las semillas de chía también son perfectas en un jugo, té, ensalada, salsas, acompañamientos y batidos porque no tienen sabor. Lo único que cambiará será la textura de los ingredientes.

Ahora, María Calle comparte su receta secreta para sentirse satisfecho con este smoothie cremoso que puedes comerlo en el desayuno, como merienda, ó en cualquier momento del día.

Para el pudín de chía • 6 cucharadas o tbsp de semillas de chía • 1 taza de leche de almendras o la que usen • en casa • 2 cucharaditas de vainilla • ½ cucharadita de canela en polvo • o 2 ramas • Azucar de dieta • Procedimiento • En un bol o tazón, revolver todos los ingredientes muy bien hasta humedecer todas las semillas de chía.

• Dejar en la refrigeradora desde la noche anterior para que se obtenga la textura • del pudín.

Para el smoothie cremoso Ingredientes: • 3 guineos, congelados • 1 taza de frutos rojos congelados (pueden ser fresas, frambuesas, moras, arándanos) • 1/8 taza de agua Procedimiento: • En la Licuadora de Revolución Magnética de KitchenAid introducir todos los ingredientes picados. Primero, introducir el agua y luego las frutas.

• Oprimir el botón de smoothie y dejar que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa.

Cuando el smoothie esté listo, la Licaudora de Revolucion Magnetica se apaga.

En un vaso, poner en la parte de abajo, una capa de pudín de chía, otra de smoothie cremoso, luego otra capa de pudín de chía y terminar con smoothie Lo puedes decorar con más frutas frescas.

Soales

Oscar Peña y Gabriela Jiménez.

y Fe de Pou Silvia

ya. de Mo

Sarah Vásquez de Podestá y Hernán Vásquez.

Juan Patiño Cáceres y Marino Cáceres Troncoso.

Rita Espaillat de Valdez, Jenny Podestá, Niní Caffaro y Johanna de Mera.

Teatro Nacional celebra Aniversario EL DATO: Un regio espectáculo marco la celebración de su 43 aniversario

Matilde Dargam y Roxana Dargam.

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El Teatro Nacional Eduardo Brito festejó en grande un año más con el espectáculo “Los colores de la danza”, actividad que contó con el auspicio del Ministerio de Cultura y de la Fundación Amigos del Teatro Nacional y al que se dieron cita importantes personalidades

y grandes colaboradores de dicho teatro. “Los colores de la danza” es una producción multidisciplinaria que une la danza, la plástica, la música y la poesía, todo de creadores dominicanos a cargo del Ballet Nacional Dominicano.

Laura Mercedes y Laura Viñas.

Tentaones

Amaya Báez “Si crees en tí mismo, ¡Todo es posible!”

DIRECCIÓN DE ARTE Y ESTILISMO: NILSEN FRÍAS @NILSENFRIAS INFO@NILSENFRIASCONSULTING.COM

A

FOTOGRAFÍAS : BRYAN MENA

maya es una niña encantadora, que sorprendió con su sabor y carisma en Master Chef Junior EE.UU, realizado en Los Ángeles, California, al ser escogida entre 4, 000 niños, a la corta de edad de 10 años, y quedando en la privilegiada posición de 4to. lugar, colocando nuestra gastronomía dominicana, en los paladares de destacados chefs, como Gordon Ramsay. Algo que nos sorprendió, fue su madurez y lo enfocada que está en ser embajadora del sabor dominicano, siendo sus palabras textuales, que quiere que todo el mundo sepa “lo buena que es la comida de nuestro país”.

Vestido y lazo de Petit Lapin

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Tentaciones

Amaya cuando sea grande,

quiere tener una escuela donde se enseñe a desarrollar el talento de los niños en el arte culinario, pero que incluya otras vertientes, como el canto, baile, e instrumentos musicales.

Romper de EPK Lazo de Petit Lapin

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Tentaciones “En MCJ ¡yo me sentía libre!

Estaba volando en esa cocina”

Para Amaya, su experiencia en Master Chef fue inolvidable.

Todos los retos la ayudaron a crecer y a ver que los sueños sí se pueden hacer realidad, y que no tienen fronteras.

Guía de compras

Vestuario: Piruleta Lazo: Petit Lapin

Locación: Marmotech Agradecimientos: Culinary Group y Grupo 314 Piruleta: Blue Mall, 2do nivel Petit Lapin: Plaza Paulette, 1er nivel EPK: Plaza 360, 1er nivel

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Paradas

NEW YORK Julia Feliz

Breves

J.INESFELIZ@GMAIL.COM

New York “Alice’s Tea Cup”

S

i te encuentras en la urbe newyorkina, o tienes planes de viajar a New York próximamente, compartimos con nuestros amigos lectores una nueva experiencia para toda ocasión, en un lugar muy especial!

Por recomendación de una de mis hijas, descubrí uno de los cafés mas encantadores de New York: Alice’s Tea Cup, ubicado en 156 East de la calle 64- (Zona: Upper East Side ). Existen otras dos sucursales más en la ciudad, todas inspiradas en el clásico de Disney “Alicia en el país de las Maravillas”.

Si decides hacer esta Breve Parada, llegarás a un lugar lleno de caprichos, inusual y ¡delicioso! donde puedes tomar una taza de té, café, un buen desayuno, un almuerzo ligero y también una exquisita cena. Los sábados y domingos ofrecen (al estilo newyorkino) el clásico “Brunch” de 8:00 a.m. – 3:00 p.m. El servicio del Té, incluye: Una taza de té por persona, sándwiches a tu elección, tartas y galletas, todo fresco y recién horneado (llegan calienticas a tu mesa), ya que todo lo que ofrecen es de elaboración artesanal. Los precios no son módicos, pero obtienes calidad.

Te recomendamos reservar con antelación, pues es sorprendente la gran demanda que tiene. Te invito a descubrir este lugar mágico y disfrutar de su peculiar ambientación, degustar las crepes dulces y saladas, pasteles y postres increíbles: ¡Disfrútenlo!¡Hasta pronto!

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Perfiles

Roxanna Fondeur Pasión por la cocina

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iempre fiel a su gran pasión, la cocina, Roxanna Fondeur desde temprana edad tuvo inquietud por la gastronomía. Iniciando a los 19 años sus primeros pasos en el área, Roxanna ha preparado en su quehacer profesional diferentes tipos de buffet, montajes para eventos y decoraciones para importantes empresas e instituciones del país.

Con una amplia trayectoria en cocina empresarial, Roxanna Fondeur laboró en Food Service Solution,empresa dedicada a la asesoría e implementación de controles de higiene, calidad y procedimientos, así como a la estandarización de recetas y rendimientos de productos.

En una especial entrevista para la revista ES, conoce más sobre Roxanna Fondeur,chef profesional, quien nos habla sobre su experiencia en la gastronomía y sobre los servicios que ofrece desde su empresa Massala Aromas y Sabores. ¿Cómo nace tu pasión por la gastronomía?

Esto es una herencia familiar que corre por mis venas. Mis dos abuelas eran amantes de su cocina, tenían el poder de reunir a toda la familia y cocinaban riquísimo. Pero esta área era zona prohibida, ningún nieto podía entrar, y si por casualidad te dejaban ayudar, tenías que irte a la terraza.

Ese amor a la cocina, ese poder de reunir amigos y familiares, desde que tuve la oportunidad lo empecé a hacer. Para mí, esta es la mejor forma de expresarle amor a una persona. ¿Cómo definirías tu estilo?

Gastronomía tradicional, con una pizca de modernidad. ¿Qué disfrutas cocinar?

Esta es una pregunta difícil de

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texto —— melina grullón Fotos —— iluminada paulino

quisitos y sencillos, pero con buen sabor y presentación. ¿Cómo te autodefines?

Un ser humano de gran sensibilidad y una trabajadora incansable, donde la palabra imposible no está en mi vocabulario. Poseo una Fe inmensa en mi Dios. Soy alegre, aventurera, amante de mi cocina, de la música y del baile. ¿Qué cualidades entiendes debe tener una chef para ser exitosa en su trabajo?

Pasión, creatividad, disciplina y constancia. ¿Cuál dirías que es tu especialidad en la cocina?

La cocina caliente y las ensaladas.

El origen por el que me inclino es la cocina mediterránea.

contestar (Risas), ¡Amo cocinar de todo! pero, por ejemplo, me gusta hacer una rica carne, un pescadito, un risotto, una paellita, una pasta, las ensaladas que tanta libertad me dan de crear y jugar con colores y sabores, entre otras cosas. ¿Qué servicios ofreces desde tu empresa Massala Aromas y Sabores?

Ofrezco clases de cocina personalizadas a domicilio. Asimismo, trabajo en el levantamiento de recetas con sus procedimientos y estandarización para libros internos de restaurantes, estudio de rendimiento por producto y creación de menús. ¿Quién ha sido tu inspiración en la carrera?

Mi maestro, mi amigo y compadre, Osiris Pimentel, una autoridad en la implementación de normas

y procedimientos en la industria alimenticia y un chef creativo, de buen gusto y atrevido en sus combinaciones. Por otro lado, Biba Caggiano,una chef italiana. Amaba ver cómo ella cocinaba, había pasión en su cocina. Ella decía:“que el mayor sabor es el que está en tus manos”, y eso es parte de mí. ¿Cuándo inicias a impartir clases de cocina a domicilio?

Inicié en mayo de este año. ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?

La docencia, porque con ella contribuyo a que ese personal doméstico aprenda a hacer mejor su trabajo, a que conozca sobre el manejo de los alimentos, a cómo no malgastarlos, a organizar mejor una cocina, y a hacer platos ex-

¿Qué consejos les darías a los jóvenes que desean estudiar y dedicarse al área gastronómica?

Todo aquel que va a entrar a este mundo, debe hacerlo por vocación.

