Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein Preguntas Frecuentes - Protocolo 1.
¿En qué se diferencia el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein de otras dietas de proteínas que hay en el mercado? El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein se concentra en los problemas de peso desde su propio origen. Cuando usted alcance su meta de pérdida de peso, habrá cambiado la forma en que su organismo metaboliza el azúcar al reeducar al páncreas para que produzca sólo la cantidad correcta y necesaria de insulina. La dieta Ideal Protein reduce los niveles de carbohidratos y grasas, no los de proteína. De esta manera, se conserva el tejido muscular y se protegen los órganos vitales, asegurándoles el apropiado mantenimiento de sus funciones. Usted perderá grasa, no músculo. El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein contiene una gran cantidad de proteína por porción, de hasta 20 gramos, es decir, casi el doble que la mayoría de las dietas de la competencia. El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein se caracteriza por una proteína de alto nivel biológico, con ocho aminoácidos esenciales, que recrean un 100% del valor biológico de una proteína completa, lo cual permite una máxima asimilación y absorción. El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein es menos tóxico que otras dietas basadas en proteínas porque contiene menos grasas saturadas, ninguna grasa insaturada trans, ningún edulcorante (aspartame) y ningún glutamato monosódico.
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¿Es el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein un programa seguro? Nuestro protocolo es seguro para todo el mundo, excepto para aquellas personas que tengan alguna disfunción hepática o renal. Los diabéticos tipo 1 deben usar sólo el Protocolo Alternativo, y las mujeres en estado de embarazo o período de lactancia deben usar solamente comidas de Ideal Protein como suplemento de su dieta. Las personas que tengan alguna condición de tipo crónico pueden requerir previa aprobación por parte de su médico.
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¿En qué se diferencian el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein y el Plan Alternativo? Ambos protocolos tienen 4 fases:
Fase 1: 100% de éxito Fase 2: Máximo de dos semanas Fase 3: Estabilización Fase 4: Mantenemiento
La única diferencia entre ellos es que en el Plan Alternativo se permiten hasta tres porciones adicionales de alimento por día, una porción de cada uno de los tres grupos diferentes de alimentos: carbohidratos (Grupo I), frutas (Grupo II) y grasas (Grupo III). El Plan Alternativo reduce el potencial de tener antojos y hace más fácil que quien lo practique, se mantenga fiel al protocolo y continúe adelgazando. No obstante, este proceso es un poco más lento que en nuestro método de pérdida de peso. El Plan Alternativo es para personas que simplemente no están dispuestas a renunciar, por ejemplo, a su tostadita de la mañana ni a su fruta diaria.
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Por favor, es importante destacar que las posibilidades de no volver a ganar el peso perdido son mucho mayores al seguir el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein, ya que da al páncreas la oportunidad de restaurar apropiadamente su función de regular la glucemia. El Plan Alternativo no mantiene el cuerpo en un estado cetogénico (bajo de glúcidos o de energía) y, por lo tanto, es seguro para diabéticos tipo 1, que podrían estar en peligro de desarrollar cetoacidosis si los sometemos una dieta cetogénica.
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¿Por qué NO se recomienda practicar ejercicios durante el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? Los que se inscriben en el protocolo están cumpliendo con una dieta baja en calorías. Sin embargo, su cuerpo realmente "adquiere más calorías" que antes de comenzar el régimen. ¿Por qué? Porque están quemando grasa (utilizando sus propias reservas de grasa). Obtienen cerca de 900 kcal por día de los alimentos que consumen (en la Fase 1), pero si pierden, por ejemplo 1.36 kilos por semana (en promedio), 3 x 8888.9 kcal/lb de grasa significa 12,088 kcal por semana, el cual, dividido entre 7 es igual a 1,726 kcal por día. Consumen realmente 900 kcal + 1,700 kcal = 2,600 kcal por día, aproximadamente. Debemos comprender que el organismo debe generar las enzimas necesarias para quemar por completo los cuerpos cetónicos que resultan del metabolismo graso (oxidación beta). El tiempo requerido para que esto ocurra es de aproximadamente dos semanas. Durante las primeras tres semanas, su organismo logra poner en su punto la "maquinaria enzimática" necesaria para poder utilizar el 100% de estos cuerpos cetónicos (necesarios como combustible celular) que el cuerpo produce al quemar la grasa. En las primeras dos semanas no puede utilizarlos todos y usted los expulsa mediante el aliento (aliento de acetona), los “orina” (los cuerpos cetónicos hacen que los Ketostix (tiritas) se tornan morados cuando se introducen en la orina) o el cuerpo excreta el exceso de cetonas en las heces. Si su nivel de azúcar en la sangre baja mucho durante este período, las proteínas que suministramos y el músculo que usted tiene pueden experimentar gluconeogénesis y se puede producir glucosa. Si se aumenta la demanda de glucosa (es decir, si hace ejercicio vigorosamente durante esas primeras tres semanas), la gluconeogénesis aumentará notablemente. Esto puede tener como resultado la pérdida de masa muscular, que es precisamente lo que queremos evitar. Si va a ejercitarse durante las primeras tres semanas, por favor hágalo levemente, (un tercio o la mitad de su intensidad normal) o nada en absoluto. Aquí radica lo atractivo del programa: durante este período usted literalmente expulsa las calorías por medio de la orina, sin tener que hacer ejercicio. Perderá la misma cantidad de peso, pero no se arriesgará a perder músculo. Esto no es un asunto de ingestión o quema de calorías, sino de hormonas y metabolismo. No puede combatir con ejercicio la hormona de la insulina, porque ésta siempre ganará la batalla. Después de las primeras tres semanas ya puede usted hacer ejercicio, pero tome en cuenta que: No debe cansarse demasiado Debe tomar suplementos (ya que pueden producirse problemas cardiacos serios tales como arritmia, taquicardia, etc.) Debe mantenerse bien hidratado, si está ejercitándose aumente su consumo de agua
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¿Por qué no se recomiendan las gaseosas dietéticas durante el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? Ninguna de las bebidas dietéticas (sin azúcar, libres de carbohidratos) está contraindicada en el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein. Sin embargo, muchas personas con sobrepeso son
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adictas a las comidas de sabor dulce. Para las personas que siguen el método y desean beber gaseosas, recomendamos que se limite a dos sodas libres de calorías y carbohidratos por día, considerando que hay quienes no pueden dejarlas completamente. Muchas veces, cuando la dieta procede, sus gustos cambian y entonces son capaces de dejar de consumirlas.
