Sentrumsmagasinet ∙ mars 2012
Modern Design – Søregata
Brillehuset – Kongsgata
Wayne's Cof fee – Klubbgata
VÅR
Velkommen til BYEN! Størst i vareutvalg – parkering til alle Tid for fornyelse • vårens cruiseanløp • portrettet: Senterleder hilde kringlebotn ∙ nye næringslivssider: Déjà Vu med teft for smak ∙ skjulte safer ∙ brudemote Vårens ferske oljer • Den magiske byen ∙ uteliv
Stavanger sentrum
TASTE. TEKST: TILFELLET.TORGERSEN. FOTO: ASHLEY STUDIO. MODELL: CAMILLA FRA ROOM 56.
06.00 06.15 06.30 06.45 07.00 07.15 07.30 07.45
08.00 08.15 08.30 08.45 09.00
Sans for sanser! Nå har vi knivet med våren mye lenger enn vanlig her i Stavanger - men endelig er den på vei! Velkommen inn til både deg og våren når vi byr på en herlig miks av søte sansefristelser i tre etasjer. Åpent fra 10 - 20 (18).
09.15 09.30 09.45 10.00
10.15 10.30 10.45 11.00 11.15 11.30 11.45
12.00 12.15
22 butikker ønsker velkommen til noe litt utenom det vanlige. Engler, Envy, Marimekko, Parfymelle, Intel Barn, Benetton, Oasis, So Sophie, Mexx, Katharina, Match, T.i.n.y, Make Up Store, Undertøygalleriet, Modern Design, Déjà Vu Delikatesser, Traktøren Kjøkkenutstyr, Esprit, Vaaland Dampbakeri & Conditori, Floriss, Kiwi og Bagel Buddy.
12.30
12.45
Se
13.00 13.15 13.30 13.45
14.00 14.15 14.30 14.45
15.00 15.15
15.30 15.45 16.00
Lukte
16.15
16.30 16.45
17.00 17.15
17.30 17.45 18.00 18.15 18.30 18.45
19.00 19.15 19.30
19.45 20.00
20.15 20.30 20.45
Smake Høre
21.00 21.15 21.30 21.45 22.00 22.15 22.30 22.45 23.00 23.15 23.30 23.45 24.00 00.15 00.30 00.45
01.00 01.15 01.30
Føle
Foto: Minna Suojoki
Shopping, skjønnhet og dynamikk Et av kjennetegnene ved Stavanger sentrum er at vi gjennom mange år har hatt en engasjert og til tider ganske heftig sentrumsdebatt. Dette skal vi være glade for og sette pris på som et oppriktig uttrykk for at siddisene er glad i og setter pris på sitt bysentrum. All erfaring fra inn- og utland viser at handel er og må være kjernen i et bysentrum. I de fleste byer er det et sterkt engasjementet for å ta vare på og styrke sentrumshandelen. Totalt sysselsetter varehandelen i Norge rundt 400 000 personer og er det desidert største området i privat sektor. Sett i forhold til hvor stor og viktig varehandelen er får den ufortjent liten oppmerksomhet. Sentralt er det slik at de fleste sentrumssaker sorterer under miljøverndepartementet. Åpnings tidsbestemmelsene er hjemlet i helligdagslovgiv ningen, som sorterer under kirkedepartementet og handelsdepartementet. I navnet burde handels departementet være rette stedet for sentrumssaker, men her befatter man seg så godt som ikke med det som har med varehandelen å gjøre. De store endringene som har skjedd innenfor varehandelen i Norge er i første rekke et resultat av økt velstand og stor kjøpekraft i befolkningen. Byhandelen har lange tradisjoner for at butikkdriver, butikkeier og huseier var samme person eller familie. Dette bildet er i ferd med å endres helt i Stavanger sentrum og i mange andre byer. De fleste av oss synes det er leit at butikker med lokalt særpreg forsvinner – disse som gjennom flere generasjoner har utviklet seg til å bli noe mye mer enn en butikk. Slik varehandelen har utviklet
seg er det dessverre lite vi kan gjøre med dette. Samtidig er det slik at når noe blir borte, åpnes det opp for nye muligheter. At butikker kommer og går er en naturlig del av dynamikken i et bysentrum. Næringslivet er i ulike sammenhenger klare på hvor viktig det er med gode rammebetingelser. Det er grunn til å spørre om rammebetingelsene for varehandelen generelt og sentrumshandelen spesielt er gode nok. Etter valget i høst ble det ny fart i debatten om Torget. Kreativiteten og engasjementet har vært stort, og i et slikt perspektiv skal en være forsiktig med å trekke konklusjoner, men … Torget skal fortsatt hete Torget. Festplassen eller andre navn er historieløst. Vi må ta til etterretning at kjøpevaner og vareproduksjonen, enten det er jordbruksvarer eller andre varer, har endret seg. Fruktselgerne fra Ryfylke og bøndene fra Sola kommer ikke tilbake selv om vi får aldri så mange levegger og moderne boder på Torget. En by som Stavanger trenger en plass for de store anledninger. Her har Torget virkelig fått vise at det duger. Stavanger skal om noen år feire sitt 900-årsjubi leum. I alle disse årene har det vært mye vær og vind i denne byen. Håpet må være nye 900 år med mye vær og vind. Vi må slutte å snakke om været som et problem. I en av verdens rikeste byer med alt av moderne ting er det fantastisk å gå over Torget en dag været er på sitt meste og reflektere over at det i all vår velstand er krefter som er større enn oss og at vi er omgitt av en natur vi aldri vil kunne temme.
Vi går nå inn i de lyseste tidene av året. Den tiden av året der sentrum og hele byen utvilsomt er på sitt vakreste. Det er flott med engasjement og meningsutveksling om stort og smått i sentrum, men når alt kommer til alt er den beste måten å vise at vi bryr oss om sentrum på å bruke sentrum og alt det sentrum kan by på. Så en bitte liten ting til slutt … Kan det tenkes en vakrere by enn Stavanger en vårlig morgen, før byen helt har våknet – når man vandrer innover Strandkaien og ser Torget strekke seg som et sølvblankt teppe opp mot Domkirken!
Karl-Jan Søyland, daglig leder i Stavanger Sentrum AS. Foto: Emile Ashley
Ansvarlig utgiver: Stavanger Sentrum AS Formålet til Stavanger Sentrum AS er å bidra til en god og positiv utvikling av sentrum og at flere velger å bruke byens unike shoppingtilbud. Stavanger Sentrum AS eies av; BYEN, Stavanger Gård eierforening, Næringsforeningen i Stavangerregionen og Stavanger kommune. Stavanger Sentrum AS. Domkirkeplassen 3. Tlf 415 55 134. www.stavangersentrum.no
Sentrumsmagasinet Byen: Fulldistribusjon til husstander i Stavanger, Sola, Randaberg. Redaktør: Karl-Jan Søyland Redaksjon: Karl-Jan Søyland, Mirjam Seljeskog, Elisabeth Rongved, Minna Suojoki, Elisabeth Straumøy Prosjektledelse, design og layout: Impress Media – impressmedia.no
Skribent: Elisabeth Rongved Fotograf: Minna Suojoki Annonsesalg: Impress Media, tlf 965 18 000 Neste utgave kommer i mai 2012 På forsiden: Hilde Thomsen Foto: Minna Suojoki Vår samarbeidsbank
Møt våren hos Brødrene Pedersen
Mariefleur – nytt kaffe- og middagsservise fra Villeroy & Boch – kaffekopp m/skål kr 229 – asjett 21 cm kr 175
Breigata 5 - Amfi Madla - Tvedtsenteret - Kvadrat - Langgata 19, Sandnes - besøk oss også på designforevig.no
Diamantkjede med perler.
Arne Jakobsen armbåndsur og veggklokker.
Efva Atling - the choice of the stars...
Hvittgull, diamanter og Tahitiperle.
NY - KOPPEL COLLECTION Sveitsisk qvarts og safir krystall. Flere varianter.
Klokke, Koppel 517 - - Masterpiece candleholder Copenhagen - Armlenke Sphere.
STAVANGER Sølvberggaten 5, 4006 Stavanger | Telefon 51 89 42 24. Fax 51 53 24 43
www.solvsmeden.no
drivkraft
Kay Bojesen ønsket ikke å skape tro kopier av virkelighetens dyr, men fantasifulle varianter i et design hvor linjene «smiler».