Les diría que sigan su pasión, que definan el área que le gusta y que le pongan el corazón. Es importante que busquen la forma de perfeccionarse. Que cuando hagan un plato busquen llegar al corazón de la persona, que esa es la mayor de las remuneraciones.

No entren a este mundo pensando primero en cuánto me voy a ganar, sino en cuántos corazones voy a conquistar con cada plato que prepare, y les aseguro que la buena remuneración vendrá sola. ¿Qué proyectos tienes para un futuro próximo?

Lo que deseo es seguir desarrollando y perfeccionando este proyecto.

Lo más importante es seguir innovando.

Cuando hagan un plato busquen llegar al corazón de la persona, que esa es la mayor de las remuneraciones.

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Perfiles

Leandro Díaz

“Prueba un “Chín” de República Dominicana”

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ajo su nueva plataforma “Que bueno ta’ este país”, un proyecto pro desarrollo y promoción de la Gastronomía dominicana, el Chef Leandro Díaz, apuesta a lo nuestro.

El Chef nos comenta que“Todo está listo para darle inicio a mi proyecto de vida. La primera Gastro Gira Nacional e Internacional “Prueba un Chin de República Dominicana” es una realidad, donde todos tendrán la oportunidad de probar un “Chin” de nuestro sabor a través de mis interpretaciones”.

El Celebrity Chef Leandro Díaz habla con entusiasmo sobre su nuevo proyecto cuando afirma: “Me encanta nuestra gastronomía, es amplia, versátil, llena de ingredientes interesantes, de sabores fuertes y sutiles a la vez, es jugosa y variada, con identidades muy marcadas y eso la convierte en la cocina caribeña más sabrosa.”

Este popular Chef, lleva muchos años trabajando fuertemente en todo lo relacionado con la cocina criolla, respetando su esencia pero dándole ciertos toques personalizados, por lo que afirma que “es de mi interés darla a conocer al mundo tal cual es, simple, llana, pero con el estilo que se merece. Nuestra cocina es alegre, con historia, y se combina a la perfección a ritmo de un buen merengue y un traguito de ron”.

“Con la GastroGira queremos resaltar los valores de la Cultu-

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ra Gastronómica Dominicana, mostrándola de una manera digna, sin perder su esencia, donde todos puedan disfrutar de lo sabroso que es nuestra cocina bajo una experiencia GastroAudioVisual verdaderamente inolvidable y auténtica, y donde todos los sentidos serán los protagonistas”, afirma entusiasmado.

El Chef Díaz nos comenta que estarán haciendo uso de de productos locales, y explorando con ellos nuevas formas más vanguardistas sin dejar a un lado nuestra identidad y conservando la esencia dominicana en su elaboración.

“Proyectaremos el sabor, el carisma, la sonrisa, el alma y el corazón de los dominicanos en cada plato que prueben, como La Flor de Plátano, El Ajumao, De Frente al Mar, que son solo algunas de las delicias que estaremos exponiendo al mundo”, comentó.

Al cuestionarle sobre sus expectativas con este nuevo proyecto, Díaz expresó lo siguiente: “¡Será una experiencia, definitivamente extraordinaria! ¡Haremos algo verdaderamente inolvidable, porque tengo el reto de ver la Gastronomía dominicana reconocida y enaltecida en el mundo entero!”.

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Claficaón Cherny Reyes

CHERNYREYES@GMAIL.COM SÍGUENOS EN FACEBOOK, TWITTER E INSTAGRAM

COOL-TURA

El jaque mate de Los Plebeyos Gina Barranco y Christian Pimentel son los nombres detrás de Los Plebeyos, un estudio creativo, de diseño gráfico, ilustración, estrategias de mercado y medios digitales, del que han nacido iniciativas y piezas ganadoras, con un lenguaje directo y siempre cargadas de ingenio. ¿Por qué Los Plebeyos? “Los Plebeyos tienen dos definiciones: somos los sirvientes de los reyes (en este caso nuestros clientes) y #PlebesyBeyos, por aquello de que somos atrevidos en muchas cosas. Nos gusta que el trabajo sea ‘beyo’ y divertido”, explican con gracia esta mutual de innovadores.

Entonces, ser algo “plebes” para crear cosas “beyas”, ¿es la forma más fácil de llegarle a la gente?

Christian. A la gente le encanta pensar en cosas que no se atreve a decir o hacer. ¿Hasta dónde ha llegado su atrevimiento?

Christian. Hasta donde lo permita la pieza y el cliente con que estemos trabajando.

Gina. Cuando creamos nuestras piezas, tenemos la libertad de representar lo que pensamos con jocosidad y atrevimiento. Si no me crees, échale un vistazo a nuestras redes. ¿Cuál es el sello que caracteriza su trabajo?

Gina. Las ganas de utilizar elementos convencionales de una manera inusual. Nos gusta siempre buscarle el lado funny y atrevido a todo. Lo fundamental es divertirnos con cada proyecto, tomar algo desde 0 y crear algo que ‘saque ojos’, como decimos nosotros. ¿Cuál ha sido el producto que más ha impactado?

Gina. Hasta ahora los productos que hemos desarrollado han recibido muy buena acogida del público, nos gusta hacer piezas con la que la gente interactúe y sean fáciles de usar en su día a día, básicamente que se diviertan y lo compartan con sus amigos. ¿Dónde se pueden comprar sus piezas?

Christian. Cada una de nuestras piezas es única, por lo que los interesados deben llamar o escribirnos para entonces trabajar su pedido. En el caso de los stickers, los pueden conseguir en café 401.

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Con lupa

Tazas, stickers, pimpeo de calzado, murales… Los Plebeyos son un laboratorio de piezas e ideas muy cool, con casi dos años en el mercado. Échale un vistazo a todo su trabajo en su cuenta de Instragram: @losplebeyos y puedes hacer tus órdenes en hey@somoslosplebeyos.com Gina Barranco y Christian Pimentel.

CURIOSIDADES

La música clásica te hace comer más ¿Estás a dieta? Primero presta atención a la música que tienen en el restaurante antes de pedir el menú.

Un estudio británico de las universidades de Leicester y Surrey Roehampton probaron que se consumen más alimentos y café en los restaurantes cuando hay música clásica de fondo que cuando suena otro tipo de melodía.

Según el estudio, la comida puede resultar más apetitosa cuando un jazz suena de fondo.

Desayuno The Dominican Preparado por Julieta Brasserie “Adoro probar esta perfecta combinación criolla de mangú con cebolla en escabeche, salami, queso y huevo frito”, dice la chef.

Almuerzo Espaguetis con camarones, calamares y tomates cherry Preparado por el restaurante Il Capuccino “En este plato se siente la frescura de sus ingredientes.

Adoro los tomates por que le dan jugosidad a la pasta. Siempre lo acompañó con una copa de vino”.

CONVITE

Postre Nutella jar Preparado por Trattoria Pizzarelli “Es una porción adecuada y me gusta porque no es tan dulce.

La combinación de lo frío del helado, lo caliente del brownie y lo cremoso de la Nutella lo hacen perfecto”.

3

platos preparados por otros que la chef adora probar

Jacqueline Henríquez nos hace salivar a diario con las deliciosas recetas que comparte a través de su programa de televisión Clases de Cocina Con Jacqueline y en sus redes sociales. Pero cuando se quita el mandil, se deja consentir por las delicias que preparan otros. ¿Qué le gusta comer a la chef cuando no es ella quien cocina? Nos sentamos a la mesa con ella y aquí tres de sus delicias favoritas.

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Con sabor

Jacqueline Henríquez, con 20 años de ejercicio en la cocina, tiene de lunes a viernes su programa de televisión Clases de Cocina Con Jacqueline, que se transmite por Color Visión, de 11:00 a.m. a 12:00 del mediodía. Puedes seguirla en sus redes sociales Instagram, Facebook y Twitter como: @Jacquelinchefrd

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¿Quién premia el paladar de Jacqueline Henríquez?

COMER BIEN

Dieta de la felicidad

4 alimentos que te pondrán a sonreír ¡ya!

El chocolate

1

¿Qué todo lo rico engorda o está prohibido? Mentira.

El chocolate negro es un ejemplo: además de delicioso, los estudios muestran que reduce el estrés debido a los antioxidantes que contiene y también hace que te sientas más feliz: ayuda a regular el flujo de sangre en el cerebro y esto mejora el humor y la capacidad de concentración.

2

tomate Según un grupo de investigadores de China y Japón, comer tomate de 2 a 6 veces a la semana puede reducir hasta un 46% el riesgo de sufrir depresión.

3

La vida me sabe a fruta Una investigación realizada por la Universidad de Warwick, en Reino Unido, sugiere que consumir hasta ocho porciones de frutas y vegetales al día puede aumentar los niveles de felicidad y bienestar.

GUINEOS El guineo contiene triptófano, una hormona relacionada con el apetito, el ánimo y el sueño, y que además, actúa como analgésico natural. Por lo tanto ayuda en la producción de la serotonina, otra hormona responsable del estado de ánimo y felicidad.

4

CEREZAS Según investigadores de la Universidad de Michigan, las cerezas son consideradasas pirinas naturales, porque contienen anthocyanin que estimula la felicidad de la gente. De hecho, hace unas décadas, científicos del Instituto Tecnológico de Masachusets, demostraron que un puñado de cerezas era mejor que cualquier medicamento antidepresivo por sus nutrientes, explica Miguel Ángel Almodóvar en su libro Mood Food.

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Soales

Chef Rosa Lía Mejía y Mar Bencosme.

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Carlos Baez y Helena de Baez.

Enrique Palacios y Maribel Armenteros de Chotin.

Luisa Felix, Aileen Khoury, Leisy García, Chef Lala, Carla Báez y Alexandra Chotin.