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Quienes hacen la dieta, ¿pueden consumir dulces “sin azúcar" que contienen sólo alcohol de azúcar? Hay muchos tipos diferentes de alcoholes de azúcar, algunos son absorbidos más fácilmente (xilitol) y otros son absorbidos muy mal (eritritol). Si son absorbidos, pueden afectar el nivel de azúcar en la sangre. Como una regla empírica: divida los gramos de alcohol de azúcar entre 2 y considere el número de gramos de carbohidratos que son consumidos. Si hay 13 gramos de alcohol de azúcar en unas pastillas de menta (13 ÷ 2 = 6.5) + 1 carbohidrato, esto es igual a 7.5 gramos de carbohidratos absorbibles. Si decide comer una porción de esto en las Fases 1 y 2 no consuma ningún alimento restringido ese día.
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Si la persona que hace la dieta tiene hambre, ¿puede consumir sobres adicionales de Ideal Protein? Sí. Sólo durante la primera semana. Se pueden consumir hasta cinco sobres de Ideal Protein por día, pero no más de una comida restringida de Ideal Protein.
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¿Por qué no se permiten las frutas en el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? Aunque las frutas no le hacen aumentar de peso, reducen la velocidad en el ritmo de pérdida del mismo y hasta pueden evitar que se pierda peso. Esto es porque una vez metabolizadas por el cuerpo, las frutas se transforman en azúcar - glucosa - y la reserva de glucosa es, precisamente, lo que usted quiere que el cuerpo empiece a eliminar al quemar las calorías que están en su reserva de grasa. Las frutas no se admiten sino hasta que la meta de pérdida de peso sea alcanzada. Más tarde, se introduce el consumo de frutas, durante el período de estabilización del protocolo, una vez que se haya restaurado la capacidad del páncreas de metabolizar apropiadamente los azúcares. Es necesario saber que el cuerpo no almacena más de tres días de carbohidratos acumulados. El objetivo del protocolo es vaciar las reservas de carbohidratos del cuerpo, para que pueda comenzar a quemar el exceso en las reservas de grasa, manteniéndose vigoroso y alerta mediante el consumo de comidas proteínicas, especiales para el desarrollo muscular y la protección de los órganos, tales como las comidas de Ideal Protein, huevos, carnes magras, pollo, pescado y mariscos.
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¿Qué debe saber quien hace la dieta, antes de comenzar el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? Aunque muchas personas no sientan ninguna molestia y se sientan totalmente satisfechas a lo largo del protocolo, algunas pueden experimentar síndrome de abstinencia a los pocos días de haber empezado la dieta. Esto es normal e incluso debe esperarse, especialmente por quienes acostumbran consumir muchos alimentos procesados, dulces y salados (los cuatro síntomas más comunes son dolor de cabeza, fatiga, ligeras náuseas y hambre).
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Para una explicación más detallada ver: "Posibles reacciones iniciales del cuerpo al inicio del Programa".
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Quien hace la dieta, ¿puede esperar una pérdida de peso consistente? Sí. Si el protocolo se cumple sin ninguna desviación y no se consigue una pérdida de peso en alguna de las semanas, se puede deber a una de las siguientes cuatro razones: a. b. c. d.
Desviaciones intencionales o involuntarias del programa (hacer trampa) Mujeres en pre-menopausia o menopáusicas Estreñimiento Aumento muscular vs. pérdida de grasa (determinado por el Analisis de Composición Corporal)
Para una explicación detallada, ver: “Pérdida irregular de peso”.