Hverdager: 10.00 - 20.00 Lørdag: 10.00 - 17.00 Vinmonopolet: 10.00 - 18.00 (15)
8
Velkommen til Stavanger sentrum
Tid for fornyelse Hva er vel bedre enn å dra til byen en lys vårdag! Møte venner over en kaffekopp i solveggen, hente inspirasjon fra herlige butikk vinduer, og bare nyte at vi har et sentrum med gangavstand til alle godbitene. Her er din guide til våren i bygatene. Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
D
et skal ikke mye til for å tine en stakkars stivfrossen nordboer. Mens folk i litt mer sørlige byer for lengst har begynt å forvente tosifrede varmegrader, og legger skjerf og vanter på hylla for denne sesongen, trenger vi bare en liten stund i solveggen og noen få kvadratmeter tørr brostein før smilet brer seg og assosiasjonene om krokuser, plenklipp og årets første sykkeltur melder seg. Selv om vi kanskje må ha skjerfet på fremdeles. Mens vi om vinteren haster gjennom byen, setter vi nå av tid til å stoppe opp, drømme litt foran butikkvinduene, og ta med kaffekoppen ut. I friske butikkvinder er det mye god inspirasjon å hente! Nå er det på tide å riste av seg vinterhammen og la energien fylle deg – fra innsiden og utsiden. I år er det farger som gjelder, både i interiør, i klærne – og til og med på håret. Endelig er den lyse årstiden her. Nyt den!
Tid for fornyelse
9
NY LOOK: Nye produkter gjør det gøy og ufarlig å prøve ut en ny stil, forteller AD Siv June Omdal Skandsen i Modern Design til kunde og kollega Matilda Syykavuopyo.
10
Velkommen til Stavanger sentrum
Nå lanseres vårens beste olivenoljer hos Oliviers & Co.
– Dans er trendy trim, sier Lene Johansen i Intersport.
Skinnveske fra Coccinelle (Katharina, MagasinBlaa)
Vårhår En sikker måte å føle seg litt freshere på, er å få en ny klipp. Har du hatt den samme frisyren alt for lenge, eller er det bare på høy tid å avlegge frisøren en visitt?
– Det tar kanskje to timer i frisørstolen å få til en frisyre, men det skal se ut som om du har brukt to minutter foran speilet, sier hun.
å bli VIP-kunde, fyller man ut et registreringskort i butikken, og mottar deretter spennende tilbud både på priser og ulike aktiviteter gjennom året. – Men ikke i tide og utide, lover Sigvald.
– Pastellfargene som er trendy i mote- og interiør bildet, har funnet veien til håret også. Nå er det in med små drypp av farge, enten det er på neglene, leppene eller i øyeskyggen – og også i håret. Små partier med pastellfarger i håret fremhever frisyren og gir en kul effekt, sier art director Siv June Omdal Skandsen i Modern Design. Fargen lysner gradvis og går etter hvert bort, så dette er en gøyal trend for deg som vil ha det litt moro med håret ditt innimellom. Ønsker du en mer helhetlig effekt, er det siste nå en gradert farging av håret. – Det skal se ut som om du har dyppet håret i et malingsspann, der tuppene har sterkest farge, og så blir den gradvis svakere, beskriver Siv June. Hun forteller at stadig flere kommer til frisøren for å style håret, men at looken fremdeles er avslappet og naturlig.
Modern Design: Torgterrassen (Kirkegaten 2) / Søregata 30 / MagasinBlaa (Verksgaten 2) Oljesleppet Visste du at Stavanger også er olivenoljebyen? Hobbykokker og gourmeter kommer langveis fra for å få muligheten til å snope i hyllene på Oliviers & Co, byens egen olivenoljespesialist i Østervåg. Har du ennå ikke smakt skikkelig god olivenolje, har du muligheten nå. I midten av april blir det lansering av årets oljer i den hyggelige spesial forretningen. Dette er oljene som Oliviers & Cos egne oljesmakere i høst og vinter selv har plukket ut, etter å ha forsert Europas beste olivenolje produsenter. På lanseringsdagen har du muligheten til å lære om og smake på årets oljer, og få vite litt mer om hvordan du bruker de forskjellige oljetypene. Innehaver Sigvald Bøe Eriksen lokker med gode tilbud også, til alle kunder generelt – og VIP-kunder spesielt. For
Oliviers & Co: Breigata 25 Pustepause med påfyll Når byen haster av gårde, er det av og til deilig å bare sette seg ned og observere travelheten. Rolig stemning, god plass, vennlig betjening, gratis WiFi og et stort utvalg god kaffe, mat og annen drikke, har gjort Wayne’s til et stamsted for mange. Her kan du rolig nyte favorittkaffen din eller en matbit, og se verden gå forbi utenfor. Her sitter studenter og hjemmekontorister, skrav lende barselgrupper og kaffetørste shoppere. Er du travel, får du kaffen i hånda, og ønsker du å møtes etter arbeidstid, har Wayne’s åpent helt til kl 21 (man–fre). Daglig leder Furkan Øcal avslører at kaféen kontinuerlig vil presentere nye drikker og matretter. Søndagsåpent har de også! Wayne’s Coffee: Stavanger Storsenter Arkaden (Klubbgata 5)
Tid for fornyelse
11
Brillehuset
Make Up Store
Wayne’s Coffee er et favorittsted for mange.
Fargerik Noe av det som inspirerer aller mest på motefronten i år, er folklore og tradisjonelle kulturer. Klesdrakten til blant annet kvinnene i Peru har også satt sitt preg på vårens farger fra Make Up Store. Rene jordfarger, klare blåfarger og dype rosatoner skal finne veien til sminkeskrinene våre nå.
appellerer til oss! Johnsen tror dessuten trening er blitt en livsstil for mange.
I tillegg har du garanti dersom brillen skulle gå i stykker, sier Gunn Ingrid.
– Mens det før var flest unge voksne som gikk på treningsstudio, finner man nå folk i alle aldere der. Zumba har vært populært lenge, og i tillegg kommer dansetrening Sh’bam og burlesque for fullt nå. Det er klart det er gøy å komme i form på denne måten!
Visste du forresten at plasten på innfatningen kan varmes opp og justeres slik at den passer perfekt akkurat til deg? Hos Brillehuset får du inspirasjon til årets kuleste solbriller.
Intersport: Østervåg 7
Vesken: Den lille forskjellen Den rette vesken kan virkelig gjøre et helt antrekk. Hos veskebutikken Katharina fylles hyllene opp med fristende vårnyheter. Butikksjef Laila Idrisova har flere favoritter, men spår at skinnvesker fra blant annet Coccinelle blir blant vårens bestselgere. – De gjør seg godt til jeans, og er bare nydelige i utformingen, viser hun.
Har du lyst å bli bedre til å sminke deg, og lære hvilke farger som passer akkurat deg, kan du bestille sminkekurs hos Make Up Store. Kjeden er kjent for gode, allergivennlige produkter i alle regnbuens farger. Make Up Store: Magasinblaa (Verksgaten 2) Dans deg i form – Vi skjønte at trening var blitt mote da selv designere vi ikke hadde drømt om skulle lage treningsklær, viste treningsinspirert tøy på catwalken i fjor, forteller butikksjef Lene Johnsen ved Intersport i Østervåg. Og det er ikke rart mange lar seg friste til å ta på seg Adidas og Nike selv om de ikke har tenkt å få pulsen over 75. Behagelige plagg i kule snitt og med lekre farger
Ser du sola? – Brillemoten endrer seg langsomt, men i år har vi mye nytt å by på, sier Gunn Ingrid Langås hos Brillehuset. Med andre ord: Nå er det på tide å gå til anskaffelse av briller eller solbriller. På nesetippen så vel som i resten av motebildet finner vi tilbaketittende tendenser. 50-, 60- og 70-tallets brillemoter er det som gjelder nå. – Alle burde unne seg solbriller av skikkelig kvalitet. Da får du skikkelig uv-beskyttelse, og glass og innfatning som ikke slites så lett.
Brillehuset: Kongsgata 24
Årets vesker kan ellers gjerne være den lille fargeklatten som spriter opp et ellers alminnelig antrekk, og clutch-vesker i alle størrelser og uttrykk fortsetter å gå sin seiersgang. Katharina: Magasinblaa / Torgterrassen
12
Velkommen til Stavanger sentrum
Foto: Minna Suojoki
Eventyrbok av lokal forfatter og illustratør Over 60 fargetegninger • 176 sider Fin påskelesning!
k r J ak k 79 e 9, -
K k r åp e 139 9,-
Ja k r 1 k ke 249 ,-
B k r uk s e 49 9,-
e s k ,Ve 399 kr
V k r e s ke 79 9,-
e sk Ve 99, 7 kr
nettbutikk.impressmedia.no • roverhistorier.no … eller i din lokale bokhandel!
le Kjo 99,6 kr
Røverhistorier
K k r 6 jole 99, -
S
a k r ndal 59 er 9,-
Velkommen til en flott og fargerik vår på Benetton!
