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en sociedad

Diario HOY Revista quincenal 12 de septiembre de 2015

MarĂ­a Marte La cocinera feliz

Contenido

Columnistas 66 Gastronomía La Despensa de Kiko “Brochette de Solomillo de Cerdo con hierbas de Provenza” 68 Ida & Vuelta El Mar Muerto Descubrimientos arqueológicos del área 70Autoayuda Cómo cambiar la actitud ante la vida 72Pensar y Vivir El tesoro de la gente mayor 74 Radiantes Utilizando el iluminador 78 Crónica Fucsia 80Imaginación

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Entrevista Central

María Marte

La cocinera feliz

Portada: Bryan Mena

Sociales 12 Pep lanza campaña 14 Brugal Fuón Una experiencia sensorial

18Embajada de Ecuador y Gestur

Estilos de vida

33

Ofrecen paquete de viaje

20Inauguran Bienal Naonal

10 Bazar

De Artes Visuales

33 Perfiles

Presenta exposición

37 Reportaje

Con nuevos destinos

64 Reportaje espeal

Inaugura oficina

¡Despedida del verano!

21Limber Viloo

Matt Knights

22PAWA Dominicana

6 Chefs compiten por un destino

24De Lara & De Lara

F&W festival 2015 en Casa de Campo

64

26DMK Abogados Realiza coloquio

27¡Sabor Tropical!

Alta cocina en miniatura

28P&G

En Dominicana Moda

35“New Amsterdam” Nuevo Vodka

54Tienda Noa

Ofrece zapatos para novias

55Construyen planta Manufacturera

56Gloanna Casasnovas ¡Adiós a la soltería!

58Le Buffet

Celebra 15 años

60CEDIMT

Realiza jornada médica

61“Luces para Aprender” Un documental educativo

62ACROARTE

Con nuevo comité ejecutivo

76Conerto

37 4 ——

es —— 12 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Alejandro Fernández ¡Impresionante y romántico!

Mensaje de la Editora

¡Ponga su palabra en acción!

DIRECTORA-EDITORA

Maribel Lazala COORDINADORA-JEFE Luisa Blanco

L

REPORTEROS Biocary González, melina grullón, Messalina Sena, Johanny Polanco CORRESPONSAL Susana Veras, Santiago, R.D.

COLABORADORES Maytte Sepúlveda, Natalie Díaz, Jake Kheel, Aileen Khoury, Ana Elizabeth Hermida, Mayuyi Hernández, Kiko Casals, Carolina Saladín, Gregogio Mateu, Julia Feliz y Marisol Gómez

FOTÓGRAFOS Iluminada Paulino, Rubén Román, Eva Hart, David Nin, Claudia Veras, Héctor Báez, Roberto Concepción y wendy tactuk ESTILISMO Y MODA Nilsen Frías DISEÑO Rafael Antonio Acosta GERENTE DE VENTAS DE PUBLICIDAD Alicia Pou EJECUTIVAS DE VENTAS SANTO DOMINGO Josefa María Rosario, Denisse Rey Y Elizabeth Tavárez SANTIAGO Johanna Benoit PUBLICIDAD Y VENTAS periódico hoy SEPARACIÓN DE COLORES imágenes digitales

La revista es viene insertada en la edición sabatina del periódico Hoy, cada quince días.

No tiene precio comercial.

Las informaciones se publican gratuitamente sujetas al criterio de la Editora.

Avenida San Martín número 236, Santo Domingo República Dominicana Página Web: www.hoy.com.do sección: En Sociedad Teléfono: 809-565-5582 Ext.283

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es —— 12 de septiembre de 2015

“Así que Yo les digo: Pidan y se les dará; busquen y encontrarán; llamen y se les abrirá la puerta. Porque todo el que pide, recibe; el que busca, encuentra; y al que llama, se le abre” Lucas 11, 9-10

a mayoría de las personas, aún los creyentes, ha- fe, convencido de que esas semillas, a su tiempo, el blan continuamente palabras de duda, incredulidad, tiempo de Dios, cosecharán realidades. temor, y derrota. Luego, un buen día, dicen unas Nuestras palabras son expresiones verbales de cuantas palabras de fe y esperan que las montañas nuestras almas. Hasta que nuestra boca no sea se muevan, y para su sorpresa, las montañas no se puesta bajo control y sometida al Señor, El no puemueven. Y es que las palabras no obrarán sin fe, sin de redimir y restaurar nuestra alma, nuestra mente, auténtica fe, ni la fe obrará sin palabras. Se requie- nuestro cuerpo, voluntades y emociones. ren de ambas para poner la fe en movimiento.

Las palabras que vienen del corazón son las que Pero, si permitimos que en nuestros corazones moren producen resultados. Hablar palabras de fe es un pensamientos equivocados, terminaremos hablando buen ejercicio espiritual y es lo que necesitamos de ellos. Cada palabra que hablamos, puede ser un para lograr la “abundancia de corazón”. De esa ladrillo para construir, o una mandarria para des- manera, no importa cómo se vean las circunstancias truir. Así que, elija cuidadosamente sus palabras y a su alrededor, estaremos seguros de lo que creesus silencios, porque según Mateo 12, mos y nadie podrá persuadirnos de lo 36, deberemos rendir cuenta por toda contrario. Si así lo hiciéramos, cruzapalabra ociosa que hayamos dicho. ríamos la línea de la esperanza, a la fe, Nuestras palabras son semillas; son y ¡comenzaremos a ver montañas morecipientes que contienen poder.Lleverse! van poder constructivo o destructiA un árbol se le conoce por sus frutos. vo, y producen una buena cosecha o Lo mismo vale para nuestras vidas. una mala cosecha en su vida y en la Los pensamientos producen frutos. vida de los que ama. Por eso, anaSi pensamos buenos pensamientos, el lice cuidadosamente sus palabras y fruto de nuestras vidas será bueno. Si sus silencios, porque también estos pensamos malos pensamientos, el fruúltimos pueden expresar indiferento de nuestras vidas será malo. ¡Tenga cia, rechazo o desprecio. Pero, sobre buenos pensamientos y coseche buenos todo, dejemos de ser voceros repefrutos! Aprenda a ser positivo en todo, titivos de pensamientos derrotistas sin importar lo que puedan parecer las Maribel Lazala que hoy día abundan en la sociedad. condiciones externas. Los pensamienmaribel.lazala@gmail.com Y aunque ciertamente vivimos un tos mezquinos desaparecen, cuando son panorama desolador, usted y yo, como creyentes, reemplazados por otros de riqueza y plenitud. tenemos que verlo cambiado completamente al pa- Empiece a vivir de tal manera, que todos aquellos raíso de paz y prosperidad que Dios concibió en la que están a su alrededor, vean lo que significa vivir creación del mundo y la humanidad, para nosotros. con fe. Deje de ser un observador, y pase a cerrar Es ahí que debemos usar palabras de fe, declarar lo filas en el ejército de Dios. que queremos para nuestro pueblo, y creer que lo veremos.

En nuestra portada y entrevista central, nos comDejemos de repetir que este país no sirve, que no place compartir el ejemplo de vida y de éxito de tiene salvación, que el mal está en todas partes, que María Marte, Una cocinera feliz, que ha logrado es imposible eliminar la corrupción, que se siente sus sueños, trascendiendo sus fronteras, y quien derrotado, que será imposible curarse, que nunca nos confiesa que aún vislumbra muchos proyectos tendrá dinero, que no podrá ser prosperado…por- por realizar junto a su pueblo. Pero además, el rico que, todas esas cosas son maldiciones que no nos contenido de esta edición, será un manjar de varios pertenecen. Por el contrario, utilice palabras de fe, tiempos, que disfrutarán todos. y con verdadera convicción, declare lo que quiere para su pueblo y para sí mismo y los suyos.

Hasta la próxima y que Dios les bendiga, Deje de dar “likes” a expresiones negativas, a perspectivas caóticas y derrotistas, y empiece a divulgar mensajes positivos, palabras de aliento, palabras de

Voz Alta FOTOGRAFÍAS: FUENTE EXTERNA

Para el hombre moderno

L´Bel, conocida por sus innovadores tratamientos faciales y una perfumería que despliega riquezas aromáticas, lanza al mercado nacional su nueva fragancia masculina, L’egardHomme, que promete el frescor de los clásicos cítricos y concentra toques especiados de higo negro, con la profundidad del cognac, en un fondo amaderado de caoba y tabaco.

“Petit Avena”

Distribuidora Corripio, una de las empresas más importantes en distribución de productos de consumo masivo en República Dominicana y Livsmart Américas, una compañía relevante en la industria de bebidas saludables en las Américas y el Caribe se unen para comercializar productos saludables y de calidad. Después de esta alianza, se ha ampliado el portafolio de Petit y con el compromiso de seguir ampliando el mismo, llega al mercado “Petit Avena”, el primer batido en la región centroamericana que ofrece una opción inteligente que combina la avena como hecha en casa, con el dulce y exquisito sabor de la fruta.

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“Lonchera Saludable” Tras el éxito alcanzado en años anteriores, el Grupo Buen Vivir presenta el evento culinario infantil “Lonchera Saludable”, a celebrarse esta tarde en el Museo Trampolín. Un derroche de salud y diversión, donde los pequeños se entretienen y los padres aprenden. El mismo tendrá como invitados especiales a la “Fundación La Merced”, y la “Fundación Muchachos y Muchachas Con Don Bosco”.

Albariño con nueva botella

La Empresa Álvarez & Sánchez S.A., puso a disposición del mercado nacional la nueva botella del vino Albariño Martín Códax, que será la misma que se distribuye en España, garantizada con la misma calidad y tradición.

Martín Códax, el personaje que dio nombre a este vino, fue uno de los trovadores gallegos más importantes del Medievo.

El Pergamino Vindel alberga sus cantigas, las más antiguas del galaico-portugués, que ensalzan el amor y la pasión por el mar.

Wipes Desmaquillantes ¿Remueves todo tu maquillaje en un solo paso y sin dejar rastro?, Neutrogena, la marca recomendada por dermatólogos para el cuidado de la piel, tiene la solución perfecta para cuando vayas a remover tu maquillaje. Son las Toallitas Desmaquillantes Neutrogena, que te permiten ponerte todo el maquillaje que quieras ya que, en un solo paso, podrás remover el 99% de tu maquillaje. Estas delicadas y suaves toallitas húmedas contienen una tecnología superior de limpieza tan efectiva que quita el maquillaje sin problema en tan solo un paso.

“Por Siempre Bella” Raysa Figuereo, Cosmiatra Docente de la Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), presenta su libro “Por Siempre Bella”, Manual de Estética y Cosmiatría, dirigido a estudiantes y profesionales del área de la estética que deseen afianzar sus conocimientos y potencializar sus habilidades en el área. .

Un exquisito Cumpleaños Melba Segura de Grullón, Presidenta de la Fundación Sur Futuro, celebró recientemente su cumpleaños junto a un grupo de selectas amigas en el Sophia´s Bar & Restaurant, donde como siempre, deslumbró con su elegancia y compartió animadamente en una velada llena de camaradería y buen estilo. En la foto, junto a Maribel Lazala, Directora-Editora de la Revista ES.

Estrellas de la Danza Mundial La novena Gala Benéfica de Estrellas de la Danza Mundial se presentará los días 16 y 17 de septiembre en la sala principal del Teatro Nacional Eduardo Brito. Bailarines de Francia, Bélgica, Argentina, Chile, Estados Unidos, Cuba y República Dominicana, se darán cita esos días a beneficio de la Fundación Nido Para Ángeles que trabaja en favor de los niños y niñas con parálisis cerebral.

Fin de semana de REGATA

El sábado 12 y domingo 13 de septiembre, las excelentes condiciones de la costa de Barahona serán aprovechadas por más de 40 veleristas que participarán en la Regata Barahona Palito Seco 2015, una tradición que por años se realizó en las aguas de Barahona de la mano de unas familias amantes del mar: Guaroa y Adacela Vásquez. En esta competencia marítima, se disputarán las categorías Optimist, en las versiones Inicial y Avanzado, con participantes desde los 8 años de edad.

Festival de Danza

“Antología Desordenada”

El anfiteatro Nuryn Sanlley será el escenario donde el cantautor español Joan Manuel Serrat presente su “Antología Desordenada” este 30 de septiembre. El artista catalán viene con los éxitos con los que ha ganado fama a lo largo de su exitosa trayectoria.

“Antología Desordenada”, título que da nombre a su apuesta escénica es la recopilación de éxitos que ha grabado en la que también cuenta con varias colaboraciones.

El XI Festival Internacional de Danza Contemporánea (Edanco 2015) se realizará del 15 al 28 de septiembre próximo en la sala Máximo Avilés Blonda del Palacio de Bellas Artes, con la participación de importantes compañías de danza de nueve países. La variada cartelera que se desarrollará durante los 14 días del festival, incluye los espectáculos “Noche Colombiana” con la participación de tres compañías y “Noche Puertorriqueña”, con igual cantidad de compañías.

El festival incluye además la participación de compañías de Francia, Suiza, El Salvador, Costa Rica, Argentina y México. República Dominicana, el país anfitrión, llevará a escena las principales compañías oficiales y privadas.

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Bazar

Despide el verano al estilo

Hackett London TEXTO ——

NILSEN FRÍAS

FOTOS ——

FUENTE EXTERNA

La colección de verano de Hackett rinde homenaje a los grandes eventos deportivos del calendario de verano británico, brindando un escenario elegante, pensado para el espectador masculino que gusta de piezas de calidad, no importando su destino.

La colección se inició con una sección Riviera, en fuertes azules náuticos, con acentos en blanco, donde guarda formalidad al tiempo que conserva la calidad, influenciado por el Henley Regatta, la Regata y el cricket.

En este bazar, te invitamos a despedir el verano con piezas atemporales, que serán tu aliado para estar cómodo y con mucho estilo al final de este Verano 2015.

Práctico bulto de mano en tela, disponible en varios colores.

Fina toalla en algodón

Bañador, ideal para estar cómodo en el destino de tu preferencia. Recuerda optar por los más cortos si eres de baja estatura.

Calzado en tela con suela antideslizante y cordones en piel.

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Polos en diferentes colores y disponibles en diferentes tamaños.

Soales

Nels on C a

rdon ay

Caro l Bá ez.

Francis Gallardo, Ana Mariel Rosario y Erick Sánchez.

