BUFFETTEN &meer...
Kloosterstraat 2 6093 CX Heythuysen 0475 - 476 561
BUFFET DE TUMP
vanaf 20 personen COOKING FOODS HUISGEMAAKTE SALADES • Duitse kartoffelsalade met bieslook • Huzarensalade met rundvlees • Pasta salade met salami / kaas • Penne pasta salade met tomaat KOUDE SPECIALITEITEN • Gegrilde karbonade met tonijnsaus • Gehaktballetjes met salsa sausje • Olijvenmix met gedroogde tomaatjes • Ham aspergerolletjes • Gevulde perziken • Gevulde eieren RAUWKOST SALADES • Komkommersalade met dille • Tomaten salade met ui & fetta kaas • Griekse witte kool salade WARM VLEES • Gehaktballetjes in tomaat - pestosaus • Varkenshaasje in champignon roomsaus (vanaf 30 personen 2 soorten warm vlees mogelijk)
BUFFET DE TUMP € 19,00 P.P.
2
BUFFET IS UIT TE BREIDEN MET: • Stokbroden / Kruidenboter / kruidenkaas € 0,65 p.p. • Italiaanse aardappelgratin € 0,90 p.p. (oregano, paprika, geroosterde uitjes, kaas) • Gebakken krielaardappeltjes met rozemarijn € 0,90 p.p. of gekookte witte rijst
BUFFET HET LEUDAL // VANAF 15 PERSONEN WARM VLEES (300 GRAM P.P.) • Hele gegrilde & gekruide Bourgondische ham van 4,5 kg. SAUZEN • Cocktail saus • Tzatziki saus • Zigeuner saus AARDAPPEL PRODUCTEN • Italiaanse aardappelgratin (paprika – geroosterde uitjes – Oregano) OF • Gebakken krielaardappeltjes met rozemarijn RAUWKOST SALADES • Griekse witte kool salade • Komkommer / Tomaat salade FRUIT • Fruit cocktail BUFFET IS UIT TE BREIDEN MET: • Verse soep incl. stokbroden en kruidenboter (voor bij de soep) € 2,25 p.p. • Stokbrood (wit & tarwe) / kruidenboter kruidenkaas (voor bij het menu) € 0,65 p.p.
BUFFET HET LEUDAL € 18,50P.P.
3
BUFFET HET SONNEHUYS HUISGEMAAKTE SALADES • Duitse kartoffelsalade met bieslook • Huzarensalade met rundvlees • Pasta salade met salami / kaas • Penne pasta salade met tomaat KOUDE SPECIALITEITEN • Gegrilde karbonade met tonijn saus • Gegrilde kipfilet met Asia sausje • Italiaanse Parma ham met meloen • Gegrilde courgette en venkel met basilicum • Olijven – champignon mix • Ham aspergerolletjes • Gevulde perziken (kiwi confituren)
VANAF 20 PERSONEN • Gevulde eieren • Fruitcocktail / meloen RAUWKOST SALADES • Tomaat partjes met Fetta kaas • Griekse witte kool salade • Komkommersalade met dille WARM VLEES • Varkenshaasje met champignon roomsaus • Kipfilet reepjes met stroganoff saus (vanaf 30 personen 2 soorten warm vlees mogelijk)
PER PERSOON € 21,50 BROOD EN BOTER ASSORTIMENT • Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood • Kruidenboter / Kruidenkaas / Tapenade € 0,85 p.p. EVENTUELE UITBREIDING • Italiaanse aardappelgratin. (oregano, paprika, geroosterde uitjes en kaas) € 0,90 p.p • Gebakken krielaardappeltjes met rozemarijn, of gekookte witte rijst € 0,90 p.p.
BUFFET ANTONIUSMOLEN vanaf 20 personen
HUISGEMAAKTE SALADES • Italiaanse Tortellini pasta met tonijn • Pasta salade met salami / kaas • Penne pasta salade met tomaat • Huzarensalade met rundvlees KOUDE SPECIALITEITEN • Gegrilde karbonade plakjes met tonijnsaus • Gegrilde rosbief plakjes met rucola sla • Gegrilde kipfilet met salsa sausje • Italiaanse Parma ham met meloen partjes • Gegrilde courgette / aubergine met Italiaanse kruiden • Tomaat partjes met balsamico crème en fetta kaas • Olijven – champignon mix • Ham aspergerolletjes • Gevulde perziken & gevulde eieren • Fruitcocktail RAUWKOST SALADES • Komkommersalade met dille • Witte kool salade met rozijnen • Selderij salade met appel
BUFFET ANTONIUSMOLEN € 22,50 P.P.
