ENCHANTED CHRISTMAS FAUCHON guatemala
HOUX LÀ LÀ BÛCHE DE NOËL $125 EDICIÓN LIMITADA A 25 UNIDADES
2020
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eggnog organico 2020
eggnog organico 2020 Una bebida perfecta para las fiestas de fin de año. Preparada con huevos orgánicos de la mejor calidad, gracias a la colaboración de nuestros amigos de la Finca Cienaguilla en San José Pinula y lácteos President, importados desde Francia. Este producto lo complementa nuez moscada importada de Pakistán y la mejor leche orgánica de Guatemala. La versión con licor incluye: Maker’s Mark Bourbon, Ron Mount Gay y Cognac Remy Martin Grand Cru.
1Lt con alcohol $23 1Lt sin alcohol $18
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terrines pâtÊs
terrines pâtés Realizadas con recetas de famosos chefs, como Pierre Hermé, Christophe Adam, y Christophe Michalak, nuestras terrinas y patés son únicos en Guatemala. No existe otra empresa en el país que ofrezca auténticos patés y terrinas Francesas. Todas se entregan con pan de campagne, mini pepinos gherkin, cebollitas en curtido y mayonesa artesanal con mostaza de Dijon.
PÂTÉ DE CAMPAGNE CON PISTACHOS Y PROCIUTTO
El paté de campagne es una gloriosa mezcla de carnes molidas de ternera y cerdo, así como hígados de res con un poco de jamón, que ha sido sazonado con especias de la campiña Francesa, cebollas “confit” y una generosa cantidad de coñac Martell V.S. Horneada en un molde forrado de prosciutto Italiano, se degusta frío, con sus acomPpañantes. Esta versión contiene pistachos y crema para un toque muy especial. RECIO P 6 personas $36 10 personas $50 Porcion de 120gr p/p persona adicional $5
PÂTÉ EN CROÛTE Nuestra variante está compuesta de carne de conejo, marrano, pollo y ternera. Está condimentada con especias aromáticas de la región de Ardennes. Se sirve caliente en su molde de crustillante pan. PRECIO 6 personas $54 10 personas $75 Porcion de 120gr p/p persona adicional $7,5
PÂTÉ DE CAMPAGNE RUSTICO CON TOCINO
Favorito de Nerón, el paté de campagne se remonta al tiempo de la dinastía JulioClaudia (los primeros cinco emperadores romanos emparentados con Julio César). Nuestra versión un poco más moderna, es una variación de la receta original de Pierre Hermé, y compuesta de carne de marrano, pollo y ternera, con delicados higaditos de pollo y con un abundante toque de Armañac. PRECIO 6 personas $36 10 personas $50 Porcion de 120gr p/p persona adicional $5
terrines pâtés
TERRINA DE SALMON
Y VEGETALES en MASCARPONE
El paté de campagne es una gloriosa mezcla de carnes molidas de ternera y cerdo, así como hígados de res con un poco de jamón, que ha sido sazonado con especias de la campiña Francesa, cebollas “confit” y una generosa cantidad de coñac Martell V.S. Horneada en un molde forrado de prosciutto Italiano, se degusta frío, con sus acompañantes. Esta versión, contiene pistachos y crema, para un toque muy especial. PRECIO 6 personas $54 10 personas $75 Porcion de 120gr p/p persona adicional $7,5
TERRINA DE PIMIENTOS Vegetales, Albahaca blanca y pistachos de Iran Nuestra variante está compuesta de carne de conejo, marrano, pollo y ternera. Está condimentada con especias aromáticas de la región de Ardennes. Se sirve caliente en su molde de crustillante pan.
PRECIO 6 personas $54 10 personas $75 Porcion de 120gr p/p persona adicional $7,5
PÂTÉ DE PUERROS y relleno de salmon
Favorito de Nerón, el paté de campagne se remonta al tiempo de la dinastía Julio-Claudia (los primeros cinco emperadores romanos emparentados con Julio César). Nuestra versión un poco más moderna, es una variación de la receta original de Pierre Hermé, y compuesta de carne de marrano, pollo y ternera, con delicados higaditos de pollo y con un abundante toque de Armañac. PRECIO 6 personas $36 10 personas $50 Porcion de 120gr p/p persona adicional $5
terrinas dulces Realizadas con recetas de famosos chefs, como Pierre Hermé, Christophe Adam, y Christophe Michalak, nuestras terrinas y patés son únicos en Guatemala. No existe otra empresa en el país que ofrezca auténticos patés y terrinas Francesas. Todas se entregan con pan de campagne, mini pepinos gherkin, cebollitas en curtido y mayonesa artesanal con mostaza de Dijon.