Sarodj Bertin, Ivana Gaurilovic y Ana Carmen León.

Rompe la Rutina

EL DATO: la nueva campaña se apoya en un novedoso comercial de televisión y en la misma participan figuras como Hony Estrella, Félix Sánchez y el Mayor Clásico.

EL LUGAR: Garden Tent Hotel Embajador

Jazmín Matos, Raeldo López, Cándida Hernández y Hony Estrella.

Pepsi lanzó su nueva campaña bajo el slogan “Rompe la Rutina”, con la que invita a los consumidores a probar nuevas experiencias y descubrir que se pueden estar perdiendo algo bueno por no intentarlo.

Esta campaña forma parte del compromiso de Cervecería Nacional Dominicana y su marca Pepsi, de ofrecerles a sus consumidores nuevas experiencias e iniciativas que satisfagan sus expectativas.

Cynthia Carrasco y Ramón Rubio.

Cristian Moquete, María Angelica Ureña, Carmen de Beras y Freddyn Beras.

Daniel Cocenzo y Amelia Escaño.

in Franc 12 ——

es —— 12 DE SEPTIEMBRE DE 2015

o. a Goic

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Stefano de Santis y Davide Vianello.

Soales

s.

Flore José y a g a Orte

Susan

Heidy Pineda, Luis Concepción y Mery Melo.

Una experiencia sensorial

Girandy González, Paloma De la Cruz, Giany Franco y Gina De la Cruz.

EL DATO: Brugal Fusión es un nuevo paso en la estrategia de la marca para continuar compitiendo con éxito en el exigente mercado de las bebidas súper Premium.

Carla Ramírez y Chabeli Luna.

Modelos Brugal Fusión.

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Ron Brugal le ha dado un giro a la experiencia de sus consumidores con la presentación de Fusión, donde se combinan frutas exóticas y tropicales.

En este lanzamiento se presentaron las cuatro fusiones: coco y piña, naranja y limón, mango y melocotón, y manzana y kiwi.

La bienvenida a los invitados estuvo a cargo de Heidi Pineda, gerente de Marca de Brugal, quien se refirió al incansable espíritu innovador de Brugal. Gracias a Fusión, según la ejecutiva, la marca vuelve a ser pionera y convierte una tendencia global en una razón para seguir compartiendo la alegría.

Soales

Julio Cesar Castaño, Silvia de Pou y José León.

anuel ma y M a L s rale el Mo Manu ens . ic V les Mora

Juan Manuel Martin, Alberto Smith y Luis Vivanco.

Embajada de Ecuador celebra

junto a GESTUR

EL DATO: Durante dos semanas “Destino del Mes”, estuvo rifando boletos aéreos cortesía de Avianca, a todos los que compraran paquete con destino a Ecuador.

Theresa Sullivan, Franklin Avendaño y María del Carmen Larrea.

Juan Simón, Diómedes Núñez Polanco, Rina Ibert y Juan Guiliani.

Ana Morgan ,Steve Morgan, Marijke A Van Drune Littel y Sioux Nealigs .

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En un evento realizado en el atrio central de Ágora Mall, la embajada de Ecuador junto a GESTUR y Avianca, celebró su bicentésimo sexto aniversario del Primer Grito de Independencia. La empresa líder en turismo cultural y educativo, dio a conocer la plataforma “Destino del mes”, un proyecto que nace con el fin de estrechar las relaciones de República Dominicana con otros países a través de las embajadas y sus representantes.

Theresa Sullivan, quien estuvo a cargo de las palabras de bienvenida, expresó su agradecimiento a la señora María del Carmen Larrea, Embajadora de Ecuador en el país,

Marina Eugenia Rose y Crisanti Olando Torres .

por permitirle a la agencia formar parte de tan importante acontecimiento histórico.

Durante la noche fueron exhibidos los cuadros del artista ecuatoriano, José Luis Toaquiza, los cuales permanecerán por dos semanas en el tercer piso del Mall abierto al público.

Javier Meléndez, Francés Cañas, Geraldo Gomez y Betthy Duvergé .

Sociales

Raúl Morilla recibe el Gran Premio Bienal de manos del Minitros de Cultura, José Antonio Rodríguez.

José Antonio Rodríguez hace entrega del Diploma al ganador de la categoría Escultura, el artista Delio García, por su obra “M3”.

Diploma de Honor como ganador en la categoría Video y /o multimedia, con su obra “Luna Klolousky” al artista Martín López.

28 Bienal Nacional

de Artes Visuales

El Dato: 231 obras, integran la exposición.

Lugar: Museo de Arte Moderno

El Ministro de Cultura, Jose Antonio Rodríguez tubo a cargo el corte de la cinta que dejó formalmente inaugurado la 280 Bienal Nacional de Artes Visuales 2015.

Obra Gráfica Julio Cesar Peña Guillén.

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Luego de las palabras de apertura, a cargo del ministro de Cultura José Antonio Rodríguez, quedó formalmente inaugurada, la 28 Bienal Nacional de Artes Visuales Santo Domingo 2015, dedicada al ilustre dominicano Fernando Peña Defilló, por su trayectoria artística y significativo aporte a las artes nacional.

Con esta muestra se busca proyectar, estimular, valorar y evaluar el desarrollo de las artes visuales del país, además de subrayar la importancia que propicia a la creatividad, la diversidad de medios y lenguaje estético, la educación y el avance artístico y cultural.

Durante la muestra, un jurado, integrado por destacados artistas de renombre como: Jorge Severino, Danilo De Los Santos, y Michéle Dalmace, invitada internacional, entregaron nueve premios igualitarios en las categorías: Acciones plásticas, Cerámica, Escultura, “M3”; Dibujo, Fotografía, Instalación, Obras Gráficas, Pinturas y

El ministro de Cultura, José Antonio Rodríguez, pronunció el discurso.

Video y/o multimedia, seguido del máximo garladón del certámen, el Gran Premio Bienal, cedido por el ministro al artista Raúl Morilla, por su obra“Claustro para el Edén”.

Soales

Marcel Atallah y María Eugenia Rubio.

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art.

Bellap

Góme Paula

Galería de Arte San Ramón presenta exposición de Limber Vilorio

EL DATO: Durante el encuentro, Marianne de

Tolentino, crítico de arte y directora de la Galería Nacional de Bellas Artes, resaltó que Limber Vilorio es un óptimo ejemplo de los contrastes que encontramos en los lenguajes del arte dominicano.

Limber Vilorio y Susy Guzmán.

Amanda Ferreira, Wladimir Lendof y Mayle Vásquez.

Michelle Pineda, Vilma Matos y Evelyn Calderón.

Con un selecto público compuesto por amantes del arte, coleccionistas y empresarios, la Galería de Arte San Ramón Contemporáneo, dejó inaugurada la exposición individual de Limber Vilorio, reconocido artista internacional.

Titulada “Flying Sharks/ Tiburones Voladores”, la exposicición está compuesta por más de 40 obras en diferentes formatos y técnicas. La misma fue curada por Paula Gómez Jorge, directora de la Galería de Arte San Ramón Contemporáneo, quien comentó que las obras de Limber Vilorio, conceptualmente híbridas y polisémicas, están pobladas de detalles y símbolos, signos, texturas y materiales diversos.

La exposición “Flying Sharks/ Tiburones Voladores” estará abierta al público hasta el lunes 28 de septiembre en la Galería de Arte San Ramón, ubicada en la avenida Abraham Lincoln.

Gustavo Tavárez y Claudia Cabral.

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Soales

Sergio Roitberg y Fernando Martínez.

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Rosalinda Thomas y Alexander Barrios.

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Mar

Erick Camacho, Vicky Chacin y Franklin Corallo.

Pawa llega al país

Luis Daniel Álvarez, Lenis Toro y Alexander Barrios.

EL DATO: Pawa Dominicana es parte de un grupo accionario con una exitosa trayectoria de más de 25 años al frente de otras aerolíneas internacionales, que en conjunto transportan alrededor de 2,700,000 pasajeros.

Franco Puppio Junior, Franco Puppio, Manuel Pérez y Salomón Kube Luna.

Vinicio Mella, Mildred de Mella, Milli García Calderón y Juan Carlos Rodríguez

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Luis F e

lipe A quino

Con la realización de un coctel al que asistieron destacadas figuras públicas del país y representantes de las empresas de la aeronáutica mundial, como Boeing, Embraer, Sabre y Sky Holding, la aerolínea Pawa Dominicana dejó formalmente iniciada su incursión en el mercado de la aviación en República Dominicana, con vuelo desde el aeropuerto internacional Las Américas.

Alexander Barrios, director de Asuntos Corporativos de Pawa, explicó que la compañía aérea iniciará con 24 vuelos semanales a Aruba, Curazao y St. Maarten y expandirá sus operaciones en el Caribe, cubriendo rutas no servidas hasta ahora por ninguna otra aerolínea e incrementando las posibilidades de conexión con el resto del continente.

Juan Carlos Rodríguez, Julia Ferreira y Francisco Álvarez.

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Soales

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Luisa Peguero, Yanira Fondeur y Maribel García.

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Ernesto Raful, Jacqueline Lara y Rubén De Lara.

De Lara & De Lara

inaugura nuevas oficinas

EL DATO: El acto inaugural contó con la invocación a Dios de parte del Diácono Miguel Haché, y contó

con la presencia de clientes, relacionados, familiares y personalidades del sector privado.

Rubén De Lara, Ramón De Lara, Luisa Peguero y Ramón De Lara (Hijo).

En el marco de la conmemoración de su 28 aniversario, la firma de servicios profesionales del derecho De Lara & De Lara Abogados, inauguró sus nuevas oficinas, ubicadas en la Plaza Dominica de la avenida 27 de Febrero, donde podrán brindar mayores facilidades a sus clientes, relacionados y al público en general.

Ramón De Lara (Hijo), Luisa Peguero, Ramón De Lara (Padre), Rubén De Lara Peguero, Rubén De Lara Fernández y Miguel Hache.

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Durante el acto inaugural, el doctor Ramón De Lara, socio fundador de la firma, explicó a los invitados las ventajas del nuevo local y de las infraestructuras tecnológicas con que fueron equipadas, al tiempo que agradeció el respaldo de su clientela y el mercado dominicano.

Soales

Pedro Martinez-Fraga, Llilda Solano, Enrique De Marchena y Ryan Reetz.

Firma de abogados realiza

Coloquio Literario EL DATO: El coctel estuvo presidido por Enrique

De Marchena Kaluche, Socio Gerente de DMK Abogados – Central Law; y Llilda Solano, Socia; acompañados de los doctores Pedro Martínez Fraga y Ryan Reetz.

Patricia Guzman, Mario Franco y Juan Manuel Pellerano Gomez.

ez. drigu

o livo R oyO arrid

rG Victo Llilda Solano, Emidgio Valenzuela, Leidilyn Contreras, Jorge Subero Isa y Katrina Naut.

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DMK Abogados-Central Law, reconocida firma de abogados, realizó un coloquio sobre el libro “El Propósito Público en el Derecho Internacional: Reconsiderando la Soberanía Regulatoria en la Era Global”, de la autoría de los doctores Pedro Martínez Fraga y Ryan Reetz.

A través de seis interesantes capítulos que conforman el libro, los autores Martínez Fraga y Reetz presentan un análisis de las teorías clásicas para contrastarla con el significado que tienen hoy día, en tiempos de la globalización económica.

Asimismo, analizan los nuevos alcances y reflexionan sobre decisiones judiciales e instrumentos internacionales y nacionales.

Soales

Platos elaborados por los diferentes chesfs que participaron en el evento.

¡Sabor Tropical!

EL DATO: Durante el acto, se destacó la utilización de productos locales en la preparación de los platos que fueron presentados.

EL LUGAR: Hotel Barceló Santo Domingo

Luisa Feliz, Luis Padilla, Hilda Padilla y Yolanda Corzo.

El Presidente del Comité de Alimentos y Bebidas de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo (AHSD), inauguró formalmente la segunda versión del evento gastronómico Sabor Tropical 2015,

en el que destacó la utilización de productos locales en la preparación de los platos que se expusieron allí por los chefs que participaron en esta cena.

Alta Cocina en Miniatura, fue el concepto del evento, el cual consistió en preparar diferentes platos en formato de degustación, para mostrar que en los hoteles se come bien y que somos una opción diferente en la guía gastronómica de la ciudad de Santo Domingo para los clientes locales y extranjeros.

Los fondos recaudados fueron destinados a favor de la Escuela Técnica Hotelera Serranía.

Kisha Rodríguez, Rosalinda Thomas y Fanny Sánchez.

Arvey Benavides, Isabel Pichardo, Lina Matos y César Guilamo.

in. o Mart Albert f e h C El

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Soales

Mavel Tejeda, Fidel López, Mirka Morales, Socrate Mckinney y Natalia Billini.

P&G

En Dominicana Moda

Mariel Frías, Mavel Tejeda y Natalia Billini.

EL DATO: Los invitados, además de disfrutar de una agradable noche, recibieron como obsequios Glowsticks, así como diferentes kits con diversos productos de las marcas de Procter & Gamble.

Larissa Yabra, José Jhan y Carmen Rodríguez.

Brenda García y Keyriomi Mercedes.

Adolfo Lucero y Joselo Franjul.

Como es ya una tradición, la multinacional Procter & Gamble estará presente en Dominicana Moda 2015, poniendo en alto sus grandes marcas de reconocimiento internacional para el cuidado personal Pantene, Gillette Venus, Secret, Oral-B, Tampax y Always.

La noticia fue dada a conocer durante un encuentro con representantes de los principales medios de comunicación, fashionistas, diseñadores y personalidades del ámbito empresarial, que se dieron cita en el hotel Embajador, donde además conocieron los detalles que para este año trae esta popular plataforma de la moda dominicana.

Ejecutivos de P&G explicaron que para esta entrega de Dominicana Moda 2015, los invitados podrán disfrutar de una experiencia de belleza única e inolvidable, con sus principales marcas, teniendo para cada día agradables sorpresas.

Nader Alejandro y Francisco Sánchez.

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Sociales

Expo-Foro de Energía EL DATO: En el marco del Foro tuvo lugar el tradicional almuerzo mensual con la disertación de Gary

Carlos Janariz, Jaime Felipe y Oscar Lazala.