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¿Qué es sucralosa? La sucralosa es un edulcorante derivado de la caña de azúcar. Sabe a azúcar pero, gracias a un proceso especial, la sucralosa tiene cero calorías y no es asimilada por el cuerpo, lo cual significa que no tiene ningún impacto en la sangre y su glucemia. Si algún alimento de Ideal Protein le parece demasiado dulce, simplemente dilúyalo con un poco más de agua.
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¿Por qué es obligatoria la sal marina durante el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? La Guía de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda que las personas consuman 2,300 miligramos (aproximadamente 1 cucharadita) de sal por día. Esa cantidad a menudo es excedida por la sola existencia de alimentos industriales consumidos diariamente en América del Norte, incluyendo panes, pastas, quesos, todos saturados de sal. Por eso la mayoría de los médicos recomiendan a sus pacientes en general, que se mantengan lejos de la sal. Con toda esa sal ya existente, no se debe agregar más a los alimentos. El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein no contiene ningún alimento industrial; incluso, si los sobres de Ideal Protein contienen sal, usted debe agregar sal marina a su dieta. Rocíe levemente con sal marina sus verduras y su fuente de proteína, sea carne, pollo, pescado, mariscos, huevos o tofú, para asegurarse de que su cuerpo tenga todo el sodio que necesita para funcionar apropiadamente. (Algunos síntomas de baja de sodio incluyen fatiga, mareos, dolores de cabeza y confusión.)
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¿Qué relación existe entre la alergia a los mariscos y la sal marina? La sal marina no tiene nada que ver con los mariscos. Las alergias son causadas generalmente por moléculas de proteína (como quitina) y no por minerales inorgánicos. Algunos pacientes quizás sean alérgicos al camarón y las almejas de agua dulce (donde no hay agua de mar). Sin embargo, las personas que tengan alergias a los mariscos no deben usar el suplemento de Omega-3 ni tomar las bebidas de durazno con mango ni de naranja, ya que el color anaranjado se produce con un derivado de organismos marinos.
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¿El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein se considera como una dieta alta, media o baja en calorías? El protocolo sería considerado de mediano a bajo en calorías, mientras que el Plan Alternativo que integra alimentos adicionales de los Grupos I, II y III, sería considerado como una dieta calórica media. Ningún protocolo es considerado una dieta hipo o híper en el aspecto proteínico. El Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein ofrece la cantidad óptima de proteínas, vitaminas y minerales requeridos para asegurar el funcionamiento apropiado de todos los sistemas del cuerpo.
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¿Hay algún problema médico-legal en recomendar dietas menores de 1,200 calorías por día, teniendo en cuenta un programa balanceado contra otros desbalanceados? El Método para la Pérdida de Peso de Ideal Protein está basado en las pautas del NAASCO (la asociación norteamericana para el estudio de la obesidad). Este indica que "una pérdida de 2% de peso a la semana es totalmente sana". La Pirámide de alimentos del USDA recomienda que un 20% de calorías tenga que provenir de la proteína. Basado en una dieta de 2,000 kcal diarias, esto es igual a 400 kcal provenientes de la proteína (proteína = 4 gramos/ kcal) por lo tanto, 100 gramos de proteína es la cantidad diaria recomendada, según el USDA. Vamos a suponer que usted tiene una paciente (mujer) con un peso de 68 kg. Ella probablemente vaya a perder, en promedio, 1.36 kg a la semana. Significa exactamente 2%. Si come sólo alimentos bajos en carbohidratos, ella aumentará 850 kcal por día. Si la pérdida de peso medio es 1.4 kg de grasa a la semana (0.45 kg de la grasa = 4,000 kcal) el cuerpo consumirá 3 X 4,000 kcal = 12,000 kcal por semana. Ahora, dividido entre 7 días, tenemos 1,700 kcal por día procedente de la grasa del cuerpo. Entonces ahora agregue 850 kcal (de nuestros alimentos) más 1,700 kcal de la grasa, y usted verá que nuestro protocolo proporciona (como mínimo) 2,550 kcal por día. Hemos desencadenado el mecanismo fisiológico para perder grasa al tiempo que cuerpo recibe cantidades aparentemente grandes de calorías.
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¿Por qué son tan esenciales los alimentos a base de proteína? El sistema inmunológico y todos los órganos esenciales como los ojos, las uñas, el cabello, la piel y los músculos están hechos de proteína. Los músculos son el motor que quema calorías. Por eso, cuanto más músculo tiene usted, más calorías quemará y cuantas más calorías usted queme, más grasa quema. Por eso, los hombres adelgazan más rápido que las mujeres, porque típicamente tienen más masa muscular que ellas.
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¿Por qué son obligatorios los suplementos dentro del Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? Es importante, para las personas que siguen el protocolo, asegurarse de tomar los suplementos recomendados tal y como se especificó para compensar los nutrientes que se encontrarían presentes en los alimentos de los Grupos I, II y III. Si no lo hacen, a los sistemas del cuerpo les faltarían los nutrientes necesarios para funcionar óptimamente.