Magasinblaa - 51596610 Amfi Madla - 51890410 Kvadrat - 51960825 Østervåg 9, 4006 Stavanger. Tlf: 51 89 44 02
Mexx Spring 12.indd 1
2012-02-24 13:54:28
Shopping & opplevelser
Nyhet* Nå kan du bestille prøvetime hos oss.
Vi har bh'er for store, små, lange, spisse, tynne, runde, unge, myke, slappe, gamle, rare og ulike pupper! *Bestill time for gratis personlig veiledning og oppfølgning. Da setter vi av tid til bare deg. Vi finner størrelsen din samt alt av fint undertøy og badetøy som kler deg. Ring i dag på telefon 95883932 eller send mail til marita@dick-daisy.no. Hjertelig velkommen!
Dick&Daisy finner du på Kvadrat, 2. etg inngang E, på Amfi Madla og i Laugmannsgaten 4 i Stavanger.
www.dick-daisy.no
13
14
Velkommen til Stavanger sentrum
Herligeå gåbi enøektkeebokhrandel! Notabene Gardum spiller en ikk, oge
Ingenting er som Stavanger og Rogaland ngen av bøker fra og om dli mi ler for i le rol ig del ety ub god, lokal lektyre, anbefa ale forlag. Er du ute etter lok av ut t git er titl ger sel e følgende: Gardums Per Gunnar We sen (Commentum 2011) • «Malum» av Stig Elling d pt. Historielæreren Richar tedralskole blir funnet dre om ken bo re and En lærer ved Kongsgård Ka er den p og jages av politiet. Dette Trones blir anklaget for dra . sen ing Ell ter fat Randaberg-for Bjørn Berner, skrevet av
Illustrasjonsfoto: iStockPhoto
Grønn smoothie Supermat er noe av det mest aktuelle innenfor mat og helse i 2012. Ønsker du en frisk og ekstremt næringsrik start på dagen, anbefaler butikksjef Kristin Sele Hellestø ved Sunkost i Arkaden Torgterrassen følgende mikstur:
2012) nja Holterman (Juritzen • «Presteskapet» av So t hjem. I drept i en bra nn i sitt ege r bli rg ebe Ek rje Te det Likestillingsombu ersdatter, som ble brent bok om hek sa Johanne Ped er postkassen hans ligger en «med driv og spenning», 2. «Fiffig», «velsk revet» og n. ma på bålet i Stavanger i 162 lter en Ho nger til Sandnes-forfatter anmeldernes tilbakemeldi sa (Tiden 2012) rde bok» av Einar O. Ri fje – n Sø og ne an «K • Her blir Kanne fra 1889 til 2006. lien mi -fa ger van Sta ger føl M. Kanne & Søn nnom livet til én familie. et helt århundre fortalt gje Notabene Gardum: Sørega
ta 22
1 person
Alle ingrediensene fås selvsagt hos Sunkost. Sunkost Arkaden – Sunkost Straensenteret
Dick & Daisy: Laugmannsgate 4
Stort vakrere enn denne skatten fra svenske Sandberg, blir det knapt. Lag på lag av glitrende gull sammen med en rad ekte perler og akvamariner. Smykket kan henge rundt håndleddet, eller lukkes sammen og hektes på et halskjede. Kluge: Søregata 11 a
Ha Happy Delight og kokosolje i en blender sammen med banan og eple juice. Bland til en glatt masse. Ha i de tørre ingrediensene, og bland godt. Vann spes i til slutt, før alt kjøres til en fin, glatt konsistens.
Bare vakkert Et smykke er som et kunstverk du bærer med deg. Hos gullsmed Kluge i Søregata finner du skatter fra utvalgte gullsmeder. Innehaver Kirsti Kluge legger sin stolthet i å presentere unike smykker fra gullsmeder hun plukker ut med kresen smak og utsøkt teft. Ønsker du noe ingen andre har, kan du også bestille ditt eget smykke hos Kluge.
Vår(k)løft! – Alle damer fortjener glade pupper, synes daglig leder Marita Eriksen i Dick & Daisy. Og vi er tilbøyelige til å være enige i det! Er du blant dem som til tider skulle ønske deg litt mer å strutte med, er Wonderbra Full Effect den bh-en du er ute etter. Her får du ikke bare litt push-up; de som har prøvd den påstår det er som å ha nye pupper! Vi i b-cupredaksjonen er i alle fall overbevist.
r
br
2 dl eplejuice (ikke fra konsentrat) 1 dl vann ½ ss Pure Planet Okinawa Happy Delight ½ ss Amanprana Extra Virgin kokosolje 1 ss Pure Planet activated barley ½ ss Pure Planet spirulina 1 ss Pure Planet Greens of Kamut 1 ss Creative Nature hamp proteinpulver ½ økologisk banan 1 ss Supernature Pure Lecithin
Fot
n Wo o:
de
Tid for fornyelse
15 Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
Gå våren inn i nye jeans – enten du er på budsjett eller vil investere i noe mer eksklusivt.
Gina Tricot
Vårens jeans Budsjett-looken Gina Tricot er en av favorittene til jenter som vil oppdatere seg kjapt på de siste trendene, uten at man trenger spare i mange måneder. «Alle» har oppdaget jeansen til den svenske kleskjeden, og med så snille priser, kan man jo ta med seg et par-tre stykker når man først er i gang med shoppingen. – Det unike med Gina Tricot-jeansen er at den tilpasser seg de aller fleste fasonger, takket være det stretchy materialet, forteller butikksjef Ann Kristin Hetland. Butikkmedarbeider Sandra viser et par slitte jeans (bildet øverst til høyre), som fortsetter å dominere motebildet, sammen med sterke knallfarger. Det blir en uhøytidelig og gøy vår! Gina Tricot, Nygata 10 Litt mer eksklusivt – Disse buksene gir et fantastisk rumpeløft, sier Anne Therese Oxaas-Dambo hos Envy (bildet nederst til høyre). Det italienske merket Liu Jo har blitt kalt «den perfekte jeans», takket være sine unike sømmer som gir kvinnelige former det ekstra lille løftet. Ikke uventet har de kalt den populære kolleksjonen sin for «Bottom up»! Jeansen kommer i en rekke farger, og i både vanlig og trekvart lengde. Kate Moss er frontfigur for jeansen – er det bra nok for henne, er det godt nok for oss! Envy, MagasinBlaa (Verksgaten 2)
Envy
springtime Carla F. genser 399,Carla F. bukse 699,-
Stavanger: ØStervåg tlf: 51 85 98 80 Kvadrat tlf: 51 96 08 80 amfi vågen tlf: 51 62 83 00
SandneS: Bryne:
m44
tlf: 51 48 75 92
maehle.no
Shopping & opplevelser
17
Combine to Create
YOUR OWN STYLE
Skap selv de vakreste kombinasjoner. VÌr din egen smykkedesigner, og skap de kombinasjonene som føles helt riktig – for deg. Bli inspirert pü www.pandora.net Armbünd fra kr. 455. Charms fra kr. 155.
impressmedia.no
INSERT YOUR LOGO HERE After inserting logo, please remove the box. This can be done with “TouchUp Object Tool� in Adobe Acrobat Pro (found under Tools -> Advanced Editing)
Oleanas nye vürkolleksjon finner du i egen merkevarebutikk midt i hjertet av Stavanger. Jakker, topper, sjal, silkeskjørt og myke og varme pledd i merinoull, og alt er produsert i Norge!
OLEANA STAVANGER Kirkegata 31 Æ Telefon 51 89 48 04 www.oleana.no
18
Årets brudemote
Stilfulle løfter Sjelden er antrekket viktigere enn når man skal si sitt «ja». Årets bruder tør litt mer enn før, men fremdeles skal kjolene ha enkle, rene snitt. Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
– Årets bruder vil fremdeles ha rene linjer og klassiske silhuetter, men stoffene er mer uttrykks fulle nå. Det skal være blonder og tyll, perler og broderier, og lette, transparente stoffer, sier Birte Sølversen i Brudesalongen i Stavanger. Det er høysesong i den sjarmerende butikken ved Breiavannet. Et steinkast unna ligger Domkirken, der noen av de rundt 2400 parene som gifter seg i Rogaland årlig, sier sitt «ja». Med vår og sommer kommer romantikk og løfter om evig troskap. Og for bruden er kjolen kanskje det aller viktigste – vel, etter valg av brudgom, da! Ikke bare stroppeløst Mens resten av motebildet har dilla på åttitallet, er det lite av det tiårets puffermer og overdådige kjoler i brudekjolebildet. Allikevel: Etter en tid der smaken har vært mot det helt enkle, skjer det litt mer med kjolene nå.
