Assiettes de Pays
Saveurs et couleurs du terroir
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Composées à partir des meilleurs produits locaux, les assiettes de pays déclinent recettes traditionnelles et saveurs typiques en versions salées, sucrées, et même salées-sucrées ! Toujours accompagnées d’un verre de vin AOC* ou d’une boisson du cru*, ces assiettes mosaïques sont autant d’invitations à partir à la rencontre des producteurs, viticulteurs et artisans qui défendent une gastronomie de qualité et perpétuent le goût des bonnes choses. En Aquitaine, 115 restaurants affichent le label Assiette de Pays, proposant au total quelques 135 assiettes originales.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Les informations ont été renseignées par les restaurateurs. Ces informations n’engagent en aucun cas la responsabilité du Pays Adour Landes Océanes ou des Offices de Tourisme. Tarifs en euros, donnés à titre indicatif.
M Daramy RD 810 40 530 Labenne Tél : 05 59 45 41 64 Coordonnées GPS : Latitude : 43.5958164 Longitude : -1.4241403 L’assiette landaise et son verre de Chalosse moelleux : 15 € ; Foie gras mi-cuit, gésiers et magret de canard, asperges
Brasserie de l’Océan M Foucaud 85, av Georges Pompidou 40 130 Capbreton Tél : 05 58 72 06 50 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6542655 Longitude : -1.4422077 Parillada de poissons à la plancha ; accompagnée d’un verre de vin des Sables : 21 € Poissons frais du port de Capbreton
Le Pastissimo M Theux Les Terrasses de Notre Dame Quartier Notre Dame 40 130 Capbreton Tél : 05 58 43 76 80 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6562371 Longitude : -1.4433450 Déclinaison du Coin : 19 € Magret grillé à la plancha enveloppé de fines feuilles de pâtes fraiches pochées, arrosées d'une sauce aux bolets et aux gésiers et d'une sauce Fellini à base de foie frais et recouvert d'un nid de pâtes frites ; un verre de vin de terroir landais
LA NDES COT E SUD
Chez Léonie
LA NDES COT E SUD
Le Bistro de Christophe
M Navaro Place des Basques 40 130 Capbreton Tél : 05 58 72 21 98 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6512341 Longitude : -1.4418577 Duo de foie gras autour du poisson : 22 € Terrine de foie gras, poisson du marché et sa sauce au foie gras, salade et légumes de saison ; un verre de vin des Sables (blanc ou rosé)
La Tétrade Côté Port Mme Carlier Rue des Pêcheurs, face au port de pêche 40 130 Capbreton Tél : 05 58 72 64 45 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6532796 Longitude : -1.4404374 Entre Mer et Terroir : 21,50 € 3 huîtres d’Hossegor gratinées au jambon de Bayonne, cuisse de canard désossée confite et farcie au foie gras, frites maison, salade de mesclun et tuile de brebis Ossau - Iraty ; un verre de vin de Tursan (rouge, rosé, blanc)
La Tétrade Côté Lac M Carlier 1187 av du Tourring Club 40 150 Hossegor Tél: 05 58 43 51 48 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6532796 Longitude : -1.4404374 Assiette Terre et Mer : 24,50 € 3 huîtres d’Hossegor gratinées aux pignons de pin, gratin de pommes de terre, magret et tranche de foie gras poêlée, croustillant de bar ou maigre, salade de mesclun, crème de kiwi ; un verre de vin blanc du Château Moulin de Laballe
Mme Bouet 6/8 place de la Castille 40 510 Seignosse Océan Tél : 05 58 43 13 61 Coordonnées GPS : Latitude : 43.7085571 Longitude : -1.4330640 Trilogie Landaise : 21 € Foie gras maison en chapelure de brioche, salade de gésiers et pignons de pins, parmentier de cuisse de canard confit saupoudré de piment d’Espelette ; un verre de vin de Bordeaux AOC Château Bibey rouge ou Bordeaux Clairet Château Fayau rosé