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¿Por qué no se permiten las cebollas cocinadas? El cocimiento altera los azúcares de cadenas largas (cuya digestión es lenta y no eleva el nivel de azúcar en la sangre rápidamente) y los reduce a azúcares de cadena corta, o sea, monosacáridos
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(pequeñas moléculas de azúcar que son absorbidas fácilmente). Eleva la glucosa y causa, por consiguiente, una “explosión de insulina” que es liberada en la sangre. Esto es contraproducente para el protocolo. La misma situación ocurre si las cebollas son cristalizadas u horneadas.
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¿Cómo determinamos nosotros las necesidades calóricas o de proteína de alguien que inicia la dieta pesando más de 90.7 kg? Ejemplo: (Caso A) Si una persona pesa 136 kg y tiene 50% de grasa ¿por qué necesitan ingerir más calorías que alguien (Caso B) que pesa 90.7 kg y tiene un 25% de grasa, teniendo ambas una masa corporal magra de 68 kg cada una? Caso A: Este paciente pesa 149.7 kg (un "tipo grande"). Él dice haber jugado fútbol americano en la universidad y que estaba en muy buena forma cuando pesaba 113 kg (siendo entonces jugador defensa). Su meta es alcanzar 117.9 kg. Nosotros no hablamos del BMI (Índice de Masa Corporal) como el peso “magro”. Nuestro peso magro es un peso en el que el paciente no tiene riesgos para su salud debido a la obesidad (PA alta, lípidos malos, elevado nivel de azúcar en la sangre, etc.). No sufre de la ansiedad emocional de ser gordo y puede usar la ropa que desea, no "lo que tiene que usar" (muy poco científico, creemos, pero práctico). Entonces, aquí vamos a basar nuestro cálculo de proteína en 117.9 kg y no en 149.7 kg. Nuestras pautas, tanto para hombres como para mujeres en la Fase 1 del programa, indican que para el peso magro o el “peso meta” de hasta 90.9 kg, se deben ingerir tres paquetes de Ideal Protein más un alimento con contenido de proteína, por ejemplo 142 g - 170 g de carne. La carne rinde cerca de 7 gramos de proteína por cada 28.35 gramos (1 onza) de peso, así que una porción de 170 g de filete miñón le daría cerca de 42 gramos de proteína. Tenemos 3 x 19 gramos de proteína procedente de los paquetes de Ideal Protein = 57 gramos más 170 g de carne que equivalen a 42 gramos de proteína por un total de 99 gramos en promedio de proteína, o casi un gramo de proteína por kilo de peso magro. Si el practicante de la dieta tiene un peso magro de 91 kg – 109 kg, nosotros le agregamos otro sobre, más los tres sobres y una comida completa. Si esta persona tiene un peso magro de 109.3 kg – 127 kg, le agregamos dos sobres, más los tres sobres y la comida completa. Si tiene un peso magro o un peso meta de 127.5 kg – 145 kg, se le agregan tres sobres al estándar (tres sobres más la comida completa) para un total de seis sobres de IP. Básicamente, para cada 18 kg por encima de los 90.7 kg, se requiere otro sobre de alimento Ideal Protein. Entonces en el caso A, nuestro ex-futbolista necesitaría 5 sobres de IP más su comida completa por día, en la Fase 1.
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¿Es permitido el tofú en la dieta? El tofú es permitido y el tempeh (que es 'tofú fermentado' en japonés) también. El tofú simple tiene cerca de 7 a 8 gramos de proteína por onza de producto crudo, así que la persona necesitaría de 3 a 4 onzas para crear una comida completa. Tenga cuidado con algunos tofús “con sabores” porque quizás tengan demasiados carbohidratos (el total de carbohidratos debe ser menos de los 5 gramos por porción). También hay muchos productos de soya imitación carne a la venta, como el "pavo” de tofu. La persona que hace la dieta debe leer las etiquetas. La mayoría de las “hamburguesas vegetarianas" son inaceptables porque tienen poca proteína (de 5 a 6 gramos) y demasiados carbohidratos.
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¿Está permitido comer dos sobres de Ideal Protein en la Fase 3? La Fase 3 no es para perder peso; la persona está en una fase de mantenimiento del peso. Reintroduciremos carbohidratos en la Fase 3, para "activar el páncreas", pero también, para limitar la ingesta a menos de 30 gramos de esta comida. Dos tajadas de pan de trigo integral (cerca de 70 kcal), 1 huevo (75 calorías, o 6 gramos de proteína) y una porción de carne magra al desayuno (de 3 a 4 onzas de jamón, probablemente cerca de 10 gramos de proteína absorbible) están bien. Entonces, es necesario un comida y una cena de la Fase 2, más una colación de proteína a la hora de acostarse. Usted no engordará con esto, pero dejará de adelgazar y recargará su glucógeno durante esta fase. Lo que ocurrirá es que al final de las dos semanas recuperará de tres a cuatro libras (1.36 a 1.82 kg) de agua/glucógeno que estuvieron eliminados durante la primera semana. ¡Asegúrese de preparar a sus pacientes para esto! Explíqueles que no es grasa y que probablemente puedan seguir perdiendo medidas.