Chef Lala cierra con éxito “Prevenir es Vivir 2016”

EL DATO: Durante el evento, los presentes

degustaron deliciosas recetas y brindis de marcas patrocinadoras, rifas, sorpresas y regalos.

El primer encuentro de alimentación saludable de “Prevenir es Vivir 2016”, en su séptima versión, fue realizado con un derroche de buen sabor y gastronomía saludable de la mano de la chef Lala e importantes personalidades del mundo culinario, del área fitness y nutrición.

Luisa Felix, Directora del Grupo Buen Vivir, en sus palabras de bienvenida expresó sentirse orgullosa de educar a la población sobre la importancia de una buena alimentación. Además, agradeció la presencia de la chef Lala, Aileen Khoury, Leisy García, Carla Báez y Alexandra Chotin.

Luisa Felix, Clara Cabrera y Rommy Grullón.

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Ferná ndez y Hécto rB

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Chef Tita, Esperanza Lithgow y Maribel Armenteros de Chotin.

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Soales

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Luis Sousa, Laura Sousa, Antonio Duvergé, Ángela Duvergé de Prats y Eduardo Jorge Prats.

Alon y Nora

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Zafarrancho de Antón abre sus puertas EL DATO: ofrece a su blanco de público lo que se conoce como “CreativeCousine”, es decir, la creación deliciosa y distinta de originales platos elaborados con alimentos frescos y de temporada.

Para aquellos que gustan de la buena gastronomía, abre sus puertas el restaurante ‘’Zafarrancho de Antón’’, un espacio de alta cocina, con concentración en carnes, que ofrece un menú variado, diseñado para los amantes del buen comer.

Con una amplia gama de productos y cortes importados de la más alta calidad, en carnes, también encontraremos ensaladas, pescados, originales caldos, pastas y mariscos, además de ofrecer una exclusiva selección de vinos de prestigiosas denominaciones de origen.

A la actividad se dieron cita un selecto grupo de invitados, que disfrutaron de una deliciosa variedad de platillos, además de buena música. La inauguración estuvo bendecida por Monseñor Agripino Núñez Collado quien deseó que este sea un proyecto exitoso.

Noelia Schiffino y Julia Nadal.

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Carmen Dolores Jorge Prats, Laura Sousa Duvergé, Eduardo Jorge Prats y Ángela Duvergé De Jorge.

Eduardo Jorge Prats y Monseñor Agripino Núñez Collado.

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CHEF LALA Apasionada de la Alimentación Saludable

H

TEXTO: MARIBEL LAZALA —— FOTOGRAFÍAS: WENDY TACTUK

ablar de gastronomía es hablar de delicias culinarias, de disfrutar y probar, y para muchos, de engordar. Sin embargo, cada vez más, disfrutamos de una Gastronomía consciente y responsable, que ha descubierto la gran variedad de deliciosas recetas que son altamente nutritivas y completamente saludables. Chef Lala es una auténtica vocera de esta gran noticia.

Criada en el seno de una familia con tradición culinaria, los recuerdos más gratos de su infancia y adolescencia transcurrieron en la cocina de su casa, donde todos participaban y donde sus padres sin saberlo, fueron sembrando la semilla de la pasión por la gastronomía, aunque solo ella se entregara de una forma seria a prepararse en las más novedosas técnicas de cocina y nutrición, convirtiéndose en una experta en lograr un estilo de vida saludable, con técnicas fáciles y realistas, y motivando a bajar de peso a través de sus deliciosas recetas, logrando un

increíble éxito con su compañía de Delivery para dietas especializadas en las casas.

Mexicana de nacimiento, creció en los Estados Unidos, donde obtuvo su especialización como Nutricionista Certificada con especial interés en la obesidad y en crisis de diabetes en América y donde ha desarrollado su talento creativo. Actualmente vive en Los Ángeles y es una personalidad en el ámbito de su especialidad, habiendo escrito varios libros que han sido resonantes éxitos.

Invitada por el Grupo Buen Vivir y Casa Cuesta, para participar en el evento Prevenir es Vivir 2016, impactó al público dominicano con su carisma y divertida personalidad, que va más allá de sus recetas, para convertirse en una portadora de mensajes positivos que inspiran a las familias a vivir felices y cuidando su salud.

Conozca sobre su historia y su trayectoria de éxitos y anímese a vivir una vida divertida y saludable.

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Portada

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E

n un hermoso ambiente creado especialmente para nuestra sesión de fotos en Casa Cuesta, la Chef Lala irrumpió con una amplia sonrisa derrochando energía y simpatía a todos los presentes. Ya conocíamos su historial de éxitos y por lo cual fue invitada a participar del evento gastronómico Prevenir es Vivir 2016, que precisamente apuesta por la alimentación saludable, que es el fuerte de nuestra protagonista de portada.

Chef Ejecutiva certificada como Master Chef por la Asociación de Chefs Profesionales, posee también un Certificado en Cocina por Le Cordon Bleu, de Paris, Francia, Nutricionista Certificada, Consultora de Alimentos, Escritora y una persona motivadora, que con su talento y entrenamiento, ha motivado a la comunidad latina a cambiar su alimentación por un estilo de vida saludable. Su primer libro, con el sugerente título de “Latin Lover Life”, fue vendido en su totalidad en la primera edición.

Luego le siguieron “Best Love Mexican Cooking with Chef Lala”, y el último, “Lala yummy for your tummy” es un libro que fue diseñado para las primeras cinco californias, organización que reconoce que la salud de los niños y la educación, es la primera prioridad, especialmente cuando se desarrolla a temprana edad.

Preocupada por el aumento de la diabetes en EEUU, se ha convertido en una promotora de la alimentación saludable, desechando los mitos que impiden desarrollar un estilo de vida que apueste a una mejor salud desde temprana edad. Pero además, ella es una apasionada de la enseñanza y disfruta poder concientizar a través de su experiencia y testimonios personales, a cocinar con balance nutricional, dando soluciones al alcance de todos, para lograrlo.

Y así, entre flashes, sonrisas y carcajadas, y mucha diversión, pudimos entrevistarla en una conversación muy “spanglish” pero ciertamente muy auténtica, franca y cálida. ¿Cómo, cuándo y por qué, nace su pasión por la gastronomía?

Mi amor por la gastronomía nació desde muy pequeña. Mis padres son chefs, y mi abuelo también fue chef. Soy muy afortunada porque siempre comimos muy rico. Los mejores momentos de mi vida fueron celebrados en buena compañía y con una buena comida. No necesariamente algo lujoso, pero siempre delicioso. Mi pasión por la gastronomía fue creciendo por el hecho que mis padres siempre nos introducían a la comida mundial. Comíamos en restaurantes chinos, puertoriqueños, indú, francés, etc. y me entusiasmaba ver la diversidad y expresión de cada cultura con ingredientes y técnicas muy propias del país de origen.

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Portada Dicen que la salud entra por la boca. ¿Qué opinas tú?

Una de mis frases favoritas es “Eres lo que comes”. Los alimentos proveen a nuestro cuerpo lo que necesita. Escoger comidas que nutran tu cuerpo y lo hagan saludable y fuerte, es lo adecuado e inteligente.

¿Lo tomas en serio, como tu misión de vida, o es más bien un “hobbie” que disfrutas? ¡Los tres! Pero más que nada, me siento my afortunada de poder alcanzar mi sueño.

Yo siempre soñé poder educar a nuestra comunidad latina en cuanto a alimentación se refiere. ¡Me encanta comer! Siempre quiero que las personas sepan cuánto amo lo que hago. Yo estuve interesada en la cocina antes de que ciertamente tuviera el conocimiento de ello. Mis padres eran propietarios de restaurantes y cocinar es lo que han hecho siempre. Incluso cuando no tenían restaurantes, siempre estábamos juntos en la cocina. Y cuando digo “estábamos”, me refiero a toda la familia: mi papá Luis, mi mamá Raquel, mis hermanas Mirna y Verónica y mi hermano Danny. Pero yo era la única que preguntaba y quería saber cómo mis padres preparaban cada plato. Mi padre tiene un increíble talento que convierte cualquier producto que encuentra en la cocina en algo espectacular, siempre con la textura y consistencia correcta. El siempre tuvo mucha dificultad y poco tiempo para explicarme cada plato que hacía y esa curiosidad me llevó a estudiar técnicas de cocina, que me revelaron el por qué de su magia en la cocina. Yo soy la única de la familia que ha hecho una carrera de la gastronomía, pero de igual manera todos siempre estamos juntos en la cocina. Mis mejores recuerdos de mi niñez y adolescencia son en la cocina…¡cocinando! ¿Cómo definirías tu estilo de cocinar?

Mi estilo de cocinar es una celebración de ingredientes diversos. Trato de encontrar la

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¿Qué tan importante es conocer de Nutrición a la hora de proponer un Menú saludable?

El estudio de la nutrición es nuevo y ha crecido mucho en las últimas décadas. Creo que las personas son ahora más conscientes de qué es lo que están consumiendo, desde un punto de vista nutritivo. No solo se trata de alimentar a alguien para que se satisfaga, sino de nutrir a alguien que amas, llenándolo con ingredientes de calidad, que alimentan y sanan su cuerpo. Yo sé que si mi abuela hubiera sabido lo que podía hacer para asegurarse de que siete de sus ocho hijos (mis tíos, tías y padre), no tuvieran diabetes, ella lo habría hecho. El conocimiento es poder. Por lo tanto, haz grandes elecciones para ti y tus seres queridos.

Convertirse en Chef, es como ser un artista. Es bueno entender la técnica pero tu plato final es una combinación de talento y expresión personal. forma más saludable, sin perder la tradición de su origen y siempre poniéndole mucha atención al sabor, textura y presentación final. ¿Qué te motivó a inclinarte por la comida saludable?

