IL PANE
IL PANE E' COTTO
SI MANGIA!
ESPERIMENTO: I SACCAROMICETI AL LAVORO! Per osservare che i saccaromiceti rilasciano anidride carbonica mentre si nutrono dell’amido della farina (che trasformano in zuccheri), la maestra Virginia ha eseguito un esperimento: Nella prima bottiglietta abbiamo versato una soluzione composta da acqua e farina. Abbiamo attaccato al suo collo un palloncino di colore arancione e lo abbiamo fissato con del nastro adesivo. Nella seconda bottiglietta abbiamo versato una soluzione composta da acqua e lievito con attaccato un palloncino di colore bianco. Nella terza bottiglietta abbiamo versato una soluzione composta da acqua, lievito e farina con attaccato un palloncino di colore giallo.
Dopo alcuni minuti abbiamo osservato che il palloncino giallo cominciava a gonfiarsi per effetto dell’anidride carbonica, sotto forma di bollicine, rilasciata dai saccaromiceti
Nelle altre bottigliette il palloncino non si gonfia perchÊ il lievito non si può nutrire e quindi non può effettuare il processo di fermentazione.
Abbiamo poi versato in una quarta bottiglietta una soluzione composta da acqua, lievito e zucchero con attaccato un palloncino di colore rosso.
Abbiamo osservato che il lievito si sviluppa piĂš velocemente, rilasciando una maggiore concentrazione di anidride carbonica