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¿Cuál es el número meta de calorías, gramos de grasa, proteína y carbohidratos de alguien que está consumiendo entre tres, cuatro y cinco sobres respectivamente? (Tomando en consideración que existen variaciones debido a que las personas adoptan su propia comida para la cena y escogen sobres diferentes durante el día) Nuestro objetivo es de ingerir de 800 a 1,000 kcal por día en la Fase 1. Esta variación se debe a las preferencias de las personas con respecto a las comidas completas (filete miñón, calabacín y calabaza amarilla pueden tener más calorías que un filete de bacalao con brócoli). Si una persona consume tres sobres, más una "proteína entera", esto se traduce en 100 gramos de proteína (4 calorías/gramos = 400 kcal de la proteína, aproximadamente). Dos cucharaditas de aceite de oliva equivalen aproximadamente a 90 kcal o 10 gramos de grasa. Tomando cápsulas de aceite de pescado (Omega 3) y estimando la grasa de la proteína entera, probablemente podemos agregar otros 15 gramos de grasa (o 135 kcal). Entonces, hasta ahora tenemos 400 calorías de la proteína y 225 kcal de la grasa. Agregue las cuatro tazas de vegetales y ensalada y los carbohidratos en los alimentos de Ideal Protein. Nosotros aportamos aproximadamente 120 calorías o cerca de 30 gramos de carbohidratos. Esto se aproxima a un 54% de proteína, 30% de grasa y 16% de carbohidratos (3 paquetes + 1 proteína entera por día). Si agregamos otro sobre (debe ser bebida, sopa o natilla, que son los alimentos bajos en carbohidratos), agregamos a lo anterior cerca de 18 gramos de proteína y tres gramos de carbohidratos, como promedio. Entonces cuatro paquetes más una proteína entera proveerían cerca de 118 gramos de proteína (472 kcal) 33 gramos de carbohidratos (132 kcal) 25 gramos de grasa (225 kcal), O: 57% de proteína, 27% de grasa y 16% de carbohidratos. Cinco sobres, más una proteína entera proveerían cerca de 136 gramos de proteína (544 kcal) 36 gramos de carbohidratos (144 kcal) 25 gramos de grasa (225 kcal) O: 60% de proteína, 25% de grasa y 15% de carbohidratos.
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¿Es normal experimentar náuseas durante el proceso del protocolo? Algunas personas experimentan náuseas. Para remediar esto, deben ingerir "alimentos familiares" para el desayuno: dos huevos y algún jamón magro (por supuesto, sin pan). También, consuma sólo la mitad de un batido a la vez; tome la otra mitad media hora después. Esto pasa generalmente entre las mujeres que consumen muchos carbohidratos/azúcar. Usualmente ocurre durante la primera semana solamente. Si esto no ayuda, ofrézcale el Protocolo Alternativo por una o dos semanas. Esto ayudará a que la persona que hace la dieta deje poco a poco el azúcar.
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¿Por qué es importante para la persona que está haciendo la dieta cumplir las cuatro fases del programa, añadiendo los alimentos lentamente en sus comidas? Introducimos más alimentos reales en la Fase 2 para "ayudar a que el intestino (proceso digestivo) se active de nuevo”. Si nos saltamos el proceso y empezamos a comer cuatro "comidas reales en un día" después de la Fase 1, muchas personas se sentirán hinchadas, experimentarán calambres, etc. En la Fase 3 introducimos carbohidratos complejos para la comida de la mañana, justamente para "ayudar a reactivar el páncreas y ponerlo en línea". Si agregamos de repente carbohidratos durante todo el día, el páncreas será "sacudido" y probablemente habrá sobreproducción de insulina, tal y como se encontraba antes del protocolo. Lo que nosotros queremos es que el páncreas se acostumbre a producir la cantidad correcta de insulina lentamente, en respuesta a los carbohidratos que comemos. Comparo esto con un curso de prednisone. Sabemos que si le administramos prednisone a un paciente (un antiinflamatorio esteroidal) por más de dos semanas, las suprarrenales dejarán de producir cortisol. Por lo tanto, si detenemos bruscamente el suministro de prednisone, el paciente atravesará una crisis ya que la suprarrenal necesita tiempo para "conseguir que la producción de cortisol vuelva a la normalidad". Por lo tanto, nosotros siempre reducimos la dosis a un ritmo lento, que es necesario para que las suprarrenales empiecen la producción de estas sustancias tan necesarias. Lo último que queremos es "sacudir" el sistema". ¡Tenga paciencia! Además, queremos incrementar lentamente la ingestión de calorías. Si pasamos de la Fase 1 (850 kcal, aprox.) directamente a la Fase 4 (que puede tener 2,000 kcal o más) podemos “agobiar" al cuerpo y ocasionar que almacene los alimentos. Es imperativo que se aumente de manera gradual el consumo de calorías al pasar por las Fases 2 y 3 antes de establecerse en la fase de mantenimiento. Este es un elemento primordial para alcanzar el éxito a largo plazo.
25.