Ward, Director de Asuntos Americanos de la Oficina de Asuntos Internacionales del Departamento de Energía de EE.UU

Cada dos años, la Cámara Americana de Comercio de la República Dominicana (AMCHAMDR), organiza el Expo-Foro de Energía Limpia, un evento promovido por su Comité de Energía.

Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo de William Malamud, Vicepresidente ejecutivo de AMCHAMDR, quien inició recordando a José Luis Cordeiro, asesor fundador de SingularityUniversity, la universidad del Google, quien

dejó pensando a más de uno cuando dijo que la República Dominicana podría convertirse en la Arabia Saudí de las energías renovables en el Caribe. “La energía limpia es uno de los ejes centrales del Comité de Energía de nuestra Cámara”, afirmó Malamud, desde el entendido de que el camino que hemos trillado hasta ahora, nos está llevando a una situación insostenible medioambiental, económica y socialmente.

Oscar Silva, Lucía Ortega, Carlos Janariz, Oscar Lazala y Luis Quiñones.

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Soales

Una creativa competencia

El DATO: La experiencia se basa en la destreza que tenga el barista en elaborar bebidas a base

de café en los establecimientos Krispy Kreme de todo el mundo.

Con la presencia de técnicos expertos en la elaboración de los más deliciosos cafés de las tiendas Krispy Kreme en el país, y ejecutivos de la marca, se realizó la primera competencia de“Baristas Krispy Kreme RD”, resultando ganador del primer lugar el joven Gilbert Polanco, junto a Rafael Minier y Karla Ogando, quienes obtuvieron el segundo y

tercer lugar, respectivamente.

Michelle Guzmán, Gerente de la Marca, indicó que esta experiencia inició en el año 2013 a nivel mundial, y en este su tercer año en nuestro país, se suman seleccionando un representante para la competencia mundial “Krispy Kreme Barista 2015”, que se realizará en Orlando, Florida.

Michelle Guzmán y Gilbert Polanco, ganador de la compentencia.

Rafael Minier, Gilbert Polanco y Karla Ogando.

Pepín Suarez, Liche Ariza y Ramón Omar Alma.

Tony Tarrazo, José Antonio Tarrazo y Orlando Carbo Conte.

Tarrauto lanza Repsol Moto

EL DATO: El nuevo producto ya circula con motos de competición, off-road, scooter, tanto en motores de 2 y 4 tiempos LUGAR: La actividad fue realizada en el Hotel JW Marriot, donde asistieron diversas personalidades del ámbito empresarial y social

Luis Tarrazo, , Ángel Javier Tarrazo, Tere Antolín y Juan Antonio Tarrazo.

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En un ambiente festivo, la empresa Tarrauto celebró su 20 aniversario con el lanzamiento de una nueva gama de lubricantes denominados “Repsol Moto” diseñada con la tecnología de MotoGP, la más avanzada del mercado. Estos productos, que ya se encuentran a disposición en todo el territorio nacional, superan las homologaciones JASO y API, alcanzando la máxima calidad en ambas, garantizando la protección del motor y la mejora

en el rendimiento del cambio y del clutch.

Orlando CarboConte, Director Internacional de Lubricantes de Repsol, asistió a la presentación junto al Presidente y el Gerente General de Tarrauto, José Antonio Tarrazo y Tony Tarrazo, los cuales han aprovechado para celebrar junto a clientes y relacionados, los 20 años de exitosa cooperación entre ambos.

Perfiles

Matt Knights Apuesta a la excelencia y calidad en el servicio

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texto ——

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Fotos ——

iluminada paulino

ecientemente fue reabierto al público el Renaissance Santo Domingo Jaragua Hotel Casino, después de algún tiempo cerrado por remodelaciones. La infraestructura se alza ahora en la ciudad de Santo Domingo con un concepto más moderno, con una inversión de unos 40 millones de dólares.

Junto a la reapertura del hotel, Santo Domingo también le da la bienvenida a su Gerente General Matt Knights, un trabajador incansable que ha dedicado más de veinticinco años a la hotelería, pasando por diferentes aéreas.

Desde sus funciones como maletero y chef pastelero, fue disfrutando el trayecto y aprendiendo de él, hasta alcanzar la posición que hoy ostenta. ¿Háblenos un poco sobre su formación?

Comencé mi carrera como chef de pastelería entrenado y trabajando en Suiza, Australia, Nueva Zelanda y Londres, Inglaterra. ¿Cómo fueron sus inicios en la hotelería?

Como chef de repostería trabajé en una serie de hoteles que me llevaron a querer convertirme en un gerente del hotel. ¿Cuándo empieza a trabajar para el grupo Marriot?

Mi primer trabajo en Marriott fue como botones, para el Marriott de Toronto en Canadá.Yo había trabajado en la cocina durante algunos años y quería probar trabajar con clientes directamente. Trabajar como botones fue muy divertido y me llevó a conocer a un montón de diferentes tipos de clientes.

¿Qué es lo que más le apasiona en el mundo de la hotelería?

Cada día es diferente en un hotel. Un día puedo estar trabajando en un gran evento corporativo, pero al día siguiente podría estar trabajando en la formación de nuestros asociados en aspectos básicos de hoteles. Tienes la oportunidad de

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Nuestro objetivo es tener una vez más al hotel Jaragua como el hotel número uno en Santo Domingo

conocer y trabajar con tanta gente diferente, que hace el trabajo muy interesante. No podría imaginarme haciendo otra cosa.

¿Cómo se ha sentido en República Dominicana?

Me encanta la República Dominicana. ¡Qué hermoso país con tanta gente increíble!. La gente es muy amable aquí, lo que realmente hace que sea un lugar agradable para vivir. Mi familia y yo adoramos explorar. Hasta ahora hemos disfrutado viendo Jarabacoa y La Romana, y ambas son espectaculares. ¿Qué planes tiene para el Jaragua en esta nueva apertura?

Ser parte de un famoso hotel de este tipo es muy emocionante. Acabamos de reabrir después de una renovación de $ 40 millones de dólares y el

hotel se ve increíble. Nuestro objetivo es tener una vez más al hotel Jaragua como el hotel número uno en Santo Domingo, creando así nuevos recuerdos para nuestros huéspedes y habitantes de Santo Domingo.

habría ganado ningún premio sin las grandes personas con las que trabajo. El equipo del que soy parte ahora en el Jaragua es genial en lo que hace y estoy seguro de que vamos a ganar algunos premios juntos en los próximos años.

¿Que experiencia nos puede contar de los países en los que ha estado trabajando?

He sido muy afortunado y he trabajado en muchos países. Como chef de repostería trabajé en Inglaterra, Suiza, Australia, Nueva Zelanda y Escocia, y después de que me uní a Marriott he trabajado en Inglaterra, Canadá y Aruba.

¿Usted ha escalado bastante dentro de la empresa, cuál ha sido la fórmula para lograrlo?

Usted necesita tener una actitud positiva y cuidar de su equipo. Sin grandes empleados no vas a lograr nada, así que tienes que pasar tiempo con ellos y motivarlos. El señor Marriott siempre dice “Cuida de tus asociados y ellos van a cuidar de nuestros huéspedes”, y es así de simple.

¿Dentro de la cadena, usted ha obtenido algunos premios, qué han significado para usted?

Cada vez que uno gana un premio por su trabajo, lo que realmente significa es que el equipo a tu alrededor lo ganó para ti. No creo que nunca

¿Ha tenido que sacrificar algo, quizás en el aspecto personal para lograr el éxito profesional?

Creo en un equilibrio trabajo-vida, y cuanto más equilibrados son, más éxito tendrás. No creo que haya tenido que sacrificar nada y es que me gusta mucho mi trabajo y disfruto de mi tiempo con mi familia. Si no estoy trabajando estoy en casa con mi familia. Trato de no añadir nada más en mi vida para sólo poder concentrarme en mi familia y mi trabajo. ¿Qué nos puede contar de su familia? ¡Soy tan suertudo! Tengo tres hijos fantásticos, de 12, 9 y 7 año y una bella esposa. Ellos son un gran apoyo para mí y hacen mi vida muy fácil.

Me paso todo mi tiempo libre con ellos y jugamos mucho.

Sin mi increíble familia no habría tenido el éxito que hoy estoy disfrutando en mi carrera.

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Soales

Lanzan promoción

EL DATO: La nueva promoción de la Esso, en la que

se sortearán vehículos Suzuki Swift, gasolina gratis y Bonos de Supermercado, estará vigente hasta el 12 de Octubre.

Mariela Núñez, Giselle Natera y Loren Cornelio.

Esso República Dominicana presentó su nueva promoción “Gana con Esso”, en la que se estarán sorteando para dos ganadores, dos vehículos Suzuki Swift 2016, con gasolina gratis por un año y bonos de compras en supermercado.

La promoción incluye 105 premios adicionales de combustible gratis y bonos de supermercado, que serán sorteados quincenalmente en el programa de televisión “Divertido con Jochy” y que fueron dados a conocer durante una entretenida actividad celebrada en el showroom de Suzuki.

Cándido Rivera, Miguel Estepan, Ignacio Saint Hilarie y Gilberto Villanueva.

Obra por una causa

EL DATO: Esta entidad sin fines de lucro, lleva 26 años brindando servicios y programas de salud y educación en el municipio de Nigua, a través de la policlínica Nuestra Señora de las Mercedes.

LUGAR: Sala Ravelo del Teatro Nacional

Licelotte Baigés, Belkis Palacios y Mary De Batlle.

Liza Palacios, Lucita De Díaz y Laura Díaz.

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Con el propósito de recaudar fondos, la Fundación Domínico Alemana para la salud, presentó con éxito una función especial de la comedia cómica “TOC TOC”, Trastorno Obsesivo Compulsivo, un espectáculo terapéutico de risa, escrita por el francés Laurent Baffiet, adaptada al español por Julián Quintanilla, bajo la dirección actoral de Germano Quintanilla.

Belkis Palacios, presidenta de la Fundación, dijo que la realización de este tipo de actividades prorecaudación de fondos, contribuye con el desarrollo de los programas de ayuda social en el sector salud, implementados en el país por esa institución, que recibe alrededor de 100 pacientes diarios, ofreciendo servicios de Atención Primaria,

Elsa Hazoury y Licelotte Baigés.

además de farmacia y laboratorio.

La obra teatral, que ha contado con un millón de espectadores en Madrid, gira en torno a 6 personajes que se encuentran en la sala de espera, todos ellos con trastornos compulsivos diferentes (TOC), pero que comparten una misma finalidad.

Soales

Ydarnes Cruz, Sena Espinosa y Gabriel Ojueta.

Johannes Bornemisza, Yolanda Fiallo y David Maler.

“New Amsterdam” EL DATO: La vodka New Amsterdam, es considerada una de las más elegantes por su refinado y suave sabor.

EL LUGAR: Roof Top Lounge de Novo-Centro.

DJ Luz animando el encuentro.

íz y és Ort Radam

to. ria So Victo

Con una gran fiesta de lanzamiento con vista a la ciudad de Santo Domingo, ejecutivos de Manuel González Cuesta y Gallo Winery, dieron formal bienvenida al vodka premium “New Amsterdam”, número uno en New York, en una noche cargada de inspiración y de pasión por tu ciudad.

Los asistentes fueron recibidos con “Fruit Jelly Shots”, servidos en fresa, cascara de limón y naranja, los cuales le dieron vida a los diferentes sabores del vodka: citron, peach, berry, coconut y original. Además de la espectacular DJ Luz pinchando en vivo junto a un saxofonista.

Los presentes disfrutaron de tragos exóticos elaborados por mixólogos y show tenders con los diferentes sabores de New Amsterdam.

María Lanza y José Peláez.

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Reportaje

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Juancho Ortiz, Jacayaguila Carmona, Madeleine Peláez, Wandy Robles, Jacqueline Henríquez y Sagrario Matos.

Chefs compitiendo por un destino texto ——

Cocinar es un arte y cuando se escalan posiciones como las que ostentan los 6 chefs que compiten por un viaje a Noruega para compartir en este hermoso lugar una semana en compañía de personas vinculadas a la culinaria y a la gran industria pesquera de ese país, es porque su trayectoria de éxitos y trabajo visionario los han hecho merecedores de este reconocimiento.

Jacqueline Henríquez, Jacayaguila Carmona, Madeleine Peláez, Sagrario Matos, Wandy Robles y Juancho Ortiz son los integrantes de este grupo de profesionales que han hecho de su vocación de cocinar, una carrera exitosa. Todos ellos son líderes de programas que llegan

melina grullón

Fotos ——

iluminada paulino

a miles de amas de casa diariamente y que forman parte de su cotidianidad.

Por eso a menudo, cuando los vemos en sus respectivos espacios televisivos, nos sentimos parte de una conversación, de una reunión de amigos, porque ellos saben comunicar con gracia y enseñar de una manera entretenida. Ese don les ha permitido mantenerse en sus espacios con altos ratings de audiencia.

Productos del Mar de Noruega, entidad responsable del mercadeo mundial de los productos marinos de ese país, ha venido apoyando la marca Bacalao Noruego por décadas, y con justa razón, pues República Dominicana posee una alta tradición de consumo del Bacalao, a tal punto, que es el

segundo consumidor per cápita del mundo de ese rico pescado. El primero es Brasil.

Se han organizado 11 festivales gastronómicos y Norge pidió este año que “Corona el Sabor”, nombre que ostentaron las diferentes versiones, tuviera sabor a desafío y que se constituyera en concurso culinario entre los mejores, sobre todo en aquellos talentos que siempre han respaldado la marca y le han dado muchas opciones de platos a los televidentes.

En estas páginas de la revista ES sabremos más de nuestros líderes, de nuestros amigos de la televisión. De aquellos y aquellas a los que llamamos por su primer nombre porque son parte de nuestra familia.

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Reportaje

Jacqueline Henríquez En la actualidad, la reconocida chef Jacqueline Henríquez realiza la parte gastronómica de la revista“SaberVivir”del Grupo CCN; es Chef y Food Styling de Supermercados Nacional; Profesora de Cocina en la PUCMM; e Instructora Culinaria de la iniciativa mundial de Nestlé“Choca los Cinco”. Además, es la imagen de diferentes campañas publicitarias de prensa y TV de importantes empresas vinculadas con alimentos.

Jacqueline, se ha dejado seducir por su web www.jacquelinehenriquez.com, donde agrupa parte de su trayectoria en el mundo de la gastronomía. Asimismo, participa en el proyecto“Clases de Cocina con Jacqueline”donde imparte sus conocimientos para todo el público, en Color Visión, Canal 9.

