Presentacion del recetario Il borsalino sencillo y saludable

Libro de recetas

Sencillo&saludable Cocina Italiana y del mediterrรกneo

Introduccion Q

ueremos que nos acompañes en esta nueva aventura gastronómica donde compartiremos nuestras recetas, algunas muy básicas y de fácil preparación con la intención que termines hecho todo un “cocinillas”...si aun no lo eres claro!

En este recetario podrás encontrar desde los platos más tradicionales de nuestra carta, así como los que tenemos en el menú del día al igual que algunas novedades.

Sin mucho más preámbulo queridos #Borsalovers y con la ilusión que lo disfrutes...“Una mano a la cazuela y la otra al cucharón” ;)

Buen apetito.

Secciones

Entrantes

S

iempre ideal para iniciar toda buena comida, además prepara y refresca el organismo para una digestión equilibrada que aportan las vitaminas y minerales para una buena dieta.

Entonces qué tal si...

¡Abrimos el apetito!

Ensaladas

D

Pastas

L

e muy fácil preparación, con un elevado contenido de nutrientes y agua esenciales para el organismo, además de propiedades desintoxicantes y depurativas que regulan la digestión intestinal.

a pasta uno de los alimentos más ricos y versátiles, ademas desde el punto de vista nutricional aporta hidratos de carbono de absorción lenta, pocas proteínas y grasas, fácil digestión y asimilación.

¡Una plato para todo los

Un alimento de preparación muy sencilla y divertida.

días del año!

Pizzas

L

a pizza es uno de los alimentos favoritos de grandes y chicos y, aunque te parezca extraño, es considerada un alimento muy nutritivo porque es una comida completa por su alto c o n t e n i d o d e p r o t e í n a s , carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y fibra.

Siempre será la elección ideal para compartir entre amigos

Carnes

Pescados

C

on un gran aporte de vitaminas, minerales y acido grasos como el Omega 3, este alimento debe estar presente en todas las dietas equilibradas.

Es por esto que hace parte de nuestra dieta tradicional mediterránea.

S

Postres

E

iempre deliciosa y muy versátil ya que la puedes preparar de muchas maneras, aporta nutrientes como proteínas de alta calidad minerales y vitamina v12, te la recomendamos a la parrilla, a la plancha, al horno, con verduras.

l toque dulce del día, que aportan una gran cantidad de proteínas de excelente calidad ya que entre sus ingredientes se encuentra la leche, el huevo, y/o queso, que al ser alimentos de origen animal, poseen proteínas y aminoácidos además de su gran aporte energético.

¡Comela como se te ocurra!

¡Siempre hay espacio para un postre!

Sencillo&saludable

Entrantes

Camembert frito con mermelada de tomate Mejillones tigre

Croquetas caseras de jam贸n

Camembert frito con mermelada de tomate Ingredientes para 2 personas 1 Queso tipo Camembert 1 Huevo Pan Rallado Aceite de freír Mermelada de tomate o tu favorita

Preparación

C

ortamos el queso en porciones iguales luego los pasaremos el huevo batido, y luego el pan rallado, haremos un segundo rebozado para asegurarnos que el queso no se deshaga a la hora de freírlo.

Opcionalmente podemos dejar 30m el queso rebozado en el congelador para que se compacte.

Ahora nos disponemos a freírlo usando una sartén con abundante aceite previamente dejar el aceite a fuego alto para que este bien caliente y después a fuego medio, incorporamos las raciones removiéndolas durante un minuto hasta que el queso tome un color dorado finalmente sacaremos las porciones en un plato con papel absorbente.

Servimos el queso en un plato acompañado de la mermelada de tomate o la que hayas elegido.

¡Borsa-tips!

Restaurante il Borsalino, más de 15 años de tradición deleitando el paladar de clientes y amigos

Mejillones tigre Ingredientes para 2 personas ½k. mejillones Caldo de los mejillones 1 guindilla 1 cebolleta 1 huevo 30gr mantequilla 50ml de leche Pan rallado 50gr Harina Aceite virgen extra Sal y pimienta

Preparación

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ebemos cocer los mejillones con un poco de sal hasta que se habrán, luego les quitamos la carne y asegurarnos que las conchas estén limpias.

En una sartén ponemos a derretir una cucharada de mantequilla y le agregamos la cebolleta , la guindilla y la carne de los mejillones todo picado muy fino. Ponemos sal y pimienta y cocinamos un par de minutos, luego le agregamos la leche un poco de caldo de los mejillones y la harina removiendo hasta que la masa tome cuerpo.

Rellenamos las conchas de los mejillones y los dejamos reposar 60minutos.

Ahora los rebozamos en huevo y luego en pan rallado y los ponemos a freír en abundante aceite caliente y listo para servir.

Punto saludable Se deben beber de 1 a 2 litro de aguas a los largo del día, Aproximadamente de 6 a 8 vasos para mantener el adecuado estado de hidratación.

Croquetas caseras de jamón Ingredientes para 2 personas 30 gr. de mantequilla 40 gr. de harina 80 gr. de jamón serrano 200ml de leche Para rebozar y freír: 4 huevos batidos pan rallado Harina aceite virgen extra

Preparación

P

onemos una sartén con la mantequilla a fuego medio y cuando esté derretida agregamos el jamón serrano cortado en trocitos y rehogamos brevemente. Ahora añadimos la harina y después poco a poco la leche todo esto sin dejar de remover por unos 20m. Extendemos la masa en una bandeja con la superficie untada de mantequilla y la dejamos enfriar.

Cuando la masa ya esté fría cortamos y moldeamos las croquetas. Las pasamos por la harina luego por el huevo finalmente el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente. Cuando estén hechas las ponemos en un plato con papel absorbente de cocina.

Es hora de servir las croquetas y puedes decorarlas con unas hojas de perejil.

¡Borsa-tips!

Restaurante con el certi cado de excelencia 2013 y 2014 otorgado por Tripadvisor.