Veía como la gente no se daba cuenta por qué ganaban peso. Y es tan simple como que consumen más calorías que las que su cuerpo necesita. Cuando no se está quemando calorías a través de la actividad física, el cuerpo guarda la energía que no usa como grasa. Y por aproximadamente cada 3,500 calorías que se consuma pero no se usa, el cuerpo gana una libra. Pero, la salud no es solo acerca del peso; es también acerca de la calidad de la comida que consumimos. Lo más importante es saber contar las calorías que ingieres; conocer que están haciendo por tu salud esas calorías, cuántos nutrientes (vitaminas y minerales) están ingresando en tu cuerpo. Por lo tanto, es tan simple como tomar control de lo que seleccionas para comer.

¿Qué productos prefieres a la hora de hacer un plato?

Lo fresco. Si viene en su propio paquete – es una buena idea. Como una manzana o patata. ¿Cuál dirías que es el factor preponderante de todos sus platos?

AMOR. ¿Tu ingrediente favorito?

Aceite de oliva. ¿Qué ingredientes son enemigos de la comida saludable?

La comida procesada, la comida alta en sodio y grasas saturadas.

Cuando creas una receta ¿Cómo y en qué te inspiras?

Antojarme de algo, me inspira – ¡me hago lo que se me antoja! Jajaja.

Dicen que cocinar es un acto de amor. ¿Qué opinas tú? ¡Claro que SI! Una deliciosa expresión de amor.

De todas tus recetas, ¿Cuál es tu favorita?

La barbacoa de mi papá. Mi abuelito se la enseñó a él. Es tradicional de Guadalajara.

Una combinación perfecta de especies, y la carne cocinada lentamente, súper suavecita.

En tus recetas, ¿A qué le concedes especial atención?

A los gustos de mis invitados. Yo quisiera que todos los sentidos estén alertas cuando comen mi comida. Mirar, oír, saborear, sentir la textura.

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Portada

•

Los padres deben ser conscientes de lo que comen sus hijos en la escuela. El factor más importante que creo que contribuye a la mala alimentación en los niños, es que los padres se olvidan de que son los padres. Mi madre nunca me dio un menú. Comí lo que se sirve en la mesa de la cocina. Ella dictó lo que se considera “normal”. En nuestro caso, una comida bien equilibrada, no comida de la calle, chatarra o (Take-out).

¿Qué producto catalogarías como el más saludable?

Algunos de mis favoritos son el Salmón, Acai, Blueberries, Kale, Goji Berries, y Cocoa.

Diferentes productos proveen diferentes beneficios.

Por qué te inclinas más, ¿Vegetariana o Carnívora?

Carne. Yo creo en una dieta bien balanceada.

Y, por supuesto yo como vegetales a menudo porque me gusta sentirme ligera. ¿Qué piensas de la gastronomía de hoy, la llamada “fusión”? ¡Es increible!. Es exactamente en lo que el mundo se está convirtiendo. Salimos, nos casamos y hasta hacemos amistades que no necesariamente son de nuestra misma raza.

Mi pareja es italo-rusa, agregas algo de mi cultura mexicana a esa mezcla, y las cosas se tornan picantes en nuestra cocina. ¿Entiendes que el chef de hoy debe especializarse en un renglón de la cocina, o aventurarse en todos?

Convertirse en Chef, es como ser un artista. Es bueno entender la técnica pero tu plato final es una combinación de talento y expresión personal.

A tu entender, ¿Qué no puede faltar en un buen plato?

Pasión y creatividad. ¿Qué define un excelente plato?

Que la persona que se lo está comiendo, lo esté disfrutando completamente. ¿Cómo fue tu experiencia en República Dominicana? ¡Me encantó todo!. ¡Quiero retornar pronto! ¿Conociste la comida criolla? ¿Cuál es tu opinión de la cocina dominicana?

Me encanta la comida criolla. Igual la comida dominicana. Muy casera. Yo no tengo un plato preferido. Yo amo toda la comida, y me encanta experimentar con sabores del mundo. ¿Qué ingredientes criollos definirías como interesantes?

El Chorizo y los plátanos.

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individuales desde la cocina en vez de todos los platos en la mesa para moderar la ingesta.

Respuesta al comportamiento de los niños: (por ejemplo, dar comida en contingencia al comportamiento; dulces cuando se portan bien, privación de alimentos cuando se portan mal)

¿Hay en carpeta otro libro?

Si. Tengo dos que estoy trabajando. ¿Qué aspiras a lograr en el ámbito gastronómico? ¡Ser feliz!.

Más personal… ¿Cómo te autodefines?

Agradecida. ¿Entiendes que la comida mexicana es saludable? ¡Claro que sí!, especialmente cuando se prepara utilizando técnicas de cocina saludable.

Has escrito varios libros, uno de ellos dirigido a la alimentación saludable para los niños. ¿Entiendes que falta mucha información al respecto?

He aquí algunas cifras de miedo: uno de cada cinco niños en los EE.UU padece de sobrepeso o está en riesgo de padecerlo. Y esto no es acerca de la apariencia o de simplemente estar un poco “gordito.” Se trata de niños que sufren (atención a la palabra sufren) de morbilidad, enfermedad o desorden de la obesidad. El padre y el niño deben estar listos para hacer cambios en el hábito alimenticio.

En algunos casos, particularmente con los niños pequeños, la intervención con los padres puede ser eficaz. En estos casos, se pone énfasis en las cosas que los padres tienen el control, como: • El entorno de la casa (por ejemplo, qué alimentos se pueden disponer en el hogar) • Las conductas de alimentación de la familia (por ejemplo, la limitación al servir) Servir en porciones

¿El mejor momento de tu vida?

El día del nacimiento de mi hijo. ¿El peor?

Cada momento provee un aprendizaje y una experiencia. Así que los malos momentos sirven para este propósito y nos dan la oportunidad de crecer. Así que, la respuesta es ¡Nada realmente!.

En tu tiempo de ocio, ¿qué te gusta hacer?

Yo realmente disfruto mi familia. Mis padres son increíbles. Mi pareja Steve, es mi corazón, nuestros hijos Deja y Maddox son muy divertidos y cada momento junto a ellos son buenos momentos. ¿Con qué sueñas?

Yo estoy viviendo mi sueño, personal y profesionalmente. ¿Qué papel juega Dios en tu vida? Él es mi vida. Siempre conmigo, ¡siempre!. ¿Con qué causa social te identificas?

Una que promueva el empoderamiento, conocimiento y benevolencia.

Yo amo toda la comida, y me encanta experimentar con sabores del mundo.

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Portada INTIMIDADes Lo primero que haces cuando te levantas…

Meditar Un vicio confesable…

Lo agridulce.

Un lugar pendiente por visitar…

Japón Un buen recuerdo…

La sonrisa de mi hijo Un aroma…

La cocina de mi mamá.

No pasa un día sin que pruebe…

La vida No soporto la comida con…

Sabores artificiales Algo que nunca probaría es…

Las drogas

Confesiones Cocinares…

Una expresión de quien soy Mi ingrediente favorito es…

Aceite de Oliva Algo que no puedo rechazar es… Jugar con mi bebé Maddox y un beso de mi pareja Steve.

Mi vida es… como un sueño.

Chef Lala es…una mujer muy feliz y eternamente agradecida.

México es…un país increíble con una cultura muy rica, sabor y amor.

República Dominicana es… mi lugar favorito para descansar.

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Los mejores momentos de mi vida fueron celebrados en buena compañía y con una buena comida.

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Portada Estoy enfocada en inspirar a las familias a vivir de una manera saludable. Me gusta compartir lo que he aprendido acerca de la salud, y por eso no me canso de enseñar en comunidades y eventos, en programas de televisión, a través de mis libros y promoviendo mi propia vida, las auténticas soluciones de alimentación para los latinos.”

Colaboradores: Locación: Casa Cuesta Maquillaje y Peinado: Carolina Saladín Make-up Studio.

Agradecimientos: Luisa Felix, Grupo Buen Vivir.

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lo que digo

TEXTO: @ TATIANA B ASTARDO TATIANA. BASTARDO@DIGO. DO www.digo.do

27 Fotografías: Fuente Externa

parejas protagónicas repetidas en distintas películas De seguro has notado que te parece demasiado familiar “esa pareja” en determinada película. Quizás no estabas experimentando un “déjà vu”, es que hay ciertos actores de Hollywood que han sido unidos más de una vez para protagonizar otros filmes. Estas parejas han cautivado al público en

su primera entrega, lo que por “default”, incita a los grandes directores, productoras y encargados de casting, a pensar en ellos nuevamente. Aquí les dejamos algunas muestras de las películas más populares que mostraron parejas protagónicas repetidas:

Leonardo Di Caprio y Kate Winslet

Mel Gibson y Rene Russo

Meg Ryan y Tom Hanks

Richard Gere y Diane Lane

La primera película fue Sleepless in Seattle (1993) y 5 años después, los vemos juntos nuevamente en You’ve Got Mail (1998).

A ambas estrellas de Hollywood la vemos en dos ocasiones en los filmes: Infiel (2002) y Noches de tormenta (2008).

La pareja que nos cambió la vida con el Titanic (1997), volvieron a ser protagonistas juntos, esta vez no con tanto amor, en el filme Revolutionary Road (2008).

Richard Gere y Julia Roberts

Tom Cruise y Nicole Kidman

Kate Hudson y Matthew McConaughey

Ben Affleck y Liv Tyler

A esta increíble pareja de actores la vimos en el clásico romance de Pretty Woman (1990) y 9 años más tarde volvieron juntos a la gran pantalla con Novia a la fuga (1999).

A esta pareja la vimos primero en Days of Thunder (1990), Far and Away (1992) y siete años más tarde reaparecen juntos en la gran pantalla en Eyes Wide Shut (1999).