¿Cuáles expectativas tienes con este concurso culinario?

Mi expectativa es pasarla bien con mis compañeros y hacer una buena receta con Bacalao Noruego, que pueda impresionar al jurado. ¿Cómo percibe la gastronomía dominicana?

La gastronomía dominicana está en uno de sus mejores momentos.

Debemos trabajar en equipo para mantener nuestra cultura gastronómica, desarrollando proyectos que impulsen nuestros platos típicos, enseñando a nuestros hijos a consumir lo nuestro y en las escuelas, hablarles de su importancia como parte de nuestra identidad.

Jacqueline Henríquez.

Wandy Robles

Wandy Robles.

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El chef Wandy Robles Lamouth ha tenido la experiencia de haber sido Gerente de Alimentos y Bebidas en el Santo Domingo Country Club, así como haber desarrollado proyectos como único Head Chef Dominicano en los Juegos Panamericanos PANAM 2003, habiendo recibido por su destacada labor, la Medalla Civil al Mérito Presidencial. En el año 2009 desarrolló el proyecto de creación, organización y flujo gastronómico completo de la Mina Barrick Gold, como Gerente de Alimentación y Logística.

Desde el año 2005 tiene su propio programa de televisión,“La Cocina de Wandy”, que se transmite por el Canal 4, y desde el 2011, el primer programa de cocina en radio por ZOL 106.5 FM. En el mercado local es imagen de las más importantes marcas de productos alimenticios, y es cono-

cido por el pueblo como,“El Dueño del Sabor Dominicano”. ¿Cuáles expectativas tienes con este concurso culinario?

Compartir junto a otros grandes exponentes de la gastronomía nuestras experiencias, sentirme como me sentía al inicio de mi carrera, un estudiante en espera de que nos evalúen. Divertirme y sobre todo dar por gracia, lo que por gracia he recibido, mi talento en la cocina dominicana. ¿Cómo percibe la gastronomía dominicana?

En un avance hacia el cielo, hemos avanzado como la tecnología, muy pronto.Ya no sólo seremos reconocidos en el mundo por nuestro merengue o el béisbol, sino por nuestro auténtico sabor dominicano.

Jacayaguila Carmona Jacayaguila Carmona, conocida como la Chef Jacada, posee más de 15 años de experiencia en el área gastronómica, dedicada a formar nuevos talentos y 10 años en los medios televisivos y radiales.

La chef Jacada tiene amplia experiencia en la instalación de establecimientos de clase superior y montaje de nuevos restaurantes, tanto en el país como internacionalmente.

Su más reciente reto es la creación de Jacada Academy Chef, una escuela de formación gastronómica. ¿Cuáles expectativas tienes con este concurso culinario?

Las expectativas que tengo son bien grandes, pues me siento parte

del inicio de la historia de un evento que dará paso al posicionamiento del Bacalao Noruego en lugares donde no lo había hecho, pues al congregarnos en este desafió, esto extrapola la casa y llega a restaurantes y hoteles. ¿Cómo percibe la gastronomía dominicana?

Muchos ven la gastronomía como algo de la casa. No hemos asimilado del todo que nuestra cocina puede ocupar un sitial importante en restaurantes y hoteles locales y extranjeros. En nosotros, los chefs, recae la responsabilidad de insertarla en otras locaciones.

Jacayaguila Carmona.

Juancho Ortiz

Juancho Ortiz.

Juancho Ortiz se inició como profesional en la culinaria en el Hotel Naco, donde tuvo la iniciativa de organizar el 1er. Festival Gastronómico, Folklórico y Cultural de Brasil, teniendo tan buena acogida, que posteriormente, dedicó festivales similares a México y otros países latinoamericanos.

En la década de los 90 se independiza, creando su propia empresa de catering a la que llamó“Le Gourmet”, y al mismo tiempo, dio sus primeros pasos en la televisión dominicana.

Actualmente forma parte del elenco “Cobertura Gastronómica”, que se transmite por TCDN, Canal 37, y es productor del programa “Pasión Gourmet”, que se transmite por Cinevision, Canal 19.

¿Cuáles expectativas tienes con este concurso culinario?

Las mías son sencillas: Crear un plato que sea delicioso, económico, fácil de preparar y que las personas tengan la oportunidad de prepararlo en sus casas sin complicaciones y además, que sea elegante. ¿Cómo percibe la gastronomía dominicana?

La gastronomía dominicana va por muy buen camino. Necesitamos el apoyo de todos los sectores ligados a ella, para que en los próximos años nuestro país sea un destino turístico gastronómico.

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Reportaje

Sagrario Matos Sagrario Matos es editora de la revistaVainilla y Azafrán; Food Blogger de www.vainillayazafran.com, y facilitadora culinaria para marcas de comida de consumo masivo.

Ha participado como estilista culinaria y talento en varias campañas publicitarias de marcas especializadas. Su compañía,“Publicaciones Señora Bonita”, desarrolla contenido específico, como audiovisuales, recetas y recetarios para diversas compañías del mercado gastronómico dominicano. ¿Cuáles expectativas tienes con este concurso culinario?

Mis expectativas son bastante altas. Me emociona esta idea porque

Sagrario Matos.

Madeleine Peláez La chef Madeleine Peláez es talento del espacio “Pastelones y Tortas”, que se transmite los jueves en el programa “Cocina Gourmet”. Es también propietaria de la empresa de catering Alta Mesa Eventos, y escribe para la revista Aldaba.

Madeleine tiene fuerte vocación por la gastronomía, y después de un síndrome metabólico entendió que era necesario comer de manera sana e inteligente, creando e innovando recetas saludables. ¿Cuáles expectativas tienes con este concurso culinario?

Tengo muchas expectativas con este evento y voy a dar lo mejor de mí para lograr una primera posición. Me siento muy privilegiada de

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ser parte de este grupo de talentos en el arte de cocinar. ¿Cómo percibe la gastronomía dominicana?

Que ha tomado un gran repunte en los últimos años, integrando nuestros productos a la cocina internacional, dándole la importancia que se merecen y respetando su esencia. Además, percibo que su desarrollo ha contribuido a mantener la esencia de nuestras raíces y costumbres, afianzando y preservando la cultura original de la República Dominicana, y a la vez, está contribuyendo con el crecimiento de la economía del país como elemento que fomenta la agricultura y el turismo.

Madeleine Peláez.

es la primera vez que participo en un concurso de este tipo, y el hecho de estar con estos compañeros es sumamente halagador y retador.

Espero lograr mi mejor desempeño y ser fiel a mi estilo fácil y accesible. ¿Cómo percibe la gastronomía dominicana?

La gastronomía dominicana está viviendo un despertar muy interesante. Existe una influencia externa muy diversa, pero me alegra mucho la motivación de cocineros, estudiantes y celebridades en “aplatanar” esas influencias y sacar lo mejor de nuestros sabrosos y frescos ingredientes.

Portada

María Marte La cocinera feliz

M

TEXTO ——

BIOCARY GONZÁLEZ

illones de latinoamericanos han emigrado de su país natal a buscar mejor calidad de vida en otros lugares del mundo, y muchos de ellos se han destacado en diversas ramas y oficios, dándose a conocer y poniendo en alto el orgullo de su tierra.

Más o menos en esta dirección va la historia de la Chef María Marte. Sin embargo, la misma desprende un sazón con el más puro olor de la humildad, y el indiscutible sabor del éxito.

Nativa del hermoso pueblo de Jarabacoa e hija de los señores Justina Sánchez, quien era pastelera, y Mariano Marte, encargado del único restaurante que existía en el pueblo por aquel entonces, creció entre fogones, sazones y productos de su tierra, por lo que su pasión por la cocina no fue una sorpresa para su familia. Una pasión que

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FOTOGRAFÍAS —— BRYAN MENA

creció en sueños y retos hasta llevarla a la búsqueda de su perfeccionamiento y a ampliar sus horizontes.

María lleva varios años trabajando en el emblemático restaurante español El Club Allard, y es ahí donde precisamente se alimenta y crece su deseo de perseguir sus metas, logrando llevar a cabo varias tareas a la vez, y esforzándose en cada detalle de este arte de cocinar, mezclar, y deleitar los paladares.

Su esfuerzo y dedicación y sobre todo, su evidente talento, la han hecho merecedora de dos estrellas Michelín y varios reconocimientos más, que han reafirmado su compromiso de ofrecer lo mejor de la alta cocina.

Conozca su historia, sus sueños y sus vivencias en el fascinante mundo de la gastronomía.

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Portada

deada de fogones porque mi madre fue una gran pastelera y mi padre fue chef del único restaurante que había en mi pueblo en aquel entonces. Él era quien lo dirigía, era el encargado de las carnes y se dió a conocer en ese lugar por el trabajo que realizaba. ¿Cómo entras a formar parte del Club Allard?

Fue casualidad. Cuando llegué a España en el 2003, tenía un amigo que trabajaba ahí y pude entrar.

Empecé fregando platos como ayudante del “ofice”, pero ni siquiera ese puesto era mío. Yo cubría unas horas para que el jefe del “ofice” (donde se limpia y se friegan los platos) descansara, porque aunque yo estaba legal, es difícil conseguir empleo sin la tarjeta de residencia, y ésta se toma un par de meses.

Allí tenía tres horas diarias pero sin contrato, como una inmigrante más que salió a ganarse la vida y por suerte honradamente. Lo que hice fue ir escalando posiciones poco a poco. ¿Qué tan difícil fue por tu condición de mujer, lograr escalar posiciones importantes?

Pues imagínate, yo siempre digo que vivo rodeada de hombres, pero yo también llevo pantalones, así que nos fuimos acoplando uno a otro, y al final, fui una más de ellos. Sinceramente, tengo compañeros muy buenos y que me apoyan bastante.

S

u ejemplo de superación se ha difundido en los últimos meses como todo un acontecimiento, por la diversidad de valores que en él se envuelven, valores que al conversar con ella, quedan totalmente al descubierto.

Esta Chef, de espontánea sonrisa y trato agradable, con todas las emociones a flor de piel, nos hace partícipes de éste gran sueño que ha sido la razón de todos los retos enfrentados, y nos concede este espacio para compartirlo con ustedes, nuestros lectores. ¿Te fuiste a España con la convicción de desarrollarte profesionalmente, o ya habías dado tus primeros pasos en el país?

Dí mis primeros pasos aquí. Estudié pastelería antes de irme y tenía un pequeño catering. Era un negocio que hice yo sola en el patio de mi casa y así me ganaba la vida. El patio era muy bonito, a la gente le llamaba la atención y me llamaban para cocinar, y en ocasiones, también hacían sus eventos allá mismo. Mis hijos tenían apenas dos añitos y no me dejaban mucho tiempo para salir, por eso trabajaba en casa y los tenía cerca. ¿Cómo y cuándo nace tu amor por la cocina?

Yo te puedo decir por mi historia, por lo que me está pasando, que todo el mundo nace para una cosa.

Desde pequeña, no recuerdo haber jugado nunca con una cosa que no sean fogones. Es algo que llevo en la sangre, aunque también debo reconocer que crecí ro-

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Siempre he tenido mucha confianza en mí, la confianza en uno mismo es la clave del éxito

¿Cómo logras ascender una vez que entras a formar parte del Club Allard?

Bueno mira, yo recuerdo un día que me preguntaron: “A ver, la dominicana, de mayor ¿qué quiere ser?” Y yo sin pensarlo, le dije: “Yo quiero ser cocinera.” Entonces me dijeron, “Pues aprovecha la oportunidad, porque hay un cocinero que se va, e igual te pueden entrar a ti”. Yo pedí la oportunidad, pero la primera vez me dijeron que no, sin más, pero no desistí. Yo siempre digo que el dominicano es de raza fuerte y luchadora. En ese entonces me dio un poco de pena y tristeza pero no me sentí vencida, y como mi vida siempre ha sido un reto, entendí que ese era un obstáculo más que vencer, así que la segunda vez que lo pedí, me preguntaron que por qué ese afán de entrar a la cocina, y les dije que era mi sueño y que yo aprendía rápido. Sabes que el dominicano, aunque no sepa una cosa, siempre dice “yo puedo aprender, yo puedo hacerlo”, entonces fue ahí cuando me dieron la oportunidad con la condición de que no dejara de fregar. Fue muy duro para mí, porque entonces debía hacer las dos cosas, y yo con el deseo tan grande que tenía y para no perder la oportunidad, les dije “Si quieren, no me paguen, yo solo quiero aprender la cocina española”. Entonces, como tenía que hacer las dos cosas, ya no me daba tiempo de ir a casa y descansaba en las escaleras.

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Portada

¿Qué tipo de restaurante es el Club Allard?

Es un restaurante que está en un edificio modernista y emblemático de la ciudad de Madrid.

Es un edificio protegido por el gobierno y lo que pretendemos allí, cuando entra un cliente, es que se sienta como en casa. Somos muy detallistas, cuidamos mucho los detalles y ahora con el tipo de cocina que tenemos, lo que queremos es que los clientes hagan un viaje gastronómico.

Allí trabajaste con el reconocido chef Diego Guerrero, ¿cómo describes aquellos tiempos junto a él y que enseñanzas obtuviste?

Fueron tiempos muy bonitos. Haber trabajado con él mano a mano, el hecho de haberme convertido en su mano derecha siendo yo la única inmigrante de la cocina, para mí fue algo espectacular. Me dio la gran oportunidad de mi vida, que fue la oportunidad de aprender al lado de él. Por eso siempre digo que él fue mi maestro. Fueron doce años trabajando mano a mano juntos y eso debo agradecérselo siempre. Este es un oficio que tú no se lo dejas a todo el mundo en las manos y Diego vio mi potencial y cómo me desvivía por lo que hacía, por eso confió mucho en mí. ¿Podemos decir que ese fue el primer escalón de tu camino al éxito? ¡Claro que sí!. Si él no me da la oportunidad en aquel entonces de aprender a su lado, no sé qué hubiese sido de mí. Aunque de seguro hubiese encontrado otra cosa. Pero yo me apoyo en esto, porque fue justamente lo que me pasó.

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Has estado en diferentes áreas de la cocina, ¿Cuál es la que más te gusta?

