Bosco San Pietro - Caltagirone (Sicilia)
Ogni tappo di sughero sembra esser creato per il “suo” vino, per esaltarne e conservarne le particolari caratteristiche, sia esso rosso, bianco o rosato, fermo o frizzante, novello o invecchiato. Each cork seems to be created for “its” own wine, to enhance and preserve the special characteristics, be it red, white or rosé, still or sparkling, young or aged.
Costruiamo tappi da cinque generazioni A Sicilian family business
over
five
generations
passione, tradizione, innovazione passion, tradition, innovation
La produzione del vino in Sicilia è un’arte antica come quella dei tappi in sughero. In questo contesto si colloca l’azienda Winetops che da ben cinque generazioni si occupa di produrre e commercializzare eccellenti tappi in sughero. Lo stabilimento è situato nel cuore della zona vitivinicola Siciliana in una posizione strategica che permette la massima rapidità nel soddisfare qualsiasi richiesta dei clienti. Winetops è un’azienda artigianale a conduzione familiare con un solido partner internazionale e una mission che si tramanda da decenni: proteggere il vostro vino con i nostri migliori tappi in sughero. L’intera fase di lavorazione, dalla raccolta al prodotto finito, basata su una tradizione ormai storica e l’utilizzo di tecnologie innovative, è da sempre seguita con molta attenzione e professionalità dai proprietari.
Wine and Cork production are ancient Sicilian arts. The Winetops Company has been producing and marketing excellent corks for five generations. The company is located in the heart of the Sicilian winemaking area and ideally positioned to be able to respond quickly to clients’ needs. Winetops is an artisan family business with a strong international partner and a mission that has been handed down for decades: to protect your wine with our finest corks. Combining historical experience with innovative technology, the owners follow the entire production process, from the harvest to the product, with great care and professionalism.
COrk...
nature at its best Cork is a true eco-friendly material used by man since ancient times. It is 100% natural, recyclable and biodegradable and in this age where attention is increasingly focused on the environment, cork’s ecological attributes enable it to play a leading role. The cork oak, (Quercus Suber), protected since the twelfth century, is fundamental to the preservation of biodiversity. Cork forests provide an ideal habitat for many species of fauna and flora while safeguarding the planet from environmental desertification and global warming; during the bark’s regeneration, after each harvest, the plant absorbs from three to five times more CO2 than normal. On average, this is a tree that lives for 200 years and can reach a height of about 20 meters. The trunk has a thick and wrinkled bark and can reach a diameter of 1.5 meters. The oak tree begins to produce cork after about 20/25 years and from that moment cork can be harvested from the tree for about 150 years, with a minimum interval of nine years without the trees being damaged or cut. A native Mediterranean plant, the cork oak proliferates in large quantities in the forests of certain regions of Italy. Cork from Sardinia and from Sicily, especially the forests of the Sughereta di Niscemi and the Bosco di San Pietro in Caltagirone, is world renowned for its high quality. In Sicily, cork oaks and grapevines have always grown side by side, providing a perfect method for storing the prestigious wines produced in this region. Cork is a unique material which enables the preservation and ageing of wine over time. It is light, flexible, elastic, compressible, impermeable, insulating and practically indestructible. In addition to protecting wine, cork has an important health role; the polyphenols present in cork act as a significant antioxidant and anti-radical agent in the prevention of cell ageing and related diseases.
Il Sughero...
il meglio della natura Il sughero è un prodotto al 100% naturale, riciclabile e biodegradabile, un vero materiale ecosostenibile utilizzato dall’uomo sin dall’antichità. In questo secolo dove le attenzioni verso l’ambiente sono in continua crescita il sughero ha assunto un ruolo principale per le sue caratteristiche ecologiche. La quercia da sughero (Quercus Suber) protetta sin dal XII secolo è fondamentale alla preservazione della biodiversità. Le sugherete forniscono un habitat ideale per molte specie di fauna e flora, salvaguardano il pianeta dalla desertificazione ambientale e dal surriscaldamento globale: durante la rigenerazione della corteccia che segue ogni decortica la pianta assorbe una quantità di CO2 da tre a cinque volte superiore alla norma. È un albero che vive mediamente 200 anni, può raggiungere un’altezza di circa 20 metri. Il tronco, dalla tipica corteccia spessa e rugosa, può raggiungere un diametro di 1,5 metri. La quercia comincia a produrre sughero dopo circa 20/25 anni e da quel momento il sughero può essere raccolto dall’albero per circa 150 anni, con un intervallo minimo di 9 anni senza che gli alberi siano danneggiati o tagliati. Una pianta nativa mediterranea, la Quercia da sughero prolifera in gran quantità nei boschi di alcune regioni d’Italia. I sugheri della Sardegna e di alcune località della Sicilia, in particolare la Sughereta di Niscemi e il Bosco di San Pietro di Caltagirone, si presentano di qualità superiore rispetto ai sugheri esteri. In Sicilia, quercia da sughero e vite da vino sono cresciute una a fianco dell’altra per fornire un perfetto metodo di conservazione ai prestigiosi vini prodotti in questa terra. Il sughero è un materiale unico in grado di preservare e maturare il vino nel tempo. E’ leggero, flessibile, elastico, comprimibile, impermeabile, isolante e praticamente indistruttibile. Il sughero oltre a salvaguardare il vino svolge un ruolo importante per la salute: i polifenoli presenti nel sughero compiono una rilevante azione antiossidante e antiradicale, prevenendo l’invecchiamento cellulare e le malattie correlate.