La química de estos actores en pareja la podemos ver en las comedias románticas: Cómo perder a un hombre en 10 días (2003) y Fool’s Gold (2008).

Esta pareja nos sacó lágrimas de sangre en el gran filme Armageddon (1998) y seis años más tarde la vemos en una comedia romántica titulada Jersey Girl (2004).

Keanu Reeves y Sandra Bullock

Drew Barrymore y Adam Samdler

Rachel McAdams y Owen Wilson

Brad Pitt y Cate Blanchett

¿En cuáles películas hemos visto a esta pareja?, en Los rompebodas (2005) y Medianoche en París (2011).

A esta grandiosa pareja de actores la vimos primero en Babel (2006), dos años después la vemos nuevamente en la fantastica y romantica película El curioso caso de Benjamin Button (2008).

A esta pareja la vemos en dos extremos, en drama, suspenso y acción en Speed (1994) y en un mundo lleno de fantasía y amor en La casa del lago (2006).

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La peculiar y graciosa pareja transmiten una química excepcional con su participación en The Wedding Singer (1998), 50 primera citas (2004) y ahora vuelven con su buen sentido del humor enBlended (2014).

La legendaria pareja la hemos visto en dos ocasiones, en El rescate (1996) y Arma Letal 4 (1998).

Jennifer Aniston y Paul Rudd

Penelope Cruz y Javier Bardem

Warren Beatty y Julie Christie

A esta sensual pareja la hemos visto en el filme Jamón, Jamón (1992) y 16 años más tarde vuelven a ser protagonistas en la película Vicky Cristina Barcelona(2008).

Una legendaria pareja más, que se une a la lista. A estos grandes actores los vimos en pareja en los filmes Shampoo (1975) y Heaven Can Wait (1978).

Convertidos en una pareja cómica, estos actores protagonizaron las películas The Object of My Affection (1998) y 14 años después reaparecen juntos en Wanderlust (2012).

Esta otra cómica pareja de amigos la vimos en Zohan (2008) y 50 primera citas (2004).

Ricardo Darín y Soledad Villamil

Antonio Banderas y Salma Hayek

Jennifer Lawrece y Bradley Cooper

Ben Affleck y Matt Damon

Éstos fueron pareja en dos ocasiones, cuando protagonizaron los filmes Silver Linings Playbook(2012) y Serena (2014).

Este gran dúo de actores ha protagonizado varias películas, entre ellas: School Ties (1992), Good Will Hunting (1997) y Dogma (1999).

Adam Samdler y Rob Schneider

A esta gran pareja de actores argentinos la vemos en El mismo amor, la misma lluvia (1999) y una década más tarde, regresan juntos en El secreto de sus ojos

Esta pareja de grandes actores la vimos en los sangrientos filmes Desperado (1995), El Mexicano (2003) y ocho años más tarde, escuchamos sus voces mediante los personajes principales de la película animada El gato con botas (2011).

Al Pacino y Michelle Pfeiffer

Tom Hanks y Julia Roberts

Pareja de amigos

Ben Stiller y Owen Wilson

La espectacular pareja hizo su gran aparición en Scarface (1983) y 8 años después reaparecen juntos en Frankie and Johnny (1991).

¿En cuáles filmes vemos a la fenomenal pareja?, en Juego de poder (2007) y en Larry Crowne (2011).

Esta pareja cómica de amigos la vemos en Los rompebodas (2005) y The Internship (2013).

La química amistosa de este par de actores es fenomenal. Este dúo cómico lo vimos en Zoolander (2001) , Starsky & Hutch (2004) y Zoolander 2 (2016)

Julia Roberts y Clive Owen

Mario Casas y María Valverde

Esta pareja protagonizó las películas románticas Closer (2004) y Duplicity (2009).

Éstos fueron pareja en dos ocasiones, cuando protagonizaron los filmes Tres metros sobre el cielo (2010) y La mula (2013).

Michael Douglas y Kathleen Turner Otra espectacular legendaria pareja de actores que brilló por su grandiosa participación en Romancing the Stone (1984), The Jewel of the Nile (1985) y The War of the Roses (1989).

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Lugares

Mila Restaurant

El arte del buen comer texto —— Biocary gonzalez Fotos —— iluminada paulino

M

ILA es un lugar casual, acogedor y confortable donde las personas se sienten como en casa, como parte de la familia.

En Mila, buscan satisfacer las necesidades gastronómicas de sus clientes, con una oferta de la más alta calidad y variando su bien surtido menú con frecuencia, para aprovechar los productos en las distintas temporadas.

Al chef ejecutivo, Henry Horne, le gusta explorar e innovar en la cocina, y esto lo demuestran platos como: Tuétano al horno de leña, FoiXe Gras Creme Brûlée, Lomo de Bacalao a la Leña y el irresistible Anticucho MarinatedGrilledBeef.

Al ordenar una de estas interesantes creaciones la introducción del camarero responsable de su mesa le prepara para lo que viene: Una explosión de sabor en cada plato, pues Mila es el arte del buen comer!

Pero el viaje gastronómico no ha terminado, no se puede usted perder de lospostres, entre los que destacan el Tres Leches de Coco Horneado, el S’mores Fondant y Creme Brûlée, creaciones de Gabriela Henríquez.

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Henry Horne, el chef ejecutivo, cuenta con más de 18 años de experiencia en cocinas profesionales en Uruguay, Argentina, Brasil, Estados Unidos y República Dominicana. Posee amplios conocimientos en comida y técnicas de la gastronomía francesa, española, italiana y mediterránea.

«Me gustan los platos balanceados, que cada ingrediente sea especial y que se pueda identificar».

Gabriela Henríquez es graduada de Administracion de Empresas de UNIBE. Al terminar su carrera, va al Institute of Culinary & Education, en Nueva York, a hacer sus estudios en Pastelería. Regresa al país a formar Guli’sGoodies, ofreciendo catering de dulces. Luego se asocia con su hermana Ana para agrandar el negocio y tener una tienda para sus ventas. Es también la creadora de los postres de Mila.

Información general: Dirección: Av. Sarasota 114, Bella Vista Teléfono: 809-532-6452 Correo electrónico: info@milard.do Valet Parking Almuerzos ejecutivos Wine Room Salón Privado Terraza con aire acondicionado Terraza al aire libre Delivery viawww.deliveryrd.do

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Crónicas

Foodies

Kiko Casals KIKO@KIKOCASALS.COM WWW.KIKOCASALS.COM TWITER: @KIKOCASALS

R ESTAURANTE

Galette, Bistronomie

Inquieta en La Capital

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ijo Voltaire que “el hombre puede vivir en el letargo del aburrimiento o entre las convulsiones de la inquietud”. Sin duda en Galette se aferraron a la segunda -y más apetecible- opción. Pero vayamos por partes.

Este bien articulado local se divide en dos espacios: una terraza sobre calle para quien desea tomarle el pulso a la ciudad y el salón interior, muy luminoso, de ambiente parisino, intimista y presidido por una barra. Lugares de cuidada decoración, donde la madera se mezcla sabiamente con los azulejos y elementos industriales, plagados de detalles. Por si fuera poco, un pequeño escenario promete deleitar cualquier momento de su extendido horario.

Porque Galette -abierto de las 7 de la mañana a las 12 de la noche- es un lugar estupendo para tomar un buen desayuno, un almuerzo de negocios, merendar con las amigas o pasar una romántica velada. Su amplia y versátil oferta adopta esa fórmula que tantos locales han desarrollado con formidable resultado, la del “gastropub”. Una palabra inventada en el 1991 por “Time Out” para precisar los pubs de Londres con pretensiones gastronómicas. Es decir, comida urbana, con cocina de autor a precios moderados, enmarcada en un local y servicio casuales.

En sus múltiples ofertas, el menú parece uno más de las manidas propuestas (a base de burger-ensalada César-churrasco-pasta) que tanto abundan en los restaurantes capitaleños, pero no se deje engañar, porque aparenta lo que no es. En su carta se esconden platos sorprendentes con una clara intención de innovar, de hacer algo diferente.

Miguel Saviñón (el chef) declara sus intenciones de entrada, en una canasta repleta de

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deliciosos panes, hechos en casa, sabrosísimos. Excelente el Tartar de Tuna, en el que un acertado “plus” a base de cebolla crujiente, manzana y finísimas láminas de rábano, llevan al plato a otra dimensión. Divertida la Caprese, con su abanico de tomates de diferentes variedades y texturas, un plato entretenido y acertado.

De propuestas más arriesgadas, Miguel sale airoso.

Buenísimo el Lemon Pie, deconstruido, donde un mosaico de sabores y texturas te invita al juego de compartir. Mantiene el listón alto con los Linguine al Limón, en las que los cítricos (y alguna nota de menta) dan ligereza a la crema, así como en el Risotto de Café y Cacao, un plato insólito, que apunta formas aunque necesita más estructura.

En definitiva, Miguel Saviñón realiza una cocina del mundo, sabrosa, redonda, con buena técnica y producto internacional. Una propuesta que bebe de aquí y de allá, ideal para compartir y disfrutar. Seguro que cuando intensifique su trabajo con el producto autóctono y logre romper ese esquema de platos de “todas partes” (a los que él da un twist), podrá ofrecer un discurso más personal, arraigado y chispeante. Porque él es uno de esos jóvenes inquietos, con mucho que decir.

GALETTE – Federico Geraldino 83 (Plaza Mezza Luna 2º nivel), Santo Domingo Porfirio Herrera 68 – 809.562.2765 – @galetterd – martes a domingo (7 am-12 pm).

E STRELLA MICHELÍN A GENDA

Hill Street Tai HwaNoodle.