Yo me aprendí una frase de un maestro de cocina, que decía: “Un buen cocinero no puede tener una sola área. En cualquier rincón de la cocina debes sentirte bien, no importa si es salado o dulce, frío o caliente”. ¿Qué tipo de cocina haces?

Yo hago cocina de autor. Una fusión de gastronomía mediterránea-española, por decirlo de alguna manera, y también con unos toques de mis raíces. Allá, la gente siente que María ha creado una identidad propia a través de lo que hace y además se siente el toque caribeño. ¿Son tuyas las recetas del menú actual?

Todas, incluyendo los postres. ¿Has incluido ingredientes nuestros? ¡Claro que sí!. ¿Cuáles ingredientes nunca faltarían en tu cocina?

El cilantro y el orégano. Yo creo que cada cocinero debería tenerlos siempre en cuenta, y haber conseguido que la mitad de Europa coma cilantro, es algo estupendo, pues el que le gusta lo ama y el que no le gusta, lo odia. Entonces, conseguí que el jefe de restaurante lo comiera y no lo supo. La segunda vez me pilló, pero bueno…sólo hay que disfrazarlo un poco y darle tu toque personal. También he conseguido que los europeos coman yuca. ¡Imagínate!, ha sido un gran paso para mí y el sancocho también ha sido muy aceptado.

Los tiempos están tan modernos que antes de probar el plato los clientes le toman fotos, y eso hace que el compromiso en conseguir una buena presentación sea mayor

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Portada ¿Qué crees que hace a la gastronomía Española tan especial?

La creatividad que hay en la cocina mediterránea y en la cocina española es lo que marca la diferencia.

Los chefs en España lo que hacemos es desarrollar esa creatividad, eso que el mundo está esperando que nosotros demos y es algo así como que cada vez que hacemos un plato queremos mejorarlo y hacer de ese plato algo espectacular, y finalmente eso es lo que los clientes disfrutan. ¿Tú crees que la primera impresión de lo que ve el cliente es importante?

Sí. Yo soy de las que creo que la comida entra primero por los ojos y es ahí donde viene lo bonito. Sin duda, es el complemento perfecto de la comida, aunque no podemos olvidarnos de lo fundamental de un plato, que es el sabor. Incluso hay gente que sabe reconocer que hay manos femeninas detrás, por la manera de emplatar, y si a eso le sumas la creatividad y el buen sabor, entonces lo tienes todo en un plato.

Además, los tiempos están tan modernos, que el cliente antes de probar, le toma una foto al plato y entonces el compromiso es mayor, pues de seguro que irá a todas las redes sociales.

Intimidades… ¿Qué has tenido que sacrificar para lograr tu sueño?

Haber dejado mis raíces, mi vida, mi República Dominicana, y haberlo dejado todo atrás, fue un paso muy duro para mí. Sobre todo por mis hijos pequeños de solo tres años. Realmente fue muy sacrificado, pero hoy en día, mis hijos son mis primeros fans, son los que están orgullosos de mí y entienden el por qué me fui y el porqué de las cosas. Entonces ahora me siento muy contenta y agradecida con Dios por lo que he logrado en la vida. ¿Tus hijos viven allá contigo?

El más grande vive en Estados Unidos, y está estudiando allí y los mellizos viven conmigo, que al final, a ellos fue que más sacrifiqué porque el más grande vivía conmigo en España.

Tú has cocinado para mucha gente María, ¿quién cocina para tí?

Bueno, imagínate, yo cuando voy a un sitio de la categoría del Club Allard, que es un sitio con estrellas Michelín, nunca quiero decir que soy yo, porque eso genera como presión entre los chefs. A mí también me pasa lo mismo cuando viene un chef conocido al restaurante. Tú quieres hacer lo mejor, aunque al final siempre se hace lo mejor para todo el mundo, pero si ves que es un colega tuyo, entonces como que existe ese gusanillo que te tienta. Te puedo decir que para mí ha cocinado mucha gente, de nombre y renombre. Aunque yo soy feliz con cualquier cosa, no soy difícil de complacer en ese sentido.

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Desde niña no recuerdo haber jugado nunca con otra cosa que no sean fogones

¿Cuáles cualidades entiendes que te han ayudado a lograr tus objetivos?

Sin duda alguna la humildad. Ese ha sido un factor muy importante en mi vida y a lo largo de la trayectoria profesional que hoy en día desempeño. ¿Algún autor o libro de cocina que te guste?

Bueno, libros de cocina si te refieres aquí en Dominicana, pues alguna vez me compraba algún libro de Eugenia Rojo. Ella fue una gran fuente de inspiración para mí, y en España pues también tengo una persona que admiro muchísimo: Martín Berasategui y tiene varios libros de cocina. ¿Hay más cocineros que cocineras, por qué?

Yo creo que es un oficio muy sacrificado para una mujer que tiene que ser madre y cocinera a la vez.

Entiendo que tal vez eso nos ha frenado un poco, porque no es fácil compaginar una vida con este oficio que es muy sacrificado. Apenas hay vida para vivir en familia y a veces te preguntas ¿para qué lado cojo?

Pero las mujeres somos capaces de eso y mucho más.

Como te dije antes, vivo rodeada de hombres pero yo también tengo pantalones y me los he sabido poner.

La prensa te ha catalogado de diversas maneras, como persistente, valiente o como cenicienta. Incluso tu historia ha sido comparada con un cuento de Disney, ¿Cómo te sientes al respecto?

La verdad es que hay cuentos que han sido muy sacrificados, al igual que mi vida. Pero bueno, al final ha tenido un final feliz en mi caso, y yo espero que este no sea el final, sino el inicio de una nueva etapa para mí y seguir cosechando más éxitos que al final es muy importante para mí y para mi gente. Yo voy a seguir soñando, pero también luchando por esos sueños.

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Portada

Los dominicanos cada vez más se están interesando por la buena cocina, y eso a mí me llena de alegría ¿Qué plato te gusta más preparar?

Bueno, me encanta la flor de Hibiscus o flor de cayena, porque la flor la hice en homenaje a mi país y a la delicadeza de la mujer dominicana.

Es un plato inspirado para mí y uno de los primeros que hice. Se trata de un pre-postre que ponemos al final de la comida o la cena para pasar a los dulces. Me identifica bastante y siempre lo digo porque me siento orgullosa de esas flores. Crecí con ellas y sabía que iba a hacer algo especial con ellas. La tengo tatuada en el cuerpo porque es tan especial que debe irse conmigo. ¿Qué plato te gusta comer?

Soy de buen comer, hay muy pocas que no me gustan y además como chef, debo probarlas. Pero debo confesar que me gusta mucho la carne. ¿Haces ejercicios para mantenerte en forma?

No. Bueno, suelo correr en la cocina.

En tu tiempo libre, ¿qué haces?

Pues hay muy poco tiempo libre, pero me gusta ir de compras y compartir con mis hijos lo más que pueda porque casi nunca estoy. ¿Qué extrañas de la cocina dominicana?

Los tubérculos. Cuando llegué a España tenía que estar cuarenta y cinco minutos en un tren para comerme un plátano.Ya hoy en día tenemos plátanos a la vuelta de la esquina, pero la variedad que hay aquí de tubérculos, en España no la hay y eso sí que me hace falta de vez en cuando. ¿Qué planes o proyectos tienes en carpeta?

Siempre hay planes, hay propuestas, pero hay que pensarlas y yo sé que terminaré haciendo algo en mi República Dominicana, algo bien bonito y que la gente se identifique con ese trabajo.

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Sobre tus premios, ¿qué han significado?

He conseguido muchos. La verdad es que el 2014 fue espectacular para mí y el Club. El 8 de marzo recibí por la comunidad de Madrid una medalla muy significativa porque no me la dieron como chef, sino por mi historia, dedicada a una mujer trabajadora y de esa medalla me siento muy orgullosa. También que me premiaran como la mejor jefa de cocina siendo mujer, tiene mucho mérito porque han sido pocas las que lo han obtenido.

Cuando cocinas, ¿qué sientes?

Felicidad. ¿Qué te deprime?

Ver tanta pobreza. ¿Con qué sueñas?

Con que haya paz en el mundo.

Como mujer y madre trabajadora, ¿qué esperas darle a tus hijos, y que esperas tú de ellos?

Espero darles una vida plena, alegría, mucha armonía y unión familiar y de ellos espero simplemente que sean buenas personas, nada más. ¿Cómo te defines a ti misma?

Como la cocinera feliz.

Si no fueras cocinera, ¿qué te habría gustado ser?

Psicóloga. ¿Cuál es el ingrediente mágico de tu cocina?

El cilantro.

Después de tantos premios y reconocimientos, ¿que sientes que te falta por lograr, cuál es la meta?

Uno nunca deja de soñar. Yo seguiré trabajando para que todo el que me conoce se siga sintiendo orgulloso de mí y estoy trabajando para esa tercera estrella.

CONFESIONes Dios es…Amor María Marte es…

Felicidad Club Allard es… una gran experiencia La cocina es… mágica Cada plato es… un trabajo digno Tu adicción es… las flores Un chef es…

Martín Berasategui Tu mayor deseo es… paz en el mundo

Algunos reconocimientos…

Dos Estrellas Michelin al restaurant El Club Allard en 2007 y 2011.

Premios Club de Gourmet, Premio al Mejor Chef.

Estrella de la Comunidad de Madrid en el Día de la Mujer, que premia el esfuerzo y la dedicación.

Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Jefe de Cocina.

Premio del Ministerio de Turismo y la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (Asonahores) en la Feria Internacional del Turismo.

Reconocimiento “Orgullo de mi Tierra”, del Centro Cuesta Nacional.

El Ayuntamiento Municipal de Jarabacoa, su pueblo natal, la ha declarado recientemente Hija Meritoria.

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Portada

A

Estilismo: Nilsen Frías Maquillaje y peinado: Carolina Saladín Locación: Casa Cuesta Agora Mall Vestuario: Chaqueta: Paragourmet Charles Summer #51 Los Prados Daniel Espinosa: Agora Mall, 2do. nivel.

Runway: Máximo Avilés Blonda #13 plaza Las Lilas.

Elize: 3er. nivel, Agora Mall Wmoda: Plaza Paulette Jacinto Mañón #25, 2do. nivel Noa Store: Plaza Laura, 2do. nivel Casa Virginia: 3er. nivel Agora Mall

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unque vino de vacaciones al país, María Marte hizo muchas cosas y no fueron precisamente descansar.

Su apretada agenda dentro del evento gastronómico “María Marte: una experiencia dos estrellas Michelin”, que fue dirigido por CulinaryGroup, el cual preside el chef dominicano Leandro Díaz, incluyó en sus actividades un Master Class y dos cenas maridaje con suculentos platos elaborados por la chef.

Además, esta laureada chef dominicana visitó al Presidente Danilo Medina Sánchez, con quien mantuvo una amena conversación sobre su trabajo en Madrid.

El Club Allard está situado a tan sólo un minuto del palacio real.

Es allí donde nace esta historia de motivación y superación pero sobre todo, de anhelo y pasión por alcanzar un sueño. María supo qué ingredientes utilizar y cómo mezclarlos, hasta obtener la mejor receta.

Es mucho lo que sobre ella se ha dicho hasta ahora, sin embargo, su lenguaje llano y su manera desenfadada de acercarse a la gente, confirma lo que ella misma expresa, y demuestra el gran valor que se ha mantenido en su vida durante todo este proceso: la humildad.

Esta mujer latinoamericana, la única que ha conseguido ganar junto a su mentor Diego Guerrero, dos Estrellas Michelín, pero además mantenerlas, siendo éste el máximo galardón gastronómico a nivel mundial, entiende que la cultura sobre el buen comer en nuestro país está cambiando, y ha expresado la felicidad que le produce este acontecimiento.

Dos factores importantes se suman a la lista de sus virtudes: tenacidad y paciencia. ¿Serán estos los mismos ingredientes que utilizará en las recetas para la búsqueda de una tercera estrella?

Soales

María Alejandra Concepción, Karina Román e Isis García.

Pilar Haché, Carlotta Sanlley, Ana Simó y Karina Fabián.

Especial para novias

Carlotta Sanlley, y Ana Simó.

EL DATO: La tienda Noa presenta nueva colección de calzados para novias denominado “Girls Talk 2015 by Noa’’.

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Helén Blandino.

Carla Velez y Carolina Saladín.

54 ——

es —— 12 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Noa presentó su nueva línea de calzados Badgley Mischka, especialmente diseñados para novias, en su evento denominado“Girls Talk 2015

by Noa’’, en el que clientas y relacionados disfrutaron de la primicia de su propuesta.

Las anfitrionas de la noche, Karina Fabián y Pilar Haché, presentaron cada uno de los modelos de esta colección, pensada para complementar los vestidos de novia, con diseños etéreos y un estilo sofisticado, inspirados en las principales tendencias de esta temporada.

Se trata, principalmente, de zapatos peep-toe, con punta abierta y broches decorativos, al igual que las sandalias. Los más románticos, los modelos Mary Jane, con punta estrecha y cerrada, o también con estilo peep-toe, en tonos blancos, metálicos y azules, para todos los gustos.

Soales

Jacqueline Almonte y Jaisa Fernández.

Christopher Hay, Jean Alain Rodríguez, Donald Hay, María Rebecca Hay y Amii Tam.

Construyen planta manufacturera

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Guy Stocker y Antonio Amaral.

EL DATO: El nuevo establecimiento será la primera

empresa de Hayco fuera de China. La misma representa un proyecto importante para la compañía que continúa su viaje para convertirse en un proveedor global.

Con el fin de proveer una agilidad mejorada a Estados Unidos y a otros mercados internacionales, el grupo Hayco ofreció los detalles de la nueva planta manufacturera que construyen en la República Dominicana.

Con una inversión total mayor a US$50 millones de dólares en alrededor de un período de 3 años, este proyecto está supuesto a ser uno de los desarrollos más grande de la compañía en más de 30 años de historia.

El Presidente Ejecutivo de la empresa, Donald Hay, señaló que esta inversión los hace, por mucho, una de las más grandes compañías dedicadas a la manufactura en Hong Kong, que abrirá una fábrica en la República Dominicana.

Rafael Cano y Maitè Hernández.

12 DE SEPTIEMBRE DE 2015 ——

es —— 55

Soales

¡Adiós a la Soltería!