TERRINA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y MASCARPONE ARTESANAL Descubra la delicadeza de la Fruta de la Pasión, combinada con el más cremoso Mascarpone Artesanal. También la ofrecemos de Mango y de Guayaba o en cualquier combinación de las frutas mencionadas. PRECIO 6 personas $25 10 personas $40 Porcion de 120gr p/p persona adicional $4
TERRINA DE FRUTAS DEL BOSQUE Y PISTACHOS DE IRÁN Frutas del bosque, alternadas con Pistachos de Irán sobre una base de mousse de moras al Oporto. PRECIO 6 personas $25 10 personas $40 Porcion de 120gr p/p persona adicional $4
TERRINA DE REMOLACHA CON HAZELNUTS Y QUESO AL ROMERO La remolacha en su máxima expresión. Capas de sabor que alternan dulce y condimentada remolacha, con cremoso queso a la naranja. Por encima: Hazelnuts rostizadas.
PRECIO 6 personas $25 10 personas $40 Porcion de 120gr p/p persona adicional $4
sopas
sopas No hay nada más agradable o versátil que la sopa. Se puede preparar caliente o frío, antes, después, entre o como comida, y se sirve con casi cualquier cosa. Nuestra pequeña colección presenta la definitiva versión de la recetas originales para los amantes de la sopas.
PUMPKIN SOUP CON CHEDDAR, MANZANA, Y CRUMBLE DE PECANAS Y CANELA
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
VICHYSSOISE
Esta versión “Americana” de la original receta Francesa, es una verdadera delicia en las noches frías de invierno. La sopa de calabaza es una sopa originaria de Francia y mencionada en nuestro continente en el libro Home Dissertations en 1812 por primera vez. Reinventada en Nueva Inglaterra en 1886, nuestra versión es la receta original servida por las mujeres de Rhode Island en 1947. Un sedoso puré de calabaza sazonado con especias y con un toque de queso cheddar importado, se sirve con un “crumble” de pecanas y canela.
Servida en Nueva York por Marie Julie Grandjean Mouquin en 1861, pero famosa desde el tiempo de los Romanos, se prepara con una reducción de bouillon de carne, y cebollas caramelizadas. Enriquecida con Vermouth, se hornea con crutones y queso Comté (importado).
Creada por Antoine-Augustin Parmentier alrededor de 1760, y reinventada por Louis Diat, el chef del Ritz-Carlton Hotel en Nueva York, para el verano de 1917, nuestra Vichyssoise es una deliciosa combinación de puerros y papa, con bouillon artesanal de carne, orgánico, de la producción de Carnes Smile, Guatemala.
PRECIO 2Lt $30 3Lt $60
PRECIO 2 personas $20 presentadas en 2 caserolas individuales Caserola individual $10
PRECIO 2Lt $30 3Lt $60
VIVA EL PATO
rellenos Productos realizados para Black Duck Farms, para acompañar sus carnes de pato y sus patos enteros.
CRANBERRY SAUSAGE STUFFING
TRADITIONAL STUFFING
OYSTER STUFFING
Este relleno clásico es una pieza de tradición, pero llevado a un nuevo nivel. El relleno de pan tradicional, rico en aromáticos, recibe un toque gourmet con la adición de arándanos y trozos de una fina y exquisita salchicha de cerdo. Una nueva forma deliciosa de celebrar con este auténtico relleno, y definitivamente uno de nuestros nuevos favoritos. 1kg, y sirve 4-6 como guarnición.
Este es el clásico relleno navideño hecho a la perfección. Rico en sabores aromáticos de apio, salvia y cebolla, y un condimento tradicional para aves, este relleno clásico se puede usar en casi cualquier entorno. Obtienes 1kg de nuestro relleno tradicional, sirve 4-6 como guarnición.
El relleno de ostras hace que cualquier comida sea especial, y nuestra receta exclusiva seguramente lo hará. Este delicioso plato de acompañamiento, un alimento básico clásico de Eastern Shore of Maryland para ocasiones especiales, está hecho con una mezcla especial de aromáticas hierbas, especias, pan de maíz y trozos de ostras frescas de la bahía de Chesapeake (importadas exclusivamente para nosotros). El acompañamiento perfecto para cualquier comida festiva y un reemplazo inventivo del relleno tradicional si lo desea. 1 kg, y sirve 6-8 como guarnición.