– Stroppeløst er fremdeles veldig aktuelt, men flere ønsker noe litt annet, sier Hege Valseth, som er innehaver av Brudesalongen. Hun viser oss en ermeløs kjole med høy hals av den spanske designeren Jesus Peiro. Kate Middletons langermede kjole fra Alexander McQueen har også gjort inntrykk på norske bruder, forteller Valseth. Håndplukker Både Valseth og Sølvesen er skreddere og designere. I butikken selger de, i tillegg til kjoler fra kjente brudekjoledesignere, brude- og selskapskjoler under sitt eget merke Stas. De legger aldri fra seg håndverket og kunnskapen når de er på jobb i butikken. – Vi håndplukker hver eneste kjole som tas inn i salongen. Vi er svært opptatt av snittet på kjolen, og at enhver brud skal finne en kjole som passer henne perfekt, forteller Sølvesen.
Også kjoler fra norske designere som Leila Hafzi og Sadoni er å finne i salongen. Men flotte navn til tross – Valseth og Sølversen er begge opptatt av at utvalget skal være stort også når det kommer til pris. – Vi har kjoler for alle budsjetter – og ikke minst har vi et bredt utvalg for forlover, brudens mor og brudgommen, sier Valseth, og henter et par slangeskinnssko med tilhørende belte til herre. Hun er glad for å se at også mennene er blitt mer stilbevisste når de skal til alters, og velger noe annet enn den klassiske sjaketten. – Det er gøy å se at folk tar større hensyn til sin egen stil når de gifter seg.
•
Brudesalongen i Stavanger, Kongsgata 34
Shopping & opplevelser
Når drømmer går i oppfyllelse
19
Classic
PARFYMERI Kirkegata 12 • Tlf 51 89 14 90
Livet forandrer huden din. Nå kan du forandre huden din for livet.
Nyhet: Revitalizing Supreme
Den første komplette anti-aldringspleien fra Estée Lauder.
Brudesalongen i Stavanger Kongsgaten 34
51524306
www.bruden.no
Huden blir øyeblikkelig glattere og mer strålende. På kun 4 uker kunne 92 % av kvinnene konstatere en betydelig forbedret fasthet.
Kirkegaten 31 • Stavanger www.mmode.no • Tel: 51 53 20 00
20
Velkommen til Stavanger sentrum
Skjulte safer Under tilsynelatende tilforlatelige bygg i Stavanger sentrum har det gjemt seg store hemmeligheter. Vi går inn en dør, ned en trapp, rundt en sving, og svære bankhvelv åpenbarer seg. Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
Stavangerskatter
21
Hvilke skatter har skjult seg her? Fantasibeløp og verdipapir. Kanskje kjærlighetsbrev – eller banksjefens julegave til fruen? Det har vært bank i flere av byggene i Stavanger sentrum. I dag brukes hvelvene stort sett til oppbevaring av varer og utstyr. Den hvite døren over til høyre er fra Victoria Hotell. Chubb er en av verdens største leverandør av safer. Norske Joh. Olsen Pengeskapsfabrik ble etablert i 1874.
Kongen over alle bankhvelv finner vi i Norges Bank-bygget (over). Hvilke verdier som har skjult seg her, vil ingen bekrefte. Det mumles om statshemmeligheter. I dag brukes plassen til opp bevaring av brosjyrer og plansjer for Region Stavanger, som holder til i bygget. De ansatte skynder seg inn og ut av rommet. Ingen kjenner koden, og to tonn dør er ikke lett å få opp.
•
22
Velkommen til Stavanger sentrum
Årets nye oljer lanseres 18.april! -kom og smak!
Oliviers&Co er ekspert på Extra Virgin olivenoljer. Vi tilbyr våre kunder et omfattende utvalg av unike oljer fra anerkjente produsenter fra de beste olivenlundene rundt Middelhavet. Alle Oliviers & Co oljene er fremstilt av håndplukket, fersk oliven av høyeste kvalitet og presset innen 24 timer etter innhøsting. Oljen er ren, kaldpresset fruktsaft fra oliven - uten tilsetninger eller innblandinger. Samtlige oljer har et meget lavt syrenivå (under 0,4%) og et høyt innhold av vitaminer og antioksidanter. Oliviers & Co oljene har garantert opprinnelsesbetegnelse fra navngitt produsent med full sporbarhet. Oljene er produsert i begrenset kvantum. Lyst til å lære mer om olivenoljer? Send en epost og meld deg på kurs hos oss - post@olieselskabet.no
Østervåg - Stavanger og Langgaten - Sandnes
SHOES DESIGNED TO MOVE YOU
BIOM LITE - Vårens sporty nyhet fra ECCO! Damestr.
999,Damestr.
1299,-
Herrestr.
1099,-
Amfi-Madla. Åpent 10.00 - 20.00 (10.00 - 18.00) Nygt. 18 / Søregt.29. Åpent 09.00 - 19.00 (10.00 - 16.00) www.skoringen.no
Søregt. 33 Telefon 51 89 69 96 Åpent 09:00 - 19:00 (10:00 - 16:00)
STAVANGER
24
Velkommen til Stavanger sentrum
– Cruisebåter, å ta sykkelen i stedet for bussen til byen, og å spise jordbær på torget – da er det vår, sier Ella Øxnevaad (15) og Ingrid Askeland (15).
Uteliv
25
Uteliv Det er v책r. Det er lys. Kom deg ut!
Tekst: Elisabeth Rongved Foto: Minna Suojoki
26
Velkommen til Stavanger sentrum
Hilde Thomsen utenfor Bøker og Børst.
Uteliv
27
Akira Bentley i Geoparken.
Ellen Helliesen
Ingrid Stevens
Bianca med farmor Etelka Svensson ved Breiavannet.
Bianca (1) går våren i møte for første gang. For ett år siden krabbet hun. Nå stabber hun på ivrige ben, med et godt grep om brødskiva – som fuglene ved Breiavannet grådig vil dele med henne. Farmor passer på så ikke oppdagelsesferden ender med et plask. For badesesong er det ikke helt ennå – men snart! Litt lenger borte sitter fem jenter på en benk og ler som bare femten åringer kan. Prøveeksamen i matte er overstått – nå er det tid for en liten pause. Og på andre siden av sommeren venter videregående. Et
kapittel i livets bok er snart tilbakelagt for de fem. Men våren er jo egentlig et kapittel i seg selv. Eller kanskje en hel bok. Som den illustratør Hilde Thomsen fyller med strekene sine. For om våren er det jo noen å se på i gatene. Folk blir værende lenge nok til at hun kan studere dem. De kjøper en kaffe til. Og er veggen varm nok – da varer dagen evig. Men Akira Bentley (12) vil ikke sitte ved noen vegg. På skateboardet ruller han gjennom bygatene, gjennom våren, på vei mot sommeren. Hva er innholdet i din vår?
•
28
Smånytt
Vårens Cruiseanløp Dato
Kl
Skip
05. mar 25. apr 27. apr 01. mai 02. mai 09. mai 10. mai 11. mai 11. mai 12. mai 13. mai 14. mai 15. mai 16. mai 16. mai 19. mai 20. mai 21. mai 22. mai 22. mai 23. mai 24. mai 24. mai 24. mai 25. mai 27. mai 28. mai 28. mai 29. mai 30. mai 31. mai 31. mai
11.30–17.00 09.30–15.00 1.000–21.00 08.00–17.00 09.30–15.00 08.00–15.00 08.00–17.00 09.30–15.00 09.00–17.30 08.30–17.00 09.30–15.00 08.00–18.00 08.00–17.00 09.30–18.00 07.00–1.3.00 08.00–18.00 08.00–17.00 08.00–15.00 09.00–18.00 08.00–22.00 08.00–17.00 08.00–18.00 08.00–17.00 15.30–2.000 09.00–18.00 1.000–17.30 08.00–18.00 12.00–2.000 08.00–17.00 08.00–16.00 09.00–14.00 08.00–18.00
Boudicca Ocean Countess Fram Azura Ocean Countess AIDAluna Ryndam Marco Polo Oceana Black Watch Ocean Countess Empress Ventura Queen Mary2 Arion Quest For Adventure Oriana AIDAluna MSC Poesia AIDAmar Ryndam Empress Queen Victoria Princess Daphne Costa Allegra MSC Opera Empress Le Diamant Arcadia Rotterdam Costa Foruna Aurora
856 741 348 3574 741 2500 1258 900 2200 820 741 2005 3574 3108 250 450 1850 2500 3605 2580 1258 2.005 2014 500 1000 1712 2005 200 1986 1590 3470 1950
I neste utgave av BYEN-magasinet serverer vi resten av anløpene!