EL DATO: Glorianna Casasnovas, quien se casa el día de hoy con Juan Armando Tió, manifestó sentirse muy feliz por esta nueva etapa que inicia en su vida.

El Salón de Eventos del Country Club fue el escenario perfecto donde Glorianna Casasnovas celebró junto a familiares y amigas su despedida de soltera.

Con una elegante decoración preparada por la empresa de eventos ICC Dominicana, los invitados disfrutaron de una ambientación moderna y vanguardista, donde reinaron detalles de tradición del hogar y finas mesas de embutidos y postres.

Durante la noche los presentes se entretuvieron con divertidos juegos, diseñados especialmente para esta ocasión.

Glorianna Casasnovas lució hermosa en su despedida de soltera.

Angui, Glorianna y Lisandra Casasnovas.

Amanda Giráldez, Daniela Bergés y Denisse Scharbay.

Paola de Cohén, Gilda Julián y Yanel de Brenes.

Glorianna Casasnovas, junto a su madre Guillermina de Casasnovas, y su suegra Melba Cruz de Catrain .

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es —— 12 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Natalie Díaz de Fermín, Giselle Ricart de Díaz, Maribel Lazala de Mota y Lissa Díaz de Janariz.

Anya del Toro, Glorianna Casasnovas y Sandra Rodríguez.

Patricia y Valerie García junto a Vanessa Simpsons.

Crismelba Pimentel de Cruz, abuela del novio, Glorianna Casasnovas y Guillermina Vda. Nolasco, abuela de la novia.

Amanda Giráldez, prima de la novia, junto a la hermosa mesa de postres confeccionados por ella.

La hermosa y creativa decoración, estuvo a cargo de la empresa ICC, de la que son propietarias sus hermanas Angui y Lisandra, y la agasajada.

12 de septiembre de 2015 ——

es —— 57

Soales

Sardis García, Anahid Hamparzoumian, Claudia Hernández Salomón, Paola Hernández Salomón y Josefina Salomón.

Le Buffet

celebra 15 años

EL DATO: Además de su aniversario, la empresa celebró la obtención de la certificación

de la norma de calidad ISO 9001/2008.

LUGAR: Le Buffet de la avenida Charles Summer

ipaldi.

lipe Fit lba y Fe Laura A

En un glamuroso encuentro, encabezado por Doña Josefina Salomón y sus hijas Claudia y Paola Hernández Salomón, la empresa especializada en catering y comida empresarial Le Buffet, celebró sus quince años de sabrosa labor gastronómica y la obtención de la norma de calidad ISO 9001/2008.

“Somos la primera empresa en la rama de comidas empresariales y servicios de bocadillos, en obtener el galardón de ser certificada a

nivel mundial”, resaltó con gran emoción y orgullo la gerente de la empresa, Claudia Hernández, durante la actividad.

Uno de los momentos más conmovedores de la velada, ocurrió cuando Josefina Salomón, propietaria de la empresa, recibió de manos de Anahid Hamparzoumian, la certificación de la norma ISO 9001/2008 a nombre de la empresa certificadora EQA European Quality Assurance.

Karina De Cruz, Ramona Vanderlinder, Milka Morales y Rafaelina Jacobo.

Maribel Bellapart, Belkis Cocco y Lucile Houellemont.

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es —— 12 DE SEPTIEMBRE DE 2015

César Franco y Ramón Omar Alma.

Sociales

Oscar Villanueva, Milagros Ureña, Cardenal López Rodríguez, Margarita Cedeño, José Yunén y César Herrera.

XIII jornada

Dr. Juan Manuel Taveras El Dato: La jornada fue avalada por la Asociación Dominicana de Facultades de Medicina (ADOFEM), el Colegio Médico Dominicano (CMD) y la Sociedad Dominicana de Gastroenterología.

Sócrates Bautista, Anna Cabanne, Emilia Sugai, Joaquín Pérez y Liliana Jiménez.

José Asilis, José Esteban Pérez, Herwin Speckter y Eddy Pérez Then.

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es —— 12 de septiembre de 2015

Con el lema “Gastroenterología, más allá de la endoscopia”, CEDIMAT ofreció a los profesionales de la salud del país, los últimos avances en el diagnóstico, tratamiento y cura de los males gastroenterológicos que tanto afectan a la población dominicana, en un encuentro científico desarrollado durante dos días en el Salón Anacaona del hotel Renaissance Jaragua.

La actividad, coordinada por el doctor José Yunén, director médico de CEDIMAT y su equipo contó con la participación de expositores de España, Argentina y República Dominicana.

Rosa Moncion, Amelia de Castillo y Alba Marra.

Soales

Cecilia Morales y Danielle de Morales.

Nurys González y Ramón López.

Natali Faxas y Ana Rita Guzman.

Luis Matos, Catalina Andújar Scheker y Víctor Sánchez.

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Prisca Viet y Noha Drori.

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“Luces para Aprender”

EL DATO: Con el cortometraje “Bienvenidos” del Director de cine español

Javier Fesser se dio a conocer el proyecto “Luces para Aprender”

Leandro Feliz , Ailin Lockward y Roberto Herrera.

La Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura (OEI) realizó un coctel para presentar el cortometraje “Bienvenidos”, del director de cine español Javier Fesser, para dar a conocer en el país el proyecto iberoamericano “Luces para Aprender”, que busca dotar de energía eléctrica y conectividad a escuelas rurales, con el fin de mejorar la calidad de la enseñanza y potenciar el desarrollo de las comunidades.

El cortometraje muestra la llegada del internet a las escuelas de comunidades donde no hay electricidad, con la idea de mostrar la realidad que allí viven y los cambios que la conectividad puede generar.

El cortometraje “Bienvenidos” ganó el “Roel de Oro” en la Semana de Cine de Medina del Campo, el Premio Faro de Plata en el Festival L Alfas del Pi, también el premio del jurado a la mejor fotografía y el de la Juventud. Asimismo obtuvo el premio Celebration of Joy, del Cleveland International Film Festival (EEUU).

12 DE SEPTIEMBRE DE 2015 ——

es—— 61

Sociales

Nuevo comité ejecutivo de Acroarte, presidido por Jorge Ramos.

Acroarte juramenta nuevo Comité Ejecutivo EL DATO: Jorge Ramos se comprometió a darle continuidad y cumplimiento a los trabajos realizados por la directiva saliente, así como a extender el desarrollo que ha alcanzado Acroarte en los últimos años.

Joaquín Geara, Gerty Valerio y José Antonio Rodríguez.

Dafne Guzmán y Celinés Toribio.

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es —— 12 de septiembre de 2015

La Asociación de Cronistas de Arte (ACROARTE) juramentó a los miembros del nuevo Comité Ejecutivo que dirigirá los destinos de la institución para el período 20152017, encabezado por el periodista Jorge Ramos C. como Presidente.

Durante el acto celebrado en la Sala de Fiestas del hotel Barceló Santo Domingo, el presidente de la Junta de Elecciones, Estuardo Arias, tomó el juramento al Presidente Jorge Ramos; Abel Rojas,Vicepresidente; Ulises Jiménez, Secretario General y Carmen Heredia de Guerrero, Secretaria de Finanzas. También

Madel Torre y Gema Carolina Miranda.

fueron juramentados Napoleón Beras Prats, Secretario de Educación y Cultura; Francis Mesa, Secretario de Relaciones Públicas y Protocolo; Carmelo Muñoz, Secretario de Asuntos Sociales y Recreativos; José Nova, Secretario de Relaciones Exteriores yYamira Taveras, Secretaria de Asuntos Regionales.

Reportaje Espeal

Gastronomía de Gran Altura en el Casa de Campo

F&W Festival 2015 TEXTO ——

KIKO CASALS

FOTOS ——

Créanme cuando les digo que en la República Dominicana, los amantes de la buena mesa, estamos viviendo un momento excepcional.

En el futuro se recordarán estos tiempos como el embrión de un movimiento imparable; el inicio de una gastronomía de calidad, moderna, con identidad propia.

Una herencia digna de legar a las generaciones futuras.

Y este despertar se palpa en diferentes frentes. Por un lado, el interés creciente de cocineros y chefs en realizar propuestas inteligentes, distintas; en descubrir los productos que forman nuestra tradición, explorarlos y trabajar con ellos.

Por otro, las empresas (alimentarias o no) se han dado cuenta que la gastronomía es un valor seguro y no dudan en apostar por ella. Además, encuentros como Taste o Sabor Capital, crecen en forma y contenido, alcanzando niveles de asistencia y difusión nunca conocidos.

La última cita, el Casa de Campo Food & Wine Festival, no hizo más que ratificarlo. Un certamen de altura para mostrar la renovación gastro que se está gestando en el resort de Romana. Un ejemplar esfuerzo de su presidente, Rafael Torres, por colocar a Casa de Campo

Cata de los rones Botran.

FUENTE EXTERNA

s huela e Habic ssi. d o d fa a re Esto e Saverio St ss sob Seaba y Episadas d e Picant

como referente de la buena cocina; pues en el siglo XIX excelencia y gastronomía van de la mano.

En la organización, dos verdaderos personajes: Raymundo Morales y Mario Nuñez (de Creato); el fantástico Charles Keuser actuando de anfitrión y mi estimada Gabriella Reginato como maestra de ceremonias ¿Se puede pedir más?

El cocktail de apertura ya presagió lo que serían tres días de gastronomía en mayúsculas, con almuerzos y cenas memorables, show cookings, degustaciones, catas y propuestas de los restaurantes creadas especialmente para la ocasión.

Charles Keausters, Gabriella Reginato, Chef Andres Rijo, Chef Alejandro Heredia, Chef Anthony Masas, Chef Juan Peña, Chef Oscar Cabezas y Rosa Gomez (La Chefa)

Dulce Despertar

La mañana (como no podía ser de otra forma) comenzó a base de café, con una interesantísima cata maridaje de Nespresso (www.nespresso.com) y Ritter Sport (www. ritter-sport.de). En un auténtico viaje sensorial descubrimos cómo la varietal, el tueste o la molienda se manifiestan en las propiedades organolépticas de un espresso (espuma, cuerpo y aroma).

Si se les presenta la oportunidad no dejen pasarla. Nespresso y Ritter Sport están organizando estas actividades por todo el país.

Que Empiece el Espectáculo

Rafael Torres, Alejandro Cleves y Kiko Casals 64 ——

es —— 12 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Saverio Stassi.

Anthony Masas desplegó su arte escénico (que cada día es mejor) en un show cooking cargado de emociones. No solo mostró todas las novedades que se están desarrollando en la restauración de Casa de Campo, sino que hizo toda una declaración de intenciones.

Con simpatía y desparpajo confesó

El chef invitado Xavier Gutiérrez con Maribel Lazala.

Cata maridaje de Nespresso y Ritter Sport

factura. Como ejemplo, las Lonjas de Atún Abrazado al Carbón en Salsa Caliente de Ajo y Orégano con Cremosos de Castañas, su clásico Choco, Tabaco, Ron y Café o un excelente Seabass asado sobre estofado de Habichuelas Negras Ligeramente Picantes y Especiadas con Huevas de Tapioca a la Canela.

Un plato contundente de sabores complejos y profundos, pero perfectamente modulado, con una línea de desarrollo en boca impecable ¡Bien por Saverio!

Tuna y Gutie Té, plato d rrez. el Ch ef X

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Tardes de Bebedera

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su historia de amor con la despensa dominicana, y en un alarde de técnica y conceptos preparó ante un público entregado, recetas de primera línea. Las vieiras, la langosta, el jamón de jabugo o el pulpo, se mezclan con bija, yautía, guandules o cajuil en platos mágicos.

La guinda corrió a cargo de La Chefa Gómez y el chef Oscar Cabezas que, a modo de espontáneos, convirtieron la exhibición en una entrañable reunión de amigos.

Síganle la pista a Antony Masas, porque dará mucho que hablar.

Almorzando a lo Grande

El almuerzo continuó sostenido en la máxima nota, pues Saverio Stassi trasladó la cocina de Pat´e Palo (www.patepalo.com ) a Romana.

En el restaurante La Caña mostró todo su arte en platos de buena

Brunch de Anthony Masas.

La tarde fue de bebidas, tras la sobremesa Jao Eusebio, el nuevo mixólogo de Casa de Campo, dio una lección de conocimiento y buen hacer, en un show tan divertido como formativo. Montado en escena repasó cocktails emblemáticos y novedosos alternando técnica con amenas curiosidades. Licores aromatizados, customización de destilados y gadgets insólitos, hacen que nos preguntemos ¿Es la mixología el nuevo campo de renovación de los restaurantes?

Tras los cocktails tocó la hora al ron.

En el Hoyo 19 Dye Fore, con una espléndida vista sobre el campo de golf y el río Chavón, nos envolvió la magia de los Rones Bortrán (www. botranrums.com). Estos destilados guatemaltecos, extraídos del primer prensado de la caña y añejados a 2.400 m de altura, revelaron en Altos de Chavón (quizás por eso de la altura) todos sus aromas. Descubrimos en cada trago perfumes de vainilla, madera ahumada, clavo, uvas pasas, pimienta o cacao, en una cata dirigida Alejandro Cleves con armonías con los chocolates Kah Kow (www.kahkow.com)

Marcando Diferencias

Xabier Gutierrez, el chef invitado para el certamen y responsable del

Joao Eusebio, jefe del programa de bebidas de Casa de Campo.

estudio de I+D de Arzak (www. arzak.es) demostró por qué el prestigioso restaurante lleva 30 años en la cresta de la ola internacional. En un menú de comedida vanguardia y derroche de sutilezas, desarrolló una paleta gustativa abrumadora.

Su menú de siete tiempos demostró maestría en la mesa y grandeza en los guiños: al producto local (jaiba, auyama) y a los comensales, envolviendo el primer postre en una cajita firmada por él mismo.

Detalles que marcan la diferencia, te adentran en un juego que trasciende más allá de la cocina.

Broche de Oro

Con un brunch en Le Cirque de Playa Minitas se cerró la cita. De nuevo Anthony Masas demostró la madera de que está hecho, con un bufete a base de micro-piezas (ensaladas, viennoiserie y golosinas de toda índole) de intachable factura y una carta de platos calientes con estudiados e ingeniosos giros. La deliciosa Pizza de Jamón Ibérico con Crema de Queso de Cabra y Trufa o el Aguacate Relleno de Huevo Revuelto, Gratinado con Queso Danés y Bacon son muestras de que la “cocina casual” puede ser no únicamente impecable, sino sorprendentemente sugerente.

