Smæk på smagen

Disse tre retter sammensat af TV-kok og madblogger Maria Engbjerg har to ting tilfælles: De er superlækre – og de er klimavenlige! Hvorfor kan du måske selv regne ud?

Opskrifter og fotos Maria Engbjerg

DEEP-FRIED CRISPY ØSTERSHATTE

Til 4 personer

Det skal du bruge: • 500 g østershatte

Våd blanding: • 500 ml sojamælk • 1 citron, saften heraf

Tør blanding: • 30 g hvedemel • 30 g maizena • 50 g pankorasp • 2 tsk. sort peber • 2 tsk. stødt ingefær • 2 tsk. cayennepeber • 2 tsk. tørret oregano • 2 tsk. røget paprika • 3 tsk. hvidløgsgranulat • 1 tsk. tørret basilikum • 1 tsk. tørret timian • 2 tsk. sellerisalt • 2 tsk. løggranulat • 2 spsk. sukker

• 1 l vindruekerneolie, til stegning

Sådan gør du: 1. Pisk sojamælken sammen med citronsaft i en skål for at lave ’kærnemælken’, og stil blandingen til side i 5 minutter.

2. I mellemtiden kombineres alle ingredienserne til paneringen i en anden skål. 3. Vend svampene i melblandingen, dernæst i kærnemælken og derefter tilbage i melblandingen. Sørg for, at de er godt belagte.

4. Kom olien i en gryde, og varm den op til 180 grader. Steg svampene i olien lidt ad gangen i 5-6 minutter på begge sider. Sørg for, at de er virkelig sprøde og gyldne, før de fjernes fra olien, og læg dem direkte på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

5. Drys lidt salt på dem for at holde dem sprøde. Servér de sprøde svampe med mayonnaise eller en anden foretrukken dip.

TIP: Vil du have en ekstra tyk og sprød skorpe, så dobbeltdyp ved at gentage punkt 3.

TIP: Se evt. på YouTube, hvordan man folder en samosa – det er ikke svært! SAMOSA

Til 4 personer

Det skal du bruge: • 1 løg, finthakket • 1 rød chili, finthakket • 4 fed hvidløg, fintrevet • 1 spsk. frisk ingefær, fintrevet • 1 spsk. garam masala • 1 tsk. stødt spidskommen • 1 tsk. flagesalt • 1 spsk. tomatpuré • 250 g fast tofu, smuldret • 200 g kartofler, i tern • 2 ½ dl frosne ærter • Kokosolie til stegning • 1 pakke fillodej – optøet • Vindruekerneolie til stegning Sådan gør du: 1. Varm en pande op til medium varme, smelt kokosolie, og steg løg, chili, hvidløg, ingefær, garam masala og spidskommen heri i 4-5 minutter. 2. Tilsæt salt og tomatpuré, vend det rundt, og lad det stege i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt tofu og kartofler, vend det rundt, og lad det stege i 15-20 minutter. 3. Vend til sidst frosne ærter i. Tag panden af varmen, og lad fyldet køle ned. 4. Del fillodejstykkerne i halve, så du har nogle aflange stykker dej. Placér et par skefulde fyld i den ene ende af fillodejen, fold dejen skråt indover til modsatte kant, og fold derefter skråt den anden vej. Sådan fortsætter du, til der ikke er mere dej tilbage. Luk kanterne sammen ved at pensle med lidt vand. 5. Kom køkkenrulle på en tallerken. Kom olie i en stor pande, så det går ca. 2-3 cm op, og varm det op til 180 grader. 6. Steg samosaerne 3-4 stykker ad gangen i 2-3 minutter. Tag dem op med en hulske, og placér dem på tallerkenen med køkkenrulle, og fortsæt, til der ikke er flere tilbage. Servér samosaerne, imens de er varme.

Opskrifterne er fra den nye kogebog ‘Apropos, der er ikke noget kød i’ af kok, madblogger og restaurantejer Maria Engbjerg, der er kendt fra TV 2’s ‘Go' morgen’-programmer.

Du kan vinde et eksemplar af bogen (værdi: 295 kr.) på idenyt.dk/konkurrence.