La Côte d’Argent M Lesbats 1 Avenue du Tuc dous brocs 40 510 Seignosse Tel : 05 58 72 80 01 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6893941 Longitude : -1.3744846 L’Assiette de l’Aubergiste : 21 € Pavé de Bœuf Blonde d’Aquitaine façon Rossini, préparé avec une sauce à l’armagnac, pommes de terre, salade, magret séché poivré, pignons de pin, et kiwi ; un verre de vin des Landes « Domaine de Labaigt » (rouge, rosé ou blanc)
Les Roseaux Mme et M Lesbats 4, Route Louis de Bourmont 40 510 Seignosse Tél : 05 58 72 80 30 Coordonnées GPS : Latitude : 43.7110447 Longitude : -1.3748896 Assiette Terre et Etang : 19 € Rouelle d’un demi caneton sauvage farci au foie gras des Landes, gratin de pommes de terre Bio, assortiment de fromages en direct de la laiterie de Chalosse ; un verre de vin des Sables
LA NDES COT E SUD
La Table de Florence
LA NDES COT E SUD
Le Bistrot Gourmand M Despre Av du Gal Caunègre Le Bourg 40 660 Moliets et Maâ Tel : 05 58 48 58 13 Coordonnées GPS : Latitude : 43.8498755 Longitude : -1.3606095 Assiette Gourmande : 23 € Magret fermier et fumé, aiguillettes de canard, gésiers, confit de canard, foie gras, asperges, jambon de pays, salade ; un verre de vin de Tursan
Le Tuquet Othaeche M Othaeche 262 Tuquet 40 150 Angresse Tél : 05 58 77 03 49 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6577430 Longitude : -1.3385725 Poêlée de foie frais aux pommes et kiwis, aiguillettes, bouquet de salade: 19 € Foie gras poêlé, aiguillettes, pommes fruits Golden et kiwis de l’Adour, bouquet de salade ; un verre de vin de Tursan rouge
L’Estanquet M Quintanne RN 10 40 230 St Vincent de Tyrosse Tel : 05 58 77 16 97 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6612319 Longitude : -1.3007909 Le Trio de Canard : 20 € Tranche de foie gras frais poêlée, aiguillettes, magret, pommes et légumes de saison ; un verre de vin de Tursan
Mme Dardy 2319 Route d’Ugne 40 230 Saubrigues Tel : 05 58 77 94 10 Coordonnées GPS : Latitude : 43.5910843 Longitude : -1.3346243 Déclinaisons autour du canard : 19 € Manchons de canard (fait maison), magret séché (fait maison), foie gras maison en terrine et croustillant de foie gras frais à l’armagnac, rillettes de canard, asperges, pommes caramélisées au miel ; un verre de vin de Tursan rouge ou rosé ou d’eau minérale
Le Basc’O Land M Gachen 86 Place de la Mairie 40 230 Saubrigues Tel : 05 58 42 54 49 Coordonnées GPS : Latitude : 43.6102553 Longitude : -1.3139659 Combiné du Pays : 19 € Rillettes de canard sur toast grillé, salade de gésiers de canard, cuisse de canard confite, tome de chèvre accompagnée de confiture de cerises, pommes sautées, asperges, jambon de Bayonne ; un verre de vin de Tursan rouge
LA NDES COT E SUD
L’Auberge d’Ugne
DAX
Auberge Saint-Christophe Mme Larrodé 1389 Route de l’Etoile 40 180 Tercis les Bains Tél : 05 58 57 80 05 Coordonnées GPS : Latitude : 43.678397 Longitude : - 1.0948767 Gratinée Chalossaise : 16 € Gésiers confits, cœurs de canard, asperges, jambon du pays, foie gras frais, confiture de kiwis, gâteau basque ; un verre de vin rosé Chalosse du Domaine de Labaigt
Beausoleil M Soleil 38 rue du Tuc d’Eauze 40 100 Dax Tél : 05 58 56 76 76 Coordonnées GPS : Latitude : 43.709198 Longitude :-1.0591356
ST-PAUL-LE S-DAX
Assiette Soleïade : 18 € Cuisses de cailles, œufs de cailles, asperges, foie gras, jambon de Bayonne, salade, tomates, fromage de brebis ; un verre de vin Château Laffitte Teston
La Pomme de pin M Degos Place du marché Rue Victor Hugo (face à la Poste) 40 990 St-Paul-lès-Dax Tél : 05 58 91 33 44 Coordonnées GPS : Latitude : 43.723474 Longitude : -1.447757 Autour du canard : 18€ Foie gras, cuisse de canard confite, magret, aiguillettes et brochette de cœur de canard, polenta, légumes de saison ; un verre de vin du Domaine de Tastet