En definitiva, el Casa de Campo Food & Wine Festival 2015 apuntó lo que el resort de Romana aspira en cuanto a gastronomía. Unas miras que lo van a colocar en lo más alto del Caribe, y si no, denle tiempo.

12 DE SEPTIEMBRE DE 2015——

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Gastronomía Kiko Casals KIKO@KIKOCASALS.COM / WWW.KIKOCASALS.COM TWITER: @KIKOCASALS

Fotografías: Anita por el mundo.

La Despensa de Kiko ¿Alguna vez has participado en un potluck? Quizás te preguntarás ¿Qué vaina es esa? Pues se trata de esas juntaderas que se han puesto tan de moda, en la que un grupo de amigos se reunen en casa de alguien para pasar un buen rato. ¿Y que tienen de especial? Que cada uno lleva un plato elaborado por si mismo, con sus propias manos, en la cocinita de su casa. Esto es bien importante, no se permite la comida preparada, ni los encargos a caterings o chefs profesionales. De hecho, que te ayude la cocinera de casa está casi rayando la ilegalidad.

Porque el potluck es uno de los numerosos inventos que triunfan en estos tiempos de realitys culinarios, celebrity-chefs y recetas galácticas.

Y es que ahora, si no eres un portento de la cocina, no eres nadie. Lo mínimo que se pide para sociabilizar dignamente es saber de cocinas lejanas, restaurantes exóticos o vinos biodinámicos.

“Porque el potluck es uno de los numerosos inventos que triunfan en estos tiempos de realitys culinarios, celebrity-chefs y recetas galácticas” Ahora, la necesidad de aprender (en casa) el oficio de chef, está más a la orden del día que nunca.

Para que no se angustien, les voy a dejar algunos sencillos trucos con los que enfrentarse a los fogones y salir triunfantes. Esos tips fáciles pero efectivos que te deberás grabar con fuego en tu memoria de cocinero.

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Se creativo: No se trata de inventar a lo loco, pero un pequeño toque dará una nota diferente a tu receta y la convertirá en única, (permaneciendo en la mente de quien la pruebe para la eternidad). Una tortilla española con un poquito de salvia picada o una vinagreta de frutas aliñando una simple ensalada, dará ese plus que te catapultará a la “crème de la crème” de la sofisticación.

Todo en su punto: Gran parte del secreto en cocina está en las cocciones. La diferencia entre un zucchini

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crujiente y otro fofo (y mareado) es un abismo. Apréndete la cocción más adecuada para cada producto y respétala como si en ello te fuese la vida.

Ingredientes milagro: Todo el mundo sabe que no es posible una buena cocina sin excelentes materias primas. Preocúpate de escoger el ingrediente más fresco y en su punto óptimo de maduración. Pero además, hay una serie de productos que le darán otra dimensión a tu comida. Un chorrito de un buen aceite de oliva o unas escamas de sal, convertirán tu plato en un

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torrente de sensualidad.

Juega con las texturas (y las temperaturas): Combina ingredientes crujientes y melosos, más cocidos con menos, hasta crudos con cocinados. Si además de bueno, tu plato es juguetón, tienes la ovación asegurada.

Porque como dijo Julia Child (la de la películia Julie & Julia) “Nadie nace siendo un gran chef, todos aprendemos a base de hacer”.Y para que vayan haciendo, les dejo una receta de chuparse los dedos.

La propuesta de hoy...

Brochette de Solomillo de Cerdo con hierbas de Provenza Necesitaremos: (para 4 personas)

Para la brochette: 1 lb solomillo de cerdo ½ lb tocineta en lonchas Para las hortalizas: Gotas de aceite de oliva 2 ajos picados 1 ají rojo 1 ají verde 1 ají amarillo 1 zanahoria Sal y pimienta Para la salsa: 2 ajíes rojos ¼ taza de vino blanco 10 almendras tostadas ½ taza de agua Sal Para el majado provenzal: 1 cucharada de flor de sal Una pizca de romero Una pizca de orégano Una pizca de tomillo Una pizca de mejorana Una pizca de estragón ½ cucharadita de pimienta mignonette

Lo haremos de la siguiente forma: Para la brochette: Albardamos el solomillo con la tocineta. Cortamos en rodajas de 1 pulgada e insertamos en las brochettes.

Cocemos a la barbacoa o en un sartén antiadherente hasta el punto deseado.

Fuera del fuego espolvoreamos con nuestro majado provenzal.

Es noticia

Para las hortalizas: Cortamos los ajíes y la zanahoria en bastoncitos regulares.

En un sartén con gotas de aceite de oliva, doramos los ajos picados. Añadimos los bastoncitos, salamos y salteamos ligeramente. Deben quedar al dente.

Para la salsa: Asamos los ajíes al horno envueltos en papel de aluminio.

Cuando estén blandos, los dejamos enfriar y limpiamos de piel y semillas. En un sartén colocamos los pimientos con el vino y dejamos reducir hasta que estén casi secos. Colocamos en vaso triturador los pimientos, las almendras y el agua. Salamos y trituramos hasta obtener una salsa espesa.

Para el majado provenzal: En un pilón juntamos la sal con todas las finas hierbas. Trabajamos para que amalgamen y suelten los perfumes. En el último momento añadimos la pimienta mignonette.

Y recuerde…

La Flor de Sal es la primera capa que permanece flotando en la superficie de las salinas en el atardecer, cuando por el contraste térmico, la salmuera reduce su salinidad y provoca la precipitación de finos cristales. Su color es blanquecino o gris claro, su sabor más suave y delicado que la sal común, y su textura es extraordinaria.

La Pimienta Mignonette No es un tipo distinto de pimienta. Es una mezcla de bayas, blancas y negras molidas groseramente. Algo picante pero muy aromática, es habitual en Francia como condimento de mesa.

¿Estás pensando en qué vino elegir para sorprender a tus invitados? Pues a nadie dejarás impasible si les sirves el que te propongo hoy, que no es blanco ni tinto (tampoco rosado).

Se trata del Gïk Blue, un vino de color azul que ha llegado al mercado para romper todas las normas tradicionales.

Creado por seis jóvenes emprendedores, este vino es un manifiesto a la rebeldía innovadora (como ellos mismos dicen), con la intención de romper con el pasado y abrir nuevas miras al futuro.

Dos años de investigación y la colaboración de varios organismos de tecnología alimentaria, han sido necesarios para que viera la luz.

El resultado es un vino ligero, afrutado, de sabor dulzón y un sugerente color azul índigo ¿Te atreves a probarlo?

El Gïk Blue solo se vende on line, y encontrarás mucha más información en su no menos sorprendente web site www.gik.blue

Vocabulario Gastronómico

Albardar: Envolver un trozo de carne o pescado con una loncha de tocino o tocineta para que resulte jugoso y no se reseque durante la cocción Majar: Acción de convertir en un polvo más o menos fino, uno o más ingredientes. También se emplea para la acción de golpear con un mazo una carne con la finalidad de ablandarla rompiéndole las fibras.

12 de septiembre de 2015 ——

es —— 67

LUGARES

Ida & vuelta Marisol Gómez idayvueltard @ gmail . com

EL MAR MUERTO

Descubrimientos arqueológicos del área

B

ordear la costa del Mar Muerto es admirar un paisaje incomparable. Conocer sus áreas aledañas que componen lugares de tiempos bíblicos, marcan un interesante recorrido. Además de disfrutar de la experiencia de flotar en sus aguas, visitar un spa, “enlodarse” con el fango curativo para la piel, nos sumergimos a conocer más a fondo este destino inigualable por los hechos trascendentes que recoge la historia.

Es el punto más bajo de la tierra. Se encuentra entre Israel y Jordania en medio del desierto a 1,305 pies por debajo del nivel del mar. Esta frontera natural entre estos países es una profunda hendidura geológica conocida como la Gran Falla o la Falla Afro-Asiática. Las investigaciones modernas han demostrado que el Mar Muerto existía casi en la misma forma y superficie en la época de Abraham. En la antigüedad ya se explotaba la sal en esta zona. En lo único que hace honor a su nombre es por la ausencia de pescado y de cualquier otra forma de vida orgánica. Sin embargo, desde el punto de vista comercial el Mar Muerto está muy vivo. Modernos balnearios en su margen occidental aprovechan su clima cálido y seco en invierno y las propiedades curativas del agua, en particular para la psoriasis de la piel, la artritis y su oxígeno concentrado en las partículas de aire que lo circundan sirven para las afecciones respiratorias como el asma. Sus poderes terapéuticos han sido tan efectivos y tan antiguos que Cleopatra guardaba en éstos su secreto. Los dos países que lo circundan han explotado sus beneficios ofreciendo opciones de spas de lujo y resorts de primera, los cuales compiten en diversidad de servicios. El Mar Muerto tiene unos 80 kilómetros de largo y unos 16 Kms de ancho. Su concentración

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Teleférico.

“Sus poderes terapéuticos han sido tan efectivos y tan antiguos que Cleopatra guardaba en éstos su secreto”

de sal es 9 veces mayor que la del Mar Mediterráneo. Esta concentración de sal y minerales aumenta con la profundidad.

Cloro, bromo, sulfato, sodio, potasa, calcio y magnesio se encuentran en vastas cantidades y son extraídos y convertidos en productos químicos que se exportan a todo el mundo.

Algunos afirman que los restos de las ciudades arrasadas de Sodoma y Gomorra se encuentran debajo de sus aguas en la parte sudeste.

Qumran, escenario del importantísimo hallazgo de los famosos Rollos del Mar Muerto en 1947. En total fueron

Roll o Mu s

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Bañistas. encontrados 972 en unas grutas de esta zona. La casi totalidad de los manuscritos están redactados en hebreo y arameo y sólo algunos ejemplares utilizan el griego. Los primeros siete manuscritos fueron descubiertos accidentalmente por pastores beduinos en una cueva en la orilla noroccidental del Mar Muerto.

Lo más importante de este hallazgo es su antigüedad, que permite estudiar importantes fuentes teológicas y organizativas del judaísmo y del cristianismo. Dichos manuscritos datan de entre los años 250 a.C. y 66 d.C. antes de la destrucción del segundo Templo de Jerusalén por los romanos en el 70 d.C. Estos son los textos más antiguos de que se dispone en el Antiguo Testamento. Se cree que fueron ocultados por los esenios para preservarlos en medio de la guerra de los romanos contra los rebeldes judíos en aquellos años.

La mayoría de los manuscritos se exhiben

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Masa

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Vista Mar Muerto. en el Museo de Israel en Jerusalén, en el Museo Rockefeller de Jerusalén y, en el Museo Arqueológico Jordano en Ammán.

Masada, es una montaña aislada rodeada de peñascos a 1,440 pies de altura en las orillas del Mar Muerto y enclavada en el desierto de Judea, la cual fue refugio de lujo para Herodes el Grande. Esta fortaleza/ palacio situada en un lugar inhóspito y árido, fue escenario de un acto heroico y trágico que ha simbolizado la lucha de Israel. Esta fortaleza fue el último refugio de un tenaz grupo de judíos patriotas que resistieron una tropa de 15,000 soldados romanos bien armados en el año 73 DC y que duró 3 años. Los judíos prefirieron suicidarse a rendirse al poderío romano.

Actualmente es Parque Nacional visitado todo el año por miles de personas de todo el mundo y accesible en teleférico. Para los ciudadanos israelíes es muestra de orgullo escalar a pie el llamado “sendero de la serpiente” una vez en

la vida. Desde el 2001 se declaró Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Por último también vale destacar en este recorrido la ciudad de Jericó, desde donde el profeta Moisés contempló la Tierra Prometida desde el Monte Nebo y una de las más antiguas del mundo. Fue en una época un gran centro de cultivo de materia prima de perfumes, aceites aromáticos y otras substancias perfumadas. Según recogen las crónicas de la época, Cleopatra se llevó de aquí retoños de árboles de bálsamo, los que plantó en Egipto.

Este destino sorprende por los hechos ocurridos en este entorno bíblico y su repercusión en la historia. Deja una marca, no un simple recuerdo. Los acontecimientos que se revelan tienen un impacto sin precedentes en la historia de la humanidad.

Recomendado para viajeros curiosos, los que hurgan en el pasado, para entender la cronología de hechos relevantes de la historia universal.

15 DE SEPTIEMBRE DE 2015 ——

es—— 69

Autoayuda Maytte Sepúlveda maytte@maytte.com

Cómo cambiar la actitud ante la vida

N

uestra actitud define la forma en la que afrontaremos e interpretaremos la vida. Si tenemos una actitud negativa, seguramente resaltaremos los problemas, pensaremos constantemente en los posibles obstáculos que enfrentaremos, nuestros temores nos impedirán asumir retos, hacer cambios e ir por nuestros sueños, y viviremos llenos de sentimientos y pensamientos negativos frente a nuestras posibilidades, incapaces de reconocer y tomar las oportunidades que la vida nos ofrezca.

Si por el contrario, decidimos construir y mantener una actitud positiva, nos convertiremos en nuestro principal motivador, logaremos ver y resaltar todos los elementos positivos que también tiene cada situación que enfrentemos, haciendo que nos sea más fácil aceptarla, disfrutarla o encontrar la mejor manera de transformarla o superarla, si fuese necesario. Con una buena actitud, podremos acercarnos a otras personas y relacionarnos con ellas de una mejor manera, estaremos más dispuestos a asumir retos, a ir por nuestros sueños para conseguirlos con éxito, entendiendo el fracaso como parte del camino que nos llevará a conseguirlos y dispuestos a perseverar hasta lograrlo.

CLAVES PARA RENOVAR LA ACTITUD

RECONOCE TUS PENSAMIENTOS. Mientras mas vueltas le damos en nuestra cabeza a todas esas ideas negativas que refuerzan nuestros temores y prejuicios, más difícil se nos hace vencer y superar las dificultades, porque terminamos convirtiéndonos con nuestra actitud negativa, en parte del problema que tendremos que solucionar. Cada vez que tengamos un pensamiento negativo con

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respecto a cualquier situación que vayamos a enfrentar, construyamos pensamientos positivos y afirmativos de nuestras capacidades y posibilidades.

USA LA FORMULA DEL 123.