¿Cuál es la diferencia entre vinagre de sidra de manzana y vinagre de arroz? Ambos son aceptados en el protocolo. Es, más que todo, cuestión de gusto. El vinagre de sidra de manzana tiene minerales más alcalinos, así que tal vez sea preferible.
26.
Mi paciente dice que no está perdiendo peso como debería. Comenzó en 163 kg y después de siete semanas perdió 13 kg. Después de la primera semana perdió 3 kg. Está perdiendo cerca de 1.8 kg a la semana. Si permanece en el programa por un año eso sumaría más de 90.7 kg y significa que está perdiendo peso de una manera más rápida de la que lo ganó. Si su pérdida de peso disminuye a 0.90 kg o menos a la semana, verifique si en su agenda de alimentos puede hallarse algún tipo de "carbohidratos ocultos" (por favor consulte el documento sobre el Seguimiento Semanal). Podría ser conveniente también, someterlo a una dieta MUY estricta, durante una semana o dos: nada de "Alimentos Restringidos" (sólo batidos, natillas, sopas y omelet)
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y nada de verduras restringidas. RECUERDE: las tres causas principales de pérdida de peso lento son: DESVIACIÓN (trampas), ESTREÑIMIENTO y MENSTRUACIÓN.
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¿Por qué les preguntamos a nuestros pacientes si tienen frío? Esto podría ser señal de hipotiroidismo. Hay que preguntarles a nuestros pacientes cuándo fue la última vez que su médico le ordenó un examen de tiroides. Pero lo más probable es que se deba a la grasa que han perdido, pues la grasa sirve de aislante. Esto es un indicio de que están teniendo éxito con la dieta y que el cuerpo necesita un poco más de tiempo para ajustar su termostato interno.
28.
Tengo una paciente que ha estado en el protocolo por más de cuatro meses y ha perdido cerca de 15 kg. En las últimas tres semanas no ha perdido peso. Ahora su ciclo menstrual es de dos semanas, antes era de tres. Le viene la menstruación con más frecuencia, por lo que es lógico que gane peso líquido una semana antes de su menstruación. También verifique su diario de comidas, pues muchas personas "aflojan" un poco al cabo de unos meses de estar dentro del programa. Considere ubicarles por una o dos semanas dentro de un protocolo que sólo tenga alimentos no restringidos y nada de verduras restringidas. En el caso de las mujeres particularmente, ocurre que ganan masa magra, especialmente si no consumían suficiente proteína antes de comenzar la dieta. El Analisis de Composición Corporal es realmente útil en estos casos y si usted puede demostrar que sigue perdiendo grasa pero ganando masa magra, ella se sentirá satisfecha.
29.
Tengo a un paciente que es alérgico al huevo, el trigo y productos lácteos. ¿Cuál de nuestros alimentos puedo sugerirle? Si una persona dice que es alérgica a la soya, ¡NO le ofrezca ningún alimento con proteína de soya! Lo mismo en los casos de alergia al huevo: nada de alimentos con proteína de huevo (albúmina). Usted puede leer los empaques para tener más detalles. Una intolerancia láctea (es decir intolerancia a la lactosa) no es una alergia en el sentido verdadero de la palabra, los pacientes tienen una carencia de la enzima "lactasa" y si ingieren productos de leche entera les puede producir flatulencia, hinchzón o pueden experimentar calambres – no una reacción anafiláctica que ponga en riesgo su vida. Esto se corrige generalmente dando lactasa (por ejemplo, pastillas de Dairy-eze o Lact-aid con el alimento). Las personas con intolerancia a la lactosa (tal vez un 99% de las veces) pueden utilizar nuestros productos de suero aislados. Como contienen sólo rastros de lactosa (0.005%) probablemente no sea una dosis suficiente para causar problema alguno. Las personas con una verdadera alergia a la lactosa, son generalmente alérgicas a la caseína, otra proteína encontrada en la leche y no el suero. Lo que hicimos es decirles que probaran una dosis diminuta de nuestro producto de suero aislado (deles una o media cucharadita del Durazno/Mango) y vea si experimentan alguna reacción. Nunca hemos visto problemas con esto PERO, recuerde: esta prueba se hizo en la oficina de un médico y teníamos a mano una inyección de epinefrina preparada. ¡No recomendamos que los no médicos hagan esto! Básicamente, si dicen que son alérgicos a algún alimento (huevo, leche o soya) es mejor que les recomiende solamente aquellos alimentos que carecen de dichos ingredientes. También, es mejor que eviten consumir nuestros productos a base de colágeno más de una vez al día. El colágeno no es una proteína completa y no es nuestra intención causar ninguna deficiencia nutricional. Siempre deje que las personas con alergias seleccionen su propia comida, haga que lean las etiquetas del paquete, tal como lo harían si estuvieran haciendo sus compras en el supermercado y eligieran un alimento nuevo.
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Nuestros alimentos no contienen conservadores químicos y están entre los más "limpios" en la industria, así que se consideran "hipoalergénicos". Utilice solamente el buen juicio y cuando tenga alguna duda, no proceda.