Coordonnées GPS : Latitude : 43.726135 Longitude : -1.095303 Poêlée d’Asperges des Landes aux gésiers confits, Parmentier de Queue de Bœuf de Chalosse au Tursan ; un verre de vin de Tursan Château Perchade : 20 €
Auberge le Cassiet Melle et M Chabauty 1170 RD810 40 440 Ondres Tél : 05 59 45 38 22 Coordonnées GPS : Latitude : 43.5751678 Longitude : -1.4395523 Assiette de Pays et gratin maison : 17€ Foie gras mi-cuit, un demi magret de canard, gratin de pommes de terre maison, légumes de saison, fromage de brebis ; un verre de vin des Sables rouge
ST-PA UL-LES-DAX
M Sousbielle 158, avenue de l’Océan 40 990 St-Paul-lès-Dax Tél : 05 58 91 78 86
PAY S DE SEIGNA NX
Le Relais des Plages
Au fil des Saisons Melle Lascaux et M Bravard Quartier neuf - RD817 40 390 Saint Martin de Seignanx Tél : 05 59 56 11 57 Coordonnées GPS : Latitude : 43.5285504 Longitude : -1.3906032 Assiette du Pays : 17€ Rillettes de canard, magret confit, jambon de Bayonne, fromage de brebis et sa confiture de cerises noires, légumes de saison ; un verre de vin des Sables
PAYS D’ORT HE
La Ferme d’Orthe Mme et M Labastie 9 rue de la Fontaine 40 300 Orthevielle Tél : 05 58 73 01 03 Coordonnées GPS : Lat. 43.5513026 Long. -1.1467053 A la découverte de notre terroir : 18€ Chichons de canard, asperges blanches accompagnées d’une vinaigrette à base de confiture de kiwis de l’Adour, magret de canard et carottes au miel ; un verre de vin de Tursan rouge ou rosé
Au Bon Coin Mme et M Do Régo 223 rue du Château 40 300 Peyrehorade Tél : 05 58 73 00 45 Coordonnées GPS Lat. 43.5442565 Long. -1.1020759 Assiette Saveurs du terroir : 21€ Côtelette de canard, escalope de foie gras frais, kiwis de l’Adour poêlés et flambés à l’armagnac, piment d’Espelette, garbure ; un verre de vin de Chalosse
La Sentiflure Kiwi Hotel M Lataillade 118 chemin du Lanot Route de Peyrehorade 40 300 Port de Lanne Tél : 05 58 57 93 01 Coordonnées GPS : Lat. 43.5606007 Long. -1.1654857 Autres foies : 26 € Foie gras de canard (maison), foie gras d'oie, foie de volaille (poulet fermier), foie de veau, foie de lapin, fruits : pommes, poires, figues, kiwis, salade de saison ; un verre de vin de Jurançon moelleux ou Bordeaux Château Lauduc
Saveurs et couleurs du terroir
Office de Tourisme de Labenne Place de la République - 40530 Labenne Tél : 05 59 45 40 99 info@tourisme-labenne.com Office de Tourisme de Capbreton Avenue Georges Pompidou - BP 5 40130 Capbreton Tél : 05 58 72 12 11 capbreton.tourisme@wanadoo.fr Office de Tourisme d’Hossegor 44 avenue de Paris - BP 6 40150 Hossegor Tél : 05 58 41 79 00 hossegor.tourisme@wanadoo.fr Office de Tourisme de Seignosse Avenue des lacs - 40511 Seignosse Tél : 05 58 43 32 15 office.tourisme@seignosse.com Office de Tourisme de Moliets et Maâ Rue du Général Caunègre 40660 Moliets et Maâ Tél : 05 58 48 56 58 moliets.tourisme@wanadoo.fr Office de Tourisme du Pays Tyrossais Placette du Midi 40230 St Vincent de Tyrosse pays.tyrossais@wanadoo.fr Office de Tourisme du Seignanx Les Floralies - BP 34 - 40440 Ondres Tél : 05 59 45 19 19 contact@seignanx-tourisme.com Office de Tourisme de Dax 11 cours Foch - BP 177 - 40104 Dax Tél : 05 58 56 86 86 info@dax-tourisme.com Office de Tourisme de St Paul lès Dax 68 avenue de la Résistance BP 100 - 40993 St Paul Lès Dax Tél : 05 58 91 60 01 contact@stpaullesdaxtourisme.fr Office de Tourisme du Pays d’Orthe 147 avenue des Evadés 40300 Peyrehorade Tél : 05 58 73 00 52 ot-peyrehorade@wanadoo.fr
04216/05/10
PEFC/10-31-1744