El primer StreetFood con estrella Michelín La aparición de la Michelín Singapur nos ha sorprendido a todos, y ha marcado un hito en la prestigiosa guía. Porque en su edición 2016 (revelada hace pocos días) ha premiado con una de sus codiciadas estrellas a un restaurante de comida callejera.

Ni servicio impecable, ni manteles planchados se ha laureado en esta ocasión (a pesar del estupor de los entendidos) sino pura comida tai a menos de 10 US$.

Eso sí, media hora (mínimo) de cola tendrás que hacer para probar sus deliciosos noodles.

B EBIDA

Este mes de septiembre, la cita mensual de Casa de Campo nos lleva a México. Como ya hemos informado, Flawors of the World es gastronomía al más alto nivel. Una serie de cenas (y brunchs) en las que Anthony Masas (chef de Casa de Campo), comparte cocina y menú con los más destacados chefs del panorama internacional. La última invitada fue la italiana Alba Esteve, pero ya pasaron Fernando Arellano, José Mendin, Jeremy Ford, Bradley Kilgore, Chef Tita y Giacarlo Bonarelli.

Para toda la información sobre las actividades: www.casadecampo. com.do

G ASTRONOMÍA D OMINICANA Master Class para Periodistas en Constanza Hace unos días, la inquieta Milka Hernández (Directora de Promoción Turística Nacional) se llevó a 30 periodistas a Villa Pajón (Constanza) a disfrutar de una fantástica Master Class.

De la mano de las entrañables chefs Esperanza Lithgow y Jacqueline Henríquez, los invitados recolectaron sus propias hortalizas y cocinaron platos tan nuestros como el chenchén, chivo guisado, chambre de habichuelas, pescado con coco o dulce de tayota. Todo en un ambiente informal, divertido y de gran complicidad. ¡Excelente iniciativa para dar a conocer la riquísima gastronomía de nuestro país!

Freakshakes, la bebida del verano Ha sido el capricho más goloso (e irreverente) del verano. No es un helado, ni un batido, ni un bizcocho, ni un gofre, ni una doughnut. Es una mezcla de todo eso (y algo más). Dicen que nació en Australia y ya triunfa en Reino Unido y los Estados Unidos.

Los Freakshakes son un batido a los que además de su helado, se le añade toppings de cualquier índole (siempre que su aspecto sea gigantesco) y una montaña de nata montada. Naturalmente, se sirven en una jarra de cerveza XXL.

C HEF

Martín Omar en el LatinFoodFest

El chef Martín Omar fue el cocinero invitado para la cena del Latin Caribbean Supperclub de San Diego. Un viaje culinario a través de República Dominicana, Cuba, Puerto Rico y el Yucatán de México, a 4 manos, junto al chef anfitrión Jaime Chávez.

El LatinFoodFest ayuda a recaudar fondos para la lucha contra el hambre, un encomiable trabajo de la fundación Campanile de San Diego.

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Soales

Lisbel Sánchez mientras recibe su galardón a la mejor crónica social.

Rosa Arredondo, Giselle Castro, María Mercedes, Yosarah Fernández, Jacqueline Ramos, Yamira Taveras, Gisela Mera y Yakaira Suero.

ADCS Realiza Premio Nacional a la Crónica Social EL DATO: El premio Nacional a la Crónica social tiene como objetivo que las noticias se conviertan en una historia enriquecida desde su narrativa, hasta la creatividad.

La Asociación Dominicana de Cronistas Sociales (ADCS), realizó el “Premio Nacional a la Crónica Social” en el Palacio de Bellas Artes, donde fueron reconocidas las cronistas sociales que más se han destacado en su labor y que han trazado las pautas en esta importante área del periodismo. Doce postulantes enviaron sus propuestas para competir en las distintas categorías, y cuyos trabajos fueron evaluados por un respetado jurado.

El Premio Nacional a la Crónica Social, reconoció la trayectoria de experimentadas cronistas sociales, entre estas Lisbel Sánchez, destacada periodista del Periódico Hoy, quien es egresada de la Universidad Católica de Santo Domingo y que gracias a su gran desempeño y dedicación obtuvo este importante reconocimiento.

Gina Almonte y Michelle Ortiz.

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Valentino Tang, José Antonio Segebre, José Leonardo y Francisco Chang.

Angel Cordero, Marisol Henríquez, Miguel Cordero y Krysmer Cordero.

Chris Campbell, Isabel Ruiz, Ana Yee de Cury, Persio Maldonado y Sharom Campbell.

Lady Reyes, Miguel Cordero y Miguelina Santos.

María Eugenia Rojas y Joselin Feliz.

lla. de Me a l e s i y Mar Mella Cesar

Vianny Cornielle, Cándida Ortega, Zoila Martínez y Jacqueline Morel.

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So oales al

ntini. ra Pia u a L rido y la Gar Pame

Planeta Azul

Paúl Rivero, Luisa Luna, Susan Santos, José Santos Taveras, Argentina Berroa y Wendy Santos.

lanza campaña EL DATO: En la actualidad la empresa despacha cada día más de un millón y medio de litros de agua EL LUGAR: Hotel JW Marriott en Blue Mall.

Los ejecutivos de Planeta Azul, realizaron una actividad en la cual lanzaron su nueva campaña “Nada sabe como el agua, Planeta Azul”, a la cual asistieron clientes, consumidores y colaboradores, y donde además resaltaron que cuentan con una red de 215 camiones de reparto, entre propios y distribuidores autorizados.

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Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo del licenciado José Santos, Presidente de Planeta Azul, y luego hizo un breve recuento del inicio de la empresa hasta la fecha, donde ocupa el liderazgo del mercado de agua embotellada y la preferencia del consumidor.

Alfredo Sánchez, Marisol Martínez, Mary Nieves Burgos y Alexander Mejía.

ría k yMa a. a Rize v Roxan e Villanue rd e h t s E

Ivet te M onte ro y Carl os N ada l.

Daniela Yermenos , Enrique Yermenos, Wendy Santos y Manuel Yermenos.

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Soales

Aisha Syed celebra sus 15 años de carrera Franchely Reynoso

Con rotundo éxito celebró Aisha sus 15 años de carrera, con un Teatro Nacional abarrotado de un público eufórico y feliz que la aplaudió al menos tres veces de pie.

El concierto“Con todo el corazón”, auspiciado por la Sociedad ProArte Latinoamericana, coincidió con el lanzamiento de su álbum“Martinai-

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tisViolín Concerto No. 2”, el cual fue presentado el pasado 25 de julio.

Aisha incluyó parte del repertorio de su más reciente disco, e hizo un recorrido por su carrera al incluir temas de sus producciones“Pasión latina”y“Virtuoso Sarasate”, que interpretó con mágica armoniosidad y virtuosismo.

Franchely Zuleika Reynoso Calderón celebró su fiesta de 15 años rodeada del cariño de sus padres Francia Calderón Collado y Leonardo Reynoso del Rosario. Franchely se define como una joven emprendedora, que ha participado en concurso de belleza, llegando a ser vireina en Miss RD Little. Además, es campeona nacional de Tenis.

Deportes

Música, arte y ecologismo en inauguración de

Juegos Olímpicos Rio-2016 texto —— melina grullón Fotos —— fuente externa

L

a ceremonia inaugural de los Juegos Olímpicos de Rio-2016, los primeros en Sudamérica, alcanzaba en el mítico estadio Maracaná sus puntos más altos con la música de Gilberto Gil, el arte típico brasileño y una afirmación del ecologismo.

Sin excentricidades ni lujos, los fuegos artificiales y la tecnología, dieron paso a la imaginación. La música y la vasta cultura popular brasileña, se hicieron notar en este hermoso espectáculo.

Verde que te quiero verde

“¡Terrícolas, reforestemos, salvemos el planeta!”, rezaban los creadores en su mensaje olímpico, lleno de referencias al cuidado y la protección del medioambiente.

Retrocediendo en el tiempo, el espectáculo se centró en el nacimiento de la vida, con especial énfasis en la Amazonía, el mayor espacio verde del planeta.

En esta ocasión, cada atleta plantó una semilla de un árbol nativo de Brasil, el país con la mayor diversidad de árboles del mundo. Las 11,000 semillas conformarán El Bosque de los Atletas, en Deodoro, un legado para la ciudad de Rio de Janeiro.

La organización quiso transmitir un mensaje imperecedero.“Podemos contar con las herramientas que nos brinda la naturaleza para solucionar los problemas que hemos generado en el mundo”, afirmaban los creadores en el programa oficial.

Colorida ceremonia de apertura de los Juegos Olímpicos en Río de Janeiro, Brasil.

Ganadores de medallas

Aquí te presentamos una selección de atletas ganadoresde medallas, en los Juegos Olímpicos de Rio-2016.

Luis Pie: El dominicano Luisito Pie, ganó medalla de bronce al derrotar al español Jesús Cabrera en las competencias finales de los -58 kilogramos de taekwondo. De esta forma, le dio la primera medalla a la República Dominicana en esta edición.

Paula Pareto: Esta atleta obtuvo la primera medalla de oro de la delegación argentina en estos juegos al ganar en la final de judo, en la categoría de hasta 48 kilos.

UsainBolt: UsainBolt, el atleta más carismático del mundo, desde la retirada del estadounidense Carl Lewis, obtuvo una rotunda victoria en la final de 200 metros con una marca de 19.78 y se colgó su octava medalla olímpica de oro, camino del triple-triple.

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Julio César La Cruz: Julio César La Cruz le dio medalla de oro a Cuba en boxeo. Para el cubano, el objetivo en Río de Janeiro era ganar un oro inédito para un país que es potencia en el ring olímpico, y lo alcanzó.

Shaunae Miller: La bahamesa Shaunae Miller se arrojó sobre la línea de meta para conquistar el título olímpico en 400 metros, gracias a un clavado.

