IN_75_Schnelle Rezepte_FR

N° 75/17 – SEM 38/1

Astuces culinaires pour plus de fraîcheur

Avec

bon dieon réduct

Recettes pour des invités impromptus Rapide et délicieux

Un délice sorti du four pour éblouir les papilles Quelle est la plus belle des surprises, lorsqu’on sonne à la porte et que l’on n’attend aucun colis?

Lorsque des amis débarquent pour l’apéritif!

Souvent, en effet, la compagnie spontanée et complètement imprévue est particulièrement bienvenue. Cependant, mieux vaut avoir toujours en stock de la pâte précuite et d’autres ingrédients basiques avec lesquels composer un savoureux apéritif ou un goûteux quatre-heures. Qu’elles soient salées ou sucrées, ces recettes vous permettent d’éblouir vos invités en un tour de main.

Tarte flambée aux légumes pour 4 personnes 30-45 min de préparation Ingrédients: • 1 pâte feuilletée • 1/2 pot de demi-crème fraîche • 1 carotte (épluchée) • 1 courgette • 1/2 poivron rouge (épépiné) • 1/2 poivron jaune (épépiné) • 1 oignon rouge (petit, épluché) • 50 g de maïs (égoutté) • Sel, poivre noir moulu • Un peu de marjolaine fraîche (finement hachée) ou des herbes de Provence.

Préparation: 1

Préchauffer le four à 230°C.

2 Dérouler la pâte avec le papier sulfurisé sur une plaque.

3

Y répartir la crème fraîche jusqu‘à 1 cm du bord.

4 Couper

5

la carotte et la courgette en fines rondelles ainsi que les poivrons et l’oignon en fines lamelles. Répartir le tout, avec le maïs, sur la crème fraîche et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Faire cuire en bas du four préchauffé pendant 12 à

15 minutes, jusqu‘à ce que la pâte soit croustillante,

tout en un!

Trois astuces culinaires pour titiller vos papilles Les quetsches, prunes et mirabelles sont souvent recouvertes d’une fine pellicule. Egalement appelée cire, elle protège le fruit du dessèchement. Lors de l’achat, vérifiez la présence de cette pellicule: plus elle est intacte, plus le fruit est frais et non manipulé.

Les herbes fraîches peuvent très bien être congelées.

Pour qu’elles conservent tout leur arôme, mélangezles à un peu d’huile avant de les congeler. Pour ce faire, hachez finement le thym, le romarin, la sauge, la ciboulette ou l’origan; répartissez-les dans des compartiments à glaçons puis remplissez-les d’huile et placez-les au congélateur.

Les flûtes ou Cœurs de France réalisés avec de la pâte feuilletée faite maison deviennent souvent mous après quelque temps. Il suffit d’asperger la pâte avec un peu d’eau et de placer les pâtisseries quelques minutes au four avant de les servir pour leur rendre tout leur croquant!

La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.

Au cas où vous auriez reçu l’IN- par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

Préparation: 1 Dérouler la pâte dans le moule de sorte à ce qu‘elle dépasse les bords de quelques centimètres. Préchauffer le four à 220°C. 2

Mélanger les amandes, le sucre et le jus de

pommes et répartir sur la pâte.

3

Bien nettoyer les pommes à l‘eau froide et les

• 1 pâte à gâteau ronde, 230 g

• 100 g d’amandes, moulues

4 Rabattre

• 100 g de sucre

5 Cuire la tarte pendant 20 à 25 min dans le tiers inférieur du four. La défourner et la laisser brièvement refroidir.

pour 4 personnes 20 min de préparation Ingrédients:

• 2 cs de jus de pomme • 3 pommes (500 g) • quelques feuilles de menthe • un peu de sucre en poudre

essuyer à l‘aide de papier essuie-tout. Enlever le trognon puis couper les pommes (sans les éplucher) en rondelles de 2 mm d‘épaisseur environ. Les disposer sur la pâte couverte de la masse d‘amandes. délicatement les bords de la pâte.

6 Saupoudrer

la tarte de sucre glace et la garnir de feuilles de menthe. Servir tiède.

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Editeur: Direct Mail Company SA - Secteur d’activité IN-Media, case postale, CH- 4018 Bâle, info@in-media.ch Ventes: T +41 61 338 98 98; Texte: IN-Media, Leisi (Recette) Conception: IN-Media

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Tarte pommes-menthe

u a e v u No

Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: Gettyimages, fotolia Photo intérieure: Leisi

in-online.ch

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