Ny senterleder MagasinBlaa
Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
Forvandlinger på Sølvberget
Gjester
1. februar overtok Anne K. Waage som senterleder for MagasinBlaa og Tvedtsenteret. Waage kom hjem til Stavanger, etter å ha jobbet ni år for den nasjonale kinok ioskkjeden Location i Trondheim. Etter noen uker i jobben forteller Waage at hun begynner å få overblikket, og ser frem til å bli bedre kjent med både kunder og ansatte. – Jeg gleder meg til å jobbe med hvordan vi kan skille oss ut i senterjungelen, og skape de aktivitetene som kundene har sans for. Nå skal jeg ta fatt på 10-års jubileumet som vi skal feire i år, sier hun.
Har du vært innom Stavanger Kulturhus på Sølvberget nylig (og hvem har vel ikke det?) har du fått med deg at det skjer ting der. Og det kommer byens innbyggere til gode! Kulturhuset skal bli lysere, åpnere og mer brukervennlig. Tidlig i 2013 vil tre nye kinosaler være på plass, og Stavanger kino vil kunne by på et bredere og større filmtilbud. – Vi jobber kontinuerlig med å se på hvordan vi kan utnytte plassen på best mulig måte etter utbyg gingen, sier kommun ik asjons rådgiver for Sølvberget KF, Dorthe Helene Stramrud.
Pappas inviterer I høst åpnet Mohammad Reza Orang Pappas Café og Restaurant i Galleri 4. Meksikansk mat av unik karakter lokker gjestene. – Det er nachos som er favoritten til de fleste gjestene våre, forteller Mohammad Reza Orang. Innehaveren av Pappas Café og Restaurant har tatt med seg smaker og inspirasjon fra India, Mexico, Spania og sitt eget hjemland Iran, og serverer etter eget sigende «meksikansk mat slik du ikke har smakt den i Stavanger før». Spania Pappas åpnet i høst, og ligger praktisk til rett innenfor døren til Galleri 4, i Breigata 4. Orang har tidligere bodd i Spania og drevet restaurant i Malaga. Han legger sin stolthet i å tilberede både sauser og retter fra grunnen av, og benytter mye safran og annet indisk krydder i matlagingen. Pappas Café og Restaurant er åpen fra 10–16 (19). Pappas Café og Restaurant, Breigata 4
– Vi er ikke helt i mål med plan leggingen ennå, men kan røpe at det skal bygges en trapp fra 1. etasje opp til 2. etasje, slik at etasjene bindes bedre sammen og publikum kan bevege seg fra den ene etasjen til den andre uten å måtte gå ut gjennom dørene og inn i en ny avdeling. På den måten oppnår man en bedre flyt og opplevelse av helhet i tilbudet. Det er også mulig at takterrassen i fjerde etasje med et tilhørende kafétilbud vil åpnes for publikum, skisserer Stramrud. Noen av endringene: • Dagens informasjonsskranke i første etasje er nå stengt. Tilbud som faks og reserve ringer, er flyttet til Musikk- og filmbiblioteket i andre etasje. • Avisavdelingen er flyttet til andre etasje. • Musikk- og filmbiblioteket er flyttet til andre etasje i de tidligere lokalene til galleriet.
Live PoLo Til dame og herre.
799,Stavanger
Østervåg • Tlf. 51 85 41 70 Åpent: 10-19 (16)
Kom til Hos Tora og bli inspirert. Vi fører kjente merkevarer som Housedoctor, THG, Lama, Greengate, Sia, Iblaursen, Walther og co og mange flere. Velkommen til en hyggelig handel!
amfi madla
Madlakrossen • Tlf. 51 31 56 60 Åpent: 10-20 (18)
4-dørs fra kr. 281 000,St.vogn fra kr. 291 300,-
STAVANGER Langflåtveien 35 4017 STAVANGER Tlf 51 82 25 00
SANDNES Gamleveien 81-83 4327 SANDNES Tlf 51 82 25 00
MADLA Madlaveien 294 4042 HAFRSFJORD Tlf 51 82 25 00
Toyota Sørvest AS Tlf. 51 82 25 00 www.toyotasorvest.no Langflåtveien 35 4095 Stavanger
Gamleveien 83 4315 Sandnes
Bydelsverksted Madlaveien 294 4042 Hafrsfjord
lsker
AVER G E D REN GLIT e Jeg
Vi tar forbehold om trykkfeil, prisendringer og at bildegjengivelsen av enkelte varer kan avvike noe fra de virkelige produktene.
ensis 2.0 D-4D stv. fra: 311 900,- Avensis 1.8 VVT-i aut. v stv. fra: 342 000,- Inkl. frakt- lev. og reg.omk. 12 100,- Årsavgift kommer i tillegg. tslipp CO2 og NOx: Avensis 2.0 D-4D: fra 0,45 l/mil, fra 119 g/km, fra 164 mg/km. Avensis 1.6 VVT-i: fra 0,65 l/mil, fra 150 g/km, fra 9,7 mg/km. strautstyr. Med forbehold om trykkfeil.
mange vårnyheter
Sølvberggaten 16, Stavanger (like bak Ilse Jacobsen) | Tlf: 51 86 10 00 Man–fre: 10–18 | Tors: 10–19 | Lør: 10–16 | hostora.no
ny nettSide! Besøk sporty-intersport.no
Nye Toyota Avensis veNsis romissløs KvAlitet Kompromissløs kvalitet
t AS
29
Shopping & opplevelser
Kjærlighetsr
ingen
i hvitt gull med diamanter
KUN HOS GULL-FUNN
GULL-FUNN GULL-FUPNRNIS PRIS
55 99999,9–,–
(53918) 0,23 ct W.Si (k (53918) 0,23 ct r 9 499,–) W.Si (kr 9 499,–) (53919) 0,32 ct W.Si (53919) 0,32 ct7 999,– (kr 12 999,–) (53920) 0,49 ct W.S W.Si 11 i 7 999,– (kr 12 999 ,–) (53920) 0,49 ct 999,– (kr 16 999 W.Si 11 99 9,– (kr,–)16 999,–)
kr 499,– 499,–
(27500) Armbånd i gull skinn
Finnes i flere farger og mange charms! Click charms i sølv m/ulike utforminger
Fra kr 199,– Avbildet modell fra kr 349,– Se flere click charms på s. 7
Tilbudene gjelder t.o.m. 19.05.12 eller så langt beholdningen rekker.