WARM VLEES • Rundvlees in rode wijnsaus • Kipfilet reepjes met roerbak groenten (vanaf 30 personen 2 soorten warm vlees mogelijk)
BUFFET IS UIT TE BREIDEN MET: • Stokbroden / Italiaans Ciabatta met olijven, kruidenboter / kruidenkaas • Italiaanse aardappelgratin (oregano, paprika, geroosterde uitjes, kaas) • Gebakken krielaardappeltjes met rozemarijn of gekookte witte rijst
€ 0,75 p.p. € 0,90 p.p. € 0,90 p.p.
5
BUFFET DE KREPPEL // VANAF 25 PERSONEN Dit buffet bevat géén warm vlees, wel ruimere vis soorten HUISGEMAAKTE SALADES • Italiaanse Tortellini pasta met tonijn • Pasta salade met salami / kaas • Penne pasta salade met tomaat • Huzarensalade met rundvlees KOUDE SPECIALITEITEN • Spaanse Serano ham met meloen • Gegrilde courgette / aubergine / champignons • Gegrilde rosbief plakjes met rucola sla • Gegrilde kipfilet reepjes met salsa sausje • Gegrilde karbonade met tonijnsaus • Olijvenmix met gedroogde tomaatjes • Ham aspergerolletjes • Gevulde eieren • Fruitcocktail/meloen RAUWKOST SALADES • Tomaat partjes met gorgonzola kaas • Rauwkost salade (zoet - zuur) • Waldorfsalade met appel VIS SPECIALITEITEN • Noorse garnalen / krab met limoen dressing • Vers gepocheerde zalmfilet • Gerookte forelfilet • Gerookte makreelfilet • Gerookte zalmfilet • Cocktail & Ravigotte sausje BUFFET IS UIT TE BREIDEN MET: • Stokbroden, Italiaans Ciabatta brood met olijven, Kruidenboter / kruidenkaas € 0,75 P.P.
€ 24,00 P.P.
BUFFET HEYTSE HUISGEMAAKTE SALADES • Nudel pasta salade met groenten en appel • Vlinder pasta salade met Salami & kaas • Penne pasta salade met tomaat & prei • Huzarensalade met rundvlees KOUDE SPECIALITEITEN • Gemarineerde champignons met balsamico crème • Spaanse gehaktballetjes met salsa sausje • Spaanse Serano ham met meloenpartjes • Gegrilde kipfilet reepjes met asia sausje
VANAF 30 PERSONEN
PER PERSOON € 24,50
• Gegrilde karbonade met tonijnsaus • Gegrilde courgette / venkel met basilicum • Olijven mix met gedroogde tomaatjes • Ham aspergerolletje • Gevulde eieren • Fruitcocktail / meloenpartjes
VIS SPECIALITEITEN • Noorse garnalen / krab met kruidendressing • Gerookte forelfilet met verse dille • Gerookte makreelfilet met tuinkruiden • Nieuwe maatjes haring met uitjes • Gegaarde zalmfilet met whiskysausje • Tonijnsalade met witte bonen en rode ui • Ravigottesaus / cocktailsaus
RAUWKOST SALADES • Tomaat partjes met Fetta kaas en ui • Komkommersalade met dille WARM VLEES • Gegrilde beenham in Limburgse mosterdsaus • Rundvlees in stroganoffsaus
BROOD EN BOTER ASSORTIMENT • Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood • Kruidenboter / Kruidenkaas / Tapenade € 0,85 p.p.