VIND BOGEN

‘APROPOS, DER ER IKKE NOGET KØD I’

RØD KARRY

Til 4 personer Det skal du bruge: • Kokosolie til stegning • 1 rødløg, halveret og i skiver • 2 gulerødder, i diagonale skiver • 1 broccoli, i mindre buketter • 2 fed hvidløg, fintrevet • 1 stilk citrongræs, finthakket • 2 tsk. frisk ingefær, fintrevet • 3 spsk. rød karrypasta • 1 ½ spsk. tamari • 1 tsk. gurkemeje • 120 ml grøntsagsbouillon • 1 lille ds. bambusskud • 1 ds. kokosmælk • 1 spsk. maizena • 1 tsk. flagesalt

Til servering: • Ris • Limebåde • Koriander • Ristede saltede cashewnødder Sådan gør du: 1. Kog risene efter anvisningen. 2. Varm en gryde op til medium varme, og smelt kokosolien. Tilsæt rødløg og gulerødder, og steg det under jævnlig omrøring i 5-7 minutter. 3. Tilsæt broccoli, og lad det stege med i 30 sekunder. Tilsæt hvidløg, citrongræs, friskrevet ingefær, rød karrypasta, tamari og gurkemeje, vend det rundt, og lad det stege 1 minut. 4. Tilsæt grøntsagsbouillon, bambusskud, kokosmælk og salt, rør det rundt, og bring det i kog. Når retten koger, skrues der ned for varmen, så det kun simrer. Lad det herefter simre i 15 minutter. 5. Rør maizenaen ud i lidt vand, sørg for, at der ingen klumper er, hæld det i gryden, og rør det rundt. Bring retten i kog igen, og lad det koge i 1-2 minutter – så er du sikker på, at retten ikke smager af mel. 6. Servér retten med ris, limebåde, koriander og ristede saltede cashewnødder.

Hegn/låger i smedejern

Dobbeltport 350 cm x 120 cm kr. 8.390 Enkelt låge 112 cm x 100 cm kr. 4.960 Begge som foto

Se eller hør om vore mange andre modeller.

danhegn-lavpris.dk - tlf. 20 94 17 60

Tilbygninger og orangerier

· Vi skaber harmoniske tilbygninger · Vi bygger kvalitets tilbygninger · Vi er kreative og ser mulighederne Rekvirer vores idébrochure Se over 50 forskellige projekter på:

www.arteglasbyg.dk Kontakt os på 97 35 18 72

Effektiv mod sølvfisk og skægkræ!

Green Protects sølvfisk- og skægkræfælde indeholder lokkemiddel i form af feromontabletter, uden giftigt indhold, der er unikt målrettet til sølvfisk og skægkræ. Fælden er udviklet med et specielt limmønster og flere indgange for at sikre en høj fangstrate.

Den langtidsholdbare lim er effektiv 24 timer i døgnet i indendørsmiljøer, bl.a. på badeværelser, i køkkener og andre opholdsområder. Emballagen og fælden er fremstillet af genbrugspap.

Tanaco A/S a Pelsis group company · www.green-protect.dk

Komplette termotagssystemer i 10, 16, 20, 25, 32 & 40 mm

Profilsystemet til vores termotag har dobbelte gummilister for optimal tætning. Bundprofil i aluminium og en hvid overprofil giver et stilrent udseende. Termotag med X-struktur, giver bedste bæreevne og lave U-værdier. Priseksempel komplet tag, inkl. profilsystem: 16 mm termotag sæson Sommer · U-værdi 2,1 · bredde: 5000 mm x dybde: 4000 mm. Pris nu 7.916,- t.o.m. 1. november. Vejl. pris 8.796,- inkl. moms og levering (eksp.gebyr 199,-). Willab Garden · Butik og Showroom, Ventrupvej 29, 2670 Greve Willab Garden · Byggecentrum - udendørsudstilling, Hindsgavl Allé 2, 5500 Middelfart Tlf. 39 67 65 00 · willabgarden.dk

Smukke sålbænke i beton er kvalitet til dine vinduer

Renoverer du dit hus - eller bygger du nyt? Sæt prikken over i’et og under dine vinduer på dit næste byggeprojekt med sålbænke i beton. Vælg mellem to modeller og to farver. OBS - sålbænkene sælges via forhandlere.

Kontakt os på 97 34 60 24 · industribeton.dk

Har dit hus sætningsskader eller gulv, der synker?

Uretek er specialister i permanent udbedring af sætningsskader. Vi undersøger årsagen til skaden og stabiliserer nedefra – helt uden opgravning, store maskiner og fraflytning.