Torgterrassen - Tlf. 51 93 83 14 www.gullfunn.no
Sølv
30
Portrettet
Fornyeren Hilde Kringlebotn vil at folk skal like seg i sentrum. Det skaper en levende by. Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
D
et handler jo egentlig om å finne en balanse, sier Hilde Kringlebotn. Senterlederen for Arkaden Torg terrassen har akkurat gått fort ned rulletrappen fra kontoret i femte til Wayne’s Coffee i første etasje av Arkaden. Lagt nøkler og mobiltelefon på kafébordet, slått av en prat med jentene bak disken, og fått seg en kaffe som hun skal glemme å drikke av før den blir lunken. Det summer i stemmer, klirrer i kopper og freser fra melkesteameren. Det er morgen i byen, i denne brosteinsbelagte labyrinten med verneverdige bygninger, for få parkeringsplasser, og et evinnelig dårlig vær. Omgitt av forstedenes forlokkende kjøpesentere som Kringlebotn mener er «kliss like», men som like fullt byr på uendelig heter med parkeringsplasser, tørrskodd gange og effektivitet. Allikevel har Kringlebotn tro på byen. Hun tror på brostein, sjarme og unike butikker. – Det er når de har vært i byen at folk skryter av det på Facebook. Både shopping og opplevelse i en og samme utflukt, det er unikt for byen og noe vi jobber med å forsterke. For det er atmosfæren som er byens varemerke, mener hun. – Arkaden Torgterrassen er riktignok et kjøpesenter, men vi er en del av sentrum. Shoppingopplevelsen i byen må være lystbetont. Det må være sånn at man går til byen til tross for at man kanskje må lete etter parkering, eller det regner. Senterlederen har endelig fått det senteret hun drømte om da hun begynte i jobben i 2005. Vel,
nesten, i alle fall. Arkaden Torgterrassen har fått en tydelig kommunisert ansiktsløfting. Åttitallets ferskenfarger og marmorfliser er en saga blott, til fordel for et senter som er mer harmonisk, mer moderne og mer behagelig å ferdes i. – Da jeg begynte i jobben, så jeg jo at det var fantaaaaaaastisk mange muligheter. Hun sier det sånn, med mange a-er og latter i stemmen. – Hvor skulle jeg begynne, liksom? Spørsmålet både politikere og Kringlebotns overordnede i Steen og Strøm spør seg – ikke utenkelig lett skjelvende – er vel snarere: Hvor vil det ende? 200 millioner er brukt på å pusse opp senteret. En investering firebarnsmoren fra Vaulen måtte kjempe for å få igjennom i Steen og Strøm-konsernet. – Til slutt måtte de vel gi seg, for å få fred fra Stavanger, ler hun. For Hilde Kringlebotn er ikke kjent for å være en person som gir seg etter halvgått løp. – Har jeg troen på noe, gir jeg 110 prosent for oppgaven. Riktignok måtte hun gi seg på ett punkt: Noen tørrskodd gange mellom Torgterrassen og Arkaden ble det aldri. Men den øvrige moderniseringen av storsenteret har hun troen på. – Skal man tjene penger på et kjøpesenter må man være attraktiv ved å tilby det som kunden
vil ha, og som generer høyere leieinntekter til oss som huseier. Men jeg er også overbevist om at et hyggeligere miljø gjør at folk tilbringer mer tid på senteret. Og det skaper økt inntjening på sikt. Å skape stemning kan senterlederen på Arkaden Torgterrassen det meste om. Hun har tross alt tilbrakt mer tid på Ikea enn selv den mest ihuga interiørblogger. Egentlig skulle hun bli markeds økonom, men etter et år på EDB-skolen i Stavanger tok hun det som skulle være et pauseår hos vare husgiganten på Forus. Det ene pauseåret ble til en ti år lang karriere i Ikea. – Det var en fantastisk plass å jobbe. Jeg er veldig ydmyk overfor den filosofien som Ingvar Kamprad har fundert hele Ikea på: Å skape en bedre hverdag for flere og at så mange mennesker som mulig skal ha råd til å skape et fint miljø rundt seg. At man kan utjevne klasseskillet litt. Rundt oss har bordene begynt å fylles opp av kaffelatte-glass og bagels. Det er tett mellom dem som gjerne spiser lunsj ute flere ganger i uken. Det nevnte klasseskillet blir tydeligere i Stavanger for hvert år som går. Gapet mellom ansatte i oljeindustrien og andre sektorer, øker. Omsetningsveksten i Rogalands varehandel er langt over landsgjennomsnittet. Hilde Kringlebotns jobb er å sørge for at vi legger igjen enda mer av lønningene våre i Arkaden og Torgterrassen. Konkurransen er knallhard. Det er nok av sentere i bydelene rundt. I lys av alt dette kan det være underlig at en senterleder snakker om andre verdier enn kroner og øre. Men det gjør hun. ➤ ➤ ➤
31
Senterleder Hilde Kringlebotn i Arkaden Torgterrassen ser tilbake p책 et 책r med oppussing og fornyelse av senteret. Hun har tro p책 en bedre helhetsopplevelse for kundene.
32
Portrettet
– Det er når de har vært i byen at folk skryter av det på Facebook. Både shopping og opplevelse i en og samme utflukt, det er unikt for byen og noe vi jobber med å forsterke. er Stavanger som er hjemme, altså. Jeg har bodd her i 22 år. Nærmere bestemt er det Vaulen som er hjemme for henne, samboer Frank og deres til sammen fire barn mellom 17 og 2 ½. Vi aner at det er mer enn én småbarnsmor eller –far som spør seg hva som er hemmeligheten. Hvordan kan hun ha en jobb som krever henne store deler av døgnet, og samtidig ha det fint på hjemmebane? Du vet svaret: – Det er viktig å holde en balanse i livet. Jeg er utrolig glad i jobben min, men når jeg er hjemme med ungene, er jeg 100 prosent til stede. Jeg har mange samtaler med 17-åringen om dette. Hun lever i en generasjon der kravet om å være tilgjengelig er konstant. For meg er det viktig å være bevisst på at man faktisk kan velge om man vil være pålogget Facebook eller ei. Men så klart, jeg har jo vært nødt til å prioritere. Trening og sosiale aktiviteter blir det mindre av når man har små barn. Sånn er det jo bare. Ute våkner bygatene til liv. Gitterne foran butikkdørene glir opp. Dagen er i gang. – Da jeg kom hit som 20-åring fra Sandefjord, syntes jeg byen var helt enorm. Kringlebotn ler. I dag er det vel snarere mangelen på plass i Stavanger som opptar henne.
Navn: Hilde Kringlebotn (42) • Sivil status: Samboer, 4 barn Aktuell: Senterleder for Arkaden Torgterrassen – Vi bor i en by med ekstremt mye penger. Men det kan føre til et litt skummelt jag. Jeg tror det er viktig å tenke over hva det er som faktisk betyr noe. Hvilke verdier som til syvende og sist er de viktigste. Det er nå hun snakker om balanse. Mellom økonomiske verdier og andre verdier. Mellom gammelt og nytt. Tradisjon og nyskaping. Middel alderbygg og parkeringsplasser. Kringlebotn tror ikke at det nødvendigvis alltid er det gamle som er det beste. – Folk blir alltid opprørt når de gamle, klassiske forretningene legger ned. Og det er klart at det kan
være trist. Men vi må våge å si at det er muligheter i det også. Det skjer noe nytt. Og da blir folk nysgjerrige, da vil de inn til byen, og da har vi et levende sentrum. Når det er sagt, så er det ikke utenkelig at hun har et litt annet forhold til forandring enn resten av oss. Man blir gjerne litt vant til det når man har flyttet kontinuerlig gjennom hele oppveksten. – Jeg tror jeg har flyttet 35 ganger eller noe sånt. – 35 ganger!? Jobbet foreldrene dine i militæret? – Nei, jeg hadde en far som drev bensinstasjoner. Han åpnet stadig nye, og vi flyttet etter. Men det
– Vi er en middelalderby, men hvis vi skal få et bysentrum som fungerer, er vi nødt til å ha mer næringsareal. Stavanger har en sterk befolknings vekst. For å ivareta utviklingen i sentrum i tråd med dette er vi avhengig av mer areal og mer parkering. Vi kan jo ikke bli et museum heller. Heldigvis tror jeg kommunepolitikerne også begynner å skjønne det etter hvert. – Hva hadde du gjort dersom du hadde hatt ubegrenset med penger til å gjøre hva du ville med sentrum? – Hvis jeg hadde hatt ubegrenset med penger … Da hadde jeg fått til tørrskodd gange herfra og til Torgterrassen. Jeg har ikke lagt den ideen helt på is, altså! Pengesekken i Oslo og politikerne i Stavanger kan vel like bare gi seg med en gang. For vi har en anelse om at dette blir en realitet. Hilde Kringlebotn gir seg aldri før hun er helt i mål.
•
Tusener av muligheter i én gave Gavekortet kjøpes hos: Stavanger Sentrum Domkirkeplassen 3 Stavanger Aftenblad Kundemottak Gavekortautomat Straensenteret Sjekk saldoen på gavekortet på www.stavangersentrum.no
34
NĂŚringsliv & finans
Månedens smak
35
Månedens smak Déjà Vu vet hva du vil servere neste gang du skal invitere vennegjengen. Den teften har gjort dem til restaurantvinnere.
Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Minna Suojoki
Kjetil Skaret tok med seg internasjonal erfaring og åpnet Déjà Vu. Det ble en suksess.
36
Næringsliv & finans
Restaurantbransjen er en travel verden. I løpet av første åpningstime hver dag er rundt 100 personer innom restauranten i MagasinBlaa.
A
siatiske småretter. Det blir det neste store, sier Kjetil Skaret. Vi sitter ved et brunt kafébord på Déjà Vu i Magasin Blaa sammen med Skaret, én av de to som startet det hele. Den andre heter André Velickovic.
– Folk er klare for noen nye matopplevelser nå. Tapas og sushi har vært på menyen lenge, og kommer til å fortsette med det. Men nå er det like vanlig å reise til Thailand og Vietnam som til Middelhavslandene, og folk tar med seg impulser derfra. Ja, jeg har tro på asiatisk.
Det er fredag, det er helgefølelse, og blomster butikken og frisøren i nabolokalene har travle timer. I kveld skal tapas fra Déjà Vu serveres over hele byen: til vennelag, foran gullrekka, på en første date. De som må nøye seg med noe annet i helga, fyller meget mulig tallerknene sine med restaurantens komposisjoner i jobbkantina eller på et møte til uka. For catering er nesten blitt synonymt med Déjà Vu for mange.