7
BUFFET st. CHARLES // VANAF 30 PERSONEN // € 25,50 PER PERSOON
HUISGEMAAKTE SALADES
KOUDE SPECIALITEITEN
• Tortellini pasta met groenten en tonijn
• Gebakken champignons met balsamico crème
• Aardappelsalade met spekjes en bieslook
• Italiaanse Coppa di Parma met Parmezaan
• Penne pasta salade met tomaat en prei
• Italiaanse Parma ham met meloenpartjes
• Huzarensalade met rundvlees
• Kaas gevulde olijven / peperoni • Gedroogde tomaatjes met knoflook
RAUWKOST SALADES • Tomaatpartjes met Gorgonzola kaas • Gegrilde courgette / venkel met basilicum • Selderij salade met appel
8
LUXE WARM & KOUD VISBUFFET
• Gegrilde rosbiefplakjes met rucola sla • Gegrilde karbonade met tonijnsaus • Gegrilde kipfilet met salsa sausje • Gevulde eieren • Fruitcocktail / meloenpartjes
WARM VLEES
VIS SPECIALITEITEN
• Varkenshaasje in paprika roomsaus
• Noorse garnalen / krab met citroen dressing
• Rundvleespoulet in rode wijnsaus
• Gegaarde zalmfilet met whisky sausje • Gerookte forelfilet met verse dille • Nieuwe maatjes haring met uitjes
BROOD EN BOTER ASSORTIMENT
• Gerookte zalmfilet met kappertjes en rode ui
• Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood
• Tonijnsalade of tonijn carpaccio
• Kruidenboter / Kruidenkaas / Tapenade
• Ravigotte saus / cocktailsaus
• Gerookte makreelfilet met peperkorrel
€ 0,85 p.p.
9
BUFFET ANTONIUS KAPEL // VANAF 25 PERSONEN // € 22,00 PER PERSOON
HUISGEMAAKTE SALADES
SAUZEN & FRUIT
• Huzarensalade met rundvlees
• Knoflooksaus
• Fruitcocktail
• Tortellini pasta met groenten & tonijn
• Cocktailsaus
• Vlinder pasta met salami en kaas
• Meloenpartjes
• Tzatzikisaus
• Penne pasta met tomaat en prei
• Salsasaus
RAUWKOST SALADES
BROOD EN BOTER ASSORTIMENT
• Tomaatpartjes met mozzarella kaas
• Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood
• Gegrilde courgette / venkel met basilicum • Komkommersalade met dille • Griekse witte koolsalade
10
LIVE COOKING
• Kruidenboter / Kruidenkaas / Tapenade
€ 0,85 p.p.
VLEES SOORTEN 300 GRAM P.P.
MEDITERRAANSE AANVULLING
• Gekruide kipfilet reepjes met verse roerbakgroenten
• Gedroogde tomaatjes met knoflook
• Gekruide varkensfilet reepjes met uienringen (Spieß Braten)
• Olijvenmix met artisjok
• Gekruid Shoarma vlees reepjes met ui & paprika
• Kaas gevulde olijven / peperoni
(Eén vleessoort is te vervangen door gemarineerde scampi ‘s
• Gebakken champignons met balsamico crème
of zalmfilet tegen een meerprijs van € 2,00 p.p.)
BUFFET IS UIT TE BREIDEN MET • Italiaanse aardappelgratin (oregano, paprika, geroosterde uitjes, kaas)
€ 0,90 p.p.
• Gebakken aardappeltjes met spekjes en rozemarijn of gekookte witte rijst
€ 0,90 p.p.
11
BUFFET DE BEUKENHOF // VANAF 30 PERSONEN // € 24,50 PER PERSOON
HUISGEMAAKTE SALADES • Vlinder pasta met Salami / kaas • Spaanse aardappelsalade met Chorizo • Tortellini pasta met groenten & tonijn • Penne pasta salade met tomaat en prei
GROENTEN & FRUIT • Gebakken champignons met basilicum crème • Kaas gevulde olijven / peperoni / tomaatjes • Gedroogde tomaatjes met knoflook • Olijvenmix met fetta kaas • Fruitcocktail / meloenpartjes
RAUWKOST SALADES
BROOD EN BOTER ASSORTIMENT
• Tomaatpartjes met mozzarella kaas
• Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood
• Gegrilde courgette / venkel / met basilicum • Griekse salade met balsamico dressing IJsbergsla / komkommer / rode ui / mais / olijven
12
• Tortilla chips • Kruidenboter / Aïoli / Tapenade
€ 0,75 p.p.