RECIO P 1kg $29 2kg $49
PRECIO 1kg $29 2kg $49
PRECIO PRECIO 1kg $39 2kg $59
especialidades Productos realizados para Black Duck Farms, para acompañar sus carnes de pato y sus patos enteros.
RUBIK’S CUBE DE FOIS GRAS con Pan d’épices y Manzana
FROZEN FOIE GRAS con chips de naranja
TERRINA DE PATO
Una veradera obra de Arte
Nuestra variante, está compuesta de carne de conejo, marrano, pollo y ternera. Esta condimentada con especias aromaticas de la region de Ardennes. Se sirve caliente en su molde de crustillante pan.
Nuestra versión, un poco mas moderna, es una variación de la receta original de Pierre Hermé, y compuesta de carne de pato, cerdo y ternera, con una copiosa cantidad de Foi Gras y un abundante toque de Armañac.
PRECIO para 4 personas $200
PRECIO 175gr $175
Fois Gras, pain de epices, et gelee de Arpicots. PRECIO por 2 cubos $100 sirve 4 personas
abarrotes
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TIFFANY DAIRY
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dairy products abarrotes
Los mejores lácteos de Guatemala. Creados completamente con la mejor leche, proveniente de vacas de pueblo, criadas según los principales métodos de agricultura orgánica, y alimentadas naturalmente con pastos irrigados de aguas tratadas y limpias de químicos. Nuestros huevos provienen de gallinas que únicamente se alimentan de productos certificados “orgánicos” e importados de Canada. Los pollos que vendemos también son “BIO” habiendo nunca consumido un producto artificial, o conocer lo que es estar encerrados.
YOGURTH GRIEGO Denso de cuerpo y muy cremoso no existe en Guatemala otro producto igual (o parecido). En presentaciones de 1 litro y medio litro, ofrecemos los sabores de: Melocotón │ Higo │ Fresa │ Mora Mango con esencia de rosas y Natural
Prunus Persica
Fragaria
Ficus Carica
Rubus Ulmifolius
PRECIO
tiffany yoghourt Γιαούρτι 8% NATURAL
1 Lt $11 2 Lt $20
Mangifera Indica
LECHE ORGANICA para hervir en casa PRECIO 2 Lt $3.80
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huevos y pollo organico
HUEVOS Y POLLO ORGANICO NO QUIMICOS NO GMO
PRECIO 12 huevos $5.00 Pollo por libra $5.75
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dairy products abarrotes
mayonnaise 100% Artesanal Ofrecemos la mejor mayonnaise hecha en casa, natural o enfusidas de Perejil │ Tarragon │ Albahaca │ Tomillo │ Cebollin │ Ajo Rostizado Tocino │ Menta │ Romero PRECIO 250gr $8
Petroselinum crispum │ Perejil Artemisia dracunculus │ Tarragon Ocimum basilicum│ Albahaca Allium schoenoprasum │ Cebollin Allium sativum │ Ajo Mentha │ Menta Romaeus Byzantium │ Romero
tiffany mayonnaise maison NATURAL
TZATZIKI de kreta Un verdadero y autentico TZATZIKI, con una receta de la isla de Kreta, en Grecia de nuestro amigo Lefteris Lazarou. PRECIO 150gr $20
tarama Cremoso puré hecho con una emulsión de huevos ahumados de pescado que son emulsionados con miga de pan, jugo de limón, jugo de cebolla, aceite de oliva, ajo y pimienta. PRECIO 300gr $20
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dairy products abarrotes
MOSTAZAS Ofrecemos la unica mostaza hecha en casa, natural o en dos presentaciones,
Armoracia Rusticana │ Rabano Rustico
Horseradish │ Honey PRECIO 340gr $8.50
tiffany gourmet
MUSTARDS
NUESTRAS MOSTAZAS SABEN MEJOR CON UN KURSTANBRATEN Nuestras mostazas pasan perfectas con nuestro KRUSTENBRATEN ALEMAN. Fauchon, Guatemala es la única empresa produciendo este corte tan especial. PRECIO 5kg $70 Se entrega con pan, mostazas, cebollitas en curtido y pepinillos.
CAVIAR CLUB GUATEMALA tel: 51536496
membership $500
(1 year)
FAUCHON GUATEMALA tel: 51536496