FRA NEW YORK TIL STAVANGER Impulser hadde Skaret selv med seg da han i 2000 kom tilbake til Stavanger etter å ha tilbrakt flere år på internasjonale kjøkken. Han har vært ansatt på topprestauranter i London og ikke minst i New York, der han jobbet under legendariske Markus Samuelsson på den to stjerners restauranten Aquavite. Også Velickovic, som opprinnelig er fra Bergen, har jobbet internasjonalt. På stjerne restauranter i verdens matmetropoler er ikke kjøkkensjefene kjent for å bruke laurbærene til å hvile på.
Restauranten er det man kan kalle en suksess. Ikke bare fordi de er kjent for de aller fleste som er glade i mat, men også tallenes tale er klare: Skaret og Velockivic kan se på en stabilt oppadgående resultatkurve, med doblet omsetning hvert fjerde år. Man skaper seg ikke slike tall i restaurantnæringen hvis man ikke vet hva folk vil spise. Og det vet Kjetil Skaret.
Man skulle kanskje tro at å komme til Stavanger fra verdens store metropoler, ville være – for å si det på treffende, godt norsk – a piece of cake. Men å tro at man er verdensmester, holder ikke hvis man skal vinne gjestene.
– Det viktigste jeg har lært er at man aldri er utlært. Det er så viktig å være ydmyk, å kunne lytte til og lære av både kunder og ansatte. Folk har stor kunnskap om mat nå. Før satt jo gjestene bare og måpte hvis de ble servert trøfler eller gåselever eller noe sånt. Mens nå har mange veldig mye kunnskap og er svært kvalitetsbevisste. Kvalitet på maten er første bud, men en minst like viktig grunn til at Déjà Vu gjør det skarpt, mener Skaret kan tilskrives en skyhøy arbeidsmoral blant gründerne. – Jeg jobber fra morgen til kveld, seks dager i uka. Vi bytter ferier og hyttehelger mot å jobbe med utvikling og kvalitetssikring. Noe av utfordringen med å vokse såpass raskt som vi gjør, er at man lett kan miste kontrollen over noen deler av virksomheten. Derfor er kvalitetssikring uhyre viktig. Vi jobber enormt mye, men vi må være på ballen hele tiden for å hele tiden være i tet. SØTE BRØDRE Det er det Skaret vil. Være i tet. Både når det gjelder kvaliteten på maten, og når det kommer
Månedens smak
37
Déjà Vu er synonymt med tapas for mange i byen. Det neste store blir asiatiske småretter, tror Skaret.
til økonomisk gevinst. De henger sammen, mener han. – Stavanger er en liten by, og ryktene går fort. Lever du ikke opp til folks forventninger, mister du posisjonen din ganske kjapt. Det at vi har gode tall, er et bevis på at vi gjør noe riktig. Rundt oss serverer travle servitører kaffe og varmretter til sultne bytravere. På kjøkkenet går det fort. Bare i løpet av dagens første åpne time, mellom 10 og 11, er det 100 personer innom restauranten i sentrum. Så går det slag i slag fra lunsj og til stengetid. 60 prosent av omsetningen kommer fra catering. Resten er kafé og disksalg på restaurantene i MagasinBlaa og Sørmarka Arena. Nå ser sjefen selv seg rundt fra kafébordet sitt, og sier: – Å være en sunn bedrift handler om å være en trygg arbeidsplass også. Alle disse som jobber her – de har jo huslån, familier, forpliktelser. Jeg har et ansvar også overfor dem.
Men å få tak i nettopp disse ansatte, opplever han som en av de største utfordringene restaurant bransjen står overfor. – Da jeg utdannet meg som kokk, var det vanskelig å komme inn på skolen. Nå er problemet motsatt: Det er vanskelig å fylle opp plassene. Det er klart at det er et problem for restaurantnæringen. På en måte forstår jeg det jo. Unge kokker gir seg før de fyller 30, blant annet fordi yrket har så ugunstige arbeidsplasser og er så lite familievennlig. I tillegg er kokkeyrket kjent for å rett og slett være hardt arbeid. Det er det ikke alle som har lyst på, mener han. Foreløpig løser Déjà Vu problemet med bemanning på samme måte som så mange andre: Henter inn arbeidskraft fra Sverige. – Jeg tør påstå at 20 år gamle svensker har en annen holdning til det å jobbe enn 20 år gamle nordmenn. For å sette det på spissen, så vil svenskene jobbe på kafé, mens norsk ungdom vil sitte på kafé, sier Déjà Vu-gründeren med et smil.
MATKULTUR Alt for kritisk til ungdommens kafékultur er han imidlertid neppe. Tross alt er det en voksende interesse for mat og matkultur blant nordmenn generelt og kanskje særlig i Rogaland. Med Gastro nomisk Institutt og Måltidets Hus i Stavanger, sammen med en stjernekokk på nærmest hvert gatehjørne i byen, står fylket i en egen posisjon når det kommer til restaurantkultur i Norge. – For femten år siden gikk man på konditori og kjøpte en skolebolle hvis man var sulten når man var i byen. Det var jo ingen som gikk ut og spiste lunsj. Nå er lunsjmarkedet stort, og det åpnes stadig nye restauranter. Konkurransen merker de. Men det er konkurransen som driver dem. – En venn av meg sa en gang at å drive med restaurant er som å løpe maraton, bare at du ikke kan stoppe opp. Vi er nødt til å være på ballen, hele tiden.
•
PsykOpp har fått en ny bestselger fra Ingvard Wilhelmsen: 38
Det er ikke mer synd på deg enn andre – En bok om ansvar og frigjøring
Næringsliv & finans
250,-
- en bok om
terapi
– holdninger for folket
Grete Kvalheim
Einar Kringlen professor i psykiatri
meg!
Dette er en bok som setter søkelyset på voldtekt og seksuelle overgrep. Den som har vært utsatt for voldtekt, kan finne hjelp, trøst, gjenkjennelse, veiledning, informasjon og opplysning i denne boken. Hjelpe meg! er en bok som vil kunne hjelpe både den som rammes, venner, pårørende, skoleelever, studenter og samtlige fagmiljøer til en bedre forståelse for den utsattes mange reaksjoner. Boken gir også informasjon om hvordan vi på et tverrfaglig nivå kan bidra til at den rammede får livet og fargene tilbake.
En bok om voldtekt
250,-
Sjef i eget liv – en bok om kognitiv terapi
250,Hertervig forlag
Ill: Per Dybvig
Kongen anbefaler – holdninger for folket
Faglige bidragsytere: Egil Waldenstrøm, klinikkoverlege og spesialist i psykiatri Margaret Oshaug, lege, Voldtektsmottaket i Stavanger Asbjørn Rachlew, politioverkonstabel, Oslo politidistrikt Hege Salomon, advokat, advokatfirmaet Salomon Johansen Thore Langfeldt, psykolog og sexolog, Institutt for klinisk sexologi og terapi 2 e
Hjelp
HERTERVIG
Hertervig Forlag
250,Depresjon meg!
Hjelpe meg!_omslag.indd 2-3
Hertervig Forlag
Hertervig Forlag
Grete Kvalheim
En bok om voldtekt
Noen av Norges dyktigste fagfolk bidrar her med informasjon om hvilke fysiske og psykiske reaksjoner man kan få etter en voldtekt, hva som skjer når man kommer til et voldtektsmottak, hvordan en anmeldelse av overgrepet hos politiet foregår, og hvordan bistandsadvokaten kan hjelpe. Ikke minst forsøker boken å belyse hvordan i all verden noen kan få seg til å begå slike grusomme handlinger. Et eget kapittel er viet noen av de voldtattes egne sterke historier, og bakerst i boken finnes en presentasjon av en rekke frivillige organisasjoner og selvhjelpsgrupper som kanskje kan være til hjelp. De forskjellige fag- og studiemiljøene i Norge kan også ha god nytte av denne boken, da den gir innsikt i hva som skjer i andre fagmiljøer. Forebyggende arbeid mot voldtekt og overgrep må begynne allerede i ungdomsskolen. Dette er en bok som egner seg utmerket når temaet seksuelle overgrep skal tas opp i undervisningen.
