N° 75/17 – SETT 38/1
Piccole astuzie in cucina per più freschezza
Con
Ricette per inviti spontanei Subito pronte e super gustose
buontoo scon
Delizie dal forno, come per magia Una delle sorprese più belle quando suonano alla porta e non stavate aspettando nessun pacco? Gli amici in vena di aperitivo! Spesso le riunioni tra amici del tutto spontanee e non programmate sono le più divertenti, per cui vale la pena tenere in dispensa un paio di sfoglie pronte all’uso e altri ingredienti di base, con i quali si possono preparare facilmente un delizioso aperitivo o una merenda. Dolce o salato: con queste ricette fate sicuramente colpo sui vostri ospiti. E in un batter d’occhio!
Torta flambée vegetariana per 4 persone tempo di preparazione: 30-45 min Ingredienti: • 1 confezione di pasta sfoglia • mezzo vasetto di Crème Fraîche • 1 carota (pelata) • 1 zucchina • mezzo peperone rosso (pulito dai semi) • mezzo peperone giallo (pulito dai semi) • 1 cipolla rossa (piccola, sbucciata) • 50 g di mais in lattina, sgocciolato • sale, pepe macinato al momento • un terzo di mazzetto di maggiorana fresca (tritata finemente) o 1 cucchiaino di erbe di Provenza essiccate.
Preparazione: 1
Preriscaldare il forno a 230 gradi.
2
Srotolare su una teglia la pasta sfoglia con la sua
carta da forno. Versarvi sopra la Crème Fraîche, lasciando libero il bordo per ca. 1 cm. 3
4 Tagliare
a rondelle sottilissime la carota e la zucchina. Tagliare a strisce sottili i peperoni e la cipolla. Distribuire il tutto, insieme al mais, sopra la Crème Fraîche; regolare di sale e pepe.
Tre astuzie in cucina che esaltano il gusto Prugne, susine e mirabelle presentano spesso sulla buccia una sottile patina bianca. Questa specie di «velo» (detto pruina) protegge il frutto dalla disidratazione. Quando fate la spesa prestate attenzione a questa patina, quanto più è intatta tanto più sarà fresco e integro il frutto. Le erbe aromatiche fresche ben si prestano a essere congelate. In particolare conservano il loro aroma se mescolate con l’olio: tritate finemente timo, rosmarino, salvia, erba cipollina e anche l’origano e metteteli nello stampo per ghiaccio. Riempite con olio vegetale e congelate. I prodotti di pasta sfoglia preparati in casa, come le flûtes o i prussiens, quando si conservano diventano molli. Spennellando la pasta con poca acqua e riscaldandola brevemente in forno prima di servire ritrova la sua croccantezza!
Sistemare sul ripiano più basso del forno e cuocere 12-15 minuti finché la crosta è croccante. Cospar gere con la maggiorana e servire la torta calda. 5
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Preparazione: Sistemare la pasta con la sua carta da forno sulla teglia, lasciando che fuoriesca qualche centimetro dal bordo. Preriscaldare il forno a 220° C. 1
2
per 4 persone tempo di preparazione: 20 min Ingredienti: • 1 pasta per torte, circa 230 g • 100 g mandorle tritate
Mescolare le mandorle con lo zucchero e il
succo di mela e versare il tutto sulla pasta per torta, lasciando libero il bordo. 3
Lavare le mele sotto l’acqua fredda e asciugarle
con della carta da cucina. Togliere il torsolo, tagliare le mele, lasciando la buccia, a fettine da ca. 2 mm e sistemarle sopra all’impasto di mandorle sovrapponendole leggermente.
4 Ripiegare verso l’interno il bordo che fuoriesce dalla teglia.
• 100 g di zucchero • 2 cucchiai di succo di mela • 3 mele (500 g) • qualche fogliolina di menta • poco zucchero a velo
5 Sistemare la teglia sul terzo inferiore del forno e cuocere a 20-25 minuti finché la torta risulta ben dorata. Togliere dal forno e far raffreddare. 6 Decorare la torta con zucchero a velo e foglioline
di menta e servire tiepida.
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Stampa: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tiratura totale: 1’434’000 copie (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Foto di copertina: Gettyimages, fotolia Immagine interna: Leisi
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