ecosostenibilità: rispetto verso l’ambiente e salvaguardia della materia prima sustainability: respect for the environment and preservation of this raw material
Dalla foresta alla bottiglia from forest to bottle Tutti i materiali ed i processi utilizzati nella produzione di tappi in sughero sono conformi alle normative vigenti Italiane, Europee e FDA per i materiali a contatto con alimenti. All materials and processes used in the production of corks are in accordance with Italian, European and FDA regulations for materials intended for contact with food.
È con la decortica che ha inizio il processo di produzione dei tappi. Con un’ascia e incisioni precise l’albero, con estrema attenzione, viene “spogliato” della corteccia. Durante questa fase si compie la prima selezione: il sughero non adatto alla fabbricazione di tappi, viene scartato. Dopo la decortica, le plance di sughero sono trasportate nella sede produttiva e stoccate all’aria aperta per un periodo di stagionatura di circa 12 mesi. Acqua, sole e vento sono i processi ottimali che consentono una corretta stagionatura. Per consentire la tracciabilità i lotti di sughero vengono registrati per foresta o proprietà, quantità e anno di estrazione. Quando il sughero ha raggiunto la giusta stagionatura si procede alla bollitura immergendo le plance in acqua pulita per almeno un’ora. Questa operazione pulisce il sughero, estrae le sostanze solubili, aumenta lo spessore, migliora la flessibilità e l’elasticità. Dopo la bollitura le plance vengono lasciate ad asciugare e stabilizzare per non più di 48 ore. Durante questa fase le plance si appiattiscono e raggiungono consistenza ed umidità omogenea, ottimale per il taglio. Le plance vengono suddivise in classi, in base alla qualità visiva, allo spessore e futuro utilizzo; il sughero con difetti viene scartato.
The production process begins in the forest with the harvest. With the use of an axe and precise incisions, the tree is carefully “stripped” of the bark. The first selection is made in the forest where cork planks, which are not suitable for the production of corks, are discarded. Following the harvest, the cork planks are transported to the production site and left to season outside for about 12 months in the open air. Water, sun and wind are the optimal processes that favour a complete seasoning. To enable traceability, each lot is registered indicating forest or property, quantity and year of harvest. When the cork is fully seasoned, the cork planks are immersed in clean boiling water for at least an hour. This procedure cleans the cork, extracts soluble substances, increases thickness and improves flexibility and elasticity. Once boiled, the cork planks are left to dry and stabilize for no longer than 48 hours. During this stage, the cork planks flatten and reach a homogeneous consistency and humidity, making them possible to cut. The planks are divided according to their thickness, visual aspect and future use; any planks with defects are discarded.
Le plance di sughero vengono tagliate in strisce (tiratura in bande) leggermente superiori alla lunghezza del tappo da produrre. Operatori esperti scelgono le parti dove tagliare il sughero per estrarne i migliori tappi. Le bande di sughero vengono, poi, perforate (fustellati) con una fustella semi automatica, con uno spessore superiore al diametro del tappo. Il materiale in eccesso viene macinato per ottenere dei granuli di sughero per produrre i tappi tecnici. Per raggiungere le specifiche dimensionali stabilite, i tappi vengono rettificati, le estremità vengono rifilate e i corpi levigati dando alla superficie una finitura liscia. I tappi sono poi sottoposti al lavaggio per assicurare la pulizia e la disinfezione. I trattamenti di lavaggio possono essere con acqua pulita e acido peracetico, che preserva il colore naturale o con acqua pulita e perossido d’idrogeno, che schiarisce il colore naturale dando al tappo una finitura bianca. Immediatamente dopo il lavaggio, i tappi vengono essiccati per ridurre il tasso di umidità in eccesso. I tappi infine sono stoccati in locali ben aerati, puliti e senza odori. The cork planks are sliced into strips, slightly wider (slicing) than the length of the corks to be produced. Experts choose where to cut the cork strips to extract the best possible corks. The strips of cork are then perforated (punching) by a semiautomatic machine, slightly greater than the diameter of the cork. By-products are ground to manufacture cork granules for the production of technical corks. Then the corks are rectified to achieve the established dimensional specifications; the ends are trimmed and the bodies polished giving the surface a smooth finish. The corks are then washed to ensure cleanliness and disinfection. They can be washed with clean water and paracetic acid, which preserves the natural colour, or with clean water and hydrogen peroxide, which lightens the natural colour giving the corks a white finish. Immediately after washing, the corks are dried to remove any excess moisture. The corks are finally stored in well-ventilated, clean and odourless warehouses.