“Husk: Du må aldri, aldri gi opp! Vær modig og sterk, ikke la andre knekke selvtilliten din. Du er verdifull! Noen er glad i deg! Søk informasjon og hjelp. Våg å fortelle og betro deg, ikke gå alene med alle de triste tankene. Ikke la angst og depresjon ta overhånd. Enten du er gutt eller jente, kvinne eller mann, ikke tro at du er alene om å ha opplevd voldtekt. Det er du dessverre ikke. Snakk, snakk, snakk – det hjelper! Reaksjoner etter en voldtekt skal snakkes i hjel, ikke ties i hjel.”
Hjelpe meg!
Sjef i eget liv
pe DEPRESJON Hjel
Grete Kvalheim
Kongen anbefaler Ingvard Wilhelmsen
Grete Kvalheim
pe Hjel
meg! En bok om voldtekt
Hertervig Forlag e Hjelp
meg!
3
250,26.05.11 14.23
Hjelpe meg! En bok om voldtekt
Besøk PsykOpp i Kirkegata 40, eller bestill på www.psykopp.no
Foto: Yann Aker
STAVANGER 8.-13. MAI 2012
Det er jazz i luften . . . Al Di Meola & Gonzalo Rubalcaba • Marcus Miller • Stacey Kent • Roy Hargrove • Allan Holdsworth •
Cosa Brava • Ibrahim Maalouf • Lars Vaular med Kjetil Møster • Kyle Eastwood band • Mighty Sam McClain og Knut Reiersrud • Extended Corner • Stavanger brassband og Mathias Eick • Mats Eilertsen “SkyDive” • Mads Vinding trio • Farmers Market • Arena med Per Zanussi • Hoff/Mazur/Jormin/Henriksen • Hedvig Mollestad trio • Cathrine Legardh prosjekt • Åsne Valland Nordli og Benedicte Maurseth • Gisle Myklebust Kvartett • Studio Sokrates • Blues & Myter • Hanna Paulsberg Concept • Orter Eparg • The Hissigbops • Blå Trå • m.fl.... Billetter i salg nå! For mer info og billetter: maijazz.no
40
Næringsliv & finans
Det blir stadig viktigere for forretningsdrivende å løfte blikket og følge med på utviklingen, også internasjonalt. Her fra Akihabara, Tokyo.
Den magiske byen
41
Den magiske byen Handel er det viktigste for et levende sentrum. Og hvordan handelen skal foregå, er det forbrukerne som bestemmer. Tekst: Elisabeth Rongved. Foto: Elisabeth Straumøy
Trenden har snudd. Igjen brukes det godt med penger i byen. Etter flere år med lav vekst, økte varehandelen i Stavanger sentrum i fjor med rett under tre prosent. Det viser ferske tall fra både Stavanger Sentrum AS og SpareBank 1 SR Banks varehandelsrapport. – Det er gledelige tall, sier daglig leder Karl-Jan Søyland i Byen AS. Han er optimist på byens vegne. God handel dreier seg nemlig ikke bare om at butikkene skal overleve. Handel er hele utgangs punktet for en levende by. Festivaler, uteliv, kultur tilbud, turisttilstrømning, sjarm og sjel: Alt det folk ønsker av byen sin kommer på én betingelse: At varehandelen går godt. KLÆR OG SKO Stavanger sentrum er det største handelssenteret totalt sett i regionen, etter Lura/Kvadrat. Og de motebevisste trekker til byen. Stavanger Sentrum styrker sin rolle som den desidert største aktøren innen klær og sko. – Også innen såkalte «utvalgsvarer» styrker byen sin posisjon, påpeker Søyland. Dette er varer som vi kjøper etter å ha tenkt oss om litt på forhånd – som hvitevarer, interiør, gullsmedvarer og lignende. Kjøpesenterne MagasinBlaa og Straensenteret var de store vinnerne i fjor. Også Arkaden Torg terrassen gjorde det langt bedre enn forventet i ombyggingsåret. Gode parkeringsmuligheter og butikker under tak pekes på som hovedgrunnene til at kjøpesenterne gjør det godt. I denne utgaven av BYEN-magasinet peker senter leder Hilde Kringlebotn i Arkaden Torgterrassen på utfordringene i forhold til parkering og tørrskodd gange.
– Vi bor i en by med utfordringer i forhold til vær og parkering. Dette må vi ta høyde for når vi skal tiltrekke oss kundene. EN NY HANDELSOPPLEVELSE Men det er ikke bare de praktiske fasilitetene som skal stemme for at livet skal vrimle i bykjernene de neste årene. Søyland peker på at de butikkene i sentrum som også tilbyr god netthandel, var blant vinnerne under julehandelen i fjor. Våre vaner og forventninger som kunder og forbrukere er i ekstrem forandring. Det handler ikke lenger om å dra til byen, kjøpe det de tilfeldigvis har i butikken, og dra hjem. Vi vil bruke tilgjengelighet, teknologi og vår kunnskap og kompetanse til å få det som vi vil – når vi vil. I følge den danske forskeren Julie Holck kommer mye til å endre seg de neste tiårene, og butikkene som overlever, er de som er i stand til å følge med i utviklingen. – Forbrukerne vil endre vaner radikalt. Man vil får digitale fasader og boards, med mulighet for å scanne varene med mobiltelefonen og få dem levert hjem på døra, sier hun til Magasinet KBH. Kravene til handleopplevelsen vil bli større, mener Holck. – Forretningene må gjøre seg umake med å utdanne kyndig og serviceinnstilt personale, for kundene vil stille store krav. De forventer god kvalitet, tilstrekkelig informasjon om hvor varen er produsert og hva den inneholder, de vil under holdes, lære noe og ha en kjekk handel. DU HAR MAKTEN Holck tror både kjøpesentere og butikkene for øvrig vil endre karakter for å trekke til seg kundene. – Butikkene vil være en mye viktigere del av byen som helhet. De vil være utstillingslokaler,
verksteder og møtesteder for byens innbyggere. Intimitet, småskala og stemning er viktige stikkord. Markeder vil bli enda mer populære, og kjøpe senterne vil åpne seg ut mot byen og gaten. Karl-Jan Søyland i Stavanger Sentrum AS vil ikke våge seg på noen konkrete spådommer om hvordan Stavanger sentrum ser ut om ti til femten år. Han minner allikevel om at hver og en av oss må bruke forretningene i sentrum aktivt dersom vi vil bevare en levende by. I følge Holck er det nettopp vi som forbrukere som spiller den kanskje viktigste rollen som byplanleggere og forretningsutviklere. – Forretningene er nødt til å henge med på ut viklingen, og de må utnytte de mulighetene som dukker opp dersom de skal bli blant morgendagens vinnere, sier Søyland. Tallenes tale – Varehandelen i Norge økte med 2,6 prosent fra 2009 til 2010. Varehandelen i Stavanger sentrum økte med 1 prosent samme år. – Med unntak av 2007 har Stavanger Sentrum fra 2000 til 2010 ligget lavere enn landsgjennomsnittet. Stavangerregionen har ligget høyere enn landsgjen nomsnittet samme periode. – Stavanger Sentrum vokste med 2,7 prosent i 2011 og snur trenden fra tidligere år. – Det er MagasinBlaa og Straensenteret som var byens vinnere i 2011, med en vekst på henholdsvis 8,1 og 5,8 prosent. – Gjennomsnittsveksten for kjøpesentrene på Nord-Jæren i 2011 var 1,8 prosent. Det er store variasjoner mellom de forskjellige senterne. Kilder: Asplan Viak, SpareBank 1 SR-Bank, Stavanger Aftenblad.
D EST I N O
På jakt etter butikklokale i hjertet av Stavanger? Ta kontakt med Øgreid Eiendom på tlf 51 85 40 00 / ms@ogreid.no
www.ogreid.no
Aldente Illustrasjon: Kristin Roskifte Foto: Tom Haga
Snille jenter kommer til himmelen. Jenter med medlemskap kommer til storbyen. Medlem i Stavanger Boligbyggelag? Da kan du ta med deg fordelene, mulighetene og ansienniteten din til fire andre byer i Norge.
smart, enkelt og greit
Se boliger til salgs og meld deg inn p책 www.stavanger-boligbyggelag.no
VINN VINN EN EN iPAD! iPAD!
SJEKK SJEKK UT UT FACEBOOK.COM FACEBOOK.COM /ARKADENTORGTERRASSEN /ARKADENTORGTERRASSEN
Lorem Lorem ipsum ipsum dol dol U R B A N I N S P I R AT I O N - U N I T E D S H O P P I N G U R B A N I N S P I R AT I O N - U N I T E D S H O P P I N G 70 BUTIKKER 路 CAFEER OG RESTAURANTER 路 IMIDTEN AV STAVANGER CITY 70 BUTIKKER 路 CAFEER OG RESTAURANTER 路 IMIDTEN AV STAVANGER CITY