WARM KOUD BUFFET MET ZUID EUROPESE SPECIALITEITEN
KOUDE SPECIALITEITEN
WARM VLEES
• Spaanse Serano ham met meloen partjes
• Gehaktballetjes in Tomaat - Pesto saus
• Gegrilde karbonade plakjes met tonijnsaus
• Kipfilet reepjes met roerbakgroenten
• Spaanse gehaktballetjes met taco sausje
(OF ANDERE SOORTEN NAAR KEUZE)
• Gegrilde kipfilet reepjes met salsa sausje • Gegrilde rosbief plakjes met rucola sla
DESSERT
VIS SPECIALITEITEN • Garnalen / krab met citroen dressing
• Wijnglaasjes afgevuld met:
• Gerookte zalmfilet met kappertjes & rode ui
Crème brulee, Panna Cotta of Tiramisu crème
€ 1,30 p.p.
• Gepocheerde zalmfilet met cocktailsausje • Gerookte forelfilet met verse dille • Cocktail / ravigotte sausje
TAPASBUFFET ZONDER VISPRODUCTEN // € 12,90 P.P.
13
BUFFET st. NICOLAAS // VANAF 40 PERSONEN // € 26,50 PER PERSOON
HUISGEMAAKTE SALADES
GROENTEN & FRUIT
• Tortellini pasta met groenten en tonijn
• Italiaanse Picorino kaas
• Italiaanse penne pasta met tomaat • Vlinder pasta met salami / kaas
• Spaanse Manchego kaas • Portugese Curado kaas
• Spaanse aardappelsalade met Chorizo
• Verse fruit salade
GROENTE PRODUCTEN
BROOD EN BOTER ASSORTIMENT
• Vers gebakken champignons met knoflook
• Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood / Rustiek brood
• Gegrilde courgette / venkel met basilicum • Tomaat partjes met Fetta kaas en rode ui • Griekse salade met yoghurt dressing
14
• Kruidenboter / Kruidenkaas / Tapenade
€ 0,75 p.p.
WARM KOUD BUFFET MET MEDITERRAANSE SPECIALITEITEN
KOUDE SPECIALITEITEN
VIS SPECIALITEITEN
• Rundvlees carpaccio met Parmezaanse kaas
• Garnalen / krab met limoen dressing
• Spaanse Serano ham met meloen
• Gerookte zalm carpaccio met rode ui
• Italiaanse Coppa di Parma met balsamico
• Gepocheerde zalmfilet met whiskysaus
• Gegrilde karbonade met tonijnsaus
• Verse tonijn carpaccio
• Spaanse gehaktballetjes met salsa dip
• Gerookte makreelfilet met tuinkruiden
• Gegrilde rosbief plakjes met rucola
• Cocktail / ravigotte sausjes
DESSERT
TAPAS PRODUCTEN • Italiaanse balsamico uitjes
• Wijnglaasjes afgevuld met:
• Artisjokken met French dressing
Crème Catalana en Panna Cotta
€ 1,30 p.p.
• Kaas gevulde olijven / peperoni / champignon • Gedroogde tomaatjes met knoflook • Olijvenmix met artisjok
WARM VLEES
• Olijvenmix met Griekse kaas
• Kipfilet reepjes met roerbak groenten (Bereiding aan buffet in electro pan live Cooking)
• Espetada da Madeira (gekruid rundvleesspies op lauriertak, bereiding op BBQ grill)
•
15
BORRELGARNITUUR ROYAL MINI BROODJES • Halve mini broodjes belegd met, gerookte vissoorten / Franse kaas soorten Italiaanse vleeswaren PARTY BROOD (WIT & TARWE) • Rond partybrood opgespoten met, Italiaanse pesto kaas / filet Americán CIABATTA BROOD • Sneetjes Italiaans Ciabatta brood belegd met, gerookte zalmfilet / Franse kaas EIEREN • Halve gevulde eieren
VANAF 25 PERSONEN PRIKKERS • Cervelaat prikker met augurk en uitje • Kaas prikker met mandarijn en druif MINI PASTEITJES • Mini pasteitjes opgespoten met, zalmmousse en / of kruidenkaas POMPERNIKKEL BROOD • Ovaal pompernikkel brood opgespo- ten met, ananas kaas / zalm en/of tonijn mousse DEEG SOESJES • Deeg soesjes gevuld met, Likkepot paté / bieslook roomkaas
BORRELGARNITUUR WORD AFGEGARNEERD MET GROENTE EN / OF FRUIT
6 HAPJES P.P. € 10,50