Orlando Ortega: El atleta Orlando Ortega le da a España una plata histórica en los 110metros con vallas.

Nado sincronizado: La pareja rusa integrada por Natalia Ishchenko y Svetlana Romashina reafirmó hoy su dominio en el nado sincronizado por duetos al llevarse la presea de oro con 194.9910 puntos.

Sociales

Acto de juramentación del presidente Danilo Medina.

Un brindis por un nuevo

Gobierno

El Rey Juan Carlos I, a su llegada al Congreso Nacional para la juramentacion del Presidente Medina.

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Luego del acto de juramentación y el tradicional Te Deum, el salón Las Cariátides del Palacio Nacional fue testigo de la importante gala con la cual culminó un intenso día de actos protocolares, y que marcaron el inicio del nuevo gobierno 2016 – 2020.

El Presidente electo de la República, Danilo Medina y su esposa doña Cándida Montilla de Medina, se encargaron de recibir a cada uno de los invitados que se dieron cita aquí, y los cuales hicieron gala de sus mejores atuendos.

Rodeados de sus escoltas, la pareja presidencial saludó a cada uno de los invitados que esperaban ansiosos darles sus felicitaciones.

El Presidente Danilo Medina y la Primera Dama, doña Cándida Montilla de Medina, a su llegada a la recepción.

Gustavo Montalvo y Aurora Mena de Montalvo.

La Primera Dama Cándida Montilla de Medina.

Germán Agudelo, Walkiria Caamaño, Mariano Rodríguez, Jenny Podestá, Jude Thaddeus Okolo y Monseñor Nicola Girasoli.

Alexandra Izquierdo y Enrique Gil.

Vanessa Medina.

Andrés Navarro y María Luisa Ramírez.

Sibelis Medina y Ana Paula Medina.

Fiordaliza Martínez de Valdez y Héctor Valdez Albizu.

La Vicepresidenta de la República Margarita Cedeño de Fernández.

Melba Segura de Grullón.

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Sociales

Euclides Morillo, Flavia García, Rosa Rita de Marchena, Roberto Rodríguez Marchena y Domingo Batista.

Enrique Valdez, Fabiola de Valdez, Beatriz de Blanco y Rafael Blanco.

Luis Arias, Zurab Eristavi, Belkis de Castaños y Julio César Castaños.

Ricardo Rizek y Yesenia Attias.

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Julio César Valentín y Rosira Pichardo.

Francisco Domínguez Brito y Bethania Rizek.

Embajador James Brewster.

Soales

Nuevos sellos postales de

INPOSDOM Y ACRD

EL LUGAR: Cede de la Academia de Ciencias de la República Dominicana.

El Instituto Postal Dominicano (INPOSDOM) junto a la Academia de Ciencias de la República Dominicana (ACRD) y la Sociedad Filatélica, pusieron en circulación la primera emisión de sellos postales dedicados a ocho destacados científicos dominicanos. Las emisiones, compuestas por el Arq. Alejandro Vignieri, corresponden a los doctores Don Pedro Troncoso Sánchez, Henri Alain Liogier, Pablo Iñiguez, José Luis Alemán Dupuy, e incluyen además al Dr. Juan Manuel Taveras Rodríguez, José Silié Gatón, Hugo Mendoza y Guarocuya Batista del Villar.

Luis Scheker, Modesto Guzmán, Milciades Mejía y José Silié Ruiz.

Puesta en circulación “Algo de Mi” EL DATO: La actividad estuvo amenizada por la orquesta del maestro Pengbien Sang.

EL LUGAR: Cava Alta

El magistrado José Manuel Hernández Peguero, juez del Tribunal Superior Electoral y ex fiscal del Distrito Nacional, puso en circulación su libro “Algo de Mí,” el cual recoge 86 documentos y 254 fotos de las actividades, ideas, propuestas y discursos del autor durante el desempeño de su exitosa trayectoria profesional, de gran repercusión política.

En la actividad estuvieron presentes familiares del autor, además de los jueces Mariano Germán Mejía y Julio César Castaños Guzmán, presidente y vicepresidente de la Suprema Corte de Justicia, Leyda Piña, vicepresidenta del Tribunal Constitucional, Mariano Rodríguez y Mabel Féliz del Tribunal Superior Electoral.

José Manuel Hernández Peguero y Yanira Fondeur de Hernández con sus hijos Enrique y Pamela.

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Autoayuda Maytte Sepúlveda MAYTTE@MAYTTE.COM

EVITEMOS PONERLE UN “ PERO” A TODO Es sorprendente la cantidad de veces al día, en las que pronunciamos la tan conocida frase: “Si, pero…” cuyo significado implica detener cualquier posibilidad de abrirnos a escuchar, considerar, o intentar aceptar, o tomar una sugerencia, una propuesta, una oportunidad o una idea, para convertirla en una acción concreta. Esta frase tan sencilla, dicha además, con las emociones negativas asociadas, hará que paralicemos completamente cualquier intención que tengamos nosotros o las demás personas involucradas, de actuar.

Yo sé, que muchas veces, cuando la dices, llevas la intención de prevenir, de aclarar, de informar para evitarle a los demás, experimentar algún peligro, fracaso o frustración, con respecto a algo nuevo que quieran intentar… pero, aunque la intención pudiera ser positiva, el efecto que causa es negativo.

Te propongo encontrar otra forma de expresar o compartir el conocimiento, la experiencia o las ideas y sentimientos que tengas al respecto de la propuesta o el planteamiento que te hagan otros, para que puedan conversar e intercambiar experiencias y puntos de vista, que les den la posibilidad de considerarlas, de compartir, de aprender, reflexionar o aportar al proyecto o a la experiencia en común, para obtener un resultado positivo.

Crecemos escuchando frases negativas asociadas a muchos de los intentos que hacemos para realizar nuevas actividades, para desarrollar nuevas destrezas o simplemente para iniciar algo nuevo.

Cuántas veces se nos ha ocurrido una idea, que nos hizo sentir entusiasmados, corremos a compartirla con nuestra pareja o con un buen amigo buscando su apoyo o motivación, para llevarla a cabo… y lo que escuchamos, son comentarios sorprendidos o dichos sin verdadero interés, y sin haberse dado el tiempo necesario para pensar en ello: “Sí, tu idea es fantástica, pero...” Nos ofrecen un pero gigante, infranqueable, un pero, que nos recuerda todos los obstáculos, los inconvenientes y los peligros que se podrían presentar y que no podremos superar. Los

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HERRAMIENTAS PARA EVITAR PONER TANTOS “PEROS” BUSCA SIEMPRE EL LADO POSITIVO. Para que tu idea pueda concretarse, debes pensar primero en todo lo positivo del proyecto, en todo lo bueno que va a traer a tu vida. Luego, identifica claramente tu meta, visualiza el momento en que la consigas, dejando libremente fluir a tu imaginación, sin peros y sin ideas pesimistas que nublen tu visión de futuro.

enumeran uno detrás de otro sin parar, pronosticándonos un fracaso absoluto e irremediable, apagando nuestra ilusión antes de darle forma.

Estos “peros”, son como un balde de agua helada que enfría nuestro entusiasmo, como una especie de nube negra gris que se posa sobre nuestro proyecto para ahogarlo antes de nacer... y solo unos minutos más tarde, nuestro ánimo queda por el suelo y nuestro proyecto paralizado.

Otras veces, sucede que somos nosotros mismos los que nos saboteamos la posibilidad, porque, ante la perspectiva de emprender un nuevo desafío, nos asaltan miles de dudas, pensamos solo en lo peor que puede pasar, en que no seremos capaces de salir adelante o en que será muy difícil de lograrlo… En ese momento, nos paraliza el miedo y nos quedamos inmovilizados. Ante este panorama tan negativo, abandonamos cualquier proyecto que pueda ayudarnos a mejorar nuestra calidad de vida o a convertir nuestro sueño en realidad.

Asumamos los retos, con sus riesgos y desafíos.

Lancémonos entusiastas a la aventura del cambio y de la transformación. Confiemos en la vida, en que siempre nos dará lo mejor.

Tomemos la decisión de acompañarnos de personas entusiastas y alegres, que nos apoyen con su optimismo y actitud positiva, que nos muestren los recursos y las posibilidades que tenemos para conseguir nuestros objetivos, y que nos digan sonrientes: “Cuenta conmigo y con la forma en la que pueda apoyarte”.

BUSCA LOS RECURSOS PARA HACER REALIDAD TU SUEÑO. Enfrenta tus retos con una visión positiva y optimista, piensa que puedes lograrlo.

Dedícate a reunir todo aquello que te ayude a hacer realidad tu sueño: la información, los medios, los contactos y la estructura necesaria para conseguirlo. No olvides sumar tus ganas, tu motivación y la confianza de que serás capaz de lograrlo.

IDENTIFICA LOS OBSTÁCULOS. Después de tener claro qué es lo que quieres y cómo vas a lograrlo, revisa las limitaciones y los puntos débiles uno por uno, con objetividad, confianza y optimismo y piensa en cómo puedes resolverlos. No te desesperes. Busca inteligentemente una alternativa, una salida, otro camino, arma tu rompecabezas. Recuerda que las soluciones siempre están cerca de ti.

Mantén la calma y conserva la ilusión.

PERSEVERA EN TU EMPEÑO. Comprométete y no desistas. Recuerda que el universo siempre conspira para apoyarte a convertir tus ideas positivas en una acción concreta. Muchas veces, el triunfo se encuentra a la vuelta de la esquina.

Los pequeños fracasos no son más que experiencias que te enseñan, te enriquecen y te acercan al éxito. No abandones. Apóyate en tus logros y experiencias positivas y sigue adelante con más fuerza.

A mano Por: Gina López Núñez Fotografías: Alejandro Núñez Frómeta

Dominique Barkhausen Fundadora de Vita Healthy&Fit.