El primer paso consiste en conservar la calma. No pongas más presión sobre ti, repítete mentalmente: Esto también va a pasar. Mantente sereno, sin importar lo que pase, nada ni nadie te puede afectar, a menos que tú lo permitas. Segundo, tómate el tiempo de analizar objetivamente la situación para que puedas reunir los recursos y las herramientas que puedas necesitar para afrontarlo de una forma mas eficiente y positiva. Y por último, pregúntate qué puedes hacer para afrontar la situación de la mejor manera y crea una estrategia que, paso a paso, te lleve a resolver la situación.

APRENDE OPTIMISMO. No importa lo difícil que te parezca lo que esté pasando. Mantén siempre una actitud positiva y entusiasta, no te dejes afectar.

Si mantienes una buena actitud, podrás encontrar la salida más fácilmente. Piensa en que todo pasa y que siempre hay una solución. De esta manera, el músculo del optimismo se fortalecerá, ayudándonos a ganar más confianza y bienestar.

UNA HISTORIA PARA COMPARTIR… “Una hija se quejaba a su padre acerca de su vida y cómo las cosas le resultaban tan difíciles.

Estaba cansada de luchar. Parecía que cuando solucionaba un problema, aparecía otro.

Su padre, un chef de cocina, la llevó a su lugar de trabajo. Allí llenó tres ollas con agua y las colocó sobre fuego fuerte. Pronto, el agua de las tres ollas estaba hirviendo. En una colocó zanahorias, en otra colocó huevos y en la última colocó granos de café. Las dejó hervir sin decir palabra. La hija esperó impacientemente, preguntándose qué estaría haciendo su padre.

A los veinte minutos, el padre apagó el fuego. Sacó las zanahorias y las colocó en un recipiente. Sacó los huevos y los colocó en otro.

Coló el café y lo puso en un tercer recipiente.

Mirando a su hija le dijo: “Querida, ¿qué ves?”.

“Zanahorias, huevos y café”, fue su respuesta.

La hizo acercarse y le pidió que tocara las zanahorias. Ella lo hizo y notó que estaban blandas. Luego le pidió que tomara un huevo y lo rompiera. Luego de sacarle la cáscara, observó el huevo duro. Luego le pidió que probara el café. Ella sonrió mientras disfrutaba de su rico aroma.

Humildemente la hija preguntó: “¿Qué significa esto, padre?”. Él le explicó que los tres elementos habían enfrentado la misma adversidad: ¡agua hirviendo!, pero habían reaccionado en forma diferente. La zanahoria llegó al agua siendo fuerte y dura. Pero después de pasar por el agua hirviendo se había vuelto débil, fácil de deshacer.

El huevo había llegado al agua siendo frágil. Su cáscara fina protegía su interior líquido. Pero después de estar en agua hirviendo, su interior se había endurecido. Los granos de café sin embargo eran únicos. Después de estar en agua hirviendo, habían cambiado al agua. “¿Cual eres tú?”, le preguntó a su hija. “Cuando la adversidad llama a tu puerta, ¿cómo respondes?. ¿Eres una zanahoria, un huevo o un grano de café?”

Ver el lado positivo de todas las situaciones que se presentan en nuestra vida, es una actitud que podemos aprender con paciencia y atención. ¡No te dejes desanimar por nada ni por nadie!!

Recuerda que tú eres perfectamente capaz de conseguir las metas que te has propuesto. Mantén el entusiasmo y el optimismo arriba, repitiendo frases afirmativas de tus capacidades y talentos.

Pensar Padre Gregorio Mateu

y vivir

Director de la fundación felicidad para todos felitodo@msn.com www. felitodos.blogspot.com

el tesoro de la gente mayor “Envejecer es como escalar una gran montaña: mientras se sube, las fuerzas disminuyen, pero la mirada es más libre, la vista más amplia y serena.”

L

Ingmar Bergman

a gente mayor es un tesoro que no está debidamente valorado en esta sociedad. Las personas ancianas son una fuente de sabiduría, que han ido acumulando a lo largo de los años y de mucha experiencia. Pobres, muy pobres de mente y de corazón, son las personas que no saben reconocer la riqueza inacabable de las personas mayores. Es preciso aplicar la valoración de tantos ancianos que iluminan las zonas oscuras de esta sociedad materialista que solo valora lo contable, lo que produce beneficio económico. Nos cuesta escuchar la voz sabia y experimentada de aquellos que nos precedieron. Tenemos demasiado ruido en el entorno para detectar con atención el susurro de las experiencias maravillosas y las lecciones valiosas que nos dan las personas mayores. ¡Cuánto perdemos al no atender la voz de la experiencia!

Vivimos en una sociedad en la que el valor dominante es ser joven, estar sano, ser productivo, mostrarse triunfador. En este clima humano, las personas mayores no resultan atractivas, y eso hace que les tratemos con indiferencia, incluso con olvido.

La sociedad tiene “gerontofobia”, provocando un miedo real a hacerse mayor, a cumplir años.

Incluso algunos consideran como un insulto la palabra viejo. Es preciso que nos detengamos a reflexionar juiciosamente sobre lo que estamos haciendo con nuestra gente mayor.

Hay que sensibilizar a la gente joven para que evite la discriminación hacia la gente mayor. Es preciso sacar a la luz los abusos, el abandono, la discriminación hacia aquellos que lo han dado todo a favor de una sociedad que ha alcanzado un enorme desarrollo gracias a todos ellos. ¿Qué tenemos que hacer por los ancianos?

Generar en ellos relaciones de confianza, incrementar su autoestima para reducir su auto-culpabilidad, potenciar su desarrollo saludable, cuidar su salud, ofrecerles apoyo económico, compañía amistosa, en definitiva,

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evitarles el aislamiento y la soledad. La sociedad civil debe contribuir a superar su aislamiento, darle apoyo emocional, valorar su contribución y aliviar las precariedades propias de su edad.

Hoy tenemos demasiada prisa. No reflexionamos suficientemente. Marginamos y ponemos sordina a lo que no nos interesa.

Más allá de malos tratos, de violencias estructurales, de fuerza violenta, detectamos maltratos silenciosos hacia las personas mayores. Dejen que les hable de esos maltratos silenciosos que solo conocemos los que estamos muy cerca de ellos.

Es preciso escuchar no solo sus palabras y sus quejas, sino también sus silencios.

Hay maltrato cuando se les riñe sin motivo: por impaciencias, distracciones, equivocaciones, pérdida de memoria, demencias y, sobre todo, por el peso de los años. Es un gran error decir que no tienen remedio, que no hay nada que hacer, que hay que dejarles solos. Es una tragedia para ellos.

En cristiano, el maltrato es menospreciar, arrinconar, hacer invisible, no tener tiempo para atender y escuchar. Maltratar es

abandonar, sin tener en cuenta que son seres humanos maravillosos que necesitan atención, cuidados, amor, presencia, sonrisas, caricias.

La vejez no es una etapa de resignación y apatía. La curiosidad, la vitalidad, las ganas de ser feliz, deben potenciarse entre las personas mayores. La vitalidad es algo que, si se cuida y se cultiva día a día, puede durar siempre. Cuidemos la mente y el corazón de los ancianos. Su mente necesita limpiarse de pensamientos derrotistas, de preocupaciones, de penas, de odios y de rencores. Seamos inteligentes y prácticos y estimulemos a los ancianos a vivir, a disfrutar de todo. En cuanto al corazón, no podemos vivir sin amor. La ancianidad es el momento más adecuado para amarnos nosotros mismos y a los demás.

La felicidad y el amor ahuyentan el deterioro del cuerpo y del espíritu.

Los años de oro de la ancianidad se llaman de oro porque éste es el tiempo en que pueden finalmente hacer todas las cosas que desearon sin tener que preocuparse por el tiempo.

Salgan y gocen de ellos. Las vitaminas que necesitan las personas mayores son A, B y C. Es decir Abrazos, Besos y Caricias.

Radiantes CAROLINA SALADIN info@carolinasaladin.com

Fotografías: Fuente externa

utilizando el iluminador

E

l iluminador es algo de lo que se habla mucho últimamente en maquillaje, como la clave para un rostro fresco y radiante. Pero, sabes cómo utilizarlo y cuál es el adecuado para ti?

El iluminador no es un corrector de ojeras ni de granitos, ni una base de maquillaje. Se trata de un producto que contiene partículas que atraen a la luz, de manera que la piel se ve notablemente más luminosa y llena de vida.

Son un aliado, pero si no los sabes utilizar correctamente, pueden arruinar tu maquillaje.

Además de ir en zonas oscuras, tiene la virtud de llamar la atención sobre los rasgos más favorecedores de cada rostro.

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¿Cuándo se usa, antes o después del fondo de maquillaje?

El iluminador puede aplicarse antes, después o mezclado con el fondo de maquillaje. Queda muy bien aplicarlo antes del maquillaje porque es suficiente y te ahorra el paso de la base. También se recomienda justo lo contrario: esperar al final para dar los últimos toques de luz.

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¿Cuántos tipos de iluminador existen?

Fluidos, en polvo y en lápiz.

El iluminador es ideal utilizarlo cuando tengamos el rostro apagado.

El iluminador también sirve para combatir los signos del estrés y el cansancio, o a diario para dar un toque luminoso a tu rostro.

Puedes utilizarlo en la zona más elevada de los pómulos.

Si tienes la nariz de aguila (la parte central de la nariz mas elevada) no te coloques el iluminador en la parte central de la nariz, pues la vas a resaltar más.

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Si es un iluminador en polvo, utiliza un pincel para aplicar los toques. Puedes utilizarlo hasta de sombra para iluminar el parpado, siempre y cuando no tengas muchas lineas de expresion.

En caso de que sea un iluminador fluido, puedes extenderlo con pequeños toquecitos con la yema de los dedos.

Para pieles grasas, es recommendable utilizar los iluminadores en polvo ya que los que son en crema pueden darte un efecto de piel grasienta.

Es muy importante utilizar un iluminador muy similar al tono de la piel para no obtener un resultado muy exagerado y llamativo, ya que lo que pretendemos es que quede natural. Para escogerlo, siempre debes aplicar el más parecido a tu tono natural.

Sociales

Alejandro Fernández

¡Impresionante y romántico!

EL DATO: Una impresionante y potente voz,

impecable sonido y un público que se dejaba seducir, fue lo que se vivió el pasado sábado 29 de agosto, en el Anfiteatro de Altos de Chavón.

EL LUGAR: Casa de Campo, La Romana.

En una noche vestida de romanticismo, Alejandro Fernández se presentó con rotundo éxito ante más de 5,000 personas que lo esperaron ansiosamente y cantaron cada una de sus canciones.

Con la participación de la joven artista Rouse Mateo junto a la banda “In House Band”, inició el concierto de Alejandro Fernández, con hermosas interpretaciones de su

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más reciente disco“Confidencias”.

Durante su presentación, Alejandro Fernandez manifestó sentirse muy feliz de presentarse en elescenario de Altos de Chavón, y confesó que República Dominicana fue el primer país (después de México) que visitó luego de ser cantante.“Me enamoré de su Isla, de su cultura y de su gente”, resaltó Alejandro.

El concierto finalizó con besos y la despedida de Alejandro Fernández, pero retornó para el artista brindar un emotivo homenaje a su padre, Vicente Fernández.

de Lupe Gina Haché de Cabrera, Alejandro Fernández, Giralda de Imbert y Karen Haché.

José arlos rtí y C

.

Martí

Ma

Manuel Mota y Maribel Lazala.

Campos de Moya, Susana Brugal de Villanueva y Arturo Villanueva.

LyanneAzqueta Fanjul, Fermín Rodríguez, Lian Fanjul de Azqueta y Roberto Azqueta.

Guillermo Martin de Oliva, Theresa Sullivan y Juan Manuel Martin de Oliva.

Lia Pellerano y Karen Haché.

Melba Segura de Grullón y Jazmín Gratereaux.

Juan José Arteaga y Mery de Arteaga.

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Crónica

Fuca

Gina Lopez GINA.LOPEZNUNEZ @ G.MAIL.COM INSTAGRAM @GINALOPEZN Texto : Gina López Núñez / Fotografías: Robert Inoa

A casa llena

L

as fiestas de Yudelka Checo son famosas.

En esta ocasión se sumaron dos anfitriones más: Room 504 y la revista MdMa. ¿Los resultados? Una celebración de primera, donde nadie se quedó sin bailar. La cita era en Romana, luego del concierto de Alejandro Fernández, a beneficio de la Fundación Ciudad Santa María, que preside Soraya Checo de Álvarez. La agrupación Dora Live Band abrió la pista, y tuvo que compartir tarima con los invitados, quienes coreaban las canciones con genuino entusiasmo hasta la llegada del alba.

Chico Mon, conocido como el Príncipe de Santiago, atento al ritmo del percusionista.

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Yudelka Checo, con su melena anti-salitre y anti-calor, baila al ritmo de Dora Live Band. Tomando en cuenta que sus puntas lucen perfectas… y que ella arruina a todos “dándo melena”, ¿será posible conseguir el teléfono de su peluquero?

Amelia Fernandez, Tany Méndez e Idarmis Cucurullo.

Maribel Bellapart, José Calzada y Belinda Brugal.

¡Con las manos arriba! Guiri Bisonó, María Jesús Fernández, Yudelka Checo, Pituso Martí, Lupe Ramos, Vilma Uceta, Tony Bernal, Francisco Pérez, Carlos Armenteros y Filippo Bencini-Tessi.

Rosa Daysi Agramonte , Yudelka Checo, Vanessa Gaviria, Juan Manuel Polanco y Raudo Bautista.

Cristoph Saladín sorprendido in fraganti mientras baila, muy sonriente, al ritmo de Dora Live Band.

Guiri Bisonó Estrella y María Jesús Fernández en la lista de las personas con más alta tasa de gozo.

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Imaginaón Por: Gina López Núñez Fotografías: Foto Ruido

Francesca Robiou, Juan Manuel Polanco y Cristina de Ron en el after party de Alejandro Fernández.

¡Ya lo subieron a Snapchat!

“Y se me va la voz Si no tengo tus ojos…”

¡Esa mesa hay que “calzarla”!

Krystal Serret y Josín Bustos durante el lanzamiento del nuevo Volvo XC90.

Las caras de Gina Haché, Alejandro Fernández, Giralda Imbert, Gina Haché, Rocío y Carmen González del Rey, en el meet and greet de El Potrillo, muestran que la felicidad es contagiosa…

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