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¿Qué es lo que produce la sensación de hinchazón, a menudo asociada con el consumo de nuestras proteínas? Sentirse hinchado se puede deber a no tener disponibles todas las enzimas apropiadas para una digestión completa. Esto es especialmente cierto si las personas no estaban ingiriendo suficientes proteínas por día antes de seguir el protocolo. Recomiende que tengan enzimas, como suplemento (2 con cada comida). Al continuar con el programa, sus cuerpos comenzarán a producir más proteasas (enzimas para digerir proteína). También pregunte si son intolerantes a la lactosa. Si ese es el caso, evite nuestros alimentos hechos con proteína de leche entera (el suero aislado está bien). Agregar un suplemento de lactasa es a menudo útil con estas personas.
31.
¿Si después de perder 22.7 kg, el paciente no ha perdido nada, qué está sucediendo? Después de perder 22.7 kg (habiendo permanecido bajo el protocolo por cierto tiempo) probablemente estén ganando algo de masa magra en este momento, lo que descompensaría el peso en la báscula. También es importante revisar el diario de comidas con cuidado: en este punto, quizá los pacientes no lo han estado llenando semanalmente. Busque “dos alimentos restringidos" por día. Dígales que estas "pequeñas trampas" abastecerán de nuevo algún glucógeno y ellos ganarán peso de agua. Nosotros también sugerimos una semana con sólo alimentos y verduras no restringidos y dos comidas IP cada cena (nada de proteínas enteras): cinco sobres de proteína: sopas, bebidas y natillas. Uno para el desayuno, uno por la comida, dos para cenar – NINGUNA COMIDA DE PROTEÍNA COMPLETA - y uno antes de acostarse.
32.
¿Existe alguna guía que pueda ofrecer información sobre dietas alternativas capaces de proporcionar carbohidratos adicionales para individuos que son físicamente sedentarios, pero muy activos mentalmente, y que puedan satisfacer sus necesidades de glucógeno disponible? Nuestro protocolo proporciona suficientes carbohidratos para el cerebro y también para tejidos que son dependientes de la glucosa. La confusión mental se debe en gran parte a niveles bajos de sodio que tienen como resultado una PA baja. Una mitad o un tercio de cucharadita de sal marina disuelta en 148 ml de agua, corrige rápidamente este problema. Lo único que causa que una persona caiga verdaderamente en un estado hipoglucémico es que haga trampa, ocasionando que la insulina se eleve al máximo, lo que ocasiona hipoglucemia reactiva, O están bajo un régimen de agentes hipoglucémicos (o insulina) y tienen que reducir o descontinuar sus dosis. Una manera rápida de diferenciar esto es acostando al paciente con los pies elevados. Si se siente mejor al hacerlo, significa que es un bajo nivel de sodio/PA lo que causa el problema. Si no se siente mejor, entonces posiblemente su nivel de azúcar en la sangre esté bajo y quizá haya otros indicios de hipoglucemia como un cosquilleo en la punta de los dedos o labios, una frecuencia cardiaca alta, nerviosismo y sudores.
33.
¿Están permitidos los frijoles de soya (o edamame) en el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? El edamame es un frijol de soya que se consigue fresco y se sirve generalmente cocido al vapor con sal en restaurantes japoneses, o en seco y condimentado (generalmente como wasabe). Como todas las legumbres, los frijoles de soya contienen algunos carbohidratos y es mejor no consumirlos
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durante las Fases 1 y 2. Son como las nueces, la cuales pueden consumirse rápidamente y suman carbohidratos. Sin embargo, estaría bien consumir los frijoles de soya en las Fases 3 y 4.
34.
Tengo un paciente que se queja de dolor en la parte inferior de la espalda. Indica que no es dolor lumbar - sino como un dolor en los riñones. Recuerde que nuestro protocolo proporciona sólo el MÍNIMO de proteína requerida diariamente y la proteína no abruma ni el hígado ni los riñones (si eso ocurriera, los atletas profesionales y los culturistas requerirían diálisis continua). Dolor en el área lumbar puede tener varias causas: muscular, infección en las vías urinarias, cálculo renal, etc. pero definitivamente no es causado por consumir "demasiada proteína". Refiera al paciente a su médico de cabecera para descartar alguna condición médica aguda.
35.
Mi paciente no pierde nada de peso, ¿qué está pasando? Las tres razones principales por las que la persona no "adelgaza" son: 1. Hace trampa: intencionalmente o por error (por ejemplo, comer dos “alimentos restringidos por día", avena para el desayuno y una barra antes de ir a la cama). 2. Estreñimiento: muchas personas han tenido malos hábitos alimenticios por mucho tiempo y tienen tendencia al estreñimiento. Recomiende Novilaxcanada y EEUU) o Flora Lax ya que podrían estar almacenando hasta 4.5 kg en el colon. 3. Menstruación: recuerde que las mujeres pueden retener 1.4 kg de agua durante su ciclo. Siempre verifique en el expediente médico la fecha de menstruación. Además, su ciclo puede cambiar durante la dieta y puede tener ciclos más largos o más cortos. Por favor, consulte el documento “Pérdida irregular de peso”.