No se dejen engañar por su cara de ángel. La melena impecable y la sonrisa de comercial de tele tampoco ayudan. A pesar de su juventud, Dominique Barkhausen es de las que le sacan el jugo a la vida. (¡Y le ha ido muy bien!). Fundadora de Vita Healthy&Fit –todos la conocen como Vita– y certificada como HolisticHealth Coach en el Institute of

IntegrativeNutrition, nuestra protagonista es experta en el campo de nutrición y bienestar. Sus famosos jugos, prensados en frío y con unos nombres tan llamativos que siempre se llevan los mejores comentarios, son un punto de referencia entre los amantes de la alimentación sana y un estilo de vida armonioso.

Por segundo año consecutivo la campaña de verano de Vita ha sido motivo de comentarios (y aspiraciones a lucir así). ¿Podríamos decir que el secreto de los “cuerpos Vita” están en los jugos?

- Pregunta obligada, ¿cuál es tu jugo favorito?

¿Está demostrado que las rubias exitosas se divierten más?

A la hora de crear un nuevo sabor, ¿qué detalles tomas en cuenta?

¿Cuántos vasos de agua tomas al día? ¿Y jugos?

¿Cuál es el mayor error que cometen las personas cuando hacen un plan detox?

Cuando decides romper la dieta, ¿cuál es el plato que no puedes resistir?

Para dibujar: Tu ingrediente El utensilio indispensable verde favorito en tu cocina

Eso que te hace sonreír

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Crónica

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Gina Lopez GINA.LOPEZNUNEZ @ G.MAIL.COM INSTAGRAM @GINALOPEZN

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Texto : Gina López Núñez / Fotografías: Ricardo Rosario

razones para ver a Loki 7 Los protagonistas de la película Loki 7, junto a Barceló Imperial Onyx, fueron los anfitriones de una cena, en la cual celebraron su amistad y el lanzamiento de su proyecto cinematográfico. El evento aconteció en el restaurante Laurel donde entre tragos del medicinal ron (que es servido con piedras de Onyx), flashes, risas y mucha camaradería, los principales actores del filme dieron origen a un listado de siete razones para no perdérselo.

Razón #1: Ellos asistieron conjuntados:

Razón #2 El perfil de David Chocarro:

¿Es necesario decir algo más?

Razón #3: Las canas de Isaac Saviñón:

David Chocarro.

José Guillermo Cortines.

Héctor Aníbal.

Marco de Paula.

La gama de colores que escogieron los protagonistas de la película fueron los grises, el negro y azul. Bien podría ser un adagio de Hollywood: actores que usan tonalidades unidos, permanecen unidos.

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Aunque en la película aparece con el pelo negro y sin barba…

Razón #4: El ritual del ron o servirlo con guante: El momento central de la noche fue la presentación del singular rito del Barceló Imperial Onyx, patrocinador oficial del filme. Consiste en añadir piedras de Onyx al trago, con el propósito de llevar el producto a la temperatura ideal, manteniendo puro el sabor y textura del preciado líquido.

Los resultados no se hicieron esperar y vimos a todos los invitados brindar con genuino entusiasmo.

Razón #5: La mirada de villano de Manny Pérez: En la película es Moncho García, un mafioso confeso y sin intenciones de disimularlo, pero en Laurel Manny puso a muchas a suspirar.

El actor Manny Pérez en Laurel.

Razón #6: Las combinaciones de Carlos de la Mota: Obviamente la raya roja de su pantalón y la pulsera que lleva en la muñeca no son casualidad.

Un bono extra: la forma en que recogió sus rizos luego de su llegada.

Elman headband es el nuevo man bun…

Razón #7: El regreso de Lady in Red ¿Acaso existe alguna otra forma mejor de destacarse entre un mar de caballeros?

Cynthia Olavarría apostó por el rojo.

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Pura Poesía Por: Gina López Núñez Fotografías: Luis Amarante

Humberto Cantú, el TradeAmbassador de Bacardí, muestra las delicias de Bombay Sapphire, con un Masterclass en Dolcerie.

Claudina y Mariví aprovechan la ocasión y entre cócteles y poses se divierten un montón.”

Amelia no pierde tiempo y prueba su cóctel mientras José sonríe porque lo preparó él.”

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Claudina Bogaert y MarivíRicart se hacen un simpático selfie.

Amelia Fernández y José Royuela disfrutan de uno de los tragos de Bombay Sapphie.

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Humberto Cantú en plena acción.

Luis Alberto Pina y María Virginia Castaños una de nuestras parejitas favoritas.

Jasmín Abu Naba’a e Ivana Bogaert.

La mezlca es variopinta: moras, cáscara de limón y semillas de cilantro, algo que él adereza con sonrisas y encanto.”

Luis Alberto mira el vaso y María Virginia bate el trago… ella luce concentrada con su “bartender” siempre al lado.”

Con glamour y sus melenas, ellas posan muy serenas.

Ser chic en ellas es normal y siempre muy natural”.

Gimnasia

Aileen A . Khoury

& Salud

Certificada a Nivel Internacional en disciplina del fitness ailennk.fitness@gmail.com Aileen A. Khoury at Fitness (Facebook) aileenkhoury (Instagram)

Fotografías: Ysidro Almonte

GASTRONOMÍA FITNESS

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oy en día, la tendencia a alimentarse de manera más saludable, va en aumento. Por esta razón, una nutrición sana ha dejado de ser una preocupación para convertirse en una tendencia, tanto en hombres como en mujeres de todas las edades.

Los platos compuestos por grasas trans, o cocina a base de mantequilla y aceite, están dando paso a menús con fuentes de vegetales o proteínas con pocas harinas. Esto le ha dado a las comidas fitness un espacio en el mercado a través de pequeños negocios, restaurantes y chefs que ofrecen la tan buscada “comida sana”. El sabor fitness, se encuentra en platos que no contienen productos procesados o alimentos fritos. Por el contrario, incluye ingredientes, bebidas y acompañamientos que no usan las tradicionales salsas industriales y se remplazan por líquidos deslactosados como el yogurt griego y batidos de proteína.

Con el objetivo de aportar a que esta tendencia continúe creciendo, hemos preparado un Evento Gratuito el 3 de septiembre, que será el inicio de esta Gran Jornada, que hemos denominado: NUTRI-FITNESS. En el mismo, estaremos combinando la experiencia y formación de la Chef Elisa De León,Fundadora de Culinary Arts, en la cual han sido formadas famosas Chefs que han ido ganando gran auge, con la nuestra,con la intención de poner en práctca un estilo de vida Fitness y Saludable.

Para Información y Reserva:809-363-4400

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La última

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preguntas a...

Inés Páez Nin

(Chef Tita) texto ——

melina grullón

Foto —— fuente externa

1

¿Cómo nace tu pasión por la gastronomía dominicana?

Nace desde niña, pues es un amor que me inculcaron mis padres por nuestra historia, cultura e ingredientes. Me infundieron el amor por nuestras raíces y nuestra rancia como dominicanos.

2

¿Cómo te sientes con la aceptación que ha tenido tu restaurante Travesías?

Bendecida y agradecida de Dios y de todos nuestros comensales. Hemos roto el paradigma de que no se salía a comer comida dominicana.

El apoyo de la gente ha sido grande e impresionante. Hemos abierto un nuevo camino a la cultura gastronómica de nuestro país, y eso me da mucho orgullo.

3

¿Cuándo decides enfocar tu línea de cocina al rescate de la gastronomía del país?

Mi interés nace desde hace muchos años, porque veía como en los Pensum de nuestro país no se incluía la materia de Cocina Dominicana y cómo formaban cocineros y hoteleros sin conocer su propia cultura gastronómica. Un día me dije que eso tenía que cambiar y empecé a investigar y a compartir esos viajes de investigación gastronómica con mi país. De ahí nace mi proyecto “La Nueva Cocina Dominicana”, un movimiento sociocultural que busca que la cocina sea un arma de cambio para nuestro país.

j Inés Páez Nin La Chef Tita es catalogada como “Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana ante el mundo”, por ser la primera chef dominicana en enfocar su línea de cocina al rescate de la gastronomía del país, mediante su proyecto destinado a motivar el consumo y uso de los productos locales y la reinvención y proyección de la cocina tradicional en una “Nueva Cocina Dominicana”.

Desde hace másde 12 años la Chef Tita se ha dedicado a investigar, tanto a nivel nacional como internacional, sobre los

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orígenes, historia, influencias, productos y costumbres culinarias dominicanas.

La Chef Tita pretende dejar un gran legado a las futuras generaciones de chefs que surgen en esta isla, y al pueblo dominicano, forjándoles el amor por sus costumbres y herencia gastronómica, la importancia de ser voceros y representantes de nuestra identidad como dominicanos para lograr que en cada rincón del mundo se conozca que la cocina dominicana es una de las más ricas y variadas.

4

¿En qué consiste tu libro “La Nueva Cocina Dominicana” de Crisol?

Este libro es un legado para mí país, una Travesía por toda nuestra tierra, rescatando los productos emblemáticos nuestros. Con este libro se rescata y reinventan recetas ancestrales, pero dándole forma nueva. Son 100 recetas de “La Nueva Cocina Dominicana”.

En este libro resaltamos las vedas, las principales rutas de productos dominicanos y las especies marinas que crecen en nuestra Costa. ¡Es un libro cargado de contenido y sabores distintivos!

5

¿Qué recomendación le das a la nueva generación de jóvenes que desea dedicarse a la alta cocina?

Que le pongan el corazón a lo que hacen y que primero Dios ante todo, que sientan ese amor por lo nuestro, que trabajen duro por lo que quieren, que sean primero cocineros, y que exalten su cultura gastronómica para que no se pierda el sabor de lo nuestro.