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I tappi vengono selezionati e separati in classi di qualità in base al loro aspetto visivo. Meno poroso è il tappo più alta è la classe. La prima selezione viene fatta con un lettore optoelettronico. La seconda manualmente da tecnici esperti che eliminano eventuali tappi con difetti o non corrispondenti alla classe assegnata nella prima selezione. Questi processi permettono di ottenere una classificazione molto accurata. I tappi vengono personalizzati sulla superficie in base alla richiesta del cliente. Il nostro logo e il numero identificativo del lotto di produzione ne assicurano la rintracciabilità. Nonostante l’utilizzo di moderni metodi di stampa ad inchiostro, la nostra timbratura è effettuata rigorosamente a fuoco per mantenere la massima naturalità del prodotto. I tappi vengono, poi, sottoposti ad un trattamento di depolverizzazione per eliminare eventuali residui di polveri che si sono formati durante la lavorazione. I tappi sono infine trattati in superficie con uno strato di silicone lubrificante per facilitare l’inserimento e l’estrazione dal collo della bottiglia e migliorare la tenuta. I tappi, sono contati, confezionati sottovuoto in buste di polietilene e sanitizzati con anidride solforosa controllata (SO2) per bloccare la proliferazione microbica. Le buste, contraddistinte con un’etichetta riportante tipologia di tappo, numero lotto, quantità, stampa e tipo di trattamento sanitizzante, sono sistemate in cartoni o sacchi rafia. Corks are selected and separated into quality classes according to their visual aspect. The less porous the cork, the higher the quality. The first selection is made by optoelectronic readers. The second selection is made manually by experts who remove any corks with defects or any which have been incorrectly classified in the first selection. In this way we obtain a very accurate classification. The corks are customized according to the client’s request together with our identification logo and production lot number which ensures traceability. Despite the use of modern inking methods, our company continues to use the traditional method of fire-branding to preserve the integrity of the natural product. The corks are dusted to remove any residual cork dust which has formed during the production process. They are then treated on the surface with a layer of silicone lubricant to facilitate the insertion and extraction from the bottle neck and to improve its sealing properties. The corks are counted, packed in vacuum-packed polyethylene bags and sanitised with sulphur dioxide (SO2) to block microbiological proliferation. The bags are then placed in boxes or raffia bags and a label is attached indicating cork type, lot number, quantity, branding and sanitizing treatment.
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un tappo winetops per ogni vino Winetops offre una gamma varia e completa di prodotti con sei linee di tappi di altissima qualitĂ , dai tappi naturali ai tappi tecnici, per vini fermi, frizzanti, spumanti e liquori; disponibili in diversi calibri, differenti classi di qualitĂ e a colorazione naturale o bianca.
a Winetops cork for every wine Winetops offers a diverse and complete range of products with six lines of high quality corks, from natural corks to technical corks, for still wines, sparkling wines, champagne and spirits; available in various sizes, different classes, natural or whitened.
Tappo sughero 100% naturale la nostra punta di diamante. 100% natural corks are what we are famous for.
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Monopezzo | Natural Tappi in sughero al 100% naturali, ricavati da un unico pezzo di sughero estratto direttamente da plance selezionate. 100% natural corks, made from a single piece of cork extracted directly from selected cork planks.
Colmatati | Colmated Tappi in sughero, monopezzo o tecnici, i cui pori (lenticelle) vengono riempiti da polvere di sughero naturale e leganti. Questo particolare processo non solo migliora l’aspetto visivo del tappo ma anche le proprietà fisiche. Natural or technical corks with their pores (lenticels) filled with natural cork dust and binders. This particular process not only improves the visual aspect of the cork but also its physical properties.
Agglomerati e Tecnici | Agglomerated and Technical Tappi in sughero prodotti per estrusione o a stampo individuale, formati da un corpo di granuli di sughero a densità controllata e leganti: semplici senza rondelle, con una (0+1) o due (0+2) rondelle di sughero naturale ad una sola estremità o con una (1+1) rondella su entrambe le estremità. Corks produced by extrusion or individual moulding, made of an agglomerated body of cork granules at controlled density and binders: simple without discs, with one (0 + 1) or two (0 + 2) natural cork discs only at one end or with one (1 + 1) natural cork disc on both ends.