36.
¿Está permitida la goma de mascar con xilitol (disponible sólo en tiendas de alimentos naturales)? Las gomas de mascar con xilitol están generalmente permitidas, SOLO SI NO SE MASCAN CONTINUAMENTE DURANTE TODO EL DÍA. Los "alcoholes de azúcar" no son absorbidos completamente; se absorbe cerca de un tercio de los carbohidratos que vienen consignados en la etiqueta. Algo con nueve gramos de "alcohol de azúcar" le daría cerca de tres carbohidratos netos. Si masca pieza tras pieza, los carbohidratos se acumulan. Si algo parece que sería apropiado en el protocolo, prueba consumirlo con MODERACIÓN, y verifique la pérdida de peso la semana siguiente. Si la tasa de pérdida de peso no continúa, entonces suspenda completamente el consumo hasta que llegue a la Fase 4.
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¿Cuál es el origen de la proteína de suero? ¿Proviene de vacas a las que no se les ha dado hormonas bovinas de crecimiento (BGH) y son alimentadas con pasto orgánico? La leche utilizada para procesar nuestro suero aislado proviene de vacas criadas en pequeñas granjas canadienses, que comen solamente pasto y no se les da ninguna hormona. Nosotros no podemos emplear la denominación de "orgánico", pues el proceso de extraer la proteína aislada
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descarta el empleo de esa nomenclatura. Con esto claro, la persona debe comprender que un "aislado" es sólo un conjunto de fracciones puras de proteína del suero total; los nombres de estas sustancias son publicados con un "Certificado de Análisis" mostrando cualquier rastro de metales pesados, hormonas, pesticidas o cualquier otra sustancia química. El lote de suero es PUESTO EN CUARENTENA, ni siquiera lo llevamos al laboratorio, hasta que tengamos bien aquilatado nuestro propio análisis que constituye la base para la Especificación del Producto. Si nuestro análisis no coincide con el Certificado de Análisis expedido por la compañía procesadora, el producto es rechazado y devuelto.
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Mi paciente tiene problemas para comerse todas sus verduras. Consume cerca de una taza por día solamente, pero se siente bien. ¿Hay algo de malo con eso? El problema está en que no consumirá suficiente fibra y probablemente desarrolle una deficiencia de minerales. Esto probablemente no le cause problemas si está en buenas condiciones de salud, pero podría producir una arritmia en pacientes con condiciones de salud pobres. El comer suficientes verduras le ayuda a la persona a mantener la regularidad intestinal. Sugiérale que cueza las verduras al vapor y las muela con el condimento de su preferencia para producir un puré que puede agregar a alguna de nuestras sopas. De esa forma, puede “beber” sus verduras. Esto también ayuda a las personas que padecen diverticulitis, enfermedad de Crohn o colitis, en las que piezas de materia vegetal pueden agravar la condición.
39.
Tengo a una persona en la Fase 2 que trabaja para una compañía de mensajería. Dice que debe consumir electrolitos de algún tipo durante el verano, pero no desea consumir Gatorade o bebidas similares. ¿Qué puedo sugerirle para llevar en su camión? Dice que siempre usa un suéter grueso. El mejor producto para esta situación es Powerade Zero. Contiene electrolitos balanceados y viene en una variedad de sabores. Consumir esto en lugar de agua pura mientras trabaja resolverá satisfactoriamente el problema. Contiene cero carbohidratos/azúcares y está bien consumirlo durante la Fase 1.
40.
¿Se permite tomar vino sin azúcar durante el Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein? Estará bien durante la Fase 4 pero no en las fases 1, 2 y 3 porque el alcohol contiene calorías (7 kcal por gramo) pero lo más importante es que el alcohol se convierte en una molécula de glicerol. El glicerol es uno de los principales componentes de los triglicéridos (la grasa), y por lo tanto promueve la producción de grasa.
41.
Tomando omega 3 durante nuestro Método de Pérdida de Peso de Ideal Protein, ¿necesita todavía el paciente tomar 1 ó 2 cucharaditas de aceite? Si es así, ¿por qué? La respuesta es sí. El aceite de oliva proporcionará los sustratos para construir su HDL. La mayoría de dietas reducirán el colesterol total, LDL y HDL (si el HDL disminuye también, los beneficios cardiovasculares no pueden manifestarse). Mantener el consumo de aceite de oliva asegura mejores niveles de HDL y es también necesario para la función apropiada de la vesícula biliar.
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¿Hay algún problema en que el paciente quiera separar su proteína comprada en tienda (por ejemplo pescado, pollo u otros) y consumir la mitad (85 g) en el almuerzo y la otra mitad en la cena (en su ensalada) junto con una bebida de Ideal Protein?
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No hay problema. Sin embargo, durante la Fase 3 deben consumir todos los carbohidratos que reintroducimos en el protocolo durante el desayuno. O sea que no puede comerse una tostada en el desayuno y guardar la porci贸n de fruta para el almuerzo o una merienda al mediod铆a. S贸lo queremos disparar la insulina una vez al d铆a.
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