Microgranulati e Tecnici | Microgranulated and Technical Tappi in sughero prodotti a stampo individuale, formati da un corpo agglomerato di micro granuli di sughero sterilizzati a bassa densità e leganti: semplici senza rondelle, con una (0+1) o due (0+2) rondelle di sughero naturale ad una sola estremità o con una (1+1) rondella su entrambe le estremità. Corks produced by individual moulding, made of an agglomerated body of sterilized low density micro cork granules and binders: simple without discs, with one (0 + 1) or two (0 + 2) natural cork discs only at one end or with one (1 + 1) natural cork disc on both ends.
Spumante | Champagne Tappi spumante prodotti a stampo individuale, formati da un corpo di granuli o micro granuli di sughero agglomerati o microgranuli e leganti: semplici senza rondelle, con una (0+1), due (0+2) o tre (0+3) rondelle di sughero naturale o una rondella di microgranulato incollate solo ad una estremità. Corks produced by individual moulding, made of an agglomerated body of cork granules or micro cork granules and binders: simple without discs, with one (0 + 1) two (0 + 2) or three (0 + 3) natural cork discs or a microgranulated cork disc only at one end.
Incapsulati | Capsulated Tappi formati da un corpo di sughero (monopezzo, colmatato o microgranulato) ed una capsula in plastica, legno, vetro, metallo o altri materiali con personalizzazione su richiesta. Corks made of a cork body (natural, colmated or microgranulated) with a customized capsule of plastic, wood, glass, metal or other materials glued at one end.
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Qualità e Certificazioni: una priorità assoluta Quality and certification
are top priorities
L’azienda Winetops vanta dei processi di produzione impeccabili. All’interno della propria struttura il controllo capillare di tutti i processi produttivi è mantenuto ad alti livelli, garantendo sempre la tracciabilità e la rintracciabilità dei prodotti utilizzati, dalla ricezione della merce alla consegna al Cliente. Analizziamo con rigore sia le materie prime che il prodotto finale. Il livello di qualità di ogni lotto è garantito da analisi fisico-meccaniche (dimensione, umidità, peso, porosità, elasticità, permeabilità, forza di estrazione) analisi chimiche (TCA, residui sostanze ossidanti), analisi sensoriali e analisi microbiologiche. Affidiamo queste analisi a laboratori esterni accreditati, pur mantenendo i nostri controlli interni. Durante l’intero ciclo di produzione, Winetops segue tutte le norme e protocolli definiti nel Sistema di Gestione Integrato per la Qualità e la Sicurezza Alimentare in osservanza alle norme UNI EN ISO 9001: 2008 e UNI EN ISO 22000: 2005, che garantisce un ottimo standard di produzione. Qualità e Sicurezza Alimentare sono i principi fondamentali ai quali Winetops fa costantemente riferimento.
The Winetops Company is renowned for an impeccable production process. Product traceability is guaranteed by meticulous controls at every stage, from forest to client. We analyse both raw materials and the final product. The quality level of each lot is guaranteed by physical-mechanical analysis (dimension, humidity, weight, porosity, elasticity, permeability, extraction force) chemical analysis (TCA, residual oxidising substances), sensorial analysis and microbiological analysis. We entrust these processes to accredited external laboratories whilst maintaining our own internal controls. Alongside the production cycle, Winetops follows all the norms and protocols defined in the Integrated Management System for Quality and Food Safety in compliance with the UNI EN ISO 9001: 2008 and UNI EN ISO 22000: 2005 which guarantee an excellent standard of production. Quality and Food Safety are the fundamental principles to which Winetops constantly adheres.
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I nostri clienti sono il presente e il futuro dell’azienda our Clients are our company’s present and future
La soddisfazione e fidelizzazione del cliente sono assicurate dalla massima attenzione alle sue richieste. Efficacia ed efficienza sono il risultato del dialogo che si istaura tra il cliente e il produttore e il continuo riferimento ai feedback provenienti dal mercato. I clienti sono consigliati e guidati dai nostri esperti nella scelta della chiusura più adatta al loro vino. Inoltre, con interventi tecnici di personale competente, siamo in grado di fornire a tutti i clienti un’assistenza presso i loro impianti.
La qualità del vostro vino costituisce il fulcro del nostro lavoro!
We pay great attention to our clients’ needs, always striving for excellent client satisfaction. Our success is founded on our ability to build close and loyal relationships with our clients whilst responding constantly to market feedback. When choosing the most suitable corks for their wine, clients are advised and guided by our experts. In addition, we can travel to the client’s site to provide support and technical assistance where required.
The quality of your wine is at the heart of our work!
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Photo: creative communications
Concept & Design:
Winetops s.r.l.
Zona Artigianale - C.da Magaggiaro 91028 Partanna (TP) Tel./Fax +39 0924922604 Mob. +39 3478472616 Email: info@winetops.it
Milano
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Per informazioni commerciali Email: sales@winetops.it www.winetops.it
Palermo
Partanna
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